Defina Buenas Practicas Agrícolas

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
TECNOLÓGICO PÚBLICO
"OLMOS
 ALUMNA:
ANALY CAMILA MEOÑO PUSE
 CURSO:
CULTIVO DE LEGUMINOSAS
 PROFESORA:
DORIS MORILLO VALLE
OLMOS 2022
1. DEFINA BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.
1.1 CONCEPTO: Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son todas las acciones que se
toman durante el ciclo de producción y procesamiento, para asegurar la calidad e
inocuidad del producto, el bienestar laboral, social y animal, y la protección de la
salud humana y del ambiente.
1.2 FINALIDAD: Cumplir con las exigencias de las autoridades sanitarias y

fitosanitarias. diversas etapas de producción agrícola para ofrecer al mercado
productos inocuos y sanos, considerando un mínimo impacto ambiental y
respetando el bienestar de los trabajadores de campo.
1.3 IMPORTANCIA: Son importantes porque nos ayudan a producir productos sanos,
considerando aspectos de la salud de los trabajadores y de los consumidores.
además de la protección del ambiente y la parte socioeconómica de la producción
nacional.
2. QUE INDICA INOCUIDAD
Que no hace daño. La inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de
condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento,
distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no
representen un riesgo para la salud.
3. EN QUE PERIODOS DEL CULTIVO SE APLICA LAS BPA

Se aplican desde el área de producción de la finca hasta el ingreso de los vegetales en
la planta de procesos incluyendo en la preparación del terreno producción cosecha y
transporte al patio de la planta.
4. EXPLIQUE ACERCA DE LA CONTAMINACION QUIMICA, FISICA Y BIOLOGICA
Para reducir los riesgos de degradación de suelo se deben identificar posibles fuentes
de contaminación física, química y biológica que estén asociados con el uso del suelo.
 CONTAMINACION FISICA, se refiere a objetos metálicos, vidrios, astillas de

madera, cuñas entre otros que accidentalmente caen en los cultivos que están
en los campos de siembra.
 CONTAMINACION QUIMICA, es generada por la presencia de plaguicidas y

fertilizantes, productos conocidos como agroquímicos y de metales pesados,
hidrocarburos entre otros.
 CONTAMINACION BIOLOGICA, hay que prevenir diversas enfermedades
producidas por agentes microbiológicos, esto debe tomarse en cuenta
especialmente en áreas nuevas de cultivo.
5. IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS DEL SUELO
Hay que realizar análisis de suelo para establecer programas de fertilización según la
disponibilidad y necesidad de los nutrientes.
6. ¿QUÉ ACTIVIDADES DE CONSERVACIÓN DE SUELOS ES IMPORTANTE REALIZAR?
Se recomienda el uso de barreras vivas, coberturas y llevar a cabo actividades de

conservación como mínima labranza, realizar siembra directa y otra que dependen del
cultivo y de la época.
Cuando se necesita drenajes deben mantenerse limpios para evitar estancamiento de
agua o que se llenen de desechos orgánicos.
Según la topografía se deben realizar prácticas de conservación y evitar que las aguas
de lluvia erupcionen el suelo.
7. EN CUANTO A LOS PLAGUICIDAS QUE PUDE EXPLICAR ACERCA DEL USO Y MANEJO
Los plaguicidas son una herramienta más para el control de plagas, pero como
químicos que son, si no son usados racionalmente pueden generar serios problemas a
la salud de las personas y al ambiente general.
Debido a los riesgos potenciales los plaguicidas generan su uso y manejo debe ser muy
cuidadoso y basado en las recomendaciones técnicas de los fabricantes y especiales, se
deben utilizar solo plaguicidas registrados en el servicio fitosanitario de estado y
utilizados para el cultivo que este produciendo, cuando se produzca para la
exportación se deben considerar las normativas del país comprador.
Al aplicar plaguicidas se debe considerar las recomendaciones utilizadas en las

etiquetas, es muy importante identificar el problema fitosanitario que afecte el cultivo
antes de decidirse cual plaguicidas utilizar, utilizar solo plaguicidas registrado y
autorizado o para cada cultivo que estén recomendados para la plaga que se va a
controlar, usar dosis y mezclas recomendadas par a cada caso.
Respetar los periodos de carencia
8. QUE ENTIENDES SOBRE PERIODO DE CARENCIA

