Informe práctica 10.

Preparación de soluciones y determinación de ácido en un producto

comercial.
Karen D. Ordoñez1, José I. España1, Oscar M. Quintero1*
1
Paladines G.M2
Estudiantes Primer Semestre del Programa de Química
3,5
Facultad de Ciencias
Universidad de la Amazonía, Florencia, Caquetá
2
Docente titular del curso Lab. Fundamentos de Química I
[email protected]*

Abstract.

This practice was developed in three procedures, each one performed in triplicate, the first was the
standardization of potassium biphthalate (C8H5KO4), and sodium hydroxide (NaOH) as secondary
standard and the second procedure was with hydrochloric acid (HCl) as standard. primary, and sodium
hydroxide (NaOH) as secondary standard. In these two procedures a 10 ml aliquot was used for the
primary standard with a few drops of the phenolphthalein indicator. The first was then titrated by
adding 1.0 ml, the second 0.5 ml and the third 0.1 ml of NaOH, until the titration changed color. Then
the data treatment was carried out to determine the concentrations of each of the titrants.

As a third procedure, a 10 ml dilution of vinegar was carried out in a 100 ml volumetric flask with
distilled water, then a 10 ml aliquot of the solution was taken by adding a few drops of the
phenolphthalein indicator, then the titration was carried out with hydroxide of sodium, this procedure
was performed three times, titrating at 1.0 ml, 0.5 ml and 0.1 ml for each titration. With the collected
values, we proceeded to compare with the values shown on a commercial vinegar label, to determine if
the acetic acid content is indicated or is within the margins that are regulated for its commercialization.

Keywords: Dilution, standardization, indicator

Resumen.

Esta práctica se desarrolló en tres procedimientos, cada una realizada por triplicado, el primero fue la
estandarización de biftalato de potasio (C8H5KO4), e hidróxido de sodio (NaOH) como estándar
secundario y el segundo procedimiento fue con ácido clorhídrico (HCl) como estándar primario, e
hidróxido de sodio (NaOH) como estándar secundario. En estos dos procedimientos se usó una alícuota
de 10 ml para el estándar primario con unas gotas del indicador fenolftaleína. Luego se tituló en la
primera, agregando de 1,0 ml, la segunda de 0,5 ml y la tercera de 0,1 ml de NaOH, hasta que la
valoración cambiara de color. Luego se realizó el tratamiento de datos, para determinar las
concentraciones de cada uno de los valorantes.

Como tercer procedimiento se realizó una dilución 10 ml de vinagre en un matraz aforado de 100 ml
con agua destilada, luego se tomó una alícuota de 10 ml de la solución agregando unas gotas del
indicador fenolftaleína, luego se procedió a realizar la titulación con hidróxido de sodio, este
procedimiento se realizó tres veces, titulando de a 1,0 ml, 0,5 ml y 0,1 ml para cada valoración. Ya con
los valores recolectados se procedió a comparar con los valores que se muestran en una etiqueta de
vinagre comercial, para determinar si el contenido de ácido acético es el indicado o está entre los
márgenes que se regulan para su comercialización.

Palabras clave: Dilución, estandarización, indicador.

