PROGRAMA DE FORMACIÓN REGULAR

LABORATORIO DE
QUÍMICA
APLICADA

2° ciclo
C9
ALUMNOS:

ALVARADO GUEVARA, CESAR DANIEL

CRUZ MORALES, STEFFANY NICOL
NUNURA MORE, KARINA MERCEDES

SECCIÓN: “B”

2021 - II
 INDICACIONES GENERALES

Las prácticas de laboratorio tienen como propósito reforzar el aprendizaje teórico y la

aplicación de los conocimientos adquiridos.

La evaluación de los laboratorios verifica la comprensión de los fundamentos de la Química

y la habilidad para analizar las pruebas efectuadas, para lo cual se debe tener en cuenta lo
siguiente:

1. El curso de “Química Aplicada” corresponde al sistema de evaluación X, es decir,

la nota de laboratorio representa el 60% de la nota del curso.
2. El curso desarrolla 8 sesiones de laboratorio de 4 horas académicas cada una. Por
lo tanto, se tendrá un total de 8 notas durante el ciclo y no se elimina ninguna nota.
3. El estudiante debe asistir puntualmente a las sesiones de laboratorio.
4. El estudiante debe asistir a las sesiones de laboratorio para poder ser evaluado.

5. En los laboratorios los trabajos se realizarán de manera individual y en equipo.

6. Los estudiantes desarrollarán las prácticas siguiendo las instrucciones consignadas
en su módulo y las proporcionadas por el docente responsable del curso.
7. Finalmente, el estudiante debe formular conclusiones analíticas, relacionadas con
los objetivos del laboratorio.
8. La evaluación del laboratorio se realizará en función de una rúbrica específica.
9. El estudiante debe presentar el informe de laboratorio al inicio de la próxima
práctica.
Transferencia de Masa y Energía TECSUP

INFORME DE LABORATORIO

1. La presentación del informe se hará al inicio del siguiente laboratorio.

2. Se tendrá en cuenta las reglas de ortografía en la redacción del informe, la numeración

consecutiva y las referencias de los gráficos.

3. La evaluación de la práctica se realizará de acuerdo al siguiente porcentaje en la

calificación:

Criterios de Evaluación Puntaje (%)

Logro de los objetivos del tema 20

Distribución de tiempo de trabajo 10

Conocimiento del tema 25

Ortografía y redacción 10
Análisis crítico 20

Trabajo en equipo 15
Total 100 %
Transferencia de Masa y Energía TECSUP

ESTRUCTURA DEL INFORME

1. RÚBRICA DE EVALUACIÓN

Se adjunta la rúbrica correspondiente al laboratorio respectivo y no es necesario incluir

carátula adicional.

2. TÍTULO DEL LABORATORIO

Al inicio de página, en hoja nueva.

3. OBJETIVOS

4. FUNDAMENTO TEÓRICO

La información adicional que servirá de referencia para analizar los resultados de la

práctica.

5. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Y TOMA DE DATOS

Usar preferentemente esquemas que representen el procedimiento ejecutado.

7. PROCESAMIENTO DE DATOS

Mostrar de modo ordenado los cálculos efectuados.

8. RESULTADOS

9. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Interpretación de los resultados obtenidos, comparándolos con datos teóricos.

10. CONCLUSIONES

11. RECOMENDACIONES

12. 12. BIBLIOGRAFÍA

Química Aplicada TECSUP

LABORATORIO N° 6

DESTILACIÓN SIMPLE

I. OBJETIVO
Recuperar el líquido más volátil de una mezcla de diferentes componentes, en
base a la diferencia entre sus puntos de ebullición, mediante la destilación.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Los líquidos tienen diferentes presiones de vapor y hierven a diferentes
temperaturas, porque tienen distintas fuerzas cohesivas. Por ello, los
componentes de una mezcla de líquidos con puntos e ebullición bastante distintos
suelen separarse mediante destilación. En este procedimiento la mezcla se
calienta lentamente hasta que la temperatura alcanza el punto de ebullición del
componente más volátil. Si este componente es líquido en condiciones
ordinarias, podrá recondensarse en columna refrigerante y recogerse como
destilado. Cuando ha transcurrido el tiempo suficiente para que el aporte del calor
vaporice la mayor parte del componente más volátil, la temperatura sigue
aumentando poco a poco hasta alcanzar el punto de ebullición de la siguiente

