Vuelta Al Cole Recetas Fáciles y Rápidas
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Vuelta al cole: 117 recetas fáciles y rápidas
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5 Septiembre 2021
CARMEN TÍA ALIA
@tiaalia
HOY SE HABLA DE Queso —
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Llegó septiembre y, con él, la vuelta al cole y la rutina. Quienes estudian fuera de casa y tengan la
suerte de contar en su nevera con tapers de comida casera, pueden tirar de ello durante un tiempo.
Pero, más tarde o más temprano, tocará enfrentarse a los fogones, el horno y demás
electrodomésticos.
A la tribu de estudiante emancipados se le suma la de padres y madres que trabajan con hijos en edad
escolar cuyas bocas hay que alimentar (y mejor si es casero). En ocasiones tocará preparar solo las
cenas, en otras también las comidas, sin olvidar las meriendas y los desayunos.
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Pasión por
guía para a
compra, co
facilidad y
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En Directo al paladar defendemos la importancia de la cocina diaria a capa y espada, pero sabemos
que no siempre hay tiempo (o energía) para guisar. Tener recursos para esos momentos ayuda a seguir COMPRAR YA
Cuatro con
comiendo casero, rico y saludable, manteniendo los preelaborados lo más lejos posible. guardar y a
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Organizarse es clave: el batch cooking recetas par
el arte de d
Decidir el menú de la semana y comprar todo lo necesario durante el fin de semana es el primer paso. producto
Después se pueden adelantar algunas elaboraciones cocinando un par de horas la tarde del domingo
(por ejemplo) y dejando semi-preparadas algunas recetas. Así el momento de montar las comidas y OFRECIDO POR HAZTE VAQUERO
cenas se hace más llevadero.
“Hazte Vaq
Este método se llama batch cooking y permite tener platos listos toda la semana invirtiendo una la campaña
mínima cantidad de tiempo. El proceso es mucho más ordenado y práctico si contamos con los valor la cal
carne de va
recipientes adecuados para su conservación.
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Hay electrodomésticos y otras herramientas que ahorran tiempo de cocinado. Los hornos microondas son grandes aliados, así como
estuches de silicona aptos para los mismos. También las ollas a presión, que reducen los tiempos considerablemente.
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Cada viernes proponemos recetas para las comidas y cenas de los siete días de la semana en nuestro menú semanal, pero hoy vamos m
que la vuelta al cole se haga más llevadera, traemos 117 recetas fáciles y rápidas para comer bien sin apenas despeinarse.
Verduras y hortalizas
Probablemente los alimentos fáciles y rápidos de cocinar sean las verduras. Coger el punto de cocción adecuado está chupado siguien
indicaciones que os damos en cada receta. Y si las hacéis a menudo, mucho mejor. Ya sabéis que la práctica hace la perfección.
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Pastel de calabacín en el microondas
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Directo al Paladar
Ingredientes
Para 4 personas
Calabacín
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Leche
Huevo
Harina de trigo
Mantequilla
Queso rallado curado (manchego o similar)
Pimienta negra molida
Dificultad: Fácil
Tiempo total
Elaboración
Cocción
Laminamos los calabacines en finas lonchas y reservamos uno de ellos. Los otros dos los introducimos en un recipiente hondo y mezcl
aceite y un poco de sal. Cocemos en el microondas, a máxima potencia, durante cinco minutos o hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, batimos la leche, los huevos y la harina hasta que no queden grumos. Añadimos el calabacín cocido, tras escurrir bien
que ha soltado, y salpimentamos al gusto. Untamos una fuente de horno con mantequilla y vertemos la mezcla.
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Espolvoreamos con queso rallado y cubrimos con las láminas de calabacín que tenemos reservadas. Llevamos de nuevo al microondas
programando 15 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar y atemperar unos minutos antes de servir, con un poco de pimienta ne
molida por la superficie.
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Espinacas a la catalana
Calabacines a la provenzal
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Legumbres
Un bote de legumbres cocidas es un gran aliado a la hora de ahorrar tiempo en la cocina. Además son económicas, saciantes y dan m
Siempre presentes en nuestra despensa, os animamos a que hagáis lo mismo. Mirad qué maravillas podéis cocinar con ellas en un sant
Aunque si queréis cocinarlas, podéis usar la olla exprés. Es la mejor herramienta para ahorrar tiempo.
