Informe Práctica de Prop. Aldeh. y Cetonas - 2020
Informe Práctica de Prop. Aldeh. y Cetonas - 2020
Informe Práctica de Prop. Aldeh. y Cetonas - 2020
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
Objetivo de la práctica:
- Identificar mediante ensayos cualitativos, aldehídos y cetonas en el
laboratorio.
- Comparar el comportamiento químico del metanal y la propanona.
- Observar algunas reacciones de identificación de grupos oxigenados
secundarios (yodoformo).
Introducción:
Los aldehídos, las cetonas y los carbohidratos se caracterizan por que su molécula
tiene un grupo carbonilo C=O, que presenta reacciones de adición nucleofílica
sobre carbonos insaturados. La reacción más general es con 2,4-
dinitrofenilhidrazina para formar derivados cristalinos coloreados, fáciles de
reconocer por su punto de fusión y, en el caso de los carbohidratos, por su forma
cristalina.
Aldehídos y Cetonas:
+ H2O
Prueba de Schiff:
El reactivo de Schiff es una solución de p- rosanilina, colorante púrpura de
estructura quinoide (derivado de aromáticos cómo benceno, naftaleno o
antraceno) que incluye a la fucsina y el bisulfito de sodio, que es decolorado con
anhídrido sulfuroso. En presencia de un aldehído, fácilmente oxidable, se regenera
la estructura aromática y por consiguiente la coloración púrpura. Esta prueba es
positiva tanto para aldehídos alifáticos como aromáticos.
Prueba de Tollens:
El reactivo de tollens consta de una solución de nitrato de plata e hidróxido de
sodio en medio amoniacal, lo cual forma un comple-jo de plata que, al reaccionar
con un aldehído, se reduce a plata metálica que precipita o adhiere a las paredes
del tubo de ensayo en forma de espejo metálico (esto sí el tubo está muy limpio).
Prueba de Fehling:
El reactivo de fehling consta de dos soluciones que se mezclan en el momento de
su uso. Una de las soluciones es sulfato cúprico disuelto en agua, la otra es
tartrato de sodio y potasio más hidróxido de sodio disueltos en agua. Al mezclarse
las dos soluciones se forma un complejo cúprico-tartárico, el cual, en presencia de
un aldehído alifático, se reduce a oxido cuproso precipitado de color rojo ladrillo.
Esta prueba permite distinguir los aldehídos alifáticos de los aromáticos.
Procedimiento:
La práctica será orientada por el docente y los estudiantes realizarán las siguientes
actividades:
Actividad 1.
Describe y trace cada una de las reacciones químicas indicando el nombre de cada
compuesto y explica las diferencias observadas entre los aldehídos y cetonas.
Actividad 2.