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Química Aplicada TECSUP

sustancia y el proceso continúa. Las sustancias no volátiles disueltas en el líquido

no hervirán, sino se quedarán en el matraz de destilación. Los componentes cuyos
puntos de ebullición son similares, en especial aquellos que interactúan
fuertemente entre sí, no pueden separase con facilidad mediante una destilación
simple, sino que requieren una modificación denominada destilación
fraccionada.
La destilación es una operación mediante la cual se puede purificar un líquido
por efecto de la transferencia de calor. Se podría decir que la destilación está
siempre constituida por dos operaciones: EVAPORACIÓN y
CONDENSACIÓN (líquido vapor líquido). En una mezcla de dos líquidos
A y B, las cantidades relativas de ambos componentes A y B en la fase vapor,
estará relacionada con la presión de vapor de cada líquido puro y la presión de
vapor total de la mezcla que cubre el líquido es la suma de las dos presiones
parciales. Esto lo expresa la Ley de Raoult:

Ptotal = PA + PB donde: PA = P°ANA y PB = P°BNB

Donde:
PA = Presión Parcial de A
PB = Presión Parcial de B
P°A = Presión de Vapor de A puro
P° B = Presión de Vapor de B puro
NA = Fracción Molar de A
NB = Fracción Molar de B

La destilación simple se suele realizar cuando la mezcla de productos líquidos a

destilar contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando esta contiene más
de una sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil difiere
del punto de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80 ºC.

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Química Aplicada TECSUP

Destilación a presión reducida: consiste en disminuir la presión en el montaje de

destilación con la finalidad de provocar una disminución del punto de ebullición del
componente que se pretende destilar. Se utiliza fundamentalmente cuando el punto de
ebullición del compuesto a destilar es superior a la temperatura de descomposición química
del producto.

Destilación fraccionada: se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos que se pretende

destilar contiene sustancias volátiles de diferentes puntos de ebullición con una diferencia
entre ellos menor a 80 ºC. Igual que la destilación simple, también puede ser a presión
atmosférica o a reducida.
La destilación se utiliza ampliamente en la obtención de bebidas alcohólicas, en el refinado
del petróleo, en procesos de obtención de productos petroquímicos de todo tipo y en
muchos otros campos de la industria. Es uno de los procesos de separación más extendidos.

Punto de ebullición: El punto de ebullición es aquella temperatura en la cual la materia

cambia de estado líquido a estado gaseoso, es decir hierve. Expresado de otra manera, en
un líquido, el punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido
es igual a la presión del medio que rodea al líquido. En esas condiciones se puede formar
vapor en cualquier punto del líquido.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energía cinética media de las
moléculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullición, sólo una pequeña fracción de
las moléculas en la superficie tienen energía suficiente para romper la tensión superficial y
escapar. Este incremento de energía constituye un intercambio de calor que da lugar al
aumento de la entropía del sistema (tendencia al desorden de las partículas que lo
componen).

III. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS

2.1. Materiales
• Un balón Engler de 500 mL
• Cabeza de destilación.
• Condensador.
• Acople de condensador.

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Química Aplicada TECSUP

• Cola de destilación
• Probeta
2.2. Equipos
• Parrilla de calentamiento
• Termómetro.
2.3. Reactivos
• Alcohol etílico
• Acetona
• Cloruro de Sodio
• Agua

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Obtenga un matraz de balón del menú Equipo.

2. Agregue 100 ml de la mezcla de líquidos a separar utilizando la opción Reactivos

del menú Reactivos.

3. Arme el equipo de destilación, colocando primeramente la cabeza de destilación al

matraz de balón; para ello seleccione el matraz y de un click con el botón derecho
del mouse sobre él, del menú emergente seleccione Cabeza de destilación.

Siguiendo el mismo procedimiento, acople el condensador y la cola de

destilación.

4. Obtener una probeta de 100 ml desde el menú Equipo y colocar debajo del codo
de destilación para recolectar el primer destilado.

5. Comenzar a calentar el matraz balón mediante una parrilla de calentamiento.

Colocar la parrilla debajo del matraz, con el botón derecho del mouse de un click
sobre la pantalla y seleccione Nivel 4 del menú emergente.

6. Observar cómo comienza a elevarse la temperatura, al llegar a la temperatura de

ebullición del componente más volátil, la temperatura deja de aumentar y la mezcla
empieza a evaporar. El destilado se condensa y empieza a caer en la probeta.
Registrar la temperatura.