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Ingredientes para dos personas: 400 g Alubias cocidas en conserva blancas, 80 g Cuscús cocido, 1/2 Cebolla dulce, 1 Diente de ajo,
Laurel, 600 g Tomate troceado natural, 2 g Orégano seco, 2 g Tomillo seco, 80 ml Vino blanco o blanco o caldo, 100 g Queso feta, un m
Perejil fresco, 1 Limón, Pimienta negra molida, Sal y Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración: debemos tener ya las alubias cocidas en su punto, enjuagadas y escurridas, en su caso, y el cuscús también cocinado.
tomate natural podemos ir pelándolo tras escaldarlo en agua hirviendo. Se puede usar en conserva, troceado o entero, si es lo que t
la despensa. Picar la cebolla y el diente de ajo. Precalentar el horno a 190ºC y preparar una fuente alta de tamaño mediano, ovalada
rectangular, lo que más nos guste. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y calentar la cebolla con el diente de ajo. Añadir
de sal y dejar que se pochen unos 10 minutos, a fuego medio. Agregar el tomate, la hoja de laurel, el orégano y el tomillo. Remover b
con el vino blanco. Salpimentar ligeramente y dejar que reduzca a fuego bajo unos 10-15 minutos. Retirar el laurel y agregar las alub
remover con suavidad y echar también el cusús. Cocinar el conjunto suavemente un par de minutos y llevar a la fuente preparada. D
por encima el queso feta desmenuzado, salpimentar y regar con un hilo de aceite de oliva. Hornear durante unos 25-30 minutos. Pre
aliño batiendo el perejil picado groseramente con la ralladura y zumo del limón, un poco de sal y unas 4-5 cucharadas de aceite de o
extra. Se puede triturar con una batidora para hacer una crema, o usar tal cual. Añadir a las alubias recién horneadas.
Receta completa | Alubias al horno con salsa de tomate, cuscús y queso feta
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Garbanzos guisados
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Ensalada de lentejas
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Ensaladas
Las ensaladas son las reinas de la cocina fácil y rápida. De hortalizas, verduras, setas, legumbres, cuscús, arroz o pasta. Las combinaci
infinitas, así que no os cortéis y probad todo lo que se os ocurra.
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Ingredientes para cuatro personas: 100 ml Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita Pimienta negra molida, 1 cucharadita Cilantro
1/2 cucharadita Comino en grano, 1/2 cucharadita Cúrcuma molida, 1/4 Sandía sin semillas, 1 Tomate rosa, 100 g Queso feta, Escam
Semillas de sésamo y Semillas de chía.
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Elaboración: Preparamos el aceite de cúrcuma en una pequeña sartén. Calentamos el aceite y añadimos las especias, es decir, la pi
negra molida, el cilantro en grano, el comino en grano y la cúrcuma molida. Removemos durante un par de minutos, controlando la
temperatura, pues solo hay que calentar, no freír. Mientras el aceite de cúrcuma se atempera, cortamos la sandía y el tomate de la fo
nos plazca. Colocamos ambos ingredientes en una fuente de servir y cubrimos con el queso feta desmigado. Sazonamos y regamos
aceite de cúrcuma. Servimos espolvoreando semillas de sésamo y de chía para aportar un toque crujiente.
Receta completa | Ensalada de tomate, sandía y queso feta con aceite de cúrcuma
ensalada tailandesa
Ensalada tailandesa
Ensalada tailandesa
Ensalada de tomates cherry, melón y queso cottage con aliño de mostaza, ajo y perejil
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Ensalada de espinacas
Sopas y cremas
Los meses fríos piden cuchareo y las cremas y sopas se convierten en primeros platos, comidas ligeras o cenas perfectos. Se pueden pre
grandes cantidades para congelar varias raciones y tirar de ellas más adelante.
Ingredientes para cuatro personas: 1 Cebolla grande, 7 Zanahorias medianas, 1 l Caldo de verduras o de zanahoria, 150 ml Nata líq
cocinar, Sal, Pimienta blanca molida y Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración: pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y
la cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color. Mientras tanto lavamos las zanahorias, retiramo
desechamos los extremos y cortamos en rodajas. Agregamos la zanahoria a la cacerola, removemos y rehogamos un par de minutos
con el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté tiern
Trituramos y añadimos la nata líquida. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.
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Sopa castellana
Pastas y arroces
Además de fácil y rápida de cocinar, la pasta es versátil hasta decir basta y admite cantidad de salsas y combinaciones. Con el arroz oc
cuartos de lo mismo a pesar de esa fama que tiene de ingrediente puntilloso al que cuesta coger el punto. Bueno, pues con estas receta
dominar en cero coma. Veréis lo sencillas, apetecibles y fáciles que son todas.
