TESIS Impacto Económico de La Sequía en La Producción Lechera de La Provincia de Puerto Plata

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO, UTESA
SISTEMA CORPORATIVO
Escuela de Graduados
Facultad de Finanzas
IMPACTO ECONÓMICO DE LA SEQUÍA EN LA PRODUCCIÓN

LECHERA DE LA PROVINCIA DE PUERTO PLATA
Trabajo de Investigación presentado como requisito para optar al grado de Magister en

Administración, concentración Finanzas
SUSTENTADO POR:
Joel Almonte
Juan Ramos
ASESORES:
Víctor Ramos, PhD
Yunior Andrés Castillo Silverio, MDI
Santiago de los Caballeros

República Dominicana
Julio, 2019
SISTEMA CORPORATIVO
Facultad de Finanzas

LECHERA DE LA PROVINCIA DE PUERTO PLATA
Trabajo de Investigación presentado como requisito para optar al grado de Magister en

Administración, concentración Finanzas
SUSTENTADO POR:
Joel Almonte 1-06-9284
Juan Ramos 2-08-0821
ASESORES:
Víctor Ramos, PhD
Yunior Andrés Castillo Silverio, MDI
Santiago de los Caballeros

República Dominicana
Julio, 2019
LECHERA DE LA PROVINCIA DE PUERTO PLATA, PERÍODO
2018– 2019
4
ÍNDICE GENERAL
DEDICATORIAS ______________________________________________________ii
AGRADECIMIENTOS __________________________________________________v
RESUMEN __________________________________________________________vii
INTRODUCCIÓN _____________________________________________________ xv
Planteamiento del problema _____________________________________________

xvii
Importancia y Justificación del trabajo ______________________________________
xx
Antecedentes ________________________________________________________
xxiii
Objetivos de la investigación ____________________________________________
xxv
Objetivo General _____________________________________________________
xxvi
Objetivos Específicos _________________________________________________ xxvi
Factibilidad de la investigación __________________________________________xxvi
Limitaciones de la investigación
_________________________________________xxvii
Alcance ____________________________________________________________xxvii
Límite ____________________________________________________________
xxviii
Metodología _______________________________________________________
xxviii
5
Fuentes de Información _______________________________________________

xxviii
Diseño, tipo de investigación y
método_____________________________________xxix
Diseño _____________________________________________________________ xxix
Tipo de investigación
__________________________________________________xxxi
Método ____________________________________________________________
xxxii
Técnicas de la investigación ___________________________________________ xxxiii
Población y muestra __________________________________________________
xxxv
Programa de tabulación y análisis de datos ________________________________
xxxvi
Procedimiento para la recolección de datos
________________________________xxxvi
Procedimiento para el análisis de datos
___________________________________xxxvii
Validez y Confiabilidad_______________________________________________xxxix
CAPÍTULO I: LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LA REPÚBLICA DOMINICANA
1.1 Producción de leche de la República Dominicana
__________________________18
6
1.2 Número de productores de leche de la República Dominicana por región
________21
1.3 Población Bobina de la República Dominicana
____________________________23
1.4 Población Bobina en la Provincia de Puerto Plata
___________________________25
1.5 La Producción Lechera en la Provincia de Puerto Plata
______________________27
1.6 Procesamiento de la leche en la Provincia de Puerto Plata
___________________28
CAPÍTULO II: IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LECHE EN LA REPÚBLICA
DOMINICANA
2.1 Participación de la agropecuaria en la economía dominicana
__________________32
2.2 Productores Agropecuarios por sexo ____________________________________35
2.3 Aporte del sector pecuario a la agropecuaria dominicana
_____________________36
2.4 Impacto económico del DR-CAFTA en la producción nacional
________________39
2.5 Importancia de la ganadería en la economía de la provincia de Puerto Plata
_______44
CAPITULO III: LA SEQUIA Y SUS EFECTOS EN LA PRODUCCIÓN LECHERA

7
3.1 Causas de la sequía en la Rep. Dominicana
_______________________________49
3.2 Consecuencia de la sequía de la sequía en la Rep. Dominicana
________________52
3.3 Cantidad de agua requerida por sector ganadero ___________________________53
3.4 Impacto de la sequia en los Centros de acopio en la Provincia de Puerto Plata
_____55
3.5 Credito del sector lechero de la Republica Dominicana
______________________58
3.6 Programa para mitigar los efectos de la sequía en el sector lechero de Puerto
Plata__62
CAPÍTULO IV: PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN
4.1 Resultados de la Investigación
_________________________________________68
4.2 Discusión de los resultados
___________________________________________96
CONCLUSIONES ____________________________________________________101
RECOMENDACIONES
________________________________________________105
BIBLIOGRAFÍA _____________________________________________________109
APÉNDICES:
8
Apéndice A: Operalización de la variable
__________________________________116
Apéndice B: Instrumento de recolección de información
______________________121
Apéndice C: Foto de encuesta
___________________________________________127
Apéndice D: Glosario Técnico __________________________________________130
ANEXOS:
Anexos A: Índice de Cuadros o Tablas de la presentación y discusión de los resultados

9
ÍNDICE DE CUADROS O TABLAS
Páginas:
Tabla 1.1: Números de productores de leche por región
_________________________23
Tabla 1.2: Proyección para la población bovina, 2014
__________________________25
Tabla 1.3: Producción lechera de la provincia de Puerto Plata 2017
_______________30
10
Tabla 2.1: Terrenos utilizados por números de unidades
________________________38
Tabla 2.2: Balanza comercial de la Re. Dom. y EE.UU. en millones de dólares
______42
Tabla 2.3: Número de personas ocupadas, por sexo según rama de actividad, provincia
Puerto Plata, 2010
________________________________________________47
Tabla 3.1: Demanda de agua por sector en la República Dominicana
_______________54
Tabla 3.2: Centro de acopio Asociativa de la Provincia de Puerto Plata, Año 2018
Produccion en tiempo normal y en sequia
______________________________57
Tabla 3.3: Informe de crédito del CONALECHE
______________________________60
Tabla 3.4: Programa de mitigación de sequía de la costa norte, entregas de pacas, de
junio 2018-2019 _____________________________________________________64
Tabla 4.1: Edades de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
______137
Tabla 4.2: Sexo de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
________137
11
Tabla 4.3: Composición familiar de los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata
__________________________________________________________138
Tabla 4.4: Cantidad de miembros, en el hogar de los productores de leche, de la
provincia de Puerto Plata
_________________________________________________138
Páginas:
Tabla 4.5: Nivel académico de los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata
__________________________________________________________139
Tabla 4.6: Promedio de vacas que tiene usted dedicado a la producción de
leche______139
Tabla 4.7: Tipo de raza de ganado, que poseen los productores de leche de Puerto
Plata______________________________________________________________140
Tabla 4.8: Nivel de resultados obtenidos, de la raza utilizada, en la producción lechera
140
Tabla 4.9: Cantidad de litros de leche, que procesan los productores de leche, de la
provincia de Puerto Plata ________________________________________141
Tabla 4.10: Principal factor, que afecta el volumen de la producción lechera en la
Provincia de Puerto Plata
_________________________________________141
12
Tabla 4.11: Nivel de sequía, como afecta al personal de trabajo de su finca lechera,
en la provincia de Puerto Plata
____________________________________142
Tabla 4.12: Nivel de obtención del crédito agropecuario para los productores de leche,
de la provincia de Puerto Plata, en época de sequía
________________________142
Tabla 4.13: Nivel de afectación crediticia, debido a la baja producción lechera, en
tiempo de sequía
___________________________________________________143
Tabla 4.14: Nivel de daños al ganado vacuno, de los productores de leche, de la
______________________________________________143
Tabla 4.15: Nivel de costos de producción de la actividad lechera, de los productores de
leche, de la provincia de Puerto Plata
_____________________________144
Tabla 4.16: Nivel del precio de comercialización de la leche caliente en la provincia de
Puerto Plata ________________________________________________144
Páginas:
Tabla 4.17: Nivel del precio de comercialización de la leche fría en la provincia de
Puerto Plata
________________________________________________________145
13
Tabla 4.18: Nivel de opinión, sobre el precio de comercialización de la leche en la
______________________________________145
Tabla 4.19: Nivel de razonabilidad. que afecta el precio de comercialización de la leche
__________________________________146
Tabla 4.20: Nivel del precio de los insumos, que se utiliza en la actividad lechera, de la
provincia de Puerto Plata ______________________________________146
Tabla 4.21: Nivel de rentabilizada, de la ganadería orientada a la producción lechera, de
la provincia de Puerto Plata
________________________________________147
Tabla 4.22: Nivel de razonabilidad, que impide que la producción lechera, no sea
rentable de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
____________147
Tabla 4.23: Nivel de fuente acuífera, utilizada en la producción lechera de cada finca,
por los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
________________148
Tabla 4.24: Nivel de eficiencia del sistema de agua, utilizada para enfrentar los efectos
de la sequía, por parte de los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata
__________________________________________________________148
Tabla 4.25: Nivel de resultados, sobre el sistema de agua, utilizado para enfrentar los
efectos de la sequía ______________________________________________149

14
Tabla 4.26: Nivel de medidas alimentarias tomadas, para mitigar el daño de la sequía a
los animales de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
______149
Páginas:
Tabla 4.27: Nivel de resultados de las aplicaciones estratégicas implementadas, para
mitigar los efectos de la sequía
___________________________________150
Tabla 4.28: Nivel del apoyo dado por la Federación de Ganaderos (FEDEGANORTE),
en el proceso de la sequía, a los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata ________________________________________________________150
15
ÍNDICE DE FIGURAS O GRÁFICOS:

16
Páginas:
Gráfica 1.1: Producción Lechera Anual de la Republica Dominicana 2010-2019
______19
Gráfica 1.2: Destino de la producción lechera de la Republica Dominicana, 2014
_____20
Gráfica 1.3: Mayores productores de leche líquida de vaca
_______________________21
Gráfica 1.4: Inventario de la Ganadería Bovina de la Provincia de Puerto Plata
(1950-1998) __________________________________________________26
Gráfica 1.5: Producción Lechera de la Provincia de Puerto Plata 2010-2019
_________28
Gráfica 2.1: Crecimiento de PIB, Por sector 2018
______________________________33
Gráfico 2.2: Aporte de sector agropecuario al PIB
_____________________________34
Gráfico 2.3: Números de productores agropecuarios según la provincia
_____________35
17
Gráfica 2.4: Presencia territorial de la producción lechera de República Dominicana
___37
Grafica 2.5: Participación de DR-CAFTA, importaciones de leche y productos lácteos
2001-2014 ______________________________________________________40
Grafica 2.6: Balanza comercial de la Re. Dom. Y EE.UU. en millones de dólares
_____42
Gráfico 2.7: Consumos nacionales aparente de leche y productos lácteos
____________43
Gráfico 2.8: Consolidado de exportaciones e importaciones de leche, años: 2016
al 2019
_________________________________________________________44
Grafica 2.9: Producción Lechera de la Provincia de Puerto Plata dedicada al Procesa-
miento por Industria 2017 ______________________________________45
Gráfica 3.1: Distribución del número de eventos por naturaleza de 1961 al 2014
______49
Páginas:
Gráfica 3.2: Factor que incrementa el impacto de la sequía es el desarrollo
poblacional_50
Gráfica 3.3: Impacto de los fenómenos que repercutan en la sequía en la Rep. Dom
____51
18
Gráfica 3.4: El aporte del sector pecuario al Producto Interno Bruto PIB
____________53
Gráfica: 3.5: Demanda de agua por sector en la República Dominicana
_____________55
Gráfica: 3.6: Impacto de la sequia en los Centro de acopio Asociativo de la Provincia de
Puerto Plata, Año 2018 _______________________________________58
Gráfico 3.7: Productores beneficiados por créditos de CONALECHE
______________61
Gráfico 3.8: Financiamiento a productores del programa CONALECHE
____________62
Gráfica 3.9: Programa de mitigación de sequía de la costa norte, entregas de pacas, de
junio 2018-2019 _____________________________________________65
Gráfica 4.1: Edades de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
______68
Gráfica 4.2: Sexo de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
________69
Gráfica 4.3: Composición familiar de los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata ______________________________________________________70
Gráfica 4.4: Cantidad de miembros, en el hogar de los productores de leche, de la
______________________________________71
19
Gráfica 4.5: Nivel académico de los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata ______________________________________________________72
Gráfica 4.6: Promedio de vacas que tiene usted dedicado a la producción de leche
_____73
Gráfica 4.7: Tipo de raza de ganado posee usted como productor de leche de Puerto
Plata
______________________________________________________74
Páginas:
Gráfica 4.8: Nivel de resultados obtenidos, de la raza utilizada, en la producción
lechera ____________________________________________________75
Gráfica 4.9: Cantidad de litros de leche, que procesan los productores de leche, de la
_______________________________________76
Gráfica 4.10: Principal factor, que afecta el volumen de la producción lechera en la
Provincia de Puerto Plata _____________________________________77
Gráfica 4.11: Nivel de sequía, como afecta al personal de trabajo de su finca lechera, en
la provincia de Puerto Plata
___________________________________78
Gráfica 4.12: Nivel de obtención del crédito agropecuario para los productores de leche,
de la provincia de Puerto Plata, en época de sequía
____________________79
20
Gráfica 4.13: Nivel de afectación crediticia, debido a la baja producción lechera, en
tiempo de sequía
_________________________________________________80
Gráfica 4.14: Nivel de daños al ganado vacuno, de los productores de leche, de la
provincia de Puerto Plata _____________________________________81
Gráfica 4.15: Nivel de costos de producción de la actividad lechera, de los productores
de leche, de la provincia de Puerto Plata
____________________________82
Gráfica 4.16: Nivel del precio de comercialización de la leche caliente en la provincia de
Puerto Plata ________________________________________________83
Gráfica 4.17: Nivel del precio de comercialización de la leche fría en la provincia de
Puerto Plata _________________________________________________84
Gráfica 4.18: Nivel de opinión, sobre el precio de comercialización de la leche en la
provincia de Puerto Plata _______________________________________85
Páginas:
Gráfica 4.19: Nivel de razonabilidad que afecta el precio de comercialización de la leche
_________________________________86
Gráfica 4.20: Nivel del precio de los insumos, que se utiliza en la actividad lechera, de la
_____________________________________87
Gráfica 4.21: Nivel de rentabilizada, de la ganadería orientada a la producción lechera,
de la provincia de Puerto Plata ___________________________________88

21
Gráfica 4.22: Nivel de razonabilidad, que impide que la producción lechera, no sea
rentable de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
______89
Gráfica 4.23: Nivel de fuente acuífera, utilizada en la producción lechera de su finca, los
productores de leche, de la provincia de Puerto Plata
_________________90
Gráfica 4.24: Nivel de evidencias en el proceso de enseñanza aprendizaje va en mejora
después del acompañamiento de la directora y el equipo de gestión
_______91
Gráfica 4.25: Nivel de resultados, sobre el sistema de agua, utilizado para enfrentar los
efectos de la sequía
__________________________________________92
Gráfica 4.26: Nivel de medidas alimentarias tomadas, para mitigar el daño de la sequía a
los animales de los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata_93
Gráfica 4.27: Nivel de resultados de las aplicaciones estratégicas implementadas, para
mitigar los efectos de la sequía __________________________________94
Gráfica 4.28: Nivel del acompañamiento que promueve la competencia didáctica entre el
personal ______________________________________________95
22
CAPÍTULO I:
LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LA REPÚBLICA DOMINICANA
1.1 Producción de leche de la República Dominicana

23
Según establece Padilla y Antunes, (2014 P. 21), en Fortalecimiento de la cadena
de valor de lácteos de la República Dominicana. El país no cuenta con estadísticas
precisas y actualizadas del sector lácteo, pero las estimaciones de la Dirección
General de Ganadería (DIGEGA) y CONALECHE indican que la actividad ganadera
nacional involucra a unos 58.000 productores dedicados a la crianza y reproducción
del ganado. De este total, alrededor de 17.000 se dedican exclusivamente a la
producción de leche; el resto a la producción de carne y leche o de doble propósito.
El estudio revela que los productores dedicados en producción lechera tienen unas
302.379 cabezas, en tanto el ganado destinado al doble propósito es de 1.110.222
cabezas. Tomando como referencia los datos de la investigación, La Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estimó que existen
2,2 millones de cabezas de ganado bovino y 530.500 de cabezas enteramente
dedicadas a la producción de leche en 2007.
Es importante resaltar que representantes del sector ganadero y especialista del
sector afirman que la cantidad de ganaderos es mucho menor, entre 15.000 y 17.000
(con un porcentaje indeterminado que trabaja exclusivamente en la producción de
leche). Las autoridades tienen planeado hacer un nuevo censo agropecuario nacional
con el que se espera disponer de datos más precisos. Conforme a los datos
estadísticos del Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria
Lechera (CONALECHE, 2019) y Asociación de Productores de Leche
(APROLECHE, 2019), la producción lechera nacional ha incrementado a medida que

24
pasan los años. Las estadísticas indican que para el año 2014 la producción lechera
nacional era de 623.9 MML anual y para el año 2018 dicha producción se incrementó
a 907 MML, teniendo un incremento de un 283 MML, eso significa que la
producción nacional aumento en el año 2018 un 31.50% con relación al año 2014.
Gráfica 1.1: Producción Lechera Anual de la Republica Dominicana 2010-2019
Producción Lechera Anual de la Republica Dominicana

2010-2019
1000
900
800
700
600
500 Miillones de Litros
400
300
200
100
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Hasta
junio
Fuente: Elaboración propia, extraído de datos estadístico de Conaleche y Aproleche (Año 2010-2019).
Según datos del Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la
Industria Lechera (CONALECHE), la producción nacional de leche es de 1,6
millones de litros diarios. El 54,1% de esta producción se utiliza en la fabricación
artesanal de quesos, entre el 16% y el 20% se destina a las grandes procesadoras
industriales, el 19,9% es autoconsumo en fincas, el 5,5% se destina al consumo fresco

