NUTRICIÓN 1-1-2021

EJERCITACION 1ª PARCIAL NUTRICION TEMA 21

1) Marque la opción que considere correcta con respecto a la glándula parótida:

a) Está ubicada por dentro de la cara interna del maxilar inferior y por fuera de los músculos suprahioideos, la
cara lateral de la base de la lengua y de la faringe
b) Presenta como contenido de su celda a la glándula parótida, la arteria lingual, la vena lingual y el nervio
cuerda del tímpano
c) El conducto de Stenon es su conducto excretor, se abre en la boca por medio de un orificio a la altura del
segundo molar superior
d) Está situada en el piso de la boca, por debajo de la mucosa alveololingual y por encima del músculo
milohioideo

2) En relación a la división topográfica del abdomen, la cual lo divide en 9 cuadrantes a través de dos líneas
horizontales y dos líneas verticales, marque cuál de las estructuras anatómicas no se encuentra en el
hipocondrio derecho:
a) Ángulo hepático del colon
b) Bazo
c) Lóbulo derecho del hígado
d) Vesícula biliar y vía biliar extrahepática

3) Cuál de las siguientes arterias no corresponde a una rama del tronco celíaco?
a) Arteria esplénica
b) Arteria mesentérica superior
c) Arteria hepática
d) Artería coronaria estomáquica

4) En los sistemas cibernéticos:

a) Sólo el límite superior de la fluctuación define la placa homeostática
b) La fluctuación por fuera del límite inferior de la placa homeostática produce retroalimentación negativa
c) La fluctuación por fuera del límite inferior de la placa homeostática produce retroalimentación positiva
d) Sólo el límite inferior de la fluctuación define la placa homeostática

5) Referente a la utilización de la energía por parte del hombre:

a) Por ser omnívoro, puede ubicarse en cualquier nivel trófico, excepto el primero
b) Por ser omnívoro puede ubicarse en todos los niveles tróficos
c) Por ser omnívoro y por la ley del diezmo ecológico le conviene ocupar el nivel trófico más alto posible
d) Por ser omnívoro, puede ubicarse en cualquier nivel trófico, excepto el segundo

6) Los aminoácidos esenciales son:

a) Los que el organismo puede sintetizar
b) Los que el organismo no puede sintetizar
c) Los que más abundan en proteínas y vegetales
d) Los que están presentes en las proteínas animales y vegetales

7) Un gramo de alcohol comparado con uno de proteínas produce:

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a) Mayor cantidad de Kcal

b) Igual cantidad de Kcal
c) Menor cantidad de Kcal
d) Equivalente cantidad de Kcal

8) El proceso de difusión que se produce cuando se agrega una gota de tinta en un vaso de agua:
a) Es un proceso que requiere el aporte de energía del entorno
b) Se lleva a cabo solamente si se agita la solución
c) Implica disminución de la energía total del sistema
d) Se lleva a cabo solamente si se aumenta la temperatura

9) En un sistema se llevan a cabo solamente reacciones espontáneas, en consecuencia:

a) Disminuye su temperatura
b) Aumenta su energía útil
c) Disminuye su energía útil
d) Aumenta su energía cinética

10) Un adolescente mantiene su peso:

a) En él se producen procesos que llevan a una disminución de su energía libre
b) En él se producen procesos que permiten mantener constante su energía libre
c) Incorpora una cantidad de calorías mayor a las requeridas
d) Incorpora una cantidad de calorías menor a las requeridas

11) Los aniones Cl- y CO2H- son transportados en el espacio intercelular:

a) Exclusivamente a favor de un gradiente de concentración
b) Por transporte activo primario
c) A favor del gradiente eléctrico generado por el transporte electrogénico de Na +
d) Por difusión facilitada

12) La dentición primaria comprende:

a) Veinte dientes en total
b) Veinticuatro dientes en total
c) Veintiocho dientes en total
d) Treinta y dos dientes en total

13) Las células fúndicas del estómago, productoras de pepsinógeno, presentan gran desarrollo de:
a) RER
b) REL
c) Ribosomas libres
d) Lisosomas

14) Una mujer al final de su embarazo, presenta una glándula mamaria con:
a) Lobulillos con pocos conductos
b) Gruesos tabiques de conectivo denso
c) Lobulillos con muchos conductos
d) Lobulillos llenos de alvéolos con secreción

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15) Texto: RUIZ ROJAS, A Necesidad y Calidad de Vida: en salud comunitaria y promoción del desarrollo, CELATS,
Lima (Perú) 1981.
La participación de los profesionales de la salud en la satisfacción de necesidades está condicionada por:
a) El mercado de las necesidades
b) Sólo las patologías más frecuentes
c) Las políticas monetarias fijadas por el Banco Mundial
d) La interpretación que se hace de las necesidades y de las condiciones de vida esperadas para individuos y
grupos humanos

16) Texto: STAFFOLANI, C. De las necesidades (básicas y culturales), demandas y satisfactores.

