Institución Educativa Integrado “Natividad de

Cocharcas” Apata - Jauja

Proyecto:
EMPRENDIMIENTO CON EL
NÍSPERO
EMPRESA: NISPEROS S.A
Alumno:
Bravo Bastidas Gerardo David
Docente Asesor:
Edgar Vidal Balbín
Cód. Mod. del docente:
______________________
Cód. Mod y Nombre de la Institución Educativa
Institución Educativa Integrado
“Natividad de Cocharcas”
Categoría y rubros:
Proyecto de Emprendimiento y Rubro
de Servicio y Rubro de Producción

Agosto 2021

Jauja – Junín

INDICE
 Institución Educativa Integrado “Natividad de
Cocharcas” Apata - Jauja
I. RESUMEN EJECUTIVO

II. ASPECTOS GENERALES

III. DESCRIPCION DEL PROBLEMA -EXPLICACION DEL

PROYECTO EMPRENDEDOR

IV. DESCRIPCION DEL SEGMENTO DE USUARIOS O CLIENTES Y

SUS NECESIDADES Y VALORACIONES RESPECTO DEL

PROBLEMA Y NARRACION DEL PROCESO QUE SIGUIERON

PARA IDENTIFICAR ESTOS PUNTOS

V. PRESENTACION DE LA SOLUCION AL PROBLEMA O

NECESIDAD, Y PROPUESTA DE VALOR UNICA

VI. VENTAJAS ESPECIALES DE LA PROPUESTA DE VALOR QUE

HACEN UNICA, INNOVADORA Y DE ALTO IMPACTO EL PROYECTO DE

EMPRENDIMIENTO

VII. CANALES PARA LA OFERTA DEL PRODUCTO O SERVICIO

DISEÑADO

VIII. INDICADORES CLAVE PARA MEDIR EL ÉXITO DEL PROYECTO

IX. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL

X. ESTRUCTURA DE COSTOS: ¿Qué GASTOS DEBEMOS CONSIDERAR

PARA QUE NUESTRO PROYECTO SE LLEVE A LA PRACTICA? FLUJO

DE INGRESOS ¿Cómo LOGRAREMOS INGRESOS? ¿CUANTO CUESTA

NUESTRA PRODUCTO O SERVICIO?¿CUAL ES NUESTRA GANANCIA

ECONOMICA?¿COMO SE PUEDE USAR LAS GANANCIAS PARA HACER

SOSTENIBLE EL PROYECTO?

XI. PRESENTACION DEL EQUIPO EMPRENDEDOR Y ROLES

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Cocharcas” Apata - Jauja
I. RESUMEN EJECUTIVO

Somos una empresa llamada NISPERO S.A dedicada a la producción y

comercialización de productos alimenticios, con un alto valor nutricional, libre de
colesterol, rico en fibra, poseedor de innumerables vitaminas y antioxidantes.
Nuestro plan de negocios cuenta con una razón comercial denominada
EMPRENDIMIENTO CON EL NISPERO , que ofrece productos como
mermelada, postres y fruto natural, a base de un fruto silvestre de color naranja,
conocido en nuestro medio como nísperos, dicho fruto pertenece a la variedad de
ROSACEAS que crece a 3262 msnm en MATAHUASI-APATA Y provincia de
CONCEPCION Departamento JUNIN esta idea de negocio se origina por iniciativa
de mi persona del cuarto año de secundaria de la I. E NATIVIDAD DE
COCHARCAS, seleccionamos este producto por la gran producción del fruto en
forma natural en la zona, sabor, textura de la fruta Principalmente por el gran
aporte nutricional y por ser el producto estrella de la agro exportación peruana,
nuestros productos están dirigidos a todas las familias de la provincia de
CONCEPCION y más adelante mercados internacionales.

