Modulo de Ciencias

Experimentales
Presenta: Ing. Julio Víctor Sánchez Hernández
1
CENEVAL Email: [email protected]
 Química

Método de separación de mezclas

Los métodos de separación de mezclas

son técnicas físicas que se usan para La importancia de estos métodos es que
separar los componentes de una nos permiten obtener sustancias puras a
mezcla. Una mezcla puede ser partir de sus mezclas, sin alterar su
homogénea, cuando sus componentes no estructura química. Por ejemplo, para
se distinguen a simple vista, o obtener la sal marina, se usa la
heterogénea, cuando son evidentes las evaporación para eliminar el agua de la
diferencias entre sus componentes. mezcla.

Ciencias Experimentales – CENEVAL 2 Sesión 2

 Química

Método de separación de mezclas

Método de Tipo de
Definición Ejemplo
separación mezcla
Separación de componentes
Filtración sólidos de una mezcla líquida
Heterogénea Filtrado del café molido del café

Separación de partículas según su Tamizado de la harina para

Tamización tamaño a través de un tamiz
Heterogénea
postres

Depósito de partículas
Sedimentación suspendidas en una mezcla por Heterogénea Tratamientos de aguas residuales
acción de la gravedad

Trasvasar un líquido de un Separación de los sedimentos del

Decantación recipiente a otro
Heterogénea
vino

Separación de componentes con Destilación del agua para eliminar

Destilación diferentes puntos de ebullición
Homogénea
impurezas

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Método de separación de mezclas

Método de Tipo de
Definición Ejemplo
separación mezcla
Eliminación de solventes Obtención de extractos orgánicos
Evaporación de una mezcla Homogénea disueltos en alcohol
Separación de componentes por Obtención de limaduras de hierro
Imantación su propiedad magnética Heterogénea en una mezcla con arena
Separación de componentes por Separación de los pigmentos
Cromatografía su afinidad a una fase móvil y Homogéneas y Heterogéneas vegetales en un papel
una fase fija
Separación basada en la fuerza Separación de los glóbulos rojos
Centrifugación centrífuga Heterogéneas del plasma sanguíneo
Promover la formación de Formación de cristales de azúcar
Cristalización cristales Homogéneas de una mezcla agua-azúcar
Separación basada en la Separación de proteínas
Electroforesis diferencia en carga eléctrica Homogéneas

Pasar un sólido a gas sin pasar Separación de yodo de arena

Sublimación por líquido Heterogéneas

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Filtración

Consiste en pasar una mezcla

heterogénea líquido-sólido por un
material que retiene el sólido y deja
pasar el líquido. Por ejemplo, usamos un
filtro para separar la mezcla de café
molido y café líquido.

Los filtros pueden ser de diferentes

materiales, cuya principal característica es
que debe ser poroso.

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Tamización

La tamización es el método para separar

mezclas con componentes sólidos con
diferentes tamaños, que pasan por un
colador o tamiz.

La tamización se usa para retirar los

bultos de harina y usar la harina más fina
para repostería. También se usa en la
construcción, separando la arena fina de
las piedrecillas.

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Sedimentación

La sedimentación es el método que

separa los componentes sólidos de una
mezcla líquida por efecto de la
gravedad.

Es el paso previo a la decantación. Este

método se usa en las plantas de
tratamiento de aguas residuales o aguas
negras, dejando que los residuos sólidos
sedimenten, es decir, caigan al fondo.

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Decantación

Este método consiste en trasvasar un

líquido de un recipiente a otro. Se
aplica para separar mezclas heterogéneas
de sólido-líquido, como agua y arena, o
líquido-líquido que no se mezclan entre sí,
como agua y aceite o agua y gasolina.

En el laboratorio de química se usa un

embudo de decantación, que facilita la
separación de líquidos, porque tiene una
llave de paso en la parte inferior.

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Destilación

La destilación es el proceso que separa

los componentes de una mezcla
líquida, basado en la diferencia en la
temperatura que cada uno pasa al
estado gaseoso. El equipo para
destilación permite obtener el gas de
nuevo en estado líquido, mediante
condensadores.

Por ejemplo, el agua hierve a 100 ºC mientras el alcohol

lo hace a 78,37 ºC. Cuando una mezcla de alcohol y
agua se calienta por arriba de 78 ºC, el alcohol se
convierte en gas y sube, pasando al condensador y
goteando al final en un recipiente recolector.