Completar con los conceptos correspondientes:
En el mundo de la vida se han diferenciado distintos tipos de necesidades, una que es producida por el hombre a
través de la interacción social que incide en los procesos de salud-enfermedad, llamada __________________
a) Sinérgicas b) individuales c) culturales d) aleatorias

17) Texto: LINTON, R El individuo, la cultura y la sociedad (cap 1), en Cultura y personalidad. Completar con la
opción correcta:
“… es tan estrecha la integración entre individuo, sociedad y cultura, y tan continua es su acción recíproca que
el investigador que intente trabajar con alguna de esas entidades sin tomar en consideración las otras, bien
pronto llegará a________________________
a) Una ruta al conocimiento complejo
b) Un callejón sin salida
c) Una vía regia al conocimiento verdadero
d) Una posibilidad de especialización del conocimiento

18) La importancia del apego en el proceso de desarrollo natural resulta:

a) De limitada importancia, ya que el programa genético se cumple según predeterminación
b) De esencial importancia, complementándose con la inclusión de afectos en el período de ventana
c) Solo importa si se radica una noxa en el período de ventana

19) Los aminoácidos glucogénicos son:

a) Aquellos que deben ser incorporados mediante los alimentos
b) Aquellos que pueden convertirse en glucosa
c) Aquellos cuyas cadenas carbonadas pasan a formar acetil Co-A
d) Aquellos que forman parte de todas las proteínas incorporadas

20) Si se hidroliza una molécula de triacilglicérido por acción de la lipasa pancreática se obtiene:
a) Una molécula de glicerol y tres de ácidos grasos
b) Tres moléculas de glicerol y una de ácido graso
c) Tres moléculas de agua
d) Una molécula de ácido graso y una de ácido fosfórico

21) El rendimiento energético que se obtiene a partir de los lípidos se produce:

a) Sólo por fosforilación a nivel del sustrato
b) Solamente por el ciclo de Krebs
c) Únicamente por presencia de oxígeno
d) Cuando participa el ciclo de Cori
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EJERCITACION 1ª PARCIAL NUTRICION TEMA 22

1) Los músculos masticadores permiten diferentes movimientos del maxilar inferior (elevación, descenso,
proyección adelante, proyección hacia atrás, lateralidad). Responda la opción incorrecta con respecto a estos
músculos:
a) El músculo temporal es extiende desde la fosa temporal a la apófisis coronoides del maxilar inferior
b) El músculo masetero se extiende desde la fosa temporal a cara lateral de la rama horizontal del maxilar
inferior
c) El músculo pterigoideo externo se extiende desde la cara externa de la apófisis pterigoides al cóndilo del
maxilar inferior y a la parte posterior de la cápsula y el menisco interarticular de la ATM
d) Se encuentran inervados principalmente por el nervio trigémino (V par)

2) Cuál de los siguientes elementos se relaciona con a cara inferior del hígado?
a) Diafragma
b) Pulmón derecho
c) Estómago
d) Bazo

3) Marque la opción correcta con respecto a las venas que constituyen el origen de la vena porta:
a) Vena hepática – vena esplénica – vena hemorroidal superior
b) Vena cólica media – vena mesentérica superior – vena hepática
c) Vena hemorroidal superior – vena hemorroidal media – vena hepática
d) Vena mesentérica superior – vena mesentérica inferior – vena esplénica

4) En los sistemas cibernéticos:

a) Las salidas no influyen sobre las entradas
b) Las entradas siempre permanecen constantes
c) Las fluctuaciones por fuera del límite superior de la placa homeostática producen retroalimentación positiva
d) Las fluctuaciones por fuera del límite inferior de la placa homeostática produce retroalimentación negativa

5) El Consumo Energético Interno aumentó marcadamente:

a) En el hombre agricultor primitivo
b) En el hombre industrial
c) En el hombre tecnológico
d) Ha permanecido constante