El níspero es un fruto silvestre cuyo nombre científico es ERIOBOTRYA

JAPONICA De la familia de ROCASEAS variedad JAPONES Y SERRANO
Nombre empresa NISPERO S.A presenta al mercado una propuesta interesante que
tendrá el éxito debido a que nuestros productos, cuentan con materia prima de gran
valor nutricional, teniendo en consideración que nuestra provincia y región JUNIN
presenta altos índices de OBESIDAD, HEPATITIS, HIGADO GRASO Y DEMAS,
productos a precios cómodos de buena calidad, los mismos que serán colocados al
mercado local y comercializados a través de tiendas, panaderías, restaurantes y
hoteles de la provincia de CONCEPCION.
Con esta propuesta estamos cumpliendo con los objetivos previstos en el presente
concurso son: Desarrollar capacidades de emprendimiento, creatividad e
innovación ya que con la comercialización y consumo de la FRUTA
PRESENTADA Daremos solución al problema de las enfermedades que hemos
mencionado. promover estilos de vida saludable con aprovechamiento de recursos
de la zona, contribuyendo con la iniciativa de producción y cultivo del níspero en la
provincia de CONCEPCION para comercializarlo a mercados extranjeros
generando la creación de empresas y mejorando la economía en las familias de la
zona.
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Cocharcas” Apata - Jauja
ASPECTOS GENERALES:
I.1 Nombre del Proyecto: EMPRENDIMIENTO CON EL NISPERO

I.2 Nombre de la Empresa NISPERO S.A

I.3 Ubicación

Departamento JUNIN
Provincia CONCEPCION
Distrito APATA

I.4 Entidad Responsable

INSTITUCIÓN NATIVIDAD DE COCHARCAS

I.5 Descripción de la Colegio:

Nombre IE: NATIVIDAD DE COCHARCAS

Nivel: SECUNDARIA
Área: EDUCACION PARA EL TRABAJO
Categoría: RURAL
Turno: MAÑANA
Ugel: JAUJA
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I.6 Ubicación geográfica

La institución natividad de Cocharcas se encuentra ubicada en el distrito de Apata,

provincia de concepción departamento de Junín el cual está ubicado a 18.6 .km
aprox del distrito de Jauja está situado en la sección norte de la Cordillera de los
Andes, entre las provincias de Concepción y Tarma.

II. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

EL metabolismo de una persona, cuando funciona normalmente, produce energía
para proporcionar al cuerpo a través de los alimentos que se ingiere en cantidades
normales para que las funciones vitales tengan niveles adecuadas. En la mayoría de
los casos el metabolismo de una persona funciona a partir de la ingesta de
alimentos y de la digestión de los mismos, que se encargara de absorber los
nutrientes necesarios para la vida y destinarlos hacia los diferentes partes del
cuerpo en forma de energía.
Sin embargo, cuando la obesidad y otras enfermedades pasa a ser un problema para
una persona o un grupo de personas, las consecuencias de la salud podrían ser
devastadoras si no se soluciona a tiempo problema de orden mundial.
El problema que es atendido por nuestro proyecto está definido por el alto índice de
obesidad reflejado en un 20% y un 40% en la provincia de Concepción Y en el
distrito se refleja un promedio de 50% según datos de la dirección de política de
inversiones debido a la falta de consumo de alimentos con alto valor nutritivo no
permitiendo tener estilos de vida saludable, así mismo se ha identificado que en el
distrito existe una superproducción del fruto llamado níspero que crece de manera
silvestre y no es aprovechado por la población por desconocimiento. Según estudios
realizados descubrimos que es un fruto con alto valor nutricional y pretendemos
comercializar en donde tenga mayor aceptación.

III. DESCRIPCION DEL SEGMENTO DE USUARIOS O CLIENTES Y SUS

NECESIDADES Y VALORACIONES RESPECTO DEL PROBLEMA Y
NARRACION DEL PROCESO QUE SIGUIERON PARA IDENTIFICAR ESTOS

El mercado meta de nuestros productos alimenticios, comprende hombre y mujeres

responsables de la mayor parte de las compras del hogar, entre 20 a 45 años en
adelante, de nivel socio económico, medio alto, medio y medio bajo, que habitan en
la ciudad de apata.

La segmentación de mercado divide al mercado en grupos con características y

necesidades semejantes para poder ofrecer una oferta diferenciada y adaptada a
cada uno de los grupos objetivos. Esto permite optimizar recursos y utilizar
eficazmente nuestros esfuerzos de marketing, Existen variables para segmentar el
mercado, en este caso nosotros hemos segmentado a los clientes.
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En el caso de la mermelada, néctar y postres está dirigido a todos los integrantes de
las familias de la ciudad de Apata los cuales se han divido según variables de
segmentación que se indican a continuación.

