Parcial. Darwin Santiago Sanchez Cardona. 1005944331

Universidad Nacional de Colombia. Sede palmira.
Darwin Santiago Sanchez Cardona.

Agroindustria de Curtiembres.
Parcial #1
1. ¿Cuál es el país de la unión europea que mas importa cueros?
R/
El país que mas importa cuero en la unión europea es Italia, ya que este es el
mayor exportador de productos de cuero, por esto se puede entender por que es
el mayor importador de cuero.
2. ¿Por qué razón los productos de cuero tienen un mayor valor económico que los
productos elaborados con cuerina?
R/
Esto sucede por que el cuero tiene unos procesos sumamente complejos y muy
rigurosos en el momento de la elaboración, además, esto proviene por una
tradición en donde solo las personas mas adineradas llevan productos de cuero.
Otro punto importante es que la cuerina es muy económica de elaborar, sin
embargo, no tiene las mismas propiedades del cuero, por ejemplo, la cuerina es
mucho más fría que el cuero lo que hace que las personas en climas muy fríos
utilicen en mayor medida el cuero. Como lo dije antes el cuero ha sido
caracterizado como un sinónimo de status, esto hace que las marcas mas
exclusivas elaboren sus productos en cuero como puede ser Versace, Gucci,
entre otros.
3. A que hacemos referencia cunado se habla de parte flor y carnaza de la piel

bovina.
R/
La flor es la parte exterior del cuero, es decir la parte donde se encontraba el piel
del bovino, la parte que tenía contacto con el exterior.
La carnaza de la piel es la parte interna de la piel, es decir, la parte que se
encontraba dentro de el bovino, por lo general es muy suave al contrario de la
flor que es porosa.
4. Cuál es el método mas usado en la conservación de la piel; y que

concentraciones se deben utilizar de acuerdo a las condiciones ambientales.
R/
El método mas utilizado para la conservación de la piel es el salado, se
recomienda realizar durante por lo menos 28 días con sal marina que contenga
un 2% de carbonato de sodio. La salazón se debe aplicar sobre la capa de la
carnaza. La cantidad de la sal varía de acuerdo al clima, en los climas fríos se
necesita un 15%, mientras que en los climas cálidos esta dentro de 30 a 45%
5. Cuál es la clasificación de los cueros de acuerdo al área de sus defectos.

R/
Los cueros se pueden clasificar de acuerdo a sus defectos, estos pueden ser:
Defectos según las características de la piel (raza, edad y sexo, arrugas,
pigmentos de melanina)
Defectos en la piel causados por enfermedades (calvicie, dermatitis, eczemas,

hongos)
Daños originados por la acción de parásitos (piojos, gusanos, nuches, sarna,

garrapatas)
Defectos causados mecánicamente durante la vida animal(marcas, ampollas,

efectos de la fatiga, rayones)
Daños que ocurren después de la muerte del animal y antes el salado

(cortaduras, defectos de limpieza, practicas inadecuadas, rompimiento de la flor)
Defectos debido al salado, almacenamiento y transporte (manchas, rayones,

humedad)
6. Indique la norma técnica colombiana que se encarga de la clasificación de las

pieles de ganado bovino en base a sus características y peso.
R/
La norma técnica colombiana en la que se habla de la clasificación de pieles
bovinas en base a sus características y peso es, la NTC 962 DE 1975 cual se
llama pieles bovinas clasificación.
7. Indique un defecto que se puede presentar debido al mal salado o mal

almacenamiento.
R/
Si no existe un salado a tiempo puede ocurrir una putrefacción por proliferación
de bacterias. Otra forma en la que se daña la piel puede llegar a ser por colocar
la cantidad errónea de sal.
8. Cual es la principal ventaja competitiva que tiene la manufactura del cuero

colombiano.
R/
Una de las principales ventajas de la manufactura del cuero colombiano, es que
se hacen productos de una muy buena calidad, que por lo general son productos
muy tradicionales, a los cuales les gustan a las personas europeas y que la
mano de obra es muy económica a diferencia de otros países.
9. Por que se tiene una norma técnica colombiana exclusiva para el cuero
destinado de calzado de trabajo y seguridad.
R/
Se realizo una exclusiva norma técnica colombiana para el calzado de trabajo y
seguridad, ya que esta tiene unos parámetros únicos con respectos a los demás
tipos de calzado y por que es necesario dejar todo de una manera muy clara los
requerimientos de esta, para no ocasionar accidentes.
10. Realice un diagrama sencillo donde esquematice las diferentes partes que se
pueden obtener del cuero (no copia imagen). indique cuales la parte mas valiosa
y por qué.
R/
La parte más valiosa del cuero es el crupon
ya que es la parte mas extensa de la piel,
como se observa en la imagen1, es la parte
central del cuero, por ende, es el lugar
donde mas cuidado se debe tener.
Imagen1 partes de la piel.

