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    Antecedentes de La Repostería y Pastelerías

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    Marty Guerra
    La repostería se ha desarrollado a lo largo de miles de años, comenzando con el uso de miel y frutas por las civilizaciones antiguas. En la Edad Media, el azúcar de caña se convirtió en un ingrediente popular entre la aristocracia española. Con la llegada de los españoles a América, se incorporó el chocolate y se extendió la producción de azúcar de caña. La repostería moderna se perfeccionó en Francia con la adición de ingredientes como los merengues. Hoy en día, la repostería inclu

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    Antecedentes de La Repostería y Pastelerías

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    La repostería se ha desarrollado a lo largo de miles de años, comenzando con el uso de miel y frutas por las civilizaciones antiguas. En la Edad Media, el azúcar de caña se convirtió en un ingrediente popular entre la aristocracia española. Con la llegada de los españoles a América, se incorporó el chocolate y se extendió la producción de azúcar de caña. La repostería moderna se perfeccionó en Francia con la adición de ingredientes como los merengues. Hoy en día, la repostería inclu

    Descripción original:

    Se muestran algunos de los antecedentes de las reposterías y pastelerías

    Título original

    ANTECEDENTES DE LA REPOSTERÍA Y PASTELERÍAS

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    La repostería se ha desarrollado a lo largo de miles de años, comenzando con el uso de miel y frutas por las civilizaciones antiguas. En la Edad Media, el azúcar de caña se convirtió en un ingrediente popular entre la aristocracia española. Con la llegada de los españoles a América, se incorporó el chocolate y se extendió la producción de azúcar de caña. La repostería moderna se perfeccionó en Francia con la adición de ingredientes como los merengues. Hoy en día, la repostería inclu

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    La repostería se ha desarrollado a lo largo de miles de años, comenzando con el uso de miel y frutas por las civilizaciones antiguas. En la Edad Media, el azúcar de caña se convirtió en un ingrediente popular entre la aristocracia española. Con la llegada de los españoles a América, se incorporó el chocolate y se extendió la producción de azúcar de caña. La repostería moderna se perfeccionó en Francia con la adición de ingredientes como los merengues. Hoy en día, la repostería inclu

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    ANTECEDENTES DE LA REPOSTERÍA Y LAS

    PASTELERÍAS

    Se le conoce a la repostería

    como el conjunto de

    productos que son elaborados

    por los reposteros, mientras la

    pastelería es el lugar físico en

    donde la repostería es vendida

    y/o elaborada. L a

    repostería es

    conocida desde hace mucho tiempo, solo que no

    como la conocemos hoy en día, ya que hemos

    evolucionado con métodos, ingredientes,

    maquinaria y hasta combinando culturas para

    crear nuevos sabores que continúen endulzando

    nuestro paladar.

    Hace 8000 años las antiguas civilizaciones utilizaban la miel y las frutas para
    endulzar la comida que se
    preparaba, en la edad media
    se empezó a utilizar el
    azúcar de la caña para
    agregar el factor dulce en las mesas de la aristocracia española representando un
    manjar exclusivo y superfluo.

    Con la llegada de los españoles a América se incorpora a este tipo de


    preparaciones en chocolate y se extiende la producción del azúcar de caña
    dejando atrás el uso de la miel como principal endulzante. En cuanto a las
    técnicas, estas se perfeccionan en Francia principalmente y se añaden elementos
    como los merengues, para añadir textura, sabor y originalidad a los platillos.

    La repostería es considerada
    un arte delicado por la
    inmensa variedad que se usa
    en su confección y por las
    diferentes presentaciones que
    puede tener un postre o
    pastel. Las preparaciones
    más importantes dentro del
    arte de la repostería están la
    cocción y manejo del azúcar,
    preparaciones a base de
    frutas, cremas, salsas, merengues y pastas y el manejo del chocolate.

    Con la combinación de todos los ingredientes e influencias de todo el mundo se


    crea la gran variedad que hoy conocemos en la repostería
    Helados
    pan dulce
    pasteles
    galletas
    merengues
    rellenos
    mermeladas
    brownies
    glaseados
    profiteroles
    cupcakes
    que pueden ser creados con cualquier sabor y ser combinados con otro sabor de
    relleno jarabe
    decoración fruta flores
    por ejemplo. Y cada día se crea algo nuevo, las posibilidades son inimaginables,
    aumentando por segundo y de manera cada vez más rápida por el uso del
    internet.

    Aunque los postres aun son un


    éxito en la sociedad, su consumo
    se ha visto un tanto reducido ya
    que estos son azúcar pura y no
    son lo mejor para la salud. Pero
    los reposteros mantienen su
    ingenio para crear y nos traer los
    postres ligth que siguen teniendo
    un sabor exquisito, pero con
    menor riesgos para la salud, usando harina de almendra, otros recursos para
    añadir azúcar como la stevia o volviendo a los orígenes con la miel y las frutas.
    En conclusión, la comida dulce siempre ha estado en la vida de los humanos, nos
    dan esa sensación de comfort, placer y cierto lujo con el cual se nos
    recuerda porque es bueno vivir, para disfrutar de este arte que ahora se
    puede encontrar en cualquier esquina o preparar desde la comodidad de tu
    casa. Su evolución se debe a la expansión de ingredientes y técnicas por el
    mundo, enseñandonos que con la mente abierta el limite es el cielo.

    https://rosariochoa.wordpress.com/tag/clasificacion-de-la-reposteria/
    http://artes-culinarias.blogspot.com/p/clasificacion_07.html
    https://www.gladysocana.com/conoce-mas/gastronomia/historia-de-las-pastelerias/
    https://www.naturarla.es/dulce-historia-de-la-reposteria/
    https://diariodegastronomia.com/la-dulce-historia-de-la-pasteleria/
    http://reposteria2-uaem.blogspot.com/2007/04/historia-de-la-repostera.html
    https://sites.google.com/site/lareposteriaypasteleria/historia-de-pasteleria
    http://dasilvagastronomia.com/Web/la-pasteleria-origen-evolucion/
    https://reposteriajalise.com/historia-de-la-pasteleria/
    https://pasteleriamanacor.es/2019/06/27/la-pasteleria-y-su-evolucion-a-lo-largo-de-
    la-historia-2/

    FUENTES EN SYMBALOO:

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