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    El chef Rafael Piqueras Bertie ofrece una cocina peruana moderna que incorpora técnicas internacionales sin perder la esencia de los sabores tradicionales del Perú. Su menú incluye platos como ceviches, tiraditos y causas, preparados con los mejores productos peruanos y una presentación que sorprende a los comensales. Su objetivo es que la experiencia gastronómica sea memorable a través de platillos que evoquen recuerdos y generen nuevas sensaciones.

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    El chef Rafael Piqueras Bertie ofrece una cocina peruana moderna que incorpora técnicas internacionales sin perder la esencia de los sabores tradicionales del Perú. Su menú incluye platos como ceviches, tiraditos y causas, preparados con los mejores productos peruanos y una presentación que sorprende a los comensales. Su objetivo es que la experiencia gastronómica sea memorable a través de platillos que evoquen recuerdos y generen nuevas sensaciones.

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    El chef Rafael Piqueras Bertie ofrece una cocina peruana moderna que incorpora técnicas internacionales sin perder la esencia de los sabores tradicionales del Perú. Su menú incluye platos como ceviches, tiraditos y causas, preparados con los mejores productos peruanos y una presentación que sorprende a los comensales. Su objetivo es que la experiencia gastronómica sea memorable a través de platillos que evoquen recuerdos y generen nuevas sensaciones.

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    El chef Rafael Piqueras Bertie ofrece una cocina peruana moderna que incorpora técnicas internacionales sin perder la esencia de los sabores tradicionales del Perú. Su menú incluye platos como ceviches, tiraditos y causas, preparados con los mejores productos peruanos y una presentación que sorprende a los comensales. Su objetivo es que la experiencia gastronómica sea memorable a través de platillos que evoquen recuerdos y generen nuevas sensaciones.

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    Una cocina honesta y moderna, sin perder de vista la tradición.

    Los mejores productos del Perú.

    La experiencia de haber trabajado en algunas de las mejores


    cocinas del mundo.
    Mis ganas de seguir viajando y aprendiendo.

    Que la experiencia gastronómica sorprenda, divierta y guste.


    Que mi cocina evoque recuerdos y que genere nuevas sensaciones.

    Rafael Piqueras Bertie


    Conchas Casma y leche de tigre S/ 46
    Tres ajíes ahumados, torrejitas de choclo infladas, criolla y oxalis.

    Causa Nikkei S/ 36
    Tartare de atún, conchas wasabi, y salsa spicy.

    Tiradito con aceite de oliva S/ 49


    Pesca del día, leche de tigre con aceite de oliva y palta quemada.

    Tartare de carne S/ 42
    Al cuchillo, frío de mostaza y grana padano.

    Ceviche caliente S/ 59
    Bacalao, conchas, pulpo, calamar, leche de tigre caliente y cebollas.

    Pulpo a las brasas con yuca al carbón S/ 42


    Hummus de choclo y aceituna tacneña.

    Mollejas S/ 49
    Cremoso de papa y mascarpone, jugo de carne y migas de pan de cítricos.

    Ceviche de la Señora Peta S/ 59


    Pesca del día, pulpo y los secretos de la Señora Peta

    Tartare de atún S/ 42
    Kimchi de pepino dulce, palta, shizo.

    Conchas cítricas S/ 44
    Mantequilla de cítricos, ajo crocante y kataifi.

    Gyozas de coditos de cerdo S/ 39


    Puré de sarandaja y jugo de seco norteño.

    Quinua al pesto S/ 36
    Tomates al Josper, burrata, aceite de oliva.

    Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/ 12.
    Black cod S/ 69
    Al horno, mirin, shoyu, miso, lentejas bebe.

    Atún al curry S/ 52
    Curry verde, navajas, pak choi, arroz basmati.

    Ravioles loche S/ 39
    Con ragout de careta y salsa de trufa blanca.

    Suculento arroz con pato S/ 62


    Arroz meloso y pato confitado con salsita criolla.

    Cochinillo y tacu tacu S/ 65


    Confitado, tacu tacu de pallares y salsita criolla

    Paiche a la parrilla S/ 69
    Ahumado, concentrado de sudado, ají negro ,tapioca y yucas.

    Carrilleras y maíz S/ 72
    Con pepián de choclo y cebollas quemadas.

    Fideuá Anconera S/ 66
    Calamares, pulpo, conchas, aioli con ají limo.

    Entraña cacio e pepe S/ 96


    A la parrilla, fetuccini a la pimienta y queso parmigiano reggiano siete años.

    Arroz negro S/ 62
    Al josper, con calamares, morcillas y manzanas.

    Pesca del día S/ 69


    A la parrilla con leche de tigre caliente, vongole, arroz con choclo.

    Cabrito al horno S/ 69
    Puré de zapallo loche, queso de cabra, hongos de Porcon y jugos de cocción.

    Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/ 12.
    Carne y quinua

    Alfajor de cangrejo

    Dumpling de paiche

    Tiradito de pescado y palta quemada

    Conchas de casma y leche de tigre

    Mollejas y cremoso de queso

    Ceviche caliente

    Cachanga con erizos

    Carrilleras y choclo

    Black cod y lentejas

    Paletas de estación

    Chirimoya Catalina

    S/ 220

    Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/ 12.

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