Cómo preparar crema pastelera

La crema pastelera es quizá, la crema más usada en repostería y en algunos postres de las
viejas recetas de la abuela. Su preparación es fácil. Te enseñamos a prepararla.

Ingredientes

 2 tazas de leche evaporada.

 2 huevos.
 1/2 taza de azúcar.
 3 cucharadas de harina sin preparar.
 1 cucharadita de vainilla.
 2 cucharaditas de café instantáneo (opcional).
 3 cucharadas de cocoa (opcional).

Pasos
1. 1

Licua la leche con los huevos, la azúcar y la harina sin preparar. Coloca todos
los ingredientes en una licuadora o batidora hasta que se haga lo mas parecido a una
masa.

 Licua la leche con los huevos, la azúcar y la harina sin preparar. Coloca todos
los ingredientes en una licuadora o batidora hasta que se haga lo mas parecido
a una masa.
 Cocina esta mezcla a fuego lento sin dejar de revolver. Es recomendable que lo
hagas con una cuchara de palo para que nada se quede pegado a la base de la
olla en la que lo preparas.
 Cuando comience a hervir, cuenta 3 minutos más de cocción y retira del fuego.
Este es el tiempo necesario, trata de ser preciso con el conteo.

1 Licua la leche con los huevos, la azúcar y la harina sin preparar. Coloca todos los
ingredientes en una licuadora o batidora hasta que se haga lo mas parecido a una
masa.

2 Cocina esta mezcla a fuego lento sin dejar de revolver. Es recomendable que lo
hagas con una cuchara de palo para que nada se quede pegado a la base de la olla en
la que lo preparas.

3 Cuando comience a hervir, cuenta 3 minutos más de cocción y retira del fuego. Este
es el tiempo necesario, trata de ser preciso con el conteo.
4 Perfuma con vainilla. O puedes hacerlo con lo que te apetezca.

Cómo preparar baño de fresas

Ingredientes

 1/2 kilogramo de fresas.

 1 taza de jugo de naranja.

 3 cucharadas de azúcar.

 2 cucharaditas de chuño diluido en agua fría.

Ingredientes

1/2 kilogramo de fresas.

1 taza de jugo de naranja.

3 cucharadas de azúcar.

2 cucharaditas de chuño diluido en agua fría.

Pasos

1 Licua las fresas con la leche, jugo de naranja y el azúcar.

2 Coloca a fuego y cuando empiece a hervir, agrega el chuño (polvo de papa

deshidratada) diluido en agua fría.

3 Cocina sin dejar de revolver hasta obtener una crema fluida.

Cómo preparar glasé real

Ingredientes

1 clara de huevo.

1 cucharadita de jugo de limón.

Azúcar en cantidad necesaria.

Pasos

1 Bate la clara de huevo.

2 Agrega azúcar en polvo cernida y sin dejar de revolver.

3 Incorpora el jugo de limón y el azúcar necesaria hasta darle la consistencia deseada

Recetas de cupcakes
Receta de cupcakes

Los ingredientes que vas a necesitar para la preparación de los cupcakes son los
siguientes:

•500 gramos de mantequilla

•1 taza de azúcar

•4 huevos

•1 cucharadita de esencia de vainilla

•2 cucharaditas de polvo de hornear

•2 de tazas de harina

La preparación es sencilla ¡Presta atención! (Si la preparación es en horno deberás

hacer lo siguiente):

•Precalentar el horno a 250ºC, en un recipiente poner la mantequilla, procura que no

este ni derretida ni en la nevera.

•Luego revolver con azúcar y cuando todo parezca una sola mezcla, agregas los
huevos uno por uno
•Después siguen los sabores, agrega los detalles y sabores que hayas escogido como
frutas etc. Agrega la esencia y el polvo de hornear, mezclar todo muy bien.

•Por ultimo agregas la harina, cuando todo este muy cremoso

•Por último puedes colocar la masa en los moldes e introducirlo al horno

Tarta de manzana para las tardes de té

Ingredientes:

 2 tazas de harina preparada

 1 taza de azúcar
 1 taza de leche evaporada
 1 sobre de levadura
 4 huevos
 4 manzanas medianas
 2 manzanas grandes (decoración)
 Mermelada de melocotón o piña (decoración)

Preparación:

Lo primero que debes quitarles la cáscara y el corazón a las cuatro manzanas y las
trozamos, luego las colocamos en una batidora, junto con la harina, leche, una pizca de la
levadura, los huevos y azúcar, batimos todo esto a velocidad promedio hasta conseguir una
pasta sin grumos y homogénea.