6) Los nutrientes esenciales:

a) Deben incluirse en la dieta ya que el organismo no los puede sintetizar
b) Es recomendable que se incluyan en la dieta pero el organismo los puede sintetizar

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c) Son los que aportan energía al organismo

d) Son los más abundantes en vitaminas y minerales

7) Según las leyes de Escudero ¿cuál de los siguientes ítems muestra proporciones armónicas de nutrientes?
a) Hidratos de carbono 70-80% grasas 25-30% proteínas 5-10%
b) Hidratos de carbono 40% grasas 35% proteínas 25%
c) Hidratos de carbono 70% grasas 5% proteínas 25%
d) Hidratos de carbono 50-60% grasas 25-30% proteínas 10-15%

8) Los sistemas termodinámicos abiertos intercambian con el entorno:

a) Solamente materia
b) Solamente energía
c) Materia y energía
d) Únicamente energía en forma de calor

9) Un cuerpo de 50ºC sumergido en un recipiente con agua a 10ºCpuede liberar calor:

a) Por conducción
b) Por convección
c) Por radiación
d) Para mantener su temperatura

10) El primer principio de la termodinámica se puede enunciar:

a) La energía útil de un sistema abierto permanece constante
b) La energía del Universo permanece constante
c) La entropía de un sistema cerrado es constante
d) La energía total del sistema no es constante

11) Si el movimiento de una sustancia induce a transferencia de otra sustancia en sentido contrario a la primera,
el proceso se denomina
a) Transporte activo primario
b) Contratransporte
c) Cotransporte
d) Difusión facilitada

12) La glándula parótida es, por sus acinos:

a) Mixta con predominio mucoso
b) Mixta con predominio seroso
c) Serosa pura
d) Mucosa pura

13) El estómago presenta una túnica muscular con:

a) Dos capas de músculo liso
b) Tres capas de músculo estriado
c) Dos capas de músculo estriado
d) Tres capas de músculo liso

14) En la circulación hepática, cuales son los vasos que continúan a los centrales?
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a) Venas supralobulillares
b) Ramas de la vena porta
c) Sinusoides
d) Venas suprahepáticas

15) Texto: STAFFOLANI, P. “de las necesidades (básicas y culturales), demandas y satisfactores”. Complete con el
concepto correspondiente:
Las necesidades ____________ son valores o características éticas (comportamientos) y materiales que las
personas incorporan como requisitos presionados por ciertos imaginarios para poder integrarse dentro de
grupos que a su vez intentan diferenciarse de otros estratos de la población.
a.- universales b.-sinérgicas c.-culturales d.- apriorísticas

16) Texto: LINTON, R. “ El individuo, la cultura y la sociedad” (Cap 1) en LINTON, R (1959). Cultura y personalidad.
Marcar la afirmación que es correcta:
a) Las necesidades son sólo psíquicas
b) Las necesidades son sólo biológicas
c) Las necesidades son innatas
d) Las necesidades del individuo son las que proporcionan los estímulos que rigen su conducta y a través de
éstas son la causa del funcionamiento tanto de la sociedad como de la cultura.

17) Texto: HARRIS, M “La madre vaca”, en HARRIS, M Vacas, cerdos, guerras y brujas. Ed Aguilar, Madrid.
¿En la India, entre los que pertenecen a la religión hindú, quiénes pueden comer carne de vaca cuando sufren
de inanición?
a) Las jerarquías religiosas hindúes
b) Las castas de rangos superiores
c) Las castas de rango inferior
d) Las jerarquías políticas

18) Conjunto de conductas reguladas por la interacción entre aquello que consideramos instintivo, es decir
tendientes a la protección y conservación de la progenie, con el medio ambiente y los elementos derivados del
mismo……………………….. Corresponde al concepto de:
a) Maternaje
b) Apego
c) Amamantamiento

19) Señale la proposición correcta para la celulosa:

a) Está constituida por unidades de glucosa unidas por enlaces  1-4 solamente
b) Está constituida por unidades de glucosa unidas por enlaces  1-4
c) Está constituida por unidades de glucosa unidas por enlaces  1-6
d) Constituye una reserva energética animal y humana

20) Las reacciones de transaminación de aminoácidos:

a) Utilizan fosfato de piridoxal
b) Son una fuente de aminoácidos esenciales
c) Son reacciones endergónicas
d) Son reacciones exergónicas