Nuestra demanda de consumidores seria para niños, jóvenes y adultos mayores que
desean bebidas naturales y agradables y postres deliciosos.

Se ha tenido que ubicar a nuestros clientes Apatinos según segmentación

demográfica, por su edad ya sea hombre y mujeres.

Consumidores según los niveles socioeconómicos y encuentra realizada.

Segmentación geográfica: Inicialmente en la ciudad de Apata Así también empezar
a vender en la ciudad de Jauja Y Huancayo.
Fuente: ENCUESTA

IV. PRESENTACION DE LA SOLUCION AL PROBLEMA O NECESIDAD Y

PROPUESTA DE VALOR UNICA.

Identificado el problema se ha definido como objeto la realización de un plan de

negocios para la creación de una empresa encargada de la elaboración y
comercialización de productos base de NISPERO fruta que encontramos en gran
cantidad y crece de manera silvestre en las alturas del 3262 msnm y según análisis
físico- químico efectuados, tiene un gran valor nutricional y es una variedad de DE
NISPERO SERRANO Que crece en el centro poblado MATAHUASI cerca al lugar
donde se ubica nuestra Institución Educativa.

La propuesta de valor única se presenta a través de esta línea de productos

elaborados a base del níspero como son: mermeladas, néctar y postres ya que
muchas personas de distintos lugares optaran por consumir nuestros productos por
su alto valor nutritivo a cómodos precios, proponiendo un plan de negocios
innovador y muy saludable que lo hacen diferenciar de los demás. Así también la
idea de la necesidad una oportunidad del negocio describe las razones por la que se
ha encontrado atractiva debido: la creciente necesidad de tener una dieta saludable,
los gustos y preferencias por parte de la población hoy en día que apuestan por
productos con alto contenido nutricional, contribuir en la economía local
generando fuentes de trabajo y desarrollar habilidades empresariales. Innovadoras
y creativas.

Y así como también se toma en cuenta que al elaborar todos los productos causaría
de alguna forma que las personas se sientan atraídas por este fruto pues sentirán
interés por conocer este nuevo producto ya que la gran mayoría de las personas no
saben o no han probado este tipo de sabor.
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NISPERO FRUTO SILVESTRE RICO EN VALOR NUTRICIONAL Y
NECESARIO PARA TENER UNA VIDA SALUDABLE

A. TAXONOMIA DEL NISPERO:

 Familia: Rosaceae.
 Especie: Eryobotria japonica (Thunb.) Lindl. (níspero japonés), próximo
a Mespilus germanica (níspero europeo).
 Porte:  árbol muy alto (6-9 m), copa redondeada, tronco muy corto que
ramifica a muy baja altura, con ramillas gruesas y lanosas.
 Sistema radicular: raíz bastante superficial (muerte de la raíz principal
pivotante).
 Hojas: árbol perennifolio, con hojas coriáceas, muy largas y grandes,
lanceoladas, subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se
cae), con margen aserrado, el cual daña muy frecuentemente a los frutos,
sobre todo en zonas ventosas, produciéndose lo que se conoce como
“tarameado” (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón,
depreciando al fruto comercialmente).
 Flores: blancas y con intenso olor a heliótropo. Se encuentran agrupadas
en panículas en número muy elevado, aunque se produce un importante
aclareo natural y no cuajan todas. Dichas panículas son también pilosas y
se encuentran rodeadas por una hoja que forma una especie de penacho
(corona) al final del ramo fructífero. La floración se produce a finales de
otoño o en invierno, de octubre a febrero; los frutos maduran de abril a
junio.
 Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que
ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto, y conserva el
cáliz rodeando una depresión apical a modo de ombligo.
 Órganos fructíferos: son los ramos de madera del año anterior y en forma
de ramillete, estos ramos difícilmente vuelven a fructificar, en cualquier
caso, se producen nuevas ramificaciones que continúan fructificando año
tras año.
 Polinización: especie auto compatible, pero mediante polinización cruzada
se aumenta la fecundación y el número de semillas por fruto, y con ello el
tamaño. Es buena planta melífera

B. CLASES DE NISPERO
 NISPERO JAPONES. - Es un fruto del nisperero, el árbol que requiere
un clima cálido, crece en Asia, países mediterráneos y Américas. Se
origina en China luego se traslada hasta Europa y en otros países. En el
Perú crece en Los Andes Peruanos.