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Evaporación

La evaporación es un método de
separación físico que se basa en
evaporar el líquido donde están
disueltas las sustancias. Se usa
principalmente en química, cuando se
extraen sustancias orgánicas por medio de
solventes como acetona, etanol o hexano.
Estos son líquidos con puntos de
ebullición bajos, por lo que se evaporan a
temperaturas bajas.

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Imantación

La imantación es el método de
separación de mezclas heterogéneas
que se basa en atrapar componentes
que son atraídos por un imán.

Algunos laboratorios han diseñado

proteínas unidas a partículas magnéticas,
que sirve para separarlas usando imanes.

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Cromatografía

La cromatografía es un método de
separación de mezclas homogéneas o
heterogéneas. Se basa en la diferencia
de velocidad de una sustancia entre
dos fases: una fase móvil y otra fija.

La fase móvil se mueve arrastrando los diferentes

componentes de la mezcla, que se van separando a
medida que van chocando con la fase fija.

La fase fija puede ser sólida como el papel, un gel como

el agar, o un líquido como el acetonitrilo. La fase móvil
puede ser líquida o gaseosa. Dependiendo de esto,
tenemos cromatografía en capa fina, cromatografía
líquida y cromatografía de gases.

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Centrifugación

La centrifugación es un método de
separación de mezclas heterogéneas
líquidas basada en la fuerza
centrífuga. Esta fuerza se origina cuando
un cuerpo gira y tiende a alejarse del eje
de rotación. De esta forma se separan los
componentes más densos de una mezcla
de los menos densos. Por ejemplo, las
células de la sangre se separan del plasma
usando la centrifugación.

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Cristalización

La cristalización es un método para

separar mezclas homogéneas de un
sólido con un líquido. Consiste en
promover la formación de cristales con
estructuras ordenadas. Esto se puede
lograr de varias maneras: enfriando una
solución, evaporando el solvente o
añadiendo un solvente diferente.

Se observa cristalización cuando se satura

una solución con sal en agua hirviendo y
luego se deja enfriar.

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Sublimación

La sublimación es el paso de un sólido

a un gas sin pasar por el estado
líquido. Se usa la sublimación para
separar mezclas de compuestos orgánicos,
donde alguno de los compuestos puede
sublimar.

Por ejemplo, en una mezcla de arena y

yodo se puede separar el yodo
calentándolo. Este pasa al estado gaseoso
subiendo y cuando pasa por una superficie
fría vuelve a solidificarse.

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Método científico
En la química, al igual que en otras ramas de
la ciencia, se intenta explicar la naturaleza
y es necesario poner a prueba las
explicaciones mediante investigaciones
controladas llamadas experimentos.

A partir de la consolidación del método

científico, las ciencias pudieron alcanzar un
desarrollo continuo. Para obtener
conocimientos, sistematizarlos y llegar a
conclusiones, todas las ciencias siguen este
método. Para explicar la naturaleza los
científicos siguen una serie de pasos o
procedimiento, conocido como Método
Científico.
Ciencias Experimentales – CENEVAL 16 Sesión 2
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Método científico

En términos sencillos, el método científico es • Luego hay que observar y reunir

la forma en la que los científicos estudian información para llegar a una
y aprenden cosas. No importa lo que el suposición (o a más de una) llamada
científico esté tratando de aprender, el uso del hipótesis, que sirva para ofrecer una
método científico puede ayudarles a encontrar respuesta.
una respuesta.
• Lo siguiente sería realizar los
• Lo primero que hay que hacer con el experimentos oportunos para saber si
método científico es plantear una la suposición es correcta. A medida que
pregunta. ¡Después de todo, no se puede se realizan los experimentos se puede
encontrar la respuesta hasta que no se cambiar la suposición o hipótesis para que
conoce la pregunta! se ajuste a los resultados.