25
(mediante venta en bidones) y el 4,4% se utiliza en las fábricas de yogurt y dulces.
(Ver Gráfica 1.2)
Gráfica 1.2:
Destino de la producción lechera de la Republica Dominicana, 2014
Fuente: Elaboración propia, extraído de datos del CONALECHE (Año 2014)
Como establece la investigación República Dominicana es uno de los mayores
productores de leche de países de la región, con una producción de 5.300 millones de
toneladas de leche líquida en el año 2013, lo que representa un 12% del total de la
leche producida en Centroamérica y el Caribe.
Los países que superan a la República Dominicana en la producción de leche están
Costa Rica y Nicaragua con un 35% de la producción total de la región. La alta
producción de ambos países se debe por la presencia de empresas como la

26
cooperativa Dos Pinos de Costa Rica y Parmalat (CENTROLAC) Grupo Lara (de
México) en Nicaragua. (Ver gráfica 1.3)
Gráfica 1.3: Mayores productores del Caribe y Centroamérica, de leche

líquida de vaca
Fue
nte: Elaboración propia, los investigadores, extraída de la base en datos de FAOSTAT. (Año 2000-
2013)
1.2 Número de productores de leche de la República Dominicana por región.
Según el Censo Agropecuario (2008), la región Suroeste de la República
Dominicana es la región con el mayor número de productores de leche del país, la
cual es también la regional con el mayor número de productores especializados en
leche.
27
La Región Suroeste cuenta con 12,030 productores lo que representa el 20.90% del
total de los productores del país, del total de dichos productores el 28.96% están
especializados en la producción de leche para unos 3,482, en tanto unos 8,548
productores están especializado en la producción de carne lo que representa el
71.04%. (Ver tabla .1.1). La Región Central de la República Dominicana ocupa el
segundo lugar en número de productores con un 17.56%, para un total de 10,440
productores, del total de dichos productores el 24.39% están especializados en la
producción de leche para unos 2,927, en tanto unos 7,513 productores están
especializado en la producción de carne lo que representa el 75.61%. (Ver tabla 1.1)
La Región Nordeste de la República Dominicana ocupa el tercer lugar en número
de productores con un 13.54%, para un total de 8,043 productores, del total de dichos
productores el 29.50% están especializados en la producción de leche para unos
2,732, en tanto unos 5,617 productores están especializado en la producción de carne
lo que representa el 70.50%. (Ver tabla 1.1).
La Región Norte de la República Dominicana ocupa el cuarto lugar en número de
productores con un 12.01%, para un total de 7,148 productores, del total de dichos
productores el 33.90% están especializados en la producción de leche para unos 2,416
en tanto unos 4,732 productores están especializado en la producción de carne lo que
representa el 66.10%. (Ver tabla 1.1)

28
Tabla 1.1: Números de productores de leche por región
Fuente: Elaboración propia extraído del censo (Año 1998)
1.3 Población Bobina de la República Dominicana.
Según censo agropecuario (1998), la población bovina del país sumaba 1,9
millones de cabezas. Los productores especializados en producción de leche contaban
con unas 302.379 cabezas, y el ganado de doble propósito sumaba 1.110.222 cabezas.
Se estableció una investigación de la Dirección General de Ganadería (DIGEGA,
2014), basada en una encuesta pecuaria, donde se demuestra el crecimiento de la
población bobina de la República Dominicana. La investigación establece que la
población bovina dedicada al doble propósito (carne y leche) es la más utilizada en el
sistema de producción.
29
Según la investigación, la proyección de la población bobina para el año 2014, sería de
2,491, 097 de los cuales el 49.50% estaría especializado en el sistema productivo de
doble propósito. En tanto un 19.50% especializado en el sistema de la producción
lechera para un total de 486,469 bovinos.
Oddone, Padilla y Antunes, (2014 P. 25), en Fortalecimiento de la cadena de valor
de lácteos de la República Dominicana. Establece La Región Este de la República
Dominicana, es donde existe la población bovina más grande, con un total 677,578 de
cabezas de ganado, lo que representa un 27.20% del total de la población de ganado
de país.
La investigación establece que la Región Este de la República Dominicana, es la
que tiene mayor número de bovinos dedicado a la producción de carne, con un total
de 260,868 bovinos, lo que representa de un 38.51%, de los bovinos de la zona.
Según las proyecciones (DIGEGA, 2014), la región Nordeste de la República
Dominicana es la que tiene la segunda población bovino más grande con 565,479
cabezas, lo que representa un 22.9% del total de la población del país. De las cuales
274,257 están dedicados al ganado de doble propósito, 187,739 a la producción de
carne y 103,483 a la producción de leche.
La investigación obtuvo como resultado que el 12.85% de la población bovina se
encuentra en la región central, para un total 320,106 cabeza de ganado, de los cuales
30
130,923 cabezas de ganado están especializadas en la producción lechera, esto
representa más de 40% de total de ganado de la región central de la República
Dominicana, siendo la región que tiene mayor número de bovinos dedicado a la
producción lechera.
Tabla 1.2: Proyección para la población bovina, 2014
Fuente: Elaboración propia, extraída de las proyecciones pecuaria de DIGEGA (Año 2014)
1.4 Población Bobina en la Provincia de Puerto Plata
Según establece el Ing. Agrónomo Moreta (2003 P. 13) Estudio Sobre el Mercado
de Leche en la República Dominicana, en resultado del censo 1950 la Provincia de
Puerto Plata teñía una población bovina de 83,262, para el 1960 la población bovina
disminuyo a 75,693, el censo de 1971 establece que total de bovino de la provincia es

31
de 130,837, para un incremento de más de 40% con relación al censo de 1960. (Ver
gráfica 1.4)
El estudio establece que para el año 1981, la población bovina era de 141,164
teniendo una disminución para el censo del a 1998, ya que la población fue de
91,194.
Según establece Gell (2003) Periódico el Faro, la disminución del ganado bovino
de la Provincia de Puerto Plata, se debe a la baja rentabilidad que genera la ganadería
y los altos costos que conllevan la producción lechera.
Gráfica 1.4: Inventario de la Ganadería Bovina de la Provincia de Puerto

Plata (1950-1998)
32
Inventario de la Ganaderia Bovina de la

Provincia de Puerto Plata(1950-1998)
160000
140000
120000
100000 Inventario de la ganaderia

bovina de la provincia de
80000 Puerot Plata(1950-1998)
60000
40000
20000
0
Censo 1950 Censo 1960 Censo 1971 Censo 1981 Censo 1998
Fuente: Elaboración propia, con datos del Estudio Sobre el Mercado Dominicano (Año 1950-1988)
1.5 La Producción Lechera en la Provincia de Puerto Plata.
Conforme los datos estadísticos del Consejo Nacional para la Reglamentación y
Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE, (2018), se estima la una producción
diaria de 2.5 MML, de los cuales el 25% corresponde a la costa Norte de la República
Dominicana.
En Investigación realizada por la Federación de Asociaciones de Ganaderos de la
Región Norte (FEDEGANORTE, 2018) Plan Operativo y Estratégico de la Costa
Norte. Se obtuvo como resultado que la producción lechera estimada de la provincia

33
de Puerto Plata para el año 2016, fue de 163.66 MML anual, lo que indica que la
provincia produce unos 525 Mil litros diarios. (Ver Gráfica 1.5). La producción
lechera de la provincia de Puerto Plata, desde el año 2015 ha experimentado
descrecimiento en comparación a años anteriores.
Según expresa el presidente de la Federación de Asociaciones de Ganaderos de
la Región Norte (FEDEGANORTE), Brito (agosto 2015), Prolongada sequía aniquila
ríos en parte suroeste de Puerto Plata y provoca déficit general de agua, Puerto Plata
Digital. Como consecuencia la baja producción la baja producción lechera es unas de
las causas que generan este fenómeno natural. De igual manera Parra (septiembre,
2018), Fuerte sequía sigue diezmando la ganadería y la agricultura Puerto Plata,
periódico El Nacional. La producción lechera de la provincia de Puerto Plata
disminuyo más de un 7% en comparación al año anterior.
Gráfica 1.5: Producción Lechera de la Provincia de Puerto Plata 2010-2019

34
Producción Lechera de la Provincia de Puerto Plata

2010-2019
200
186.34
180
155.975 163.26
160 150.525 151.2
143.350000000001 137.718
140 132.4 129.25
120
100
80 77.004
60
40
20
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
F
uente: Elaboración propia, extruido de FEDEGANORTE (Año 2010-2019)
1.6 Procesamiento de la leche en la Provincia de Puerto Plata.
En investigación realizada por Padilla y Antunes, (2014: p. 39), en Fortalecimiento
de la cadena de valor de lácteos de la República Dominicana. Establece que la micro
y pequeñas queserías ocupan el 54%. El pre-censo del Vice ministerio de Comercio
Interno del Ministerio de Industria y Comercio arrojó una estimación superior a 400
queserías.
La investigación estable que la región norte ocupa el segundo lugar en número de
queserías artesales con un 36%, superado por la región con un 49%, en tanto que el
sur presenta un 15%. Estos pequeños procesadores se caracterizan también por
utilizar leche de muy baja calidad en términos de control de bacterias, ausencia de

35
cadena de frío y acidez, entre otros factores, sin contar con registros sanitarios. En la
provincia de Puerto Plata existen importantes industrias lácteas, que juegan un papel
de suma importancia en la producción lechera de la región, la principal empresa
procesadora de la provincia es Sigma Alimentos Dominicano, siendo la empresa que
compra la mayor producción de leche.
En investigación realizada por la Federación de Asociaciones de Ganaderos de la
Región Norte, (2018). Titulada “Importancia de la Planta Trasformadora en el
desarrollo de la lechería de Puerto Plata”. La investigación se obtuvo como resultado
que en la provincia de Puerto Plata las principales empresas transformadoras son:
Sigma Alimentos Dominicana, Geo Heisen, Queso Rottis, Lazarina, Lupa, Queso
Don Neydi, Queso del Cibao, Queso Edgar Gómez.
Como se demuestra en el en la tabla 3, Sigma Alimentos Dominicana es la
empresa trasformadora de la costa norte de la República Dominicana que compra la
mayor producción de leche, con unos 96,733.87 litros Diario estimados, lo que
representa un 19% del total de la leche comercializada en la Provincia de Puerto
Plata. (Ferreira, 2018).
De su parte la empresa Geo Heinsen, es la pionera en toda la República
Dominicana que se ha dedicado a la fabricación de quesos, logrado mantenerse en el
mercado durante más de 88 años, para el año 2017, la empresa ocupo el segundo
lugar en compra de leche, dentro de la plata procesadora con una compra de litros de
36
leche estimado de 68,73, lo cual representa 13.50% del total de la producción
comercializada en la producción Puerto Plata. (Heisen, 2018). Según se estableció en
la presente investigación, el 54% de la producción láctea de la de República
Dominicana, es comprada por micro y pequeñas queserías. Se estableció que la
región norte ocupa el segundo lugar en número de queserías artesales con un 36%,
(Padilla y Antunes, 2014: p. 39).
Para el año 2017, las fábricas artesanales compraron unos 274,863.388 litros
aproximados. Lo que representa más un 50% de la producción de leche en la
provincia de Puerto plata. Esto indica la importancia que tienen las fábricas
artesanales en la comercialización de la producción lechera en la provincia de Puerto
Plata. (Fedeganorte, 2018)
Tabla 1.3: Producción lechera de la provincia de Puerto Plata 2017

Producion lechera de la Provincia de Puerto Plata 2017
Fuente: Elaboración propia, extruido de FEDEGANORTE (Año 2018)

37
CAPÍTULO II:
IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN LECHERA
EN LA REPÚBLICA DOMINICANA
38
2.1 Participación de la agropecuaria en la economía dominicana.
El sector agropecuario es fundamental para el desarrollo del económico del país,
ya que debido a que produce alimentos, suministra materia prima para la industria,
genera empleos y divisas para financiar las importaciones. (Benítez, 2017)
En el levantamiento del Precenso Nacional Agropecuario 2015 fueron numerados
un total de 259,971 productores, de los cuales 177,799 corresponden a personas
físicas y 60,513 a personas jurídicas. Los 21,659 productores agropecuarios restantes
no se identificaron en cuanto a su condición jurídica. La ponderación del sector
agropecuario dominicano dentro del Producto Interno Bruto (PIB) se ha mantenido
constante durante los últimos cinco años, aunque con pequeñas fluctuaciones. De
acuerdo con las estadísticas del Banco Central, desde 2012 a septiembre de 2016 los
aportes de la producción agropecuaria al PIB han sido de entre un 5.1% y un 5.4%.
(Banco Central, 2017)
El sector agropecuario para el año 2017 aporto al Producto Interno Bruto de la
República Dominicana RD$ 205 mil millones, es decir, que, por cada 100 pesos de
la economía dominicana, seis pesos son generados por el sector agropecuario para
dicho año (Benítez, 2018)
En 2018 la economía dominicana creció a una tasa anual real del 7%, el
dinamismo de la economía ha sido impulsado por varios sectores, dentro de los cuales
se destacan la participación del sector agropecuario.

39
Los principales sectores en crecimiento para el año 2018 fueron; el sector
comunicación (11.0%), Construcción (10.6%), Zonas Francas (9.1%), Salud (8.8%),
Comercio (8.5%), Servicios Financieros (7.9%), Agropecuario (6.5%), Transporte y
Almacenamiento (6.5%), Manufactura Local (6.0%), Energía y Agua (5.7%),
Hoteles, Bares y Restaurantes (5.6%), entre otros. (Banco Central, de la República
Dominicana 2018)
Gráfica 2.1: Crecimiento de PIB, Por sector 2018
Crecimiento del PIB por sector 2018

Crecimiento en %
10.6
9.1
8.8
8.5
7.9
6.5
6.5
5.7
5.6
6
es
os
al
a
on
io
a
nt
gu
c
t
oc
lu
er
ar
ci
an
an
ci
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Al
ar
r
M
e-
Se
s,b
rt
po
le
te
as
Ho
Tr
Fuente: Elaboración propia, con datos del Banco Central (Año 2019)
Albizu (2019), señala que la mayoría de los sectores registraron crecimientos
positivos durante el año 2018, sector agropecuario tuvo un crecimiento de (6.5%), La
participación del sector agropecuario en el Producto Interno Bruto (PIB) de la
República Dominicana ha mostrado una disminución a lo largo de las últimas
décadas, al pasar del 17,0% del PIB en 1970 al 6,5% del PIB en 2018, como
40
consecuencia de un cambio estructural en la economía dominicana con un
crecimiento de los servicios, así como de períodos de severas sequías y la
propagación de plagas y enfermedades. (Nahuel, 2017)
Gráfico 2.2: Aporte de sector agropecuario al PIB
Aporte de sector agropecuario al PIB

Aporte de sector pecuario al PIB %
17.00%
12.70%
11.90% 11.90%
9.80%
8.30%
6.90% 6.90% 6.40% 6.40% 6.50%
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2014 2018
Fue
nte: Elaboración propia, con datos del Banco Central (Año 1970-2019)
La provincia de Puerto Plata ocupa el octavo lugar en número de productores
agropecuario de la República Dominicana, con un total de 11,225.00, lo que
representa un 4.7% de total de productores, superado por la Provincia de San Juan,
que ocupa en primer lugar con una cantidad de 18,740.00 productos lo que representa
el 9% del total de los productores nacionales. En tanto, que Santiago ocupa el tercer
lugar con una cantidad de 18, 062,00 productores y Monte Plata cuenta con 15,838
productores, lo que representa el 7.6% del total de los productores nacionales. (Ver
Gráfico 2.4: Presencia territorial de la producción lechera de República Dominicana).