 NISPERO SERRANO. - Crece en el Valle del Mantaro, el cual es una

planta que crece en clima variado teniendo una contextura característica
de la región.
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C. VALOR NUTRICIONAL DEL NISPERO

D. PANEL FOTOGRAFICO DEL NISPERO

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NISPERO JAPONES

NISPERO SERRANO

E. PROPIEDADES, BENEFICIOS Y USOS DE LOS NISPEROS

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 DIURETICOS. - Estimulan la función de los riñones y nos ayudan a prevenir o

mejorar la retención de liquido extra que almacenamos en nuestro organismo.
 SACIANTES. - Debido a su contenido de fibra, ayuda a sentirnos llenos durante
mas tiempo. Para las personas con sobrepeso les ayuda para perder kilos y mejorar
su salud.
 CUIDAN EL HIGADO. - Favorece el correcto funcionamiento. Incluso se
recomienda en casos de patologías de este órgano.
 CUIDAN EL SISTEMA DIGESTIVO. - Tienen el efecto protector sobre el tracto
gastrointestinal, resultando especialmente beneficioso para personas con gastritis,
ardor de estómago, acidez, digestiones pesadas.
 CUIDAN LA PIEL Y EL CABELLO DESDE DENTRO. - Por su aporte en
vitaminas C y carotenos los nísperos contribuyen a mejorar el aspecto de nuestra piel
y cabello a través de su incorporación a través de la dieta.
 CUIDAN DE LA VISTA. - Los carotenos que nos aporta esta fruta de primavera
son importantes para controlar a mantener nuestra vista y retrasar o prevenir
enfermedades oculares degenerativas.
 Ayudan a retrasar el envejecimiento.

5. NUESTROS PRODUCTOS SON:

5.1MERMELADA DE NISPERO
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Es un producto alimenticio que cuenta con muchos beneficios nutricionales, esto

gracias a las múltiples ventajas que tiene su consumo. Es importante que la
mermelada extraída de las frutas posee una gran cantidad de fibra, esto gracias a
que utilizan toda la pulpa de la fruta, facilitando el tránsito intestinal, además de
este beneficio, debemos señalar que la mermelada nos aporta glucosa,
permitiéndonos tener energía a lo largo del día para las actividades diarias.

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

 Frutos de Níspero
 Azúcar blanca

EQUIPOS Y MATERIALES

 Una cacerola o perol de aluminio

 Refractómetro
 Utensilios varios: paleta removedor, coladores
 Cocina
 Balanza

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION DE LA MERMELADA DE

NISPERO
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5.1.2 DESCRIPCION DEL PROCESO DE ELABORACION DE MERMELADA

a) RECEPCION: en este proceso se recibe la materia prima, de acuerdo a los

pedidos que hacen los proveedores de Apata.

b) PESADO: se realiza el pesado de la materia prima que se obtiene.

c) SELECCIÓN Y LAVADO: se selecciona a los nísperos que estén en buenas

condiciones para asegurar la calidad de la mermelada, se lava con agua
clorada para que todas las partículas extrañas y suciedad adherida al níspero.

d) LICUADO: Se realiza a través de la licuadora para obtener la pulpa.

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e) COLADO: se cuela lo licuado para separar la pulpa de las cáscaras y
pepas.

f) COCCION: en este proceso se cocina por 30 min, con una temperatura de

14 a 16 brix, luego se vierte el 50% de la azúcar blanca durante 7 min después
se le agrega el otro 50% hasta lograr los 30 min y que alcance la temperatura
de 65 brix, y asegurar su calidad y así llega a la punta de su gelificación.

g) ESCALDADO DE ENVASES: significa colocarlos en sus envases a altas

temperaturas para eliminar microorganismos y bacterias.

h) ENVASADO: se realiza el envasado de la mermelada en los envases que

primero deben ser esterilizados, se los llena hasta el ras donde ya no haya
espacio libre para desarrollar microorganismos y luego son tapados
herméticamente, se colocan al envase invertido para eliminar los posibles
microorganismos que hubieran quedado en la tapa alrededor de 5 min.

i) ENFRIADO y ETIQUETADO: se los enfría a temperatura ambiente y se

les coloca la etiqueta correspondiente a cada envase.