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21) El hígado puede liberar glucosa al torrente sanguíneo a partir de glucosa-6-fosfato porque posee:
a) Glucosidasa
b) Fosfofructoquinasa
c) Glucosa-6-fosfatasa
d) fosforilasa

EJERCITACION 1ª PARCIAL NUTRICION TEMA 23

1) La porción de la faringe que se extiende desde el hueso hioides hasta el borde inferior del cartílago cricoides y
del constrictor inferior, a la altura de la 6ª vértebra cervical se denomina:
a) Orofaringe
b) Rinofaringe
c) Laringofaringe
d) Nasofaringe

2) Los músculos masticadores permiten diferentes movimientos del maxilar inferior ( elevación, descenso,
proyección adelante, proyección hacia atrás y lateralidad). Responda la opción incorrecta con respecto a estos
músculos:
a) El músculo masetero se extiende desde la arcada cigomática a la cara externa de la rama ascendente del
maxilar inferior
b) El músculo temporal se extiende desde la fosa temporal a la apófisis coronoides del maxilar inferior
c) Se encuentran inervados principalmente por el nervio facial (VII par)
d) El músculo pterigoideo externo se extiende desde la cara externa de la apófisis pterigoides al cuello del
cóndilo del maxilar inferior y a la parte posterior de la cápsula y el menisco interarticular de la ATM

3) El intestino grueso es la porción del tubo digestivo que se extiende desde la válvula ileocecal hasta el ano.
Marque lo incorrecto en relación al mismo:
a) El ángulo izquierdo o esplénico es más alto y más profundo que el ángulo hepático o derecho
b) El recto, en la mujer se relaciona hacia delante con la cara posterior del útero y con el fondo de saco
posterior de la vagina, por intermedio del fondo de saco de Douglas
c) El colon ascendente se relaciona hacia atrás, a través de la fascia de Toldt con la cara anterior del riñón
derecho
d) El colon trasverso se relaciona hacia adelante, de derecha a izquierda con el riñón derecho, la 2ª porción del
duodeno, la cabeza del páncreas, 3ª y 4ª porción del duodeno, asas intestinales y cara anterior del riñón
izquierdo

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4) De acuerdo a la forma en que los sistemas se relacionan con el entorno, un sistema es aislado si:
a) Intercambia materia, energía e información con el entorno
b) Intercambia sólo energía e información con el entorno
c) No intercambia materia, energía ni información con el entorno
d) Intercambia sólo materia con el entorno

5) Referente a la energía de los ecosistemas:

a) Los consumidores primarios pueden sintetizar energía química a partir de la fijación de la luz solar
b) Los productores pueden sintetizar energía química a partir de la fijación de la luz solar
c) Los consumidores secundarios pueden sintetizar energía química a partir de la fijación de la luz solar
d) Los consumidores terciarios pueden sintetizar energía química a partir de la fijación de la luz solar

6) La proteínas de origen vegetal:

a) Aportan menos Kcal/g que las de origen animal
b) Tienen el mismo Valor Biológico que las proteínas de origen animal
c) El organismo las sintetiza y no es necesaria su ingestión
d) Son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, importantes para la funciones de crecimiento

7) A diferencia del Homo Sapiens paleolítico, el hombre actual consume:

a) Mayor cantidad de grasas insaturadas
b) Mayor cantidad de grasas saturadas
c) Mayor cantidad de fibra dietaria
d) Menor cantidad de Na+

8) El calor es:
a) Materia en tránsito entre dos cuerpos que están a distinta temperatura
b) Energía que fluye entre dos cuerpos que están a distinta temperatura
c) Equilibrio térmico
d) La temperatura de un cuerpo

9) El primer principio de la termodinámica dice que:

a) La energía interna del universo no es constante
b) La energía no se crea ni se destruye, se transforma
c) Un sistema abierto realiza trabajo sin recibir energía
d) En un sistema aislado, la energía interna se modifica

10) Una pava hirviendo es un sistema:

a) Cerrado
b) Aislado
c) Abierto
d) Que no intercambia materia y energía

11) En el epitelio del intestino delgado:

a) La permeabilidad a distintas sustancias es diferente del lado luminal que del basolateral
b) Tanto la membrana luminal como la basolateral poseen bomba Na +/K+ ATPasa
c) Las células poseen una simetría basoluminal
d) Ni la membrana luminal ni la basolateral poseen bombas Na +/K+ ATPasa
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12) En relación a su función, el esófago posee:

a) Epitelio pseudoestratificado y submucosa desarrollada
b) Epitelio estratificado y una importante túnica muscular
c) Epitelio simple y abundante tejido linfático coriónico
d) Epitelio de transición y músculo plexiforme

