CÓCTELES

Aperol Spritz 60 Gin Tonic 65 Negroni Especial 65

Mojito 50 Moscow Mule 55 Carajillo Escobar 65

Daiquiri 50 Piña Colada 50 Sangria 50

*Más cocteles y licores disponibles.

MOCTELES
(Deliciosos, naturales y refrescantes sin licor)

Fresh Ginger 42 Tropical Maracuya 42

Piña, jengibre y cardamomo. Maracuya, mango y albahaca.

Coco Colada 42 Pink Lemonade 42

Piña, naranja, leche de coco y Limonada de frutos silvestes, Sanpellegrino
esencia de almendra. Melograno & Arancia y cardamomo.

REFRESCOS DE LA CASA

Naranja Pepitoria 32 Limonada Frozen 32 Horchata Artesanal 32

C E RV E Z A S

El Principe Gris (1/2 Lt) 69.95 Nacionales 28.95

India Pale Lager, Pilsner y Dunkel Lager. Gallo, Moza, Montecarlo y Dorada Draft.

Importadas 32.95 Michelob Ultra 28.95

Stella Artois, Corona y modelo. Baja en calorías y carbohidratos.

*Pregunta por nuestra selección de bebidas naturales y sodas.

AL CENTRO

Tacos de Chicharrón de Puyazo 79.95 Croquetas de Short Rib 79. 95

Tortillas de maíz con crujientes chicharrones Exquisitas croquetas de costilla de res
de puyazo, cebollas asadas, guacamol y importada horneada a fuego lento en
jalapeños deshidratados. salsa Alioli.

Fondue de Quesos 79.95 Chorizo Argentino 82.95

Mix de finos quesos asados a la parrilla Chorizo a la parrilla con guarnición de
Con Camarones ��.�� guacamol y frijoles volteados y cebollitas
Portobello y Ron ��.�� a la parrilla.

Tortillas Chancol 69.95

Coliflor Rostizada a las brasas 89 .95
A la parrilla rellenas con queso Chancol,
Crujiente coliflor rostizada y asada al carbón salsa de la casa y cebollas toreadas.
en salsa de sesamo y crocantes de prosciutto.
*Sujeto a disponibilidad

Tartare de Atún 84.95 Carpaccio de Salmón 84.95

Atún rojo con base de piña y aguacate, Salmón importado, crumble de cebolla,
bañado en deliciosa salsa de ajonjolí y ajo frito, pistacho, aguacate y vinagreta cítrica.
semillas de marañón. Familiar ���.��

Carpaccio Tres Quesos 82.95 Parrillada de Vegetales 6995

Carpaccio de Lomito laminado en queso Vegetales asados a la parrilla aderezados en
Pecorino, Manchego y parmesano. aceite de oliva y reducción de balsámico.
Familiar ���.��

Fondue de Portobello & Ron

Coliflor Rostizada

Croquetas de Short Rib

C A R PAC C I O S E L I T E

Carpaccio de Rib Eye 109.95 Carpaccio Wagyu 119.95

Carpaccio de PRIME Rib Eye trufado Finas lascas de American Wagyu bañado
bañado en reducción de balsámico, en salsa agridulce de naranja y soya
alcaparras y salsa de ajos rostizados. acompañado de parmesano y crumble
de tortilla de maíz.

Carpaccio de Rib Eye Trufado

S O PA S & E N S A L A DA S

Sopa Antigueña 69.95 Sopa de Tomates rostizados 64.95

Caldo de pechuga de pollo, arroz, aguacate, Crema de tomates rostizados, queso de cabra,
chips de tortilla, cebolla, cilantro y limón. crocante de tocino, croutones y pesto.

Ensalada Escobar 79.95 Ensalada César Gardini 77.95

Lechugas frescas, manzana verde, nueces Lechuga romana en auténtico aderezo César,
caramelizadas, arándanos, queso de cabra y crutones, queso parmesano y pepitoria
aderezo cítrico. rostizada. Con pechuga de pollo + ��.��

CERTIFIED PREMIUM STEAKS

P U YA Z O I M P O R TA D O

1/2 Porcion 149.95 Porción 189.95 Petit Filet (6 oz) 129.95

Termino sugerido: �/� - �/�

Puyazo trozo (USDA) 14 oz 219.95

Exquisito trozo de puyazo USDA del centro
del sirloin asado en corte trozo.
Termino sugerido: �/�

L O M I T O I M P O RTA D O
USDA Prime Grade Tenderloin Filet.

1/2 Porción 149.95 Porción 189.95 Petit Filet (4 oz) 125.95

Termino sugerido: �/� - �/�

Lomito trozo (USDA) 14 oz 239.95

Jugoso corazón de lomito importado asado en corte
trozo a fuego lento.