41
Gráfico 2.3: Números de productores agropecuarios según la provincia
Fuente: Fuente: Precenso agropecuario (Año 2015)
2.2 Productores Agropecuarios por sexo.
Con respecto a la composición porcentual de las personas productoras, de acuerdo
a su sexo, se encontró a nivel nacional que el 83.7% corresponde a hombres, y el
restante 16.3% a mujeres. Es importante aclarar que la composición por sexo
corresponde solo a las personas físicas identificadas en el Precenso (Precenso
agropecuario, 2015).En el caso de la Provincia de Puerto Plata, del total de
productores 8,789 son hombres para un 78.3%, en tanto que 2,435 son de género
femenino lo que representa el 21.7% En el caso de las mujeres, la mayor

42
concentración de productoras agropecuarias se encuentra en la región Yuma, con
27.2%; sigue la región Higuamo con un 25.3%. Mientras que, las regiones que
registran menor porcentaje de mujeres productoras son las regiones Cibao Sur y
Valdesia, con 9.3% y 12.5%, respectivamente.
2.3 Aporte del sector pecuario a la agropecuaria dominicana.
Según investigación realizada por la Comisión Económica para América Latina y
el Caribe (2017: p. 16) La ganadería y la industria de lácteos de la República
Dominicana generan unos 153.761 empleos directos, cuyos ingresos son percibido d
en todo el territorio nacional. Una gran parte de los empleos son generados por micro,
pequeñas y medianas trasformadores lácteos; el 78,6% de ellas tienen entre uno y
siete empleados. El sector ganadero de la República Dominicana aporta un 40% del
valor de la producción agrícola del país. El sector ganadero es uno de los sectores que
más rápido crece en la economía agrícola. El crecimiento y la transformación del
sector ofrecen oportunidades para el desarrollo agrícola, la reducción de la pobreza y
la mejora de la seguridad alimentaria, pero la rapidez de los cambios corre el riesgo
de marginalizar a los pequeños agricultores, y los riesgos sistémicos para los recursos
naturales y la salud humana deben ser abordados para garantizar la sostenibilidad.
(FAO, 2019)
Como se establece en el precenso nacional agropecuario de 2015, la República
Dominicana está conformada por pequeños productores de leche con menos de 50

43
cabezas de vaca, el cual representa un 90% aproximado. Según establece el precenso,
el 65,5% de los productores dominicano tienen menos de 10 cabezas de vacas.
Existen unas 48.000 unidades productivas pecuarias dedicadas a la creación de
grandes rumiantes. Los medianos y grandes ganaderos en conjunto suman menos de
6.000 fincas. Los productores se encargan de la crianza y reproducción del ganado,
que en su mayoría es de doble propósito (70%). En las regiones este, nordeste y
central se concentran la mayor cantidad de ganaderos con más de 50 cabezas y en el
suroeste se observa la mayor cantidad de productores con menos de 50 cabezas.
Gráfico 2.4: Presencia territorial de la producción lechera de República

Dominicana.
Fuente: Elaboración propia, con datos precenso agropecuario 2015
En cuanto al tamaño de las unidades productivas pecuarias, a nivel nacional se
observa una proporción similar de unidades productivas que tienen desde menos de 8
44
tareas hasta 199 tareas. Siendo mayor la proporción de unidades productivas que
tienen menos de 8 tareas (14.8%), el resto de las unidades productivas representan un
12.4%. Las unidades productivas pecuarias con superficie entre 200 y 799 tareas
representan el 8.9% del total, mientras que solo un 3.5% de las unidades tiene 800
tareas o más (Precenso Nacional Agropecuario, 2015: p. 42).
El valor de la producción de leche se estimó en 2,400 millones de pesos para 2000,
lo que representa el 24% del valor de la producción pecuaria, y el 14.0% del valor de
la producción agropecuaria (agrícola y pecuaria) (Banco Central de la República
Dominicana, 2000). Esto no incluye el valor de la producción de la industria de
productos lácteos, que procesa materia prima nacional e importada. El valor agregado
de la producción de leche se estimó en un 7.13% del valor agregado agropecuario
para 1998. (Banco Central de la República Dominicana, cuadro elaborado con cifras
suministradas por la Dirección General de Ganadería de la SEA).
Tabla 2.1 Terrenos utilizados por números de unidades
Fuente: Pre-censo agropecuario (Año 2015)
Se obtuvo como resultado del precenso que la actividad pecuaria cuenta con 47
mil 916 unidades dedicadas principalmente a la crianza de ganado de res, incluido en

45
el grupo de animales denominado como grandes rumiantes, estos representan el
41.5% del total de unidades productivas pecuarias. Las categorías de aves de corral y
crianza de cerdos o porcinos, ocupa el segundo y tercer lugar con proporciones de
22.7% y 17.5%, respectivamente.
2.4 Impacto económico del DR-CAFTA en la producción nacional.
Con la ratificación del Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos y los
países de Centroamérica (DR-CAFTA) en el año 2007, las importaciones de leche y
productos lácteos por los países que lo integran obtuvieron un significativo aumento
al pasar de 14% en 2007 al 47% en 2014. La ratificación del tratado ha tenido como
consecuencia la invasión masiva de los mercados nacionales por productos
importados, sobre todo de los Estados Unidos, a precios y calidad más competitivos.
(Estudio agropecuario, 2017: p. 27)
La investigación establece que el origen de esta situación deriva de varios factores
como el alto costo de la crianza del ganado, el uso de razas no adaptadas a las
condiciones climáticas y la provisión de alimentos y medicamentos importados que
aumentan los costos de producción en un mercado cada vez más abierto.
Pese que República Dominicana es un país de tradición agrícola y pecuaria, la
nación importa productos lácteos por el orden de los US$ 250 millones, situación que
va en detrimento de la producción nacional, mientras eso ocurre los precios del

46
producto a nivel de finca tienen un promedio a nivel nacional entre 21 a 22 pesos. Sin
embargo, agregó que los consumidores tienen que adquirir el litro entre RD$ 50 y
RD$ 70. Rivero (2019)
De igual forma, los quesos comprados en el exterior pasaron de cinco millones a
16 millones de kilos, para el período del 2012 al 2018 la compra de leche líquida en
el exterior pasó de 900,000 litros 40 millones de litros. Rivero (2019)
Gráfico 2.5: Participación de DR-CAFTA, importaciones de leche y productos

lácteos, 2001-2014
Fuente: Elaboración propia con base en datos de UN Comtrade.

Desde la entrada en vigencia del tratado de libre comercio de Estados Unidos con
Centroamérica y República Dominicana (DRCAFTA), República Dominicana es el
país que más ha concentrado su comercio con el mercado estadounidense, hacia

47
donde dirige el 93% de sus exportaciones en el ámbito de este convenio. Tejada
(2017). Hacia los demás países que forman parte del acuerdo, que son Costa Rica, El
Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, el país sólo exporta un 7%, El estudio
señala también que el país no ha logrado ampliar su rebanada en el “importante
pastel” que es el mercado estadounidense, como sí lo han hecho, en mayor o menor
medida, los países de Centroamérica; principalmente Nicaragua y Costa Rica.
Durante el período 2007-2016, la mayor rebanada ha correspondido a Costa Rica con
29% de las exportaciones de los países del DR-CAFTA hacia el mercado
estadounidense, seguido por Honduras (18%), República Dominicana (17%),
Guatemala (16%), Nicaragua (10%) y El Salvador (10%), Ministerio de Industria,
Comercio y Mipymes (2017) análisis de “El monitor”.
República Dominicana acumula un déficit comercial de US$ 30 mil millones con
Estados Unidos entre el 2007 al 2017. Antes de firmarse el Tratado de Libre
Comercio con los Estados Unidos y los países de Centroamérica (DR-CAFTA),
República Dominicana logro un superávit en el año 2003 de 250 mil millones, pero a
raíz de la firma del tratado el déficit comercial cada día es mayor. (Ver gráfico 10)
48
Tabla 2.2: Balanza comercial de la Re. Dom. y EE.UU. en millones de dólares
Fuente: Elaboración propia, con datos Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM).(Año 2000-
2017)
Gráfico 2.6: Balanza comercial de la R. D. y EE.UU. en millones de dólares
Fuente: Elaboración propia, con datos Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM).
(2000-2017)
49
La industria ganadera a pasar los años ha mejorado sus competitividades
paulatinamente en la producción de leches en comparación con los estándares
internacionales, pero su avance no ha cumplido lo suficiente para poder incorporase
bajo las normas internacionales y esto es debido a no tener las maquinarias adecuada
y los altos costo de los insumos, los cuales mayormente son aplicado a las
importaciones.
La grafica muestra una comparación entre la producción total, versus la
importaciones y exportaciones, donde podemos notar, que desde año atrás nuestra
economía ha tenido una balanza comerciar en déficit en la leche, ya que importa más
leches de las que se exporta, generando un impacto negativo para la producción
lechera del país, como se visualizan en la gráfica 2.7.
Gráfica 2.7: Consumos nacionales aparente de leche y productos lácteos

50
Fuente: Importaciones de productos lácteos en la República Dominicana bajo DR-CAFTA y EP

Grafica 2.8: Consolidado de exportaciones e importaciones de leche, años:
2016 al 2019
Consolidado de Exportaciones y Importaciones de

Leche
Periodo 2016 - (Enero - Junio 2019)
105,030,139.53
40,635,521.38
Enero - Junio 2019
2,099,015.36
169,188.00
209,917,406.00
91,405,249.00
2018
3,208,250.08
293,185.00
143,953,140.00
62,114,461.00
2017
2,981,365.61
563,257.00
- 50,000,000.00 100,000,000.00 150,000,000.00 200,000,000.00 250,000,000.00
Valor US$ Kilos Valor US$ Kilos

Fuente: Elaboración propia, extraída del Banco Central de la República Dominica. Departamento
de cuentas nacionales y estadísticas económicas, Años (2016-2019)
51
Además, en la República dominicana principalmente está muy afectada con los
estragos de la mala política establecida a través de la balanza comercial, ya que las
importaciones amenazan con el colapso de la producción lechera nacional, incidiendo
directamente la provincia de puerto plata que es una de la más impactada, ya que es la
segunda demarcación con mayor producción lechera del país.
2.5 Importancia de la ganadería en la economía de la provincia de Puerto
Plata.
La cadena de los lácteos de la República Dominicana tiene una presencia territorial
muy importante, contribuyendo a la generación de empleo (según estimaciones de la
matriz insumo-producto de la República Dominicana correspondiente a 2010, hay
una participación de unos 153.761 empleos directos en la ganadería y la elaboración
de productos lácteos). La ganadería dominicana representa un importante factor de
generación de ingresos en todo el territorio dominicano, en su mayoría, vinculados a
pequeñas y medianas empresas (según el MIC, un 78,6% de las empresas
elaboradoras de productos lácteos tienen de uno a siete empleados).
Según el periódico (El Faro, Puerto Plata 2018), el sector ganadero juega un papel
económico crucial en la población rural de la República Dominicana, ya que según
establece la investigación periodística más de un 70% de los hogares dominicano
están relacionado con la actividad ganadera ya sea directa o indirectamente.
Gráfica 2.9: Producción Lechera de la Provincia de Puerto Plata dedicada al

Procesamiento por Industria 2017
52
Produccion Lechera de la Provincia de Puerto Plata dedicada al

Procesamiento por Industria 2017
120
100
80
60
40 Anual MML
20
0
na
di
a
n
ttis
ari
Lup
ise
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Ali
Qu
Ge
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d
Qu
gar
ma
eso
At
Ed
Sig
Qu
as
eso
ric
Fab
Qu
Fuente: Elaboración propia, extruido de FEDEGANORTE (Año 2018)

La ganadería de la Costa Norte de la República Dominicana contribuye con
alrededor del 30% de la leche que se produce en el país, produciendo en la actualidad
entre RD$ 400 a RD$ 450 millones todos los meses. El 95% de la leche que producen
es procesada en fábricas de quesos, de yogur y todos los derivados de la leche,
generando una empleomanía y un movimiento económico en toda la Zona Norte de la
República Dominicana. Taveras (2014)
Como se establece en el perfil estadístico de la provincia de Puerto Plata (2014), el
sector ganadero junto a la agricultura y la pesca juegan un papel importante en el
desarrollo de la economía local, ya que aportan 10,027 empleos a la provincia, lo que
significa que el 9.7% de los empleos es generado por el sector pecuario.

53
La ganadería, agricultura y pesca de la provincia de Puerto Plata ocupan el tercer
lugar en empleos generado con un 9.7%, superado por el sector comercio y hotelería
que generan 32,346 empleos, para un 28.3%, el sector de industria y minería ocupa en
segundo lugar con 8,159 lo que representa un 11.9%, Seguido de administración
pública con 7,899 para un aporte de 9.4% de los empleos de la provincia.
Se resalta que, del total de número de personas ocupadas en la ganadería,
agricultura y pesca de la provincia de Puerto Plata, 9,686 son hombres para un
96.30%, en cambio 341 pertenecen al género mujeres para apenas al cansar un 3.7%,
lo que indica que la participación femenina tiene una baja incidencia el sector
pecuario de Puerto Plata.
Tabla 2.3: Número de personas ocupadas, por sexo según rama de actividad,
provincia Puerto Plata, 2010
54
Fuente: IX censo nacional de vivienda 2010.

55
CAPITULO III:
LA SEQUIA Y SUS EFECTOS EN LA PRODUCCIÓN LECHERA
3.1 Causas de la sequía en la Rep. Dominicana.

56
El cambio y la variabilidad climática es un fenómeno que esta trastornando el
ecosistema de la República Dominicana, principalmente en la costa norte, la cual es
una de más afectada, impactando directamente a la producción pecuaria. La sequía es
una anomalía climatológica temporal que afecta la economía, en la gráfica 3.1,
podemos notar que la sequía atreves de los años se mantiene como uno de los eventos
naturales que más perdida ha generado al estado dominicano, especialmente al sector
pecuario.
Grafica 3.1: Distribución del número de eventos por naturaleza de 1961 al

2014
Fuente: sistema de recopilación de evaluación y daños república dominicana
Según La Organización Meteorológica Mundial, (OMM, 2019), el fenómeno El
niño, lo define como un fenómeno natural caracterizado por la fluctuación de las
temperaturas del océano en la parte central y oriental del Pacífico ecuatorial, asociada
a cambios en la atmósfera. Este fenómeno afecta la producción lechera, registrando

57
grande estrago, los cuales se ven reflejado en pérdidas socioeconómicas, además Rep.
Dominicana está en el ranquin 11 de la nación más afectada por este fenómeno, como
indica el periódico (El Dinero, 2019)Las pérdidas económicas son cuantiosas y
muchos ganaderos han perdido todo lo que tenían. Hablar de 1,200 vacas que
murieron por efecto de la sequía, lo que representa cerca de RD$ 48 millones, es un
tema a considera más allá de lo económico. En la Republica Dominicana sean
registrado 5 ciclo de sequía en los últimos 10 años, de los cuales lo que más afectó la
economía fue el periodo 2015 y la del 2018 la cual todavía está presente en el 2019,
debido a esto, la mayoría de las represas están en estado crítico. Otro factor que
incrementa el impacto de la sequía es el desarrollo poblacional, el cual disminuye la
superficie dedicada a pasto, donde tenemos un sector ganadero que está en aumento
Gráfica 3.2: Factor que incrementa el impacto de la sequía es el desarrollo

poblacional.
Fuente: La sequía una prioridad ausente en la agenda política dominicana (Techo, 2019)
También podemos visualizar en la gráfica 3.2 la zona más afectada por los
estragos de la sequía, además cabe recalca que el ciclo de la sequía sea incrementado
58
en esto últimos años debido a la incorporación del polvo de Sahara, el cual ha estado
contantemente presente en la atmosfera del territorio dominicano,
creando inestabilidad en el ambiente dando como resultado alta temperatura y a su
vez disminuyendo las precipitaciones en el país.
Gráfica 3.3: Impacto de los fenómenos que repercutan en la sequía en la Rep.

Dom.
Impacto de los fenomeno que repercuten en la

sequía en la Rep. Dominicana
Polvo de Sahara
28%
El Niño (fenómeno)
72%
Fuente: Elaboración propia, datos obtenidos de La Oficina Nacional de Meteorología ONAMET
En la gráfica 3.3, podemos observar que el Fenómeno de El Nino y el Polvo de
Sahara son los principales fenómenos atmosférico que están incidiendo en la
prolongación de la sequía en los último 10 años, además de que el Fenómeno de El
Nino es el que ha registrado mayor impacto en el ambiente, reflejando grandes
pérdidas socioeconómicas en el sector agropecuario.

59
3.2 Consecuencia de la sequía de la sequía en la Rep. Dominicana.
Lo resultado de la sequía al nivel económico son incalculables, pues el degaste que
este fenómeno genera al Producto Interno Bruto (PIB) son muy cuantiosa, durante el
ciclo de la sequía se generar diversas situaciones como son el maltrato de la
superficie del suelo, como la perdida de animales. En el 2018 se registró el periodo
más largo registrado de sequía, pues todavía está presente en la actualidad, el cual ha
generado grandes efectos fatales, incidiendo en el incremento de la inflación.
Los efectos de la sequía en el sector ganadero se pueden plasmar en los siguientes
o Malnutrición y deshidratación.
o Migración masiva de los animales a otro territorio.
o Daños al hábitat, lo que afecta irremediablemente a los animales.
o La falta de una buena alimentación basada en nutrientes para los animales.
o La falta de agua que provocara en ellos la deshidratación y muerte.
o El aumento del litro de leche de finca a 19.50 a 27 pesos.
o La muerte de al menos dos mil cabezas de vacas por una sequía prolongada.
o Los alimentos que demandan la población no serán satisfechos, por la poca
oferta.
o Poco suministro como la caña de azúcar, gallinaza y el heno.
o La escasez de agua seca los pozos para hacerle frente a la sequía.
Gráfica 3.4: El aporte del sector pecuario al Producto Interno Bruto PIB
60
Leche (Millones de Litros) Aporte de sector pecuario al PIB %
907
847
819
1.9
1.9
1.7
2017 2018 2019
Fuente: Elaboración propia, datos obtenido del Banco Central y APROLECHE.
En la gráfica 3.4 podemos notal que el aporte del sector pecuario al Producto
Interno Bruto PIB a disminuido de un 1.9 que estaba en el 2017, a un 1.7 que se
proyecta que cierre en 2019, de igual forma reduciendo la producción de leche a
niveles considerable.
3.3 Cantidad de agua requerida por sector
Como establece Plan Operativo INDRHI (2018: p. 38) En la República
Dominicana existen, aproximadamente 4,000 corrientes de aguas superficiales que
nacen en nuestros sistemas montañosos, identificándose en total 17 zonas productoras
de aguas superficiales, destacándose en orden de importancia la cordillera Central que
concentra la mayor cantidad de zonas productoras de aguas superficiales, donde
nacen 709 cauces de ríos y arroyos, seguido por la cordillera Septentrional con 243
cauces de ríos y arroyos y el tercer lugar lo ocupa la cordillera Oriental con 193
61
cauces. Las aguas subterráneas representan el 60 % de la disponibilidad de los
recursos hídricos en el país. El 77 % de las aguas subterráneas provienen de la
recarga directa de las lluvias o de la infiltración desde los cauces fluviales, un 15 %
de retornos o infiltraciones de agua de riego y el 8 % restante a conexiones laterales
con zonas contiguas.
Tabla 3.1: Demanda de agua por sector en la República Dominicana
Fuente: Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos Indrhi (2018).
Según establece la investigación, el sector pecuario es uno de los sectores que más
requiere de agua para poder desarrollarse y cada año que trascurre dicha demanda
aumenta de manera considerable para el 2015 la demanda de agua fue de 538.24
MMC, aumentando a 835.80 en cinco años. Se estima que para el año 2020 el sector
pecuario requiera unos 1,430.91 MMC, lo que representa un aumento de demanda
para el sector de un 58.40% con relación al año 2010. (Ver gráfico 3.5), se estima que
62
la demanda del agua del sector pecuario aumentara de 1,430.91 MMC, en el 2020 a
1,728.47 en el año 2025.
Gráfico 3.5: Demanda de agua por sector en la República Dominicana
Fuente: Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos Indrhi (2018)
3.4 Impacto de la sequia en los Centros de acopio en la Provincia de Puerto
Plata.
Oddone, Padilla y Antunes, (2014: p. 35), en Fortalecimiento de la cadena de valor
de lácteos de la República Dominicana. En el país existen alrededor de 90 centros de
acopio y enfriamiento de leche, la mayoría de los cuales son sociedades. El centro de
acopio cumple una función fundamental, pues contribuye a la comercialización de la
leche a partir de su concentración, análisis y mantenimiento en condiciones aptas para
la industria. Los productores entregan la leche al centro en diferentes medios de

63
transporte: caballo, motocicleta o camioneta, dependiendo de la distancia y de la
capacidad económica del ganadero.
Como establece la investigación, los principales impulsores de los centros de
acopios son las asociaciones de ganaderos y las Federaciones de ganaderos junto a la
política del Consejo para la Reglamentación de la Industria Lechera (CONALECHE).
Gell (2015), expresa que los centros de acopios asociativos es la actividad
ganadera más digna ya que permite que un pequeño productor reciba el mismo precio
de un productor mediano o grande. La mayoría de los proveedores de los centros de
acopio son productores de 8 a 10 litros diarios de leche que son pagados según la
calidad del producto. Los centros de acopio son administrados por los directivos de
las asociaciones y algunos tienen empleados para la administración, la recepción de la
leche y la limpieza del centro. Otros centros venden insumos para la producción de
leche, para lo cual tienen de uno a dos empleados. Uno de los retos principales de los
centros es el alto costo de la energía para mantener la cadena de frío.
En la provincia de Puerto Plata, existen unos doce centro de acopios asociativos,
lo que representa el 12.39% del total de centro de acopios del pais, Los productores
utilizan diferentes medios para trasnportar su produccion lechera, dentro de los
medios utilizados estan: caballo, motocicleta o camioneta, camiones, dependiendo de
la distancia y de la capacidad económica del ganadero. La mayoría de los
proveedores de los centros de acopio son productores de 8 a 10 litros diarios.

