UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

DIVISIÓN DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS

LICENCIATURA EN ENFERMERÍA Y OBSTETRICIA
SEDE GUANAJUATO

OBESIDAD INFANTIL, CAUSAS, CONSECUENCIAS Y SU

IMPORTANCIA PARA LA SOCIEDAD EN MEXICO

PAULINA ALEXANDRA FLORES LIRA

FRANCO CORONA BRENDA EUGENIA

GUANAJUATO GTO 15 DE OCTUBRE 2021

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 ÍNDICE

RESUMEN ……………………………………………………………………………. 3
ABSTRACT …………………………………………………………………………….4
PALABRAS CLAVE ……………………………………………………………….…..5
CAPÍTULO ….………………………………………………………………………….6
INTRODUCIION …………………………………………………………………….…6
1.1PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DE PROBLEMA ……………………...7
1.2 OBJETIVOS ………………………………………………………………………..8
1.3 IMPORTANCIA DEL ESTUDIO ………………………………………………….9
1.4 DEFINICION DE TERMINOS ……………………………………………………11
CAPITULO II …………………………………………………………………………...12
REVISION DE LITERATURA ………………………………………………………. 13
2. 1 MARCO TEORICO ……………………………………………………………… 14
2.2 HIPOTESIS ……………………………………………………………….………. 15
2.3 VARIABLES ………………………………………………………………………. 16
2.4 OPERALIZACION DE VARIABLES ……………………………………………. 17
2.5 ESTUDIOS RELACIONADOS ………………………………………………….. 18
CAPITULO III …………………………………………………………………………. 19
METODOLOGIA ……………………………………………………………………… 20
3.1 DISEÑO DE ESTUDIO …………………………………………………………... 21
3.2 INSTRUMENTOS ………………………………………………………………… 22
3.3 PROCEDIMIENTOS ……………………………………………………………… 23
3.4 ANALISIS DE DATOS ……………………………………………………………. 24
3.5 ETICA DEL ESTUDIO ……………………………………………………………. 25
REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS …………………………………………………… 26
ANEXOS ………………………………………………………………………………... 27

2
 RESUMEN

México se ha reportado una prevalencia combinada de obesidad y sobrepeso del

33,2% en niños. El objetivo de este trabajo fue hacer una revisión bibliográfica de
las causas, consecuencias y factores asociados a la obesidad en niños
mexicanos, como factores genéticos, patrones de alimentación y sedentarismo asi
como la importancia para la sociedad. Actualmente existen diversas causas del
incremento de la obesidad infantil en México; entre otros, los factores más
relevantes son los medios de comunicación y la falta de actividad física en la
población asi como el consumo de determinados alimentos provoca cambios
importantes en la salud, las causas principales de la obesidad y el sobrepeso en
niños son el consumo de alimentos procesados con altos niveles de azúcar,
grasas trans y sal, así como de bebidas azucaradas que son muy fáciles de
adquirir por su amplia distribución, bajo costo y su promoción en medios masivos.
La cantidad de actividad física que realizan los niños, niñas y adolescentes
también ha disminuido y es un factor que amplifica el problema, al ser tan diverso
el tema de obesidad, es indispensable diversificar el tratamiento en el que se
involucren autoridades gubernamentales, padres de familia e instancias sanitarias,
así como reforzar temas de nutrición y alimentación saludable en la educación
primaria del país para revertir las cifras y prevenir el desarrollo de otras patologías
en los niños mexicanos. Debido a esto, México se encuentra entre los primeros
lugares en obesidad infantil en el mundo.

Palabras clave: Obesidad infantil; México; Hábitos de alimentación;

Sedentarismo.

