1.3 - 1.5pensamiento Esbelto Ale
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3 PENSAMIENTO ESBELTO
1.- Sobreproducción
Ocurre cuando se producen más artículos de los requeridos por una orden de
producción. Esto incrementa los niveles de inventario de producto terminado y los
costos asociados con su almacenaje.
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5.- Exceso de Inventarios: El exceso de inventario de materia prima, producto
sem-terminado y terminado ocasiona tiempos de espera extensos, obsolescencia,
aumenta el riesgo de daño en los productos, transporte innecesario, costos de
producción y almacenaje. Adicionalmente, el exceso de inventario está
relacionado generalmente con variaciones en la demanda, problemas con
proveedores, productos defectuosos, largos tiempo de ajuste y puesta en marcha
y problemas de mantenimiento.
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Figura 1.- representación de la cadena de valor a través de diferentes
departamentos (Harmon 2007)
Inflexibilidad Flexible
Las relaciones entre los procesos, cadenas de valor y costos son fundamentales
par entender por qué el pensamiento “lean” permite aumentar nuestra
competitividad. Las metodologías de mejora tradicionales se han enfocado
procesos individuales, sin seguir un enfoque holístico. De esta forma, procesos
individuales ha logrado alcanzar altos niveles de eficiencia y efectividad, poco ha
contribuido a la mejora en el desempeño de la cadena de valor. A pesar de que se
puedan encontrar oportunidades de mejorar importantes en procesos individuales,
el impacto en la cadena de valor podría ser insignificante. El propósito de las
mejoras en los procesos (como la reducción de desperdicios, por ejemplo) tiene
como objetivo la maximización de la eficiencia y efectividad de la cadena de valor,
no de los procesos individuales propiamente. Por lo tanto, el desarrollo de la
manufactura “Lean” requiere de un cambio en el enfoque con respecto a la
manufactura tradicional. La figura 2 provee un contraste entre los sistemas de
manufactura lean y tradicional.
Esto quiere decir, que la única forma de incrementar las ganancias es a través de
la reducción de desperdicios o costos.
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otras alternativas de mejora de procesos. Aquellas compañías que cuentan con el
compromiso de sus líderes, necesitan formular, acordar y trabajar en la
implementación de sus componentes estratégicos:
Valor
“Recepción de Orden”
“Compra de materias primas”
“Almacenaje de materias primas”
“Preparación de equipos”
“Inspección”
“Retrabajo”
“Envió”
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Figura 3.- Actividades de valor agregado y no agregado en un proceso de
manufactura.
Flujo
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Ejemplos de procesos secundarios pueden ser: tecnología de información,
contabilidad, mercado, recursos humanos y abastecimiento. Crear un flujo a través
de los procesos primarios y secundarios pueden resultar desafiante y requiere una
revisión detallada de la estructura de la organización.
Pull (Jalar)
Mejora continua
Dado que el escenario anteriormente descrito para los elementos de valor, flujo y
pull no pueden ser nunca alcanzado en su estado ideal, la mejora continua es la
metodología utilizada para perfeccionar las operaciones de forma sistemática a fin
de proveer mayor a valor a los clientes y lograr un mejor desempeño interno de la
empresa. Así, los esfuerzos para eliminar aquellas actividades que no agregan
valor, lograr un mejor flujo, e implementar un sistema de manufactura tipo pull,
nunca van a ser completamente exitosos, lo que convierte la búsqueda de
perfección en un esfuerzo continúo sin fin. Un determinado proceso, para llegar a
ser perfecto, debe mostrar las siguientes características:
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fundamentales de los proyectos “lean” (figura 4). Estas herramientas pueden ser
utilizadas por separado o de forma combinada para eliminar desperdicios,
incrementar el valor agregado, eliminar o reducir variabilidad, incrementar el flujo
del proceso y nivelar la capacidad con respecto a la demanda.
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superiores de la Fábrica Lean. Un flujo continuo garantiza que los clientes finales
van a recibir sus productos a tiempo y libres de defectos. Entre las herramientas
disponibles para lograr un flujo continuo están: cinco eses (5S), ayudas o controles
visuales, estandarización de tareas, reducción en los tamaños de lote, calidad en
la fuente, almacenamiento en el punto de utilización, cambio rápido (entre
productos), sistemas pull/kanban, celdas de manufactura y Mantenimiento
Productivo Total.