11. Usted ingresa como ingeniero desarrollador a cueros Vélez y el dueño le pide
realizar un estudio de mercado del sector de curtiembres a nivel nacional e
internacional; como informe le solicita le entregue la siguiente información
a. En qué parte de Colombia seria ideal montar una curtiembre; justifique su
respuesta.
b. En que productos de marroquinería se debe enfocar la empresa. Justifique
su respuesta.
c. Con el fin de acelerar el crecimiento de la empresa, a que mercado (país)
se debe enfocar la comercialización de los productos de marroquinería.
Justifique su respuesta.
R/
a. Para poder tomar esta decisión se deben tener claros ciertos puntos.
a. El primero es, que se va a realizar con eso productos, si se va
exportar o solo para comercio nacional .si se va a exportar se debe
realizar cerca del puerto de buenaventura el cual es el punto mas
importante para la exportación de productos.
b. Lo siguiente es estar cerca de una planta de beneficio para así no
tener demasiados inconvenientes con el transporte y la calidad del
cuero. En este caso sería cerca de buga.
c. Para mí el mejor lugar para poder tener una planta de curtiembres
seria buga, valle del cauca o en su defecto pueblos cercanos a
este, ya que se encuentra cerca de todos los puntos mencionados
anteriormente.
b. Como anteriormente se dijo, primero se debe aclarar cual va a hacer el
marcado a atacar si el nacional o el internacional, en el caso nacional los
productos más vendidos son las botas, chaquetas principalmente en
climas fríos. Si se va exportar estos productos se debe conocer a que
país se va a enviar el producto, en el caso de Inglaterra, el país de la
sofisticación se utilizan las chaquetas, correas, bolsos, botas entre
muchas otras.
Después de haber analizado todos estos puntos se puede entender que
el mejor producto que se puede vender son las chaquetas de cuero, ya
que son mundialmente conocidas y apreciadas.
c. En este punto depende de qué tipo de productos se vendan, si fuera

adoptando el caso anterior, seria Inglaterra el cual es llamado como el
país de la sofisticación. Aunque Inglaterra sea un país con un mercado
muy saturado la ventaja que tendríamos es que Colombia tiene unos
productos de una gran calidad y la elaboración de estos productos no son
muy altos, por ende, se tendrá una ventaja con los demás competidores.
12. Su familia tiene una finca ganadera; se le pide a usted como ingeniero que
realice una serie de recomendaciones en los siguientes puntos para poder
vender los animales con unas pieles de excelente calidad.
a. División de potreros
b. Plan sanitario
c. Bienestar animal
R/
a. Para la división de los potreros no se debe de hacer con alambre de puas
ya que esto ocasiona que si los bovinos se acercan puedan sufrir rayones,
que pueden hacer que esa piel quede inservible para la elaboración del
cuero.
Se debe de hacer con cercas eléctricas para que si los bovinos se llegan a
acercar sufran una pequeña descarga eléctrica y asi no vuelvan a
acercarse a estas.
b. La sanidad animal es muy importante no solo para mantener la piel en una
excelente calidad si no por el bovino en si, el cual también es un ser vivo y
debe estar en las mejores condiciones posibles.
La sanidad animal ayuda a que el bovino pueda mantener la calidad de
todo tipo (carne, leche y cuero)
La sanidad animal es una medida para proteger la calidad de la piel.
c. El bienestar animal es muy importante para que se encuentre de una

manera de idónea para el bovino y para la calidad de los productos.
Algunas de esas buenas prácticas ganaderas son:
a. Evitar ruidos fuertes y repentinos.
b. No utilizar la fuerza física.
c. No permitir que los animales estén mucho tiempo en el concreto.
d. No hacer contacto físico con elementos que puedan hacer daño al
animal
13. Usted es el jefe de calidad de una curtiembre; el lunes en la mañana le llega una
carga de pieles desde una planta de beneficio; ¿Qué proceso debe realizar
usted antes de ingresa las pieles a la curtiembre?
R/
Apenas se reciben las pieles lo primero es verificar que se realizo el de una
manera correcta le salado de la piel, que no hay putrefacción, ni ningún otro
síntoma que indique que se realizo mal un salado.
Después de verificar que se hizo un correcto salado, se verifica de una manera y
visual y a través del tacto de que no tenga rayones, ni perforaciones en la piel,
de ser asi verificar si la piel se puede utilizar.
Estos dos son los procesos mas importantes para poder verificar que la piel esta
en la calidad requerida.

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3. A que hacemos referencia cunado se habla de parte flor y carnaza de la piel

4. Cuál es el método mas usado en la conservación de la piel; y que

5. Cuál es la clasificación de los cueros de acuerdo al área de sus defectos.

Defectos en la piel causados por enfermedades (calvicie, dermatitis, eczemas,

Daños originados por la acción de parásitos (piojos, gusanos, nuches, sarna,

Defectos causados mecánicamente durante la vida animal(marcas, ampollas,

Daños que ocurren después de la muerte del animal y antes el salado

Defectos debido al salado, almacenamiento y transporte (manchas, rayones,

6. Indique la norma técnica colombiana que se encarga de la clasificación de las

7. Indique un defecto que se puede presentar debido al mal salado o mal

8. Cual es la principal ventaja competitiva que tiene la manufactura del cuero

Imagen1 partes de la piel.

c. En este punto depende de qué tipo de productos se vendan, si fuera

c. El bienestar animal es muy importante para que se encuentre de una

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