Indice Grubel Lloyd

ANÁLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR DE PRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS EN ESPAÑA
FOREIGN TRADE ANALYSIS OF FOOD PRODUCTS IN SPAIN
Realizado por el alumno Carlos García Martínez

Tutelado por el profesor Dr. Don José Luis Placer Galán
Universidad de León, a 13 de Septiembre de 2013
1
ÍNDICE
ÍNDICE ........................................................................................................................ 2
ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................. 4
RESUMEN DEL TRABAJO ........................................................................................ 6
ABSTRACT ................................................................................................................. 7
CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................ 8
CAPÍTULO 2. OBJETO DEL TRABAJO ................................................................ 9
CAPÍTULO 3. METODOLOGÍA ........................................................................... 10
3.1 ÁMBITO SECTORIAL: EL SECTOR AGROALIMENTARIO ................... 10
3.2 TIPO Y FUENTES DE INFORMACIÓN ..................................................... 12
3.2.1 Nomenclaturas de comercio exterior ........................................................... 12
3.2.2 Datacomex ................................................................................................. 18
3.3 INSTRUMENTOS DE ANÁLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR ............. 19
CAPÍTULO 4. ANÁLISIS GLOBAL ..................................................................... 21
4.1 SALDO COMERCIAL ................................................................................. 21
4.2 TASA DE COBERTURA ............................................................................. 24
4.3 TASA DE COBERTURA RELATIVA ......................................................... 26
CAPÍTULO 5. LA COMPETITIVIDAD ESTRUCTURAL.................................... 28
5.1 IMPORTACIONES ...................................................................................... 28
5.1.1 Importaciones totales ............................................................................. 28
5.1.2 Importaciones agroalimentarias.............................................................. 31
5.1.3 Porcentaje del sector agroalimentario sobre las importaciones totales ..... 32
5.1.4 Importaciones totales en toneladas ......................................................... 33
5.1.5 Importaciones agroalimentarias en toneladas ......................................... 34
5.2 EXPORTACIONES ...................................................................................... 36
5.2.1 Exportaciones agroalimentarias y totales ............................................... 36
2
5.2.2 Cuota de participación de las exportaciones agroalimentarias ................. 40
5.2.3 Índice de especialización........................................................................ 41
CAPÍTULO 6. LA CONCENTRACIÓN ................................................................ 44
6.1 ÍNDICE DE HERFINDAHL – HIRSCHMAN .............................................. 44
CAPÍTULO 7. LA VENTAJA COMPARATIVA................................................... 46
7.1 ÍNDICE DE VENTAJA COMPARATIVA REVELADA ............................. 46
7.2 ÍNDICE DE CONTRIBUCIÓN AL SALDO ................................................ 48
CAPÍTULO 8. EL COMERCIO INTRAINDUSTRIAL ......................................... 53
8.1 ÍNDICE DE GRUBEL Y LLOYD PARA UN SECTOR ............................... 54
8.2 ÍNDICE DE GRUBEL Y LLOYD PARA LA ECONOMÍA ......................... 56
8.3 ÍNDICE AJUSTADO DE GRUBEL Y LLOYD ........................................... 57
CAPÍTULO 9. ANÁLISIS GEOGRÁFICO ............................................................ 58
9.1 EXPORTACIONES POR CAPÍTULOS Y DESTINO .................................. 58
9.1.1 Carnes y despojos comestibles ............................................................... 58
9.1.2 Legumbres y hortalizas .......................................................................... 59
9.1.3 Frutas y frutos comestibles ..................................................................... 60
9.1.4 Grasas y aceites vegetales o animales ..................................................... 61
9.1.5 Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre .................................................. 62
9.2 ANÁLISIS DE LOS MERCADOS DE EXPORTACIÓN ............................. 64
9.2.1 Comercio exterior en Europa ................................................................. 64
9.2.2 Comercio exterior con América Latina y Norte América ........................ 69
9.3 PRINCIPALES CLIENTES Y COMPETIDORES........................................ 72
9.3.1 Principales clientes españoles en el sector agroalimentario ..................... 72
9.3.2 Patrón comercial de los países europeos ................................................ 74
CAPÍTULO 10. CONCLUSIONES .......................................................................... 81
CAPÍTULO 11. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................ 84
ANEXOS .................................................................................................................... 87
3
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 4.1 Saldo comercial. .......................................................................................... 22
Tabla 4.2 Sectores agroalimentarios ordenados según su saldo comercial. ................... 23
Tabla 4.3 Tasa de cobertura......................................................................................... 25
Tabla 4.4 Tasa de cobertura relativa. ........................................................................... 26
Tabla 5.1 Importaciones agroalimentarias y totales. .................................................... 28
Tabla 5.2 Exportaciones agroalimentarias y totales. .................................................... 37
Tabla 5.3 Tipo de cambio dólar/euro. .......................................................................... 39
Tabla 5.4 Índice de especialización exportadora. ......................................................... 43
Tabla 6.1 Índice de Herfindahl – Hirschman. .............................................................. 45
Tabla 7.1 Saldo comercial relativo. ............................................................................. 47
Tabla 7.2 Sectores importadores y exportadores netos. ................................................ 48
Tabla 7.3 Índice de contribución al saldo. ................................................................... 50
Tabla 8.1 Índice de Grubel y Lloyd para un sector determinado. ................................. 55
Tabla 8.2 Índice de Grubel y Lloyd ............................................................................. 56
Tabla 8.3 Índice de Grubel y Lloyd ajustado .............................................................. 57
Tabla 9.1 Exportaciones por destino: (02) Carnes y despojos comestibles. .................. 58
Tabla 9.2 Exportaciones por destino: (07) Legumbres y hortalizas. ............................. 59
Tabla 9.3 Exportaciones por destino: (08) Frutas y frutos comestibles. ........................ 60
Tabla 9.4 Exportaciones por destino: (15) Grasas y aceites vegetales o animales. ........ 61
Tabla 9.5 Exportaciones por destino: (22) Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre. ..... 62
Tabla 9.6 Exportaciones por países. Zona Euro ........................................................... 65
Tabla 9.7 Variación de las exportaciones por países. Zona Euro. ................................. 66
Tabla 9.8 Exportaciones por países. Resto UE. ............................................................ 67
Tabla 9.9 Exportaciones por países. América del Norte y América Latina. .................. 69
Tabla 9.10 Variación porcentual de las exportaciones por países. América del Norte y
América Latina. .......................................................................................................... 71
Tabla 9.11 Importaciones por países ........................................................................... 72
Tabla 9.12 Exportaciones en Francia. .......................................................................... 74
Tabla 9.13 Exportaciones en Alemania. ...................................................................... 75
Tabla 9.14 Exportaciones en Reino Unido. .................................................................. 76
4
Tabla 9.15 Exportaciones en Italia .............................................................................. 77
Tabla 9.16 Exportaciones en Portugal. ........................................................................ 78
Tabla 9.17 Exportaciones en España ........................................................................... 79
Figura 5.1 Importaciones totales (en €)........................................................................ 29

Figura 5.2 Variación de importaciones totales. ............................................................ 30
Figura 5.3 Importaciones agroalimentarias (en €). ....................................................... 31
Figura 5.4 Representación porcentual de las importaciones agroalimentarias sobre
importaciones totales................................................................................................... 32
Figura 5.5 Importaciones totales en toneladas.............................................................. 33
Figura 5.6 Importaciones agroalimentarias en toneladas. ............................................. 34
Figura 5.7 Variación porcentual de importaciones totales y agroalimentarias en
toneladas. .................................................................................................................... 35
Figura 5.8 Exportaciones agroalimentarias. ................................................................. 37
Figura 5.9 Variación porcentual de exportaciones totales y agroalimentarias. .............. 38
Figura 5.10 Representación porcentual de exportaciones agroalimentarias sobre
importaciones totales................................................................................................... 41
Figura 7.1 Evolución de los capítulos con mayor índice de contribución al saldo. ....... 51
Figura 7.2 Evolución del índice de contribución al saldo 2005-2011. .......................... 52
Figura 9.1 Perfil sectorial de la exportación agroalimentaria de España. ...................... 63
Figura 9.2 Exportaciones España 2005 y 2011. ........................................................... 68
Figura 9.3 Importaciones. Francia, Alemania y España. .............................................. 72
Figura 9.4 Importaciones. Italia, Reino Unido y España. ............................................. 73
Figura 9.5 Principales clientes de Francia. ................................................................... 74
Figura 9.6 Principales clientes de Alemania. ............................................................... 75
Figura 9.7 Principales clientes de Reino Unido. .......................................................... 76
Figura 9.8 Principales clientes de Italia. ..................................................................... 77
Figura 9.9 Principales clientes de Portugal. ................................................................. 78
Figura 9.10 Cuotas de mercado en España .................................................................. 79
5
RESUMEN DEL TRABAJO
Este trabajo realiza un análisis del comercio exterior del sector agroalimentario
en España en los últimos años, tanto por ser uno de los sectores estrella en el conjunto
de la exportación española como por contar con alguno de los productos en los que
España es líder mundial como exportador.
Para ello, en primer lugar, establecemos cómo se define este sector en términos
de comercio exterior según la nomenclatura del Sistema Armonizado, a continuación
indicamos a qué fuente de información se ha recurrido para obtener las cifras concretas
de los flujos exteriores de compra y venta, y se opta por la técnica de los ratios
especializados para abordar el estudio de las exportaciones e importaciones durante los
últimos años.
El estudio del flujo comercial exterior sigue una doble perspectiva: sectorial y
geográfica. Desde la perspectiva sectorial se busca averiguar en dónde se encuentra la
competitividad estructural, las ventajas comparativas y el comercio intraindustrial del
sector agroalimentario español. Para finalizar este análisis realizamos un estudio
geográfico, comparando España con sus principales clientes y competidores, para ver su
situación exterior. También se examina cual son los mercados con más importancia en
las exportaciones españolas, y sus posibilidades en el futuro.
Como este documento es un trabajo de investigación, cerramos el documento

con las principales conclusiones obtenidas tras el trabajo de investigación y recopilación
de datos, en relación con la evolución del sector agroalimentario en España.
6
ABSTRACT
This study provides an analysis of the Spanish agrifood sector in recent years,
trying to get a few conclusions which allow us to understand the evolution of this sector
and its future.
To carry it out the study consists of some clearly different parts. After a brief
explanation of the agrifood industry and the tariff system, first we performed a global
analysis of the agrifood industry through trade balance rates and coverage rate, in order
to later consider the Spanish foreight trade structure using data from their imports and
exports.
Then we performed a specific exam, focusing on the chapters of the agrifood

industry to find its comparative advantage as well as other indicators which reflect the
chapters that are being profitable and the ones which are not.
To complete this analysis we make a geographical study, comparing Spain with its
major customers and competitors to check their outside situation. It is also examined
which are the most important markets for the Spanish exports and their possibilities in
the future
As this document is a research study we close the paper with the main conclusions
obtained after the research study and data collection with regard to the agrifood industry
evolution in Spain
7
CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN
La evolución de la economía española en los últimos años es un tema muy de

moda en cualquier medio de comunicación o en cualquier conversación coloquial,
debido a la grave crisis que afecta a España en los últimos años. Por este motivo es muy
interesante observar la evolución del comercio exterior de España, algo de vital
importancia para el desarrollo económico de cualquier país. Esta información es muy
útil tanto para predecir la futura evolución económica de España, como para entender
cómo han variado nuestras exportaciones e importaciones a lo largo de la última década
y comprender la razón de ese cambio.
No se trata de dar una imagen global de la evolución del comercio exterior en

España, sino de un sector en particular, como es el sector agroalimentario. Debido a que
este sector tiene una gran importancia tanto para la economía como para el empleo en
este país, es interesante comprender la evolución de este sector en particular, de este
modo, el análisis se hace más concreto y veraz, ya que el comercio exterior nacional
depende de muchos factores difíciles de tener en cuenta, por lo que acotar el campo de
observación nos da una visión más clara y concisa del sector tratado, en es este caso el
agroalimentario.
Mediante este trabajo se pretende realizar un análisis lo más exhaustivo posible

para tratar con claridad la evolución de nuestro país, haciendo referencia a dos aspectos
muy importantes en la economía nacional, como son las importaciones y las
exportaciones en un sector de vital trascendencia histórica en este país. Ya que
tradicionalmente España ha sido un país que basaba su economía en la mayor parte del
país en el sector primario, con determinadas zonas muy industrializadas (País Vasco y
Cataluña). Actualmente el sector servicios es el mayor impulsor de nuestra economía,
pero debido a la peculiar geografía española, con una enorme extensión de campos,
posibilita que el sector primario tenga un papel importante, ya que es un sector con gran
potencial de crecimiento.
8
CAPÍTULO 2. OBJETO DEL TRABAJO
La función principal de este trabajo es explicar la evolución del comercio

exterior en España en el sector agroalimentario. Tomando los datos aportados desde la
Secretaría de Estado de Comercio Exterior y mediante la utilización de diferentes ratios
se pretende dar una visión global de la evolución de este sector entre los años 2005 y
2011. La visión global así obtenida se complementa con un estudio de la evolución por
partidas arancelarias TARIC del sector agroalimentario, durante el periodo de tiempo de
estudio.
Se pretende realizar un análisis actual de los últimos años del comercio exterior
en España, centrándose en el estudio de las importaciones y exportaciones mediante
ratios de comercio exterior y estableciendo una comparación de España con sus
diferentes competidores y clientes dentro de la zona euro, así como establecer una
imagen de la situación actual y futura de los diferentes mercados en los que se
establecen las relaciones comerciales españolas.
La razón por la se ha elegido el rango temporal comprendido entre 2005 y 2011

y no se ha llevado el estudio hasta el año 2013 como nos hubiera gustado, se debe a que
los datos ofrecidos por la Secretaría de Estado de Comercio Exterior para los años 2012
y 2013 son de carácter provisional. Con la intención de realizar un estudio lo más veraz
posible se ha evitado utilizar datos provisionales, utilizando solamente datos verificados
y definitivos facilitados por la Secretaría de Estado de Comercio Exterior.
9
CAPÍTULO 3. METODOLOGÍA
En este apartado vamos a explicar en qué sector vamos a centrar nuestro estudio,
definiendo y explicando el sector agroalimentario, su estructura y su importancia. Así
mismo para realizar el análisis del que consta este trabajo, utilizamos una fuente de
información oficial para obtener los datos primarios, agrupados según los diferentes
códigos arancelarios. Estos datos se evalúan mediante una serie de instrumentos de
análisis para confeccionar una información que pueda ser evaluada y comparada. En
resumen en este apartado definiremos el ámbito de estudio, la fuente primaria de
información y su codificación arancelaria y los instrumentos utilizados para filtrar y
trasformar los datos en información útil.
3.1 ÁMBITO SECTORIAL: EL SECTOR AGROALIMENTARIO
Para exponer claramente este trabajo, tenemos que tener claro que se entiende por
sector agroalimentario, ya que será la base de este estudio. El sector agroalimentario se
puede dividir en dos elementos. Por una parte se encuentra el sector primario, es decir,
el conjunto de actividades formado por la agricultura, la ganadería y la pesca. Y por otra
parte estaría la industria agroalimentaria, que está conformada por las empresas o
actividades en las que se produce una transformación de las materias primas agrícolas o
ganaderas. Hay que tener en cuenta que para que se considere que se produce
transformación de las materias, hay que incorporar un valor añadido a las mismas para
dar lugar a productos elaborados.
Por lo tanto, la complejidad a la hora de definir el sector agroalimentario radica

en que se mezclan actividades del sector primario con actividades del sector secundario,
ya que se encuadran dentro del sector agroalimentario tantas actividades de la
agricultura y ganadería con actividades manufactureras. (CAI, 2008).
10
El sector agroalimentario es una fuente de empleo histórica en este país, que
siempre se ha considerado mayoritariamente rural y agrario. Debido a la geografía
española y a que España no fue un país pionero en las revoluciones industriales,
tradicionalmente el sector que mantenía la economía nacional era el sector primario. Por
lo tanto el sector agroalimentario tiene una gran importancia en España, ya que
contribuye de manera importante al PIB nacional, generando 1,8 millones de puestos de
trabajo, más de un 10% del empleo en España. Se considera al sector agroalimentario
como un sector estratégico por contribuir a la seguridad alimentaria, debido a la calidad
de las marcas españolas, por sus numerosos identificativos de calidad como las
denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas. España es un país muy
conocido por los productos agroalimentarios de calidad fuera de nuestras fronteras, el
jamón, el aceite o las naranjas, son la mejor publicidad que puede tener España en el
extranjero.
Otra parte de la importancia estratégica de este sector radica en que se expande

por casi la mitad del territorio geográfico de España (48% del territorio nacional). De
esta manera proporciona servicios al medio ambiente como la prevención de incendios o
inundaciones además de proporcionar espacios que protegen la biodiversidad. Pero sin
duda el valor más importante de este sector es que es la principal fuente de empleo en el
medio rural, incluso a pesar de la grave crisis económica sigue siendo un sector que crea
empleo, ya que aunque su rentabilidad se vea disminuida este sector siempre tiene
empleo. Esto ha causado un fenómeno en los últimos años de migración hacia el campo,
totalmente contrario al movimiento del campo a la ciudad predominante en las últimas
décadas. De este modo este sector evita la despoblación de las zonas rurales. Dichos
espacios rurales basan sus culturas y tradiciones en actividades del sector
agroalimentario, por lo que es un soporte fundamental para el mantenimiento de la
cultura y tradición, así mismo esto supone una gran ventaja para el turismo rural.
Según la “Marca España”, la principal fortaleza del Sistema Agroalimentario

español es su capacidad productiva, debido a la mejora de su productividad. La industria
agroalimentaria está formada por unas 29.000 empresas, en su mayoría PYMES, siendo
muy destacada en la Unión Europea su apuesta por la innovación, ya que en el último
programa “Marco de I+D” más de la mitad de las propuestas presentadas eran
españolas. (Marca España, 2013).
11
3.2 TIPO Y FUENTES DE INFORMACIÓN
3.2.1 Nomenclaturas de comercio exterior
Una nomenclatura es una enumeración descriptiva, ordenada y consecuente de