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Ingredientes para cuatro personas: 300 g Arroz de grano largo, 2 Huevos, Salsa de soja, 1 Pechuga de pollo, 3 Salchichas frescas, 4
china, Aceite de girasol, 1 Pimiento rojo, Jengibre fresco un trozo pequeño, Sal y Pimienta negra molida.
Elaboración: Antes de encender el wok, debemos cortar todos los ingredientes en trozos pequeños (recordad que en Asia nadie util
cuchillos para comer), además de tener listo el arroz blanco ya cocido y una tortilla francesa de dos huevos. Cuando tengamos listos
ingredientes, echamos aceite de girasol en el wok (si queréis un sabor más asiático podéis usar también aceite de sésamo) y lo ence
potencia fuerte. En cuanto el aceite esté caliente, echamos el pollo y las salchichas, salpimentados Cuando estén bien cocinadas, las
y, en el mismo aceite, echamos toda la verdura, y un poco más de sal y pimienta negra recién molida. Removemos todo bien y, pasad
minuto (nos interesa que la verdura esté crujiente), echamos de nuevo el arroz y la carne y un poco más de aceite. En este momento
importante que movamos bien el wok, con ayuda también de una espátula, para que el arroz se fría, pero no se pegue. Pasado medi
echamos salsa de soja por el borde del wok, lo que permite que se caramelice, removemos bien y seguimos cocinando durante
aproximadamente medio minuto, hasta que veamos que los granos de arroz están crujientes. Servimos inmediatamente.
espaguetis carbonara
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Espaguetis carbonara
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Pasta a la Amatriciana
Espaguetis al limón
Espagueti carbonara
EN DIRECTO AL PALADAR
57 recetas de pasta
Carnes y aves
Para cocinar carnes y aves de forma rápida tiramos de plancha, aunque nos encantan los empanados y suelen triunfar más entre los p
hamburguesas, socorridas y sabrosas, son un must, pero hay vida más allá de ellas.
guiso pollo
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Ingredientes para dos personas: 4 Muslos de pollo de corral con piel, 2 Patata no muy grandes, 1 Cebolla mediana, 1 Tomate tipo p
similar, 1 Laurel grande o 2 pequeños, Pimienta negra molida y Sal.
Elaboración: limpiar el pollo con papel de cocina. Salpimentar un poco y poner en la olla. Lavar los tomates y las patatas; pelar la ce
Trocear todo en piezas similares y añadir con el laurel. Remover un poco, salpimentar generosamente y volver a remover. Cerrar y en
fuego a potencia alta para que la olla alcance el segundo nivel de presión o el más alto (según el funcionamiento de cada olla). Una v
obtenido, mantener la temperatura a potencia baja y dejar 15 minutos. Pasado ese tiempo, apagar, apartar del fuego y liberar la pres
las instrucciones de cada olla. Si se quiere retirar algo de la grasa, sacar todos los ingredientes y colar la salsa, o dejar que se enfríe p
retirarla de la superficie. Según el tipo de ingredientes podemos obtener una salsa más o menos líquida; podemos reducirla dejándo
aparte o con el truco exprés de añadir maicena diluida en algo de agua fría.
Salchichas al vino
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Salchichas al vino
Salchichas al vino
Conejo al ajillo
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Pescados y mariscos
Al igual que ocurre con las carnes y aves, los filetes, lomos o rodajas de pescado a la plancha o rebozados y fritos son una solución facil
comidas y cenas. Nos hemos centrado en buscar recetas que se alejen de rutinario y que os ayuden a aprender nuevas maneras de coci
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y mariscos. ¿El resultado de nuestra búsqueda? Estas 15 recetas fáciles de pescados y mariscos que os van a asombrar.
Ingredientes para dos personas: 4 Merluza en rodajas, 1 Tomate, un chorrito Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta al gusto, Hi
provenzales al gusto y Agua.
Elaboración: colocamos los lomos de merluza -una vez salpimentados a nuestro gusto-, en una fuente de vidrio o Pyrex, comproban
sea apta para usar en el microondas. Tened en cuenta que debe aguantar una cocción de unos 4 o 5 minutos a potencia máxima.
