Plan de Negocio Cafeteria PDF
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PRESENTADO POR:
DOCENTE:
CURSO:
VIII SEMESTRE
PUNO - PERU
2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO UNA PUNO
Contenido
l. RESUMEN EJECUTIV0 2
Productcyscrvicro. 3
Anáhsrs delaoferta: 3
Anáhsrs DAFO: 4
V. FINALIDAD DE LA EMPRESA 5
Lo go 5
producción 10
Posibles alianzas 10
XIV. ANEXOS 11
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l. RESUMEN EJECUTIVO
caracterizado por haber una gran demanda de ¡óvenes y adultos en este lugar se pretende
montar un ambiente agradable donde pasar el tiempo, poder disfrutar de un buen café,
hierbas, como también variedad de snacks para comer, desde algo más natural como frutas
Este proyecto tiene como localidad la cmdad de Puno, específicamente a afueras de la cmdad
uruvcrsrtana. el cual contará con un local cornercral ubicado en la av. Floral 213 . El mercado
una parte importante de la drvcrsrñcacrón que posee el negocio es contar con un ambiente
agradable con música en donde los ¡óvenes pueden rela¡arse y mantener conversaciones,
siendo una atracción clave para que los ¡óvenes que desean darle una pausa a su día y
rela¡arse unos mmutos disfrutando una nea merienda. Nuestro objenvo como negocio, es
alcanzar la fidelidad de nuestros ch entes en el pnmer año. A esto se espera que el negocio
La mversron rmcral de nuestro proyecto es de Sf. 11334.00 soles, los cual si bien es una
ya que la mversrón será fmancrada por los mismos emprendedores al 100 %, por ser una
empresa de SAC los socios aportaran la misma cantidad de dmero. El ílu¡o de mgreso anual
tunsmo del Gobierno Regional de Puno y es accrorusta de la cafetería Coffee Dream Place.
es accromsta de la cafetería Coffee Dream Place. Es partrcrpe de este proyecto por ser una
idea innovadora.
A través de este plan de negucro. se implementará una cafetería en la cmdad de Puno, cuya
diferencracron radicará en que su servrcm se enfocará a tres puntos: Ofrecer, a más de las
café viene con amigos o fanuharus y no todos gustan del café, esas personas también puedan
compartir un momento ameno con otras opciones como batidos y ¡ugos de frutas, té.
de tener a drsposrcron un lugar donde pasar un momento ameno con sus amistades mientras
degusta un buen café, y también podrán disfrutar de un momento de relax solos entre
NOMBRE CARACTERISTICAS
accesibles.
Café de bebidas calientes BREAD Ubicada en el Jr. Jorge Basadre 1578, ofrece
Análisis del Entorno: el local estaría ubicado en la averuda floral por ser un lugar
adecuado por encontrarse cerca a la puerta principal de la UNAP. El mtcnor del local
contara con una decoración viva por estar dmgrda a ¡óvenes, a la vez representara
Análisis DAFO:
innovador y un valor
agregado a la empresa
Al.- las tiendas y bodegas Trabajar con todos los reqursrtos Estudio de mercado y
competencia (FS-A3).
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V. FINALIDAD DE 1A EMPRESA
Logo
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amantes del café, en donde puedan compartir momentos únicos con amigos o
Objetivos:
nivel de ventas que permita recuperar la mversión dentro del pnmer año de
La cafetería "coffee dream place"es una empresa establecida como SA.C. y cuenta con dos
rruernbros.
Producto: Dado que una cafetería ofrece productos y también servrcros se especrfrcarán
ambos. Dentro de los productos que ofreceremos son diferentes tipos de café y té,
sanos como ensaladas y frutas. Por último se tendrán ¡ugos naturales endulzados con
azucares naturales Porotro nuestro local contará con acceso a Wifi por si nuestros clientes
mvesngacrón de mercado.
Plaza: nuestra ubicación será en la avenida floral por su cercanía a la UNAP y ser un
Promoción:
de nuestro local.
lnstagram).
Previsión de ventas.
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VII. PLAN DE OPERACIONES
El diseño de la cafetería cuenta con área de mesas para los clientes {10 mesas pequeñas de
0.80x0.80 rnts. con sillas y butacas), área de barra (conS sillas sm espaldar), área de vrtrma
El horario de atención al público será desde las 7h00 hasta las 21h30, El área de cocma
laborará 8 horas dianas, por lo que al menos dos horas prevm a retirarse, prepararán los
productos para surtir lo que se ha consumido en el día, a efecto deque exista suficiente stock
horario matutmo 7h00 a 16h00 (con pausa de media hora para almuerzo, a las 13h30).
Organtgrama:
Administ rador
manejo del personal, llevar las cuentas, desarrollar el plan de marketing. realizar el pago al
personal y a los proveedores a tiempo, supervisar que siempre el negocio cuente con el
los banstas y al área de cocma para el despacho, y el cuadre de caja al fmal del día.
Barista: Se encarga de preparar los cafés, ¡ugos, batidos, y servrrlos postres de dulce o sal,
mcluyendo calentar los de sal, en base a las órdenes de pedido receptadas. Se trabaja en
tumos rotativos.
mformacron necesaria.
❖ La franqurcra
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❖ Segmentación de clientes
Sistema de seguimiento
Del producto: el coste del producto fmal será con un precio ¡usto y dando un valor
agregado.
segumuonto.
1 Microonda 100.00
1 cubería 30.00
1 Nevera 1000.00
3 tazas 200.00
IMPLEMENTOS
3 Umfonne 100.00
1 telefono 40.00
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MUEBLES DE LA CAFETERIA
12 mesas 700,00
48 sillas 960.00
LOCAL
1 otros 3000.00
TOTAL 11334.00
mc urnrá en el mrcm de las operaciones, se estima convemente contar con un monto mímmo
de 11334.00 como saldo nucral. valor que permitiría cubnr la mversron. los gastos
La prmcrpal fuente de Imancrarmento será a través de una mvcrsion propia por parte de los
socios, que durante los primeros 12 meses se estima la recuperación del 100% de la
mvorsron total.
Evaluar, analizar y prevenir los nesgas en las mstalacrcnes de "COFFEE DREM PLACE�.
❖ Evitar o mmgar las lesiones que las emergencias puedan ocasionar a nuestro
personal y a terceros.
contingencia.
Connngencra de la Instalación.
producción.
Contaremos con posibles alianzas estratégicas que se dará con el tiempo. Además se tiene
proyectada abrir franqurcras con las que contaremos tanto en la crudad misma y otros
Posibles alianzas
PUNO
PUNO
MERCEDES
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RICOS CAFE
XIV. ANEXOS
Pigura n" 2