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Método científico
Como se ha descrito anteriormente, hay ciertos
• Finalmente, después de hacer todas las pasos que se dan cuando se utiliza el método
pruebas que se te ocurran, presentas tu científico. Aquí hay un ejemplo de los pasos:
respuesta final.
1. Hacer una pregunta: Como por ejemplo, ¿necesitan las
plantas agua?
• Al pasar por este proceso, los científicos 2. Reunir información y observar (investigación): Miro dónde
tienen una forma de verificar sus viven las pantas y si el suelo está húmedo. Sé que hay
plantas que viven en el agua o cerca de ella pero
conjeturas y de comprobarse mutuamente. también en zonas secas.
Otro científico puede echar un vistazo 3. Realizar una hipótesis (adivina la respuesta): Creo que sí,
las plantas necesitan agua aunque sea muy poca.
a sus pruebas y añadir algunas más y 4. Experimentar y probar la hipótesis: Voy a dejar una
continuar refinando su respuesta a la planta sin regar.
pregunta. 5. Analizar los resultados de las pruebas: Veo que mi planta
se está secando y muriendo.
6. Presentar una conclusión: La falta de agua parece estar
matando a mi planta por lo que parece que el agua es
indispensable para ella.

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Energía

La energía es la capacidad de la materia La energía puede almacenarse para usos

para realizar un trabajo. posteriores; los seres vivos la almacenamos
en forma de grasa (lípidos), que luego
El término se usa en diferentes áreas: en podemos «quemar» cuando la necesitamos.
física se refiere a la fuerzas capaces de
realizar una acción: movilizar,
transformar, hacer surgir, mantener en
funcionamiento un objeto. Así, cuando
vemos las plantas que crecen, un animal que
se mueve, un coche que pasa por la calle, la
luz eléctrica, el fuego que consume un leño,
estamos viendo diferentes tipos de energía en
acción, transformando, moviendo,
calentando, etc. un objeto.

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Principio de conservación de la energía

La energía no se crea ni se destruye, solo En estas transformaciones la energía

se transforma. Es decir que puede pierde calidad, es decir que degrada,
transformarse de un tipo de energía a otro, porque siempre una parte se transforma en
como ocurre cuando por ejemplo, la energía calor. Este fenómeno se conoce como
eléctrica que usamos para encender una degradación de la energía. Cualquier tipo de
bombilla se transforma en energía lumínica. energía puede transformarse íntegramente en
energía calórica (calor), pero esta no puede
transformarse íntegramente en otro tipo de
energía. Por eso se dice que el calor es una
forma degradada de energía.

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Tipos de energía

La energía puede manifestarse de

diferentes maneras: en forma de
movimiento (cinética), de calor (térmica o
calórica), de luz (lumínica), etc. Vamos a ver
las más importantes.

Ciencias Experimentales – CENEVAL 21 Sesión 2

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Energía mecánica

Es la producida por fuerzas de tipo

mecánico, como puede ser la gravedad, la
elasticidad, etc. La poseen los cuerpos por el
hecho de moverse. Es la combinación de dos
tipos:
• La energía cinética, que es la deriva del
movimiento de los objetos, y tiene que ver
con su velocidad y desplazamiento.

• La energía potencial, que tiene que ver

con la posición o la forma de los objetos,
de los que depende una capacidad de
trabajo.

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Energía térmica o calórica

La energía térmica es un tipo de energía

liberada en forma de calor debido al
contacto de un cuerpo de mayor
temperatura a otro de menor
temperatura, así como puede ser obtenida
por diferentes situaciones o medios como ya
fue anteriormente referido.

Pongamos un ejemplo: ponemos una olla con

agua fría sobre el fuego; el fuego produce
calor, que se transfiere al agua: la
transferencia de la energía del fuego al agua
produce el aumento de la temperatura de esta
última.

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Energía eléctrica

Es causada por el movimiento de las

cargas eléctricas en el interior de los
materiales conductores. La diferencia de
potencial eléctrico entre dos puntos se
resuelve con un intercambio de electrones
llamado electricidad.

Este tipo de energía puede transformarse en

muchas otras formas, como la lumínica
(cuando encendemos una bombilla), o la
térmica (como la resistencia de un horno).

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Energía química
Es el potencial de una sustancia química
para sufrir una transformación a través de
una reacción química para transformar
otras sustancias químicas. Permite las
uniones atómicas y reacciones moleculares,
por ende es indispensable para la vida, ya que
mantiene en marcha el metabolismo de los
seres vivos.