7. Continuar calentando hasta que comience a subir nuevamente la temperatura, este

incremento indica que se ha evaporado por completo el componente más volátil; en
este momento apague la parrilla mediante el menú emergente que se presenta
haciendo click derecho sobre la parrilla y espere a que deje de caer todo el
condensado.

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Química Aplicada TECSUP

8. Obtener otra probeta de 100 ml y sustitúyala por la anterior para comenzar a

recolectar la segunda fracción.
9. Encender nuevamente la parrilla para continuar con la destilación.

10. Repita los pasos anteriores hasta obtener la segunda y tercera fracción del destilado.
Registrar las temperaturas de ebullición.

11. Al finalizar con la última fracción puede ver la composición de cada una haciendo
click derecho sobre la probeta y seleccionando Propiedades del menú emergente.

Imagen 01: Diagrama esquemático de un proceso de Destilación simple

ANALISIS DE RESULTADOS:

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Química Aplicada TECSUP

PRIMERA DESTILACION:

D1 74.9%Acetona
18.6%Etanol
6.5%Agua

100% → 34.27 kg

30.8%Acetona
48.9%Etanol
18.7%Agua
1.6%Cloruro de
Sodio

100 % = 83.08 kg

70.1%Acetona
F 27.3%Etanol
2.6%Agua
83.08
100% → 48.81
Kg
C1
kg

SEGUNDA DESTILACION:

D2
83.83%Etanol
16.17%Agua

100% → 40.88 kg

70.1%Acetona
27.3%Etanol
2.6%Agua

100 % = 48.81
kg
83.73% Cloruro de
F sodio
16.27%Agua
83.08
100% → 7.93 kg
Kg
C1

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Química Aplicada TECSUP

TERCERA DESTILACION

D3
100%Agua

100% → 2.63 kg

83.73% Cloruro
de sodio
16.27%Agua

100 % =7.93 kg

75.67%Cloruro de
F sodio
24.33%Agua
83.08
100% → 5.3 kg
Kg
C1

PRINCIPIO DE CONSERVACION DE LA MASA EN EL PROCESO PRODUCTIVO

DE DESTILACION PARA OBTENER ALCOHOL ETILICO
Primer destilado:
E=S
Balance total: F = D + C
Balance parcial: Etanol
E= S
XE * F = XE*D + XE *C
0.489* 83.08 = 0.186* 34.27 + XE * 48.81
XE = 0.70
Balance parcial: Acetona
XAc * F = XAc * D + XAc *C
0.308 * 83.08 = 0.749 * 34.27+ 0.701 * 48.81

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Química Aplicada TECSUP

V. Cuestionario.
b. ¿Qué porcentaje del componente más volátil se recuperó en la destilación?
Escriba los cálculos.

Imagen 2. Primera separación de mezclas (acetona, etanol, agua y cloruro de

sodio)
Fuente: Elaboración propia

Imagen 3. Cantidades de los reactivos después de la primera separación

Fuente: Elaboración propia
El componente más volátil se recogerá por condensación del vapor (El que se
encuentra en la probeta) y el compuesto no volátil quedará en el matraz de
destilación, como se muestra en la Imagen2.

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Química Aplicada TECSUP

74.9%Acetona
D1 18.6%Etanol
6.5%Agua
30.8%Acetona
48.9%Etanol 100% → 34.27 kg
18.7%Agua
1.6%Cloruro de
Sodio

100 % = 83.08 kg

70.1%Acetona
F 27.3%Etanol
2.6%Agua
83.08
100% → 48.81 kg
Kg
C1

D1 = Componente más volátil

E=S
83.08 = 34.27 + 48.81
83.08 kg/h = 83.08 kg/h

83.08 → 100%
34.27 → X
𝑲𝒈
𝟑𝟒. 𝟐𝟕 ∗ 𝟏𝟎𝟎
𝑿𝑫𝟏 = 𝒉
𝒌𝒉
𝟖𝟑. 𝟎𝟖 𝒉
𝑿𝑫𝟏 = 𝟒𝟏. 𝟐𝟓%

𝑲𝒈
𝟐𝟓. 𝟔𝟑 ∗ 𝟏𝟎𝟎
𝑿% = 𝒉
𝒌𝒉
𝟑𝟒. 𝟐𝟕 𝒉
𝑿 = 𝟕𝟒. 𝟗% 𝑪𝒐𝒎𝒑𝒐𝒏𝒆𝒕𝒆 𝒎𝒂𝒔 𝒗𝒐𝒍𝒂𝒕𝒊𝒍 𝒆𝒔 𝒍𝒂 𝒂𝒄𝒆𝒕𝒐𝒏𝒂
c. ¿Cuál fue la temperatura de ebullición de la mezcla en la destilación simple?

