Únete a nosotros en este viaje culinario, donde la comida se convierte

en un puente que conecta culturas y en una expresión de amor

por nuestra herencia gastronómica.
ENTRADAS
H abas con quesillo  25 B s .
Mote de habas y quesillo fresco.

C hoclo con quesillo  25 B s .

Tierno choclo valluno y quesillo fresco.

T acos de mondongo  40 B s .
Homenaje al sabor chuquisaqueño.Tres bocados de cerdo bañado en Ají de Padilla, tortilla de
trigo y microverdes.

I spis  40 B s .
Del Titicaca a la mesa, crocantes pescaditos acompañados de papitas nativas, maíz y limón.

B ruschetta P atrimonio  45 B s .
De charque, palta y quesillo sobre tostadas de pan de masa madre y mantequilla. Acompañados
de mermelada de locoto.

E mpanaditas de colita al vino  45 B s .

Empanaditas fritas rellenas de carne de colita al vino y osobuco braseada con tuétano y vegetales,
acompañadas de solterito, llajwa tradicional y maní.

B ruschetta de langostinos a la tártara  55 B s .

Tostadas de pan de masa madre y mantequilla coronadas con nuestros langostinos a la tártara,
láminas de palta, tomatitos cherry y microverdes.

PLATOS CRIOLLOS
A nticuchos  45 B s .
Finas láminas de corazón de ternera flambeadas a la parrilla acompañadas de papitas nativas y
nuestra salsa de maní.

K eperí a los 3 quesos  70 B s .

Tierno corte de res cocido a baja temperatura acompañado de arroz cremoso y yuquitas fritas.
El increíble sabor del oriente boliviano.

K eperí y arroz carretero  70 B s .

Tierno corte de res cocido a baja temperatura acompañado de yuquita fritas y arroz carretero camba.

T rilogía de picantes  75 B s .
De pollo, lengua y falso conejo (lámina de carne de res apanada), acompañado de papas
blancas, arroz y tunta con maní. Nuestros ajíes, protagonistas de esta historia.

M ondongo  65 B s .
Costillas de cerdo en ají de Huacareta acompañado de maíz amarillo y papas blancas. Sucre en la mesa.
P ique M acho  75 B s .
Suaves y jugosos trozos de lomo de ternera y chorizo ahumado se coronan sobre una cama de
papas fritas crocantes, acompañados de vegetales y huevos sancochados. Tradición cochala.

L apping  70 B s .
Pecho de res marinado y asado al estilo tradicional, acompañado de choclos, papas
crocantes, mote de haba y solterito.

S opa de maní (D isponible solo al medio día ) 25 B s .

Cremosa y sustanciosa, servida con macarrones y tiernos trozos de ternera. Corona papas al
hilo y perejil.

C hicharrón de cerdo  65 B s .
Trozos tiernos de cerdo confitados a baja temperatura se convierten en chicharrones,
acompañados de papas nativas, maíz colorado y platanitos.

NUESTRA FUSIÓN
S hrimp S teak  119 B s .
Bife de chorizo al grill y langostinos a la crema, puré de papa y ensalada del huerto.
(Cambia la ensalada del huerto por vegetales a la brasa si así lo deseas)

S teak C hampiñon  95 B s .
Bife de chorizo a la crema de hongos secos y portobelos acompañados de puré de papa y
ensalada del huerto. (Cambia la ensalada del huerto por vegetales a la brasa si así lo deseas)

S teak al A jo  95 B s .
Bife de chorizo, toques de mantequilla de finas hierbas y ajos confitados, acompañados de puré de
papas y ensalada del huerto. (Cambia la ensalada del huerto por vegetales a la brasa si así lo deseas)

S teak al fungi  85 B s .
Trozos de carne de res salteados cubiertos en salsa de hongos secos y portobellos, acompañados
de puré de papas y vegetales.

L asagna  65 B s .
La clásica, bolognesa, salsa blanca, abundante queso mozzarella y tostada de pan de masa madre.

L asagna H awaiana  65 B s .
Bolognesa, salsa blanca, mozzarella, piña confitada y tostada de pan de masa madre.

P asta S trogonoff ( de pollo ) 65 B s .

Linguinnis en salsa strogonoff de pollo, hongos parís, tomates cherrys coronado con crocantes
de papa al hilo.
F etuccinis a la crema langostinos y parmesano  75 B s .
Fetuc c i ni s a l a c r e ma de l a ng osti no s tom a te s c h e r r y, nota s d e a l b ahaca y hojas
de rú c ul a , c or ona do c on q u e so p a r m e sa no.