64
Fedeganorte (2018) . Los centros de acopios asociativos en la provincia de Puerto
Plata, acopian unos 29,594 litros de leche diario aproximados, dicha produccion se
reducen a unos 15,383 litros de leche estimados, por lo cual se afirma que la sequia
en la provincia de Puerto Plata afecta mas de un 48.10% a los centros de acopios
asociativos. Fedeganorte, (2018). La asociacion de Ganaderos de Guananico tiene
unos 40 productores de leche de los cuales producen 3,800 litros diarios de leche
aproximados, para el 2018 por efectos de la sequia dicha produccion mermo mas de
un 41%, lo que perjudica a los pequeños y medianos ganaderos, ya que sus ingresos
se reducen. Bellido, (2018) ver tabla 3.2.
Tabla 3.2: Centro de acopio Asociativa de la Provincia de Puerto Plata, Año

2018 Produccion en tiempo normal y en sequia.
Fuente: Elaboracion propia, con datos de FEDEGANORTE, (año 2018).
La Asociacion de Ganaderos de Vuelta Larga ubicado en la parte Oeste de la
provincia de Puerto Plata, es uno de los centros de acopio mas afectado por la sequia,
65
ya que de acopiar 2,890 litros de leche diarios estimados, reducio se capacidad de
acopio a unos 700 litros de leche diario estimados. Rivera (2018)
Gráfico 3.6: Impacto de la sequia en los Centro de acopio Asociativo de la

Provincia de Puerto Plata, Año 2018
4,500
4,000
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500
Litros Acopiado diario
1,000 Litros Acopiado diaria (Tiempo
de sequia)
500
0
ro st n
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Fuente: Elaboracion propia, con datos de FEDEGANORTE, (Año 2018 )
3.5 Credito del sector lechero de la Republica Dominicana
El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera
(CONALECHE) fue creado el día 10 de noviembre del 2001 por la ley 180-01. En su
consejo están representados las entidades gubernamentales, privadas y gremiales que
intervienen en la industria lechera. CONALECHE es instrumento de Protección Para
el Desarrollo Del Sector Ganadero de Leche. González (2002).El Consejo Nacional
para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) facilita
financiamiento a los productores de leche con préstamos a bajas tasas de interés

66
(6% de interés anual), con el objetivo de elevar la calidad de vida de los involucrados
en la actividad ganadera, estos financiamiento son destinado a la compra de
animales, maquinarias y equipos e implementos para el manejo de la finca, así como
la construcción de infraestructura que mejore la calidad en producción. Gómez
(2016: p. 51) Revista trimestral del Conaleche.
Según Gómez (2016: p. 54) Revista trimestral del Conaleche, la institución recibe
una asignación presupuestaria del gobierno de unos RD$ 10,000.00 millones de pesos
mensuales, de los cuales el 50% se destina a financiar a los pequeños y medianos
productores a través del Banco Agrícola, el 40% se transfiere a Dirección General
de Ganadería d (DIGEGA) para la realización de programas de sanidad y extensión,
en tanto que el 10% restante se destinan a gastos administrativos y programa de
promoción implementado por la institución en beneficio de los productores lácteos.
Según el Banco agrícola (2015), informe de crédito del Conaleche, la institución
otorga aproximadamente unos 188 millones de pesos anuales, con financiamiento
desde 30,000 hasta 1,500,000 pesos, EL valor promedio de los préstamos es de
550.000 pesos. El 50% de ellos se concentra en la región noroeste y el 28% y en la
región sur. El 80% de los préstamos se destina a la compra de ganado, mientras que
los procesadores reciben el 20%, principalmente para la compra de equipos y
maquinaria.
67
Según el Gómez (2019), informe de crédito del Conaleche, la sequía afecta
directamente la cartera de crédito de la institución, ya que, aunque los ganaderos
tengan la intención de pagar, la baja producción no se lo permite y los pocos ingresos
que se puedan percibir se especializan en la compra de comida para la sustancia de las
vacas productoras y demás reses. Como consecuencia la tasa de morosidad en enero
2017 fue de 13.56% sufriendo un aumento de un 1.57%, para cerrar en diciembre con
una tasa de morosidad de un 15.13%. (Ver tabla 3.3)
Tabla 3.3: Informe de crédito del CONALECHE
Fuente: Elaboracion propia, con datos del CONALECHE .(Ano 2011-2018)
Según datos estadisticos, Almanzar (2019), Informe Comision de Credito del
Conaleche, establece que desde el periodo que comprende los años 2011 al 2018,
para el para el año 2012 es donde se registra el menor numero de productores
beneficiados de credito bajo el Programa de Credito Banco Agricola – Conaleche, la

68
misma se origino por asuntos internos de origen administrativos. (Ver gráfico 21). Se
establece que para el año 2017 el numero de productores beneficiados del programa
de Credito Banco Agricola-Conaleche disminuyo mas de un 58%, con relacion al año
anterior. (Ver gráfico 3.7)
Gell (2017), establece cuando el sector lechero es impactado por los fenomenos
naturales ya sea por la las constantes lluvias o por la severa sequia, los creditos
agropecuarios se dificultan ya que no se puede garantizar la produccion lechera.
Gráfico 3.7: Productores beneficiados por créditos de CONALECHE

Numero de productores beneficiado del Programa de Crédito Banco Agrícola-
CONALECHE, 2011-2018
(En pesos dominicanos)
Año Cantidad de préstamos
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
448 416 458

380
301 270 266
147
1 2 3 4 5 6 7 8
Se establece en el informe, que en el 2014 los prestamos desembolsados
ascendieron a unos 252,006,405 pesos pero para el año 2015, cuando el sector
lechero enfrentaba una gran sequia, esos desembolosos se redujeron a unos
215,247,673 pesos.
69
Se realizo una comparacion de los desemblosos de recursos a los productores
lecheros para medir los efectos de la sequia en los financiamiento, se obtuvo como
resultado que los desembolsos del año 2017 disminuyen mas de 13% en comparacion
al año 2016. (Ver gráfico 3.7).
De igual manera la investigacion estable que para el año 2018, hubo una reduccion
en los desembolsos en comparacion al año anterior, se afirma que la reducion de
desembolso fue mas de un 4%. (ver grfico 3.8)
Gráfico 3.8: Financiamiento a productores del Programa de Crédito

CONALECHE
Financiamiento a productores del Programa de Crédito Banco Agrícola-
CONALECHE, 2011-2018
(En pesos dominicanos)
Año Monto desembolsados

306,874,162
273,497,965
249,551,991 252,006,405 263,904,951
215,247,673
170,054,754
52,888,366
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

1 2 3 4 5 6 7 8
3.6 Programa para mitigarlos efectos de la sequía en el sector lechero de
Puerto Plata.
70
Para Díaz (2018), Puerto Plata digital, para mitigar los efectos de la sequía la
Federación de Asociaciones de Ganaderos de la Región Norte, (FEDEGANORTE),
con el apoyo del Ministerio de Agricultura y el Consejo Nacional para la
Reglamentación de la Industria Lechera (CONALECHE), realizan un amplio
operativo de entrega de pacas, en la jurisdicción de la federación de ganaderos, con la
finalidad de evitar muertes en los rebaños de los ganaderos por falta de forraje.
Gómez, (2018), el programa de mitigación de sequía para la costa norte, incluye la
entregada toda la caña de azúcar que requieran los ganaderos, ubicada en los terrenos
del Consejo Estatal Del Azúcar (CEA), en el Municipio de Villa Montellano, Puerto
Plata.
Según expresa, Gómez (2018), programa de mitigación de sequía para la costa
norte. “la caña de azúcar es una excelente alternativa para sustentar el ganado, Por su
alto contenido de carbohidratos”, en tal sentido FEDEGANORTE y CONALECHE
con el apoyo del Ministerio de Agricultura han contratado unas brigadas de obreros
en los cañaverales de villa Montellano, para cortar la caña y entregarla a los
ganaderos.
La idea es auxiliar al sector lácteo, que es uno de los segmentos productivos más
sensibles.
71
Tabla 3.4: Programa de mitigación de sequía de la costa norte, entregas de

pacas, de junio 2018-2019
Asociación de Ganaderos Cantidad de pacas entregadas
Luperón 8,322.00
Guzmán 5,520.00
El Toro 5,188.00
Barranco 4,623.00
Estero Hondo 4,801.00
El Estrecho 4,050.00
La isabela 3,520.00
La jaiba 2,750.00
Vuelta Larga 2,200.00
Gualete 2,132.00
Maimón 2,012.00
Puerto Plata Central 1,820.00
Apropenor 1,735.00
Asogarib 1,500.00
Boca de Rio Grande
72
1,430.00
Montellano 1,200.00
Sosua 1,131.00
Total 53,934.00
Fuente: Elaboracion propia, con datos del FEDEGANORTE. (Año 2018-2019)
La entrega de pacas es una de las medidas que implementa la Federacion de
Asociaciones de Ganaderos de la Region Norte ( FEDEGANORTE) para mitigar los
efectos de la sequia, bajo el programa de mitiacion de la sequia de la costa norte,
como se muestra en la tabla anterior, la Asociacion de Ganaderos de Luperon fue la
asociacion que recibio mayor numero de pacas con 8,322 pacas, seguida de la
Asociacion de Ganaderos de Guzman con 5,520 pacas.
Para la distribución de esta ayuda se toman encuenta el numero de socio que tiene
la asociación, asi como el grado de afectación de los animales. Gell (2017)
Gráfico 3.9: Programa de mitigación de sequía de la costa norte, entregas de

pacas, de junio 2018-2019
73
CANTIDAD DE PACAS ENTREGADAS

9000
8000
7000
6000
5000
4000
CANTIDAD DE PACAS EN-
3000 TREGADAS
2000
1000
0
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o
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to
ca
er
Bo
Pu
Fuente: Elaboracion propia, con datos del FEDEGANORTE .(Ano 2018-2019)

Gell (2017), expresa “en los momentos de crisis es cuando nos damos cuenta de la
importancia de la asociatividad” , la Asociacion de ganaderos de la parte oeste de la
provincia de Puerto Plata son las asociaciones mas afectadas por el fenomeno de la
sequia, en tal sentido, las ayudas que gestiona la federaciónen en su gran mayoria se
destinan a las asociaciones ubicada en esa zona geográfica, como se visualiza en el
gráfica anterior.
74
75
CAPÍTULO IV
PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS
4.1 Datos obtenidos del Cuestionario aplicado a los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata. Objetivo específico No. 01: precisar las características que
tienen los productores de leche de Puerto Plata.
Edades de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:

76
Menos de 20 años:
De 71 años o más 6%
9%
De 21 a 30 años:
18%
De 61 a 70 años
29%
De 31 a 40 años:
10%
De 41 a 50 años:
16%
De 51 a 60 años:
12%
Gráfica 4.1 - Fuente: Tabla 4.1
En la gráfica 4.1, muestra que un 29%, de los miembros de los productores de leche,
de la provincia de Puerto Plata, están en las edades comprendidas entre De 61 a 70 años.
Tomando en cuenta que, según los datos recolectados, la mayoría de los productores de
leche, se encuentra en la tercera edad. Es decir, que estos cuentan con muchas
experiencias su área; lo que podría ser una fortaleza en términos de conocimientos sobre
la recolección de leche; y a su vez una debilidad frente a la aceptación de cambios y
nuevos métodos de actuales de recolección.
Sexo de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:

77
Femenino: 8%
Masculino : 92%
En la gráfica 4.2, muestra que el 92%, de todos de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, es de sexo Masculino. Tomando en cuenta estos datos
recolectados, de los productores de leche, cuentan con un alto grado de compromiso en
su área; lo que podría ser una fortaleza en términos de manejo de disciplinario; y a su
vez el 8% es de sexo Femenino, lo que podría medirse, como una debilidad frente a
trabajo rudo y sus debilidades por causas de enfermedades y embarazo, debido a que
afecta el cronograma de actividades de la producción lechera de la provincia de Puerto
Plata.
Según el Precenso Agropecuario (2015), con respecto a la composición porcentual de

las personas productoras, de acuerdo a su sexo, se encontró a nivel nacional que el
83.7% corresponde a hombres, y el restante 16.3% a mujeres. En el caso de la Provincia
de Puerto Plata, del total de productores 8,789 son hombres para un porcentaje de
78.3%, en tanto que 2,435 son de género femenino lo que representa el 21.7%, de las
mujeres dedicadas a la producción de leche en Puerto Plata.
78
Composición familiar de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
Divorciado: 9%
Soltero:16%
Casado: 75%
En la gráfica 4.3, se muestra que un 75% de los productores de leche, de la provincia

de Puerto Plata, están casados, lo cual le permite una gran estabilidad. Mientras que un
16%, son solteros y un 9%, son divorciado. Tomando en cuenta que, según los datos
recolectados, la institución cuenta que los productores de leche, de la provincia de
Puerto Plata, en su gran mayoría son casados, lo cual es una estatidad en el ámbito del
trabajo de este tipo, que es más hogareño.
79
Cantidad de miembros, en el hogar de los productores de leche, de la provincia de

Puerto Plata:
Solo Usted y de 6 a 12 ó más hi-

jos Usted y su Esposo (a) : 3% Usted, su Esposo (a)
10% y un hijo: 8%
Solo Usted y de 2 a 5
hijos: 17%
Usted, su Esposo (a)

y de 2 a 5 hijos: 31%
Solo Usted y un hijo
2% Usted, su Esposo (a)
y de 13 o más hijos:
11%
Usted, su Esposo (a) y de 6 a 12

hijos: 18%
En la gráfica 4.4, se muestra que un 31% de los productores de leche, de la provincia

de Puerto Plata, están compuesto de la siguiente manera: por el productor de leche, su
pareja y de 2 a 5 hijos. Tomando en cuenta que, según estos datos recolectados, la
composición de dicho hogar, dándonos cuenta de la sobrepoblación de hijos, lo cual trae
como consecuencia de que los primeros hijos, se dediquen más al trabajo de la finca, que
a sus estudios.
80
Nivel académico de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
Maestría:
1%
Universitario:
14%
Primario: 42%
Secundario o
Bachiller:
20%
No alfabetizado: 23%
En la gráfica 4.5, se refleja claramente que, un 42% tiene como el nivel académico el
primario, lo cual demuestra que, a mayor cantidad de hijos, menor será su nivel de
escolaridad. De ahí que su nivel educativo se vea reflejado como una de las principales
debilidades del sector lechero, de la provincia de Puerto Plata.
Según establece Méndez (2018) Plan Operativo y Estratégico de la Costa Norte,

realizado por la Federación de Asociaciones de Ganaderos de la Región Norte
(FEDEGANORTE) una gran debilidad en el sector ganadero dominicano es el nivel
educativo de pequeños y medianos productores, se afirma que el conocimiento de la
mayoría de los ganaderos es empírico, creado a través de la práctica diaria.
81
Objetivo específico No. 02: determinar el volumen de producción de leche que

comercializan los ganaderos de la provincia de puerto plata.
Promedio de vacas que tiene usted dedicado a la producción de leche:
De 501 a 2000 vacas: De 2001 o más vacas

3% 1%
De 101 a 500 vacas:

11%
De 1 a 10 vacas:
20%
De 31 a 100 vacas:
29%
De 11 a 30 vacas:
36%
En la gráfica 4.6, se refleja claramente que un 36% de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, poseen de 11 a 30 vacas, destinadas para la producción de
leche, en dicha provincia. Esto da como promedio que cada productor lechero, posee de
11 a 30 vacas.
Según Gell (2018) Plan Operativo y Estratégico de la Costa Norte, sostiene que la
producción lechera de la Provincia de Puerto Plata está estructurada en su gran mayoría
por pequeños productores que tienen menos de 35 vacas destinada a la producción
lechera.
82
Tipo de raza de ganado posee usted como productor de leche de Puerto Plata:
Jersey:
4%
Gyr:
7%
Holstein :
26%
Mestizo:
51% Pardo Suizo:
12%
En la gráfica 4.7, se muestra claramente que un 51%, de los productores de leche, de

la provincia de Puerto Plata. Poseen en su mayoría un ganado de raza mestizo. Esto es
debido a que, dicha raza es más resistente al cambio climático y es utilizada para la
producción de leche y carne.
Se estableció una investigación de la Dirección General de Ganadería (DIGEGA,