CH3COCH3 → Acetona. Punto de ebullición 56 ºC

CH3CH2OH → Etanol. Punto de ebullición 78 ºC
H2O → Agua. Punto de ebullición 100 ºC
NaCl → Cloruro de sodio. Punto de ebullición 1.465 ºC

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Química Aplicada TECSUP

Imagen 4. Temperatura inicial de la mezcla 20ºC

Fuente: Elaboración propia

Imagen 5. Primera destilación (D1), temperatura de ebullición 56ºC

Fuente: elaboración Propia

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Química Aplicada TECSUP

Imagen 6. Segunda destilación (D2), temperatura de ebullición 78ºC

Fuente: Elaboración Propia

Imagen 7. Tercera destilación (D3), temperatura de ebullición 102ºC

Fuente: Elaboración propia

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Química Aplicada TECSUP

d. Defina presión de vapor de un líquido.

Es lo que se genera al tener moléculas superficiales de vapor con la condensación
de moléculas que regresan. Es decir, es el momento en que se crea una igualdad
entre el número de moléculas que se condensan y el número de moléculas que
se evaporan es donde se genera la presión de vapor de liquido el cual depende
de la temperatura y se produce antes de que el liquido alcance su punto de
ebullición. Existen una presión interna que es de abajo hacia arriba, así como,
una presión externa que es la presión del aire que es la presión atmosférica. En
cuanto estas se igual surge el punto de ebullición.
e. Defina destilación fraccionada
La destilación fraccionada es una operación unitaria que consiste en separar dos
o mas componentes de liquido (miscibles) aprovechando las diferencias en su
punto de ebullición.
Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias
de la mezcla, mas eficaz es la separación de sus componentes.
Se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos que se pretende destilar
contiene sustancias de diferentes puntos de ebullición con una diferencia entre
ellos menos a 80 ºC. Igual que la destilación simple, también puede ser a presión
atmosférica o a reducida.
f. Defina destilación por arrastre con vapor

Es una técnica de laboratorio empleada ampliamente para la obtención y

purificación de compuestos, sustancias volátiles e insolubles en agua. Es análogo
de la destilación simple con la principal diferencia de que el matraz de destilación
sea utilizar vapor de agua junto al material que se va a destilar (Son los dos
líquidos que intervienen). Estos líquidos no suelen ser miscibles. Si los dos
líquidos son totalmente insolubles el uno en el otro, la tensión de vapor de cada
uno de ellos no estaría afectada por la presencia del otro. A la temperatura de
ebullición de una mezcla de esta clase, la suma de las tensiones de vapor de los
dos compuestos debe ser igual a la altura barométrica (o sea a la presión
atmosférica).

VI. CONCLUSIONES
• Conseguimos la separación de líquidos y para ello sometimos a nuevas
destilaciones tanto el destilado como el residuo obtenido. Para de esa
manera, diferenciar la riqueza en los componentes más volátil
separando este del menos volátil.
• Efectuamos el proceso de destilación de una manera continua mediante
las columnas de destilación.
• Al realizar el destilado y recoger las pequeñas fracciones de producto
destilado nos ayudo a identificar el proceso de destilación fraccionada.

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Química Aplicada TECSUP

• Sin embargo, al seguir destilando nos dimos cuenta de que la

temperatura y presión son las variables mas importantes para que
suceda el punto de ebullición y se produzca la separación de
componentes.

VII. RECOMENDACIONES
• Colocar muy bien los materiales, en especial la probeta de 100 ml al
equipo de destilación para evitar que haya derrames o inconvenientes
en el proceso.
• Estar muy atentos al cambio de temperatura permanente, puede que
este se evapore mas de lo conveniente, por lo cual debemos estar
preparados con el botón de apagado en la parrilla de calentamiento.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Wikipedia (11 nov. 2021). “Presión de vapor”. Recuperado de

https://es.wikipedia.org/wiki/Presi%C3%B3n_de_vapor#:~:text=La%20presi%C3%B3
n%20de%20vapor%20es,vapor%20presentes%20mientras%20existan%20ambas.

De química. (2021). “Destilación fraccionada”. Recuperado de

https://www.dequimica.info/destilacion-fraccionada

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Química Aplicada TECSUP

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