Después de hacer esto colocamos la mezcla en un molde para tartas, que no es muy alto,
y el que debe haber sido untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina.
Una vez que hemos hecho esto, debemos decorar con las dos manzanas grandes que debes
haber sido previamente peladas y cortadas en láminas.

Se lleva todo esto a un horno precalentado a 180ºC y durante 60 minutos,

aproximadamente. Pasado este tiempo podemos cerciorarnos si la tarta está lista
pinchándole con un palillo, si este sale limpio de la masa significa que ya está lista; de lo
contrario, debemos dejarla un poco más de tiempo en el horno.

Finalmente, cuando ya la retiramos del horno, la dejamos enfriar y le agregamos la mermelada

por encima, para que así quede brillosa y le dé un toque de dulzura. Puedes acompañar una tajada
de esta tarta con una taza de café o de té, y si quieres engreírte mucho más, puedes agregarle al
lado una bola de helado de sabor a vainilla.
CUP CAKES DE FRESA

Ahí va la receta:

Ingredientes para el bizcocho

40 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 140gr azúcar blanco, 1 huevos

medida L

1 pizca de sal, 120gr harina (yo uso la especial para repostería)

1 cucharadita y media de levadura Royal, 120 ml leche semidesnatada

1/4 cucharadita de aroma concentrado de fresa (yo he usado el de la marca

LorAnn)

Ingredientes para el Buttercream

80 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 250 gr icing sugar o en su

defecto azúcar glass

Un par de gotas de aroma concentrado de fresa, 2 cucharadas de leche

semidesnatada

Preparación

1. Precalentamos el horno a 170ºC en la opción de cocción arriba y abajo y sin

ventilador.
2. Rellenamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas. Tamizamos la harina y la
levadura y reservamos. Ponemos en la batidora el azúcar, la sal y la mantequilla y
mezclamos bien. Añadimos los huevos y batimos. Seguidamente añadimos la
mitad de la harina y la levadura, y batimos a velocidad baja. Añadimos el aroma a
fresa con la leche e, incorporamos a la masa. Añadimos el resto de harina y
batimos suavemente.

TIP: Es importante rebañar con una espátula de silicona los bordes del bol para
que todo quede bien incorporado.

3. Una vez la mezcla quede homogénea, rellenamos las cápsulas unos 2/3 y
metemos en el horno unos 20-25 minutos. Una vez pasado el tiempo,
comprobaremos con un palillo si están bien hechos, si sale seco, ¡están listos!

4. Mientras se hacen los cupcakes en el horno, haremos el buttercream.

Tamizamos el icing sugar y batimos con la mantequilla, el aroma de fresa y la
leche.

5. Batimos unos 5 minutos primero a velocidad baja y luego a tope hasta que la
masa quede con un color blanquecino y muy cremoso. Podemos teñir con
colorante rosa la crema como yo he hecho. Una vez listo, metemos en la manga
pastelera.

6. Una vez estén los cupcakes listos, dejamos enfriar 5 minutos en el molde y
luego retiramos y dejamos enfriar en una rejilla hasta que estén totalmente fríos. Si
queréis un sabor más a fresa, con un descorazonador de manzanas podemos
rellenar el cupcake con mermelada de fresa.

También podemos hacer para decorar unas fresitas con fondant, es muy fácil, si
os interesa podéis ver cómo hacerlas aquí.  Le dan un toque muy mono al
cupcake y son muy sencillas de hacer.

7. Una vez relleno, añadimos el Buttercream y decoramos con las fresitas de

fondant.
 Magdalenas de Naranja y Uvas Pasas con Crema de
Queso:

Ingredientes Magdalenas de Naranja con Uvas Pasas y Crema de

Queso

2 huevos

100 grs de azúcar

50 ml de aceite

125 grs de harina

1 ½ cdta de levadura o polvo de hornear

50 ml de zumo de naranja

Ralladura de una naranja

50 grs de uvas pasas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén totalmente integrados
y tenga una consistencia cremosa, añadimos el aceite y seguimos
batiendo. Añadimos la harina que habremos mezclado y tamizado con la
levadura la alternamos con el zumo de naranja. Seguidamente añadimos
la ralladura de naranja y las uvas pasas, mezclamos con cuidado.Y esta
mezcla la añadimos a los capacillos de papel.

Lo llevamos al horno por 20 minutos a 175 grados (previamente

precalentado)

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla enfriadora

Crema de queso

100 grs de queso crema

250 grs de queso crema

100 grs de azúcar glass

Colorante naranja

Sprinkles blanco

Crema de Queso Preparación

Batimos a temperatura ambiente la mantequilla con el azyucar…Cuando

este cremosa, añadimos la crema de queso poco a poco, cuando este
cremosa añadimos el colorante naranja. Dejamos de batir cuando esté
integrado y de consistencia suaves.
Decoración.