2014), basada en una encuesta pecuaria, donde se demuestra el crecimiento de la
población bobina de la República Dominicana. La investigación establece que la
población bovina dedicada al doble propósito (carne y leche) es la más utilizada en el
sistema de producción.
83
Nivel de resultados obtenidos, de la raza utilizada, en la producción lechera:
Malo: 2%
Regular: Excelente:
9% 8%
Bueno:
33% Muy bueno:
48%
En la gráfica 4.8, se refleja claramente que un 48%, de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, poseen un nivel de resultados obtenidos, muy bueno, lo cual
trae como consecuencia de que la raza utilizada, sea una de las mejores razas para
nuestro clima.
84
Cantidad de litros de leche, que procesan los productores de leche, de la provincia

de Puerto Plata:
501 ó más litros/día
De 401 a 500 litros/día: 2%
4%
De 301 a 400 litros/día:

13%
37%

21%

23%
En la gráfica 4.9, se observa que un 37%, de los productores de leche, de la provincia

de Puerto Plata, procesan de 0 a 100 litros/día. Tomando en cuenta que, según los datos
arrojados por esta tabla, indica que, como ya vimos en la gráfica 4.3, los productores
poseen de 11 a 30 vacas, de ahí que esta sea la producción media, de litros de leche, que
los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata.
Fernández (2018), sostiene la leche dominicana sale de la pequeña ganadería, donde

la producción de litros diarios de leche no supera los 100 litros, la producción de leche
de la República Dominicana en su gran mayoría esta manejada por los miembros de la
familia o por uno o dos colaboradores.
85
Objetivo específico No. 03: cuantificar los efectos que provoca la sequía en los
ganaderos de la provincia de puerto plata.
Principal factor, que afecta el volumen de la producción lechera en la Provincia de

Puerto Plata:
La alimentación: 6% Otros: 1%
Tipo de raza utilizada
en la zona: 3%
Las lluvias: 14%
La sequia: 76%
En la gráfica 4.10, Se observa que el 76%, de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, su volumen de la producción lechera, son afectados la sequía,
ya que, este factor afecta toda las demás ramas o elemento tomado, en dicho indicador.
Como establece Brito (2015), Prolongada sequía aniquila ríos en parte suroeste de
Puerto Plata y provoca déficit general de agua, Puerto Plata Digital. En la misma se
detallan la crítica situación que el sector ganadero de la provincia de Puerto Plata está
viviendo a causa de la falta de agua y de pastos para la alimentación del ganado. Esta
difícil situación no tan sola afecta a los productores de leche sino también a miles de
86
personas que sus ingresos dependen de tan importante sector de manera directa e
indirecta.
Nivel de sequía, como afecta al personal de trabajo de su finca lechera, en la
provincia de Puerto Plata:
Reducción de salarial: Otras:
4% 1%
Aumento de trabajos:
24%
Cancelación de
personal:
71%
En la gráfica 4.11, se refleja claramente que un 71%, de los productores de leche, de

la provincia de Puerto Plata, entienden que la sequía, afecta de manera directa al
personal, debido a que, por la baja producción, de leche tienen que cancelar a gran parte
de su personal.
Según Parra (2018), Fuerte sequía sigue diezmando la ganadería y la agricultura

Puerto Plata. Indica que, en el caso del ganado debido a la disminución de los pozos
tubulares y los principales arroyos, los ganaderos confrontan dificultades, para conseguir
agua, para darle de beber a la misma y como consecuencia la baja en la producción de
leche conlleva a la cancelación del personal dedicado a manejar la producción lechera
87
Nivel de obtención del crédito agropecuario para los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, en época de sequía:
Fácil:
1%
Muy difícil:
14%
Difícil:
19%
Normal:
65%
En el gráfico 4.12, muestra claramente que un 65%, de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, entienden que en la en época de sequía, la obtención del
crédito agropecuario para los productores de leche, se realiza de manera normal. Lo cual
facilita la rápida repuesta en el caso de crédito agropecuario.
Gell (2017), establece cuando el sector lechero es impactado por los fenomenos
naturales ya sea por la las constantes lluvias o por la severa sequia, los creditos
agropecuarios se dificultan ya que no se puede garantizar la produccion lechera.
88
Nivel de afectación crediticia, debido a la baja producción lechera, en tiempo de

sequía:
Nunca:
1%
A veces:
9%
Casi siempre:
21%
Siempre:
69%
En la gráfica 4.13, se refleja que un 69%, de los productores de leche, de la provincia

de Puerto Plata, informaron que siempre, afecta manera directa a su historial creditico,
debido muchas veces, a la falta de pagos a tiempo, en época de sequía, lo cual le trae
problemas para futuros préstamos.
Según el Gómez (2019), informe de crédito del Conaleche, la sequía afecta

directamente la cartera de crédito de la institución, ya que, aunque los ganaderos tengan
la intención de pagar, la baja producción no se lo permite y los pocos ingresos que se
puedan percibir se especializan en la compra de comida para la sustancia de las vacas
productoras y demás reses. Como consecuencia la tasa de morosidad en enero 2017 fue
de 13.56% sufriendo un aumento de un 1.57%, para cerrar en diciembre con una tasa de
morosidad de un 15.13%.
89
Nivel de daños al ganado vacuno, de los productores de leche, de la provincia de

Puerto Plata:
El destete de las crías: Vacas no preñadas
Bajos pesos al 6% 2%
nacimiento:
8%
Bajos índices de con-

cepción en el ganado:
3%
Muerte de reses:
19%
Pérdida considerable
en peso y condición
corporal:
62%
En la gráfica 4.14, se muestra claramente que un 62%, de los productores de leche, de

la provincia de Puerto Plata, informaron que, de los daños, que el fenómeno de la sequía,
le ha provocado a su ganado vacuno, es la pérdida considerable en peso y condición
corporal, lo cual trae como consecuencia, la baja producción de leche, en la provincia de
Puerto Plata.
Según Rivero (2019), los productores estiman que la caída de la producción lechera
en la costa norte oscila entre 30 % y 35 % como consecuencia de la sequía que afecta
de manera drástica las condiciones corporales del ganado.
90
Objetivo específico No. 04: analizar los costos que conlleva la producción lechera.
Nivel de costos de producción de la actividad lechera, de los productores de leche,

de la provincia de Puerto Plata:
Los precios de los

insumos:
22%
La mano de obra:
6%
El cambio climático:
64%
Los precios de los al-

imentos:
8%

la provincia de Puerto Plata, informaron que, el principal factor, que incide en el costo
de producción de la actividad lechera, es cambio climático, específicamente el fenómeno
de la sequía. Tomando en cuenta que, según los datos arrojados por esta tabla, trae como
consecuencia, la baja producción de leche, en la provincia de Puerto Plata.
Alonzo (2015) afirmó que a los estragos de la sequía se suma el aumento de los
costos de producción, porque los ganaderos tienen que comprar comida y agua para
mantener vivos sus animales. “La sequía está causando estragos en la ganadería de todo
el país, principalmente en la provincia de Puerto Plata”.
91
Nivel del precio de comercialización de la leche caliente en la provincia de Puerto

Plata:
De 23 a 24 pesos :
12% De 17 a 18 pesos:
7%
De 21 a 22 pesos :
34%
De 19 a 20 pesos :
46%
En la gráfica 4.16, muestra que el 37%, de los productores de leche, de la provincia

de Puerto Plata, informaron que el precio de comercialización e la leche caliente (Leche
Recién ordeñada o Fresca), está entre 19 a 20 pesos. Tomando en cuenta que, según los
datos arrojados por esta tabla, dando como consecuencia, que el precio entre 19 a 20
pesos, en la provincia de Puerto Plata, es muy bajo y casi no hay rango de ganancia, para
poder seguir produciendo leche.
Rivero (2019), explicó que desde hace siete años no se le aumenta el precio a la leche
de los ganaderos a nivel de finca, aun cuando el dólar, los combustibles y la canasta ha
aumentado significativamente y el productor de leche no tiene ningún margen de
beneficio.
92
Cuál es el precio de comercialización de la leche fría en la provincia de Puerto

Plata:
Más de 24 :3%
De 17 a 18 pesos:
15%
De 23 a 24 pesos :
27%
De 19 a 20 pesos :
22%
De 21 a 22 pesos :
33%

de Puerto Plata, informaron que, el precio de comercialización de la leche fría, está entre
los 21 a 22 pesos. Según estos datos arrojados por esta tabla, trae como consecuencia, la
baja producción de leche fría, en la provincia de Puerto Plata, es debido a que, las
utilidades o ganancias netas, son muy bajas, lo cual imposibilita poder seguir
produciendo leche.
Vargas (2015) Hay más leche caliente que fría en el mercado dominicano. La razón
es simple: los costos de mantener la cadena de frío se han vuelto insoportables e
insostenibles para los ganaderos, quienes no reciben de las procesadoras un precio que
refleje la realidad del proceso de producción. Y para colmo, la ayuda del gobierno ha
sido minúscula.
93
Nivel de opinión, sobre el precio de comercialización de la leche en la provincia de

Puerto Plata:
Muy desacuerdo:
14%
Muy de acuerdo:
20%
De acuerdo:
29% Desacuerdo:
37%

de Puerto Plata, informaron que, están en desacuerdo con el precio de comercialización
de la leche en la provincia de Puerto Plata. Según los datos arrojados por esta tabla, trae
como consecuencia, la baja producción de leche, en la provincia de Puerto Plata, es
debido al precio bajo de venta, casi no les deja ganancia, para poder seguir produciendo
leche.
Según Núñez (2016), sostuvo que el 60 por ciento de los ganaderos de Puerto Plata y

otras comunidades de la costa Norte, se encuentran al borde de la quiebra, en tanto que
el restante 40 por ciento de los productores enfrentan serios problemas con la falta de
mercado y los bajos precios como se está comprando la leche en la provincia.
94
Nivel de razonabilidad que afecta el precio de comercialización de la leche en la

Otras:
1%
Las importaciones de
leche en polvo y
productos lácteos:
30%
La calidad de la leche
producida:
4%
La forma de com-
ercialización (Los La falta de mercado
intermediarios): para su comercial-
62% ización:
3%
En la gráfica 4.19, se refleja claramente que un 62%, de estos productores de leche,

detallaron que, la principal razón, que afecta el precio de comercialización de la leche en
la provincia de Puerto Plata, es la forma de comercialización de la leche a través de los
intermediarios, los cuales son los que se quedan con los grandes beneficios, ya que sus
gatos solo son en la distribución (transporte), de la leche. Mientras los productores,
deben de comprar insumos, alimentos, pagar mano de obra, electricidad, entre otras
cosas más.
Oddone, Padilla y Antunes, (2014: p. 147), sostienen que los intermediarios son los
comerciantes que compran directamente al productor y constituyen uno de los actores
más importantes de la cadena, si bien son poco visibles. Muchos son renuentes a
participar públicamente, en parte porque no se les invita y quizá también porque son
95
conscientes de su poder en las relaciones de gobernanza, aunque esta sea informal. Son
ellos quienes muchas veces establecen precios y formas de pago a los productores.
Nivel del precio de los insumos, que se utiliza en la actividad lechera, de la
Muy bajo:
6%
Bajo:
8%
Muy alto:
49%
Alto:
37%
En la gráfica 4.20, muestra que el 49%, los productores de leche, indicaron, el precio
de los insumos que se utiliza en la actividad lechera de la provincia de Puerto Plata, es
alto, logrando esto incremental el costo final de producción de leche. El alto costo de
los insumos representa el segundo factor, que inciden en el alto costo de producción de
la actividad lechera (Ver tabla 4.15).
Según establece un estudio de la Comisión Económica para América Latina y el

Caribe (2017), la baja producción de leche, por vaca, con una media de 3.02 litros y los
altos costos colocan a este sector en una posición altamente desventajosa ante productos
equivalentes importados de otros países.
96
Nivel de rentabilizada, de la ganadería orientada a la producción lechera, de la

Casi siempre:
Siempre: 1%
2%
A veces:
7%
Nunca:
90%

la provincia de Puerto Plata, detallaron que, la ganadería orientada a la producción
lechera nunca, le es rentable. Según los datos arrojados por esta tabla, trae como
consecuencia, la no rentabilidad de la producción de leche debido a los factores como:
Las importaciones de leche en polvo y productos lácteos; La calidad de la leche
producida; La falta de mercado para su comercialización y la forma de comercialización
a través de los intermediarios (Ver tabla 4.19).
Tejada (2016), La ganadería en República Dominicana no es rentable en la

actualidad, porque las empresas que le compran la leche a los ganaderos les pagan un
precio inferior al de los costos de producción, aunque, aun así, algunas fincas lecheras
son rentables, de acuerdo al economista y consultor Frank Perozo, la realidad es, que
97
logran rentabilidad las fincas que han desarrollado un ganado de doble propósito
(producción de carne y leche.
Nivel de razonabilidad, que impide que la producción lechera, no sea rentable de
los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
Los bajos precios de Las importaciones de

comercialización: 13% leche en polvo y
productos lácteos:
31%
La mano de obra
inadecuada :8%
Los altos costos de los

insumos: 48%
En la gráfica 4.22, Se observa que él 48%, de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, informaron que, la razón, que impide que la producción
lechera no se ha rentable, son los altos costos de los insumos. Según los datos arrojados
por esta tabla, trae como consecuencia, el precio de los insumos que se utiliza en la
actividad lechera, es alto, logrando esto incremental el costo final de producción de
leche. El alto costo de los insumos representa un factor, que inciden en el costo final de
producción de la actividad lechera (Ver tabla 4.17).
Según Rivero (2019), “el sector ganadero en República Dominicana está quebrado,
no hay rentabilidad; eso que no le quepa duda a nadie, y si no hay un cambio automático
de lo que es la rentabilidad de la leche en finca, iremos al colapso definitivo. Cada día

98
que pasa el se experimenta un incremento de en los costos de los insumos que se utilizan
en la actividad lechera”.
Objetivo específico No. 05: identificar los resultados de las estrategias implementadas
por los ganaderos para afrontar la sequía.
Nivel de fuente acuífera, utilizada en la producción lechera de su finca, los

productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
Cañada:
3%
Pequeñas represas: Otras
6% 1%
Sistema de riesgos:
33%
Lagunas:
40%
Pozos Tubulares:
17%
En la gráfica 4.23, se observa que un 40%, de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, informaron que, su principal fuente de agua, utilizada por
ellos, en la producción lechera de su finca, son las Lagunas. Según los datos arrojados
por esta tabla, dando a entender que la sequía, deja seca dichas lagunas, lo cual, a su vez,
trae como consecuencia, la falta de agua, en las mayorías de las fincas de los productores
de leche, de la provincia de Puerto Plata.
Tavárez (2019), aseguró que debido a la fuerte sequía que afecta a la provincia de
Puerto plata las fuentes acuíferas están muy agotadas, las lagunas y cañadas que son las
99
principales fuentes, donde los animales pueden asesar para beber agua en pocos días no
tendrán agua de persistir la fuerte sequía.
Nivel de eficiencia del sistema de agua, utilizada para enfrentar los efectos de la
sequía, por parte de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
Cañada: 2% Otras: 1%
Pequeñas represas: 3%
Sistema de riesgos:
35%
Lagunas: 41%
Pozos Tubulares:
18%
En la gráfica 4.24, se muestra que un 34%, de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, nos detallaron que, la razón, que su principal para usar las
lagunas, como su sistema de agua, para enfrentar los efectos de la sequía, es el bajo
costo de su construcción y mantenimiento. Tomando en cuenta que, según los datos
arrojados por esta tabla, dando que el uso de las lagunas, inicialmente es mucho más
factible que cualquier otro, siempre y cuando no haya un fenómeno de varios meses de
sequía prolongada.
100
Nivel de resultados, sobre el sistema de agua, utilizado para enfrentar los efectos de
la sequía:
No aplica:
2%
Siempre:
14%
Nunca:
36%
A veces:
48%
En la gráfica 4.25, se observa que un 48%, de ellos informaron que, nunca le ha

dado resultado, el sistema de agua, utilizado, para enfrentar los efectos de la sequía.
Tomando en cuenta que, según los datos arrojados por esta tabla, dando a entender
que el fenómeno de la sequía, no puede ser predicho cuando inicia, menos cuando
finalizara, ya que es un fenómeno de la naturaleza.
Gell (2017), se hace necesario un cambio estructurar para enfrentar la sequia, los
ganaderos de la provincia de Puerto Plata, cuenta en su gran mayoria con lagunas y
cañadas, que depende del nivel de lluvia que cae y si la sequia es prologanda no
101
cuentan con alternativas para enfrentar la situacion, los pozos tubulares son unas de
las alternativas que han dado resultado positivo en la region.
Nivel de medidas alimentarias tomadas, para mitigar el daño de la sequía a los

animales de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
Suministro de alimentos
balanceados: 10% Otras: 1%
Suministro de Heno: Suministro de caña de