Por ejemplo: el motor de un coche funciona

porque obtiene la energía de la combustión de la
gasolina; la gasolina mezclada con el oxígeno, en
contacto con una chispa eléctrica (u otra fuente
de calor) produce una reacción química que genera
calor, que a su vez mueve el motor.

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Energía radiante

Es la que poseen las ondas

electromagnéticas, como por ejemplos las
ondas de radio, los rayos ultravioleta
(UV) e infrarrojos (IR), etc. Este tipo de
energía se propaga en el vacío, sin necesidad
de materia que la soporte.

Un ejemplo es la energía del sol, que llega a la

Tierra en forma de luz y calor.

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Fuentes de energía

Llamamos fuentes de energía a los

recursos presentes en la naturaleza de los
que podemos obtener energía utilizable
para todas nuestras actividades. Se
clasifican en dos grandes grupos: renovables y
no renovables, según provengan de fuentes
ilimitadas o limitadas.

Ciencias Experimentales – CENEVAL 27 Sesión 2

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Energía renovables
Se dice que una energía es renovable cuando su
fuente de energía se basa en la utilización de
recursos naturales, como el sol, el viento, el
agua o la biomasa. Las energías renovables,
renewable energy en inglés, se caracterizan por no
utilizar combustibles fósiles, sino recursos naturales
capaces de renovarse ilimitadamente.

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Energía no renovables

Son aquellas que se encuentran de forma limitada

en el planeta, y cuya velocidad de consumo es
mayor que su velocidad de regeneración. No son
renovables:

• Combustibles fósiles: petróleo, carbón y gas

natural.

• Energía nuclear que requiere de uranio o

plutonio.

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¿Qué es el suelo?
El suelo es la porción más superficial de
la corteza terrestre, constituida en su
mayoría por residuos de roca
provenientes de procesos erosivos y
otras alteraciones físicas y químicas,
así como de materia orgánica fruto de la
actividad biológica que se desarrolla en la
superficie.

Es la porción más visible del planeta

Tierra. Se trata de una superficie
sumamente variada y multiforme,
sobre la cual se producen los fenómenos
climáticos como la lluvia, el viento, etc.
Ciencias Experimentales – CENEVAL 30 Sesión 2
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¿Como se forma el suelo?

Los suelos se forman por la destrucción

de la roca y la acumulación de
materiales distintos a lo largo de los
siglos, en un proceso que involucra
numerosas variantes físicas, químicas y
biológicas, que da como resultado una
disposición en capas bien diferenciadas,
como las de una torta, observables en los
puntos de falla o fractura de la corteza
terrestre.

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Compuestos del suelo

• Líquidos. Abunda el agua en el suelo, pero
El suelo está compuesto por ingredientes no siempre en estado puro (como en los
yacimientos) sino cargada de iones y sales
sólidos, líquidos y gaseosos, tales como:
y diversas sustancias orgánicas. El agua en
• Sólidos. El esqueleto mineral del suelo
el suelo se desplaza por capilaridad (como
se compone principalmente de rocas, una bombilla), dependiendo de lo
como silicatos (micas, cuarzos, permeable del suelo, y trasporta numerosas
feldespatos), óxidos de hierro (limonita, sustancias de un nivel a otro.
goetita) y de aluminio (gibbsita, • Gaseosos. El suelo presenta varios gases
boehmita), carbonatos (calcita, atmosféricos como el oxígeno (O2) y
dolomita), sulfatos (aljez), cloruros, dióxido de carbono (CO2), pero
nitratos y sólidos de origen orgánico u dependiendo de la naturaleza del suelo
orgánico-mineral, como los distintos puede tener también presencia de
tipos de humus. hidrocarburos gaseosos como el metano
(CH4) y el óxido nitroso (N2O). Los gases
del suelo son tremendamente variados.
Ciencias Experimentales – CENEVAL 32 Sesión 2
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Propiedades físicas del suelo

• La textura es la que determina la proporción en

la que se encuentran las partículas minerales de
diversos tamaños que hay presentes en el suelo.
• La estructura es la forma en la que las
partículas del suelo se unen para formar
agregados.
• La densidad influye en la distribución de la
vegetación. Suelos más densos son capaces de
sustentar más cantidad de vegetación.
• La temperatura también influye en la
distribución de la vegetación, sobre todo en
altitud.
• El color depende de sus componentes y varía
con la cantidad de humedad presente en el
suelo.