las mercancías conforme a un sistema integrado y globalizador de clasificación. La
finalidad de las nomenclaturas suele ser estadístico o arancelario. La eficacia de dichas
nomenclaturas reside en que cada mercancía solo puede encontrarse en un único lugar.
La Administración tiene la competencia de regular los intercambios de mercancías

de su país con los demás, ya sea para evitar que productos no deseados entren en su país
o para incentivar la entrada de otros productos requeridos por dicho país y también para
obtener unos ingresos con las transacciones de mercancías. Para tener claridad y
facilidad a la hora de operar es necesario que tanto la Administración como los
empresarios dispongan de una relación completa y exacta de los productos que son
objeto del comercio internacional. Para ello hay establecidas dos nomenclaturas:
- La nomenclatura arancelaria: sirve para fijar un gravamen al tráfico de
mercancías.
- La nomenclatura estadística: son las utilizadas para registrar los datos para
elaborar estadísticas del comercio internacional.
Al integrarse ambas nomenclaturas nace la nomenclatura combinada, que reúne las

características de la nomenclatura arancelaria y la nomenclatura estadística para
satisfacer ambas necesidades. En la actualidad las nomenclaturas utilizadas tienen el
carácter de nomenclatura combinada, pero hay algunos caso en que se utilizan
nomenclaturas puramente estadísticas para la elaboración de estudios económicos como
es el caso de la CUCI (clasificación uniforme del comercio internacional).
Si bien hace décadas había varias nomenclaturas funcionando a nivel internacional,

con el paso del tiempo y la consiguiente expansión del comercio exterior, se vio
necesario aplicar una nomenclatura común para unificar los instrumentos y
terminologías utilizadas por cada país. De este modo surgieron las nomenclaturas
uniformes de mercancías, que si en un principio fueron diseñados para el ámbito
arancelario, acabaron utilizándose para otros fines.
12
La nomenclatura uniforme actualmente utilizada por todos los países del mundo es
el Sistema Armonizado.
3.2.1.1 El Sistema Armonizado
El Sistema Armonizado es una nomenclatura para mercancías utilizada

globalmente para la clasificación uniforme de las mercancías. Se elaboró con la
intención de que sirviera tanto para las actividades aduaneras como para la realización
de estadísticas a nivel internacional. Esta nomenclatura incluye todos los objetos físicos,
pero no incluye los servicios. El Sistema Armonizado se basa en unos determinados
principios:
- Flexibilidad para ser utilizado por los distintos agentes que intervienen en las
transacciones.
- Las definiciones de las mercancías se establecen con referencia a sus
características tecnológicas.
- Menciona toda mercancía objeto de comercio.
- Sistema de codificación totalmente numérico.
- Se pueden incorporar nuevos grupos sin alterar el conjunto.
- Se puede utilizar tanto por medios manuales como informáticos.
En cuanto a los criterios de clasificación del Sistema Armonizado, cabe destacar

la progresividad en el ordenamiento de las mercancías, es decir, que parte de los
productos desde su estado más natural hasta su más sofisticada elaboración,
considerando su grado de manipulación, elaboración, función o destino del producto. En
el Sistema Armonizado existen dos criterios de clasificación para las mercancías:
- La clasificación de los productos naturales, apoyada en los grupos naturales
(animal, vegetal y mineral) y en su grado de elaboración (congelado, secado…).
Los demás productos se clasifican en función de:

- Si la materia es comercialmente relevante se tiene en cuenta su composición y su
grado de elaboración.
- Los productos terminados se clasifican teniendo en cuenta, además de su
materia, su función, uso y destino.
13
Podemos concluir entonces, que el Sistema Armonizado se basa en su
clasificación en dos grandes criterios, como son la materia prima y la función del
producto. Siempre teniendo en cuenta cuál es la principal característica de cada
producto, ya que si en un producto su característica relevante es su materia prima su
clasificación irá orientada a esta característica, mientras que si es más relevante su
función, uso o destino ira orientada a esta característica.
El Sistema Armonizado se organiza mediante una estructura compuesta por 21

secciones, las cuales definen los grupos de mercancía; 97 capítulos, donde se agrupan
mercancías que tienen relación entre sí, ya sea por su materia prima o por su función.
Hay que destacar dos capítulos (98 y 99) que se reservan para usos especiales. Dentro
de los capítulos encontramos las partidas y subpartidas, para dar una mayor información
y claridad al producto definido. Para interpretar y representar cada producto el sistema
armonizado utiliza un sistema de codificación numérico compuesto por seis números:
- Los dos primeros números hacen referencia al capítulo.
- Dentro de cada capítulo, los productos se dividen en partidas, numeradas
correlativamente, correspondiendo a los dos siguientes números del sistema de
codificación. Cada capítulo tienen un número de partidas, que no tiene por qué
ser el mismo, y que puede ser modificado en función de las necesidades.
- Cada partida se divide en subpartidas, con la finalidad de conseguir el máximo
nivel de desagregación del producto, correspondiendo estas a los dígitos quinto
y sexto del sistema de codificación.
Para los dígitos quinto y sexto, un (0) representa la ausencia de desdoblamiento,

mientras que cualquier número del (1) al (9) representa un desdoblamiento. Las
subpartidas son de dos niveles. Las de primer nivel son el resultado del desdoblamiento
de partidas. Mientras que la subpartida de segundo nivel responde a un desdoblamiento
de una subpartida de primer nivel.
14
En conclusión, en el Sistema Armonizado, el producto queda identificado por un
código de seis dígitos compuesto por: capitulo, partida y subpartida, expresado de
manera más gráfica de la siguiente forma:
3.2.1.2 Nomenclatura Combinada
La Nomenclatura Combinada es una nomenclatura arancelaria y estadística de

comercio exterior de la Unión Europea. Esta nomenclatura tiene la función de arancel
aduanero común dentro de la Unión Europea.
Su funcionamiento se basa en el sistema armonizado, ya que lo toma

íntegramente y lo divide de manera más amplia, con el objeto de aplicar con mayor
precisión la política arancelaria, comercial y agrícola a las importaciones y
exportaciones. En resumen, toma el sistema de codificación numérico del sistema
armonizado y le añade una nueva subpartida, llamada “subpartida NC” a la cual le
corresponde los dígitos séptimo y octavo del sistema de codificación numérico
empleado por la nomenclatura combinada. Un noveno número se reserva para cada
Estafo miembro para utilizarlo en partidas internas comerciales. El funcionamiento de
las partidas y subpartidas es el mismo que para el sistema armonizado, anteriormente
explicado.
3.2.1.3 TARIC
El TARIC (Tarif Intedré Communitaire) es el arancel integrado de las

Comunidades Europeas y es un instrumento que tiene la finalidad de determinar qué
legislación aduanera se ha de aplicar y qué medidas de política comercial son aplicables
a cada mercancía objeto de una operación de comercio internacional.
15
“El TARIC es el arancel integrado de las Comunidades Europeas (CE). Recoge
los tipos de los derechos de aduana y ciertas normas de la UE aplicables a su comercio
exterior. El TARIC tiene como base jurídica el presente Reglamento.” (Unión Europea,
2010)
“El TARIC fomenta el despacho de aduana automático de las mercancías por

los países de la UE y permite también recopilar, intercambiar y publicar los datos
relativos a las estadísticas del comercio exterior de la UE. No obstante, tales datos no
son de libre acceso.” (Unión Europea, 2010)
Para tener una idea más concisa del TARIC hay que explicar brevemente lo que
se entiende por arancel, en este caso, arancel de aduanas.
“El Arancel de Aduanas es uno de los instrumentos básicos en la regulación del

comercio internacional, no solo por su carácter recaudatorio (que lo tiene), sino, como
herramienta de aplicación de la política comercial de una zona económica como la
Unión Europea.” (Cámaras, s.f.).
“Si a una nomenclatura que describe un producto, le añadimos los derechos de

importación que pagarían esas mercancías cuando vengan y sean originarias de un
país no comunitario, se dice que tenemos un arancel de aduanas.” (Cámaras, s.f.).
Por lo tanto, el arancel de aduanas es un instrumento de ámbito económico y

jurídico, cuya función es regular el intercambio comercial de un país con el resto de
países. Se considera un texto legal, en donde se encuentra debidamente apuntado las
mercancías como sus tipos impositivos de las transacciones. El arancel se divide en dos
partes:
- La nomenclatura arancelaria, referida a la catalogación de las mercancías (en el
caso europeo la nomenclatura combinada).
- La tarifa arancelaria, que es un conjunto de gravámenes aplicado a las partidas
de dichas mercancías.
16
Debido a que el arancel no es un instrumento que resulte completo o determine
claramente los gravámenes que se han de aplicar, resultaba necesaria la creación de un
arancel integrado comunitario como el TARIC, para conseguir una completa
información sobre el comercio exterior a las partes que operan en el mismo. Pero hay
que tener en cuenta, que no se puede confundir el TARIC con el “arancel aduanero
común” de la Comunidad Europea, ya que el TARIC es una lista donde se recogen las
mercancías objeto de operaciones de comercio exterior y sus gravámenes, así como
otras mercancías sujetas a medidas no arancelarias. Por lo tanto el TARIC está en un
nivel superior al arancel aduanero.
Pasando ya a explicar íntegramente la composición del TARIC, en primer lugar

hay que reseñar que está integrado por una serie de elementos que lo conforman, estos
son:
- Subpartidas TARIC: son utilizadas para aquellas mercancías que requieren de
medidas comunitarias específicas. Para ello se agregan dos dígitos a la
subpartida de la nomenclatura combinada, serán las cifras novena y décima.
- Tipos de derechos: donde encontramos los derechos arancelarios y el resto de
elementos aplicables a cada mercancía.
- Número de código: son 10 dígitos, donde se encuentran los 8 dígitos de la
nomenclatura combinada más los 2 dígitos que representan las subpartidas
TARIC. Además se prevén cuatro dígitos para códigos TARIC adicionales para
la aplicación de medidas no codificadas.
- Cualquier otro elemento de información: cualquier información necesaria para

aplicar las medidas que se requieran. También puede ser información útil para
las estadísticas.
17
Ejemplo del desglose de una mercancía según TARIC:
3.2.2 Datacomex
A lo largo de la realización de este trabajo hemos utilizado numeroso material

como apoyo a la elaboración del mismo. Evidentemente cualquier investigación sobre el
comercio exterior precisa los datos de exportaciones e importaciones de los países
presentes en los mercados internacionales. De las diversas fuentes existentes que
además fueran accesibles por internet y de consulta abierta hemos optado por la que se
considera más completa y fiable en la Unión Europea: DataComex. En España esta
fuente de información sobre las operaciones de comercio internacional está gestionada
por la Secretaría de Estado de Comercio Exterior y de ella se han obtenido todos los
datos utilizados en este trabajo.
“DataComex es una base de datos multidimensionales del comercio exterior

español con especificación de países y sus agrupaciones, clasificación de productos o
mercancías (TARIC, sectores económicos, CUCI) flujo (exportación-importación),
territorio (provincias, comunidades autónomas), transporte, condiciones de entrega,
periodicidad (series interanuales), variables (valor monetario, peso, unidades
arancelarias).” (Secretaría de Estado de Comercio Exterior, s.f.).
18
DataComex recoge datos mensuales y anuales oficiales y actualizados desde
1988 (de los países miembros de la Unión Europea) y desde 1995 para España.
Fuente: datacomex.comercio.es
3.3 INSTRUMENTOS DE ANÁLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR
El conocimiento de la actividad económica desarrollada en un territorio precisa no

sólo disponer de información económica primaria (los datos) si no también emplear una
serie de instrumentos de medida y análisis de estos datos que nos permita ver el bosque
entre tanto árbol. De entre estos instrumentos destacan los denominados “Indicadores” y
en especial los “Ratios”. Los Ratios son cocientes o relaciones entre las diferentes
variables que, bien en sí mismos, bien comparados con otros ratios, o bien analizando su
evolución en el tiempo, indican la situación económica de una actividad. Su riqueza
analítica es muy notable y, por ello, se emplean abundantemente en el análisis
económico.
La relación de ratios e indicadores empleados para el análisis económico es muy

amplia y en no pocas ocasiones resulta imprescindible limitar la variedad de los
elegidos para llevar a buen término una investigación. Teniendo esto en cuenta más el
hecho de que nuestro campo de interés es la actividad comercial internacional; es decir,
el flujo de exportaciones e importaciones entre los países, hemos decidido emplear un
conjunto de indicadores y ratios que se pueden agrupar, por el objetivo que persiguen,
en los siguientes apartados:
19
- Índices para el análisis global del comercio exterior:
- Saldo comercial.
- Saldo comercial relativo
- Tasa de cobertura.
- Tasa de cobertura relativa.
- Índice de especialización:
- Índice de especialización exportadora.
- Índice de concentración:
- Índice de Herfindahl – Hirschman.
- Índices de ventaja comparativa:

- Índices de ventaja comparativa revelada:
- Índice de ventaja comparativa revelada de Balassa.
- Ventaja comparativa revelada relativa.
- Índice de contribución al saldo.
- Índices de comercio intraindustrial:

- Índice de Grubel y Lloyd para un sector.
- Índice de Grubel y Lloyd para el conjunto de la economía.
- Índice ajustado de Grubel y Lloyd.
Según vayamos avanzando en el desarrollo del trabajo se irán explicando la forma de

calcular cada uno de estos indicadores y ratios, así como el conocimiento genérico que
proporcionan al analista.
20
CAPÍTULO 4. ANÁLISIS GLOBAL
4.1 SALDO COMERCIAL
El saldo comercial es la diferencia entre el total de las exportaciones y el total de

las importaciones que se llevan a cabo en un país.
“Su cómputo es aplicable al conjunto de las mercancías, sectores o productos

particulares. Es activo o favorable cuando las exportaciones superan las
importaciones; en este caso, se obtiene un superávit o excedente comercial, saldo
activo, positivo o acreedor. Al exceder las importaciones el valor de las exportaciones,
la disponibilidad es inversa; se habla de déficit comercial, saldo pasivo, negativo o
deudor.” (Lafuente, 2010: 39)
En la tabla 4.1 se representa el saldo comercial a nivel sectorial, y el saldo

comercial global, que hace referencia a la diferencia entre exportaciones e
importaciones del conjunto de bienes y servicios.
Para el cálculo del saldo comercial a nivel sectorial se ha utilizado la siguiente fórmula:
SCi   X i  M i  , donde (I= sector).
Para calcular el saldo comercial a nivel global, se ha utilizado esta fórmula:
 
SCTotal    X i   M i  , donde (i= sector).
 i i 
La tabla 4.1 muestra el saldo comercial de los 24 capítulos correspondientes al