3
 ABSTRACT

México has reported in 2016 a combined prevalence of obesity and overweight of

33.2% in children. The objective of this work was to make a literature review of the
factors associated with obesity in Mexican children, such as genetic factors,
feeding patterns, sedentary lifestyle and gut microbiota. We found that in Mexican
children SNP (single nucleotide polymorphism) is present in genes such as MC4R,
FTO and ADRB1, associated with obesity, and that PON-1192 polymorphism
increases the risk of suffering insulin resistance. On the other hand, the variant of
the ADIPOR2 gene (rs11061971) protects Mexican children against obesity, as
well as a greater number of copies of the AMY gene was found in children with
normal weight. The evidence of the number of copies is very important, since the
current diet of the Mexican population is rich in carbohydrates and fats, origin of a
nutritional transition that includes sedentary activities and a high consumption of
sugary drinks. The consumption of certain foods causes important changes in the
gut microbiota that contribute to the development of obesity and insulin resistance.
It has been found that Mexican children with obesity have a higher abundance of
phylum Firmicutes and B. eggerhii bacteria. Therefore, as obesity is so diverse, it is
essential to diversify the treatment in which government authorities, parents and
health authorities should get involved, as well as reinforcing nutrition and healthy
eating issues in primary education in the country in order to reverse the prevalence
and prevent the development of other pathologies in Mexican children.

Key words: Childhood obesity; México; Feeding habits; Polymorphisms;

Sedentary

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 CAPITULO 1

INTRODUCCION

Introducción: Para la OMS el aumento del sobrepeso y la obesidad infantiles es

uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. El problema es
mundial y está afectando progresivamente al país, la prevalencia ha aumentado a
ritmos alarmantes La obesidad se define de manera general como una
enfermedad crónica, compleja y multifactorial desfavorable para la salud,
caracterizada por un aumento excesivo de grasa corporal. Se presenta cuando
hay un desequilibrio entre la ingesta energética y el gasto calórico que involucra
factores genéticos y ambientales. En el siguiente trabajo de investigación se
planteará la necesidad de conocer la incidencia de la obesidad infantil en la
sociedad, sus causas y consecuencias asi como el rol de enfermería es importante
y necesario desde lo educacional, enseñar hábitos saludables.

La prevalencia de obesidad y comorbilidades asociadas son un serio problema de

salud pública en México, no solo porque afecta la calidad de vida sino también
porque involucra importantes gastos económicos. Hace diez años, en México, el
costo directo e indirecto del sobrepeso y la obesidad. Las políticas, los entornos,
las escuelas y las comunidades son fundamentales, pues condicionan las
decisiones de los padres y los niños.

El rol de enfermería es importante y necesario desde lo educacional, enseñar

hábitos saludables, fomentar el ejercicio, colaborar en el desarrollo de programas
nuevos y efectivos. De esta manera el área de enfermería puede dedicarse y
trabajar con el paciente en la psicoeducación teniendo en cuenta el protagonismo
principal que cumple la familia y en particular los padres ya que ellos son el pilar
en su crecimiento y desarrollo.

5
La obesidad en niños está asociada con enfermedades crónicas no transmisibles
(diabetes, intolerancia a la glucosa, hipertensión, concentración de lípidos
elevados), depresión y discriminación.

El sobrepeso y la obesidad resultan de la interacción de diversos factores

genéticos, ambientales y de estilo de vida. Se ha estimado que, en México, el 6%,
28% y 62% de los casos de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares,
respectivamente, son atribuibles a factores de riesgo dietético (baja ingesta de
frutas, vegetales, leche y alimentos del mar e incremento de la ingesta de carne
roja, carnes procesadas y bebidas edulcoradas)  A pesar de que los factores
ambientales (hábitos de alimentación y sedentarismo) pueden explicar de manera
global el incremento en la prevalencia de obesidad, la variación individual del
índice de masa corporal (IMC) en relación a los factores hereditarios influye entre
un 40 y un 70% sobre la prevalencia de obesidad. Además, si ambos padres son
obesos, el riesgo de obesidad en el niño será del 69-80%; si solamente uno de los
padres es obeso, el riesgo disminuye del 41 al 50%; y si ninguno de los padres es
obeso, el riesgo disminuye al 9%.

6
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

De acuerdo Organización Mundial de la Salud (OMS, 2019) la obesidad y el

sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que
puede ser perjudicial para la salud y ha sido clasificada como un problema de
proporciones epidémicas por su extensión mundial. Una medida internacional muy
utilizada para identificar el sobrepeso y la obesidad en adultos es el Índice de
Masa Corporal (IMC) que se refiere a la proporción del peso corporal dividido por
el cuadrado de la estatura en metros y se reporta en kilogramo sobre metro
cuadrado. La Secretaría de Salud establece dos principales factores de riesgo
para desarrollar obesidad, que se refieren a los conductuales y a los biológicos.
(La Asamblea Mundial de la Salud de 2017).