Es el tiempo que pasa entre la última aplicación del plaguicida y la cosecha.
9. QUE DEBE HACER CON LOS ENVASES VACÍOS DE PLAGUICIDAS
Los envases del plaguicida una vez vacíos deben tratarse con especial cuidado para
lavar esos recipientes es necesario agregar agua agitarlo fuertemente y vaciar el
contenido en el tanque del equipo de protección. Esta práctica se repite 3 veces, luego
los envases se deben perforar y finalmente se entregan en los centros de acopios que
tienen la fundación limpiemos nuestros campos para ese fin.
10. EXPLIQUE SOBRA LA SALUD Y SEGURIDAD DEL TRABAJADOR EN EL USO DE

PLAGUICIDAS.
La seguridad personal de los trabajadores es fundamental para su salud, además

previene la contaminación biológica de los vegetales y apoya a mantener la actividad d
la empresa. son obligación de la empresa brindar condiciones para que los
trabajadores realizan funciones en un ambiente saludable y de mínimo riesgo.
11. QUE EXPLICA A CERCA DEL EQUIPAMIENTO DE APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS Y

SEÑALES POSTERIORMENTE A LA APLICACIÓN
Es importante tomar en cuenta las siguientes medidas:
Todas las personas que tengan contacto directo con los agroquímicos deben usar un
equipo completo de protección, este quipo protege la salud del trabajador y de su
familia y de su comunidad, igualmente a la hora de hacerse la aplicación debe ponerse
en el equipo de aplicación una bandera para que advierta a las demás personas que se
está realizando esta labor. El color de la bandera debe ser igual a los colores que
identifica la toxicidad del producto que se esta aplicando.
También los equipos de aplicación sean cual sea su modalidad deben de estar bien
calibrado y tener la boquilla recomendad para la clase de plaguicidas que se esta
utilizando.
Una vez que el producto haya sido aplicado debe identificarse con alguna señal o
rotulo, justamente para proteger la salud de los trabajadores.
12. QUE DEBE HACER EL APLICADOR DE PLAGUICIDAS TERMINADA SU LABOR.
Los trabajadores que han tenido contacto directo con los plaguicidas deben bañarse y
ponerse ropa limpia al terminar la jornada del trabajo las vestimentas de seguridad se
tienen que dejar en el lugar que la empresa designe para lavarlas.
13. CUÁLES SON LAS OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR
 Deben utilizar los equipos de protección e higiene especifico para cada tipo de
actividad.
 Lavarse las manos adecuadamente después de usa el inodoro y después de
haber ingerido un alimento.
 Cubrirse la boca para toser o estornudar
 Es necesario bañarse frecuentemente, utilizar ropa limpia, mantener uñas
cortar y limpias
 Usar guantes y mallas para sujetar el cabello, cuando se realice labores de
cosecha.
14. EXPLIQUE LAS PRACTICAS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) : CONTROL
LEGAL, CULTURAL, ETOLÓGICO , BIOLÓGICO , QUÍMICO.
Estas practicas son fundamentales para realizar el control de plagas en la producción

sin causar daño ambiental o contaminación.
 CONTROL LEGAL, es la aplicación de diferentes normas fitosanitario con la

finalidad de evitar la producción y la desaminación de plagas que puedan
perjudicar los cultivos.
 CONTROL CUTURAL, comprende entre otras actividades mantener los terrenos

libres de material infectado con alguna plaga, recolección y destrucción de los
vegetales de cultivo anteriores, realización de podas, deshijas, derramas y
saneamiento fitosanitarios.
 CONTROL ETOLOGICO, consiste en el manejo de plagas a partir del

conocimiento que se tiene de su comportamiento utilizando trampas
impregnadas con feromonas femeninas las cuales actúan como atrayente.
 CONTROL BIOLOGICO, es un proceso de control de plagas consiste en utilizar

organismos vivos con objeto de controlar la población de otros organismos.
para ello se debe conocer el ciclo de vida de la plaga y sus hábitos para
programar su control de las etapas de mayor vulnerabilidad.
 CONTROL QUIMICO, consiste en utilizar únicamente productos registrados y

autorizados para el cultivo, cumpliendo la recomendación expresada en
etiquetas.
Es importante establecer un programa preventivo de control de plagas en los campos
de producción.
15. DETALLE SOBRE LAS LABORES DE COSECHA, POST COSECHA Y TRANSPORTE