8% azúcar:
60%
Suministro de gal-
linaza:
21%
En la gráfica 4.26, se muestra que un 60%, de ellos detallaron que, la razón, que su
principal medida alimentaria, que utilizan para mitigar el daño de la sequía, a los
animales, es usar los suministros de caña de azúcar. Según los datos arrojados por
esta tabla, dado que el uso del suministro de caña de azúcar, es el más rentable, por
su bajo costo y alto nivel nutricional, sobre de los demás suministros.
Según expresa, Gómez (2018), programa de mitigación de sequía para la costa norte.
“la caña de azúcar es una excelente alternativa para sustentar el ganado, Por su alto
contenido de carbohidratos”, en tal sentido FEDEGANORTE y CONALECHE
con el apoyo del Ministerio de Agricultura han contratado unas brigadas de
102
obreros en los cañaverales de Villa Montellano, para cortar la caña y entregarla a

los ganaderos.
Nivel de resultados de las aplicaciones estratégicas implementadas, para mitigar los

efectos de la sequía:
Siempre:
12%
Casi siempre :
15%
Nunca:
49%
A veces:
24%
En la gráfica 4.27, se observa que un 49%, de ellos informaron que, nunca le han
dado resultado positivo, las estrategias implementadas para mitigar los efectos de la
sequía. Según los datos arrojados por esta tabla, da a entender que el fenómeno de la
sequía, no puede ser predicho cuando inicia, menos cuando finalizara, ya que es un
fenómeno de la naturaleza, de ahí que nunca serán resultados positivos.
103
Nivel del apoyo dado por la Federación de Ganaderos (FEDEGANORTE), en el

proceso de la sequía, a los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
Malo:
1%
Regular:
10%
Bueno: Excelente:
22% 38%
Muy bueno:
29%
En la gráfica 4.28, se muestra que un 60%, de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata, detallaron que, la razón, que el nivel de apoyo, dado por la
Federación de Ganaderos Norte (FEDEGANORTE), en el proceso de la sequía, es
excelente. Según los datos arrojados por esta tabla, da a entender que esto es por la
rápida ayuda dada por la Federación de Ganaderos Norte, a los productores de leche
asociados a ellos, de la provincia de Puerto Plata.
Para Díaz (2018), Puerto Plata digital, para mitigar los efectos de la sequía la
Federación de Asociaciones de Ganaderos de la Región Norte, (FEDEGANORTE),
104
con el apoyo del Ministerio de Agricultura y el Consejo Nacional para la

Reglamentación de la Industria Lechera (CONALECHE), realizan un amplio
operativo de entrega de pacas, en la jurisdicción de la federación de ganaderos, con la
finalidad de evitar muertes en los rebaños de los ganaderos por falta de forraje.
4.2 Análisis y discusión de los resultados.
En esta parte de este capítulo, se presenta del análisis de los resultados obtenidos
en la investigación de campo, en base a cada una de las variables obtenidas durante el
trayecto de esta investigación, y que además se sustentan teóricamente. De ahí, que
cada teoría, es la que sustenta la misma, destacando las aportaciones de este análisis.
Variable 1: Características que tienen los productores, de leche de Puerto Plata.
Con relación a las principales características que tienen los productores de leche de
Puerto Plata. En ese orden se observó que un 29%, de los miembros de los productores
de leche, están en las edades comprendidas entre De 61 a 70 años. Tomando en cuenta
que, según los datos recolectados, la mayoría de los productores de leche, se encuentra
en la tercera edad. Mostraron que el 92%, de todos de los productores de leche, de la
provincia de Puerto Plata, es de sexo Masculino. De ahí, que los productores de leche,
cuentan con un alto grado de compromiso en su área; lo que podría ser una fortaleza en
términos de manejo de disciplinario; y a su vez se evidencio que un 75% de ellos están
casados, lo cual le permite una gran estabilidad. Mientras que un 16%, son solteros y un
9%, son divorciado.
El 31% de los productores de leche, están compuesto de la siguiente manera: por el
productor de leche, su pareja y de 2 a 5 hijos. Según estos datos recolectados, la

105
composición de dicho hogar, dándonos cuenta de la sobrepoblación de hijos, lo cual trae
como consecuencia de que los primeros hijos, se dediquen más al trabajo de la finca, que
a sus estudios. Se reflejó claramente, que el nivel académico del 42% es de nivel
primario, lo cual demuestra que, a mayor cantidad de hijos, menor será su nivel de
escolaridad. De ahí que su bajo nivel educativo se vea reflejado como una de las
principales debilidades del sector lechero, de la provincia de Puerto Plata.
Variable II: Producción lechera. Con relación al volumen de producción de leche
que comercializan los ganaderos de la provincia de Puerto Plata. Se reflejo claramente
que un 36% poseen de 11 a 30 vacas, destinadas para la producción de leche, en dicha
provincia. Un 51%, de los productores de leche, poseen ganado, del tipo de raza mestizo.
Un 48%, debido a esto ellos poseen un nivel muy bueno de resultados obtenidos, lo cual
trae como consecuencia de que la raza utilizada, sea una de las mejores para nuestro
clima. Adicionalmente a eso se observó que un 37%, de ellos, procesan de 0 a 100
litros/día, en sus fincas lecheras.
Variable III: Efectos que provoca la sequía en los ganaderos de la provincia de
Puerto Plata. Con relación a esta variable, se observo que el 76%, de su volumen de la
producción lechera, es afectado por la sequía, ya que, este factor afecta toda las demás
ramas o elemento tomado, en dicho indicador. Mientras que un 71%, entienden que la
sequía, afecta de manera directa al personal, debido a que, por la baja producción, de
leche tienen que cancelar a gran parte de su personal. Un 65%, de ellos entienden que en
la en época de sequía, la obtención del crédito agropecuario para los productores de

106
leche, se realiza de manera normal. Lo cual facilita la rápida repuesta en el caso de
crédito agropecuario. Peor un 69%, de ellos, informaron que siempre, afecta manera
directa a su historial creditico, debido muchas veces, a la falta de pagos a tiempo, en
época de sequía, lo cual le trae problemas, en su historial crediticio para futuros
préstamos. Al final encontramos que un 62%, de los productores de leche, informaron
que, de los daños, causados por el fenómeno de la sequía, le ha provocado a su ganado
vacuno, es la pérdida considerable en peso y condición corporal, lo cual trae como
consecuencia, la baja producción de leche, en la provincia de Puerto Plata.
Variable IV: Costos que conlleva la producción lechera. Con relación a
cuantificar costos que conlleva la producción lechera en los ganaderos de dicha
provincia, un 64%, de ellos entienden que, el principal factor, que incide en el costo
de producción de la actividad lechera, es cambio climático, específicamente el
fenómeno de la sequía. De ahí, que el 47%, de ellos entienden que el precio de
comercialización de la leche caliente (Leche Recién ordeñada o Fresca), está entre 19
a 20 pesos, de ahí, que es muy bajo y casi no hay rango de ganancia, para poder
seguir produciendo leche. Adicionalmente a esto el 29%, de ellos dijeron que, el
precio de comercialización de la leche fría, está entre los 21 a 22 pesos.
Lo cual trae como consecuencia que el 37%, de ellos están en desacuerdo con el
precio de comercialización de la leche en la provincia de Puerto Plata. Según el 62%,
informaron que la principal razón, que afecta el precio de comercialización de la
leche en la provincia de Puerto Plata, es la forma de comercialización de la leche a

107
través de los intermediarios, los cuales son los que se quedan con los grandes
beneficios, ya que sus gatos solo son en la distribución (transporte), de la leche.
Mientras los productores, deben de comprar insumos, alimentos, pagar mano de obra,
electricidad, entre otras cosas más. Según el 49%, de los productores indicaron, el
precio de los insumos que se utiliza en la actividad lechera, son altos, logrando esto
incremental el costo final de producción de leche. De ahí, que un 90%, de ellos
detallaron que, la ganadería orientada a la producción lechera nunca, le es rentable.
Esto se debe a factores como: Las importaciones de leche en polvo y productos
lácteos; La calidad de la leche producida; La falta de mercado para su
comercialización y la forma de comercialización a través de los intermediarios, al
final un 48%, de ellos dijeron, que la razón, que impide que la producción lechera no
se ha rentable, son los altos costos de los insumos. Esto es debido a los altos, de estos
insumos logrando esto incremental el costo final de producción de leche. Es, por
tanto, que exista una relación, directamente proporcional, es decir, que a mayor costo
de los insumos representa un factor, que inciden grandemente en el costo final de
producción de la actividad lechera.
Variable V: Estrategias implementadas por los ganaderos para afrontar la
sequía. Con relación a esta variable, encontramos que un 40%, de ellos informaron
que, su principal fuente de agua, utilizada por ellos, son las Lagunas. De ahí que
cuando hay sequía, esta deja seca dichas lagunas, lo cual, a su vez, trae como
consecuencia, la falta de agua, en las mayorías de las fincas de los productores de
leche, de la provincia de Puerto Plata. Se muestro que un 34%, de ellos detallaron

108
que, la razón, que su principal para usar las lagunas, como su sistema de agua, para
enfrentar los efectos de la sequía, es el bajo costo de su construcción y
mantenimiento. De ahí que el uso de las lagunas, inicialmente es mucho más factible
que cualquier otro, siempre y cuando no haya un fenómeno de varios meses de sequía
prolongada. También un 48%, de ellos informaron que, nunca le ha dado resultado, el
sistema de agua, utilizado, para enfrentar los efectos de la sequía. Debido a que el
fenómeno de la sequía, no puede ser predicho cuando inicia, menos cuando finalizara,
ya que es un fenómeno de la naturaleza. un 60%, de ellos detallaron que, la razón,
que su principal medida alimentaria, que utilizan para mitigar el daño de la sequía, a
los animales, es usar los suministros de caña de azúcar. Es debido a que el uso del
suministro de caña de azúcar, es el más rentable, por su bajo costo y alto nivel
nutricional, sobre de los demás suministros. Un 49%, de ellos informaron que, nunca
le han dado resultado positivo, las estrategias implementadas para mitigar los efectos
de la sequía.
Según estos datos da a entender que el fenómeno de la sequía, no puede ser
predicho cuando inicia, menos cuando finalizara, ya que es un fenómeno de la
naturaleza, de ahí que nunca serán resultados positivos. Para concluir con dicha
variable un 60%, de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata,
detallaron que, la razón, que el nivel de apoyo, dado por la Federación de Ganaderos
Norte (FEDEGANORTE), en el proceso de la sequía, es excelente. Esto es debido a
la rápida ayuda dada por la Federación de Ganaderos Norte, a los productores de
leche asociados a ellos, de la provincia de Puerto Plata.

109
CONCLUSIONES:
A continuación, se presentan las conclusiones según los datos recolectados y
analizados; las conclusiones se dan a conocer según los objetivos específicos
planteados en principio, para luego dar respuesta al objetivo general sobre el impacto
económico de la sequía en la producción lechera de la provincia de Puerto Plata,
período 2018– 2019.
Objetivo específico No 1: Precisar las características que tienen los
productores de leche de Puerto Plata.
En cuanto a las características que tienen los productores de leche de Puerto
Plata.Estos tienen edades promedio entre de 61 a 70 años. Mostraron que ellos son en
su gran mayoría son de sexo Masculino. Los productores cuentan con un alto grado
de compromiso en su área lechera, debido al compromiso que el 75% de ellos están
casados, lo cual le permite una gran estabilidad. Es decir, que, en su gran mayoría de
productores de leche, tienen una composición familiar en su hogar con su pareja,
además tienen de 2 a 5 hijos. Debido a esto dándonos cuenta de la sobrepoblación de

110
hijos, lo cual trae como consecuencia que los primeros hijos, se dediquen más al
trabajo de la finca, que a sus estudios. Esto se pudo comprobar, por el bajo nivel
académico, de ellos, ya que en su gran mayoría solo alcanzaron el nivel primario, lo
cual demuestra que, a mayor cantidad de hijos, menor será su nivel de escolaridad. De
ahí que su nivel educativo se vea reflejado como una de las principales debilidades
del sector lechero, de la provincia de Puerto Plata.
Objetivo específico No 2: Determinar el volumen de producción de leche que
comercializan los ganaderos de la provincia de Puerto Plata.
En cuanto al volumen de producción se reflejó que en su mayoría poseen de 11 a
30 vacas, destinadas para la producción de leche. Adicionalmente a esto el tipo de
raza de ganado vacuno es mestiza, debido a este tipo de raza, les dan un muy buen
nivel en los resultados obtenidos, esto se debe a que la raza mestiza utilizada, mejora
tanto la calidad como la cantidad de leche a producir, ya que es una de las mejores
razas vacunas, para nuestro clima. Adicionalmente a esto son muy buenas
productoras de leche, logrando procesar de 0 a 100 litros/día, en sus fincas lecheras
como promedio.
Objetivo específico No 3: Cuantificar los efectos que provoca la sequía en los
ganaderos de la provincia de Puerto Plata.
Con relación a los efectos que provoca la sequía, se observo que su volumen de la
producción lechera, son afectados la sequía, ya que, este factor afecta toda las demás
ramas o elemento tomado, además entienden que la sequía, afecta de manera directa
111
al personal, debido a que, por la baja producción, de leche tienen que cancelar a gran
parte de su personal. Complementando esto, entienden que en la en época de sequía,
la obtención del crédito agropecuario para los productores de leche, se realiza de
manera normal. Lo cual facilita la rápida repuesta en el caso de crédito agropecuario.
Objetivo específico No 4: Analizar los costos que conlleva la producción
lechera.
Con relación a los costos, es visible que el principal factor, que incide en el
aumento del costo de producción de la actividad lechera, es cambio climático,
específicamente el fenómeno de la sequía, trae como consecuencia, la baja
producción de leche, en la provincia de Puerto Plata.
Lo cual trae como consecuencia de que ellos tengan que el precio de
comercialización de la leche caliente (Leche Recién ordeñada o Fresca), está entre 19
a 20 pesos. Por otro lado, el precio de comercialización de la leche fría, está entre los
21 a 22 pesos, trae como consecuencia, la baja producción de leche fría, es debido a
que, las utilidades o ganancias netas, son muy bajas.
Esto trae como resultado, que ellos están en desacuerdo con el precio de
comercialización de la leche, por la baja producción de leche, es debido al precio bajo
de venta, casi no les deja ganancia, para poder seguir produciendo leche, esto es
debido a la forma de comercialización de la leche a través de los intermediarios, los

112
cuales son los que se quedan con los grandes beneficios, ya que sus gatos solo son en
la distribución (transporte), de la leche.
Mientras los productores, deben de comprar insumos, alimentos, pagar mano de
obra, electricidad, entre otras cosas más. El alto costo de los insumos representa el
segundo factor, que inciden en el alto costo de producción de la actividad lechera. De
ahí que la ganadería orientada a la producción lechera nunca, le es rentable. Según
esto es debido a los factores como: Las importaciones de leche en polvo y productos
lácteos; La calidad de la leche producida; La falta de mercado para su
comercialización y la forma de comercialización a través de los intermediarios. De
ahí, que una razón, que impide que la producción lechera no se ha rentable, son los
altos costos de los insumos. El precio de los insumos que se utiliza en la actividad
lechera, es alto, logrando esto incremental el costo final de producción de leche.
Objetivo específico No 5: Identificar los resultados de las estrategias
implementadas por los ganaderos para afrontar la sequía.
Las estrategias implementadas por los ganaderos para afrontar la sequía, son el uso
de lagunas, debido a su bajo costo de su construcción y mantenimiento de las lagunas.
Siempre y cuando la sequía no se prolongue por varios meses, lo cual traería como
consecuencia que estas se sequen por la falta de agua.
Su razón principal para mitigar la sequía, es usar el suministro de la caña de
azúcar, debido a que este es el más rentable, por su bajo costo y alto nivel nutricional,
113
sobre de los demás suministros. Pero como lo dicho anteriormente, si la sequía,
sobrepasa de 4 a 6 meses de sequias (Este fenómeno de la naturaleza, no puede ser
predicho cuando inicia, menos cuando finalizara), dando como consecuencia que los
resultados siempre sean negativos, provocando un déficit, en sus costos. Lo único
positivo son las facilidades o el nivel de apoyo, dado por la Federación de Ganaderos
Norte (FEDEGANORTE), en el proceso de la sequía. Para ellos este apoyo es
medido como excelente.
Frente al Objetivo General: Analizar el impacto económico de la sequía en la
producción lechera de la provincia de Puerto Plata, periodo 2018– 2019.
Según lo expresado en las conclusiones de los objetivos específicos, se evidencio
cada una de las características que ellos poseen, como productores de leche; Se
determinó el volumen de producción de leche; se cuantifico cada uno de los efectos
que provoca la sequía. Se concluye que el impacto económico de la sequía en la
producción lechera de la provincia de Puerto Plata, está limitado por muchas
situaciones negativas.
Debido a esta situación, la Federación de Asociaciones de Ganaderos de la Región
Norte (FEDEGANORTE), se creó un proyecto de costos de producción de un litro de
leche para los asociados con el fin, de darles ayudas a estos, para que ellos puedan
tener una mejor eficiencia en su producción, eliminando los gastos innecesarios. Ya
sea por, la parte de la producción o el mal manejo que se le ha dado desde hace varias
114
décadas. Por tanto, al haberse logrado los objetivos específicos, como resultado se
logró el objetivo general.
RECOMENDACIONES:
Partiendo de los resultados obtenidos en la investigación y a raíz del análisis y
discusión de los mismos, se ofrecen las siguientes recomendaciones, las cuales van
dirigidas a el Estado Dominicano, como parte fundamental en el Consejo Nacional
para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE), la
Federación de Asociaciones de Ganaderos de la Región Norte (FEDEGANORTE), y
a los ganaderos de la región norte (Especialmente de Puerto Plata):
Al Estado Dominicano, como parte fundamental en el Consejo Nacional
para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE):
 Establecer por ley un seguro agropecuario para minimizar los efectos de la
sequía.
 Realización de programa masivo de reforestación en las fincas lecheras.
 Fomento de las infraestructuras hidráulicas, a través del uso de pozo.
 Impulso a la mejora, modernización y mantenimiento a los canales de regios.
 Fomento del banco agrícola al buen uso de agua.