Introducción. Calcular la molaridad de una solución a partir
de datos experimentales.
Las reacciones ácido base se presentan de Determinar el contenido de ácido acético en el
manera frecuente en la naturaleza, siendo vinagre.
bastante importantes en diferentes sistemas Comparar los contenidos de ácidos obtenidos
químicos y biológicos. “Este tipo de reacción en el laboratorio con la información presentada
química es conocida como neutralización y se en las etiquetas de los productos.
caracteriza por la reacción de un ácido y una
base para la formación de una sal y agua. Procedimiento experimental.
Considerando que los ácidos y las bases
reaccionan de manera diferencial con Este procedimiento constó de dos partes; una
indicadores coloreados” (Petrucci, 2011). En fue la preparación de soluciones y la otra fue la
esta práctica se realizó dos procedimientos uno determinación de la concentración de ácido en
con un ácido fuerte “ácido clorhídrico” y un un producto comercial.
ácido débil “biftalato de potasio”, ambos se
titularon con una base fuerte “hidróxido de Preparación de soluciones:
sodio” y con el indicador fenolftaleína, para así
realizar el tratamiento de cálculos y determinar Para este procedimiento se realizó la
las concentraciones y los porcentajes de preparación de varias disoluciones; una
reactivos que se usaron en la práctica. solución de biftalato ácido de potasio y de
hidróxido de sodio. Se usó una solución de
La otra práctica que se desarrolló fue titulando ácido clorhídrico ya establecida y con ella se
vinagre con una concentración desconocida con realizó la neutralización Para esto se
hidróxido de sodio, dado que “un vinagre tiene determinaron los valores detallados en la guía
un contenido que varía entre el 3% y el 6% en la “Tabla 1. Datos de la preparación de
(peso/volumen) de ácido acético, el ácido soluciones”.
mayoritario, aunque también puede contener
otros ácidos en menor concentración; por Preparación de biftalato ácido de potasio.
ejemplo, el ácido tartárico (ácido más frecuente
contenido en los vinos) o el ácido cítrico (ácido En un vaso de precipitado limpio y seco, se
muy frecuente en frutos como la naranja, el pesó en la balanza analítica 2,0 gramos de
pomelo y, sobretodo, el limón)”. (Skoog, 2001). biftalato de potasio, el resultado obtenido fue de
Dado esto, el vinagre es una disolución de 2,0061 gramos, seguidamente se agregó la
ácido acético, y este es un ácido débil, la cantidad obtenida de biftalato de potasio a un
titulación que se desarrolló se tuvo en cuenta el matraz aforado de 100 ml y se agregó agua
procedimiento que se desarrolló en las hasta completar la alícuota.
anteriores prácticas y se tituló de la misma
forma. Preparación de hidróxido de sodio.

Objetivos: Teniendo una solución concentrada de

hidróxido de sodio a 1,0 Molar, se realizó una
Preparar una solución a partir de una sustancia disolución cuya concentración fuese de 0,1
solida. Molar, para un volumen total de 100 ml. El
Preparar una solución a partir de otra solución. cálculo se muestra en la sección de anexos.
Estandarizar una solución usando un estándar
primario. Para la preparación de la disolución de
Titular una solución usando un estándar hidróxido de sodio a concentración de 0,1
secundario. Molar, se requirieron 10 ml de la solución
concentrada y luego se preparó la disolución en de sodio. Los resultados se consignaron en la
un matraz aforado de 100 ml. “Tabla 3. Datos titulación ácido clorhídrico”