La obesidad y el sobrepeso se presentan como un problema que viene

enfrentando en los últimos años la sociedad, la cual afecta en gran parte a la
población infantil como consecuencia de un aumento excesivo de peso corporal,
debido al acentuado sedentarismo que sufren en la actualidad los niños y jóvenes
quienes solo se dedican a las actividades escolares siendo estas en gran parte
rutinarias o en forma paradójica pasan mucho tiempo en el computador o con
juegos electrónicos que solo requieren que se encuentre sentado, esta afección
genera desgastes a la salud y en especial a los huesos y músculos especialmente
a los que conforman los miembros inferiores. (Chavarría MR, 2006)

El sobrepeso y la obesidad es reconocido actualmente como uno de los retos más

importantes y problemas de salud pública para México y para el mundo, dada su
magnitud y la rapidez de su incremento, teniendo un efecto negativo que ejerce
sobre el proceso salud-enfermedad para propiciar el desarrollo de dichas
patologías.

7
En México, la epidemia del sobrepeso y la obesidad es un problema que crece a
gran velocidad en todos los grupos de edad. Respecto al ámbito internacional
existe evidencia suficiente para establecer la contribución de estas condiciones al
desarrollo de enfermedades crónicas y su carga potencial a los sistemas de
atención a la salud. El estilo de vida quien ocupa un lugar protagónico en la
aparición del sobrepeso y la obesidad. Este hábito de vida basado
fundamentalmente en la ingestión excesiva de alimentos y el sedentarismo. Este
también recibe influencia de todo el sistema de relaciones socioeconómica y
culturales del hombre en la sociedad sobre su proceso salud enfermedad.
(fragoso, 2013).

En los primeros se incluyen en forma importante alteraciones en la conducta

alimentaria como largos períodos de ayuno, horarios de comida no establecidos,
dietas densas en calorías (altas en lípidos y azúcares refinados), además de bajo
consumo de vegetales y fibra. Ahí se menciona la falta de actividad física la cual
ha sido sustituida por mayor tiempo dedicado a los distractores antes
mencionados en la justificación del presente .El aparato locomotor y todo el
sistema osteo muscular, sufre en gran medida por esta condición de sobrepeso
pues se genera un desgaste, del cual se derivan las desviaciones articulares y las
deformaciones en los huesos de las extremidades inferiores, además el foco de
inflamaciones y de dolores que son provocados y que tienen su origen en el
sobrepeso y la obesidad lo que conlleva a una movilidad deteriorada y en muchos
casos la inmovilidad total. Según la literatura revisada para la definición de
obesidad, las repercusiones en la infancia y la adolescencia (Jauregui I 2009)

La prevalencia de obesidad en adolescentes ha aumentado de manera alarmante

ya que uno de cada cinco adolescentes presenta sobrepeso u obesidad, y que de
acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) indica que 35
por ciento de los adolescentes padece sobrepeso u obesidad. (Trejo P, Castro D,
Facio 2010)

Según la Norma Oficial Mexicana NOM- 174-SSA1-1998, para el manejo integral

de la obesidad. Considera a la obesidad y sobrepeso como una enfermedad

8
crónica caracterizada por el almacenamiento en exceso de tejido adiposo en el
organismo, acompañada de alteraciones metabólicas, que predisponen a la
presentación de trastornos que deterioran la salud.

A nivel mundial la prevalencia de obesidad va cada vez más en aumento en

países desarrollados y en países en vías de desarrollo. En un estudio realizado en
México se observó que 20.8 por ciento de los niños de 10 a 19 años presentaban
sobrepeso y 5.4 por ciento obesidades, siendo este país, donde los hombres
tienen mayor prevalencia de obesidad. Si bien las enfermedades asociadas a la
obesidad tienen alta implicación en la obesidad leve y grave una de las
consecuencias en adolescentes y niños es de orden psicosocial. En México la
prevalencia de peso excesivo en adolescentes ha aumentado en forma notable,
casi tres veces, en el casi cuarto de siglo de seguimiento a partir de las encuestas
de salud y nutrición. Aun cuando la tasa de crecimiento ha disminuido,
actualmente más de una tercera parte de los adolescentes presentan obesidad. Lo
cual se ha convertido en un problema social.