sector agroalimentario y también vemos el saldo comercial del total del sector
agroalimentario y del total de sectores de la economía española. Se observa cómo el
saldo comercial global es deficitario en todo el periodo de análisis, teniendo una mejora
en los últimos años. Mientras el saldo comercial agroalimentario se muestra equilibrado,
teniendo una gran mejoría en los últimos años, al igual que el saldo comercial global.
21
Tabla 4.1 Saldo comercial.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
SC en (€) SC en (€) SC en (€) SC en (€) SC en (€) SC en (€) SC en (€)
01 ANIMALES VIVOS -97.494.832,48 -131.555.909,50 -137.899.568,33 -16.886.489,54 -21.805.040,12 4.337.532,27 55.748.791,49
02 CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES 1.053.178.800,61 1.057.953.853,28 942.439.086,60 1.726.650.821,99 1.662.381.033,22 1.773.649.710,97 2.257.154.168,28
03 PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS -2.555.627.029,71 -2.875.056.490,82 -2.780.650.128,30 -2.522.678.232,91 -1.969.630.294,30 -2.366.450.972,28 -2.275.704.785,51
04 LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEV -675.110.549,20 -722.447.927,79 -877.152.929,88 -984.979.046,90 -811.622.531,83 -744.794.577,36 -830.047.756,80
05 OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIM 8.939.890,09 13.972.424,40 29.780.883,64 32.685.144,48 30.293.847,09 -2.650.213,47 4.471.563,39
06 PLANTAS VIVAS; PRO. FLORICULTU -12.968.226,64 -21.236.554,23 -6.609.275,41 21.183.643,45 29.968.919,06 35.251.586,51 64.968.671,00
07 LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONS 2.649.099.968,53 2.633.613.488,86 2.545.147.202,19 2.836.212.848,91 3.157.527.242,36 3.117.007.623,72 3.086.530.879,90
08 FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 3.039.379.278,32 3.321.373.844,83 3.310.082.209,40 3.454.006.441,64 3.553.076.358,28 3.962.539.285,13 4.118.394.289,96
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA -273.223.744,96 -316.726.042,39 -377.579.832,68 -448.354.414,09 -384.170.706,44 -462.845.410,40 -622.764.081,15
10 CEREALES -1.735.070.613,81 -1.377.793.106,39 -1.745.921.559,58 -2.077.150.338,02 -1.757.484.733,87 -1.440.560.902,99 -2.046.438.851,17
11 PRODUC. DE LA MOLINERÍA; MALTA 73.301.554,82 -3.587.830,92 -47.100.336,20 -36.077.026,96 -3.981.551,18 -6.931.380,63 57.269.248,54
12 SEMILLAS OLEAGI.; PLANTAS INDU -981.643.916,87 -834.961.065,26 -985.060.682,53 -1.483.025.234,58 -1.228.021.559,10 -1.275.341.537,01 -1.439.087.436,97
13 JUGOS Y EXTRACTOS VEGETALES 81.502.108,28 83.262.995,34 79.714.110,90 65.393.907,00 55.238.115,00 63.819.975,75 65.642.060,89
14 MATERIAS TRENZABLES -5.254.286,99 -4.989.373,93 -7.027.471,58 -5.411.922,09 -3.604.173,35 -7.634.204,18 -22.420.468,85
15 GRASAS, ACEITE ANIMAL O VEGETA 1.166.003.841,84 1.198.106.226,31 1.427.081.219,31 1.397.988.050,84 978.980.323,72 1.213.518.385,87 1.285.767.787,51
16 CONSERVAS DE CARNE O PESCADO 117.200.004,63 72.343.533,97 69.997.491,70 119.356.438,81 51.771.623,21 63.971.191,45 157.514.009,50
17 AZÚCARES; ARTÍCULOS CONFITERÍA -148.047.995,15 -103.233.223,65 -163.658.755,64 -201.079.046,49 -210.364.576,31 -170.211.696,50 -587.276.023,18
18 CACAO Y SUS PREPARACIONES -197.519.531,93 -234.439.420,21 -271.817.274,96 -287.795.366,06 -291.559.676,13 -323.076.133,96 -313.518.002,98
19 PRODUC. DE CEREALES, DE PASTEL -147.403.971,65 -152.158.118,83 -163.109.363,69 -208.624.960,35 -213.633.113,96 -250.925.706,15 -61.457.834,16
20 CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUM 950.615.065,24 1.003.943.084,29 1.061.772.773,35 1.053.337.047,88 1.118.817.384,51 1.190.264.784,15 1.291.150.341,11
21 PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSA -350.236.637,08 -370.515.382,38 -380.103.354,45 -282.293.330,23 -299.413.519,10 -317.683.248,18 -260.106.851,81
22 BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 663.580.647,97 637.472.196,72 748.139.662,04 886.405.221,90 1.110.132.359,60 1.060.709.461,59 1.349.877.134,04
23 RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA -750.648.682,02 -766.060.975,11 -951.449.380,42 -1.090.113.049,99 -865.400.771,38 -741.701.246,72 -733.457.115,98
24 TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS -1.522.529.000,92 -1.057.325.252,71 -1.181.697.295,14 -1.216.008.770,20 -1.207.980.542,18 -1.207.083.630,42 -981.821.041,30
saldo comercial agroalimetario 350.022.140,92 1.049.954.973,88 137.317.430,34 732.742.338,49 2.479.514.416,80 3.167.178.677,16 3.620.388.695,75
saldo comercial global -77.949.731.814,04 -92.248.562.586,18 -100.015.095.901,98 -94.159.912.952,67 -46.226.624.356,93 -53.275.779.549,00 -47.910.369.938,99
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de DataComex.
Se puede apreciar como hay sectores con un déficit realmente alto, como son los
capítulos correspondientes al pescado, los cereales y el tabaco. Mientras en
contraposición encontramos sectores punteros, con un buen saldo comercial, como son
las grasas y aceites, frutas y frutos, el sector cárnico y las legumbres y hortalizas.
Para un mejor análisis de los diferentes productos hemos elaborado la tabla 4.2.
En ella se representa ordenados de mayor a menor los productos según su saldo
comercial, correspondientes a los años 2005 y 2011.
22
Tabla 4. 1 Sectores agroalimentarios ordenados según su saldo comercial.
2005 2011
PRODUCTO PRODUCTO
SE en (€) SC en (€)
08 FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 3.039.379.278,32 08 FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 4.118.394.289,96
07 LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONS 2.649.099.968,53 07 LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONS 3.086.530.879,90
15 GRASAS, ACEITE ANIMAL O VEGETA 1.166.003.841,84 02 CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES 2.257.154.168,28
02 CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES 1.053.178.800,61 22 BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 1.349.877.134,04
20 CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUM 950.615.065,24 20 CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUM 1.291.150.341,11
22 BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 663.580.647,97 15 GRASAS, ACEITE ANIMAL O VEGETA 1.285.767.787,51
16 CONSERVAS DE CARNE O PESCADO 117.200.004,63 16 CONSERVAS DE CARNE O PESCADO 157.514.009,50
13 JUGOS Y EXTRACTOS VEGETALES 81.502.108,28 13 JUGOS Y EXTRACTOS VEGETALES 65.642.060,89
11 PRODUC. DE LA MOLINERÍA; MALTA 73.301.554,82 06 PLANTAS VIVAS; PRO. FLORICULTU 64.968.671,00
05 OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIM 8.939.890,09 11 PRODUC. DE LA MOLINERÍA; MALTA 57.269.248,54
14 MATERIAS TRENZABLES -5.254.286,99 01 ANIMALES VIVOS 55.748.791,49
06 PLANTAS VIVAS; PRO. FLORICULTU -12.968.226,64 05 OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIM 4.471.563,39
01 ANIMALES VIVOS -97.494.832,48 14 MATERIAS TRENZABLES -22.420.468,85
19 PRODUC. DE CEREALES, DE PASTEL -147.403.971,65 19 PRODUC. DE CEREALES, DE PASTEL -61.457.834,16
17 AZÚCARES; ARTÍCULOS CONFITERÍA -148.047.995,15 21 PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSA -260.106.851,81
18 CACAO Y SUS PREPARACIONES -197.519.531,93 18 CACAO Y SUS PREPARACIONES -313.518.002,98
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA -273.223.744,96 17 AZÚCARES; ARTÍCULOS CONFITERÍA -587.276.023,18
21 PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSA -350.236.637,08 09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA -622.764.081,15
04 LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEV -675.110.549,20 23 RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA -733.457.115,98
23 RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA -750.648.682,02 04 LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEV -830.047.756,80
12 SEMILLAS OLEAGI.; PLANTAS INDU -981.643.916,87 24 TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS -981.821.041,30
24 TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS -1.522.529.000,92 12 SEMILLAS OLEAGI.; PLANTAS INDU -1.439.087.436,97
10 CEREALES -1.735.070.613,81 10 CEREALES -2.046.438.851,17
03 PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS -2.555.627.029,71 03 PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS -2.275.704.785,51
Fuente: Elaboración propia a partir de datos DataComex.
Los sectores que mayor valor tienen para España dentro del sector
agroalimentario son las frutas (08), legumbres (07), aceite y grasas (15), carne (02),
bebidas (22), conservas (20), ya que son las que mayor saldo comercial representan, y
además vemos en la tabla que su evolución es positiva desde 2005. Por el contrario los
sectores que peor saldo comercial representan, tienen una evolución negativa desde
2005, empeorando su saldo comercial en el periodo de estudio. Salvo el tabaco y
pescados que mejoran su saldo comercial, aunque siguen siendo negativos y muy
desequilibrados.
23
4.2 TASA DE COBERTURA
“La tasa de cobertura se define como la proporción de exportaciones que cubren

las importaciones de mercancías en un periodo” (Lafuente, 201: 39)
En la tabla 4.3 se refleja la tasa de cobertura a nivel sectorial. Esta expresada en

valores decimales, donde la unidad representa el 100%. Para calcular la tasa de
cobertura a nivel sectorial se utiliza la siguiente fórmula:
X 
TCi   i  , (Donde i = sector).
 Mi 
Para calcular la tasa de cobertura a nivel global, se utiliza esta fórmula:

  Xi 
 
TC   i  , (Donde i = sector).
 Mi 
 i 
La tasa de cobertura viene expresada en porcentajes, y sirve para indicar que

tanto por ciento de las importaciones de un producto está cubierto por los ingresos en
exportaciones de ese mismo producto. Por lo tanto está muy vinculado al saldo
comercial, ya que los productos que anteriormente tenían un saldo comercial positivo,
ahora tendrán una tasa de cobertura mayor al 100%, y al contrario, los productos que
tenían un déficit en el saldo comercial, tendrán cubiertas sus importaciones por debajo
del 100%, es decir, los ingresos por exportaciones de dicho producto no cubre el gasto
que realiza España en importaciones de ese mismo producto.
24
Tabla 4. 2 Tasa de cobertura.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
TC TC TC TC TC TC TC
01 ANIMALES VIVOS 75,02% 68,88% 67,45% 94,55% 92,93% 101,31% 117,04%
02 CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES 211,60% 198,28% 175,94% 258,32% 266,80% 262,35% 295,57%
03 PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS 39,40% 38,22% 40,44% 41,77% 46,92% 45,07% 50,12%
04 LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEV 51,97% 50,10% 50,94% 46,87% 49,83% 56,62% 54,06%
05 OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIM 108,38% 113,05% 127,07% 125,48% 124,73% 98,28% 102,51%
06 PLANTAS VIVAS; PRO. FLORICULTU 93,89% 90,43% 97,07% 110,56% 117,42% 120,37% 137,69%
07 LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONS 425,24% 400,18% 325,74% 411,79% 488,99% 438,55% 437,41%
08 FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 332,17% 354,68% 329,32% 322,36% 362,77% 367,04% 369,24%
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA 37,82% 34,89% 33,75% 33,15% 38,29% 35,66% 35,47%
10 CEREALES 10,11% 16,34% 22,70% 19,08% 13,52% 20,32% 17,11%
11 PRODUC. DE LA MOLINERÍA; MALTA 177,07% 97,48% 76,04% 83,23% 97,46% 95,62% 133,50%
12 SEMILLAS OLEAGI.; PLANTAS INDU 13,01% 14,47% 18,35% 15,83% 16,42% 21,08% 23,12%
13 JUGOS Y EXTRACTOS VEGETALES 203,13% 204,41% 193,06% 165,71% 158,64% 155,49% 150,35%
14 MATERIAS TRENZABLES 56,34% 62,30% 56,36% 66,94% 64,80% 41,51% 20,99%
15 GRASAS, ACEITE ANIMAL O VEGETA 256,66% 235,92% 269,07% 214,82% 193,40% 197,92% 189,58%
16 CONSERVAS DE CARNE O PESCADO 121,64% 110,99% 109,88% 116,24% 106,95% 107,81% 117,14%
17 AZÚCARES; ARTÍCULOS CONFITERÍA 70,02% 80,06% 70,48% 66,27% 64,15% 71,22% 45,64%
18 CACAO Y SUS PREPARACIONES 55,13% 49,54% 50,74% 54,61% 54,39% 60,04% 62,72%
19 PRODUC. DE CEREALES, DE PASTEL 81,46% 82,16% 81,70% 79,09% 77,93% 76,65% 93,95%
20 CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUM 253,14% 245,81% 232,67% 224,68% 247,99% 253,49% 245,97%
21 PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSA 64,44% 66,27% 68,42% 78,42% 77,15% 76,92% 81,78%
22 BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 142,68% 137,72% 140,42% 148,79% 170,38% 161,85% 173,82%
23 RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA 32,68% 33,79% 31,95% 31,63% 36,27% 42,59% 46,53%
24 TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS 11,15% 14,10% 13,29% 16,48% 15,02% 16,80% 22,72%
Es reseñable destacar que no hay una evolución positiva en todos los productos,
ya que mientras más de la mitad tienen una tasa de cobertura que sigue una evolución
creciente a lo largo del periodo analizado, hay varios capítulos que sufren una recaída
desde el años 2005 a 2011, estos son: otros productos de origen animal (05), café y té
(09), molinería (11), extractos vegetales (13), materias trenzables (14), aceite y grasas
(15), conservas de carne y pescado (16), azúcares (17) y conservas de verdura (20). Es
importante ya que son nueve productos de un total de veinticuatro, lo que demuestra que
España no evoluciona positivamente en estos sectores, aunque también es destacable
que haya seis capítulos por encima del 150% de cobertura, que son los capítulos que
mayor saldo comercial representan (carne, frutas y frutos, legumbres y hortalizas, grasas
y aceites, bebidas y conservas de verdura o frutas). Por lo que podemos decir que así
como hay productos que no están evolucionando positivamente existen otros en los que
la ventaja entre exportaciones e importaciones es significativamente importante.
25
4.3 TASA DE COBERTURA RELATIVA
La tasa de cobertura relativa es el cociente entre las exportaciones e

importaciones de una rama o sector productivo sobre el cociente entre exportaciones e
importaciones globales. Para calcular la tasa de cobertura relativa, se utiliza la fórmula:
Xi
Mi
TCRi 
X Total
M Total
Un valor superior a 1, significa que ese sector (i), es una rama exportadora,
mientras que un resultado cuyo valor sea menor que 1, significará que ese sector (i) es
una rama importadora.
En la tabla 4.4 se muestra el cálculo de la tasa de cobertura relativa de los

productos que son objeto de estudio
.
Tabla 4.3 Tasa de cobertura relativa.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

TCR TCR TCR TCR TCR TCR TCR
01 ANIMALES VIVOS 1,12743 1,06156 1,03917 1,41593 1,19795 1,30213 1,43090
02 CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES 3,18014 3,05601 2,71038 3,86854 3,43938 3,37185 3,61369
03 PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS 0,59209 0,58912 0,62297 0,62554 0,60484 0,57931 0,61280
04 LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEV 0,78102 0,77212 0,78482 0,70189 0,64241 0,72769 0,66090
05 OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIM 1,62878 1,74241 1,95753 1,87924 1,60788 1,26307 1,25328
06 PLANTAS VIVAS; PRO. FLORICULTU 1,41112 1,39369 1,49542 1,65582 1,51368 1,54709 1,68345
07 LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONS 6,39082 6,16781 5,01822 6,16690 6,30362 5,63639 5,34776
08 FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 4,99217 5,46652 5,07340 4,82765 4,67648 4,71733 4,51434
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA 0,56840 0,53780 0,51992 0,49644 0,49363 0,45837 0,43366
10 CEREALES 0,15196 0,25177 0,34973 0,28571 0,17429 0,26121 0,20919
11 PRODUC. DE LA MOLINERÍA; MALTA 2,66114 1,50240 1,17150 1,24642 1,25633 1,22889 1,63222
12 SEMILLAS OLEAGI.; PLANTAS INDU 0,19545 0,22298 0,28275 0,23707 0,21172 0,27095 0,28261
13 JUGOS Y EXTRACTOS VEGETALES 3,05281 3,15045 2,97415 2,48172 2,04501 1,99844 1,83812
14 MATERIAS TRENZABLES 0,84668 0,96017 0,86826 1,00252 0,83532 0,53346 0,25667
15 GRASAS, ACEITE ANIMAL O VEGETA 3,85725 3,63616 4,14516 3,21715 2,49310 2,54370 2,31784
16 CONSERVAS DE CARNE O PESCADO 1,82813 1,71061 1,69277 1,74076 1,37877 1,38557 1,43215
17 AZÚCARES; ARTÍCULOS CONFITERÍA 1,05236 1,23392 1,08577 0,99253 0,82696 0,91535 0,55803
18 CACAO Y SUS PREPARACIONES 0,82850 0,76351 0,78163 0,81783 0,70121 0,77159 0,76685
19 PRODUC. DE CEREALES, DE PASTEL 1,22422 1,26623 1,25866 1,18451 1,00455 0,98511 1,14863
20 CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUM 3,80436 3,78847 3,58446 3,36479 3,19685 3,25795 3,00725
21 PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSA 0,96852 1,02134 1,05408 1,17449 0,99461 0,98857 0,99986
22 BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 2,14431 2,12260 2,16330 2,22829 2,19643 2,08016 2,12514
23 RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA 0,49117 0,52083 0,49219 0,47369 0,46753 0,54734 0,56886
24 TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS 0,16756 0,21729 0,20479 0,24687 0,19365 0,21588 0,27777
26
Podemos sacar varias conclusiones de la información recogida en esta tabla. El
capítulo (17) referente a “azucares” ha pasado de ser un producto exportador a ser un
producto importador. Mientras todos los demás productos se han mantenido, con
mayores o menores variaciones, dentro del rango que determina a su rama exportadora
(TCR > 1) o importadora (TCR< 1). Destacan capítulos netamente exportadores como
(02) “carne”, (07) “legumbres y hortalizas”, (08) “frutas” o (20) “conservas de
verduras”.
27
CAPÍTULO 5. LA COMPETITIVIDAD ESTRUCTURAL
5.1 IMPORTACIONES
Una importación es cualquier bien o servicio traído de un país extranjero de una

forma legítima para su uso comercial. Una importación del país receptor es una
exportación del país de origen.
La importación de bienes y servicios requiere de la participación de las aduanas

de ambos países. Estos bienes están sujetos a cuotas de importación, aranceles o
acuerdos comerciales. Las importaciones suelen representar el valor económico del
conjunto de bienes importados en un determinado periodo de tiempo, aunque también se
pueden representar en otras unidades de medida, por ejemplo toneladas, para representar
el peso. La importación no solo es referida a compra/venta sino que también se incluyen
trueques y donaciones. Por lo tanto podemos ajustar el concepto de importación:
- La importación se produce cuando el producto cambia de propiedad de una
persona residente a una no residente, lo que implica que el producto cruce la
frontera físicamente.
- Las importaciones referidas a servicios, se componen por los servicios prestados
por no residentes a residentes. Las compras de residentes fuera del territorio
nacional se registran como importaciones. (Forex, 2013).
5.1.1 Importaciones totales
En la tabla 5.1 está representado el total de importaciones del sector

agroalimentario desde el año 2005 hasta el año 2011 y las importaciones totales de
España en esos años.
Tabla 5.1 Importaciones agroalimentarias y totales.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Importaciones agroalimentarias 22.087.531.042 € 22.695.647.909 € 25.527.181.881 € 26.909.827.885 € 23.886.772.118 € 25.751.108.607 € 28.355.463.879 €
Importaciones totales 232.954.465.765 € 262.687.189.491 € 285.038.313.420 € 283.387.764.360 € 206.116.174.511 € 240.055.850.103 € 263.140.740.649 €
28
En la figura 5.1 mostramos las importaciones totales de España entre los años de
estudio, para ver así su tendencia y evolución.
Figura 5.1 Importaciones totales (en €).
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
TOTAL IMPORTACIONES (01 a 99)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Importaciones totales 232.954.465.765 € 262.687.189.491 € 285.038.313.420 € 283.387.764.360 € 206.116.174.511 € 240.055.850.103 € 263.140.740.649 €
Mientras en el gráfico 5.2 se muerta la variación porcentual sufrida por las

importaciones totales. El tramo de análisis es desde 20006 a 2011, ya que la primera
variación la hayamos es la comprendida entre los años 2005 y 2006.
29
Figura 5.2 Variación de importaciones totales.
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
2006 2007 2008 2009 2010 2011
-5,00%
-10,00%
-15,00%
-20,00%
-25,00%
-30,00%
2006 2007 2008 2009 2010 2011