115
 Impulso de la reutilización de las aguas regeneradas.
 Proceso de revisión, ordenación y regulación de las aguas subterráneas.
A los ganaderos de la región norte (Especialmente de Puerto Plata):
 Analizar minuciosamente cada una de las categorías de ganado y defina cuántas
vacas en ordeño pueden quedar en producción, privilegiando las recién paridas,
las vacas en gestación reciente y las de mejor capacidad productiva y sanitaria.
 Siembra al menos 2 tareas por vacas de hierba o caña de azúcar para mitigar y
reducir los costos en la sequía.
 Implementar sistema silvopastoril para que las reses tengan mayores sombras.
 Diseñar una nueva estrategia de división del postrero, teniendo en cuenta que los
animales tienen distintos requerimientos y que en algunas categorías una penuria
o desequilibrio nutricional profundo puede acarrear “efectos residuales negativos”
a lo largo del resto de la lactancia.
 Implementar un sistema de ensilaje de maíz, sorgo, caña de azúcar o de heno, para
poder almacenar comida de calidad.
 Considerar además la importancia de alimentar adecuadamente a las vaquillonas
que deben entrar en servicio en el corto plazo. Un retraso en el peso vivo y/o
tamaño corporal en esta etapa afectará luego el ciclo productivo completo de la
hembra.
116
 Apresurar la venta de animales de rechazo, pero NO tome decisiones apresuradas,
analice y estudie todas las opciones posibles antes de tomar cualquier
determinación.
 Arme un grupo especial con vacas recién paridas y en lactancia temprana.
Recuerde que son las vacas que habrá que preñar y las que mejor defenderán el
nivel productivo de su tambo.
 Analice la posibilidad de que las vaquillonas en producción queden solas en un
grupo aparte, tratando de mantenerlas a todas bien alimentadas. Si no se puede,
separe las preñadas con lactancia avanzada y llévelas con el grupo antes
mencionado.
 Planificar una estrategia con una cantidad muy restringida de pasto (2 a 3 kg de
materia seca/vaca/día), en lo posible un solo pastoreo diario, evitando caminatas
largas e innecesarias.
117
118
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125
APÉNDICE:
126
APÉNDICE A:
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
127
128
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES: Estas consiste en separar de los objetivos específicos cada uno de sus
elementos integrantes, para luego, extraer de éstos los indicadores que se usarán para elaborar los instrumentos que se
utilizarán para recolectar los datos para medir los objetivos trazados en esta investigación.
Objetivo General: Analizar el impacto económico de la sequía en la producción lechera de la provincia de Puerto Plata,
periodo 2018– 2019.
Objetivo específico: Variable: Definición de la variable: Indicadores:

1-Precisar las características Características que tienen Estas son aquellas  Género de los productores
que tienen los productores de los productores de leche características, que lo hacen de leche.
leche de Puerto Plata. de Puerto Plata. ser diferentes de los demás  Edades.
productores de leches del  Miembros de componen la
país. familia.
 Nivel académico
2-Determinar el volumen de Producción lechera. Es la cantidad total de litros  Cantidad de vacas lechera.
producción de leche que de leche, que hay que  Raza de ganado adecuado a
comercializan los ganaderos producir, para suplir el la zona.
de la Provincia de Puerto mercado.  Escala de Producción
plata. lechera.
3-Cuantificar los efectos que Efectos que provoca la Son aquellos efectos, donde  Producción de leche.
provoca la sequía en los sequía en los ganaderos su causa principal es la falta  Producción de carne
ganaderos de la provincia de de la provincia de Puerto de lluvias o precipitaciones,  Reducción de empleados.
Puerto Plata. Plata. llamándose este fenómeno  Dificultades de crédito.
sequía meteorológica.  Reproducción
129
4-Analizar los costos que Costos Son aquellos atribuibles  Precios de comercialización.
conlleva la producción claramente al proceso de  Sistema de
lechera. producción de leche y varían comercialización.
directamente en relación al  Precios de los Insumos.
volumen de producción. A  Costos de producción
su vez dependen de las
depreciaciones de las
inversiones más los intereses
alternativos o efectivamente
pagados por el uso del
capital.
5-Identificar los resultados Estrategias Son aquellas estrategias, que  Tecnología que poseen los
de las estrategias imple- implementadas por los van a ser adaptadas por los productores.
mentadas por los ganaderos ganaderos para afrontar la ganaderos, para contralar el  Apoyo de entidades.
para afrontar la sequía. sequía fenómeno de la sequía.  Acceso de agua.
 Creación de pozos
profundos.
 Apoyo del sector publico
130
APÉNDICE B:
INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
131

SISTEMA CORPORATIVO
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, CONCENTRACIÓN

FINANZAS
Cuestionario aplicado a los Productores de leche
Distinguidos Productores:
Somos, participantes de la Maestría en administración de empresas, concentración
finanzas, de la Universidad Tecnológica De Santiago, UTESA, y en esta ocasión nos
place dirigirnos a ustedes para solicitarles su colaboración para con esta investigación
sobre “IMPACTO ECONÓMICO DE LA SEQUÍA EN LA PRODUCCIÓN
LECHERA DE LA PROVINCIA DE PUERTO PLATA”.
Les agradecemos su colaboración y su tiempo en el llenado de las preguntas.
Garantizamos que las informaciones suministradas serán manejadas de manera
confidencial ya que las mismas tendrán un uso exclusivamente académico.
Marque con una X la (s) alternativa (s) que considere más apropiada (s):
1) Edad:
a) Menos de 20 años….... ( )
b) 21 a 30 años………..... ( )
c) 31 a 40 años..………... ( )
d) 41 a 50 años………..... ( )
e) 51 a 60 años………….. ( )
f) 61 a 70 años………….. ( )
g) 71 años o más..………. ( )
2) Sexo:
a) Masculino…( )
b) Femenino….( )
3) Composición Familiar:
a) Casado (a)…….. ( )
b) Soltero (a)……...( )
c) Divorciado (a)… ( )
132
4) Cantidad de miembros de su hogar:

a) Usted y su Esposo (a)…………………..........( )
b) Usted, su Esposo (a) y un hijo……….……....( )
c) Usted, su Esposo (a) y de 2 a 5 hijos………...( )
d) Usted, su Esposo (a) y de 6 a 12 hijos….…....( )
e) Usted, su Esposo (a) y de 13 o más hijos…....( )
f) Solo Usted y un hijo………………………....( )
g) Solo Usted y de 2 a 5 hijos…………….…….( )
h) Solo Usted y de 6 a 12 ó más hijos….……....( )
5) Nivel Académico alcanzado:
a) No alfabetizado…………...( )
b) Primario…………………...( )
c) Secundario o Bachiller…....( )
d) Universitario……………....( )
e) Maestría……………….…..( )
f) Doctorado………………... ( )
6) ¿Cuántas vacas tiene usted dedicado a la producción de leche?
a) De 1 a 10 vacas…..….( )
b) De 11 a 30 vacas…….( )
c) De 31 a 100 vacas……( )
d) De 101 a 500 vacas…..( )
e) De 501 a 2000 vacas...( )
f) De 2001 o más vacas...( )
7) ¿Qué tipo de raza de ganado posee usted como productor de leche de Puerto
Plata?
a) Holstein ……..….……….........( )
b) Pardo Suizo………….………. ( )
c) Mestizo…………………….....( )
d) Gyr ………...………………....( )
e) Jersey….………........................( )
8) ¿Cómo han sido los resultados obtenidos de la raza utilizada en la producción
lechera?
a) Excelente……….......( )
b) Muy bueno………....( )
c) Bueno ..…….............( )
d) Regular ….............…( )
e) Malo………………...( )
9) ¿Qué cantidad de litros de leche, usted produce diario?
a) De 0 a 100 litros/día……………………………...( )
b) De 101 a 200 litros/día…………………………...( )
c) De 201 a 300 litros/día…………………………...( )
133
d) De 301 a 400 litros/día……………………..…….( )

e) De 401 a 500 litros/día…………………………...( )
f) 501 ó más litros/día………………………………( )
10) ¿Cuál es el principal factor que afectan el volumen de la producción lechera en
la Provincia de Puerto Plata?
a) La sequía……….............................…( )
b) Las lluvias ………………………,,,...( )
c) Tipo de raza utilizada en la zona ,,,,…( )
d) La alimentación ………..........…( )
e) Otros………..............( ) especifique : ________________________
11)¿Cómo es la obtención del crédito agropecuario para los ganaderos en época
de sequía?
a) Muy difícil……….…( )
b) Difícil…………… …( )
c) Normal………...........( )
d) Fácil………..............( )
e) Muy fácil……………( )
12) ¿Su historial creditico se ve afectado debido a la baja producción lechera en
tiempo de sequía?
a) Siempre……….......…( )
b) Casi siempre…………( )
c) A veces………........…( )
d) Nunca………..............( )
14) ¿Qué tipo de daños, le ha provocado a su ganado, el fenómeno de la sequía:
a) Pérdida considerable en peso y condición corporal. ……...( )
b) Muerte de reses…………………………………………….( )
c) Bajos índices de concepción en el ganado………...............( )
d) Bajos pesos al nacimiento………………………................( )
e) El destete de las crías………...............................................( )
f) vacas no preñadas………..............................................,,,,,.( )
15) ¿Cuál esel principal factor que inciden en el costo de producción de la actividad
lechera?
a) Los precios de los insumos………....( )
b) La mano de obra……………………( )
c) El precios de los alimentos…………( )
d) El cambio climático………...........…( )
16) ¿Cuál es el precio de comercialización de la leche caliente en la provincia de
Puerto Plata?
a) De 17 A 18 pesos ……………( )
134
b) De 19 A 20 pesos ………....…( )
c) De 21 A 22 pesos ………...…( )
d) De 23 A 24 pesos …….......…( )
e) Más de 24, especifique : ________________________
17) ¿Cuál es el precio de comercialización de la leche fría en la provincia de Puerto
Plata?
a) De 19 A 20 pesos ……………( )
b) De 21 A 22 pesos ………....…( )
c) De 23 A 24 pesos ………...…( )
d) De 25 A 26 pesos …….......…( )
e) Más de 26, especifique : ________________________
18) ¿Cómo valora usted el precio de comercialización de la leche en la provincia de
Puerto Plata?
a) Muy de acuerdo…………( )
b) De acuerdo………........…( )
c) Desacuerdo……….......…( )
d) Muy desacuerdo……....…( )
19) ¿Cuál es la principal razón que afecta el precio de comercialización de la leche
en la provincia de Puerto Plata?
a) Las importaciones de leche en polvo y productos lácteos. …….……( )
b) La calidad de la leche producida…………………………….….……( )
c) La falta de mercado para su comercialización. …………….……..…( )
d) La forma de comercialización (Los intermediarios) ……………..…( )
f) Otras………..............( ) especifique : ________________________
20) ¿Cómo valora el precio de los insumos que se utiliza en la actividad lechera de
la provincia de Puerto Plata?
a) Muy alto…………( )
b) Alto………........…( )
c) Bajo ………......…( )
d) Muy bajo……....…( )
21) ¿La ganadería orientada a la producción lechera es rentable?
a) Siempre……….......…( )
c) A veces………........…( )
d) Nunca………..............( )
22) Si la producción lechera de la Provincia de Puerto Plata no es rentable,
identificar la causa.
a) Las importaciones de leche en polvo y productos lácteos. …………( )
b) Los altos costos de los insumos ……….........................................…( )
c) La mano de obra inadecuada ………...........................................…( )
135
d) Los bajos precios de Comercialización ……………………..…....……( )

e) La baja producción por vaca………………….......................…....……( )
23) ¿Cuál es su principal fuente de agua utilizado en la producción lechera de su
finca?
a) Sistema de riesgos ….....…( )
b) Pozos Tubulares …………( )
c) Lagunas ……….............…( )
d) Pequeñas represas……...…( )
e) Cañada
24) ¿Cuál de estos sistema de agua utiliza usted para enfrentar los efectos de la
sequia?
a) Sistema de riesgos ….....…( )
b) Pozos Tubulares …………( )
c) Lagunas ……….............…( )
d) Pequeñas represas……...…( )
e) Cañada
25) ¿El sistema de agua utilizado para enfrentar los efectos de la sequía le ha dado
resultados?
a) Siempre……….......…( )
c) A veces………........…( )
d) Nunca………..............( )
26) ¿Cuáles medidas alimentarias toma usted para mitigar el daño de la sequía a
los animales productores de leche?
a) Suministro de caña de azúcar……….......( )
b) Suministro de gallinaza……………....…( )
c) Suministro de heno………………........…( )
d) Suministro de alimentos balanceados……( )
e) Otras………..............( ) especifique : ________________________
27) ¿Las estrategias implementadas para mitigar los efectos de la sequian le han
dado resultado positivos?
a) Siempre………........…( )
c) A veces………........…( )
d) Nunca………..........…( )
28) ¿Cuál es el nivel de apoyo dado por la Federación de Ganaderos
(FEDEGANORTE), en el proceso de la sequía?
a) Excelente………..( )
b) Muy bueno………( )
136
c) Bueno………...... .( )
d) Regular……….... .( )
e) Malo………..........( )
APÉNDICE C:
FOTOS DE LA ENCUESTA
137
Fotos de las diversas reuniones que hacen en la Federación de Asociaciones de

Ganaderos de la Región Norte (FEDEGANORTE):
138
139
140
APÉNDICE D:
GLOSARIO TÉCNICO:
 Administración: En este (ítem se incluye el costo anual de la administración
(Administrador o Mayordomo), pagada y directamente asignable al rubro lechero.
Para efectos comparativos, en lecherías administradas di rectamente por su dueño, se
asignará un valor alternativo de mercado a esta función. Este valor corresponderá al
sueldo que se pague en la zona a un Administrador contratado y, no al valor arbitrario
que quiera asignarle un productor individualmente.
 Agrocolanta: Tienda especializada en el cuidado animal y productos agrícolas
de la compañía Colanta.
 Asistencia Técnica: Considera los honorarios de Médico Veterinario, ingeniero
agrónomo, Contador y otros profesionales.

141
 Costos: Es la suma de gastos que se realizan en un cierto tiempo de producción
de bienes y servicios. El decir costos, son los desembolsos que tiene que realizar una
empresa para que sus actividades se desarrollen normalmente. (Thompson, 2008)
 Costo de producción: Este método de cálculo de costo del litro de leche, para
efectos de simplificar un poco la laboriosa y a veces imprecisa tarea de determinar
varios componentes del costo, asume a la lechería como una empresa contable y
financiera separada del resto del predio.
 Costo bruto total: Es el costo bruto total de producción de leche al cual se le
debe restar las "deducciones".
 Costo neto total: Es igual al costo bruto total menos las deducciones. Es el
costo más representativo de la empresa lechera.
 Costo de la alimentación por litro producido: Se incluye aquí (dada la gran
importancia de la alimentación en el costo. Corresponde al costo (bruto) total de
alimentación dividido por los litros producidos.
 Derechos de agua y limpia de canales: Es el gasto correspondiente a estos dos
desembolsos, referidos a la superficie de riego utilizada di rectamente por la lechería.
No incluye superficie destinada a crianza de reemplazos.
 Equipo y otras inversiones en la sala de ordeña: Se determinan Jos costos fijos
por intereses (en nuestro ejemplo se usa un 5% (por ciento) sobre el valor promedio
anual) y depreciaciones (las cuales se calculan de acuerdo a los años de vida útil).
También se determinan los costos variables por funcionamiento, mantención y
reparaciones.
142
 Energía: Es la suma de egresos por electricidad, gas, leña, petróleo o kerosene.
Estos dos últimos sólo si son destinados a calefacción, ya que el petróleo usado por
tractores ha sido incluido en el costo de la pradera.
 Estiércol, excedente heno y otros: Cuando sea posible valorar el estiércol, y se
produzca heno u otro alimento en exceso, debe ser incluido como deducción.
 Fletes: Es el flete pagado por insumos traídos al predio y productos vendidos.
 Ingresos: Son ingresos los flujos que determinan los recursos producidos a lo
largo del ejercicio por las operaciones conocidas de naturaleza presupuestaria o no
presupuestaria, cuyo objetivo fundamental es la financiación de sus gastos corrientes
y de capital. (Thompson, 2008)
 Inseminación artificial: Partida contable que incluye el costo anual de servicios
de inseminación, valor del semen y del nitrógeno 1iquido usados.
 Interés en animales:El interés en vacas y toros es el (ítem. más polémico en el
proceso de costeo directo. Algunos autores lo incluyen, otros no. Aquel se le ha
incluido, al igual que el interés en todas las inversiones fijas. Se considera el valor
promedio anual de la inversión en animales, al cual se le aplica una tasa de interés
real anual (en nuestro ejemplo es de 8 por ciento). Sólo se considera como costo fijo.
 Leche Cruda: Leche que no ha sido sometida a ningún tipo de calentamiento, es
decir, su temperatura no ha superado la de la leche inmediatamente después de ser
extraída de la ubre. (Icontec, 2002)

143
 Leche Alterada: Es aquella que ha sufrido deterioro en sus características
microbiológicas, físico-químicas y sensoriales, o en su valor nutritivo, por causa de
agentes físico-químicos o biológicos, naturales o artificiales. (Icontec, 2002)
 Leche Contaminada: Es aquella que contiene agentes o sustancias extrañas de
cualquier naturaleza, en cantidades superiores a las permitidas en las normas
nacionales o en su defecto en las normas reconocidas internacionalmente. (Icontec,
2002)
 Leche Adulterada: Es aquella que ha sido adicionada con sustancias no
autorizadas o a la que se le ha sustraído parte de los elementos constituyentes,
remplazándolos o no por otras sustancias. (Icontec, 2002)
 Mastitis: Término médico que se refiere a la inflamación de la glándula mamaria
de primates y la ubre en otros mamíferos (vacas). (Icontec, 2002)
 Mano de obra: En este (ítem se incluye todos los gastos por concepto de obreros
que operan la lechería: encargado de lechería, campero, ordeñadores, etc. Aun cuando
existan costos fijos por este concepto se ha preferido, considerarlos a todos como
egresos {o costos variables). Aquí (no se incluye obreros encargados de alimentación
de terneros. Para pequeñas lecherías en este ítem se debe incluir la mano de obra
familiar aportada al manejo de la lechería.
 Microorganismos Mesófilos Aerobios: Microorganismos que necesitan oxígeno
y un rango de temperatura entre 25 a 40° C para que se desarrollen en condiciones
óptimas. (Icontec, 2002)

144
 Células Somáticas: Son células que provienen del sistema inmune de la vaca y
forman parte de los mecanismos naturales de defensa del cuerpo y de la glándula
mamaria. En la leche están reflejando la respuesta de la ubre a una infección
intramamaria. (Icontec, 2002)
 Utilidad: La utilidad neta es el rendimiento o la rentabilidad efectiva que los
socios o dueños de una empresa obtienen por sus aportes. Es lo que los activos de una
empresa generaron en el periodo respectivo. (Thompson, 2008)
 Palatable: Cualidad de ser grato al paladar un alimento. (Icontec, 2002)
 Rentabilidad: La rentabilidad se trata de la relación entre los beneficios
obtenidos, y las inversiones realizadas para obtenerlos. (Thompson, 2008)
 Reemplazo de vaquillas: Con la finalidad de simplificar et método y los
cálculos se considera que la "lechería" "compra" al resto del predio las vaquillas de
reemplazo recién paridas, a precio de mercado.El criterio de valorización, en este
caso, ¡es similar a! usado para administración. Además, debe guardar una relación
razonable con el valor de las vacas.
 Riesgos: Toda explotación agropecuaria está sujeta a riesgos e incertidumbres,
por ello, en este método se estima en un 2 por ciento anual. En su situación particular
estímelo en base a su experiencia. Hay algunos estudios que lo estiman hasta en 10%
(por ciento) lo cual parece excesivo en una lechería bien administrada.
 Sanidad, vacunas y medicamentos: Corresponde al gasto anual de todos los
elementos de sanidad, vacunas y medicamentos utilizados.