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Propiedades químicas y biológicas

• Capacidad de intercambio: Se trata de la • Aquí nos encontramos con las especies de

capacidad que tiene el suelo de poder organismos que viven en él, tanto animales,
intercambiar arcilla y humus, cediendo como bacterias, hongos, etc. Los animales
nutrientes a las plantas por medio de la también ejercen su función en el suelo,
captación de partículas minerales. dependiendo de su alimentación, su actividad,
su tamaño, etc.
• Fertilidad: Es la cantidad de nutrientes que
están disponibles para las plantas.

• pH: la acidez, la neutralidad o alcalinidad del

suelo.

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 Química

Textura del suelo

El tamaño y la proporción en que se encuentran • Los suelos limosos tienen gránulos de tamaño
las partículas minerales que forman el suelo intermedio son fértiles y fáciles de trabajar.
determinan sus propiedades físicas: textura, Forman terrones fáciles de desagregar cuando
estructura, porosidad y el color. Según su textura están secos.
podemos distinguir tres tipos de suelos: arena,
arcilla y limo. • La arcilla son partículas muy finas y forman
• La arena es la que existe en los diversos ríos. barro cuando están saturadas de agua. Los
Los suelos arenosos, como son más sueltos son suelos arcillosos son pesados, no drenan ni se
fáciles de trabajar pero tienen pocas reservas de desecan fácilmente y contienen buenas reservas
nutrientes aprovechables por las plantas. de nutrientes. Son fértiles, pero difíciles de
trabajar cuando están muy secos.

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¿Qué es el agua?

El agua es una sustancia que se

compone por dos átomos de hidrógeno
y un átomo de oxígeno (H2O) y se
puede encontrar en estado sólido (hielo),
gaseoso (vapor) y líquido (agua).

Las propiedades físicas y químicas del

agua son muy importantes para la
supervivencia de los ecosistemas.

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Propiedades físicas del agua

• Es la única sustancia que se puede • El agua tiene un alto índice específico de calor,
es decir que tiene la capacidad de absorber
encontrar en los tres estados de la mucho calor antes de que suba su temperatura.
materia (líquido, sólido y gaseoso) de Por este motivo, el agua adquiere un papel
forma natural en la Tierra . relevante como enfriador en las industrias y
ayuda a regular el cambio de temperatura del
• No tiene color, sabor ni olor. Su punto aire durante las estaciones del año.
de congelación es a cero grados Celsius • El agua posee una tensión superficial muy alta,
(°C), mientras que el de ebullición es a lo que significa que es pegajosa y elástica. Se
100 °C (a nivel del mar). El agua del une en gotas en vez de separarse. Esta
planeta está cambiando cualidad le proporciona al agua la acción
constantemente y siempre está en capilar, es decir, que se pueda desplazar por
medio de las raíces de las plantas y los vasos
movimiento. sanguíneos y disolver sustancias.

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Propiedades químicas del agua

• La fórmula química del agua es H₂O, • El potencial de hidrógeno (pH) es una
un átomo de oxígeno ligado a dos de medida de acidez o alcalinidad de una
hidrógeno. La molécula del agua tiene disolución. El agua pura tiene un pH
carga eléctrica positiva en un lado y neutro de 7, lo que significa que no es
negativa del otro. Debido a que las ácida ni básica.
cargas eléctricas opuestas se atraen, las
moléculas del agua tienden a unirse
unas con otras.

• El agua es conocida como el “solvente

universal”, ya que disuelve más
sustancias que cualquier otro líquido y
contiene valiosos minerales y
nutrientes.
Ciencias Experimentales – CENEVAL 38 Sesión 2
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Estados del agua

El agua es la sustancia más abundante del

planeta y la única que se encuentra en la
atmósfera en estado líquido, sólido y
gaseoso. El 97% es agua que
pertenece a los océanos y el resto es
agua dulce. El agua dulce también está
presente en depósitos acuíferos y
permafrost, lagos, embalses, ríos,
humedad del suelo, vapor atmosférico y el
agua contenida en los seres vivos. Aunque
no toda está disponible, gran parte
permanece siempre helada, formando los
casquetes polares y los glaciales.
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Ciclo del agua

El ciclo del agua o “ciclo hidrológico” es

un proceso bioquímico continuo que
pasa por los diferentes estados (solido,
líquido y gaseoso), y permite que se
den lugar los procesos naturales del
planeta.