Importaciones totales 12,76% 8,51% -0,58% -27,27% 16,47% 9,62%
Se observa en la figura 5.1 que las importaciones españolas están comprendidas

entre 285.000 millones de € en 2007 como valor más alto y 206.000 millones de € en
2009 como valor más bajo. Es destacable la gran disminución de importaciones en el
año 2008, ya que se produce una caída cercana al 30%. La causa de esta gran caída
radica en la crisis económica que fue reconocida en el año 2008, con lo que repercutió
en una disminución radical del gasto, y las importaciones se vieron afectadas
directamente. Después de este año 2008 las importaciones han ido ascendiendo
suavemente aunque sin llegar a registros tan altos como en 2007, y según los datos
provisionales no se llegarán a esas cifras en los siguientes años.
Observando la variación de las exportaciones totales en la gráfica 5.2, vemos

que sufre un brusco descenso en los años 2008 y 2009 a causa de la crisis económica,
recuperándose en los años posteriores, con un ascenso lento pero continuo, pero sin
llegar a las cifras de importaciones de años anteriores.
30
5.1.2 Importaciones agroalimentarias
A continuación mediante la gráfica 5.3 vemos las importaciones

agroalimentarias a lo largo de los años de estudio.
Figura 5.3 Importaciones agroalimentarias (en €).
30.000,00
25.000,00
20.000,00
15.000,00
10.000,00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Importaciones agroalimentarias 22.087.531.042,47 € 22.695.647.909,08 € 25.527.181.881,42 € 26.909.827.885,42 € 23.886.772.118,27 € 25.751.108.607,38 € 28.355.463.879,31 €
Siguiendo con la figura 5.3, observamos que las importaciones de carácter

agroalimentario se sitúan en valores entre 22.000 millones de € y 28.000 millones de €.
Siguen la misma evolución que las importaciones totales, es decir, crecimiento hasta el
año 2008, posterior bajada seguida de crecimiento. Pero hay que indicar que al contrario
que en las importaciones totales, el sector agroalimentario no tiene un descenso tan
brusco en el año 2008, ya que las importaciones totales caen un 27,2% mientras que las
importaciones agroalimentarias caen un 11,2%. Sin embargo el crecimiento de las
importaciones agroalimentarias en los años posteriores a 2008 es más lento que las
importaciones totales.
31
5.1.3 Porcentaje del sector agroalimentario sobre las importaciones totales
Observamos a continuación mediante la imagen 5.4 el tanto por ciento que

representan las importaciones agroalimentarias sobre las importaciones totales.
Figura 5.4 Representación porcentual de las importaciones agroalimentarias sobre

14,00%
12,00% 11,59%
10,73% 10,78%
9,50%
10,00% 9,48% 8,96%
8,64%
8,00%
6,00%
4,00%
2,00%
0,00%
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Importaciones
agroalimentarias.
9,48% 8,64% 8,96% 9,50% 11,59% 10,73% 10,78%
Representación
porcentual
El gráfico 5.4 se representa la evolución durante los años estudiados del

porcentaje que representa el sector agroalimentario (24 capítulos) sobre el total de
importaciones (99 capítulos) en España. Este dato es muy importante, ya que aunque
según se observa en la imagen 5.2, las importaciones totales caen en 2008, pero en lo
referente al sector agroalimentario se observa como a partir del año 2008 las
importaciones de productos agroalimentarios aumentan su cuota sobre el total de
importaciones. Esto quiere decir que aunque las importaciones totales cayeron
drásticamente, las importaciones agroalimentarias no cayeron en la misma medida, sino
en menor medida, por lo que su valor sobre el total de importaciones creció. Esto se
32
debe a que los productos agroalimentarios son productos mayoritariamente de carácter
básico, por lo que aunque haya reducciones de presupuestos, son productos que no se
suelen recortar, optando principalmente por recortar los llamados productos de lujo, los
cuales no atienden necesidades básicas.
5.1.4 Importaciones totales en toneladas
A parte de medir las importaciones en unidades monetarias, también es

destacable observar las importaciones en otras unidades de medida como las toneladas,
para comprobar su evolución.
Figura 5.5 Importaciones totales en toneladas.
350.000.000,00
300.000.000,00
250.000.000,00
TONELADAS
200.000.000,00
150.000.000,00
100.000.000,00
50.000.000,00
0,00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Importaciones totales en
274.701.158 270.901.959 279.005.746 287.985.640 235.948.137 236.982.530 233.888.370
toneladas (t)
En el gráfico 5.5 vemos las importaciones españolas totales entre los años 2005
y 2011 representadas en toneladas. Se puede observar que la evolución que sigue en el
tiempo es muy similar a la que toman las importaciones totales y agroalimentarias
representadas en unidades monetarias anteriormente. Esto es un ascenso de las
importaciones hasta 2008 seguido de un brusco descenso y posterior remontada, aunque
33
en este caso vemos que tras 2008 no se aprecia una subida tenue pero constante como en
los anteriores gráficos sino que más bien es un estancamiento en cuanto al tonelaje de
las importaciones. Esto no significa que se hayan hecho menos importaciones, ya que
hemos visto anteriormente que el gasto en importaciones totales ascendía tras 2008.
Puede deberse este fenómeno a que España está adquiriendo mercancías con un peso
menor, y por eso, aunque el gasto sigue subiendo el tonelaje está estancado. Otra
posibilidad es el encarecimiento de los precios, lo cual lleva a que comprando
prácticamente el mismo tonelaje de importaciones el gasto en importaciones ascienda
año tras año.
5.1.5 Importaciones agroalimentarias en toneladas
Es interesante conocer la evolución de las importaciones en toneladas, para evaluar su

diferencia con la evolución de las importaciones en Euros.
Figura 5.6 Importaciones agroalimentarias en toneladas.
38.000.000,00
37.000.000,00
36.000.000,00
35.000.000,00
TONELADAS
34.000.000,00
33.000.000,00
32.000.000,00
31.000.000,00
30.000.000,00
29.000.000,00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Importaciones agroalimentarias
37.519.289 33.701.546 34.557.878 35.262.845 35.024.966 32.261.959 32.721.400
en toneladas (t)
34
Las importaciones del sector agroalimentario representan en torno al 13% del
total de importaciones, lo cual da una imagen de la importancia de este sector. La
cantidad de toneladas importadas supera los 37 millones en 2005 y tras caer los
siguientes años acaba con más de 32 millones de toneladas, teniendo un ligero
incremento desde 2010 a 2011.
Figura 5.7 Variación porcentual de importaciones totales y agroalimentarias en

toneladas.
5,00%
0,00%
2006 2007 2008 2009 2010 2011
IMPORT.
AGROALIMNT.
-5,00% (01 a 24)
-10,00%
IMPORTACIONES
TOTALES (01 a
-15,00% 99)
-20,00%
2006 2007 2008 2009 2010 2011

Var % Var % Var % Var % Var % Var %
Importaciones agroalimentarias -10,18% 2,54% 2,04% -0,67% -7,89% 1,42%
Importaciones totales -1,38% 2,99% 3,22% -18,07% 0,44% -1,31%
Por lo que vemos en la figura 2.7 en cuanto a la evolución y variación de las

importaciones agroalimentarias y las importaciones totales en toneladas, destacamos
que no tienen el mismo comportamiento. Ya que aunque las importaciones totales
siguen la evolución característica que hemos señalado en los anteriores gráficos, las
importaciones agroalimentarias sufren una caída continua desde 2007 para acabar
subiendo levemente a partir de 2010.
35
El gráfico que representa la variación porcentual año a año de ambas partidas
(gráfico 5.7), nos da una información visual muy clara y destacable. En primer lugar, la
caída de las importaciones totales es muy grande y corta en el tiempo, mientras que las
importaciones agroalimentarias en toneladas tienen una caída menos brusca pero más
prolongada en el tiempo (desde 2007 a 2011) En segundo lugar vemos que en el año
2011 la tendencia de las importaciones totales es decreciente, mientras por el contrario,
la tendencia de las importaciones agroalimentarias refleja un leve crecimiento de un
1,42%.
5.2 EXPORTACIONES
Se entiende por exportación cualquier bien o servicio enviado o vendido con

fines comerciales a un país extranjero. Consideramos la exportación como el tráfico de
bienes y servicios que proceden de un país y son comercializados a otro país para su uso
o consumo.
En economía se considera beneficioso para un país que su volumen de

exportaciones sea alto, ya que esto significa que el país crea empleo y recauda dinero
con la exportación, lo que repercute en el aumento del PIB. (Forex. 2013).
“De acuerdo con la teoría económica, las exportaciones están relacionadas de

manera inversa con el tipo de cambio, es decir, si el euro se deprecia las exportaciones
aumentan. Esto se basa en que al depreciarse la moneda de un país con respecto a otro,
sus exportaciones son más baratas y el país de la moneda que está más apreciada puede
comprar más bienes usando el mismo dinero.” (Guzmán. 2013).
5.2.1 Exportaciones agroalimentarias y totales
En la tabla 5.2 se muestran las exportaciones totales y las exportaciones

correspondientes al sector agroalimentario entre los años 2005 y 2011 expresado en €.
36
Tabla 5.2 Exportaciones agroalimentarias y totales.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Exportaciones agroalimentarias 22.437.553.183 € 23.745.602.883 € 25.664.499.312 € 27.642.570.224 € 26.366.286.535 € 28.918.287.285 € 31.975.852.575 €
Exportaciones totales 155.004.733.951 € 170.438.626.905 € 185.023.217.518 € 189.227.851.407 € 159.889.550.155 € 186.780.070.554 € 215.230.370.710 €
A continuación pasamos a analizar los datos de las exportaciones de productos

agroalimentarios mediante la gráfica 5.8, donde vemos que el sector agroalimentario
exportó, en el periodo que estamos analizando, cantidades por valor de 31.000 millones
de € como cifra más elevada, situándose esta cifra en el año 2011 y 22.000 millones de
€ como cifra más baja, teniendo lugar en el año 2005.
Estos datos ya nos indican, que la evolución de las exportaciones aunque sigue
la misma línea que las importaciones, tiene un crecimiento mayor y su caída en el año
2008 no es tan pronunciada, y su recuperación después del 2008 es muy buena ya que el
mejor año exportador del periodo es el 2011.
Figura 5.8 Exportaciones agroalimentarias.
35.000.000.000,00
30.000.000.000,00
25.000.000.000,00
20.000.000.000,00
15.000.000.000,00
10.000.000.000,00
5.000.000.000,00
0,00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Exportaciones agroalimentarias 22.437.553.183 € 23.745.602.883 € 25.664.499.312 € 27.642.570.224 € 26.366.286.535 € 28.918.287.285 € 31.975.852.575 €
37
Si nos fijamos en la variación porcentual de las exportaciones, representada en la
gráfica 5.9, vemos que sigue la misma línea de las importaciones, sin embargo tras el
año 2008 el descenso nos es tan pronunciado como en el caso de las importaciones.
Mientras las importaciones cayeron un 27% en el total de las importaciones y un 7% en
el sector agroalimentario, las exportaciones solo se vieron reducidas un 15% en
términos generales y un 4% si nos referimos al sector agroalimentario. Estamos
hablando de que las exportaciones cayeron la mitad que las importaciones en el mismo
periodo, este fenómeno se puede deber a que al estar en etapa de recesión la moneda se
devaluó.
Figura 5.9 Variación porcentual de exportaciones totales y agroalimentarias.
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
-5,00%
-10,00%
-15,00%
-20,00%
2006 2007 2008 2009 2010 2011
EXPORT. AGROALIMNT.
5,83% 8,08% 7,71% -4,62% 9,68% 10,57%
(01 a 24)
EXPORTACIONES
9,96% 8,56% 2,27% -15,50% 16,82% 15,23%
TOTALES (01 a 99)
Nos referimos a la devaluación de una moneda, al hecho de que una moneda (el
euro en este caso) pierde valor frente a otra moneda extranjera. La moneda extranjera
que se usa para comparar el valor de las demás monedas suele ser el dólar. El hecho de
que la moneda se devalúe se puede deber a muchos fenómenos, pero en el caso que
estamos estudiando, vemos que en 2008 se produce el comienzo de la mayor crisis
económica en España, esto es un factor muy importante para la variación del tipo de
cambio. Hay que reseñar que la crisis tuvo un impacto mundial, repercutiendo de
manera más notoria en los países menos fuertes de Europa, como España, Portugal,
38
Irlanda, Italia o Grecia. Es decir, a países de la zona euro. Al entrar estos países en crisis
económica, el mercado internacional pierde confianza en estos países, y disminuye la
demanda de moneda local de estos países (el euro).
Al devaluarse la moneda, en este caso el euros frente al dólar, las exportaciones

españolas son más baratas, por lo tanto crecerán más. Para ver si este fenómeno es la
causa de que las exportaciones crecieran rápidamente tras la crisis de 2008, donde
España sufrió una bajada de su ritmo de exportaciones, se ha elaborado la tabla 5.3
donde se refleja el tipo de cambio euro/dólar.
Tabla 5.3 Tipo de cambio dólar/euro.
Fuente: temáticas.org. (2013). “Series de indicadores de coyuntura económica y síntesis

de indicadores económicos”.
En la tabla 5.3 se puede apreciar como en Julio de 2008 alcanzó su máximo

histórico situándose en 1,557 y posteriormente cayó hasta situarse en 1,2732 en
Noviembre de ese mismo año, y sin conseguir remontar esa cifra empezó el año 2009
con un tipo de cambio de 1,2785 por dólar.
39
Es decir, antes de la crisis el euro estaba muy fuerte frente al dólar, y a partir de
2008 bajó de manera continuada, perdiendo valor frente al dólar. El euro se devaluó, y
las exportaciones pasaron a ser más baratas para los países extranjeros.
Si comparamos las exportaciones agroalimentarias con las exportaciones totales,

vemos que siguen la misma trayectoria, siendo más regular la línea trazada por las
exportaciones agroalimentarias, pero en líneas generales siguen el curso marcado por
todas las importaciones y exportaciones en este periodo, es decir, ascenso moderado
hasta 2008, posterior descenso brusco y remontada suave en los siguientes años. Al
igual que en el caso de las importaciones se alcanza el máximo de exportaciones dentro
del periodo analizada tras la brusca caída del año 2008. Esto se debe como hemos
mencionado anteriormente a la devaluación del euro frente al dólar que hace que España
venda más barato a países que operan con una moneda extranjera.
5.2.2 Cuota de participación de las exportaciones agroalimentarias
Mediante el gráfico 5.10 vemos la cuota en porcentaje que representa el sector

agroalimentario sobre el total de exportaciones de España.
Centrándonos en el análisis de la tendencia de esta cuota, cabe destacar que en
este caso, las exportaciones agroalimentarias representan siempre un valor cercano al
14%, teniendo un ascenso en el año 2009, para seguir una progresión decreciente hasta
el año 2011.
Es importante destacar que tras el año 2008, cuando las exportaciones totales
caen, la cuota de participación de las exportaciones agroalimentarias sobre las
exportaciones totales asciende del 14% al 16%, acabando en 2011 con un porcentaje
mayor que en 2005. Este dato lo que nos indica es que mientras las exportaciones
totales caían, el sector agroalimentario descendía su nivel exportador a un ritmo menor,
por lo que su cuota de representación ascendió.
En resumen, las exportaciones agroalimentarias aguantaron mejor la crisis mejor

que el resto de sectores, representando así, que el sector agroalimentario es un sector
fuerte en el marco de las exportaciones.
40
Figura 5.10 Representación porcentual de exportaciones agroalimentarias sobre
17,00%
16,50%
16,00%
15,50%
15,00%
14,50%
14,00%
13,50%
13,00%
12,50%
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Exportaciones agroalimentarias.
14,48% 13,93% 13,87% 14,61% 16,49% 15,48% 14,86%
Representación porcentual
5.2.3 Índice de especialización
Este índice, está estructurado sobre los datos de comercio exterior de un país
frente a los de un grupo de países. En resumen, se compara la estructura de exportación
de un país (colocada en el numerador), con la estructura exportadora de un conjunto de
países (representada en el numerador). En este caso en concreto hemos elegido la UE-
27 para realizar la comparación con España. Su fórmula es la siguiente:
X ij
n
X ij
IEX ij  m
i 1
X
j 1
ij
n m
 X
i 1 j 1
ij
41
Dónde:
(Xij): son las exportaciones del sector “i” del país “j”
n = número de sectores que hemos considerado.
m = número de países que forman el conjunto de referencia.
- Si RCAij  1 se dice que el país j está especializado en el sector i.
- Si RCAij  1 la situación es de no especialización.
- Si RCAij  1 no existe especialización entre el país analizado y los países
tomados como referencia comparativa. (Balassa, 1965).
42
Tabla 5.4 Índice de especialización exportadora.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

RCA RCA RCA RCA RCA RCA RCA
01 ANIMALES VIVOS 0,61708 0,60111 0,54785 0,87823 0,72978 0,89289 1,02068
03 PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS -0,26458 -0,27514 -0,18682 -0,15651 -0,17987 -0,24820 -0,16328
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA 0,21719 0,13479 0,07725 0,01011 0,03241 -0,01334 -0,06084
10 CEREALES -1,32097 -0,76077 -0,45168 -0,61673 -1,23605 -0,82217 -1,04638
12 SEMILLAS OLEAGI.; PLANTAS INDU -1,06733 -0,89864 -0,70966 -0,84388 -0,96934 -0,72442 -0,61180
14 MATERIAS TRENZABLES 0,92442 0,80754 0,61491 0,74645 0,44517 0,09555 -0,57937
24 TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS -1,02536 -0,75524 -0,91694 -0,81063 -1,06124 -0,89612 -0,64855
Sector agroalimentario 1,26886 1,34436 1,28459 1,30898 1,25100 1,27232 1,24221
“Se dice que el nivel económico óptimo se logra cuando los países exportan
aquellos bienes para los cuales están especializados e importan aquellos para los que
no lo están. La determinación empírica de si un país está especializado o no ayuda a
orientar la inversión y el comercio y, por consiguiente, a tomar mayor ventaja de las
diferencias que existen del lado de la demanda y de la oferta internacional de
productos y factores de producción.” (Segura y Ruiz, 2004: 2).
Si nos fijamos en los datos, vemos que España tiene ventaja comparativa en
sectores como “conservas de verdura y frutas”, “grasas y aceite” y “frutas y frutos”, los
cuales son a su vez los productos más exportados. Los productos con mayor desventaja
comparativa son “cereales”, “semillas” y “tabaco”, que son productos con altas
importaciones. Por lo que podemos afirmar que España está logrando un nivel
económico óptimo.
43
CAPÍTULO 6. LA CONCENTRACIÓN
6.1 ÍNDICE DE HERFINDAHL – HIRSCHMAN
El índice de Herfindahl - Hirschman es un indicador del grado de concentración

que se viene utilizando fundamentalmente por los organismos gubernamentales de
defensa de la competencia para analizar los efectos de la concentración sobre la
competencia. Dentro de las medidas que han sido empleadas para determinar la
concentración en el mercado, el más empleado es el índice de Herfindahl – Hirschman,
cuya fórmula es la siguiente:
2
 X ij 
IHH    

i  X Tj


Dónde:
(Xij) son las exportaciones del sector i realizadas por el país j.
(XTj) son las exportaciones totales del país j.
Este índice se utiliza para calcular y determinar la concentración en el mercado.