en la sección de cálculos y resultados.
Titulación de la solución de hidróxido de
sodio. Determinación de la concentración de ácido
de un producto comercial.
Se transfirió una alícuota de 10 ml de la
solución de biftalato de potasio a un Para este procedimiento se usó las soluciones
Erlenmeyer limpio y seco, posteriormente se determinadas en el laboratorio virtual, las
agregó 0,3 ml de fenolftaleína al Erlenmeyer. cuales eran; 1 litro de vinagre con
Luego se llenó la bureta con la solución de concentración desconocida y una solución de
hidróxido de sodio y con una pinza para bureta hidróxido de sodio con concentración de 0,110
se colocó en el soporte universal. Seguidamente Molar. Primero se realizó una disolución de en
se colocó el Erlenmeyer debajo de la bureta y un matraz aforado de 100 ml, donde se agregó
se agregó de forma gradual de a 0,1 ml de 10 ml de vinagre y se agregaron 90 ml de agua.
hidróxido de sodio, hasta que la titulación Se agregó una alícuota de 10,0 ml de la
cambió de color, dando como resultado rosado solución de vinagre al Erlenmeyer, luego se
claro cuando se agregó 10 ml de hidróxido de agregó 0,3 ml de fenolftaleína al Erlenmeyer.
sodio. El procedimiento se realizó dos veces La solución de hidróxido de sodio se agregó a
más; en la segunda titulación se agregó de a una bureta de 50 ml y luego se realizó la
0,01 ml, dando como resultado el cambio de titulación de manera gradual, agregando 1,0 ml
color a 10,6 ml de hidróxido de sodio y en la de hidróxido de sodio al Erlenmeyer, hasta que
tercera titulación se agregó de a 0,001 ml, la titulación cambió de color, dando como
dando como resultado el cambio de color al resultado rosado claro cuando se agregó 8,0 ml
agregar 10,62 ml de hidróxido de sodio. Los de hidróxido de sodio. El procedimiento se
resultados se consignaron en la “Tabla 2. Datos realizó dos veces más; en la segunda titulación
titulación hidróxido de sodio” en la sección de se agregó de a 0,5 ml, dando como resultado el
cálculos y resultados. cambio de color a 8,0 ml de hidróxido de sodio
y en la tercera titulación se agregó de a 0,1 ml,
Titulación de la solución de ácido clorhídrico. dando como resultado el cambio de color al
agregar 7,6 ml de hidróxido de sodio. Los
Se transfirió una alícuota de 10 ml de la resultados se consignaron en la “Tabla 4. Datos
solución de ácido clorhídrico a un Erlenmeyer, titulación vinagre” en la sección de cálculos y
limpio y seco. Posteriormente se agregó 0,3 ml resultados.
de fenolftaleína al Erlenmeyer, luego se llenó la
bureta con la solución de hidróxido de sodio y Cálculo de datos y resultados.
con una pinza para bureta se colocó en el
soporte universal. Seguidamente se colocó el Cálculo de Datos teóricos.
Erlenmeyer debajo de la bureta y se agregó de
forma gradual de a 1,0 ml de hidróxido de Con los datos suministrados se procedió a
sodio, hasta que la titulación cambió de color, hallar los valores teóricos que se esperan
dando como resultado rosado claro cuando se alcanzar en el desarrollo de la práctica.
agregó 10 ml de hidróxido de sodio. El Tomando los datos de la “Tabla 1. Datos de la
procedimiento se realizó dos veces más; en la preparación de soluciones”.
segunda titulación se agregó de a 0,5 ml, dando
como resultado el cambio de color a 9,5 ml de
hidróxido de sodio y en la tercera titulación se
agregó de a 0,1 ml, dando como resultado el
cambio de color al agregar 9,3 ml de hidróxido
Tabla 1. Datos de la preparación de
%
V
V
=
( 0,5 ml
(50 ml+0,5 ml) )
∗100=0,99 %

