Alimentos energéticos

El arroz
Es un carbohidrato complejo que no contiene grasa ni sodio. El contenido de proteínas,
si bien es limitado, es superior al de otros cereales. Además, si se combina con alguna
leguminosa resulta una proteína de alta calidad.
Importancia
"El arroz es la vida" refleja la importancia de este cereal como fuente primordial de
alimentación, y procede de la conciencia de que los sistemas productores de arroz son
decisivos para la seguridad alimentaria, para mitigar la pobreza y mejorar los medios de
subsistencia.

Maíz
Maíz, palabra de origen indio caribeño, significa literalmente «lo que sustenta la vida».
El maíz, que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales más importantes del
mundo, suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los animales y es una
materia prima básica de la industria de transformación, con la que se producen
almidón, aceite y proteínas, bebidas alcohólicas, edulcorantes alimenticios y, desde
hace poco, combustible.
Importancia
El maíz es uno de los alimentos básicos más importantes que conoce el ser humano ya
que en torno a él se pueden realizar gran cantidad de preparaciones, así como también
pueden obtenerse de él numerosos productos derivados (por ejemplo, harinas, aceites,
etc.).
Cebada
Es un cereal rico en proteínas, parecido al trigo, aunque la cebada tiene más lisina.
También contiene mucha fibra, omega 3, omega 6 y omega 9. En cuanto a las
vitaminas destaca su aporte en vitaminas B y E, y la cebada también es rica en
minerales como el calcio, el fósforo, el potasio, el magnesio y el manganeso.
Importancia
La cebada es un cereal de gran importancia como alimento humano y del ganado, este
grano ocupa el quinto lugar como de cultivo en el mundo. ... Junto al trigo, el maíz y el
arroz, la cebada forma el grupo de cereales “destacados” porque se puede plantar en
terrenos poco fértiles y a diferentes alturas.

Avena
La avena es un cereal de la familia de las plantas herbáceas poáceas, lleno de
minerales, vitaminas y antioxidantes, así como de una alta cantidad de fibra cuando se
consume sin refinar. Se trata de una planta rústica, poco exigente en suelo, que se
adapta a terrenos muy diversos.
Importancia
La avena es un cereal muy completo que aporta una gran cantidad de energía, por lo
que es muy consumida durante el desayuno para comenzar el día. Es rica en
proteínas, grasas no saturadas, una gran cantidad de minerales como calcio, zinc,
cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio y sodio y vitaminas como B1, B2, B3, B6 y E.
Al ser rica en hidratos de carbono que el organismo va absorbiendo gradualmente,
hace que el cuerpo se sienta más saciado y, como consecuencia, pases más tiempo
sin hambre.
Yuca
La yuca, del género Manihot y la especie esculenta, es el tubérculo del arbusto perenne
de la familia de las Eufobiaceas. También se le conoce como mandioca, guacamota o
casava y de una de las variedades de yuca dulce se obtiene la tapioca.
Importancia
El valor nutrimental de la yuca es similar al de la papa o el camote, aunque contiene
más energía proveniente de sus almidones. Además, es fuente de diversas vitaminas,
minerales y fitoquímicos. Es especialmente rica en vitamina C y vitaminas del Complejo
B, en particular tiamina (o B1) y ácido fólico, esencial para las mujeres embarazadas.

Papa
La papa o patata es un tubérculo comestible que se extrae de la planta herbácea
americana Solanum tuberosum, de origen andino. Es una planta perteneciente a la
familia de las solanáceas originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por
sus tubérculos comestibles.
Importancia
Fuente importante de potasio y otros minerales. Rica en hidratos de carbono complejos
de nuestra alimentación, es decir, de hidratos de carbono de absorción lenta, que son
los que ponen a disposición de nuestro organismo un combustible de gran rendimiento.
Panes
Alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo,
agua, sal y levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de distintas
formas y tamaños; su sabor, color y textura pueden variar según el tipo de harina
empleado y los ingredientes secundarios añadidos, como leche, mantequilla, frutos
secos, etc.
Importancia
Este producto es un alimento básico en la dieta infantil, siendo aconsejable que los
niños tomen en el desayuno ya que les ayuda a tener un mayor rendimiento escolar. En
la merienda o en los recreos, hay que tener presente incluir un bocadillo. El pan es una
fuente excelente de hidratos de carbono que aporta, además, proteínas, minerales,
vitaminas y fibras.

