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    Causa en Lapa

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    La receta presenta los pasos para preparar la causa limeña, un plato peruano elaborado con papas sancochadas y ají verde molido que se acompaña con filetes de pescado frito. La preparación incluye sancochar las papas y mezclarlas con condimentos para formar la base de causa, freír los filetes de pescado, y elaborar una salsa de cebolla y ají para bañar el plato. Finalmente, se acomodan los ingredientes en una fuente y se adornan con hojas de lechuga

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    La receta presenta los pasos para preparar la causa limeña, un plato peruano elaborado con papas sancochadas y ají verde molido que se acompaña con filetes de pescado frito. La preparación incluye sancochar las papas y mezclarlas con condimentos para formar la base de causa, freír los filetes de pescado, y elaborar una salsa de cebolla y ají para bañar el plato. Finalmente, se acomodan los ingredientes en una fuente y se adornan con hojas de lechuga

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    Receta

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    La receta presenta los pasos para preparar la causa limeña, un plato peruano elaborado con papas sancochadas y ají verde molido que se acompaña con filetes de pescado frito. La preparación incluye sancochar las papas y mezclarlas con condimentos para formar la base de causa, freír los filetes de pescado, y elaborar una salsa de cebolla y ají para bañar el plato. Finalmente, se acomodan los ingredientes en una fuente y se adornan con hojas de lechuga

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    La receta presenta los pasos para preparar la causa limeña, un plato peruano elaborado con papas sancochadas y ají verde molido que se acompaña con filetes de pescado frito. La preparación incluye sancochar las papas y mezclarlas con condimentos para formar la base de causa, freír los filetes de pescado, y elaborar una salsa de cebolla y ají para bañar el plato. Finalmente, se acomodan los ingredientes en una fuente y se adornan con hojas de lechuga

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    LA COCINA PERUANA PASO A PASO

    Causa en lapa PREPARACIÓN


    (ELABORACIÓN LABORIOSA)
    PARA SEIS PERSONAS

    1. Sancochar las papas, pelarlas y pasarlas por el


    prensapapas. Mezclarlas con el ají molido, la sal, la
    pimienta, el jugo de limón, un chorrito de aceite y
    luego amasar.

    2. Freír los filetes de pescado salpimentados y


    1 kilo de papa amarilla enharinados.
    250 gramos de ají verde
    Salsa
    molido
    1. Colocar en una sartén el aceite, la pimienta, el ají
    3 cebollas molido, los ajíes cortados a lo largo y la cebolla
    4 ajíes verdes enteros cortada en cuatro. Luego agregar el vinagre y dar-
    le un hervor.
    6 filetes de pescado 2. Acomodar en una fuente la causa, encima poner
    Sal y pimienta el filete frito y bañar con la salsa de cebolla.
    Orégano, limón 3. Adornar con hojas de lechuga, huevos duros, pe-
    rejil, choclo y aceituna.
    Huevos duros
    Aceitunas
    Aceite, vinagre
    CONSEJO PRÁCTICO

    Si quiere mantener las hojas de lechuga frescas


    por mucho más tiempo refrigerarlas cortadas en
    un recipiente con agua fría.

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