soluciones. La concentración teórica del ácido clorhídrico

Sustancia Cantidad fue del 0,99%. Por 1 litro de solución, hay 0,99
Masa de biftalato de moles de ácido clorhídrico.
2,0061 g
potasio
Volumen sin biftalato Cálculo de datos titulación de la solución de
100ml hidróxido de sodio.
de potasio

Masa de NaOH 0,5282 g En la titulación de hidróxido de sodio con

biftalato de potasio, teniendo en cuenta que se
tenía la concentración del biftalato de potasio,
Volumen sln NaOH 100ml previamente por el valor obtenido en los
Vol HCl Concentrado 0,5ml cálculos teóricos y la alícuota usada fue de 10
ml. Para el cálculo de la concentración del
Volumen sln HCL 50 ml hidróxido de sodio se realizó el siguiente
procedimiento.
Para la concentración del biftalato de potasio,
tomando en cuenta que en 2,0061 gramos hay Teniendo en cuenta la fórmula química
9,82x10-3 moles de biftalato de potasio, el balanceada
cálculo de la concentración es el siguiente,
usando la fórmula de molaridad. C 8 H 5 KO 4(ac) + NaOH (ac ) → Na C8 H 4 KO 4(ac) + H 2 O(l)

9,82×10−3 mol La relación que se presenta entre el biftalato y

MC H KO = =0,098 M C H KO 4
8 5 4
0,100 L 8 5
el hidróxido de sodio es 1 a 1. Con esto se
procede a hallar la concentración del hidróxido
La concentración teórica del biftalato de potasio de sodio, teniendo en cuenta la relación entre el
fue de 0,0982 Molar. volumen y la concentración del biftalato de
potasio y el hidróxido de sodio.
Para la concentración de hidróxido de sodio,
teniendo en cuenta que en 0,5282 gramos hay V 1∗C 1=V 2 ¿ C2
1,32x10-2 moles de hidróxido de sodio, el
cálculo de la concentración fue el siguiente. Donde
V1= Volumen inicial de biftalato; 10 ml.
−2
1,32 ×10 mol C1= concentración de biftalato; 0,0982 Molar.
M NaOH = =0,132 M NaOH
0,100 L V2= Volumen final hidróxido de sodio; 10 ml.
C2= Concentración de hidróxido de sodio; a
La concentración teórica del hidróxido de sodio hallar.
fue de 0,0132 Molar.
Despejando C2, el cálculo fue el siguiente:
Para la concentración de ácido clorhídrico,
teniendo en cuenta que se tomó 0,5 ml de una 0,098 M ∗10 ml
C 2= =0,098 M
solución concentrada y eso se disolvió en 50 ml 10 ml
de agua, el cálculo fue el siguiente, usando la
fórmula de porcentaje volumen a volumen. La concentración del hidróxido de sodio para la
primera muestra tomada fue de 0,0982 Molar.
Donde se agregó en una cantidad de 1,0 ml. El
mismo tratamiento se realizó para las otras
concentraciones determinadas en la práctica, en
las cuales se agregó en la segunda muestra de
%E= |0,094−0,0982
0,0982 |∗100
0,5 ml para titular y en la tercera muestra se %E=4,3 %
agregó de 0,1 ml para titular. Los resultados se
muestran en la “Tabla 2. Datos titulación El porcentaje de error obtenido fue de 4,3%
biftalato de potasio”.
Cálculo de datos titulación de la solución de
Tabla 2. Datos titulación hidróxido de sodio. ácido clorhídrico.
Valor 1 Valor 2 Valor 3
Volumen Con la concentración del hidróxido de sodio,
alicuota de previamente hallada en el promedio de la
10 10 10 “Titulación de la solución de hidróxido de
biftalato de
sodio”, se prosiguió a hallar la concentración de
potasio (ml) ácido clorhídrico donde la alícuota usada fue de
Volumen 10 ml. Se realizó el siguiente procedimiento.
inicial de 0 0 0
NaOH (ml) Teniendo en cuenta la fórmula química
balanceada
Volumen final
10 9,5 9,2
de NaOH (ml) HCl (ac) + NaOH (ac )=NaCl(ac) + H 2 O(l)
Concentración
0,0982 0,0933 0,0903
NaOH (M) La relación que presenta la relación entre el
ácido clorhídrico y el hidróxido de sodio es 1 a
Resultados titulación hidróxido de sodio. 1. Con esto se procede a hallar la concentración
del ácido clorhídrico con la razón
El promedio resultante de la concentración de estequiométrica entre el HCl y NaOH, el
hidróxido de sodio es el siguiente. cálculo se realiza para la primera titulación
tomada de la siguiente manera.
0,098 M +0,0933 M +0,0903 M
X= =0,094 M NaOH∗0,094 mol NaOH
3 ∗1 mol HCl
1 L NaOH −4
0,010 L =9,4 ×10 mo
El promedio de las concentraciones tituladas de 1 mol NaOH
hidróxido de sodio fue de 0,094 Molar
Conociendo los moles de hidróxido de sodio
La desviación estándar es la siguiente. que reaccionaron en la titulación y el volumen
usado en la alícuota en litros; 0,010 litros de

√
ácido clorhídrico. Se procedió a hallar la
( 0,0982−0,094 )2 + ( 0,0933−0,094 )2 +(0,0903−0,094)²
concentración en relación a su molaridad.
S=
2
−4
9,4 ×10 mol HCl
S=0,003 M HCl =
0,010 L
La desviación estándar hallada de la titulación M HCl =0,094 M
del hidróxido de sodio fue de 0,003.
La concentración del ácido clorhídrico fue de
El porcentaje de error absoluto fue el siguiente.
0,094 Molar. El mismo tratamiento se realizó
para las otras concentraciones determinadas en
la práctica, en las cuales se agregó, en la
segunda muestra de 0,5 ml para titular y en la El porcentaje de error de la práctica con
tercera muestra se agregó de 0,1 ml para titular. relación al valor teórico fue del 10%.
Los resultados se muestran en la “Tabla 3.
Datos titulación ácido clorhídrico”. Cálculo de datos titulación del vinagre.

