Bioquimica

Bioquímica
La bioquímica es la Ciencia que estudia principalmente las reacciones químicas de los procesos
biológicos que ocurren en todos los seres vivos, lo que se conoce como Metabolismo celular.
Historia
La bioquímica, anteriormente llamada de química biológica o fisiológica, surgió a partir de las
investigaciones de fisiologistas y químicos sobre compuestos y reacciones químicas en seres
humanos y plantas el siglo XIX.
El término bioquímica fue propuesto por el químico y médico alemán Carl Neuberg (1877-1956)
en 1903, aunque desde el siglo XIX grandes investigadores como Wohler, Liebig, Pasteur y
Claude Bernard estudiaran la química de la vida sobre otras denominaciones.
La bioquímica palmos aproximadamente 400 años. Aunque el término

“bioquímica” se parece primero haber sido utilizado en 1882, está generalmente aceptado que
la palabra “bioquímica” primero fue propuesta adentro 1903 por Carl Neubert, químico
Alemán.
La definición más acertada es la que expresa que es una rama de la ciencia (fusiona química y
biología) encargada del es estudio de las sustancias que se encuentran presentes en los
organismos vivos y de las reacciones químicas fundamentales para los procesos vitales.
Las proteínas, los lípidos, los carbohidratos y los ácidos son algunos de los componentes que se
analizan desde la bioquímica, disciplina para la cual todo ser viviente posee carbono. Por lo
general, se suele indicar que la bioquímica hace foco en el estudio de las bases de la vida, ya
que su objeto de estudio son las moléculas que forman parte tanto de células como de tejidos
propios de los seres vivos.
Anselme Payen descubrió la primera enzima (la diastasa), sustancia de tipo proteico que se
caracteriza por catalizar las reacciones de carácter químico. De todos modos, las nociones sobre
bioquímica se utilizan desde la prehistoria, en situaciones como la elaboración de pan con
levadura.
Con el correr del tiempo, los descubrimientos de la química contribuyeron el desarrollo de la

medicina, la genética y la biología, entre otras áreas. La actividad de los bioquímicos se
desarrolla en distintas etapas, como la investigación, el trabajo en laboratorio y la bioquímica
industrial.
Uno de los principales logros de la bioquímica fue la decodificación del genoma humano,
constituido por la secuencia de ADN contenida en 23 pares de cromosomas. De dichos 23 pares,
22 son autosómicos y uno es el que determina el sexo (las mujeres cuentan con dos
cromosomas X y los hombres con un cromosoma X y otro Y). La bioquímica y los nutrientes
En el estudio de las reacciones químicas, una de las especialidades de la bioquímica se
encuentra en el análisis de los nutrientes, los cuales se dividen en cinco grupos específicos:
proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales; en ellos se incluyen 50 sustancias
que según parece son indispensables para conseguir una salud equilibrada y un crecimiento
normal.
Nuestro organismo requiere de la energía para poder realizar cualquier actividad, incluso para
efectuar el mero mecanismo de respirar. Gracias a la invención del calorímetro, los
investigadores pueden conocer cuáles son los nutrientes que aportan la cantidad de energía
que un organismo necesita; cabe mencionar que de acuerdo a la actividad que se realice las
demandas energéticas difieren.
El estudio de los bioquímicos consiste en saber cuánta energía aporta cada uno de estos
nutrientes y gracias a ello es posible saber que 1 gramo de proteína o de hidrato de carbono
puro produce 4 calorías mientras que 1 gr de grasa pura produce 9.
Cada nutriente cumple con una función particular:

