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    Receta Natillas

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    El documento habla sobre las natillas caseras, un postre tradicional que el autor recuerda de su infancia. Explica que aunque su madre no era una gran repostera, sus natillas eran deliciosas. Luego proporciona una receta básica para hacer natillas caseras, incluyendo ingredientes como leche, huevos, azúcar y canela. La receta indica cómo hervir suavemente la mezcla hasta que espese, y luego enfriarla con una galleta encima.

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    Receta Natillas

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    El documento habla sobre las natillas caseras, un postre tradicional que el autor recuerda de su infancia. Explica que aunque su madre no era una gran repostera, sus natillas eran deliciosas. Luego proporciona una receta básica para hacer natillas caseras, incluyendo ingredientes como leche, huevos, azúcar y canela. La receta indica cómo hervir suavemente la mezcla hasta que espese, y luego enfriarla con una galleta encima.

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    receta natillas

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    El documento habla sobre las natillas caseras, un postre tradicional que el autor recuerda de su infancia. Explica que aunque su madre no era una gran repostera, sus natillas eran deliciosas. Luego proporciona una receta básica para hacer natillas caseras, incluyendo ingredientes como leche, huevos, azúcar y canela. La receta indica cómo hervir suavemente la mezcla hasta que espese, y luego enfriarla con una galleta encima.

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    El documento habla sobre las natillas caseras, un postre tradicional que el autor recuerda de su infancia. Explica que aunque su madre no era una gran repostera, sus natillas eran deliciosas. Luego proporciona una receta básica para hacer natillas caseras, incluyendo ingredientes como leche, huevos, azúcar y canela. La receta indica cómo hervir suavemente la mezcla hasta que espese, y luego enfriarla con una galleta encima.

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    Mi madre nunca fue una gran repostera, pero recuerdo bien la

    emoción que nos entraba a los más pequeños de la casa cuando se


    animaba a agasajarnos con alguno de sus postres. En su repertorio
    tradicional siempre han brillado sus deliciosas natillas, cuyo simple
    aroma me llena de recuerdos de la infancia. Quizá por eso no me había
    animado hasta hace poco a preparar mis propias natillas caseras, pero
    la verdad es que son tan fáciles, y están tan ricas, que merece la pena
    recuperar recetas típicas como esta.
    La elaboración es muy básica y se puede adaptar al gusto de cada
    uno, pues como todas las recetas tradicionales en cada casa se
    preparan con un toque diferente. Con más azúcar, prescindiendo de la
    canela o de la vainilla, más o menos espesas... Si nunca habéis hecho
    natillas lo mejor es probar una receta base y probar modificaciones
    propias de ahí en adelante.

    Ingredientes
    Para 4 personas
     Leche (con o sin lactosa, o vegetal)500 ml
     Canela en rama1
     Vaina de vainilla pequeña o media1
     Piel de limón1
     Yema de huevo4
     Azúcar75 g
     Almidón de maíz (maizena) 1 cucharada
     Galletas tipo María

    Cómo hacer natillas caseras


    Dificultad: Fácil
     Tiempo total30 m
     Elaboración5 m
     Cocción25 m
    Colocar la leche en un cazo con la rama de canela, la vaina de vainilla
    que habremos abierto con un cuchillo y la corteza de limón - sólo la
    parte amarilla - . Calentar, llevar a ebullición y apartar del
    fuego. Dejar infusionar 15-20 minutos y colar.

    Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco y batir con


    unas varillas. Añadir la maizena, batir bien y echar poco a poco la
    leche, mezclando con las varillas para dejar una textura homogénea.

    Poner a calentar un recipiente al baño maría y echar la preparación.


    Calentar, sin que el agua llegue a hervir, removiendo con las varillas
    constantemente, para que no se pegue. Continuar la cocción durante
    unos 10 minutos o algo más, hasta que espese. Recordar que en
    caliente la mezcla será siempre más líquida que cuando enfríe.

    Llenar los recipientes que más nos gusten y dejar templar un


    poco. Colocar una galleta María con cuidado encima de cada ración
    y llevar a la nevera. Dejar enfriar completamente durante unas horas
    antes de servir.
    Con qué acompañar las natillas
    caseras
    Las natillas caseras son un postre clásico delicioso con el que
    concluir una comida al que pocos se pueden resistir. También
    podemos servirlas a la hora de la merienda, con un poco de canela
    molida extra, si se desea. No necesitan nada más para acompañarlas,
    aunque a mí me gusta tomarlas con una taza de café solo al lado.

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