Tabla 3. Datos titulación ácido clorhídrico. Teniendo en cuenta la fórmula balanceada entre
Valor 1 Valor 2 Valor 3 el ácido acético y el hidróxido de sodio.
Volumen
CH 3 COO H (ac ) + NaO H (ac ) → Na CH 3 CO O(ac)+ H 2 O (l)
alicuota de
10 10 10
acido
La relación molar del ácido acético con el
clorhidrico (ml) hidróxido de sodio es una relación 1 a 1. Para la
Volumen inicial determinación de la concentración del ácido
0 0 0 acético se realizó el siguiente procedimiento.
de NaOH (ml)
Volumen final
10 9,5 9,3 Teniendo en cuenta relación de volumen y
de NaOH (ml) concentración entre el ácido acético y el
Concentración hidróxido de sodio, se usó la siguiente fórmula.
0,094 0,089 0,087
HCl (M)
V 1∗C 1=V 2 ¿ C2
Resultados Titulación de la solución de ácido Donde.
clorhídrico. V1= Volumen inicial de ácido acético; 10 ml.
C1= concentración de ácido acético; Valor a
El promedio de la concentración de ácido hallar
clorhídrico es el siguiente. V2= Volumen final hidróxido de sodio; 8 ml.
C2= Concentración de hidróxido de sodio;
0,094 M + 0,089 M +0,087 M 0,110 Molar
X= =0,090 M
3
Despejando C2, el cálculo fue el siguiente:
La desviación estándar de la concentración de
8 ml∗0,110 M
ácido clorhídrico fue la siguiente. C 2= =0,088 M
10 ml

S=
√ ( 0,094−0,090 )2 + ( 0,089−0,090 )2 +(0,087−0,090)²Dado que se realizó una disolución del vinagre
2 de 1:10, el valor obtenido de la concentración
sin diluir es de 0,880 Molar, para la titulación
S=0,003 realizada agregando 1,0 ml de hidróxido de
sodio. El mismo tratamiento de datos se realizó
El porcentaje de error absoluto fue el siguiente. para las titulaciones donde se agregaron 0,5 ml
Teniendo en cuenta el valor real que suministró y 0,1 ml. Los datos se consignan en la “Tabla
la solución en la práctica que fue de 0,100 4. Datos titulación vinagre”.
Molar.
Tabla 4. Datos titulación vinagre.
%E= |0,090−0,100
0,100 | ∗100

%E=10 %
 Valor 1 Valor 2 Valor 3
Volumen P
% =5,19 %
alicuota de 10 10 10 V
vinagre (ml)
El porcentaje peso a volumen del vinagre fue de
Volumen inicial
0 0 0 5,19%
de NaOH (ml)
Volumen final Análisis.
8 8 7,6
de NaOH(ml)
Concentración En la titulación de hidróxido de sodio y
ácido acético 0,880 0,880 0,836 biftalato de potasio las concentraciones fueron
(M) cercanas al valor real, por consiguiente, la
práctica no tuvo errores sustanciales y dado que
Resultados titulación vinagre.
la práctica se desarrolló de manera virtual, se
puede notar que los valores arrojados también
El promedio resultante de la concentración de
manejan un error estimado como si se tratara de
hidróxido de sodio es el siguiente.
una práctica real. Dado que el promedio
obtenido de la concentración de hidróxido de
sodio fue de 0,094±0,003 Molar y el valor
0,880 M +0,880 M +0,836 M
X= =0,865 M teórico fue de 0,0982 Molar, se obtuvo un
3
margen de error de 4,27%, lo que corrobora que
los resultados estuvieron cerca a los valores
El promedio de la concentración del ácido reales.
acético es de 0,865 Molar.
En la titulación de hidróxido de sodio y ácido
La desviación estándar es la siguiente. clorhídrico, dado que los datos se tomaron de la
práctica virtual, el margen de error fue más alto
y por consiguiente se puede tratar de un error al
S=
√ ( 0,880−0,865 )2+ ( 0,880−0,865 )2+(0,836−0,865)²realizar el procedimiento, ya que el porcentaje
2 de error obtenido fue de 10% y este es un valor
muy alto para una titulación, también el
S=0,02 promedio resultante de la concentración de
ácido clorhídrico fue de 0,090±0,003 Molar,
Se realizó la relación estequiométrica entre la tomando en cuenta la concentración de ácido
molaridad del ácido acético y su peso fórmula clorhídrico que mostraba la práctica virtual fue
con el fin de determinar cuántos gramos de de 0,100 Molar.
ácido acético hay en 1 litro de vinagre de la
siguiente forma. En la práctica de determinación de ácido
acético en vinagre, dado que el contenido de
mol CH 3 COOH ácido acético se encuentra entre 3% y 6%. El
∗60 g CH 3 COOH valor hallado en la práctica fue de 5,19%, esto
1L 51.9 g CH 3 COOH
0,865 =
1 mol CH 3 COOH L determina que la titulación se realizó de forma
correcta y el resultado obtenido estuvo en el
Teniendo en cuenta la fórmula de porcentaje margen que determina la regulación sobre el
peso a volumen donde: contenido de ácido acético en el vinagre
comercial.

