Cálculo de La Capacidad de Un Molde

Cálculo de la capacidad de un molde.
Calcular la capacidad de nuestro molde

A partir de este sencillo formulario se puede hacer un cálculo aproximado de la
capacidad de un molde. Para ello, selecciona el tipo de molde, introduce los
valores requeridos y pulsa el botón calcular.
Introducir los valores en centímetros.

En caso de usar decimales utilizar el caracter "." (punto).
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¿Como saber la capacidad de un molde?

Cuando adquirimos un nuevo molde siempre tenemos la duda de que cantidad de
masa necesitaremos utilizar para ese determinado molde, A continuación, te
dejare una pequeña guía para saber la capacidad de masa utilizar.
¿Como saber qué capacidad de masa necesitamos para un molde determinado?
 Para saber la capacidad de los moldes altos y semi altos estos se miden en
litros.
 Existen muchos moldes en dos, tres o incluso en varios tamaños distintos,
los moldes redondos y rectangulares que comúnmente usamos son las
medidas 24, 26, 28 centímetros de diámetro, los moldes rectangulares son
de medida 24, 26, 28 y 30 centímetros de largo.
 Cuando no sabemos qué capacidad de masa cabe en el molde, solo
llenamos el molde de agua y posteriormente se mide la cantidad exacta de
agua.
 Como referencia de una cantidad de masa elaborada con 500 gramos de
harina se necesitará un molde con la capacidad de 2 litros como mínimo por
ejemplo un molde redondo de 24 centímetros de diámetro o el molde
rectangular de 24 centímetros de largo ya que el molde solo debe llenarse a
los dos tercios de su capacidad ya que al hornear sube la masa.
Cocinando con Goizalde
Las recetas de mi cocina
MOLDES Y CAPACIDADES
¿Como sé qué molde debo elegir para hacer esta tarta?

Una pregunta muy común cuando haces una elaboración por primera vez
Lo primero es saber lo que “ocupa” la masa de la elaboración y si esa masa ha de subir en
el horno (bizcocho),si es de las que al enfriarse cuaja (tarta de queso) o aunque vaya al
horno no suba (pastel de arroz)
Cuando se trata de líquidos los ml equivalen a gr
1 ml = 1 gr ————100 ml = 100 gr————- 1 litro = 1 kg

(aproximadamente, aunque no es del todo cierto, ya que depende del ingrediente, pero
para calcular capacidades nos vale así)
Para calcular la capacidad de un molde tenemos que hablar en medidas de volumen, las
más conocidas son 2:
 El litro: creo que todos sabemos lo que más o menos ocupa un litro
 Centímetros cúbicos (cc ó cm³): 1 cm³ = 1 gr = 1 ml
El más utilizado es el litro, por eso haremos los cálculos con los litros y sus derivados
Para ello sumaremos todos los ingredientes en gramos o mililitros, ejemplo:
Necesitamos un molde que tenga por lo menos 1 litro de capacidad, aunque siempre es
mejor que sea un poco más grande para que no se salga la masa en el horneado, en este
caso un molde redondo de unos 1,5 litros de capacidad estaría muy bien.
Si en vez de un pastel de arroz fuera un bizcocho necesitaríamos que fuera más alto para
que no se desparramara al subir la masa en el horno, para ello calcularíamos el doble de
capacidad o más, en este caso 2 litros.
CÓMO SABER LA CAPACIDAD DE UN

MOLDE
Los moldes más utilizados son de 3 tipos y para saber su capacidad tenemos que hallar el
volumen (V)
No os asustéis, es muy fácil, solo hay que coger la calculadora y multiplicar
El rectangular
(Aquí entran todos los rectangulares, ya sean más o menos anchos, largos o altos, porque
la capacidad se calcula igual)
El volumen se halla así:
Prisma rectangular (molde rectangular): V=a*b*c, siendo a, b y c la altura, largura y
anchura del molde.
Para un molde rectangular de 6 cm de alto, 20 cm de largo y 8 cm de ancho
V=a*b*c=6*20*8=960 ml
o sea, casi un litro
Ya sabemos que la mayoría de los moldes rectangulares tienen la base más pequeña que
la superficie, o sea, que se van abriendo hacia arriba, no os preocupéis, para hallar el
volumen aproximado cogeremos las medidas de la base, no de la superficie.
El redondo normal
Donde π es un número (3,1416), siempre el mismo. Para el rádio se toma cualquier punto
desde el exterior de la circunferencia y se mide hasta el centro. La altura desde la base
hasta arriba.
Para calcular el volumen de un molde de 24 cm de diámetro (o sea, 12 cm de rádio, el