13) Al microcopio óptico, en un corte transversal teñido con HE, las vellosidades intestinales se muestran como
estructuras:
a) Revestidas por epitelio y centradas por tejido conectivo
b) Recubiertas por epitelio alrededor de un espacio central vacío
c) Sin epitelio y con tejido conectivo
d) Cubiertas por epitelio y centradas por conductos excretores

14) En una glándula mamaria, los estrógenos estimulan:

a) La proliferación glandular
b) La secreción glandular
c) La síntesis de lípidos
d) La síntesis de proteínas

15) Texto: STAFFOLANI, C. “De las necesidades (básicas y culturales), demandas y satisfactores. Indique en la
siguiente situación como se relacionan los conceptos de demanda, necesidad y satisfactor. “En momentos de
crisis económica y aumento de desempleo, se produce un aumento de usuarios de la salud pública al verse la
población obligada a abandonar los servicios médicos prepagos. Acostumbrados a una práctica creada desde
el mercado basada en la atención de la enfermedad, con las características de satisfacción que se organiza
desde el sistema público basado en APS, reclaman a las autoridades médicos especialistas en los centros de
salud.
a) Hay una demanda que corresponde a una necesidad pero no es satisfecha
b) Hay una adecuación entre el satisfactor, la demanda y la necesidad
c) Hay una demanda que no corresponde a una necesidad ni tampoco se organiza un satisfactor para
satisfacerla
d) Hay un satisfactor que cubre una demanda que no se corresponde a una necesidad

16) Texto: HARRIS, M. La madre Vaca en HARRIS, M: Vacas, cerdos, guerras y brujas ed. Aguilar. Madrid, 1989. M.
Harris critica las afirmaciones que hacen expertos occidentales (Fundación Ford, Universidad de Pensilvania).
Estos manifiestan que el culto a la vaca en la India:
a) Es la causa número uno de la pobreza y el hambre
b) Es la forma de superar las diferencias sociales
c) Es la estrategia que permitirá disminuir los niveles de producción
d) Tiene impacto positivo en los procesos salud-enfermedad

17) Del Texto: Ruiz Rojas, A., “Necesidad y calidad de vida: en salud comunitaria y promoción del desarrollo”.
M. Max Neef distingue 9 categorías de necesidades. Identifique en las siguientes opciones cuáles
corresponden a algunas de ellas.
a) Subsistencia, protección, afecto, entendimiento
b) Subsistencia, protección, religión
c) Política, identidad, privacidad
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d) Consumo, recreación, promiscuidad

18) La separación de madre y cría, se observó que provocaba:

a) En ambas excitación y distréss
b) Distress en la madre
c) Excitación en la cría

19) El glúcido que se encuentra en la leche materna:

a) Está formado por dos moléculas de glucosa
b) Está formado por glucosa y fructosa
c) Está formado por glucosa y galactosa
d) Es sacarosa

20) Los ácidos grasos esenciales:

a) Son ácidos grasos monoinsaturados c) Al metabolizarse requieren oxígeno

b) Pertenecen todos a la familia omega 5 d) Se oxidan e el citosol

21) Si la concentración de NADH es alta, el Piruvato:

a) Se reduce a lactato
b) Se decaroxila a acetil CoA
c) Transamina a lisina
d) Se convierte en oxalacetato

EJERCITACION 1ª PARCIAL NUTRICION TEMA 24

1) La articulación temporomandibular o temporomaxilar es una estructura fundamental en el proceso de
masticación de los alimentos. Responda la opción que considera incorrecta en relación a esta importante
articulación:
a) Sus acciones principales son descenso y elevación del maxilar inferior, antepulsión y retropulsión del maxilar
inferior y lateralidad
b) Sus superficies articulares son la cavidad glenoidea y el cóndilo del temporal, el cóndilo de maxilar inferior y
el menisco interarticular
c) Sus ligamentos son superior, inferior y accesorios (estilohioideo, pterigohioideo y esfenohioideo)
d) Es una doble condílea o bicondilea

2) En relación a la división topográfica del abdomen, la cual lo divide en 9 cuadrantes, podemos afirmar que
parte del cuerpo gástrico, el bazo, el ángulo esplénico del colon y la cola del páncreas se encuentran ubicados
en:
a) Flanco derecho
b) Hipocondrio izquierdo
c) Flanco izquierdo
d) Hipocondrio derecho