%
V
= (
P 51.9 g CH 3 COOH
1000 ml
∗100 ) Conclusiones.
Todos los objetivos se realizaron de manera R. (2011). Química general. Fondo Educativo
correcta en el desarrollo de la práctica. Interamericano. Cap. 5.

Durante las titulaciones, al agregar el estándar Brown, T. L., LeMay Jr, H. E., Bursten, B. E.,
secundario no ocurría ningún cambio, ya cerca & Burdge, J. R. (2004). Química: la ciencia
al punto de equivalencia todas las titulaciones central. Pearson educación. Cap 4.
cambiaron de color, dando como resultado un
rosado claro; esto por el indicador usado
“fenolftaleína”. Esto porque en ese punto Anexos.
ocurría la neutralización del ácido con la base,
en donde el indicador cambia de color, se le Fórmulas usadas en el cálculo de datos:
conoce como el “punto final” para diferenciarlo
del “punto de equivalencia”, el cual se Molaridad:
aproxima mucho. n slt
M=
V sln(L)
En la titulación de hidróxido de sodio y ácido Promedio:
clorhídrico, se pudo presentar problemas a la n
hora de observar el cambio de color y por este ∑ xi
motivo, el margen de error se pudo presentar de X=
i=0

ese modo, con un valor del 10%. Esto porque n

en una titulación hay factores que afectan en los Desviación estándar:
resultados, la mayoría es por el error humano;
bien sea en el cálculo de datos o en el desarrollo
de la práctica, que no se tenga las precauciones
S=
√
Ʃ(x i−X )²
n−1
Porcentaje volumen a volumen:
necesarias como, por ejemplo: se deje un V V
instrumento mal lavado, no se este pendiente de % = slt ∗100
V V sln
los cambios que se presentan en la práctica o
Porcentaje de error:
usar de forma incorrecta los reactivos, entre
muchos otros factores que se pueden presentar. % Error=
|
V a−V v
Vv
∗100
|
Se concluye que el vinagre titulado es apto para Porcentaje peso a volumen:

( )
la comercialización ya que se encuentra en el P gslt
rango de entre 3% y 6% ya que la regulación % = ∗100
V mlsln
colombiana demanda que el porcentaje de ácido
acético en el vinagre debe estar entre esos
valores para su uso y consumo. Cálculo de datos:

Dilución hidróxido de sodio de 1,0 Molar a 0,1

Bibliografía Molar:

V 1∗C 1=V 2 ¿ C2
(Skoog, 2001). SKOOG, Douglas. WEST,
Donald M. HOLLER, F. James. CROUCH,
Stanley R. Química Analítica. 7a ed. México: C2= Concentración final 0,1 M.
McGraw-Hill, 2001. ISBN: 970-10-3358-2. V2= Volumen final 100 ml.
Cap. 4. C1= Concentración inicial 1,0 M.
V1= Volumen inicial; valor a hallar.
(Petrucci, 2011). Petrucci, R. H., Harwood, W.
S., Herring, F. G., Perry, S. S., García-
Pumarino, C. P., Cabo, N. I., & Renuncio, J. A.
Teniendo en cuenta la relación de volúmenes y
concentraciones se determinó de la siguiente
forma.

C 2∗V 2
V 1=
C1

0,1 M∗100 ml
V 1= =10 ml
1,0 M