F etuccini alfredo con champiñones  70 B s .

Fetuccinis con toques de crema, champiñones, jamón y queso, un clásico.

R igatonis al pesto (V eggy ) 60 B s .

Rigatonis en salsa pesto y vegetales braseados, espejo de salsa de tomate casera,
nueces y parmesano.

C eviche patrimonio  60 B s .
Trozos de lomo de paiche, camote, maíz chuspillo, choclo y leche de tigre.

T rucha a la mantequilla  75 B s .
Filete de trucha salmonada a la mantequilla de finas hierbas, puré de papas y ensalada del huerto.

T rucha al ajillo  75 B s .
Filete de trucha salmonada y ajos confitados con tomillo, puré de papas y ensalada del huerto.

T rucha a la alcaparra  80 B s .
Filete de trucha salmonada en emulsión de vino blanco, mantequilla y alcaparras, puré de
papas y ensalada del huerto.

L ollipops  60 B s .
Piernitas de pollo fritas estilo broaster acompañado de papas fritas y salsa a elección.
(BBQ, miel y mostaza y picante)

A rroz con mariscos  90 B s .

Del mar, a la mesa. Notas de azafrán, vino blanco y mariscos seleccionados se combinan de
manera magnifíca con nuestro arroz y vegetales.

ENSALADAS
E nsalada C aesar con pollo  55 B s .
Al estilo de casa, lechugas bañadas en aderezo caesar, parmesano, croutones, tomates cherry,
suprema de pollo a la plancha y huevo pochado.

E nsalada de Q uinua  55 B s .
Ensalada de quinua negra y real, porotos rojos y palta, notas de cilantro y limón.
GUARNICIONES
P uré de papas  15 B s .

A rroz carretero  20 B s .

P apitas nativas  15 B s .

P apa frita  15 B s .

E nsalada del huerto  15 B s .

A rroz graneado  15 B s .

POSTRES
C heesecake de dulce de leche  30 B s .
Cheesecake estilo New York de dulce de leche, crocante de chocolate, crema
montada y frutos del bosque.

M ousse de A pis  25 B s .
De textura sedosa y delicada, marmolado de api morado y blanco.

H elado de chirimoya , merengue y maní  25 B s .

Helado de chirimoya casero coronado con crocantes de merengue y maní.

T iramisú de manjar blanco  25 B s .

Clásico, pero con el toque de la casa, manjar blanco del oriente y cacao.

V olcán de chocolate  35 B s .
Suave, caliente y de centro humedo, acompañado de helado de vainilla y frutos rojos.

R ecuérdame  25 B s .
Un dulce viaje de nostalgia, torta tres leches y una fina capa de chocolate, se convierten en
el camino perfecto para llevarnos de vuelta a esos momentos de felicidad que atesoramos
en el corazón.
CLASSIC COCK TAILS
O ld F ashion  40 B s .
Whisky Chivas 12 años, bitter angostura, jarabe de azúcar morena y twist cítrico.

M anhattan  40B s .
Whisky Chivas 12 años, Vermouth Carpano Rosso y bitter angostura.

O ld F ashioned  40 B s .
Whisky Chivas 13 años, bitter angostura, jarabe simple y piel de naranja.

J ack S our  40 B s .
Whisky Jack Daniels, jugo de limón, jarabe simple, bitter angostura y clara de huevo.

N egroni  40 B s .
Gin Beefeater Dry, Vermouth, Carpano Rosso y Campari.

L ong I sland I ce T ea  40 B s .
Stoli Vodka, Ron Havana blanco 3 años, Tequila Olmeca Reposado, Triple sec, Gin
Beefeater dry, Coca Cola y sweet & sour.

M oscow M ule  40 B s .
Stoli Vodka, cerveza de jengíbre y jugo de límon.

D ry M artini  40 B s .
Gin Beefeater dry y Vermouth dry.

C osmopolitan  38 B s .
Stoli Vodka, triple sec, jugo de cranberry y jugo de limón.

R uso B lanco  38 B s .
Stoli Vodka, licor de café, leche y nata (half & half)

G in T onic  38 B s .
Stoli Vodka, y agua tónica, garnish a elección.

B erlin M ule  38 B s .
Jägermeister, zumo de limón y cerveza de jengibre.

H anky P anky  40 B s .
Fernet Branca, Vermouth Punt e Mes, Gin Beefeater dry y twist de naranja.
G inger M int  40 B s .
Fernet Branca menta, ginger ale, limón y menta.