3) ¿De qué arteria es rama la arteria gastroduodenal?

a) Mesentérica superior
b) Coronaria estomáquica

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c) Mesentérica inferior
d) Hepática

4) La capacidad de la energía de producir trabajo:

a) Se mantiene en los primeros niveles tróficos y luego aumenta
b) Aumenta al transitar por la cadena alimentaria
c) Disminuye al transitar por la cadena alimentaria
d) Se mantiene al transitar en todos los niveles tróficos

5) En cada revolución energética, el Consumo Energético Interno:

a) Ha disminuido
b) Se ha multiplicado
c) Se ha mantenido casi constante
d) Ha aumentado en forma geométrica

6) Las proteínas de origen animal:

a) Son de menor calidad nutricional que las de origen vegetal
b) Son de mayor calidad nutricional que las de origen vegetal
c) Son de igual calidad nutricional que las de origen vegetal
d) son de equivalente calidad nutricional que las de origen vegetal

7) La fórmula Calórica es:

a) La cantidad de Kcal disponibles en un individuo necesarias para termorregulación y trabajo
b) El porcentaje calórico aportado por cada uno de los alimentos no energéticos de la dieta
c) El porcentaje calórico aportado por cada una de las vitaminas de la dieta
d) El porcentaje calórico aportado por cada uno de los alimentos energéticos de la dieta

8) El Segundo Principio de la Termodinámica dice que:

a) La entropía del Universo siempre crece con cada proceso que ocurre en él
b) En un sistema aislado sólo pueden ocurrir procesos espontáneos con una disminución de Entropía
c) Cuando ocurre un proceso espontáneo el sistema aumenta su energía libre
d) La entropía del Universo está en constante disminución

9) Un sistema se halla en estado estacionario cuando:

a) No hay más procesos en el sistema
b) Mantiene constantes sus variantes sin aporte de energía
c) Mantiene constantes sus variantes con aporte de energía
d) Se mantiene aislado

10) El termo perfecto es un sistema:

a) Abierto
b) Aislado
c) Cerrado
d) Cerrado pero en evolución

11) El cotransporte:
a) Es un mecanismo que utilizan las sustancias que se mueven a favor de gradiente electroquímico
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b) Es una forma de transporte activo secundario

c) Es el mecanismo que utilizan los protones para salir de las células
d) Es una forma de transporte activo primario

12) La túnica muscular del esófago presenta:

a) El tercio superior sólo con músculo estriado esquelético
b) El tercio inferior sólo con músculo estriado esquelético
c) El tercio medio sólo con músculo liso
d) El tercio medio sólo con músculo estriado

13) Marque la célula intestinal con chapa estriada que secreta enzimas:
a) Enterocito
b) Caliciforme
c) Enteroendócrina
d) De Paneth

14) En páncreas, el bicarbonato es secretado por:

a) Las células de los acinos exclusivamente
b) Las células acinares y de los conductos
c) Las células acinares y estromales
d) Las células centroacinares

15) Texto: HARRIS, M La Madre Vaca, en HARRIS “Vacas, cerdos, Guerras y Brujas”. Ed Aguilar, Madrid 1989.
Para los hindúes, la vaca es, desde el punto de vista simbólico:
a) Fuente de conocimiento
b) Sinónimo de salud
c) La madre de la vida
d) Recurso alimentario

16) Del Texto: Ruiz Rojas, A., “Necesidad y calidad de vida: en salud comunitaria y promoción del desarrollo”.
Identifique de las siguientes afirmaciones la correcta:
a) Las necesidades humanas fundamentales se transforman a través de los cambios culturales
b) La privación de cualquiera de las necesidades universales no tiene consecuencias para la salud
c) Los satisfactores adquieren las mismas características en todas las culturas
d) Los satisfactores sufren los cambios históricos culturales

17) Del Texto: Ruiz Rojas, A., “Necesidad y calidad de vida: en salud comunitaria y promoción del desarrollo”.
¿Cuál es el tipo de satisfactor más adecuado que se debe planificar desde los profesionales para las
necesidades de la comunidad?
a) Inhibidor
b) Destructor
c) Singular
d) Sinérgico

18) Ante la separación del objeto amoroso, en la tercera fase de la misma, el niño manifiesta:
a) Ansiedad de separación
b) Indiferencia
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c) Desesperanza