La constitución física de un individuo es un factor que incide desde muy temprano

en la conciencia de sí mismo y en su conducta.). La insatisfacción de la imagen
corporal conduce al individuo que la padece al aislamiento con el deterioro de las
relaciones interpersonales con sus pares y posteriormente a la depresión, angustia
y otras psicopatologías.

La imagen corporal es la representación simbólica del propio cuerpo, es decir, la

imagen corporal es la manera en la cual el individuo se ve y se imagina así mismo.
De acuerdo con esta información el diagnóstico de obesidad y sobrepeso debe
considerar el conocimiento del factor psicológico, identificando la insatisfacción de
la imagen corporal, que conduce al adolescente a cambiar de manera errónea su
comportamiento sin que logre en muchos casos la reducción de peso la cual
condiciona cierta depresión y angustia. (Salaberria K, Rodríguez S, Cruz S. 2007)
Por lo que es importante conocer

II. Pregunta de investigación.

9
¿Cuáles son FACTORES que INFLUYEN AL aumento de la obesidad infantil en
México?

OBJETIVOS

Objetivo General

Determinar las causas y consecuencias que han llevado al aumento de la

obesidad infantil en México y su importancia para la sociedad, observados en el
año 2020.

Objetivos Específicos

1)-Identificar los principales factores de riesgos controlables en los pacientes

infantiles en estudio

2)-Obtener información sobre aspectos sociofamiliares predisponentes al

desarrollo de obesidad en el niño

3)- Establecer el grado de importancia que se le da en la sociedad y el

cumplimiento de tratamientos existentes

4)-Establecer el rol de enfermería en la detección precoz de los factores de riesgo

y su rol educativo

IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

Se ha elegido este tema o problemática porque llama la atención y preocupa la

cantidad en aumento de niños con sobrepeso y obesidad asi como cuántos siguen
un tratamiento, cuantos padres se preocupan por la salud de estos niños, las
consecuencias que esta enfermedad acarrea a futuro. Es importante descubrir sus
principales causas, los factores que influyen, el entorno, la sociedad, la familia, los
aportes positivos y negativos de la tecnología, la influencia o no del aspecto

10
financiero de cada familia. Encontrar las causas y sus consecuencias puede
ayudar a determinar o establecer si los tratamientos o seguimientos de cada
paciente son efectivos, porque no y en que podría favorecer a la familia realizar
esta investigación. Se pretende con este estudio, educar a la familia para que el
niño pueda crecer en un ambiente saludable, que le permita desarrollar
actividades recreativas, deportivas, hábitos sanos alimenticios y una buena
concentración en el estudio, dado que consideramos que la obesidad perjudica el
crecimiento del niño en todos los aspectos mencionados .

DEFINICION DE TERMINOS

La obesidad

se define como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser
perjudicial para la salud. Un índice de masa corporal (IMC) superior a 30.
(Organización mundial de la salud 2020).

El sobrepeso:

Se considera que un individuo tiene sobrepeso cuando su índice de masa

corporal (IMC) se encuentra entre 25kg/m2 y 29,9kg/m2. (Organización Mundial de
la Salud 2020).

Alimentación:

proceso consciente y voluntario que consiste en el acto de ingerir alimentos para

satisfacer la necesidad de comer. alimentación saludable: es aquella que aporta
todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para
mantenerse sano. (Organización mundial de la salud 2020).

IMC

11
El índice de masa corporal (IMC) es un número que se calcula con base en el
peso y la estatura de la persona. Para la mayoría de las personas, el IMC es un
indicador confiable de la gordura y se usa para identificar las categorías de peso
que pueden llevar a problemas de salud. (Organización mundial de la salud 2020)

Obesidad infantil

Se define obesidad al aumento de la grasa corporal producido por un balance

positivo de energía, es decir, la obesidad no se define por la ganancia de peso
sino por el tamaño del tejido graso, su importancia radica en los riesgos para la
salud y en la inaceptabilidad social que genera la obesidad en la infancia
predispone a padecer obesidad en la vida adulta. (Organización mundial de la
salud 2020)

Relación peso/edad

Es un indicador que considera como obesidad al exceso de peso por encima del
percentilo 95 o 97. (Organización mundial de la salud 2020)

Relación peso/talla

Esta relación determina como obeso al niño cuyo peso excede el 120% del que
corresponde a la talla para su edad. (Organización mundial de la salud 2020).