Seguidamente agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra, repartiéndolo por encima de las rodajas de merluza. En la tabla, c
tomate en rodajas de medio centímetro y las colocamos sobre las rodajas de pescado, cubriendo la superficie. Para dar un extra de s
espolvoreamos la fuente con un pellizco de hierbas provenzales de vuestro gusto. Yo usé una mezcla de tomillo, eneldo y orégano, p
usar las que tengáis o las que más os gusten. Para terminar, añadimos cuatro o cinco cucharadas de agua y metemos la fuente en el
microondas, para que se cocine a máxima potencia durante 4 minutos. El tiempo exacto dependerá del modelo de microondas que
del grosor de las rodajas de merluza. Para más seguridad podéis cocinar las rodajas de merluza 2 minutos por un lado y luego darles
hacerlas otros 2 minutos por el otro lado, aunque seguro que os quedarán bien si las hacéis 4 minutos por un solo lado. Sobre ellas,
se habrá cocinado perfectamente y quedará como si lo hubierais asado en el horno, pero tened cuidado que quema bastante. Las ro
pescado estarán bien jugosas y bien cocinadas. Además, en el fondo de la fuente de vidrio habrán quedado tanto los jugos del pesca
agua que habrá soltado el tomate, formando de forma natural una salsa muy ligera que hará que este plato esté bien jugoso.
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salmón a la ribereña
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Salmón a la ribereña
Salmón a la ribereña
Merluza a la romana
Mero al horno
Huevos y tortillas
En tortilla, revueltos, fritos, cocidos, pasados por agua, al plato, etc. Los huevos solucionan comidas y cenas en un abrir y cerrar de ojos
costado hacer una selección porque tenemos muchas más recetas de huevos y tortillas, pero había que poner un límite. Eso sí, siempre
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19/12/21 8:34 Vuelta al cole: 117 recetas fáciles y rápidas
Ingredientes para dos personas: 1 Cebolla, 1 Diente de ajo, 5 g Azúcar, 15 ml Vinagre de Módena, 3 g Comino molido, 3 g Pimentón
Tomate maduro, 3 Huevos, 50 g Queso feta, Pimienta negra molida, Tomillo fresco y Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración: pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y
ambos a fuego suave durante cinco minutos. Mientras tanto cortamos el tomate por la mitad y los rallamos. Desechamos la piel. Aña
azúcar y el vinagre a la sartén y dejamos que la mezcla de cebolla y ajo absorban los sabores y caramelicen ligeramente. Cuando se
evaporado todo el líquido agregamos el tomate rallado, el comino y el pimentón. Sofreímos a fuego medio durante un par de minuto
que se evaporen los jugos del tomate. Incorporamos los huevos batidos a la sartén y removemos a fuego suave. No hay que tener pr
huevos revueltos cremosos requieren de mimo y tiempo. Cuando empiecen a tomar cuerpo añadimos el queso feta rallado (o desm
removemos para incorporar y retiramos la sartén del fuego. Ahora solo queda rebanar y tostar un poco de pan, tiempo durante el cu
huevos se terminarán de cocer con el calor residual de la sartén. Servimos con el pan, espolvoreando más queso feta por la superfic
fresco picado al gusto.
frittata mediterránea
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Frittata mediterránea
Frittata mediterránea
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101 recetas con huevo, fáciles, económicas y deliciosas
Bocadillos
Compartir y sándwiches
Dos rebanadas de pan y el relleno que más guste, qué inventazo es el bocadillo (y también el sándwich). Se pueden complicar lo que u
pero hemos escogido aquellos que conllevan poco más que rebanar pan y untar o rellenar con fiambres, patés, quesos, incluso sobras d
elaboraciones.
Ingredientes para una unidad: 1 Pan de hogaza rebanada grande, Mantequilla, Lacón y Queso tetilla gallego o Arzúa-Ulloa.
Elaboración: untamos uno de los lados de cada rebanada de pan con una capa generosa de mantequilla y las tostamos, por el lado
enmantequillado, en una plancha o sartén hasta que estén doradas. También pasamos el lacón por la plancha. Si tenemos dos plan
podemos hacer al mismo tiempo. Untamos con más mantequilla la otra cara de las rebanadas de pan y las volteamos. Montamos el
sobre la plancha, colocando el lacón sobre una de las rebanadas de pan y cubriendo con una cantidad generosa de queso. Cerramos
otra rebanada de manera que el lado tostado quede hacia abajo en contacto con el relleno. Cocinamos a fuego muy bajo durante do
minutos para que, al tiempo que el pan se tuesta despacio, el queso se funda. Volteamos con cuidado y cocinamos otros dos o tres m
para que se tueste la otra rebanada de pan y el queso de termine de fundir por completo.
Receta completa | Sándwich zapatilla de M
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