Termino sugerido: �/�

E N T R A Ñ A I M P O RTA DA
USDA

1/2 Porción 229.95 Porción 299.95 Petit Filet (6 oz) 169.95

Termino sugerido: �/� - �/�

A M E R I C A N WA G Y U
American Wagyu Beef (GOLD GRADE)

Porción 299.95 Mar & Tierra Wagyu 399.95

10 oz de Sirloin American Wagyu 10 oz de exquisito Sirloin American
Steak y ajos rostizados. Wagyu y 1/2 lb de camarones Jumbo.

Hamburguesa Wagyu 139.95

1/2 lb de Wagyu Beef al carbón, mix de
quesos fundidos, cebolla, arúgula y
pepinillos, bañada en salsa de naranja.
*Sujeto a disponibilidad

CORTES ESPECIALES

NUEVO Jalapeño Steak 199.95

8 oz de corazón de lomito USDA bañado en nuestra salsa
de crema de jalapeños.

Prime Rib Eye Asado de Tira USDA Prime Short Rib

USDA Prime Black Angus Rib Eye Costilla de res importada

16 oz 279.95 8 oz 169.95 16 oz 269.95

Hamburguesa Escobar 99.95 Mixto Escobar

Lomito Importado y Puyazo Prime
1/2 lb. de torta de Puyazo a la parrilla,
bañada en queso, tocino y cebollas 12 oz 189.95
caramelizadas.

Antigueño
Exquisita carne importada a la parrilla acompañada de chorizo artesanal,
frijoles volteados, guacamol, plátanos fritos y queso.

Lomito USDA o Puyazo Importado Prime 6 oz 169.95 8 oz 179.95

Entraña Importada 6 oz 199.95 8 oz 219.95

C O RT E S P R E M I U M PA R A C O M PA RT I R

(46 oz) Q599 .95

USDA PRIME Sirloin steak. *Sujeto a disponibilidad

(36 oz) 3-4 personas Q599 .95

(18 oz) 2 personas Q349 .95

TOMAHAWK (40 oz) 2-3 personas Q699 .95

40 oz de USDA Prime Black Angus Long Bone Rib Eye Steak.

NUEVO
TOMAHAWK MAR Y TIERRA (40 oz) 2-3 personas Q899 .95
40 oz de USDA Prime Tomahawk y 1 lb. de Camarones Jumbo.

Puyazo Rey

PA R R I L L A DA S
Parrillada Gran Mar y Tierra para 4 899.95
2 libras de lomito o puyazo Prime y 2 libras de camarones Jumbo.

PARRILLADA MIXTA
Puyazo Prime o lomito importado USDA, lomo de cinta adobado, chorizo artesanal
y filete de pechuga a la parrilla.

Mixta para 2 Mixta para 4

Con Lomito Nacional 299.95 Con Lomito Nacional 499.95

Con Puyazo Importado Prime 319.95 Con Puyazo Importado Prime 549.95
Con Lomito USDA 339.95 Con Lomito USDA 599.95

PARRILLADA 4 REYES
Lomito USDA , Puyazo Prime, Entraña importada y
Asado de tira Prime (Costilla de res importada)

Para 2 45995 Para 4 859.95

DEL MAR

Mar y Tierra 239.95 Entraña Mar y Tierra 299.95

1/2 lb. de Lomito USDA o Puyazo 1/2 lb. de Entraña USDA y 1/2 lb.
Prime y 1/2 lb. de camarones jumbo de camarones jumbo

Camarones Jumbo 219.95 Salmón a las brasas

12 oz. de camarones Jumbo Porción 199.95
a la parrilla o al ajillo 1/2 Porción 139.95

G UA R N IC ION E S
Todos nuestros cortes se acompañan de dos guarniciones a elegir.

Arroz Panza Verde Ensalada Escobar Papa a la parrilla

Soufflé de Papa Papas Recolección Frijoles refritos
Elotes al carbón Vegetales al ajonjolí Guacamol

Pan con ajo o mantequilla de hierbas Q18

F E S T I VA L E S PA R A 2

Selección de Lomito nacional y Puyazo Choice.

Acompañados de papas fritas caseras o puré de papa o ensalada César.

1 lb de Lomito 248 1 lb. Mixto (Lomito y Puyazo) 248

1 lb de Puyazo 248 Mar y Tierra 368

POSTRES

Bocado del Cardenal 52.95 Fusión Mestiza 49.95

Bizcocho de tres leches de café con Delicioso Crême brûlée con nuestra
chocolate y ron. receta especial rellena de Chilacayote.

Panna Cotta de Frutos Rojos 47.95 Dulce Tradición 42.95

Pudding de crema de leche y almendras Plátanos en salsa de mole hecha
bañada en salsa de frutos rojos. en casa.

Dark Chocolate Brownie 52.95

A base de chocolate oscuro, merengue
flameado y crumble de galleta de canela
acompañado de helado de vainilla..

Dark Chocolate Brownie