Nutrición

12
se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los procesos que
suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y
digestión de los nutrimientos por el organismo.

CAPITULO II

REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES
La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial descrita como un exceso de
tejido adiposo que ocurre cuando la ingesta calórica excede al gasto energético,
de gran trascendencia sociosanitaria y económica, que constituye un serio
problema de salud pública a nivel mundial. La Organización Mundial de la Salud
(OMS) definió la obesidad como el exceso de grasa corporal que ocasiona daños
a la salud. (López AM, Rodríguez 2000)

Este incremento de obesidad en los países desarrollados se atribuye al aumento

en el nivel de vida, con lo que se incrementa la disponibilidad de los alimentos;
pero también contribuyen los cambios en el estilo de vida como el consumo
elevado de alimentos industrializados altamente densos en calorías y la
disminución en la actividad física según la organización mundial de la salud (2019)
señalan datos sobre obesidad infantil, ha habido un aumento dramático en los
pasados diez años. En México, las encuestas nacionales de salud de los años

13
1999 y 2006 demuestran que tanto el sobrepeso como la obesidad en niños de
entre 5 y 18 años aumentaron casi un 40%.

BASES TEORICAS

2.2 HIPOTESIS

La hipótesis de la investigación se establece en los hábitos de vida de los padres,

su estado de salud y su comportamiento frente a la alimentación junto con el nivel
socio económico familiar influye y determina el estado nutricional, la actividad
física y, por tanto, el sobrepeso y obesidad de la población infantil.

2.3 VARIABLES

Variables: dependiente e independientes

 Pacientes con sobrepeso y obesidad de 5 a 18 años

 población infantil

2.4 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES

INDICADORES

14
Variable Definición conceptual Definición operacional
edad
genero
Sobre peso y obesidad
IMC

15
Referencias bibliográficas

DIEGO EDGARDO CRUZ RODRÍGUEZ. (NOVIEMBRE 2013). “DIAGNÓSTICO

DE SOBREPESO Y OBESIDAD. En Obesidad (54). San Nicolás de los Garza,
Nuevo León, México: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN FACULTAD
DE ORGANIZACIÓN DEPORTIVA SUBDIRECCIÓN DEL ÁREA DE POSGRADO.

Angélica María Quintero Villamizar. (2019). Sobrepeso y obesidad: En Sobrepeso

y obesidad: su afectación en el desarrollo de la fuerza de los miembros inferiores
en adolescentes (57). COLOMBIA: Universidad Cooperativa de Colombia
Licenciatura en Educación Física, Recreación y Deporte Bucaramanga.

M.C.y.P. ARIADNA GABRIELA FRAGOSO MUÑOZ. (2013). “SOBREPESO,

OBESIDAD. En “SOBREPESO, OBESIDAD Y FUNCIONALIDAD FAMILIAR EN
TRABAJADORES DE LA UMF 75” (47). Toluca México: INSTITUTO MEXICANO

16
DEL SEGURO SOCIAL UNIDAD DE MEDICINA FAMILIAR No. 75

NEZAHUALCOYOTL.

Salaberria K, Rodríguez S, Cruz S. “percepción de la Imagen Corporal” Ozasuna

2007; Disponible en:http://www.euskomedia.org/PDFAnlt/osasunaz/
08/08171183.pdf. (Consultada el día 10 de Noviembre del 2012)

Jauregui I, Romero J, Candau J, Bolaños P, Montes C, Díaz R, et al. “Conducta

alimentaria e imagen corporal en una muestra de adolescentes de Sevilla.” Nutr
Hosp. 2009; 24:568 – 573 Disponible en:http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v24n5/
original7.pdf. (Consultada el día 12 de Noviembre del 2012)

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