APLICÁNDOLAS LAS BPA
 Se debe cosechar solamente el producto sano que este en optimas condiciones de
desarrollo según lo requiera el consumidor.
 Utilizar en la cosecha herramientas y recipientes adecuados limpios y desinfectados
 Los trabajadores implicados en las operaciones de cosecha y transporte de los

vegetales deben cumplir con las condiciones óptimas de salud, higiene y limpieza
personal, y utilizar el vestuario adecuado según su función.
 Los medios de trasportes de vegetales deben estar limpios, desinfectados y bien

ventilados.
 La carga y descarga de estos deben hacerse de manera que se evite su contaminación

y deterioro.
16. IMPORTANCIA DE LA CAPACITACIÓN DEL PERSONAL

Las capacitaciones son un medio muy importante que ayudan a lograr que todo el
equipo de trabajo tenga conciencia de su rol y desempeñe sus funciones de la mejor
manera.
17. EXPLIQUE TRAZABILIDAD O RASTREABILIDAD Y CUAL ES SU OBJETIVO E IMPORTANCIA
El objetivo de la trazabilidad o rastreabilidad es la creación de todo un historial de

registros que va desde el campo hasta la mesa del consumidor, considerando la
cosecha, transporte, distribución y la venta en los anaqueles en los supermercados.
Permite conocer el punto de venta de una fruta, verdura o legumbre, cual es su origen,
la finca donde se cultivó, que manejo tuvo, cuales fueron las condiciones del suelo,
donde se sembró y cosecho, donde se empaco y como, que plaguicidas y fertilizantes
se usaron entre otras informaciones relevantes.
El registro de datos y la documentación sobre el uso de recursos naturales, manejo de

la actividad productiva, el uso de insumos y medio s de producción y la participación
del personal, solamente son requisitos fundamentales desde el punto de vista de la
aplicación de buenas prácticas agrícolas, si no también una fortaleza en tema de
competitividad. Esto se logra no solo por medio de registros, si no con la autorización
de códigos, etiquetas o colores o el uso de cualquier sistema que permite brindar
información sencilla, identificar aspectos de procesos productivos.
18. OBJETIVOS DE LAS BPA

 Aumentar la confianza en el consumidor.
 Minimizar el impacto ambiental.
 Mejorar el uso de los recursos naturales.
 Promover las técnicas del bienestar animal.
 Asumir una actitud responsable frente a la salud de los trabajadores.
 Fortalecer la agricultura y el desarrollo rural sostenible.
 Elaboración de sistemas a nivel nacional e internacional de una producción
agrícola sostenible.

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1.2 FINALIDAD: Cumplir con las exigencias de las autoridades sanitarias y

2. QUE INDICA INOCUIDAD

3. EN QUE PERIODOS DEL CULTIVO SE APLICA LAS BPA

4. EXPLIQUE ACERCA DE LA CONTAMINACION QUIMICA, FISICA Y BIOLOGICA

 CONTAMINACION FISICA, se refiere a objetos metálicos, vidrios, astillas de

 CONTAMINACION QUIMICA, es generada por la presencia de plaguicidas y

5. IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS DEL SUELO

6. ¿QUÉ ACTIVIDADES DE CONSERVACIÓN DE SUELOS ES IMPORTANTE REALIZAR?

Se recomienda el uso de barreras vivas, coberturas y llevar a cabo actividades de

Al aplicar plaguicidas se debe considerar las recomendaciones utilizadas en las

8. QUE ENTIENDES SOBRE PERIODO DE CARENCIA

10. EXPLIQUE SOBRA LA SALUD Y SEGURIDAD DEL TRABAJADOR EN EL USO DE

La seguridad personal de los trabajadores es fundamental para su salud, además

11. QUE EXPLICA A CERCA DEL EQUIPAMIENTO DE APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS Y

Es importante tomar en cuenta las siguientes medidas:

12. QUE DEBE HACER EL APLICADOR DE PLAGUICIDAS TERMINADA SU LABOR.

Estas practicas son fundamentales para realizar el control de plagas en la producción

 CONTROL LEGAL, es la aplicación de diferentes normas fitosanitario con la

 CONTROL CUTURAL, comprende entre otras actividades mantener los terrenos

 CONTROL ETOLOGICO, consiste en el manejo de plagas a partir del

 CONTROL BIOLOGICO, es un proceso de control de plagas consiste en utilizar

 CONTROL QUIMICO, consiste en utilizar únicamente productos registrados y

15. DETALLE SOBRE LAS LABORES DE COSECHA, POST COSECHA Y TRANSPORTE

 Utilizar en la cosecha herramientas y recipientes adecuados limpios y desinfectados

 Los trabajadores implicados en las operaciones de cosecha y transporte de los

 Los medios de trasportes de vegetales deben estar limpios, desinfectados y bien

 La carga y descarga de estos deben hacerse de manera que se evite su contaminación

16. IMPORTANCIA DE LA CAPACITACIÓN DEL PERSONAL

17. EXPLIQUE TRAZABILIDAD O RASTREABILIDAD Y CUAL ES SU OBJETIVO E IMPORTANCIA

El objetivo de la trazabilidad o rastreabilidad es la creación de todo un historial de

El registro de datos y la documentación sobre el uso de recursos naturales, manejo de

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