Es el sumatorio de los cuadrados de la participación porcentual de los diferentes
sectores en la exportación total del país analizada, es decir, el sumatorio de los
cuadrados de las cuotas de mercado de cada sector. El índice puede variar entre 10.000,
indicando máxima concentración, y 0, que sería nula concentración.
Normalmente no se utiliza esta fórmula, sino que se suele ponderar,

estableciendo un nuevo índice:
2
 X ij
n 


X
i 1  Tj



IHH  2
 n X ij 

  

 i 1 X Tj 
44
Para el cálculo de esta fórmula se ha utilizado el total de las exportaciones de los
99 capítulos arancelarios.
Este índice puede tomar valores de 0 a 1, por lo que es más sencillo de visualizar
y entender. Un valor 0, o cercano a cero, significa que la exportación está
sectorialmente poco concentrada. Un valor cercano a 1, significa que existe
concentración. Un valor igual a 1 indica que la región o país está completamente
especializada en un único sector.
Los dos índices expuestos permiten analizar la especialización exportadora de un

ámbito territorial en un conjunto más amplio. (Expósito García, 2003: 32)
En la tabla 6.1 podemos observar los valores del índice de Herfindahl -

Hirschman para los años estudiados.
Tabla 6.1 Índice de Herfindahl – Hirschman.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

ÍNDICE H.H. 0,101523 0,100812 0,096333 0,094756 0,098640 0,096125 0,091179
Los datos obtenidos son cercanos a 0, lo que indica que las exportaciones
españolas están poco concentradas. En lo que se refiere a productos agroalimentarios, la
exportación española es muy variada y diversa, lo cual es positivo, ya que no depende
de un solo producto o sector como punto fuerte, sino que cuenta con muchos productos
agroalimentarios importantes en cuanto a su exportación.
45
CAPÍTULO 7. LA VENTAJA COMPARATIVA
7.1 ÍNDICE DE VENTAJA COMPARATIVA REVELADA
Este índice pertenece al grupo de índices de ventaja comparativa

revelada. Sabemos que el comercio inter-sectorial entre dos o más países se basa
inicialmente en la existencia de una ventaja comparativa entre ellos. Ello significa la
presencia de una mejor competitividad del que posee la ventaja comparativa. El saldo
comercial relativo es una fórmula para medir la ventaja comparativa, y en definitiva la
especialización del comercio internacional.
Xi  Mi
SCRi 
Xi  Mi
Dónde:
(Xi) son las exportaciones del sector i.
(Mi) son las importaciones del sector i.
Este índice toma valores entre 1 y (-1), reflejando un índice positivo una ventaja
comparativa y un negativo la desventaja.
- Si el índice presenta valores entre 1 y 0 estamos ante una situación que refleja
que en el país de estudio ese sector es exportador neto. Y si el valor fuera igual a
1, reflejaría que todo el comercio es de exportación, tendría máxima ventaja
competitiva.
- Si el índice tiene valores entre 0 y (-1) entonces hablamos de un sector
importador neto. Si el valor es igual a (-1) supone que no hay especialización ya
que todo el comercio es de importación. Estaríamos en una situación de máxima
desventaja.
- Finalmente cuando el índice tiene valor 0, estamos en una situación de
igualación de exportaciones e importaciones.
46
Tabla 7.1 Saldo comercial relativo.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
SCR SCR SCR SCR SCR SCR SCR
01 ANIMALES VIVOS -0,14274 -0,18429 -0,19435 -0,02803 -0,03665 0,00653 0,07850
04 LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEV -0,31607 -0,33247 -0,32500 -0,36177 -0,33482 -0,27698 -0,29822
05 OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIM 0,04020 0,06126 0,11920 0,11302 0,11003 -0,00870 0,01239
06 PLANTAS VIVAS; PRO. FLORICULTU -0,03149 -0,05027 -0,01487 0,05017 0,08012 0,09245 0,15858
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA -0,45117 -0,48264 -0,49534 -0,50208 -0,44622 -0,47423 -0,47634
10 CEREALES -0,81634 -0,71916 -0,62997 -0,67957 -0,76181 -0,66218 -0,70779
11 PRODUC. DE LA MOLINERÍA; MALTA 0,27816 -0,01276 -0,13608 -0,09154 -0,01288 -0,02241 0,14348
14 MATERIAS TRENZABLES -0,27929 -0,23230 -0,27910 -0,19802 -0,21361 -0,41336 -0,65298
17 AZÚCARES; ARTÍCULOS CONFITERÍA -0,17631 -0,11074 -0,17316 -0,20283 -0,21840 -0,16808 -0,37322
18 CACAO Y SUS PREPARACIONES -0,28926 -0,33745 -0,32682 -0,29358 -0,29538 -0,24972 -0,22908
19 PRODUC. DE CEREALES, DE PASTEL -0,10218 -0,09796 -0,10071 -0,11673 -0,12407 -0,13219 -0,03120
21 PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSA -0,21622 -0,20288 -0,18749 -0,12092 -0,12896 -0,13047 -0,10022
23 RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA -0,50736 -0,49485 -0,51574 -0,51941 -0,46770 -0,40266 -0,36492
Por lo tanto alcanzarán valores positivos aquellos sectores donde hay ventaja
comparativa del país sobre los demás. Valores negativos donde hay desventaja
comparativa. De este modo obtenemos la relación de sectores en los que el país cuenta
con ventaja comparativa y aquellos en los que tiene desventaja.
Este índice confirma lo que anteriormente hemos interpretado con los índices de
tasa de cobertura. En la tabla se observa como el sector agroalimentario en España se
puede dividir en dos tramos de prácticamente el mismo número de productos, colocando
por un lado los productos importadores y en otro lado los productos exportadores.
47
Tabla 7.2 Sectores importadores y exportadores netos.
DESVENTAJA COMPARATIVA VENTAJA COMPARATIVA

(IMPORTADORES) (EXPORTADORES)
(01) ANIMALES VIVOS (02) CARNE

(03) PESCADOS (05) OTROS PROD. ANIMAL.
(04) LÁCTEOS (07) LEGUMBRES
(06) PLANTAS (08) FRUTAS
(09) CAFÉ, TÉ (11) MOLINERÍA
(10) CERALES (13) JUGOS Y ESTRACT. VEGETAL.
(12) SEMILLAS (16) CONSERVAS DE CARNE
(14) AZÚCARES (20) CONSERVAS VERDURA
(18) CACAO (22) BEBIDAS
(19) PROD. DE CEREAL
(23) RESIDUOS ALIMENTARIOS
(24) TABACO
Cabe destacar que no se observan variaciones a lo largo del periodo de estudio

de productos que pasen de ser importadores a exportadores o viceversa.
En conclusión, podemos afirmar que España es un país de carácter importador

en términos generales, aunque no es así en el sector agroalimentario, ya que su saldo
comercial es positivo.
7.2 ÍNDICE DE CONTRIBUCIÓN AL SALDO
La contribución al saldo comercial es un indicador que permite identificar las

fuerzas y las debilidades estructurales de una economía a través de la composición de
sus intercambios comerciales. Toma en cuenta no solamente las exportaciones sino
también las importaciones, e intenta eliminar las variaciones coyunturales comparando
el saldo comercial de una industria con el saldo comercial global.
Puede ser interpretado como un indicador de las ventajas comparativas reveladas

porque permite medir el resultado (el saldo comercial) de una industria en relación al
resultado (al saldo comercial) del conjunto de la industria.
48
Si no hubiera ventaja o desventaja comparativa para una industria i, el saldo total
de los intercambios de un país (excedentario o deficitario) debería ser repartido entre las
industrias en función de su parte en el total de los intercambios. La fórmula utilizada
para determinar el índice de contribución al saldo es la siguiente:
  
   
n
   X i  M i   X i  M i
 X i  M i i 1 

ICS i    n  n   100
 X i  M i  X i  M i     X i  M i  
 
i 1 
  i 1 
 
 2 

Este Índice trata de identificar aquellos sectores en los que se asientan el núcleo
de las ventajas y aquellos otros en los que la situación es desventajosa. La información
de ICS i es más rica que la del VCRi
Recoge la importancia relativa del saldo de cada partida en relación con el saldo
total, ponderando el peso que esa partida tiene en el comercio . (Matesanz Gómez 2003:
50).
49
En la tabla 4.3 se muestra el índice de contribución al saldo de los 24 capítulos
que forman parte del sector agroalimentario en España, entre los años 2005 y 2011.
Tabla 7.3 Índice de contribución al saldo.

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
ICS ICS ICS ICS ICS ICS ICS
01 ANIMALES VIVOS -0,06595 -0,11722 -0,10615 -0,00257 -0,00746 0,00082 0,00342
04 LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEV -0,98231 -1,10473 -1,12293 -1,35491 -1,24088 -0,91256 -0,98571
05 OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIM 0,00130 0,00233 0,01356 0,01193 0,00732 -0,00065 0,00071
06 PLANTAS VIVAS; PRO. FLORICULTU -0,00229 -0,00667 -0,00045 0,00285 0,00367 0,00445 0,02123
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA -0,56335 -0,68916 -0,73467 -0,84738 -0,75768 -0,90108 -1,10727
10 CEREALES -6,42356 -4,40129 -4,31540 -5,27741 -5,67361 -3,79505 -5,20878
11 PRODUC. DE LA MOLINERÍA; MALTA 0,08900 -0,00055 -0,02553 -0,01388 -0,00099 -0,00204 0,01585
14 MATERIAS TRENZABLES -0,00678 -0,00548 -0,00774 -0,00420 -0,00377 -0,01316 -0,05299
17 AZÚCARES; ARTÍCULOS CONFITERÍA -0,12248 -0,05928 -0,11243 -0,15943 -0,22416 -0,14074 -0,84343
18 CACAO Y SUS PREPARACIONES -0,26362 -0,36352 -0,34991 -0,32393 -0,40001 -0,36363 -0,30046
19 PRODUC. DE CEREALES, DE PASTEL -0,07286 -0,07900 -0,06588 -0,09956 -0,14744 -0,17453 -0,01858
21 PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSA -0,35252 -0,35980 -0,28241 -0,13905 -0,21247 -0,21896 -0,13816
23 RESIDUOS INDUSTRIA ALIMENTARIA -1,73724 -1,70711 -1,92707 -2,12956 -1,78078 -1,24977 -1,03318
Para una mayor claridad, el gráfico 7.1 representa los cinco capítulos con mayor
contribución al saldo y su evolución temporal.
Destacamos en este apartado, la importancia de sectores como las legumbres y

hortalizas y las frutas y frutas, con un índice de contribución al saldo muy elevado,
teniendo una enorme diferencia respecto a los demás sectores.
En sentido contrario encontramos unos índices negativos. Por un lado están los
que toman valores cercanos a 0, los cuales son abundantes, pero por otro lado, hay tres
capítulos con unos índices especialmente bajos. Estos índices corresponden a los
sectores del tabaco, los cereales y los pescados.
50
Figura 7.1 Evolución de los capítulos con mayor índice de contribución al saldo.
9
8 08 FRUTAS /FRUTOS, S/
CONSERVAR
7
6 07 LEGUMBRES,
HORTALIZAS, S/ CONS
5
02 CARNE Y DESPOJOS
4 COMESTIBLES
3
20 CONSERVAS VERDURA O
2 FRUTA; ZUM
1
15 GRASAS, ACEITE ANIMAL
O VEGETA
0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Mientras los demás sectores muestran una evolución decreciente a lo largo del
periodo analizado, vemos como el sector de la carne y despojos comestibles muestra
una clara tendencia creciente. Siendo el único producto que lo hace, mientras vemos
como el producto más exportado, legumbres y hortalizas, está en una clara recesión.
En la tabla 7.2 se representa el índice de contribución al saldo de los años 2005 y 2011,
para realizar una comparación de la evolución de los 24 productos desde el primer año
de análisis hasta el último año. La diagonal divide el grafico en dos sectores, los
productos que se sitúan sobre la diagonal son fortalezas de las exportaciones
agroalimentarias españolas. Los que estén por debajo de la diagonal muestran debilidad
sectorial en las exportaciones agroalimentarias.
51
Figura 7.2 Evolución del índice de contribución al saldo 2005-2011.
Evolución del Índice de contribución al saldo

15
14
13
12
11 07
10
Indice contribución al saldo 20011
9 08
8
7
6
5
4 02
3
2
1 15
23 0
-8 -7 -6 -5 -4 -3 -2 -1-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
-2
03 -3
-4
-5
10 -6
-7
-8
Indice contribución al saldo 2005
Vemos que la mayoría de los productos se encuentran cerca de la diagonal, por

lo que no se pueden considerar ni como fortaleza ni como debilidad.
Por otro lado encontramos productos que han experimentado una caída
importante como es el caso de las frutas (capítulo 08); aunque siguen siendo de los
productos más exportados, su evolución es muy negativa.
Por encima de la diagonal encontramos los productos que han mejorado, estos
son la carne (02), pescados (03), cereales (10) y residuos de la industria alimentaria
(23). Esto no significa que sea los productos que mejor se exportan, sino que son los
productos que han sufrido una gran mejora desde el año 2005 hasta el 2011. Ya que de
estos sectores solo se encuentra con un ICS positivo los productos cárnicos (02).
52
CAPÍTULO 8. EL COMERCIO INTRAINDUSTRIAL
Podemos hablar de la existencia de dos tipos de comercio internacional: el

comercio inter-industrial o inter-sectorial y el comercio intra-industrial. El comercio
inter-sectorial consiste en el intercambio de productos correspondientes a diferentes
sectores. Es la forma tradicional de comercio internacional entre países con diferente
nivel de desarrollo, y refleja las ventajas comparativas que tiene cada país que, por lo
tanto, dan lugar a una especialización.
El comercio intra-industrial, por su parte, hace referencia a la presencia

simultánea de exportaciones e importaciones del mismo tipo de producto, en un mismo
país. Aunque inicialmente dicho comercio se verifica especialmente entre países de
similar nivel de desarrollo, de la mano de los procesos de globalización de la economía
y de liberalización del comercio, se observa que estos flujos también se dan entre países
que muestran diferentes grados de desarrollo.
La existencia del comercio intra-industrial cuestionó el alcance de la teoría

tradicional del comercio internacional basada en el concepto de las ventajas
comparativas y cuyo postulado principal es que la dirección y el monto del comercio
están directamente relacionados con las diferencias en las dotaciones relativas de
factores entre los países. Por ese motivo fue necesario encontrar las razones de su
existencia y definir nuevos indicadores, diferentes de los que utilizamos para medir el
comercio inter-sectorial, que nos permitieran su medida. De manera resumida, podemos
decir que la existencia del comercio intra-industrial se basa en: la existencia de
economías de escala, la diferenciación de productos y la competencia imperfecta. Por
otra parte, los indicadores más utilizados para su medida se deben a los profesores
Grubel y Lloyd y son fundamentalmente los tres siguientes: el índice para un sector, el
índice para el conjunto de la economía y el índice ajustado.
53
8.1 ÍNDICE DE GRUBEL Y LLOYD PARA UN SECTOR
Este Índice nos proporciona el porcentaje de comercio intra-sectorial en relación

al comercio total del sector. Es decir, mide la parte del comercio de una industria/sector
que corresponde a intercambio dentro de esa misma industria.
 X  M iS 
ICI i  1  iS   100
 X iS  M iS 
Según el valor que tome:
- 100 máximo comercio intraindustrial (un país exporta e importa la misma cantidad de
un bien).
- 0 nulo comercio intraindustrial (el comercio es interindustrial solo exporta productos

de un bien pero no los importa y al revés).
Este Índice es conveniente obtenerlo al nivel de tres dígitos CUCI por considerar
que se identifica bien con el concepto de industria o sector. Como este trabajo está
basado en datos obtenidos según el código TARIC, serán utilizados estos datos, para no
variar la base de datos.
54
Tabla 8.1 Índice de Grubel y Lloyd para un sector determinado.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
ICI ICI ICI ICI ICI ICI ICI
01 ANIMALES VIVOS 85,72588 81,57067 80,56461 97,19681 96,33460 99,34701 92,15016
03 PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS 56,52454 55,30676 57,58830 58,92566 63,87052 62,13979 66,77555
09 CAFÉ, TÉ, YERBA MATE Y ESPECIA 54,88349 51,73559 50,46586 49,79199 55,37824 52,57745 52,36638
10 CEREALES 18,36592 28,08368 37,00291 32,04266 23,81922 33,78215 29,22051
12 SEMILLAS OLEAGI.; PLANTAS INDU 23,01673 25,27827 31,01482 27,33344 28,21413 34,82189 37,55129
14 MATERIAS TRENZABLES 72,07120 76,77029 72,09041 80,19756 78,63922 58,66433 34,70246
24 TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS 20,06136 24,71231 23,46672 28,30271 26,12062 28,76320 37,02716
Vemos en la tabla 8.1 como los sectores más comercio intraindustrial son (01)
Animales vivos, (05) Otros productos de origen animal, (16) Conservas de carne o
pescado y (19) Productos de cereales. Mientras los sectores con menor comercio
intraindustrial son (07) Legumbres y hortalizas, (10) Cereales, (12) Semillas y plantas
(14) Materias trenzables y (24) Tabaco.
Llama la atención ver la evolución de sectores como las materias trenzables que
en 2005 tenían un índice de 72,07 y en 2011 un valor de 34,70. Es decir, pasan de ser un
sector con un buen comercio intraindustrial a ser el sector con menor comercio
intraindustrial de los 24 capítulos.
55
8.2 ÍNDICE DE GRUBEL Y LLOYD PARA LA ECONOMÍA
Para obtener el índice de Grubel y Lloyd para el conjunto de la economía se

promedia los índices de cada industria, ponderados por la importancia de cada industria
en el comercio total. El índice puede variar de 0 a 100. Cuando las exportaciones son
iguales a las importaciones en todas y cada una de las industrias el índice es igual a 100
y todo el comercio es de tipo intraindustrial. El índice es sensible al nivel de agregación
al que se trabaje y es afectado por las variaciones en el la balanza comercial.
Se trata de un índice para n sectores que representa la media de los n sectores

ponderados por la magnitud relativa de las importaciones más exportaciones de cada
sector dentro del valor total del comercio para el conjunto de los n sectores. Para hallar
este índice se utiliza esta fórmula:
 n