5.2 NECTAR DE NISPERO

CONCEPTO. - Se entiende por néctar al producto constituido por la pulpa de fruta

finamente tamizada, con adición de agua potable, azúcar, ácido cítrico, perseverante y
CMC
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Materia prima. El néctar deberá ser extraído de frutas maduras, sanas y frescas
convenientemente lavadas y libres de restos de plaguicidas y otras sustancias nocivas, en
condiciones sanitarias apropiadas. Una de las ventajas de la elaboración de este
producto es que la forma de procesamiento permite el empleo de frutas que no son
adecuadas para otros fines por su forma y tamaño

INSUMOS

AZUCAR BLANCA
ESTABILIZADOR CMC
PERSEVERANTE
AGUA

5.3.1FLUJO DE PROCESAMIENTO DE ELABORACION DE NECTAR DE NISPERO

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5.3.2 DESCRIPCION DEL PROCESO DE ELABORACION DE NECTAR DE

NISPERO

 RECEPCION Y PESADO DE MATERIA PRIMA

Consiste en recibir la fruta, y realizar el pesado y conformidad que se desea elaborar.

 SELECCIÓN
Consiste en retirar las impurezas y clasificar el níspero.

 LAVADO
Consiste en colocar la fruta en un recipiente para el lavado del agua, donde se eliminarán
partículas extrañas que puedan estar adheridas a la fruta.

 LICUADO Y FILTRADO
Consiste en mezclar a través de la licuadora y para posteriormente separar la pulpa del
níspero de los demás residuos.

 COCCION
La pulpa se cocina fuego lento durante 30 min, para posteriormente se adiciona 50% de
la azúcar blanca y se deja de 2 a 5 min para luego adicionar el 50% del resto de azúcar
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mezclado con el CMC al liquido y se cocina hasta lograr los 16° brix midiendo con el
refractómetro y dejándolo enfriar.

 REFINADO
Consiste en eliminar totalmente las partículas que aun quedaron adheridas en el
proceso anterior y se vuelve a filtrar en un colador y malla mas fina para que separe toda
partícula de la pulpa refinada con una textura fina y uniforme.
 ENVASADO
Consiste en llenar las botellas de plástico mediante la maquina llenadora de
néctar, después de asegurar bien la tapa. En este proceso el néctar sigue caliente.
 EMPAQUETADO
Consiste en colocar las botellas llenas de néctar empaquetando en bolsas plásticas para
finalmente llevarlas al almacén de productos terminados.

PANEL FOTOGRAFICO DEL PROCESO PRODUCTIVO DESARROLLADO POR EL

ESTUDIANTE

RECOJO DEL PRODUCTO SILVESTRE NISPEROS

SELECCIÓN DEL PRODUCTO

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Imagen referencial

PESADO Y LAVADO DEL PRODUCTO

Foto referencial

LICUADO
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COCCION DE PULPA

PRODUCTOS ENVASADOS Y TERMINADOS

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V. VENTAJAS ESPECIALES DE LA PROPUESTA DE VALOR QUE HACEN UNICA,
INNOVADORA Y DE ALTO IMPACTO EL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

Una de las principales ventajas de esta propuesta es:

 El valor nutricional tan alto que contiene el níspero, ya que según
investigaciones previene enfermedades como la obesidad, problemas de
la vista, riñones, problemas de corazón, y que en este caso es
aprovechado en la elaboración de varios productos aptos para tener un
buen nivel de vida saludable.
 La diferenciación con respecto a la competencia es que nuestros
productos elaborados tienen bajos niveles de preservante.
 Precios asequibles con el mercado local.
 Productos de calidad.
 Contribuir y propiciar el cultivo y comercialización del níspero. Por
parte de los pobladores de la zona, generando capacidades de
emprendedores a raíz del valor de este producto, ya que tiene una gran
demanda en el mercado.

