La Agricultura Organica en Cuba. Avances y Retos
La Agricultura Organica en Cuba. Avances y Retos
La Agricultura Organica en Cuba. Avances y Retos
Introducción
El desarrollo del movimiento de la agricultura orgánica mundial y la toma de
conciencia en materia de medio ambiente por la humanidad, unido a la creciente
desconfianza de los consumidores a los alimentos obtenidos por métodos
convencionales, han originado el crecimiento acelerado del consumo de alimentos
orgánicos.
Cuba no está ajena a este proceso, y desde el inicio de los años noventa se redujo
la utilización de insumos químicos en grandes áreas, como consecuencia de la
falta de recursos ocasionados por la contracción económica ocurrida en el país, al
desaparecer los principales mercados. Esto propició la introducción de la
agricultura orgánica en varios territorios del país.
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Sin tener suficientes elementos hay quienes piensan que no es productiva y que
solo es posible practicarla en fincas pequeñas, para el autoconsumo familiar. La
experiencia europea comenzó por parcelas pequeñas y en la actualidad se
extiende hacia áreas mayores. La agricultura orgánica puede llegar a ser tan
productiva como la industrial, química o convencional, siempre que se utilicen bien
todas y cada una de las prácticas recomendadas. 1 Por otro lado, todavía escasean
los trabajos sobre el posible impacto de la agricultura orgánica desde el punto de
vista alimentario.
1
Pérez, Nilda, “Agricultura orgánica. Una visión desde Cuba”, Revista Agricultura orgánica, Año 8, No. 2,
2002, p. 6.
2
Gómez, Laura, Desafíos de la agricultura orgánica. Comercialización y certificación, CIESTAAM,
Universidad de Chapingo, 1999, p. 31.
2
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3
García Francisco y Perera Elio, Los problemas ecológicos en la agricultura cubana, CITMA, marzo, 1997,
p. 7.
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En Cuba, como en ningún otro país, existen las condiciones sociales favorables
para el establecimiento de sistemas de producción orgánica a escala nacional y
lograr sistemas agrícolas sostenibles como son:4
De los programas agrícolas que tienen como base la producción orgánica, además
de la agricultura urbana están la popularización del cultivo del arroz, las plantas
medicinales y más recientemente la producción de azúcar, café, cacao, la miel de
abejas, cítricos y frutas orgánicas. Estos programas están enfocados
fundamentalmente para asegurar la alimentación, lograr la sostenibilidad e
incrementar los fondos exportables agrícolas.
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Funes Fernando, “El movimiento cubano de la agricultura orgánica”. En Transformando el campo cubano.
Avances de la agricultura sostenible, ACTAF, 2001.
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Programas en desarrollo
La producción y comercialización de la producción orgánica del país apenas
comienza, estando en una etapa de creación de condiciones y levantamiento de
las potencialidades de producción. A continuación se muestran algunos
indicadores de la actividad en el año 2002.
El café es el cultivo que presenta el mayor peso dentro del total del área dedicada
a la actividad orgánica del país y constituye uno de lo rubros de mayor
perspectiva.
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Policultivos de premontaña.
Café y cacao orgánico
Las producciones son certificadas por la firma alemana BCS OKO GARANTIE con
acreditación en Europa y Asia, demostrando la naturaleza ecológica del café de
Cuba y el cumplimiento de la directiva EEC 2092/91.
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5
Revista Agricultura Orgánica, Año 8, No. 2, 2002.
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Según los planes en esta primera fase se pretende crear condiciones para que en
cada provincia haya, por lo menos, un central azucarero produciendo este tipo de
azúcar en los próximos años.
Cítricos
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Fruticultura orgánica
Con el auge creciente del turismo y como medio de incrementar el flujo turístico al
país, ya que la mayoría de los visitantes provienen de lugares donde existe una
cultura de consumo de los productos ecológicos, se potencia el desarrollo de los
frutales en condiciones sostenibles y una alternativa muy atractiva la constituye el
fomento de fincas ecológicas para el consumo directo de las frutas tropicales.
Existen en el país varios proyectos con este objetivo con apoyo de la FAO y
algunas ONG. Por otra parte, se incursiona en el mercado de productos orgánicos
para la exportación de cocos, existiendo 300 hectáreas en conversión.
La popularización del cultivo del arroz (alimento principal en la dieta del cubano)
surgió de forma espontánea como consecuencia de las restricciones económicas
que comenzaron en la década de los noventa. En esencia, consiste en producir
este cereal en pequeñas parcelas para garantizar el consumo familiar y la venta
de los excedentes, lo que constituye una fuente importante de ingresos. Estas
producciones han sido un factor elemental para su presencia en los mercados. En
el año 2002 se produjo por esta vía 214 mil toneladas, representando alrededor
del 60 % de la producción total del país.
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Plantas medicinales
6
Funes Fernando y colectivo, Transformando el campo cubano. Avances de la agricultura sostenible,
ACTAF, CEAS-UNAH, 2001.
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Consideraciones finales
Los primeros años de desarrollo de la agricultura orgánica en el país se pueden
catalogar de levantamiento de las potencialidades de producción, en donde se
comienzan a crear las bases y se atraviesa por un costo de aprendizaje necesario
que posibilitará el desarrollo de las etapas posteriores.
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El reto del futuro será desarrollar sistemas agropecuarios más complejos que
combinen de manera armónica y coherente, la agricultura, la ganadería, el
componente forestal y otros subsistemas, basados en métodos orgánicos y
sostenibles, para lograr mecanismos sinérgicos y consolidar los sistemas
agroecológicos como un escalón superior de quehacer agropecuario.
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La producción, certificación y comercialización de los productos orgánicos es inalcanzable para un pequeño
productor, sólo los grandes productores pueden operar individualmente, las exigencias de la producción, los
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costos de la certificación y las particularidades del mercado requieren de mayor organización e integración
entre los productores nacionales y regionales.
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Tal es el caso de certificadoras nacionales como: ARGENCERT en Argentina, el Instituto Biodinámico en
Brasil y CUCEPRO en la Universidad de Colima y Certimex en México, Biomuisca y Biotrópico en
Colombia, CENIPAE en Nicaragua, Biopacha y Biocert en Bolivia, Inka Cert en Perú, Mayacert en
Guatemala, Ecológica en Costa Rica, que han servido de modelo a proceso de creación de opciones locales,
aunque aún no se ha llegado a un proceso de certificación independiente, ya que el acceso de los productos
orgánicos al mercado internacional está estrictamente relacionado con los sellos de las agencias
internacionales, En la llamada Declaración de Colima suscrita por la mayoría de los países participantes en el
Curso Internacional Latinoamericano de Entrenamiento para Inspectores en 1993, se señala: “queremos
manifestar nuestro apoyo a las iniciativas que tienen como objetivo ampliar los procesos de selección de
inspectores de la producción orgánica a los profesionales de América Latina y el Caribe...” y agrega: “esta
acción que aquí se inicia, esperamos sea el inicio de una amplia, fecunda y duradera cooperación, en pro de la
democratización del conocimiento, accesible a todos los campesinos”...9
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? Crear una fuerte infraestructura que permita garantizar de forma óptima desde
la producción con una calidad certificada; su reelaboración y comercialización
eficiente; así como el reciclaje de todos sus desechos, todo esto permitiría ser
más competitivos en el mercado y la posibilidad de captar una mayor cantidad
de gana ncias.
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Bibliografía
ClADES-CEAS_ISAAC, Módulo 3. Agroecología y agricultura sostenible. Curso
para diplomado de postgrado, 1997.
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