Foro Silvo

1.
- ¿Qué características considera que son importantes para cada uno de los procesos
relacionados con la hortofrutícola y vitivinícola que aseguren calidad en su producción?
Buenas tardes compañer@s y docente:
Bueno; em esta primera intervención en el foro y esperando se encuentren todos bien

partiremos con la primera pregunta del foro.
Los rubros hortofrutícola y vitivinícola en chile son rubros que a pesar del tiempo se han ido
perfeccionando y modernizando paulatinamente a través vez de los años, y guiados por la
expansión de los mercados hacia el extranjero debido a la gran necesidad del mercado de
productos frescos de buena calidad, y al aprovechamiento de las condiciones que se nos dan
en este pais para poder desarrollar estas actividades, logrando producir productos de alta
calidad, muy cotizados en el extranjero, lo que permiten el buen desarrollo de la actividad en
el pais.
Pero no es un proceso fácil, ya que influyen muchos factores para poder desarrollarlos de
buena manera y que a su vez sea rentable, ya que la mayoría de las producciones de
productos del agro son estacionarias y tienen una sola cosecha al año, por lo que la calidad
del producto final tiene que ser asegurada para así hacer rentable el negocio.
Dentro de los puntos a considerar son las condiciones y calidad del suelo en el cual se va a
realizar la actividad, ya que dependiendo de su calidad y características dependerá el uso de
químicos y fertilizantes para desarrollar la actividad de buena manera pero incrementando los
costos de cada producción,
Otro punto es el agua, fundamental para el desarrollo optimo del tipo de cultivo a realizar, ya
que de este recurso depende la calidad de la producción.
Otros aspectos a considerar son el clima de la zona, si es apta y da las condiciones para un
buen crecimiento del producto a producir, si esta muy expuesto a plagas que mermarían gran
parte de la producción, los tipos de químicos que se utilizarían para asegurar la eliminación de
las plagas si las hubiera.
Y por ultimo la mano de obra que se requiere tanto para la mantención como cosecha de los
productos finales, que debe ser calificada y con experiencia en cada producto en particular ya
son una de las ultimas piezas de la cadena de producción y son los que realizan la cosecha
para luego ser enviadas a las plantas procesadoras.
Ya el proceso final depende si es para consumo local o exportación, ya que existe una gran
diferencia entre la calidad, embalaje y conservación de los productos en donde se deben
mantener temperaturas por ejemplo para asegurar la calidad del producto hasta llegar al
consumidor que es el final de esta cadena productiva.
Que tengan buenas tardes.
Greco Carrasco Peñaloza

2.- Señale cómo se debería resguardar la calidad en las etapas de cultivos y en fases
importantes de la post cosecha como procesamiento industrial. Fundamente su respuesta y
comente las intervenciones de otros compañeros
Buenos días compañer@s y docente:
Cada una de las etapas en los procesos hortofrutícolas son muy importantes y además de se
deben seguir ciertos pasos para asegurar la calidad del producto final desde su cosecha hasta
la llegada a las manos del consumidor.
Comenzaremos con la preparación el suelo en el cual se realizara la siembra, este terreno

debe tener buena capacidad de retención de agua, además de la pendiente necesaria para
evitar que el agua circule muy rápido si es riego tendido y o corra demasiado lento generando
posas con lo que no sería optimo el regado.
Además de tener en cuenta las condiciones climáticas del área y si es una zona adecuada
para el tipo de cultivo que se llevara a cabo, tomando en cuenta las temperaturas, tanto la
mas alta como la mas baja, ya que así se puede determinar si se pondrá algún tipo de
protección tipo malla o invernadero o a cielo descubierto.
Tener en cuenta si se cuenta con el agua necesaria por hectárea de riego, ya que ne estos
momentos existe una sequia prolongada en el pais lo que dificulta el riego de grandes
extensiones de terreno generando grandes perdidas y mermas por deficiencias en el
crecimiento de los productos por un riego deficiente.
Considerar los fertilizantes y químicos que se podrían requerir por la presencia de plagas que
afectarían de forma significativa los frutos o el producto en su etapa de crecimiento y
maduración antes de la cosecha.
En el momento que el producto esta listo para ser cosechado tomar en consideración el
personal que realizara esta tarea, ya que este personal debe contar con los conocimientos del
producto, como debe ser cortado y dispuesto en los lugares de acopio, con la finalidad de que
este producto no sufra ningún tipo de daño y pueda ser embalado o empaquetado para su
distribución y posterior comercialización, como también en las plantas procesadoras o
packing, que es en donde se selecciona por calibre y calidad para ser destinada al mercado
nacional como al internacional.
Por último, es muy importante el almacenaje del producto dependiendo de cual sea ya que
hay productos que requieres de cierta temperatura con la cual se detiene su proceso natural
de maduración, dando al productor una mayor cantidad de tiempo para considerar el envío y
que los productos no pierdan sus características cono si recién estuviese cosechado.
Cada una de las etapas desde la preparación de la tierra hasta el embalaje de los productos
hortofrutícolas son importantes para llevar al consumidor un producto que cuente con las
características y calidad deseada por el cliente, que es el que al final paga por un producto
final.
Que tengan muy buen día.
Greco Carrasco Peñaloza

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Buenas tardes compañer@s y docente:

Bueno; em esta primera intervención en el foro y esperando se encuentren todos bien

Que tengan buenas tardes.

Greco Carrasco Peñaloza

Buenos días compañer@s y docente:

Comenzaremos con la preparación el suelo en el cual se realizara la siembra, este terreno

Que tengan muy buen día.

Greco Carrasco Peñaloza

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