VI. CANALES PARA LA OFERTA DEL PRODUCTO O SERVICIO DISEÑADO.

El canal de distribución es el camino seguido por la propiedad del producto en

su movimiento desde el fabricante hasta el consumidor final. Son los canales a
través de los cuales se llevan a cabo las ventas y se distribuyen los productos.
Los niveles de distribución de intermediarios se entiende el número de
intermediarios que intervendrán en la transportación de productos al
consumidor.
En nuestro caso producimos y los intermediarios a los puntos de venta pueden
serlos las tiendas, panaderías, y estas a su vez lo venden a los consumidores
finales.
Producto – Consumidor: Es el nivel más corto, el producto se vende
directamente del fabricante al consumidor. En nuestro caso sería:

Níspero ……………Familias

Producto – Mayorista – Consumidor: En este nivel un intermediario compra

los productos al fabricante para posteriormente venderlos al consumidor final.

Níspero ……………Mercado………Tiendas ………Familias

CANALES DE DISTRIBUCIÓN:

Níspero ……………Tiendas

VII. INDICADORES CLAVE PARA MEDIR EL ÉXITO DEL PROYECTO

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El éxito de una empresa ya no solo depende de sus ventas, sino de qué tan bien
cumpla con las crecientes expectativas de accionistas, inversionistas,
empleados, consumidores y de la sociedad en general. Para poder determinar
el éxito o fracaso de nuestro proyecto es necesario medir nuestras ventas, la
satisfacción del cliente y la tendencia de aceptación de calidad de los productos
como son mermelada, néctar y postres a base de este producto.

 En cuanto a las ventas hemos proyectado en nuestro plan de negocio vender

un aproximado de S/. 2000 en un mes entre mermeladas, néctar y postres
permitiendo distribuir estos productos en el mercado local y el de Jauja –
Huancayo es nuestra mayor meta y cubrir nuestros costos de producción y
margen de ganancia.

 La calidad de nuestros productos, en nuestra empresa nos preocupamos

desde el inicio del proceso de producción hasta la entrega del producto
terminado a nuestros consumidores. Estos productos son elaborados con
materia prima seleccionada y en buen estado, siguiendo procesos estándares
de calidad de los insumos y materiales necesarios para la correcta
producción ya sea de mermeladas, néctares y postres de Nísperos. En cuanto
al asesoramiento en el desarrollo de procesos se ha contado con el Docente
Edgar Vidal Balvin; profesor de la Institución quien ha brindado su apoyo
en todo momento, al igual se ha tenido orientaciones de mi mamá y
familiares.
 Las expectativas del cliente, tengamos en cuenta que uno de los indicadores
de éxito de nuestro plan de negocios sobre la elaboración de productos es el
reconocimiento de las expectativas de nuestros clientes las mismas que
constantemente son cambiantes; por lo tanto para que se pueda mantener
satisfechos y al mismo tiempo mejorar nuestros ingresos, es necesario
realizar encuestas y sugerencias sobre su experiencia en su consumo de
nuestros productos en sabor, textura, presentación, valor nutricional, precio.

VIII. IMPACTO AMBIENTAL Y SOCIAL

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9.1. Impacto Ambiental: Para la elaboración de nuestro plan de
negocios se ha revisado que no ocasione efectos negativos al medio ambiente,
ya que en el estudio de campo sobre el fruto y su manejo en el proceso de
producción no se manipule ningún químico, ni genere efectos tóxicos y
nocivos.

9.2. Impacto Social: Con la ejecución de este proyecto se prevé ayudar a

los pobladores locales en desarrollar actividades de emprendimiento de
negocios logrando su desarrollo económico sostenible, generándoles puestos
de trabajo y dándoles estabilidad familiar pudiendo obtener más ganancias de
lo que acostumbraban obtener con otros productos.