145
 Venta de carne: Es el valor de las vacas de desecho y terneros recién nacidos,
los cuales se asume que son transferidos y vendidos desde la lechería al mercado y a
la sección crianza respectivamente.

146
ANEXOS:
147
ANEXOS A:
CUADROS O TABLAS DEL CAPÍTULO IV (PRESENTACIÓN Y
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS)
148
Tabla 4.1: Edades de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:

Edades de los productores de leche,
Frecuencia: Porcentaje (%):
Menos de 20 años 4 6
De 21 a 30 años 12 18
De 31 a 40 años 7 10
De 41 a 50 años 10 16
De 51 a 60 años 8 12
De 61 a 70 años 20 29
De 71 años o más 6 9
Total 67 100
Fuente: Pregunta no. 1, del cuestionario aplicado a los productores de leche, de la
provincia de Puerto Plata.
Tabla 4.2: Sexo de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:

Sexo de los productores de leche, de
la provincia de Puerto Plata: Frecuencia: Porcentaje (%):
Masculino 62 92
Femenino 5 8
Total 67 100
149
Tabla 4.3: Composición familiar de los productores de leche, de la provincia de

Puerto Plata:
Composición familiar de los
productores de leche:
Casado 50 75
Soltero 11 16
Divorciado 6 9
Total 67 100
Tabla 4.4: Cantidad de miembros, en el hogar de los productores de leche, de la

¿Cómo está compuesto su hogar? Frecuencia: Porcentaje (%):
Usted y su Esposo (a) 2 3
Usted, su Esposo (a) y un hijo 5 8
Usted, su Esposo (a) y de 2 a 5 hijos 21 31
Usted, su Esposo (a) y de 6 a 12 hijos 12 18
Usted, su Esposo (a) y de 13 o más hijos 7 11
Solo Usted y un hijo 1 2
Solo Usted y de 2 a 5 hijos 12 17
Solo Usted y de 6 a 12 ó más hijos 7 10
Total 67 100
150
Tabla 4.5: Nivel académico de los productores de leche, de la provincia de Puerto

Plata:
¿Cuál es su nivel académico más alto? Frecuencia: Porcentaje (%):
No alfabetizado 15 23
Primario 28 42
Secundario o Bachiller 14 20
Universitario 9 14
Maestría 1 1
Doctorado 0 0
Total 67 100
Tabla 4.6: Promedio de vacas que tiene usted dedicado a la producción de leche:
¿Cuántas vacas tiene usted dedicado
a la producción de leche?
De 1 a 10 vacas 13 20
De 11 a 30 vacas 25 36
De 31 a 100 vacas 19 29
De 101 a 500 vacas 7 11
De 501 a 2000 vacas 2 3
De 2001 o más vacas 1 1
Total 67 100
151
Tabla 4.7: Tipo de raza de ganado, que poseen los productores de leche de Puerto
Plata:
¿Qué tipo de raza de ganado
posee usted como productor Frecuencia: Porcentaje (%):
de leche de Puerto Plata?
Holstein 17 26
Pardo Suizo 8 12
Mestizo 34 51
Gyr 5 7
Jersey 3 4
Total 67 100
Fuente: Pregunta no. 7, del cuestionario o aplicado a los productores de leche, de la
Tabla 4.8: Nivel de resultados obtenidos, de la raza utilizada, en la producción

lechera:
¿Cómo han sido los resultados obtenidos de
la raza utilizada en la producción lechera?
Excelente 5 8
Muy bueno 32 48
Bueno 22 33
Regular 6 9
Malo 2 2
Total 67 100
152

Tabla 4.9: Cantidad de litros de leche, que procesan los productores de leche, de la
¿Qué cantidad de litros de leche,
usted produce diario?
De 0 a 100 litros/día 25 37
De 501 ó más litros/día 1 2
Total 67 100
Tabla 4.10: Principal factor, que afecta el volumen de la producción lechera en la

Provincia de Puerto Plata:
¿Cuál es el principal factor, que afecta
el volumen de la producción lechera Frecuencia: Porcentaje (%):
en la Provincia de Puerto Plata?
La sequia 50 76
Las lluvias 9 14
Tipo de raza utilizada en la zona 2 3
La alimentación 4 6
Otros 1 1
153
Total 67 100
Tabla 4.11: Nivel de sequía, como afecta al personal de trabajo de su finca lechera,
en la provincia de Puerto Plata:
¿De qué manera afecta la
sequía al personal de trabajo Frecuencia: Porcentaje (%):
de su finca lechera?
Cancelación de personal 47 71
Aumento de trabajos 16 24
Reducción de salarial 3 4
Otras 1 1
Total 67 100
Tabla 4.12: Nivel de obtención del crédito agropecuario para los productores de
leche, de la provincia de Puerto Plata, en época de sequía:
¿Cómo es la obtención del crédito
agropecuario para los productores de Frecuencia: Porcentaje (%):
leche, en época de sequía?
Muy difícil 9 14
Difícil 13 19
Normal 44 65
Fácil 1 2
154
Muy fácil 0 0
Total 67 100
Tabla 4.13: Nivel de afectación crediticia, debido a la baja producción lechera, en

tiempo de sequía:
¿Su historial crediticio se ve afectado
debido a la baja producción lechera Frecuencia: Porcentaje (%):
en tiempo de sequía?
Siempre 46 69
Casi siempre 14 21
A veces 6 9
Nunca 1 1
Total 67 100
Tabla 4.14: Nivel de daños al ganado vacuno, de los productores de leche, de la

¿Qué tipo de daños, le ha provocado
a su ganado, el fenómeno de la sequía?
Pérdida considerable en peso y condición
corporal 42 62
Muerte de reses 13 19
Bajos índices de concepción en el ganado 2 3
Bajos pesos al nacimiento 5 8
155
El destete de las crías 4 6

Vacas no preñadas 1 2
Total 67 100
Tabla 4.15: Nivel de costos de producción de la actividad lechera, de los productores

de leche, de la provincia de Puerto Plata:
¿Cuáles son los principales factores,
que inciden en el costo de producción Frecuencia: Porcentaje (%):
de la actividad lechera?
Los precios de los insumos 15 22
La mano de obra 4 6
Los precios de los alimentos 5 8
El cambio climático 43 64
Total 67 100
Tabla 4.16: Nivel del precio de comercialización de la leche caliente en la provincia

de Puerto Plata:
¿Cuál es el precio de comercialización
de la leche caliente en la provincia Frecuencia: Porcentaje (%):
de Puerto Plata?
De 17 a 18 pesos 5 7
De 19 a 20 pesos 31 47
De 21 a 22 pesos 23 34
156
De 23 a 24 pesos 8 12
Más de 24 pesos 0 0
Total 67 100
Tabla 4.17: Nivel del precio de comercialización de la leche fría en la provincia de

Puerto Plata:
¿Cuál es el precio de comercialización de
la leche fría en la provincia de Puerto Frecuencia: Porcentaje (%):
Plata?
De 17 a 18 pesos 10 15
De 19 a 20 pesos 15 22
De 21 a 22 pesos 22 33
De 23 a 24 pesos 18 27
Más de 24 2 3
Total 67 100
Tabla 4.18: Nivel de opinión, sobre el precio de comercialización de la leche en la

¿Cómo valora usted el precio
de comercialización de la leche Frecuencia: Porcentaje (%):
en la provincia de Puerto Plata?
Muy de acuerdo 13 20
157
De acuerdo 20 29
Desacuerdo 25 37
Muy desacuerdo 9 14
Total 67 100
Tabla 4.19: Nivel de razonabilidad, que afecta el precio de comercialización de la

leche en la provincia de Puerto Plata:
¿Cuál es la principal razón, que afecta
el precio de comercialización de la Frecuencia: Porcentaje (%):
leche en la provincia de Puerto Plata?
Las importaciones de leche en polvo y productos lácteos 20 30
La calidad de la leche producida 3 4
La falta de mercado para su comercialización 2 3
La forma de comercialización (Atreves de intermediarios) 41 62
Otras 1 1
Total 67 100
Tabla 4.20: Nivel del precio de los insumos, que se utiliza en la actividad lechera, de
la provincia de Puerto Plata:
¿Cómo valora el precio de los insumos Frecuencia: Porcentaje (%):
que se utiliza en la actividad lechera
158
de la provincia de Puerto Plata?

Muy alto 33 49
Alto 25 37
Bajo 5 8
Muy bajo 4 6
Total 67 100
Tabla 4.21: Nivel de rentabilizada, de la ganadería orientada a la producción lechera,

¿La ganadería orientada a la
producción lechera es rentable?
Siempre 1 2
Casi siempre 1 1
A veces 5 7
Nunca 60 90
Total 67 100
Tabla 4.22: Nivel de razonabilidad, que impide que la producción lechera, no sea
rentable de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
¿Si la producción lechera de la provincia de
Puerto Plata no es rentable, identifica la causa?
Las importaciones de leche en polvo y 21 31
159
productos lácteos
Los altos costos de los insumos 32 48
La mano de obra inadecuada 5 8
Los bajos precios de comercialización 9 13
Total 67 100
Tabla 4.23: Nivel de fuente acuífera, utilizada en la producción lechera de cada

finca, por los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
¿Cuál es su principal fuente
de agua, utilizada en la Frecuencia: Porcentaje (%):
producción lechera de su finca?
Sistema de riesgos 22 33
Pozos Tubulares 11 17
Lagunas 27 40
Pequeñas represas 4 6
Cañada 2 3
Otras 1 1
Total 67 100
Tabla 4.24: Nivel de eficiencia del sistema de agua, utilizada para enfrentar los
efectos de la sequía, por parte de los productores de leche, de la provincia de Puerto
Plata:
¿Cuál de, estos sistemas de agua, Frecuencia: Porcentaje (%):
160
utiliza usted para enfrentar los

efectos de la sequía?
Sistema de riesgos 23 35
Pozos Tubulares 12 18
Lagunas 27 41
Pequeñas represas 2 3
Cañada 2 2
Otras 1 1
Total 67 100
Tabla 4.25: Nivel de resultados, sobre el sistema de agua, utilizado para enfrentar
los efectos de la sequía:
¿El sistema de agua utilizado para
enfrentar los efectos de la sequía le Frecuencia: Porcentaje (%):
ha dado resultados?
Siempre 9 14
A veces 32 48
Nunca 24 36
No aplica 2 2
Total 67 100
Tabla 4.26: Nivel de medidas alimentarias tomadas, para mitigar el daño de la

sequía a los animales de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata:
¿Cuáles medidas alimentarias, toma usted Frecuencia: Porcentaje (%):
para mitigar el daño de la sequía, a los
161
animales de su finca lechera?

Suministro de caña de azúcar 40 60
Suministro de gallinaza 14 21
Suministro de heno 5 8
Suministro de alimentos balanceados 7 10
Otras 1 1
Total 67 100
Tabla 4.27: Nivel de resultados de las aplicaciones estratégicas implementadas, para

mitigar los efectos de la sequía:
¿Las estrategias implementadas para
mitigar los efectos de la sequía le Frecuencia: Porcentaje (%):
han dado resultados positivos?
Siempre 8 12
Casi siempre 10 15
A veces 16 24
Nunca 33 49
Total 67 100
Tabla 4.28: Nivel del apoyo dado por la Federación de Ganaderos

(FEDEGANORTE), en el proceso de la sequía, a los productores de leche, de la
¿Cuál es el nivel de apoyo Frecuencia: Porcentaje (%):
162
dado por la Federación

de Ganaderos (FEDEGANORTE),
en el proceso de la sequía?
Excelente 25 38
Muy bueno 19 29
Bueno 15 22
Regular 7 10
Malo 1 1
Total 67 100
ANEXOS B:
FOTOS DE LAS DIVERSAS ENTREGAS DE SUMINISTROS TANTO DE
CAÑAS DE AZÚCAR, COMO DE PACAS HENO Y AGUA, REALIZADAS POR
LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE GANADEROS DE LA REGIÓN
NORTE (FEDEGANORTE).
163
Situación de las vacas en temporadas de sequía:

164
Entregas de suministros tanto de cañas de azúcar por la Federación de

Asociaciones de Ganaderos de la Región Norte (FEDEGANORTE):
165
Entregas de suministros de pacas heno y agua, realizadas por la Federación de

Asociaciones de Ganaderos de la Región Norte (FEDEGANORTE):
166
167
Unos de los centros de acopio, para la distribución de las pacas de heno, por parte
de la Federación de Asociaciones de Ganaderos de la Región Norte
(FEDEGANORTE):
168
169
Unos de los centros de acopio, para la distribución de la melaza, del afrecho y de las
gallinazas, por parte de la Federación de Asociaciones de Ganaderos de la Región
Norte (FEDEGANORTE):

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO, UTESA

IMPACTO ECONÓMICO DE LA SEQUÍA EN LA PRODUCCIÓN

Trabajo de Investigación presentado como requisito para optar al grado de Magister en

Santiago de los Caballeros

IMPACTO ECONÓMICO DE LA SEQUÍA EN LA PRODUCCIÓN

Trabajo de Investigación presentado como requisito para optar al grado de Magister en

Santiago de los Caballeros

Planteamiento del problema _____________________________________________

Fuentes de Información _______________________________________________

Técnicas de la investigación ___________________________________________ xxxiii

Población y muestra __________________________________________________

Programa de tabulación y análisis de datos ________________________________

Procedimiento para la recolección de datos

Procedimiento para el análisis de datos

CAPÍTULO I: LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LA REPÚBLICA DOMINICANA

1.1 Producción de leche de la República Dominicana

1.2 Número de productores de leche de la República Dominicana por región

1.3 Población Bobina de la República Dominicana

1.4 Población Bobina en la Provincia de Puerto Plata

1.5 La Producción Lechera en la Provincia de Puerto Plata

1.6 Procesamiento de la leche en la Provincia de Puerto Plata

CAPÍTULO II: IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LECHE EN LA REPÚBLICA

2.1 Participación de la agropecuaria en la economía dominicana

2.2 Productores Agropecuarios por sexo ____________________________________35

2.3 Aporte del sector pecuario a la agropecuaria dominicana

2.4 Impacto económico del DR-CAFTA en la producción nacional

2.5 Importancia de la ganadería en la economía de la provincia de Puerto Plata

CAPITULO III: LA SEQUIA Y SUS EFECTOS EN LA PRODUCCIÓN LECHERA

3.1 Causas de la sequía en la Rep. Dominicana

3.2 Consecuencia de la sequía de la sequía en la Rep. Dominicana

3.3 Cantidad de agua requerida por sector ganadero ___________________________53

3.4 Impacto de la sequia en los Centros de acopio en la Provincia de Puerto Plata

3.5 Credito del sector lechero de la Republica Dominicana

CAPÍTULO IV: PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN

4.1 Resultados de la Investigación

4.2 Discusión de los resultados

Apéndice A: Operalización de la variable

Apéndice B: Instrumento de recolección de información

Apéndice C: Foto de encuesta

Apéndice D: Glosario Técnico __________________________________________130

Anexos A: Índice de Cuadros o Tablas de la presentación y discusión de los resultados

ÍNDICE DE CUADROS O TABLAS

Tabla 1.3: Producción lechera de la provincia de Puerto Plata 2017

Tabla 2.1: Terrenos utilizados por números de unidades

Tabla 2.2: Balanza comercial de la Re. Dom. y EE.UU. en millones de dólares

Puerto Plata, 2010

Tabla 3.1: Demanda de agua por sector en la República Dominicana

Produccion en tiempo normal y en sequia

Tabla 3.3: Informe de crédito del CONALECHE

Tabla 3.4: Programa de mitigación de sequía de la costa norte, entregas de pacas, de

junio 2018-2019 _____________________________________________________64

Tabla 4.1: Edades de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata

Tabla 4.2: Sexo de los productores de leche, de la provincia de Puerto Plata

Tabla 4.3: Composición familiar de los productores de leche, de la provincia de Puerto

Tabla 4.4: Cantidad de miembros, en el hogar de los productores de leche, de la

provincia de Puerto Plata

Tabla 4.5: Nivel académico de los productores de leche, de la provincia de Puerto

Tabla 4.6: Promedio de vacas que tiene usted dedicado a la producción de

Tabla 4.8: Nivel de resultados obtenidos, de la raza utilizada, en la producción lechera