Con una espátula untamos las magdalenas –que estén frías- y añadimos
los sprinkles

Magdalenas de limón y manzana:

 Magdalenas de vainilla y limón:

No hace falta decir que si no tenéis esta maquinita, se pueden poner

perfectamente en papelitos de magdalena al horno, a media altura a 175ºC y
quedarán igual de ricas.

Ingredientes:

60 g de azúcar
60 g de mantequilla sin sal
60 g de harina
1 huevo
1 cucharadita de postre de azúcar vainillado
1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo
ralladura de medio limón
azúcar glass para decorar

Elaboración:
En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que
esté cremosa. 
 Añadimos el huevo, la sal y la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta que
estén bien mezclados. Añadimos la harina con la levadura y seguimos batiendo
hasta que se integre por completo. Nos queda la masa así:

Engrasamos la máquina, la precalentamos durante tres minutos y con la ayuda de

dos cucharillas, llenamos los huecos de las magdalenas hasta 2/3 de su
capacidad. A los cinco minutos ya las podemos sacar con la ayuda de un palillo y
los vamos dejando en una bandeja para que se enfríen.
Si queremos más cantidad, pues a multipicar las cantidades. Yo suelo doblarlas,
pero ya cada uno que haga a razón de 14 por cada unidad de esta receta.

Una vez frías, las pongo en un molde de papel de magdalenas y las espolvoreo
con azúcar glass. El tiempo total empleado es de unos treinta minutos para 14
magdalenas. 
 

Magdalenas de arándanos:
Ingredientes

 1 1/2 tazas + 1 cucharada de harina

 2 cucharaditas de polvo para hornear

 1/2 cucharadita de sal

 1 taza de yogur griego

 Aceite vegetal 1/2 taza

 1 taza de azúcar

 3 huevos grandes

 Cáscara de 1 limón

 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 1 1/4 tazas de arándanos

Para el glase de limón:

 1 taza de azúcar impalpable, tamizada

  2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados C.

2. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal en un

recipiente y reservar para más adelante.

3. En el cuenco de una batidora de pie u otro recipiente grande, medir

el yogur, aceite, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la
ralladura de un limón.

4. Batir todo junto durante 3-4 minutos, hasta que todo se combine.

5. Poco a poco ir agregando la harina y mezclando con una cuchara.

6. En un recipiente aparte colocar los arándanos y mezclarlos con

una cucharada de harina.

7. Agregar a la mezcla obtenida en el punto 5 la mita de los

arándanos y dejar la otra mitad para agregar luego a las
magdalenas.

8. Vertir la mezcla en una bandeja para magdalenas bien aceitada y

enharinada o utiliza papel manteca para forrar los moldes.  Luego
llenalos hasta la 34 parte.

9. Agregue los arándanos adicionales a cada magdalena presionando

suavemente en la masa.

10. Hornear las magdalenas a 175 grados C durante unos 30 a

35 minutos hasta que se doren y al insertar un palillo en el centro
de las magdalenas este salga seco y limpio.

11. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

12. Mientras las magdalenas o muffins si lo prefieres puedes

preparar un glaseado de limón y te quedarán más deliciosas
todavía!!!
 13. Una vez que los muffins se hayan enfriado, simplemente
sumergir la parte superior en el esmalte o verter el glaseado sobre
el op de cada bollo y dejar que el limón glaseado se endurezca
durante lo menos durante 15 minutos antes de servir.

Preparación del Glaseado

1. Añadir en un bol una taza de azúcar impalpable tamizada

2. Añadir el jugo de limón poco a poco y batir hasta lograr una

consistencia adecuada.

No te tiene que quedar líquido debe tener una consistencia cremosa para
poder vertirse sobre las magdalenas o muffins.

Flan de leche condensada sin baño María

Ingredientes:
1 lata de leche condensada de las grandes (740 grs.)
2 medidas de la lata de leche entera.
8 huevos.
1 cucharada de aroma de vainilla.
120 grs, de azúcar para hacer el caramelo.
2 cucharadas de agua.
Elaboración:
Hacemos el caramelo poniendo el azúcar con las dos cucharadas de agua en el
molde  al fuego, calentamos hasta que  el azúcar empiece a dorarse y apartamos.
Ponemos en un bol la leche condensada, las dos medidas de leche, el aroma de
vainilla y los huevos, batimos todo con el batidor y echamos la mezcla en el molde.
Metemos en en el horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo
durante 45 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
 Buen provecho.
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