IX. ESTRUCTURA DE COSTOS

Para calcular los costos del proyecto es necesario tener en cuenta lo siguiente:

1. Activo Fijo Valor Unitario Unidad Costo Fijo

Alquiler de Local 200.00 1 200.00
MAQUINARIAS Y
EQUIPOS

Balanza 20.00 2 40.00

Licuadora 20.00 1 20.00
Ollas 50.00 5 250.00
Refractómetro 40.00 1 40.00
pH metro 50.00 1 50.00
Termómetro 30.00 1 30.00
Baldes 40.00 3 120.00
Jarras 25.00 3 75.00
Coladores 20.00 5 100.00
Cucharon de 10.00 5 50.00
madera
MUEBLES Y
ENSERES
Mesa 70.00 1 70.00
TOTAL 1025.00
ACTIVOS
FIJOS

Tipos de Rubros de Inversión desagregada Inversiones Total, de

Inversión Inversión parciales inversiones
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Maquinaria y 200.00
equipamiento
Artículos 200.00 600.00
Inversión complementarios
Fija Infraestructura(alquiler) 200.00
Gastos de Constitución 250.00
Inversión
Gastos de Capacitación 100.00 450.00
Tangible
Gastos en Publicidad 100.00
Gastos en Materia 400.00
Capital Capital Prima e insumos básicos
850.00
de de Pago de Sueldos 150.00
Trabajo Trabajo Gastos de Operación 300.00
Inversión Total (Nuevos soles) 1900.00

Relación de Productos a Producir

PRODUCTOS PRECIO
ALIMENTICIOS A
BASE DE NÍSPEROS
ITEM DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO
01 Néctar 3.00
03 Mermelada 10.00
04 Postres 8.00
DEL PRODUCTO DESCRIPCIÓN
ITEM

PRONOSTICO DE VENTAS EN UNIDADES

SETIEMBRE 2021 A AGOSTO 2022
ABRIL
SETIEMBRE

DICIEMBRE

ENERO

MARZO

JULIO

AGOSTO
OCTUBRE

NOVIEMBRE

FEBRERO

MAYO

JUNIO

0 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900
1
0 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900
2
0 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900
3
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FORTALEZAS DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

 Somos un equipo que contamos con una misión y visión muy bien definida sabemos hacia
dónde queremos ir, buscamos oportunidades de negocio en los productos que nos rodean,
creando fuentes de trabajo y desarrollando la creatividad para la elaboración de
diferentes prototipos para ofrecer al mercado.

MISIÓN:
Somos una empresa de producción alimentaria, que transformamos
EL NÍSPERO, y la presentamos al mercado en: néctar, mermelada y postres; para el
deleite de nuestros clientes a fin de aprovechar su alto nivel nutricional y contribuir con
los estilos de vida saludable, mejorando los altos niveles de obesidad, problemas
respiratorios , problemas en los riñones entre otros que tiene nuestro Comunidad de
Apata y región Junín con este fruto estrella del siglo XXI; creemos que a través de este
proyecto lograremos desarrollar las capacidades de empleabilidad, emprendimiento,
creatividad y brindar una opción de negocio a los estudiantes.

VISIÓN:

Ser una de las empresas líderes en la comercialización de productos y exportación del

fruto del Níspero.

 Nuestra mayor fortaleza es que contribuimos con una vida saludable, ya que
brindaremos a la dieta de productos con alto valor nutritivo, rico en minerales, proteínas
y vitaminas, nutrientes esenciales para las necesidades metabólicas del organismo,
además de contener componentes químicos que aportan nutrientes para el buen
funcionamiento del organismo. Nuestro producto Níspero, según estudios es una fruta
altamente nutritiva, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente,
diurético y poseedor de vitamina como glúcidos ,fibra, potasio, magnesio, calcio, vitamina
B1 beta-carotenos. Sus propiedades antioxidantes benefician a la salud del corazón y
protegen contra las enfermedades de obesidad, problemas renales, reduce el colesterol, las
presión arterial, mantiene sano el cerebro, potencian la memoria y mejoran el aprendizaje
y otras funciones cognitivas, incluso pueden reducir el riesgo de tener Parkinson o
Alzheimer, por sus propiedades fitoquímicos llamados polifenoles, se demostró que el
consumo regular de nísperos puede ayudar a prevenir patologías asociadas al síndrome
metabólico, incluyendo enfermedades cardiovasculares y diabetes. Así mismo previene y
trata enfermedades relacionadas a las vías urinarias, evita la inflamación en la vejiga
previene la cistitis, problemas a los riñones, la próstata y la uretra, mantiene tus ojos
saludables, esta fruta contiene compuestos que aumentan la habilidad visual y mejoran la
visión, incluso mantener la apariencia de la piel.