  X i  M i 
B  1  in1   100
  X i  M i 
 i 1

En una economía cuyo comercio exterior estuviera desequilibrado, tanto por

superávit como por déficit, este indicador estaría sesgado hacia abajo, la media sería
siempre inferior a 100 cualquiera que fuera el valor hallado de comercio intrasectorial.
(Díaz-Delgado, 1985: 198-200).
La tabla 8.2 refleja el cálculo del índice de Grubel y Lloyd, estos datos no son
relevantes ya que para analizar correctamente este índice es más correcto utilizar los
datos del índice ajustado de Grubel y Lloyd.
Tabla 8.2 Índice de Grubel y Lloyd
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Índice Grubel
56,753411 59,1007391 60,3627164 58,8401288 58,1779486 60,1185269 60,2717285
y Lloyd
56
8.3 ÍNDICE AJUSTADO DE GRUBEL Y LLOYD
Para corregir el efecto de que el resultado obtenido este sesgado hacia abajo se
utiliza otro índice ajustado que resta en el denominador el déficit o superávit comercial
total. La fórmula utilizada para corregir este error es la siguiente:
 n n 
  i  X  M i    Xi  Mi 
C   n i 1 i 1   100
 n n

  X i  M i    X i   M i 
 i 1 i 1 i 1 
Ajustado el error de sesgo del anterior índice, obtenemos la tabla 8.3, con los
valores para el conjunto del sector agroalimentario durante los años correspondientes al
rango de estudio.
Tabla 8.3 Índice de Grubel y Lloyd ajustado
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Índice ajustado
57,203098 60,4678099 60,5250699 59,6412237 61,1974663 63,8155739 64,1194364
Grubel y Lloyd
Se observa en la tabla 8.3 una tendencia creciente desde el año 2005 cuyo índice es
de 57,20 hasta el año 2011 donde encontramos el valor más alto del tramo de estudio,
un índice de 64,11. Con lo cual, el comercio exterior español tiene una evolución hacia
un mayor comercio intraindustrial. Esto es motivado por el crecimiento de las
exportaciones que se van igualando con las importaciones, debido a que las
exportaciones totales crecen en los últimos años, mientras las importaciones caen.
57
CAPÍTULO 9. ANÁLISIS GEOGRÁFICO
9.1 EXPORTACIONES POR CAPÍTULOS Y DESTINO
Hemos visto en los anteriores gráficos y análisis como son las exportaciones
españolas, que productos vendemos más y cual menos. Ahora vamos a estudiar esos
productos que mejor exportamos, centrándonos en el país de destino, en resumen,
vamos a responder a las preguntas ¿qué vendemos? Y ¿a quién se lo vendemos?
9.1.1 Carnes y despojos comestibles
Tabla 9.1 Exportaciones por destino: (02) Carnes y despojos comestibles.

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
EXPORT (€) EXPORT (€) EXPORT (€) EXPORT (€) EXPORT (€) EXPORT (€) EXPORT (€)
1 Francia 595.741.556 € 666.688.132 € 653.574.864 € 777.253.440 € 760.876.581 € 834.771.065 € 884.450.449 €
2 Portugal 406.786.550 € 463.834.289 € 478.708.058 € 510.799.732 € 456.704.995 € 498.346.385 € 503.602.071 €
3 Italia 224.186.127 € 215.237.033 € 202.650.024 € 312.405.421 € 324.846.835 € 302.181.104 € 365.472.506 €
4 Alemania 248.527.257 € 230.568.810 € 228.990.356 € 276.406.874 € 245.563.149 € 223.492.611 € 238.242.774 €
5 Rusia 56.754.700 € 78.541.585 € 97.047.962 € 150.979.492 € 97.220.213 € 132.911.760 € 197.721.440 €
6 Reino Unido 79.742.360 € 74.812.232 € 66.457.950 € 82.997.821 € 92.193.263 € 101.697.003 € 113.751.790 €
7 Países Bajos 54.905.850 € 46.427.227 € 40.920.004 € 77.369.418 € 58.086.705 € 76.383.119 € 101.049.962 €
8 China 182.877 € 458.342 € 172.645 € 581.492 € 7.342.434 € 20.948.640 € 95.789.629 €
9 Japón 21.464.217 € 36.196.573 € 53.931.547 € 56.888.177 € 29.889.318 € 59.575.796 € 87.949.089 €
10 Hong-Kong 8.319.754 € 9.897.276 € 23.580.807 € 61.286.066 € 55.518.256 € 59.934.029 € 87.183.659 €
11 Dinamarca 59.721.137 € 49.068.121 € 49.084.213 € 55.588.758 € 57.098.066 € 63.575.930 € 80.874.152 €
12 Polonia 6.345.532 € 8.113.107 € 10.179.805 € 39.654.031 € 49.404.261 € 57.579.718 € 67.453.988 €
13 Corea del Sur 14.119.035 € 30.933.089 € 30.305.298 € 27.490.363 € 19.989.291 € 25.563.092 € 56.806.903 €
14 Bélgica 33.856.312 € 32.174.503 € 32.804.798 € 45.903.719 € 45.556.609 € 47.652.384 € 55.311.648 €
15 Grecia 39.009.639 € 33.069.318 € 35.433.336 € 42.412.110 € 46.308.773 € 40.238.540 € 47.327.155 €
Vemos en la tabla 9.1 que en el capítulo (02) Carnes y despojos comestibles, la

exportación se centra en países de la zona euro principalmente, aunque es destacable la
presencia de países como Rusia, Japón, China, Hong-Kong o Corea del Sur, debido a su
lejanía. Pero se trata de países en crecimiento. Destaca el incremento de exportaciones a
China, que pasa de 182.877€ en 2005 a más de 95.000.000€ en 2011. Un crecimiento
espectacular, debido en gran parte a los numerosos acuerdos de colaboración de España
y China en el ámbito del comercio exterior en los últimos años.
58
9.1.2 Legumbres y hortalizas
Tabla 9.2 Exportaciones por destino: (07) Legumbres y hortalizas.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

1 Alemania 795.100.623 € 775.855.453 € 834.950.026 € 898.053.468 € 820.846.737 € 923.510.365 € 921.168.998 €
2 Francia 631.269.296 € 664.445.562 € 650.748.158 € 647.467.868 € 992.025.515 € 740.840.829 € 699.841.593 €
3 Reino Unido 682.546.309 € 669.188.104 € 676.714.177 € 652.543.112 € 611.161.888 € 663.690.915 € 653.452.295 €
4 Países Bajos 441.176.248 € 441.187.994 € 472.919.447 € 455.166.922 € 408.092.516 € 452.733.329 € 436.550.392 €
5 Italia 201.318.842 € 177.425.808 € 174.956.566 € 182.376.957 € 217.643.613 € 225.998.185 € 243.547.861 €
6 Portugal 111.969.147 € 124.562.808 € 141.074.104 € 151.782.949 € 132.768.747 € 168.918.335 € 148.064.828 €
7 Polonia 57.322.718 € 73.778.584 € 108.456.429 € 106.509.739 € 108.931.554 € 123.707.597 € 145.176.594 €
8 Bélgica 107.635.419 € 119.218.804 € 123.816.718 € 121.071.917 € 125.142.032 € 130.629.792 € 124.134.135 €
9 Suecia 86.328.289 € 82.743.720 € 86.332.338 € 80.471.745 € 85.798.273 € 105.208.313 € 103.535.596 €
10 República Checa 48.661.502 € 54.313.725 € 54.043.074 € 60.313.933 € 70.489.461 € 71.437.752 € 75.800.774 €
11 Dinamarca 46.297.834 € 47.584.812 € 54.233.299 € 60.279.732 € 59.734.364 € 67.784.683 € 67.383.977 €
12 Suiza 43.765.556 € 50.247.661 € 42.952.742 € 47.776.078 € 59.245.820 € 65.011.930 € 60.970.458 €
13 Austria 41.567.377 € 37.555.652 € 34.467.789 € 35.779.026 € 32.802.521 € 35.265.045 € 42.786.613 €
14 Noruega 22.246.160 € 24.871.334 € 25.296.837 € 25.987.538 € 28.719.572 € 39.853.585 € 37.916.304 €
15 Rusia 11.475.740 € 18.719.259 € 21.429.939 € 26.553.612 € 20.094.444 € 22.244.372 € 33.179.953 €
En el sector de las legumbres y hortalizas, nuestros principales clientes son los

países europeos, mayoritariamente de la zona euro. Aquí vemos que los países
orientales no son compradores a diferencia del sector de la carne. Destaca la nula
presencia de algún país fuera de Europa entre los principales clientes. Tampoco es
destacable un crecimiento importante de las exportaciones, salvo en el caso de Polonia,
los demás países siguen un ritmo de importaciones de legumbres y hortalizas españolas
creciente pero constante.
59
9.1.3 Frutas y frutos comestibles
Tabla 9.3 Exportaciones por destino: (08) Frutas y frutos comestibles.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

1 Alemania 1.044.186.151 € 1.047.026.446 € 1.027.679.015 € 1.116.607.912 € 1.114.821.678 € 1.249.827.976 € 1.228.851.585 €
2 Francia 1.041.991.403 € 1.037.197.501 € 1.046.632.268 € 1.116.018.986 € 1.062.201.814 € 1.189.245.973 € 1.157.966.362 €
3 Reino Unido 436.467.229 € 513.999.344 € 503.078.107 € 530.776.127 € 501.022.556 € 562.724.644 € 621.719.239 €
4 Italia 357.859.118 € 387.509.711 € 345.870.675 € 376.450.110 € 436.947.557 € 358.799.348 € 430.349.999 €
5 Países Bajos 287.079.437 € 328.062.937 € 331.267.422 € 336.672.862 € 346.487.124 € 366.616.170 € 361.698.054 €
6 Polonia 150.136.830 € 176.276.674 € 233.618.495 € 246.594.036 € 220.135.088 € 269.816.834 € 261.983.687 €
7 Bélgica 190.235.431 € 195.557.421 € 193.654.538 € 207.238.002 € 196.750.902 € 228.968.909 € 219.027.979 €
8 Portugal 179.319.514 € 181.781.754 € 199.887.364 € 209.854.830 € 183.199.422 € 216.311.177 € 213.243.719 €
9 Rusia 21.010.515 € 54.361.168 € 71.233.504 € 80.648.185 € 60.165.886 € 115.927.503 € 184.464.409 €
10 Austria 53.271.591 € 55.594.800 € 60.087.438 € 62.329.178 € 68.532.572 € 74.553.532 € 104.830.860 €
11 Suiza 76.986.194 € 80.967.108 € 85.102.729 € 95.731.780 € 112.133.687 € 109.434.205 € 104.733.014 €
12 Suecia 64.356.825 € 75.332.972 € 71.298.086 € 82.020.607 € 75.161.830 € 109.009.707 € 97.922.544 €
13 República Checa 59.189.458 € 63.080.271 € 76.776.047 € 73.668.904 € 74.349.269 € 78.656.822 € 80.386.897 €
14 Dinamarca 59.148.945 € 56.225.310 € 66.063.214 € 64.416.138 € 63.708.469 € 70.015.075 € 73.385.755 €
15 Estados Unidos 79.498.862 € 81.362.678 € 96.448.213 € 61.070.068 € 52.348.700 € 66.116.816 € 56.447.460 €
En este sector, los principales clientes siguen siendo los europeos, destacando
como un cliente potencial Estados Unidos, aunque actualmente su importancia en las
exportaciones españolas es muy pequeña. Destaca la cuota de exportaciones que
abarcan entre Alemania y Francia, ya que entre estos dos países abarcan una cuantía de
exportaciones españolas de frutas y frutos comestibles es similar a la de los siguientes
ocho países.
60
9.1.4 Grasas y aceites vegetales o animales
Tabla 9.4 Exportaciones por destino: (15) Grasas y aceites vegetales o animales.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

1 Italia 710.980.169 € 664.337.229 € 845.838.453 € 875.540.953 € 694.941.032 € 900.530.893 € 906.783.476 €
2 Portugal 211.863.204 € 251.001.649 € 241.549.953 € 308.434.201 € 253.053.163 € 319.974.506 € 406.571.239 €
3 Francia 302.260.804 € 365.117.675 € 305.394.056 € 436.249.227 € 259.619.526 € 245.575.893 € 280.578.022 €
4 Estados Unidos 107.694.557 € 121.425.474 € 134.946.703 € 152.561.867 € 126.842.291 € 180.855.202 € 174.600.389 €
5 Sudáfrica 5.442.382 € 4.872.631 € 6.590.694 € 4.652.623 € 5.999.227 € 43.215.403 € 93.305.005 €
6 Reino Unido 80.750.124 € 109.458.749 € 88.614.152 € 103.755.447 € 79.108.791 € 87.093.537 € 87.353.814 €
7 China 6.498.153 € 8.726.664 € 13.480.808 € 15.196.164 € 20.522.900 € 39.981.944 € 76.226.541 €
8 Australia 40.305.469 € 63.953.040 € 80.298.061 € 37.043.222 € 55.178.015 € 69.836.873 € 57.546.572 €
9 Brasil 24.911.434 € 25.867.053 € 28.562.264 € 35.657.729 € 31.952.416 € 45.119.296 € 52.769.460 €
10 Japón 46.643.120 € 49.111.097 € 44.771.809 € 70.518.794 € 48.003.330 € 51.892.845 € 46.728.965 €
11 Alemania 26.647.437 € 35.270.362 € 54.682.700 € 54.674.190 € 37.588.683 € 29.637.096 € 41.537.423 €
12 Corea del Sur 46.383.687 € 35.878.155 € 31.882.899 € 30.510.880 € 24.554.804 € 32.045.231 € 38.360.601 €
13 Países Bajos 27.235.762 € 29.209.279 € 34.620.848 € 33.819.356 € 31.217.026 € 26.419.999 € 32.724.784 €
14 Rusia 19.045.600 € 21.153.309 € 29.413.035 € 28.048.664 € 21.565.365 € 36.275.366 € 31.148.706 €
15 Bélgica 27.020.050 € 43.203.767 € 38.718.997 € 28.975.097 € 22.639.960 € 25.371.838 € 28.232.020 €
Vemos un sector más disperso en cuanto a la localización de los clientes, ya que

vemos países europeos, países orientales como China o Corea del Sur, países del
continente africano como Sudáfrica, y también encontramos a Australia y Estados
Unidos. En resumen que en el sector de las grasas y aceites vegetales España exporta,
de manera muy importante, a países de los cinco continentes. Este sector tiene un gran
valor para España ya que la exportación de aceite de calidad es una de las marcas de
identidad del comercio exterior español. Es destacable la exportación a Italia, el
principal comprador, ya que en el año 2011 se destapó un escándalo de corrupción,
debido a que las marcas italianas de aceite compraban aceite de mala calidad española y
lo vendían como aceite virgen extra italiana.
61
Fuente: Gómez Fuentes, A. (2011) “ABC” y Donaire Morales, G. (2011) “El País
9.1.5 Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre
Este es un sector muy similar al del aceite, ya que la exportación de este sector
se basa en la calidad y buena imagen que tiene en el extranjero el vino español. En
países como Estados Unidos o China está especialmente valorado el producto de calidad
español. Si nos fijamos en los datos de las exportaciones vemos que siguen siendo los
países europeos los principales compradores y entre ellos se cuelan Estados Unidos y
China. Este último ha tenido un crecimiento muy acentuado de sus compras de bebidas
en España, pasando de una cuantía de 22 millones de euros en 205 a más de 105
millones en 2011.
Tabla 9.5 Exportaciones por destino: (22) Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1 Alemania 355.862.552 € 329.062.393 € 351.892.542 € 392.452.424 € 342.866.187 € 379.422.380 € 404.378.600 €
2 Reino Unido 345.547.012 € 354.133.380 € 375.118.414 € 322.044.444 € 306.574.954 € 347.067.197 € 385.954.474 €
3 Francia 204.929.274 € 217.608.622 € 231.534.154 € 245.186.587 € 408.756.345 € 246.635.462 € 292.228.248 €
4 Estados Unidos 184.833.641 € 205.595.636 € 225.267.645 € 208.341.124 € 192.940.518 € 223.731.752 € 243.411.537 €
5 Portugal 141.634.690 € 124.353.014 € 128.535.383 € 155.001.221 € 193.172.960 € 177.176.437 € 169.448.345 €
6 Italia 98.491.242 € 84.223.634 € 156.435.081 € 159.810.684 € 68.058.507 € 86.981.249 € 151.405.258 €
7 Países Bajos 99.977.978 € 114.692.419 € 137.697.679 € 185.946.302 € 212.635.204 € 164.618.570 € 121.879.356 €
8 Suiza 82.212.634 € 87.563.607 € 103.260.944 € 102.684.609 € 104.988.480 € 108.050.719 € 106.814.850 €
9 China 22.760.491 € 23.983.238 € 23.138.398 € 24.675.053 € 18.319.007 € 54.814.732 € 105.605.236 €
10 México 60.950.120 € 75.328.685 € 87.830.930 € 85.212.323 € 72.323.666 € 86.584.955 € 97.697.560 €
11 Rusia 26.869.610 € 62.816.602 € 61.875.767 € 61.690.311 € 33.361.773 € 60.209.848 € 95.195.530 €
12 Bélgica 57.828.829 € 71.905.274 € 74.832.447 € 70.452.737 € 88.707.644 € 88.628.894 € 94.245.446 €
13 Suecia 54.469.021 € 70.913.080 € 60.475.113 € 62.795.465 € 67.294.754 € 66.253.163 € 73.598.137 €
14 Canadá 35.463.355 € 41.459.324 € 45.906.920 € 45.990.824 € 46.020.805 € 59.170.139 € 69.121.233 €
15 Japón 37.961.122 € 34.876.414 € 42.111.933 € 58.582.290 € 53.282.227 € 58.225.771 € 65.241.159 €
62
Para continuar con el análisis de las exportaciones, utilizaremos el grafico 9.1
donde compararemos las exportaciones de 2005 y 2011.
Figura 9.1 Perfil sectorial de la exportación agroalimentaria de España.
02 CARNE
3,00%
2,00%
22 BEBIDAS 03 PESCADOS
1,00%
0,00%
15 GRASAS, 07 LEGUMBRES,
ACEITE HORTALIZAS
EXPORT 2005 (€)