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Figura 5. Organización de herramientas en una estación de trabajo.
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Existen cuatro tipos de distribución de planta: por producto, por proceso, híbrida y
celular. La distribución por producto busca organizar maquinaria y estaciones de
trabajo de acuerdo con la secuencia de operaciones requeridas para producir un
producto. Este tipo de distribución es considerada rígida, con poca flexibilidad para
elaborar otros productos, pero eficiente para manufacturar el producto en
particular para la cual fue diseñado. Por ejemplo, una operación de manufactura
de vigas tipo I (I-joists) para la construcción, se considera estar distribuida por
producto, donde las vigas fluyen de un proceso a otro en celdas adyacentes. De
formar contraria, la distribución por procesos pretende agrupar maquinaria y
estaciones de trabajo que ejecutan procesos similares en una misma área. Un
fabricante de muebles puede tener departamentos para procesos específicos tales
como: aserrado, maquinado, acabado y empaque, de manera que los productos
se muevan a través de éstos departamentos. Para cada producto se define una
hoja de ruta, donde se indica la secuencia de procesos requerida. En la realidad,
una gran cantidad de distribuciones son híbridas (una mezcla entre distribuciones
por producto y proceso), lo cual en algunas ocasiones permite aumentar la
flexibilidad, proveer soporte a altos volúmenes de producción, aumentar la
utilización de maquinaria y aumentar el flujo de partes.
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Figura 6.- Manufactura celular es un factor de gabinetes de cocina
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de trabajo estándar, la cual enlista la secuencia de tareas, describe la forma de
ejecutar cada tarea y muestra el tiempo requerido por tarea junto con el tiempo de
ciclo de todo el proceso. Información adicional relacionada con métricas de
calidad y lineamientos de seguridad puede ser incluida también en la hoja de
trabajo estándar.
1.4 Gemba
El Gemba Walk es un concepto que fue desarrollado por Taiichi Ohno, Padre del
Sistema de Producción de Toyota, que empleó mucho tiempo en la planta de
producción observando lo que realmente estaba ocurriendo. Una de las muchas
historias que se cuentan de él es que llevaba siempre un trozo de tiza en el
bolsillo cuando hacía sus rondas por la fábrica y cuando encontraba un
supervisor que no podía comprender porque su máquina funcionaba
incorrectamente, dibujaba un círculo en el suelo y le hacía permanecer delante
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hasta que comprendía la causa raíz del problema. Mucha gente lo llama
el Círculo de Ohno.
Su objetivo era enseñar a los trabajadores a observar directamente desde el
lugar de trabajo (Genchi Genbutsu).
Ir al “campo de batalla”
Bajar al Gemba, el lugar donde ocurren las cosas, para ver cómo funciona el
proceso y averiguar que las condiciones son las adecuadas para que las cosas
se hagan.
Hacer preguntas
Hablar con la gente, los que mejor conocen el proceso, y preguntar «¿qué estás
haciendo?» «¿Por qué lo haces así?»…y más preguntas para entender lo que
realmente está pasando. A través de esta curiosidad “casi infantil”, podemos
llegar a la causa raíz, entender el proceso y buscar las soluciones. Como dicen
también nuestros amigos de Osenseis: para investigar sobre un hecho o sobre
un problema: preguntar por qué un montón de veces.
Mostrar respeto
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Muchas veces cuando surgen problemas en las áreas de trabajo lo primero que
solemos hacer es, reunirnos en una sala cómoda, proponer soluciones, preparar
planes… y casi nunca nos tomamos la molestia de ir al lugar de trabajo y
observar lo que está ocurriendo. Una observación adecuada es una fuente
imprescindible de información que nos ayuda a entender lo que sucede, si las
cosas siguen igual o si están cambiando. Tenemos que asumir la observación
como un hábito a practicar de forma constante y sistemática.
Taiichi Ohno decía refiriéndose a los directivos que cada año tenían que
consumir dos pares de zapatos caminando por el Gemba.
Y por último la tarea para convertir esta actividad en un hábito tendrá dos
partes:
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