 Somos un equipo emprendedor talentoso, trabajamos en coordinación y llenos de

confianza en el rol de cada uno de los miembros, promoviendo el dialogo constructivo
fomentando buenas relaciones interpersonales para poder crecer como empresa.
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 Somos un equipo organizado, perseverante y competitivo, asumimos compromisos con
claridad y respaldo, manteniendo la responsabilidad en cada función depositada
enfocados siempre en el logro de resultados.

 El optimismo resalta en mi persona, sabemos reconocer y explotar nuestras

cualidades (autoconocimiento), lo que nos permite trabajar con total naturalidad, contar
con buena iniciativa, pasión y vehemencia.

 Contamos con conocimientos básicos en el proceso productivo y comercial, abiertos a

la posibilidad de explorar nuevos caminos, capaces de lidiar con cuestiones relacionadas
con el marketing y las finanzas, tomamos riesgos y salimos siempre adelante con total
liderazgo.

 Contamos con el producto ofrecido al mercado el cual se cultiva de manera natural en

nuestro medio, rico en vitaminas y sabor agradable, además de contar con diferentes
características que lo hacen único, es ideal y puede ser utilizado para la elaboración de
diferentes presentaciones, entre las que podemos mencionar mermelada, néctar, jarabe,
yogurt, entre otros.

 La gerente de la empresa (directora) de nuestra Institución Educativa, cuenta con la

experiencia en proyectos de emprendimiento dentro de nuestra institución.

ROL DE LOS MIEMBROS EN EL PROYECTO

DAVID BRAVO BASTIDAS. -Gerente General del Proyecto, responsable legal de la
empresa, planifica los objetivos generales y específicos, encargada de dirigir, tomar
decisiones, supervisar la empresa.
DAVID BRAVO BASTIDAS. - Responsable del Departamento de Producción
(recepción, procesado y envasado)
DAVID BRAVO BASTIDAS. - Responsable de la Gerencia Administrativa y Finanzas,
encargada de la parte administrativa, recursos humanos y contable.
DAVID BRAVO BASTIDAS. - Responsable del departamento de Promoción del
Producto, elaboración de la publicidad y otros afines.
DAVID BRAVO BASTIDAS: Responsable de la Sección Almacén, se encarga de
garantizar el abasto suficiente del producto, así como el adecuado manejo, clasificación y
custodia del mismo.
DAVID BRAVO BASTIDAS: Responsable de la Sección Transporte, de la recolección del
producto, esto implica la selección de aquel que se encuentra en buena calidad y en buen
estado.
 Institución Educativa Integrado “Natividad de
Cocharcas” Apata - Jauja
DAVID BRAVO BASTIDAS: Responsable del Departamento de Ventas, elaboración de
pronóstico de ventas, mantiene relación directa con la sección almacén a fin de
contar con suficiente producto para cubrir la demanda.

ENCUESTA
1. ¿En qué rango de edad te encuentras?

a. <12 años b. 12 a 18 años c. 17 a 43 años d. 44 a 65 años

e. >65 años

2. ¿Usted consume productos alimenticios o bebidas envasadas?

a. SI b. NO

3. ¿Qué marca de mermeladas, néctar, postres consume más?

a. Fanny b. A1 C. Gloria d.
Otros_______________

4. ¿Por qué consume esa marca?

a. Sabor b. Precio c. Presentación

5. ¿Con que frecuencia usted consume productos bebibles y envasados?

a. 1 a 2 veces por semana b. 3 a 5 veces por semana c. + de 5

veces por semana.

6. ¿Dónde compra estos productos?

a. Supermercados b. Panaderías c. Bodegas d. Ambulantes e.

Otros _____________________

7. ¿Qué tamaño de envase consume más?

a. 200 ml b. 250 ml c. 500 ml d. 1 litro e, 1.5 litros

8. ¿Ud. Conoce el níspero?

a. Si b. No

9. ¿Le gustaría degustar productos elaborados a base del níspero?

a. Si b. No
 Institución Educativa Integrado “Natividad de
Cocharcas” Apata - Jauja
10. ¿Cuánto estuviese dispuesto a pagar por un litro de un producto natural a base de
níspero?
a. S/. 4.00 b. S/.5.00 c S/. 6.00 c. S/.7.00 d. >S/.7.00