Frijol
Los frijoles son las semillas contenidas en la vaina de la planta que pertenece al género
Phaseolus. Corresponden a la familia de las leguminosas junto con la soya, el chícharo,
la lenteja, el garbanzo, las habas y las alubias.
Importancia
Se ha llegado a decir que esta semilla es un paquete completo de nutrimentos sanos,
ya que naturalmente es bajo en grasas, en colesterol, alto en fibra, en hidratos de
carbono de lenta absorción, y proteínas.
Soja
La soja es una legumbre rica en ácidos grasos esenciales, que presenta un bajo
contenido en grasas saturadas, y constituye una fuente de proteínas de excelente
calidad. Además, incluye vitaminas del grupo B, vitamina E, minerales (hierro, calcio,
fósforo, potasio y zinc) e isoflavonas (que actúan como antioxidantes, entre otras
muchas propiedades beneficiosas para la salud).
Importancia
Es un alimento rico en grasas, en su mayoría poliinsaturadas, como los ácidos grasos
omega 3 y omega 6, necesarios para el correcto funcionamiento del metabolismo, la
circulación sanguínea, el sistema inmunológico, el cerebro... También contiene lecitina,
que seguramente conocerás como emulsionante (E-322), ya que figura en las etiquetas
de muchos productos que puedes adquirir en el supermercado, como chocolate,
margarinas, repostería industrial, etc.

Miel de abeja
La miel es un alimento natural y nutritivo, que endulza, aromatiza y da sabor a diversas
preparaciones culinarias. En el hogar o en el trabajo siempre son buenos lugares para
tomarse un momento para consumir miel, un producto con propiedades y beneficios
para la salud.
Importancia
Si es de buena calidad, la miel puede mejorar nuestra alimentación, pero también
nuestra salud, es por esto que recientemente se incrementó su uso como complemento
en tratamientos médicos.
 Alimentos Protectores

Ajo

Planta de la familia de las amarilidáceas que tiene grandes beneficios sobre todo
cuando se ingiere en ayunas. Se trata de un excelente aliado para el aparato digestivo
ya que ayuda a prevenir inflamaciones estomacales y a eliminar bacterias.

Importancia

El ajo es sobre todo un excelente desintoxicante para nuestro organismo. Nos ayuda a
depurar toxinas, a eliminar parásitos y a liberar del cuerpo metales pesados como el
mercurio o restos de medicamentos que el hígado no puede procesar.

Albahaca

Hierba aromática que puede ser ingerida como infusión o en ensaladas. Cuenta con
propiedades que favorecen la digestión. Además evita los espasmos gástricos, por lo
cual es muy útil en los casos de gastritis.

Importancia

Mejora el sistema inmune y respiratorio. Es antibacteriano, por lo que es excelente para

eliminar el acné. Mejora el dolor de garganta y es ideal para combatir el estrés. Gracias
a que posee fitonutrientes y flavonoides la albahaca cuenta con importantes
propiedades antiinflamatorias.
Brócoli

También conocido como brécol es una planta de la familia de las brasicáceas con gran
aporte vitamínico.

Importancia

Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su
contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el
beta-caroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular

Cebolla

Planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas, la cual contiene

aliína, un componente con propiedades para reducir la tensión arterial,
antiinflamatorias, antioxidantes y para favorecer la circulación. También estimula el
funcionamiento del hígado, el páncreas y la vesícula.

Importancia

La cebolla contiene azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E. También minerales como el

sodio, potasio, hierro y fibra alimentaria. Además son un buena fuente de ácido
fólico. ... Es mejor comer cebolla cruda, si no te cae mal.
Coliflor

Variedad de la especie Brassica oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la

familia Brassicaceae, rica en componentes nutricionales y depurativos.

Importancia

La coliflor es un alimento rico en Vitaminas B, C, E y K, y en minerales como el potasio,

magnesio y fósforo. Posee un alto contenido en antioxidantes, lo que ayuda a prevenir
enfermedades cardiovasculares o cáncer

Guayaba

Fruto exótico, considerado como una de las frutas más apreciadas y utilizadas dentro
de la medicina natural gracias a sus grandes beneficios y sus poderes nutricionales.
Posee gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Entre sus usos
terapéuticos encontramos a: combatir parásitos, amebas, controlar la diarrea en los
niños, mejorar la circulación y prevenir la anemia.

Importancia

Debido a su alto contenido de vitamina C, la guayaba es muy útil para aliviar la tos y los
resfriados, la desinfección de las vías respiratorias, la garganta y los pulmones, y la
inhibición de la actividad microbiana con sus propiedades astringentes. ... Además,
contiene vitaminas B3 y B6.
Lechuga

Planta herbácea muy utilizada en ensaladas, la cual se caracteriza por su alto

contenido de agua y rica en sulforafano. Se trata de un alimento refrescante que tiene
propiedades anticancerígenas, y además ayuda a calmar los nervios.