08 FRUTAS Y
FRUTOS
EXPORT 2011 (€)
Se representa en este gráfico radial, el porcentaje que cada capítulo

anteriormente analizado tiene sobre el total de exportaciones españolas, comparando el
primer año de análisis con el último (de 2005 a 2011).
Se observa como el área que ocupan estas exportaciones en el gráfico es menor

en 2011 que en 2005, lo que significa que estos productos aunque sus exportaciones
crecen año a año, cada vez representan menos cuota del total de exportaciones
españolas. Lo cual significa que crecen a menor ritmo que el total de las exportaciones
españolas, y que en otros sectores se está produciendo un crecimiento mayor que en
sector agroalimentario lo que conlleva que este sector pierda cuota.
63
9.2 ANÁLISIS DE LOS MERCADOS DE EXPORTACIÓN
9.2.1 Comercio exterior en Europa
Vamos a analizar las exportaciones de productos agroalimentarios de España a

todo el mundo. Dividiendo los diferentes países de destino en agrupaciones. Nos
centraremos en el análisis de las agrupaciones donde se concentra la mayor parte del
comercio exterior español, como sin la zona euro y el resto de la Unión Europea.
En primer lugar vemos los datos del comercio exterior con los países de la Zona
Euro. En la tabla 9.6 se representa cada país de la Zona Euro en la primera columna, las
exportaciones totales desde el año 2005 hasta el 2011 en unidades monetarias (€) en la
segunda columna. La tercera columna refleja el porcentaje que representa el país
correspondiente sobre el total de exportaciones agroalimentarias españolas. En esta
columna también se representa el sumatorio de todos los países de cada agrupación, lo
que indica el porcentaje que representa la agrupación sobre el total de exportaciones
agroalimentarias mundial. La cuarta y última columna hace referencia al porcentaje que
representa cada país respecto al total de exportaciones de la agrupación a la que
pertenece.
64
Tabla 9.6 Exportaciones por países. Zona Euro
TOTAL 2005/2011
UNIÓN EUROPEA
TOTAL (€) % TOTAL % SECTOR
ZONA EURO 127.131.012.006,1 68,08%
Francia 36.129.925.628,16 19,35% 28,42%
Bélgica 9.151.134.305,12 4,90% 7,20%
Luxemburgo 130.623.166,66 0,07% 0,10%
Países Bajos 9.151.134.305,12 4,90% 7,20%
Alemania 22.634.002.546,25 12,12% 17,80%
Italia 22.213.222.350,90 11,89% 17,47%
Irlanda 815.278.836,91 0,44% 0,64%
Portugal 21.786.744.628,89 11,67% 17,14%
Austria 1.251.280.160,35 0,67% 0,98%
Finlandia 785.524.307,58 0,42% 0,62%
Grecia 1.895.232.483,24 1,01% 1,49%
Eslovenia 224.625.302,42 0,12% 0,18%
Malta 182.458.175,67 0,10% 0,14%
Chipre 222.477.853,46 0,12% 0,17%
Eslovaquia 384.561.847,80 0,21% 0,30%
Estonia 172.786.107,57 0,09% 0,14%
68,08% 100,00%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Dataomex.
Pasando a valorar los datos, vemos que España vende a la Zona Euro el 68,08%
de todas sus exportaciones mundiales, es decir, que más de dos tercios de las
exportaciones españolas se quedan en la Zona Euro. Este hecho no es sorprendente ya
que España pertenece a la Unión Europea y el comercio entre estos países es muy
frecuente debido al mercado común de la Unión Europea, que hace que la circulación de
bienes y servicios sea libre dentro de este territorio.
En la imagen 9.7 vemos la variación porcentual de las exportaciones de España

desde el año 2005 hasta 2011 de todos los países de la Zona Euro.
65
Tabla 9.7 Variación de las exportaciones por países. Zona Euro.
var % 05-11 UNIÓN EUROPEA

31% ZONA EURO
28% Francia
22% Bélgica
-45% Luxemburgo
22% Países Bajos
18% Alemania
41% Italia variación porcentual desde el año 2005 a
26% Irlanda
46% Portugal
62% Austria
26% Finlandia
17% Grecia
67% Eslovenia
91% Malta
201% Chipre
174% Eslovaquia
91% Estonia
Analizando estos datos, cabe destacar que las exportaciones sufren un aumento
en todos los países menos en Luxemburgo, el cual cae un 45% desde 2005 a 2011.
Aunque este país no es relevante en el comercio exterior español, ya que las
exportaciones agroalimentarias a Luxemburgo representan solamente el 0,07% del total
de exportaciones agroalimentarias españolas. Chipre y Eslovaquia sufren un aumento
muy importante, pero el comercio con estos países es poco importante.
Es destacable ver que los principales clientes de la Zona Euro son Portugal,
Italia, Alemania y Francia, agrupando más del 55% de las exportaciones mundiales, y
alcanzando más de 100.000.000.000 de € en exportaciones, entre estos cuatro países. La
evolución de estos países desde el año 2005 es muy positiva, ya que sufre un
crecimiento importante (hasta un 41% en el caso de Italia). Lo cual refleja que las
exportaciones de España con sus principales clientes están en aumento.
Saliendo de la Zona Euro, es importante observar que clientes importantes están

dentro de la Unión Europea y fuera de la Zona Euro. Para ello vemos la siguiente
imagen, donde se representan los países de la Unión Europea que no utilizan el Euro.
66
Tabla 9.8 Exportaciones por países. Resto UE.
TOTAL 2005/2011
UNIÓN EUROPEA
RESTO UE 27.563.398.999,9 14,76%
Reino Unido 16.136.124.595,76 8,64% 58,54%
Dinamarca 2.089.107.229,65 1,12% 7,58%
Suecia 2.165.504.320,76 1,16% 7,86%
Letonia 266.411.101,85 0,14% 0,97%
Lituania 424.627.003,65 0,23% 1,54%
Polonia 3.305.435.760,43 1,77% 11,99%
República Checa 1.602.963.620,68 0,86% 5,82%
Hungría 669.816.134,26 0,36% 2,43%
Bulgaria 309.113.277,45 0,17% 1,12%
Rumanía 594.295.955,40 0,32% 2,16%
14,76% 100,00%
El comercio con estos países es en su mayoría un comercio poco representativo

y escaso, excepto con un gran cliente; Reino Unido. Este país se puede considerar el
quinto gran cliente de España, captando el 8% de las exportaciones españolas. Si
agrupamos a los cinco principales clientes de España (Francia, Italia, Alemania,
Portugal y Reino Unido) vemos que abarcan el 63,67% de las exportaciones
agroalimentarias mundiales. Cabe reseñar que la evolución de Reino Unido también es
positiva, creciendo un 24% desde 2005 a 2011.
Teniendo en cuenta que el comercio exterior español, en el apartado referido a

las exportaciones, está dividido claramente entre estos cinco países y el resto del
mundo, es de un gran interés ver el comercio exterior entre España y estos países de una
manera más concreta, refiriéndonos también a las importaciones, y a las exportaciones
de cada uno de estos países. De esta forma veremos si nuestros principales clientes
también son nuestros principales competidores.
A continuación, para realizar un estudio más amplio de este mercado,

compramos las exportaciones españolas de productos agroalimentarios a la Unión
Europea con el fin de verificar la evolución temporal sufrida por el comercio exterior
español. De tal modo que de una manera gráfica y visual se estudia si hay una evolución
creciente o decreciente en el comercio exterior con la Unión Europea a la vez que se
analiza su evolución con cada país. Como el número de países de la Unión Europea es
67
excesivo para representarlo en un gráfico, solo hemos tenido en cuenta los que más
comercian con España.
Figura 9.2 Exportaciones España 2005 y 2011.
ESPAÑA 2005 ESPAÑA 2011

OTROS OTROS
18% FRANCIA 18% FRANCIA
27% 30%
PORTUGAL REINO
6% UNIDO
7%
ITALIA
8% ITALIA
7%
ALEMANIA
ALEMANIA
REINO 17%
PAÍSES PORTUGAL PAISES 14%
UNIDO
BAJOS 11% BAJOS
10%
14% 13%
ESPAÑA 2005 ESPAÑA 2011

EXPORT (miles €) PAÍS EXPORT (miles €) PAÍS
3.680.667,90 € FRANCIA 4.936.615,24 € FRANCIA
2.292.320,55 € ALEMANIA 2.340.002,11 € ALEMANIA
1.962.874,16 € PAÍSES BAJOS 2.176.316,00 € PAISES BAJOS
1.422.144,54 € REINO UNIDO 1.894.926,58 € PORTUGAL
1.060.213,31 € ITALIA 1.175.964,20 € ITALIA
812.914,93 € PORTUGAL 1.143.178,44 € REINO UNIDO
2.376.262,65 € OTROS 3.021.232,79 € OTROS
13.607.398,04 € TOTAL 16.688.235,36 € TOTAL
Fuente: Elaboración propia a partir de datos DataComex.
En estas gráficas vemos las exportaciones de España a la Unión Europea,

divididas entre los países con los que más comercia. Vemos las exportaciones han
ascendido en términos generales, así como en cada país indicado la evolución de las
exportaciones es creciente, mientras que si nos fijamos en el porcentaje de cada país,
pese a subir todos sus compras a España, vemos como no sufren un ascenso, por lo que
las exportaciones de productos agroalimentarios de España a estos países asciende a un
ritmo menor de lo que asciende el total de exportaciones a la Unión Europea.
68
9.2.2 Comercio exterior con América Latina y Norte América
Es de gran utilidad a parte de valorar el comercio exterior español con los países
europeos, que son los principales compradores, valorar las exportaciones a un mercado
cada vez más abierto y más importante para España, el mercado de América latina y
América del Norte.
Tabla 9.9 Exportaciones por países. América del Norte y América Latina.
TOTAL 2005/2011
AMÉRICA
AMÉRICA DEL NORTE 6.814.393.990,10 3,65%
EEUU 6.010.136.646,70 3,22% 88,20%
Canadá 804.257.343,40 0,43% 11,80%
3,65% 100,00%
TOTAL 2005/2011
AMÉRICA
AMÉRICA LATINA 4.322.942.130,18 2,31%
México 1.197.847.409,68 0,64% 27,71%
Guatemala 59.710.431,85 0,03% 1,38%
Honduras 14.640.713,56 0,01% 0,34%
El Salvador 28.493.225,27 0,02% 0,66%
Nicaragua 13.375.276,73 0,01% 0,31%
Costa Rica 60.952.787,58 0,03% 1,41%
Panamá 98.028.998,96 0,05% 2,27%
Cuba 263.304.335,39 0,14% 6,09%
Haití 22.794.093,78 0,01% 0,53%
Republica Dominicana 203.171.642,76 0,11% 4,70%
Colombia 177.622.106,90 0,10% 4,11%
Venezuela 298.840.396,78 0,16% 6,91%
Ecuador 312.099.594,90 0,17% 7,22%
Perú 90.378.054,92 0,05% 2,09%
Brasil 649.077.208,56 0,35% 15,01%
Chile 649.077.208,56 0,35% 15,01%
Bolivia 11.783.672,57 0,01% 0,27%
Paraguay 12.363.049,65 0,01% 0,29%
Uruguay 69.539.170,67 0,04% 1,61%
Argentina 89.842.751,11 0,05% 2,08%
2,31% 100,00%
Como vemos, en el mercado de América del Norte destaca Estados Unidos,

aunque las exportaciones a Canadá tienen un valor importante. El comercio exterior con
este país es de vital importancia para España, ya que es un mercado potencial enorme en
el ámbito del sector agroalimentario. Si España consigue crear una buena imagen de sus
69
productos en Estados Unidos las exportaciones a este país pueden ser un pilar
fundamental para el crecimiento económico español. Así como ha pasado con el vino o
el jamón, que han supuesto un empujón importante a las exportaciones agroalimentarias
en este país, se puede seguir ese camino con otros productos, ya que el mercado de
Estados Unidos es muy amplio y aún no está explotado por los productos españoles,
aunque está en un momento de crecimiento importante.
Por otro lado vemos el mercado de América latina, un mercado muy vinculado a
España por su historia y su cultura. Pero si lo reflejamos en términos económicos, no es
un mercado que deje las cantidades de dinero esperadas para un mercado tan amplio,
debido a que la mayoría de países que lo componen están en crecimiento aún, y su gasto
en compras de productos españoles no es relativamente grande. Pero no por ello deja de
ser un mercado importante, ya que países como Brasil, Chile o México están sufriendo
un importante crecimiento económico, y cuidar este mercado es muy importante para el
futuro, ya que estos países son potenciales compradores, y las exportaciones españolas a
estos destinos en los próximos años deben de tener un peso importante en el total de
exportaciones globales.
En resumen este mercado a contrario que el mercado europeo, tiene un potencial

importante, porque actualmente, las cifras de exportaciones españolas están por debajo
de las cifras que puede llegar a alcanzar. En primer lugar porque en el país más
avanzado económicamente de este continente (Estado Unidos), los productos españoles
se están empezando a demandar en los últimos años, y en segundo lugar porque los
países de América latina han empezado a aumentar su economía y sus compras a
España en los últimos años, por lo que el futuro de las exportaciones españolas a este
mercado se presupone muy positivo.
70
Tabla 9.10 Variación porcentual de las exportaciones por países. América del Norte y
América Latina.
var % 05-11 AMÉRICA
24% AMÉRICA DEL NORTE
21% EEUU
47% Canadá
var % 05-11 AMÉRICA

91% AMÉRICA LATINA
30% México
67% Guatemala
22% Honduras
70% El Salvador
-64% Nicaragua
95% Costa Rica
56% Panamá
14% Cuba
-73% Haití
80% Republica Dominicana
97% Colombia
89% Venezuela
130% Ecuador
321% Perú
178% Brasil
178% Chile
176% Bolivia
172% Paraguay
227% Uruguay
252% Argentina
Esta evolución positiva de la que hablamos, se ve reflejada en los datos de la

tabla superior, donde se observa la evolución porcentual de las exportaciones españolas
a los diferentes países desde el año 2005 a 2011. Países como Argentina, Uruguay,
Paraguay, Bolivia, Perú, Chile han aumentado sus importaciones de productos
agroalimentarios españoles de manera muy importante. Además mientras el mercado de
América del Norte ha crecido un 24% de 2005 a 2011, el mercado de América latina ha
aumentado un 91%, un cifra muy relevante, y que augura un futuro muy positivo para
las exportaciones españolas en América latina.
71
9.3 PRINCIPALES CLIENTES Y COMPETIDORES
9.3.1 Principales clientes españoles en el sector agroalimentario
En la tabla 9.11 se representa las importaciones (en miles de €), de España y de

los principales clientes de España, así como las importaciones totales mundiales,
europeas y de la Zona Euro. El tramo temporal de estudio es el mismo que para todo el
trabajo, desde 2005 hasta 2011.
Tabla 9.11 Importaciones por países

IMPORT (miles €) 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Total Mundo 280.321.422 € 303.110.085 € 336.380.129 € 369.037.902 € 343.910.325 € 371.906.433 € 414.438.660 €
UE 170.401.950 € 183.162.731 € 201.123.461 € 218.524.536 € 205.908.749 € 220.077.226 € 241.628.915 €
Europa (geografica) 217.015.224 € 235.631.289 € 259.974.852 € 283.443.533 € 268.914.537 € 289.668.365 € 320.592.207 €
Francia 29.335.766 € 31.309.428 € 34.166.374 € 36.668.033 € 33.103.789 € 34.587.519 € 38.820.095 €
Alemania 32.640.928 € 34.749.312 € 38.610.585 € 43.091.183 € 40.475.735 € 43.536.311 € 48.661.460 €
Italia 14.611.251 € 15.431.936 € 16.893.825 € 18.785.724 € 18.048.645 € 18.794.786 € 20.270.996 €
Reino Unido 11.092.372 € 11.673.161 € 12.850.994 € 13.300.392 € 12.185.096 € 13.340.538 € 14.822.560 €
Portugal 2.146.319 € 2.417.387 € 2.712.928 € 3.157.889 € 3.192.830 € 3.397.631 € 3.534.081 €
España 18.554.387 € 20.235.819 € 21.263.743 € 22.684.892 € 21.504.473 € 23.585.910 € 25.023.465 €
Se observa que Portugal no es un competidor potencial de ninguno de los demás

países, y que Francia y Alemania están muy por encima de Italia España y Reino Unido
en cuanto al nivel de importaciones. En este primer análisis vemos que de los
principales clientes de España, los competidores son Italia y Reino Unido.
Figura 9.3 Importaciones. Francia, Alemania y España.
50.000.000,00
40.000.000,00
30.000.000,00 Francia
Alemania
20.000.000,00
España
10.000.000,00
0,00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
72
Como vemos en la gráfica 6.3, si comparamos España con Francia y Alemania
vemos que aunque siguen la misma evolución de crecimiento a lo largo de los años,
España está a un nivel muy inferior a estos dos países. No podemos considerar a España
un competidor de Francia y Alemania en el ámbito referido a importaciones
agroalimentarias.
Figura 9.4 Importaciones. Italia, Reino Unido y España.
30.000.000,00
25.000.000,00
20.000.000,00
Italia
15.000.000,00 Reino Unido
10.000.000,00 España
5.000.000,00
0,00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Comparando a España con Italia y Reino Unido, vemos que si se pueden