Las fases del ciclo son: evaporación,

condensación, precipitación, infiltración.

Ciencias Experimentales – CENEVAL 40 Sesión 2

 Química

Importancia del agua

El agua adquiere importancia en los Los usos del agua más comunes son la
ecosistemas, en los organismos y en las agricultura, el consumo industrial y el
actividades del ser humano: consumo doméstico.

El ciclo hidrológico es de vital importancia El continuo crecimiento de la población

para el funcionamiento de los ecosistemas genera una demanda cada vez mayor de
naturales y la regulación del clima. este recurso tan limitado.

Constituye el 80% de la mayoría de los

organismos, lo que permite que los tejidos
y órganos funcionen y mantengan los
procesos corporales vitales.

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 Química

Importancia del agua

El agua adquiere importancia en los Los usos del agua más comunes son la
ecosistemas, en los organismos y en las agricultura, el consumo industrial y el
actividades del ser humano: consumo doméstico.

El ciclo hidrológico es de vital importancia El continuo crecimiento de la población

para el funcionamiento de los ecosistemas genera una demanda cada vez mayor de
naturales y la regulación del clima. este recurso tan limitado.

Constituye el 80% de la mayoría de los

organismos, lo que permite que los tejidos
y órganos funcionen y mantengan los
procesos corporales vitales.

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 Química

¿Qué es el aire?

El aire es un elemento esencial para el desarrollo

de la vida en la Tierra, sin él no podrían existir las
plantas, los animales, ni los seres humanos.
Como todos los gases, el aire ocupa un lugar
en el espacio, no posee un volumen definido y
El aire es una mezcla de gases que se encuentran
llena los espacios vacíos de manera uniforme.
en una capa que rodea a la tierra, también
Además, se expande y se contrae, puesto que al
conocida como atmósfera terrestre. Esta capa de
calentarse ocupa un mayor volumen debido al
aire es incolora, inodora e insípida, lo que
movimiento de sus partículas (se expande y
quiere decir que no tiene color, olor o sabor.
asciende), mientras que si se enfría disminuye su
Está formada por distintos gases, principalmente el
volumen, se contrae y desciende.
nitrógeno y el oxígeno, pero también contiene
dióxido de carbono, vapor de agua, argón y otros
gases como el ozono y el neón, entre otros.

Ciencias Experimentales – CENEVAL 43 Sesión 2

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Importancia del aire

Todos ellos de gran importancia y necesarios para

que los seres vivos realicen funciones vitales, como Otro dato curioso es que, junto con la tierra, el
las siguientes: fuego y el agua, el aire integra el grupo de los
cuatro elementos, que desde la antigüedad se
• Gracias al oxígeno en la atmósfera, podemos utilizan para explicar fenómenos vinculados a la
respirar. naturaleza.
• El dióxido de carbono es la base para la
fotosíntesis.
• El aire permite la existencia del fuego, el
sonido, el viento, las nubes, las lluvias, etc.

Ciencias Experimentales – CENEVAL 44 Sesión 2

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Funciones del aire

Las funciones del aire están ligadas a:
Actualmente el aire, al igual que el agua, sufre de
• Los vientos: originados por los fenómenos de
la contaminación producto de factores naturales
expansión y movimientos del aire de la
(emisiones de gases y cenizas volcánicas, el humo
atmósfera.
de incendios no provocados, entre otros) y de la
• El clima y la sensación térmica: fenómenos
contaminación derivada de las actividades del ser
relacionados con la tendencia al enfriamiento
humano, que es la que representa el riesgo más
del aire, su movilidad, su presión y los niveles
grave.
de humedad.
• La atmósfera: se trata de todo el aire que rodea
La contaminación del aire genera graves problemas
a la Tierra.
ambientales, tales como el smog, el efecto
• La capa de ozono: es la encargada de filtrar la
invernadero, la lluvia ácida y la disminución de la
radiación ultravioleta del sol y evitar que su
capa de ozono, provocando enormes consecuencias
impacto en la Tierra sea perjudicial.
para los seres humanos, animales y plantas.
• Desastres naturales: a partir de condiciones
específicas del aire en la atmósfera, se pueden
generar huracanes y tornados.
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