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DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ALUMNAS:
- ÁLVAREZ COCHAYHUA, SHIRLEY
- BARRANTES HERRERA KETY MAYTÉ
Conjunto de principios,
normas y
recomendaciones técnicas
aplicables a las diversas
etapas de producción
agrícola para ofrecer al
mercado productos
inocuos y sanos,
considerando un mínimo
impacto ambiental y
respetando el bienestar de
los trabajadores de campo.
ORIGEN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)
1. Inocuidad y calidad.
2. Protección al medio ambiente.
3. Protegen la salud y seguridad de los
trabajadores.
4. Tienen en cuenta el buen manejo y
uso de los insumos agropecuarios
•Manejo
integrado del
Sostenibilidad
cultivo
y Medio
Ambiente
•Manejo
integrado de
• Peligros plagas
microbiológicos Higiene e •Protección
Inocuidad suelo, agua,
• Peligros físicos y fauna, flora
alimentaria
químicos
Protección
•Consumidores
personal y
seguridad
Laboral •Trabajadores
agrícolas
8
PRINCIPALES FACTORES
CLIMÁTICOS Y
ATMOSFÉRICOS EDÁFICOS TOPOGRÁFICOS
• Clima • Físicos • Relieve
• Temperatura • Químicos • Altitud
• Humedad
• Radiación solar
• Régimen de vientos
9
COMPONENTES DE UN
PROGRAMA DE BUENAS
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
10
P
R
PRIMERA PARTE:
O 1. Suelo
G 2. Agua
R
A
M
A SEGUNDA PARTE:
1. Fertilizantes Orgánicos e
B
Inorgánicos
P
A
11
P TERCERA PARTE:
R
O 1. Exclusión de los animales y
G control de los organismos nocivos
R (Animales domésticos y salvaje, MIP,
A Pesticidas)
M
A CUARTA PARTE:
B 1. La salud y la seguridad de los
P trabajadores.
A
12
P HIGIENE DEL PERSONAL:
R
O
G 1. Reconocimiento médico.
R 2. Lavado y desinfección de manos.
A
3. Vesturario.
M
A 4. Elementos de protección.
5. Hábitos higiénicos.
B 6. Capacitación.
P
A
13
P
R QUINTA PARTE:
O
G
R
A
1. RECOLECCIÓN,
M POST-COSECHA Y
A
PREENFRIADO
B
P
A
14
SUELO
O
15
El suelo es aquello que
pisamos, cultivamos,
construimos, explotamos, es
una parte importante para el
desarrollo de la vida en
muchos aspectos.
Materia Orgánica
pH
INFORMACIÓN SOBRE LA HISTORIA
DEL TERRENO CULTIVADO
Conocer si éste ha sido utilizado:
Para alimentación de animales.
Para producción de animales domésticos.
Como vertedero de basuras o desechos tóxicos.
Como lugar para la gestión de desechos sanitarios.
Para actividades de extracción minera, de petróleo
o de gas.
Como vertedero de material incinerado o de
desechos industriales; se verificará si existen
residuos minerales en el lugar.
Como establo o si están produciendo animales en
los terrenos circundantes o a una corta distancia
del lugar del cultivo.
19
AGUA
20
El agua es un elemento vital
que afecta significativamente
todos los aspectos de la vida,
Es un factor de producción
esencial para la agricultura,
tanto para los cultivos como
para el ganado.
El agua utilizada en
actividades agrícolas puede
estar contaminada con
bacterias patógenas
capaces de producir graves
problemas de salud a los
consumidores.
22
RECURSOS ACUOSOS Y PRÁCTICAS DE IRRIGACIÓN
24
PELIGROS / RIESGOS DEBIDOS A
PRÁCTICAS DE RIEGO
25
PELIGROS / RIESGOS DEBIDOS A
PRÁCTICAS DE RIEGO
26
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN