Avicultura Produccion

3.
PRODUCCION Y ZONAS DE PRODUCCION
AVICULTURA PARA POLLOS DE ENGORDE - CARNE DE POLLO: En Colombia se

encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes, para obtener una producción
anual promedia de 600.000 Tm de pollo, para un consumo per cápita de 15
Kg/Hab. La participación regional en la producción de pollo la lidera la Zona Central
del país.
Esta producción de pollo se dirige en especial hacia Bogotá, Medellín, Cali y

ciudades de la Costa Atlántica. A diferencia del pasado, cuando se compraba un
pollo entero, los patrones de consumo han cambiado, por cuanto ahora los clientes
demandan el pollo en presas, especialmente pierna, pernil y alas, preferiblemente
empacadas en bandejas.
La mayoría de las granjas de reproducción-incubación, de engorde, de ponedoras y

las plantas de beneficio existentes en el país, se encuentran en los Departamentos
de Cundinamarca y Santander, aunque las industrias con mayor productividad y
volúmenes diarios se ubican en este último, con producciones diarias superiores a
las 50.000 aves. En Cartagena, Medellín, Pereira, Cali y Bogotá hay empresas con
producciones que van desde los 15.000 hasta los 35.000 pollos diarios.
Parámetros de producción de pollo
Rubro Valor
Peso pollo en pie (kg) 2,12
Mortalidad (%) 6,00%
Merma (%) 12,00%
Peso Neto (Kg/unidad) 1,866
AVICULTURA PARA HUEVO COMERCIAL: La producción de huevos en Colombia

se encuentra dispersa entre un gran número de productores, con escalas que van
desde 500 hasta más de 500.000 ponedoras y se distribuye en 7 Regiones: Central,
Eje Cafetero, Oriental, Costa, Antioquia, Valle, Santanderes. (En los últimos años
se ha registrado el traslado hacia la producción de huevo rojo (67%) fundamentada
en la preferencia del consumidor por este producto.
Parámetros de producción de huevo
Rubro Valor
Mortalidad levante (%) 2,50%
Mortalidad acumulada (%) 4,93%
No Huevos acumulados AA 335
FUENTE: FENAVI
El mayor riesgo que tiene una producción avícola es el no tener un sistema de

bioseguridad en el proceso de producción de huevo fértil, y la granjas de
reproductoras para su operación deben contar con un mínimo de condiciones para
que sean autorizadas por las autoridades competentes.
Para que cualquier proyecto pecuario, incluida la avicultura, tenga buenos

resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:
• La raza,
• El alimento,
• El control sanitario (prevención de enfermedades); y por último
• El manejo que se le da a la explotación.
Una buena raza para producción de carne, es aquella que tiene una gran habilidad
para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales
como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes,
movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien
cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de
engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con
capacidad genética para la producción de carne.
Instalaciones Y Equipos: Climas Cálido Y Medio, Zona Tropical.
El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad, causada principalmente por

enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crónica
Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el
hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón), altas o
bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es
decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran
las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen
manejo de las camas y los equipos.
El Galpón
Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a

occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una
alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de
aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente
por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar
árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.
Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y

a la topografía. Las densidades recomendadas son:
CLIMA AVES / m2
Medio 10
Cálido 8
Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2.000 pollos en clima
medio (2.000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por 10
m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas
condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.
Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de
bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para
la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos.
Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por
lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para
reducir la temperatura del galpón.
El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se

recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes,
culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.
La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación.
La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el

calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
Equipos
Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan

durante los primeros cuatro días. presentan algunas dificultades como regueros de
agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que
el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.
Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo

puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el
galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos
automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No se aconseja colocarlos
desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse debajo de éstos, se
amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son
explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.
Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.
El termómetro: Para controlar la temperatura.
El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas

desinfecciones.
Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se

llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen
del galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos tubulares.
se utiliza una por cada 50 pollitos.
La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es
necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden
ser a gas o eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas
abastecen a 1000 pollitos. la criador se coloca más o menos a 1 metro de altura de
la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que está proporcione.
La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina
de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de
diámetro, +porqué no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las
esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.
La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos

pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas
preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpón,
se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas
10 veces en el día, pues hay que hacerlo.
El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a

gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón.
La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,

cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda
Instalación De Una Granja Para Gallinas Ponedoras
Sistema Métrico Decimal
22-65 Semanas:
0-3 Semanas 4-21 Semanas * Machos y Hembras
Juntos
En piso o slats deben

Espacio de
10.8 aves por m2 5.4 aves por m2 colocarse las aves/ m2
Piso
Que permita el comedero.
Espacio deUn comedero de

Comedero iniciación por 100
pollitos
Canal: 13
Canal: 5 Canal: 14 centímetros por
centímetros por
centímetros por ave ave
ave
Plato o tubular:
Plato o tubular: para Plato o tubular: 8 a 10
12 a 14 aves por
30 aves. aves por comedero
plato
0-2 semanas: 2
botes de galón para
100 pollitas
Canal: 2.5
Canal: 1.5 Canal: 2.5 centímetros
centímetros por
Espacio decentímetros por ave ave por ave
Bebedero
Campana: 75
Campana: 150 aves Campana: 75 aves por
aves por
por bebedero bebedero
bebedero
Niple: 12 aves porNiple: 10 aves porNiple: 8-10 aves por

nicle niple niple.
Nidos Un nido por cada 4 aves

Avicultura Produccion

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Avicultura Produccion

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Avicultura Produccion

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

3.

PRODUCCION Y ZONAS DE PRODUCCION

AVICULTURA PARA POLLOS DE ENGORDE - CARNE DE POLLO: En Colombia se

Esta producción de pollo se dirige en especial hacia Bogotá, Medellín, Cali y

La mayoría de las granjas de reproducción-incubación, de engorde, de ponedoras y

AVICULTURA PARA HUEVO COMERCIAL: La producción de huevos en Colombia

El mayor riesgo que tiene una producción avícola es el no tener un sistema de

Para que cualquier proyecto pecuario, incluida la avicultura, tenga buenos

• El control sanitario (prevención de enfermedades); y por último

• El manejo que se le da a la explotación.

Instalaciones Y Equipos: Climas Cálido Y Medio, Zona Tropical.

El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad, causada principalmente por

Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a

Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y

El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se

La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el

Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan

Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo

Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.

El termómetro: Para controlar la temperatura.

El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas

Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se

La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos

El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a

La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,

Instalación De Una Granja Para Gallinas Ponedoras

Sistema Métrico Decimal

En piso o slats deben

Espacio deUn comedero de

Niple: 12 aves porNiple: 10 aves porNiple: 8-10 aves por

Nidos Un nido por cada 4 aves

También podría gustarte