E spresso B orghetti  40 B s .
Licor Borghetti, Stoli Vodka, almibar y café espresso.

C aipiriña  38 B s .
Cachaza, limón y azúcar.

M ojito  38 B s .
Ron Havana 3 años blanco, menta, limón y agua con gas.

A perol S pritz  30 B s .
Aperol, espumante brut y agua con gas.

M argarita F rozzen  38 B s .
Tequila Olmeca reposado, triple sec, sour mix y frozen de frutas de estación.

P iña C olada  38 B s .
Ron Havana 3 años blanco, crema de coco, jugo de piña y leche evaporada.

D aiquiri F rutal  38 B s .
Ron Havana 3 años blanco y frozen de frutas de estación.

T into de V erano  38 B s .
Vino Campos de Solana tinto, Vermouth Carpano Rosso, jugo de naranja y gaseosa
de limón.

M imosa P atrimonio  30 B s .
Puré durazno y Prosecco.

M int J ulep  38 B s .
Whisky Chivas 12 años, menta (maracuyá,tumbo, frutos rojos).

COCK TAILS CALENTES

S piced H ot W ine  38 B s .
Vino Campos de Solana tinto caliente, naranja quemada, triple sec y jarabe de caramelo especiado.
H ot C ocoa M artini  40 B s .
Stoli Vodka, leche caliente con cocoa, licor de café Borghetti y jarabe de dulce de leche.

C alma  40 B s .
Singani Casa Real Etiqueta Negra, mate de manzanilla, jarabe de durazno con azúcar
de coco y jugo de limón.

COCK TAILS DE LA CASA

M argarita C ochala  40 B s .
Tequila Olmeca Reposado, triple sec, jarabe de chancaca, labeado con sal y
locoto en polvo.

COCK TAILS XL
M argarita XL 120 B s .
Tequila Olmeca Reposado, triple sec, blue curacao, jarabe de arándanos (limón, frutilla
y maracuyá).

P atrimonio in the S ky  120 B s .

Ron Havana 3 años blanco, ron de coco, jugo de piña, sweet and sour y blue curacao.

COCK TAILS CASA REAL

S ingani S our  30 B s .
Singani Casa Real Etiqueta Negra, clara de huevo, jugo de limón y bitter angostura.

C huflay C lásico  45 B s .
Singani Casa Real Etiqueta Negra, ginger ale y limón.

C huflay de O ro  45 B s .
Singani Don Lucho de Oro, ginger ale y rodaja de naranja.
LE YENDAS Y PATRIMONIOS
La Cruel Martina
“Se narra la historia de Martina, quien residía en una pequeña comunidad ubicada en un valle salpicado por la
presencia de las exuberantes flores de Santa Rita. Desafortunadamente, Martina padecía continuos maltratos a
manos de su pareja. Movida por la ira, decide tomar venganza y pone fin a la vida de sus propios hijos. Luego,
con ellos, prepara un banquete exquisito para su agresor. Al terminar su festín, Martina revela el horror perpetrado,
y su pareja cae en la locura. Cuentan que Martina desapareció en los senderos de los valles de Cochabamba, sin que
nadie pudiera hallarla. Este cóctel, meticulosamente elaborado, fusiona el exclusivo licor Don Lucho
de Oro con toques de canela, airampo y la distinguida flor de Santa Rita.”

40 B s .
M anita de M uerto 
“En los alrededores del cementerio, se congregaban varios puestos de venta del renombrado refresco
de Mocochinchi. Se rumorea que entre ellos, una “”Casera”” destacaba sobre los demás. Al notar esto,
las propietarias de los otros puestos comenzaron a vigilarla de cerca, eventualmente descubriendo su
secreto. Resulta que, en lugar de utilizar la tradicional cuchara para preparar su refresco, empleaba la
mano disecada de su difunto esposo. Manita de Muerto es un cocktail que fusiona la esencia de un
clásico Manhattan con la distintiva variación del Don Lucho de Oro y el icónico “”Mocochinchi””, la
célebre bebida de Cochabamba.”

40 B s .

El Protegido
El Molle, símbolo emblemático de los valles y de nuestra amada Cochabamba, ofrece sombra y refugio a
diversas especies de fauna y flora. En 1991, se promulgó la Ley Nacional No. 1278, la cual protege este
árbol, prohibiendo cualquier tipo de tala en los valles bolivianos, sin importar el propósito.
En nuestra exquisita bebida, hemos elegido utilizar una infusión de las hojas del Molle, combinada con
nuestro Singani Don Lucho Aniversario. Esta combinación no solo rinde homenaje a la rica biodiversidad
de nuestros valles, sino que también celebra la importancia de preservar nuestro entorno natural.

