Informe Práctica de Prop. Aldeh. y Cetonas - 2020

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
INFORME DE LABORATORIO PRÁCTICAS VIRTUALES
Facultad Educación y Ciencias Humanas Programa Acuicultura

académico
Área Ciencias Básicas Curso Química Orgánica
Integrante Integrante 1___________ Recursos TIC Laboratorio Virtual

s Integrante 2___________
Integrante 3___________
Nombre de la Algunas propiedades
Integrante 4___________
Práctica de Aldehídos y
Cetonas
Docente Diana Ossa Fecha 29/06/2022
Objetivo de la práctica:
- Identificar mediante ensayos cualitativos, aldehídos y cetonas en el
laboratorio.
- Comparar el comportamiento químico del metanal y la propanona.
- Observar algunas reacciones de identificación de grupos oxigenados
secundarios (yodoformo).
Introducción:
Los aldehídos, las cetonas y los carbohidratos se caracterizan por que su molécula
tiene un grupo carbonilo C=O, que presenta reacciones de adición nucleofílica
sobre carbonos insaturados. La reacción más general es con 2,4-
dinitrofenilhidrazina para formar derivados cristalinos coloreados, fáciles de
reconocer por su punto de fusión y, en el caso de los carbohidratos, por su forma
cristalina.
Aldehídos y Cetonas:
Cómo ya se mencionó, todos los aldehídos y cetonas reaccionan con la 2,4-

dinitrofenilhidrazina, formando derivados sólidos llamados 2,4-
dinitrofenilhidrazonas, de color anaranjado. El reactivo consta de solución 2,4-
dinitrofenilhidrazina en ácido sulfúrico y etanol acuoso.

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Diferenciación entre Aldehídos y Cetonas:
Después de reconocer el carácter carbonílico del compuesto, los aldehídos se

pueden diferenciar por su facilidad de oxidación con respecto a las cetonas. Las
principales pruebas que se realizan en laboratorio son:
Prueba de Schiff:
El reactivo de Schiff es una solución de p- rosanilina, colorante púrpura de
estructura quinoide (derivado de aromáticos cómo benceno, naftaleno o
antraceno) que incluye a la fucsina y el bisulfito de sodio, que es decolorado con
anhídrido sulfuroso. En presencia de un aldehído, fácilmente oxidable, se regenera
la estructura aromática y por consiguiente la coloración púrpura. Esta prueba es
positiva tanto para aldehídos alifáticos como aromáticos.
Prueba de Tollens:
El reactivo de tollens consta de una solución de nitrato de plata e hidróxido de
sodio en medio amoniacal, lo cual forma un comple-jo de plata que, al reaccionar
con un aldehído, se reduce a plata metálica que precipita o adhiere a las paredes
del tubo de ensayo en forma de espejo metálico (esto sí el tubo está muy limpio).
Prueba de Fehling:
El reactivo de fehling consta de dos soluciones que se mezclan en el momento de
su uso. Una de las soluciones es sulfato cúprico disuelto en agua, la otra es
tartrato de sodio y potasio más hidróxido de sodio disueltos en agua. Al mezclarse
las dos soluciones se forma un complejo cúprico-tartárico, el cual, en presencia de
un aldehído alifático, se reduce a oxido cuproso precipitado de color rojo ladrillo.
Esta prueba permite distinguir los aldehídos alifáticos de los aromáticos.

Procedimiento:
La práctica será orientada por el docente y los estudiantes realizarán las siguientes
actividades:
Actividad 1.
Realiza un diagrama de flujo de los procedimientos observados en el vídeo

(https://www.youtube.com/watch?v=XraSO4I5Za8).
Describe y trace cada una de las reacciones químicas indicando el nombre de cada
compuesto y explica las diferencias observadas entre los aldehídos y cetonas.
Actividad 2.
Resuelve las siguientes preguntas:

1) ¿Para la prueba de oxidación con KMnO4, que función realiza el NaOH en la
prueba? ¿Qué productos se obtienen de la oxidación del metanal y la
propanona?
2) ¿Cuál es la utilidad de la prueba de Tollens? ¿Todos los aldehídos se oxidan
en esta prueba? ¿Qué pasa con las cetonas?
3) ¿Para la prueba de Fehling, explique porque no ocurre reacción con las
cetonas? ¿Qué utilidad tiene dicha prueba?
4) ¿Para la prueba de Yodoformo, que tipo de reacción ocurre en esta prueba?
¿Cuáles son los productos formados al reaccionar cada una de las
muestras?
5) En la actividad de síntesis de aldehídos, ¿cuál es el papel de la mezcla de
ácido sulfúrico y dicromato de potasio en la reacción? ¿Porque cambia de
color el papel filtro al calentar la muestra?


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