considerar competidores, ya que la diferencia entre estos países no es muy grande.
Aunque hay que destacar que mientras Italia y España tienen un claro crecimiento de
sus importaciones, Reino Unido tiene un crecimiento mucho menos. Mientras España
pasa de 14.000 millones de € a 25.000 millones, Reino Unido solamente crece su ritmo
de importaciones de 11.000 millones de € a 14.000 millones.
73
9.3.2 Patrón comercial de los países europeos
Figura 9.5 Principales clientes de Francia.
FRANCIA
OTROS PAISES BAJOS
12% 20%
REINO UNIDO
7%
ITALIA
10%
BELGICA
ALEMANIA
19%
16%
ESPAÑA
18%
Tabla 9.12 Exportaciones en Francia.
FRANCIA
EXPORT (miles €) PAIS
7.366.999,84 PAISES BAJOS
6.974.244,32 BELGICA
5.919.955,76 ESPAÑA
5.799.065,32 ALEMANIA
3.631.341,63 ITALIA
2.622.677,49 REINO UNIDO
4.585.305,94 OTROS
36.899.590,30 TOTAL
En primer lugar vemos la situación de Francia, que tiene repartidos sus

exportaciones entre Paises Bajos, Belgica, Alemania y España. Aunque su principal
cliente son los Paises Bajos, la diferencia es pequeña entre estos y el resto de países, por
lo que su exportación esta poco concentrada. España es un cliente importante de
Francia, debido a que son países fronterizos, representando el 18% de sus
exportaciones.
74
Figura 9.6 Principales clientes de Alemania.
ALEMANIA
OTROS
23% PAISES BAJOS
33%
POLONIA
6%
ESPAÑA
8% FRANCIA
BELGICA
12%
9% ITALIA
10%
Tabla 9.13 Exportaciones en Alemania.
ALEMANIA
7.012.538,78 FRANCIA
5.718.815,21 ITALIA
5.136.850,95 BELGICA
3.723.260,77 ESPAÑA
3.426.359,60 POLONIA
13.468.161,68 OTROS
57.618.860,63 TOTAL
En Alemania, según vemos en la gráfica 9.6 también tiene a los Países Bajos
como su principal cliente. Aunque a diferencia de Francia su comercio exterior está muy
concentrado en los Países Bajos, ya que hay mucha diferencia entre la cantidad que
exporta a este país y la cantidad que exporta a los demás países. España es su quinto
mejor importador, con una cifra de 3.700 millones de €, una cifra que representa el 8%
de las exportaciones alemanas.
75
Figura 9.7 Principales clientes de Reino Unido.
REINO UNIDO
OTROS
21% PAISES BAJOS
23%
ITALIA
8% FRANCIA
16%
ESPAÑA
11%
ALEMANIA IRLANDA
12% 12%
Tabla 9.14 Exportaciones en Reino Unido.
REINO UNIDO
5.033.425,47 FRANCIA
3.934.072,16 IRLANDA
3.681.501,37 ALEMANIA
2.696.587,11 ESPAÑA
2.476.692,70 ITALIA
6.842.440,24 OTROS
31.860.867,25 TOTAL
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de DataComex
Otro importante cliente de España, que pasamos a analizar es Reino Unido. Al

igual que hemos visto con Alemania y Francia, los Países Bajos son su principal cliente,
mientras que España es un buen importador de productos del Reino Unido,
representando el 11% de las exportaciones de dicho país. Las exportaciones en Reino
Unido son más concentradas que en Alemania, repartiéndose entre países de las islas
76
británicas como Irlanda y otros países de la zona euro como Francia, Alemania, España
e Italia
Figura 9.8 Principales clientes de Italia.
ITALIA
OTROS ALEMANIA
22% 21%
BELGICA
4%
AUSTRIA
4%
FRANCIA
21%
PAISES BAJOS
14% ESPAÑA
18%
Tabla 9.15 Exportaciones en Italia
ITALIA
5.904.701,56 ALEMANIA
5.747.133,84 FRANCIA
3.962.670,52 ESPAÑA
1.193.570,68 AUSTRIA
1.190.829,46 BELGICA
6.197.540,17 OTROS
27.922.500,90 TOTAL
Pasamos a analizar a Italia, cuyo nivel de exportación es menor a los países

referidos anteriormente, y más disperso, aunque son Alemania y Francia sus principales
compradores. España en este caso es un cliente muy importante, siendo el tercero en
77
importancia debido a un comercio de casi 4.000 millones de €, que representan el 18%
de las exportaciones italianas.
Figura 9.9 Principales clientes de Portugal.
PORTUGAL
OTROS
REINO UNIDO 11%
SUECIA 3%
4%
ALEANIA
6%
ESPAÑA
PAISES BAJOS 63%
7%
FRANCIA
12%
Tabla 9.16 Exportaciones en Portugal.
PORTUGAL
3.829.805,68 ESPAÑA
828.368,29 FRANCIA
501.514,14 PAISES BAJOS
406.832,76 ALEANIA
253.175,92 SUECIA
222.078,79 REINO UNIDO
740.363,98 OTROS
6.782.139,56 TOTAL
Por otro lado, Portugal, un país que es un buen cliente de las exportaciones
españolas por su cercanía, no destaca por ser un país exportador, dado su pequeño
volumen y su situación económica. Portugal es un país que divide sus exportaciones
entre España y el resto de Europa. Las exportaciones a España representan el 63% del
total de exportaciones agroalimentarias, con una cifra de 3.800 millones de €, una cifra
cercana al gasto en importaciones de España en otros países como Italia o Alemania.
78
Esto quiere decir que España, sin gastar más en importaciones a Portugal de lo que
gasta en Italia o en Alemania, acapara el 63% de las exportaciones portuguesas, lo cual
es un indicador del bajo volumen de exportaciones agroalimentarias que tiene Portugal.
Por último llegamos a España. Hemos visto que somos el principal cliente de
Portugal y muy importante en el comercio exterior italiano y francés, y en menor
medida en las exportaciones inglesas y alemanas.
Figura 9.10 Cuotas de mercado en España
ESPAÑA
OTROS
FRANCIA
18%
30%
REINO UNIDO
7%
ITALIA
7%
ALEMANIA
PORTUGAL 14%
11%
PAISES BAJOS
13%
Tabla 9.17 Exportaciones en España
ESPAÑA
4.936.615,24 FRANCIA
2.340.002,11 ALEMANIA
1.894.926,58 PORTUGAL
1.175.964,20 ITALIA
1.143.178,44 REINO UNIDO
3.021.232,79 OTROS
16.688.235,36 TOTAL
79
Sin embargo vemos que España tiene unas exportaciones dispersas entre los
países anteriormente analizados, pero vemos que la cantidad de dinero que estos países
dejan en España es menor que la cantidad que gasta España en comprar a estos países.
Mientras España se gasta en importaciones a Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y
Portugal la cifra de 20.132 millones de €, solamente recibe con las exportaciones a estos
países unos 13.667 millones de €, algo más de la mitad de su gasto. Esto refleja que
España es un país importador, incluso con sus principales clientes.
Si nos fijamos en los núcleos comerciales españoles, vemos que existe una zona
de gran actividad comercial entre Francia y España. Siendo España el tercer máximo
importador de productos agroalimentarios franceses, con un gasto de casi 6.000
millones de € y siendo Francia el principal importador de productos españoles. Sin
embargo, vemos que mientras España es el principal comprador de Portugal, este apenas
representa un 11% de las importaciones españolas.
Otro dato interesante y negativo, es que si analizamos el comercio español con

cada uno de estos países analizados anteriormente, vemos que el gasto de España en
importaciones de un determinado país es mayor que el gasto del mismo país en compra
de exportaciones españolas.
80
CAPÍTULO 10. CONCLUSIONES
Hemos visto como el sector agroalimentario representa una parte muy

importante dentro del comercio exterior español. Tras la realización de este trabajo y
después de analizar los diferentes datos mostrados mediante una serie de índices y
ratios, observamos las siguientes conclusiones:
- España es un país netamente importador, pero en el sector

agroalimentario, se muestra como un país exportador, teniendo en el año
2011 una diferencia de más de 3.000 millones de euros entre
exportaciones e importaciones. Esto es un indicador del buen estado del
sector agroalimentario, con un saldo comercial general positivo, a
diferencia de la situación general española, donde el saldo es negativo.
- El año 2008 marca un punto de inflexión en las exportaciones e

importaciones españolas, ya que en ese año estalló la crisis financiera
que dura hasta hoy. Esto se refleja en una drástica disminución tanto de
las exportaciones, debido a la poca confianza que había en España
debido a la crisis, como de las importaciones debido a los efectos de la
propia crisis en la economía española.
- Destacamos el resurgimiento de las exportaciones e importaciones años

posteriores, a un ritmo lento pero constante, siendo este un buen
indicador para la mejora de la economía española.
- Las exportaciones superaron la caída sufrida por la crisis en 2008 mejor

que las importaciones, debido a que la crisis supuso una disminución de
la capacidad adquisitiva, lo que redujo la capacidad de compra, y por lo
tanto la capacidad de importación. También influyo el abaratamiento de
las exportaciones, por la variación del tipo de cambio.
- La buena situación exportadora del mercado agroalimentario se basa en

la buena imagen exterior de ciertos capítulos como las legumbres y
81
hortalizas y frutas, los cuales representan cerca del 30% del total de las
exportaciones agroalimentarias en 2011. También es destacable la
tendencia creciente de las exportaciones en otros capítulos importantes
como las bebidas, grasa y aceite o carne.
- Así como hablamos de la buena situación de algunos capítulos que son el

pilar básico de las exportaciones agroalimentarios, hay que resaltar la
mala situación de otros capítulos que arrastran un saldo comercial muy
negativo, y sus exportaciones son muy poco significativas. En este
sentido se muestran capítulos como pescado, cereal, semillas o las
materias trenzables. Salvando el capítulo de pescados, cuyas
exportaciones tienen un valor considerables (7% del total de las
exportaciones agroalimentarias), los demás sectores nombrados apenas
tienen una representación porcentual sobre las exportaciones
agroalimentarias superior al 1%.
- Las exportaciones españolas se reparten por todo el mundo, siendo

Europa el mejor destino y donde residen los principales compradores de
productos agroalimentarios españolas. Una de las conclusiones positivas
que obtenemos tras los diferentes análisis realizados es el potencial que
tiene las exportaciones españoles en mercados como América Latina y el
mercado asiático. Es destacable la evolución creciente que ha tenido en
los últimos años las exportaciones hacia países asiáticos, pasando de ser
testimonial a llegar a acaparar una gran parte del total de las
exportaciones agroalimentarias. El mercado americano también
representa un potencial mercado importante, debido a la evolución
positiva de la economía de los países de América Latina y la buena
imagen de los productos agroalimentarios españoles en Estados Unidos.
- España está a un nivel inferior que sus principales clientes, en cuanto a

su nivel de importaciones y exportaciones. Reflejando así la debilidad
española frente a países competidores como Italia o Reino Unido.
82
- Importancia del núcleo comercia España-Francia, donde se encuentran la
mayoría de las exportaciones e importaciones de ambos países, siendo el
principal cliente el uno del otro. Este hecho se debe a la situación
geográfica de ambos países, siendo países fronterizos. También afecta
positivamente las buenas relaciones internacionales entre ambos países
refrendadas en numerosos acuerdos comerciales.
83
CAPÍTULO 11. BIBLIOGRAFÍA
 Arias Segura, J. Segura Ruiz, O. (2004) “índice de ventaja comparativa

revelada: un indicador del desempeño y de la competitividad productivo-
comercial de un país”. Disponible en:
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 Balassa, B. (1965). “Trade Liberalization and Revealed Comparative

Advantage”. (“Liberalización del comercio y ventaja comparativa revelada”)
 Caja de ahorros de la Inmaculada de Aragón (CAI). (2009). “La industria

agroalimentaria aragonesa”. Disponible en:
http://www.cai.es/sestudios/pdf/sector%20evolucion.pdf
 Cámaras.org, “Guía de arancel”. Disponible en

http://www.camaras.org/guias/arancel/
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de la UE: Aduanas (2010). Disponible en:
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 Gómez Fuentes, A. (2011) artículo publicado en el diario “ABC” el 27/12/2011.

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oliva-201112271713.html
84
 Guzmán, M. (2013). Disponible en: http://eleconomista.com.mx/mercados-
estadisticas/2013/04/02/exportaciones-aumentan-pese-tipo-cambio
 Guzmán, M. Artículo publicado en el diario “El economista” el 02/04/2013.

Disponible en: http://eleconomista.com.mx/mercados-
estadisticas/2013/04/02/exportaciones-aumentan-pese-tipo-cambio
 Lafuente, F. (2010) “Aspectos del comercio exterior”, Capítulo 7: “Indicadores

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 López Díaz-Delgado, E. (1985) “Comercio intra-industrial de productos

agrarios”. Revista de estudios agro-sociales. Nº 132. Univ. Alcalá de Henares.
 Matesanz Gómez, D. (2003). “La especialización, los socios comerciales y el

desarrollo económico”
 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Marca España

(2013). “España sabe muy bien”, artículo disponible en:
http://marcaespana.es/es/economia-
empresa/internacionalizacion/articulos/240/espanya-sabe-muy-bien
 Ministerio de Economía y Competitividad. “DataComex: Estadísticas del

comercio exterior”, disponible en: datacomex.comercio.es
 Sanz Serrano, A. (2002). “Sector exterior español: indicadores de apertura,

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 Temáticas. “Series de indicadores de coyuntura económica y síntesis de

indicadores económicos.” Tipo de cambio dólar USA/EURO. Disponible en:
http://tematicas.org/indicadores-economicos/sector-monetario-financiero-y-
bursatil/tipos-de-cambio-con-euro/tipo-de-cambio-dolar-usa-euro/
85
 Subdirección General de Análisis, Estrategia y Evaluación. (2002). “Una
metodología para el análisis del dinamismo sectorial. Producción, exportación e
importación”. Boletín económico del ICE Nº2872
 Martín, C. (2011). “Un análisis del destino geográfico de las exportaciones

españolas de bienes a través de una ecuación de gravedad”. Banco de España.
Boletín económico julio-agosto 2011
 Morales Pajares, E. (2003). “Patrón geográfico del comercio exterior de España

frente a la dinámica del comercio mundial en los noventa”. Boletín económico
de ICE Nº2782
 Donaire Morales, G. (2011) artículo publicado en el diario “El País” el

30/12/2011.Disponible en:
http://elpais.com/diario/2011/12/30/andalucia/1325200929_850215.html
86
ANEXOS
Anexo 1 Tabla completa de las 21 secciones y 99 capítulos de TARIC.
87
88
89

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ANÁLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR DE PRODUCTOS

FOREIGN TRADE ANALYSIS OF FOOD PRODUCTS IN SPAIN

Realizado por el alumno Carlos García Martínez

Universidad de León, a 13 de Septiembre de 2013

ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................. 4

RESUMEN DEL TRABAJO ........................................................................................ 6

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................ 8

CAPÍTULO 2. OBJETO DEL TRABAJO ................................................................ 9

CAPÍTULO 3. METODOLOGÍA ........................................................................... 10

3.1 ÁMBITO SECTORIAL: EL SECTOR AGROALIMENTARIO ................... 10

3.2 TIPO Y FUENTES DE INFORMACIÓN ..................................................... 12

3.2.1 Nomenclaturas de comercio exterior ........................................................... 12

3.2.2 Datacomex ................................................................................................. 18

3.3 INSTRUMENTOS DE ANÁLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR ............. 19

CAPÍTULO 4. ANÁLISIS GLOBAL ..................................................................... 21

4.1 SALDO COMERCIAL ................................................................................. 21

4.2 TASA DE COBERTURA ............................................................................. 24

4.3 TASA DE COBERTURA RELATIVA ......................................................... 26

CAPÍTULO 5. LA COMPETITIVIDAD ESTRUCTURAL.................................... 28

5.1 IMPORTACIONES ...................................................................................... 28

5.1.1 Importaciones totales ............................................................................. 28

5.1.2 Importaciones agroalimentarias.............................................................. 31

5.1.4 Importaciones totales en toneladas ......................................................... 33

5.1.5 Importaciones agroalimentarias en toneladas ......................................... 34

5.2 EXPORTACIONES ...................................................................................... 36

5.2.1 Exportaciones agroalimentarias y totales ............................................... 36

5.2.3 Índice de especialización........................................................................ 41

CAPÍTULO 6. LA CONCENTRACIÓN ................................................................ 44

6.1 ÍNDICE DE HERFINDAHL – HIRSCHMAN .............................................. 44

CAPÍTULO 7. LA VENTAJA COMPARATIVA................................................... 46

7.1 ÍNDICE DE VENTAJA COMPARATIVA REVELADA ............................. 46

7.2 ÍNDICE DE CONTRIBUCIÓN AL SALDO ................................................ 48

CAPÍTULO 8. EL COMERCIO INTRAINDUSTRIAL ......................................... 53

8.1 ÍNDICE DE GRUBEL Y LLOYD PARA UN SECTOR ............................... 54

8.2 ÍNDICE DE GRUBEL Y LLOYD PARA LA ECONOMÍA ......................... 56

8.3 ÍNDICE AJUSTADO DE GRUBEL Y LLOYD ........................................... 57

CAPÍTULO 9. ANÁLISIS GEOGRÁFICO ............................................................ 58

9.1 EXPORTACIONES POR CAPÍTULOS Y DESTINO .................................. 58

9.1.1 Carnes y despojos comestibles ............................................................... 58

9.1.2 Legumbres y hortalizas .......................................................................... 59

9.1.3 Frutas y frutos comestibles ..................................................................... 60

9.1.4 Grasas y aceites vegetales o animales ..................................................... 61

9.1.5 Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre .................................................. 62

9.2 ANÁLISIS DE LOS MERCADOS DE EXPORTACIÓN ............................. 64

9.2.1 Comercio exterior en Europa ................................................................. 64

9.2.2 Comercio exterior con América Latina y Norte América ........................ 69

9.3 PRINCIPALES CLIENTES Y COMPETIDORES........................................ 72

9.3.1 Principales clientes españoles en el sector agroalimentario ..................... 72

9.3.2 Patrón comercial de los países europeos ................................................ 74

CAPÍTULO 10. CONCLUSIONES .......................................................................... 81

CAPÍTULO 11. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................ 84

Figura 5.1 Importaciones totales (en €)........................................................................ 29

Como este documento es un trabajo de investigación, cerramos el documento

Then we performed a specific exam, focusing on the chapters of the agrifood

La evolución de la economía española en los últimos años es un tema muy de

No se trata de dar una imagen global de la evolución del comercio exterior en

Mediante este trabajo se pretende realizar un análisis lo más exhaustivo posible

La función principal de este trabajo es explicar la evolución del comercio

La razón por la se ha elegido el rango temporal comprendido entre 2005 y 2011