rádio es la mitad del diámetro) y 5 cm de alto, la operación sería la siguiente: (r 2 es lo
mismo que r*r)

V=π*r2*h=3,1416*122*5=3,1416*12*12*5=2261,95 ml
o sea algo más de 2 litros
También válido para los ovalados, tomando el punto de referencia del rádio desde un
punto intermedio de la base, ni el más corto ni el más largo.
El redondo con agujero en medio
Para saber su volumen (V) hay que hallar primero el volumen de la parte exterior (V1) del
molde (igual que si no tuviera agujero, como en el ejemplo de arriba), luego el volumen
del agujero (V2) y restar el pequeño al grande.
Así un molde de 24 cm de diámetro (como el de arriba) con un agujero de 8 cm de

diámetro tendría la siguiente capacidad:
Tenemos arriba calculado ya el V1:
V1=π*r2*h=3,1416*122*5=3,1416*12*12*5=2261,95
Vamos con el V2: a veces la altura del agujero es mayor que la del molde, para este tipo
de cálculos cogeremos siempre la altura del molde para ambos casos.
V2=π*r2*h=3,1416*42*5=3,1416*4*4*5=251,33
Por lo tanto:
V=V1-V2=2261,95 – 251,33=2010,64 ml,

o sea 2 litros
NOTAS:
1. El radio es siempre la mitad del diámetro

2. Tanto el radio como la altura han de estar siempre en cm
3. Las cantidades totales casi siempre nos saldrán de 4 cifras ( 2010,64)
porque el resultado sale en ml (1000 ml = 1 l)
4. En moldes que son más estrechos en la base que en la superficie, es
recomendable medir el ancho y el largo a media altura. Ni en la parte más
estrecha, ni en la más ancha, más o menos por el medio.
5. En caso de bizcochos y masas que han de subir en el horno, elegiremos
moldes que sean del doble de capacidad que la masa que tenemos
Sé que os parecerá un poco rollo, pero me parece interesante compartirlo porque este tipo
de dudas surgen muchas veces
Si tenéis cualquier tipo de duda, preguntar, y siempre que pueda y tenga conocimientos

intentaré solucionarlas
Hay otros muchos tipos de moldes, pero hallar su volumen sería harto complicado, así que
me he inclinado por los más sencillos y cotidianos. De todas formas, siempre existe la
posibilidad de medir la capacidad de un molde con agua:
>Coge una jarra medidora y llénala con agua (por ejemplo 1 litro), vierte ésta en el molde
y así sucesivamente hasta llegar a cubrir casi por completo el molde. Así sabrás si es de 1,
1,5, 2 litros etc…
>Si tienes la Thermomix acuérdate de que el cubilete te puede servir también como “jarra”
medidora y que tiene una capacidad de 100 ml

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¿Como sé qué molde debo elegir para hacer esta tarta?

1 ml = 1 gr ————100 ml = 100 gr————- 1 litro = 1 kg

Para ello sumaremos todos los ingredientes en gramos o mililitros, ejemplo:

CÓMO SABER LA CAPACIDAD DE UN

Para calcular el volumen de un molde de 24 cm de diámetro (o sea, 12 cm de rádio, el

Así un molde de 24 cm de diámetro (como el de arriba) con un agujero de 8 cm de

Tenemos arriba calculado ya el V1:

V=V1-V2=2261,95 – 251,33=2010,64 ml,

1. El radio es siempre la mitad del diámetro

Si tenéis cualquier tipo de duda, preguntar, y siempre que pueda y tenga conocimientos

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