19) El glúcido predominante en la leche materna es:

a) Un disacárido formado por dos moléculas de glucosa
b) Un monosacárido
c) Glucosa
d) Un disacárido formado por glucosa y galactosa

20) La vitamina K:
a) Es un compuesto hidrosoluble
b) Participa en la síntesis de proteínas de la coagulación sanguínea
c) La exposición a la luz solar es un paso necesario para su activación
d) Forma parte de las vitaminas del complejo B

21) Cuando los ácidos grasos son completamente catabolizados:

a) El proceso se produce únicamente en el citosol
b) Producen ATP únicamente por fosforilación a nivel del sustrato
c) Producen coenzimas reducidas
d) El proceso ocurre en el retículo endoplásmico

EJERCITACION 1ª PARCIAL NUTRICION TEMA 25

1) ¿Cuál de las siguientes opciones es correcta en relación a los músculos de la lengua?
a) El músculo palatogloso es el único impar
b) Se encuentran inervados principalmente por el nervio hipogloso mayor
c) El músculo trasverso lleva la lengua hacia arriba y atrás
d) El músculo estilogloso alarga y estrecha la lengua

2) El esófago es un órgano muscular que une la faringe con el estómago. Mide aproximadamente 25cm por lo
cual toma relaciones con numerosas estructuras. ¿Cuál de las siguientes estructuras no se encuentra por
delante del esófago en su porción torácica?
a) Tráquea y origen del bronquio izquierdo
b) Conducto torácico
c) Ganglios intertraqueobronquiales
d) Aurícula izquierda y pericardio

3) ¿Cuál de los siguientes elementos se relaciona con la cara superior del hígado?
a) Yeyunoileon
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b) Vesícula Biliar
c) Estómago
d) Ligamento suspensorio o falciforme

4) Los seres vivos:

a) Mantienen su alto grado de organización degradando su entorno
b) Pueden emplear el calor de su entorno para realizar trabajo
c) Funcionan como sistemas cerrados
d) En ellos las conversiones energéticas están gobernadas por la primera ley de la Termodinámica

5) El Consumo Energético Externo:

a) Se ha mantenido en descenso con cada revolución de la energía
b) Se ha mantenido constante con cada revolución de la energía
c) Se ha mantenido en forma alternada con cada revolución de la energía
d) Ha aumentado con cada revolución de la energía

6) Referente al valor calórico de los alimentos:

a) Es equivalente la cantidad de energía que se puede obtener por gramo de glúcido que por gramo de
proteína
b) Es superior la cantidad de energía que se puede obtener por gramo de glúcido que por gramo de proteína
c) Es inferior la cantidad de energía que se puede obtener por gramo de glúcido que por gramo de proteína
d) Es mayor para los glúcidos complejos que para los glúcidos simples

7) Indique en cuál de las siguientes opciones figuran datos necesarios para calcular el “valor calórico total real”
de una persona:
a) Peso teórico del individuo
b) Lista de alimentos ingeridos por día y su cantidad
c) Kilocalorías que demanda la actividad física realizada por el individuo
d) Índice de Masa Corporal

8) Un sistema en estado de equilibrio termodinámico:

a) Se halla sometido a modificaciones en la temperatura y presión
b) Se caracteriza por tener un valor mínimo de energía libre
c) Presenta una entropía mínima
d) Puede espontáneamente sufrir cambios de estados o procesos termodinámicos

9) En un sistema aislado:
a) La energía interna se mantiene constante
b) Se pierde energía por interacciones del entorno
c) La cantidad de energía interna aumenta continuamente
d) Se intercambia calor del entorno

10) Cuando la energía de los alimentos ingeridos es menor que la cantidad de energía utilizada en forma de calor y
trabajo, implica:
a) El individuo aumenta de peso
b) Aumenta el anabolismo
c) Una disminución de su desorden (entropía)
d) Pierde masa debido a que hace uso de la energía de reserva para poder cumplir con sus actividades

11) La bomba de Na+/K+ ATPasa que se encuentra en la membrana basolateral de las células del intestino
delgado:
a) Mantiene una baja concentración de Na+ extracelular
b) Es responsable de la baja concentración de K+ intracelular

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 NUTRICIÓN 1-1-2021

c) Mantiene el gradiente electroquímico del Na+ de la cara apical de dichas células

d) Mantienen una alta concentración de K+ extracelular

12) Las glándulas salivales submaxilares, por sus acinos son:

a) Mixtas con predominio mucoso
b) Mixtas con predominio seroso
c) Serosas puras
d) Mucosas puras

