Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 114 vistas

    ¿Masareal o Matahambre - Todo Cuba+

    Cargado por

    Nano Inna
    1) El documento contrasta dos dulces típicos de la cocina cubana, el masareal y el matahambre. 2) Mientras el masareal es un dulce más apreciado hecho con una masa arenosa y relleno de guayaba u otros ingredientes, el matahambre era menospreciado por hacerse con residuos y tener una textura dura. 3) El documento incluye luego la receta del masareal, que consiste en una masa base con huevo, mantequilla y azúcar, rellena de mermelada

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Masareal o Matahambre - Todo Cuba+

    Cargado por

    Nano Inna
    114 vistas4 páginas
    1) El documento contrasta dos dulces típicos de la cocina cubana, el masareal y el matahambre. 2) Mientras el masareal es un dulce más apreciado hecho con una masa arenosa y relleno de guayaba u otros ingredientes, el matahambre era menospreciado por hacerse con residuos y tener una textura dura. 3) El documento incluye luego la receta del masareal, que consiste en una masa base con huevo, mantequilla y azúcar, rellena de mermelada

    Descripción original:

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    1) El documento contrasta dos dulces típicos de la cocina cubana, el masareal y el matahambre. 2) Mientras el masareal es un dulce más apreciado hecho con una masa arenosa y relleno de guayaba u otros ingredientes, el matahambre era menospreciado por hacerse con residuos y tener una textura dura. 3) El documento incluye luego la receta del masareal, que consiste en una masa base con huevo, mantequilla y azúcar, rellena de mermelada

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    114 vistas4 páginas

    ¿Masareal o Matahambre - Todo Cuba+

    Cargado por

    Nano Inna
    1) El documento contrasta dos dulces típicos de la cocina cubana, el masareal y el matahambre. 2) Mientras el masareal es un dulce más apreciado hecho con una masa arenosa y relleno de guayaba u otros ingredientes, el matahambre era menospreciado por hacerse con residuos y tener una textura dura. 3) El documento incluye luego la receta del masareal, que consiste en una masa base con huevo, mantequilla y azúcar, rellena de mermelada

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 4

    ¿Masareal o Matahambre?

    https://www.todocuba.org/masareal-o-matahambre/

    Collage TodoCuba

    La preferencia por el dulce es una de las constantes del paladar


    cubano y forma parte de nuestra cultura alimentaria. Una de las
    características que distingue a Cuba precisamente, es el
    desarrollo de la industria azucarera y, como sin azúcar no hay
    cubanos, muchos dulces han pasado a la memoria y sobrevivido
    al paso del tiempo. Ese es el caso del Masareal.

    Entre tantas delicias dulceras, a la historia culinaria cubana


    pasaron los Masareales y los Matahambres. Estos
    incorrectamente han sido identificados como sinónimos, pero
    ambos le dieron dulzor al paladar del cubano durante más de dos
    siglos. Constituyero, junto a la tortica de Morón, la merienda
    escolar a partir de los años 60 del pasado siglo.

    El Matahambre, un dulce menospreciado


    Menospreciado como dulce por confeccionarse con una masa
    realizada con casi todos los residuos de los productos fabricados
    en cualquier repostería cubana, el Matahambre se horneaba y
    quedaba compactado en forma de ladrillo. Siempre valió muy
    poco y ya casi no se realiza. Su nombre: Matahambre, proviene
    precisamente por su volumen y lo pétreo de la masa. Pero podía
    calmar las trompetillas al estómago más pobre.

    El Masareal, al que se le atribuye la cualidad de “tentempié”,


    puede confeccionarse con  relleno de guayaba, pero también de
    coco o con mezclas indefinidas que pueden ir desde boniato hasta
    plátano. La masa de este dulce es una especie de pasta de textura
    arenosa y seca.  A continuación, te enseñamos como prepararlo.
    ¡Manos a la obra!

    Receta del Masareal


    Ingredientes:

    1 taza de azúcar
    2 tazas de harina
    3 huevos
    ½ libra de mantequilla
    1 cucharadita de maicena
    1 pizca de sal
    1 pizca de vainilla
    1 pomo de mermelada de guayaba o pasta de guayaba, coco o
    la que se desee

    Primero se prepara una masa muerta mezclando todos los


    ingredientes. Fuente: NickyPe / Pixabay.

    Pasos:

    Para la base se hace una masa muerta. Mezcla todos los


    ingredientes con una cuchara de madera. Emplea la
    mantequilla, la harina, junto al azúcar, los huevos, la sal y la
    vainilla.
    Para el relleno, hierve la mermelada de guayaba y añade la
    maicena para que quede espesa.
    Echa la mitad de la masa muerta en un molde rectangular
    para hacer la base
    Después, añade la mermelada de guayaba, en cantidad
    suficiente como para cubrir la base con un espesor de casi 1
    cm.
    Encima añade la cobertura, con el resto de la masa muerta.
    Hornea durante 20 o 30 minutos a 170°F.

    Finalmente, deja enfriar y corta en porciones cuadradas.

    También podría gustarte