40 B s .

Batán
La Huacataya, hierba andina de aroma penetrante y sabor intenso, se cultiva en los valles de
Cochabamba y es fundamental en la gastronomía andina. Utilizada en la clásica salsa picante
llamada ‘llajwua’, preparada tradicionalmente en un ‘Batán’, un mortero ancestral. Batán, un
cocktail que honra esta herencia, combina las hojas de Huacataya con el prestigioso Don Lucho
Aniversario, destacando la rica tradición culinaria de los Andes.

40 B s .
Jucumari
El oso de anteojos, conocido también como jucumari, es una especie que habita los densos bosques de
la vertiente oriental de los Andes Tropicales, desde La Paz hasta Tarija. Inspirado en la majestuosidad
de este emblemático animal, Jucumari es un cocktail que lleva singani etiqueta negra, jarabe de dulce
de leche, leche, sirope de chocolate y suspiros de azúcar. Su nombre se debe a las manchas y el color
que adornan la superficie del trago, emulando la belleza del oso de anteojos en su hábitat natural.

40 B s .

Garapiñani
La Garapiña es una de las primeras y más distintivas bebidas bolivianas. Esta deliciosa bebida combina
nuestro singani con chicha, una bebida alcohólica derivada del maíz, además de helado de canela y trozos
de fruta fresca.Para realzar su apariencia y añadir un toque de color, se utiliza airampo, una flor y semilla
de cactus, que confieren un matiz exótico y llamativo a esta refrescante bebida.

40 B s .

Ambrossia Kjochala
En la mitología griega, la ambrosía era considerada el alimento de los dioses. En nuestra cultura, la
ambrosía es una bebida típica, servida tradicionalmente en una tutuma, que representa una mezcla
especial de ingredientes. Esta exquisita combinación incluye singani, licor de blue curacao producido
en Sipe Sipe, canela molida, leche y, para realzar su sabor, el toque distintivo del coco. Esta armoniosa
fusión de sabores y colores evoca con orgullo la vibrante bandera de Cochabamba, celebrando nuestra
rica tradición y cultura.

40 B s .

BOTELLAS
WHISKY
C hivas R egal E xtra 13 años  650 B s .

C hivas R eagal 12 años  550 B s .

RON
R on H avana 7 años  400 B s .
SINGANI
D on L ucho O ro  550 B s .
D on L ucho A niversario  450 B s .
C asa R eal E tiqueta N egra  300 B s .

VINOS
E sther O rtiz  450 B s .
T rivarietal T into  190 B s .
T rivarietal B lanco  140 B s .
T annat Ú nico  150 B s .
M albec  110 B s .
M arsellan  110 B s .
T annat  110 B s .
C abernet S auvignon  110 B s .
R ose  90 B s .
E ncuentro  95 B s .
T rivarietal 375 ml . 110 B s .
E ncuentro 375 ml . 60 B s .

CERVEZAS
H uari  25 B s .
H uari M iel  25 B s .
H uari C hocolate  25 B s .
P aceña B icentenario  25 B s .
COCK TAILS SIN ALCOHOL
V irgen P iña C olada  30 B s .
Crema de coco, jugo de piña, leche evaporada.

R efresh M ocktail  30 B s .
Menta, slice de pepino, jugo de limón, jarabe de goma y agua con gas.

B asil O rgeat L emonade  30 B s .

Jarabe de almendras, jugo de limón y albahaca.

M iami V ice  30 B s .
Daiquiri & Piña colada virgen.

GASEOSAS
C oca -C ola  15 B s .

C oca -C ola sin azúcar  15 B s .

F anta  15 B s .

S prite  15 B s .

S prite sin azúcar  15 B s .

G inger A le S chweppes ( lata ) 15 B s .

A gua T ónica S chweppes ( lata ) 15 B s .

A gua V ital con o sin gas  10 B s .

ENERGIZANTES
M onster  25 B s .

R edbull  25 B s .
JUGOS

D el V alle F resh  15 B s .

J ugo N atural de F ruta  20 B s .

Mango, Frutilla, Durazno, Coco, Piña, Maracuya y Limonada.

VAPES

UMO - 2000 PUFF 85 B s .

UMO - 7000 PUFF 130 B s .

UMO - 8K PUFF C o n P a n ta l l a  149 B s .