13) Las glándulas cardiales, antrales y pilóricas secretan:

a) Mucus rico en ácido
b) Mucinas ricas en bicarbonato
c) Enzimas que digieren proteínas
d) Enzimas que digieren carbohidratos

14) En la circulación hepática, ¿cuáles son los vasos que continúan a los capilares sinusoides?
a) Ramas de la vena porta
b) Venas supralobulillares
c) Venas centrales
d) Venas suprahepáticas

15) Texto: Ruiz Rojas, A., “Necesidad y calidad de vida: en salud comunitaria y promoción del desarrollo”. ¿Cómo
se denominan los elementos de efecto paradojal, que aplicados con el pretexto de satisfacer una necesidad,
no sólo aniquilan la posibilidad de su satisfacción en un plazo inmediato o mediato, sino que imposibilitan
además la satisfacción adecuada de otras necesidades?
a) Pseudosatisfactores
b) Satisfactores inhibidores
c) Satisfactores destructores
d) Satisfactores sinérgicos

16) Texto: Staffolani, C., “De las necesidades (básicas y culturales), demandas y satisfactores” (mimeo). Indique en
el siguiente ejemplo, cómo se relacionan los conceptos de demanda, necesidad y satisfactor: “Una comunidad
solicita a las autoridades la construcción de otro Centro de Salud en el barrio justificando tal pedido en el
aumento de la frecuencia de patologías. Ahora bien, a la vez se observa que en el Centro de Salud existen sólo
actividades asistenciales y ninguna estrategia de promoción de la salud y prevención de dichas enfermedades,
lo cual influye decisivamente en su aumento”. Si se construye un segundo Centro de Salud reclamado:
a) Habría una adecuación entre el satisfactor, la demanda y la necesidad
b) Habría un satisfactor que cubre una demanda que no se corresponde con una necesidad
c) Hay satisfactor pero no hay demanda ni evaluación de la necesidad
d) Hay una necesidad sobre la cual n o hay demanda y que no se satisface

17) Texto: Linton, R., “El individuo, la cultura y la sociedad” (cap 1) en Linton, R. Cultura y personalidad Ef. F.C.E,
México. Completar con la opción correcta: Las necesidades humanas son____________ complejas que las del
reino de los animales.
a) Más
b) Menos
c) Igualmente
d) Potencialmente

18) Ante la separación de su objeto de amor, el niño experimenta inicialmente:

a) Indiferencia
b) Dolor, pena, duelo por el objeto perdido
c) Ansiedad de separación

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19) La enzima digestiva que el recién nacido necesita para digerir los hidratos de carbono de la leche materna es:
a) Amilasa
b) Lactasa
c) Sacarasa
d) Maltasa

20) Indique los dos compuestos dl ciclo de la Urea que establecen una correlación directa con el ciclo de Krebs:
a) Alfacetoglutarato y citrulina
b) Argininosuccinato y succinil CoA
c) Aspartato y fumarato
d) Malato y oxalacetato

21) Para la síntesis de ácidos grasos en tejido adiposo se necesita que la glucólisis activa provea:
a) Ácidos grasos
b) Fosfato de dihidroxiacetona
c) Glicerol
d) piruvato

RESPUESTAS

TEMA 21

1.C 2.B 3.B 4.C 5.A 6.B 7.A 8.C 9.C 10.B 11.C 12.A 13.A 14. D 15.D
16.C 17.B 18.B 19.B 20.A 21.C

TEMA 22

1.B 2.C 3.D 4.B 5.D 6.A 7.D 8.C 9.A 10.B 11.B 12.C 13.D 14.A 15.C
16.D 17.C 18.A 19.A 20.A 21.C

TEMA 23

1.C 2.C 3.D 4.C 5.B 6.D 7.C 8.B 9.B 10.C 11.A 12.B 13.A 14.A 15.C
16.A 17.A 18.A 19.C 19.C 20.C 21.A

TEMA 24

1.C 2.B 3.D 4.C 5.C 6.B 7.D 8.A 9.C 10.B 11.B 12.A 13.A 14.D 15.C
16.D 17.D 18.B 19.D 20.B 21.C

TEMA 25

1.B 2.B 3.D 4.D 5.D 6.A 7.B 8.A 9.A 10.D 11.C 12.B 13.B 14.C 15.C
16.B 17.A 18.C 19.B 20.C 21.B

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