Importancia

La lechuga posee un alto componente diurético debido a sus altas dosis de potasio. Es
por esto que es un alimento muy recomendable en dietas de adelgazamiento,
obesidad, hipertensión. Es también un alimento con altas dosis de calcio y fósforo que
nos ayudan a tener unos huesos sanos y fuertes

Limón

Fruto cítrico rico en vitamina C, muy beneficioso para ingerir en ayunas. Además de
ayudar a perder peso, elimina toxinas del cuerpo.

Importancia

El limón tiene un gran poder bactericida. Los limones, por su alto contenido en vitamina
C y flavonoides, ayudan a reforzar tu sistema inmunológico aumentando las defensas
de tu organismo. También previenen enfermedades, sobre todo de las vías
respiratorias.
 Alimentos constructores.
Cañihua
Cereal andino, sin gluten, con elevado contenido de proteínas y propiedades
antioxidantes. Se trata de un alimento muy recomendado para personas vegetarianas y
veganas.
Importancia
La cañihua se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas y fibra. Posee
capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos, y debido a su
contenido alto en proteína, puede contribuir a que se conserve o aumente la masa
muscular.

Carnes
Tejido animal, principalmente muscular, ideales para quienes buscan una dieta proteica
para adelgazar o definir músculo. Las más consumidas son las vaca y ternera.
Importancia
La carne ha sido parte importante de la alimentación a lo largo de la evolución humana,
aporta proteína de alto valor biológico y nutrimentos con mejor biodisponibilidad que
otras fuentes alternativas de alimentos.
Embutidos
Alimentos como los jamones, las salchichas y los chorizos aportan proteínas y
aminoácidos, además de grasas.
Importancia
Comer embutido te aporta unos beneficios tan saludables como éstos: Son ricos en
potasio, zinc, magnesio y fósforo. Y, por supuesto, si la calidad de la carne de la que
procede elembutido es buena, sus propiedades serán mejores. Ideal para personas con
anemia por falta de hierro.

Frutos Secos
Proteínas de origen vegetal, ricos en antioxidantes. Algunos de los más destacados
son los cachuates, las almendras, los pistacho, las nueces y las pecanas.
Importancia
Los frutos secos, llamados así porque tienen menos del 50% de agua en su
composición, tienen importantes beneficios para el organismo. Principalmente porque
son alimentos que proporcionan mucha energía, son ricos en grasas buenas y en
proteínas.
Huevos
Considerado como uno de los alimentos que tiene más proteínas y aminoácidos
esenciales.
Importancia
El huevo es fuente de proteínas de gran valor, además aporta cantidades significativas
de vitaminas (como la vitamina A. vitaminas del complejo B, vitamina D y vitamina E) y
minerales (como el fósforo, hierro, zinc, entre otros) que contribuyen a cubrir gran parte
de las ingestas diarias de nutrientes.

Leche
Sustancia con alta contenido de proteína para el desarrollo de la masa muscular.
Importancia
La leche aporta muchos nutrientes, además de agua y minerales. Es rica en proteínas y
azúcares, importantes para el organismo. Entre las proteínas destaca la caseína,
diversas seroglobulinas y albúminas, así como otras de utilidad como la lactoferrina.
Pollo
Carne blanca con alto contenido proteico. Se trata de una de las carnes más
consumidas.
Importancia
Una alimentación saludable es fundamental para proteger la salud y prevenir
enfermedades. La carne de pollo forma parte de la misma contando con nutrientes
necesarios para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo.
Incorporar proteínas cada día es indispensable para todos, y se requieren en mayor
cantidad durante las etapas en las cuales los requerimientos de las mismas se
encuentran aumentados: niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres
lactantes, así como también en personas que realizan deportes.

Quesos
Lácteos que tienen alto contenido de proteínas y calcio.
Importancia
El queso es una de las principales fuentes de calcio, un mineral fundamental para la
salud de los huesos y de los dientes. Además, la absorción del calcio se ve favorecida
por la proteína que contiene el queso. El queso contiene todos los aminoácidos
necesarios para que nuestro organismo funcione corr ectamente.
Pescados
En general, el pescado tiene un contenido proteico del 18 al 20%. Algunos de los
pescados con mayor contenido de proteínas son el atún, el boquerón, la anchoa, el
salmón y el bacalao.
Importancia
El consumo de pescado es recomendado para toda la población, por ser una
importante fuente de proteínas, además nos aportan vitaminas, minerales y ácidos
grasos poliinsaturados, como el omega 3. Estos últimos son esenciales, porque el
cuerpo no los produce y es necesario consumirlos a través de la dieta.