* Las proteínas son las encargadas de producir tejido corporal y de sintetizar las enzimas, y la
cantidad de proteína recomendada para una persona adulta es de 0,8 gramos por kilo de peso;
* Los minerales se encargan de la reconstrucción estructural de los tejidos corporales y
colaboran con la acción de los sistemas enzimáticos (contracción muscular, reacciones nerviosas
y coagulación de la sangre). Los minerales fundamentales son el calcio, el fósforo, el magnesio,
el hierro, el sodio y el potasio;
* Las vitaminas son las que ayudan a mejorar la forma de absorción de las proteínas, los
hidratos de carbono y las grasas. Existen muchos tipos de vitaminas, siendo las más importantes
aquéllas que participan en la formación de las células de la sangre, de las hormonas y del
hígado;
* Los hidratos de carbono son los principales nutrientes para el aporte de energía ya que se
encuentran en la mayor cantidad de alimentos, así como también en bebidas alcohólicas.
Durante el proceso de metabolismo los hidratos de carbono se queman con el fin de obtener
energía;
* Las grasas aportan al organismo más del 50% de la energía, y son un combustible de tipo
compacto que se almacena perfectamente para ser utilizado cuando sea necesario. Si bien en
un ambiente natural son nutrientes indispensables (permiten crear reservas durante los
períodos de comida abundante para consumir al momento de la escasez), en nuestras
sociedades modernas donde siempre hay alimentos a nuestras disposición, se han convertido
en una causa fundamental de los problemas de salud.
Señalaremos por último que sin la bioquímica ciertas ramas consideradas esenciales para la
medicina no existirían, como la nutrición, ya que gracias a los aportes de esta ciencia es que
ésta puede estudiar más a fondo el funcionamiento de nuestro organismo y proponer distintas
variantes para la alimentación que mejoren la salud de los individuos.
Importancia de la bioquímica
La bioquímica es la ciencia que estudia los componentes químicos de los seres vivos,
especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras
pequeñas moléculas presentes en las células. La bioquímica se basa en el concepto de que todo
ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas
principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
Es la ciencia que estudia la mismísima base de la vida: las moléculas que componen las células y
los tejidos, que catalizan las reacciones químicas de la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad,
entre otras.
Etimológicamente la bioquímica es la química de la vida, actualmente se le conoce como la

química de la célula viva, está muy relacionada con todo lo que ustedes ven en Anatomía ya que
dentro del organismo vivo se llevan a cabo una secuencia de reacciones que permiten las
funciones naturales de los seres vivos, el movimiento, respiración, circulación, etc.
Estas reacciones son llamadas vías bioquímicas, las cuales son catalizadas por enzimas, cada
enzima es individual y especifica.
Los odontólogos manejan la cavidad oral por donde pasan carbohidratos lípidos proteínas y
todas estas biomolecular las cuales conforman fluidos tan importantes para los odontólogos
como lo es la saliva, además de ello algunos de los materias dentales o elementos.
Odontológicos están formados por elementos o compuestos los cuales nos enseña la
bioquímica Es importante su uso en la búsqueda de tratamientos para enfermedades, ya que el
estudio de las funciones de cada órgano corporal representa para el médico una fuente
inagotable de información útil para fines de diagnóstico y de tratamiento, como es el caso de la
valoración de las funciones gástricas, pancreáticas, hepáticas etc.
Aportes de la bioquímica a la odontología

La Bioquímica clínica desempeña un papel esencial en el diagnóstico y seguimiento de los
pacientes. El odontólogo, como buen clínico, debe ser en primer lugar, un analista fiable y
respetado que proporcione sus resultados con la rapidez que requiera el estado clínico del
paciente y el diagnóstico sospechado. Sin embargo, debe ser también un profesional a la
vanguardia de los científicos que desempeñan un papel cada vez más importante en el equipo
interdisciplinario, implicado en el diagnóstico y seguimiento del enfermo. Esto caracteriza a la
odontología moderna .Actualmente la Bioquímica Clínica en el área de la Odontología ocupa el
estudio de los aspectos químicos de la vida humana en la salud y en la enfermedad, y de la
aplicación delos métodos químicos y bioquímicos de laboratorio al diagnóstico, control del
tratamiento, prevención e investigación de la enfermedad, de los cuales el odontólogo no debe
ser ajeno .Por tanto, debe comprometerse al estudio de los procesos metabólicos en relación a
los cambios tanto fisiológicos como patológicos, o los inducidos por maniobras terapéuticas
ocurridos en sus pacientes. El odontólogo también tiene que tener presente las sustancias que
contienen los materiales utilizados, es importante porque si no se toma en cuenta lo que
contiene el producto puede afectar la salud bucal y otros organismos. Por ejemplo: El hidróxido
de calcio, la anestesia. El uso inadecuado de estos elementos puede provocar grandes daños en
el paciente.
Fundamentos de bioquímica
Bioquímica es la disciplina en la que interaccionan la química y la biología, se ocupan técnicas y

conceptos de la fisicoquímica para explicar la vida en términos moleculares y cinéticos. Se
distingue por estudiar enzimas y caracterizar rutas metabólicas.
Ser vivo: aquel que está formado por al menos una célula.
La bioquímica es una forma de estudio de la biología, aquélla que trata de desvelar los secretos
moleculares de la vida. Los conceptos bioquímicos básicos son fundamentales para estudiantes
tan diversos como los de biología, medicina, biotecnología, química, farmacia, nutrición
humana o ingeniería agrónoma. Este libro se plantea como un curso introductorio a la
bioquímica y presenta la relación estructura-función en biomacromoléculas, la bioenergética y
el metabolismo intermediario.
Características de los seres vivos:

1.- organización estructural y funcional
2.- membrana plasmática
3.- compuestos por CHONSP
4.-Biomoleculas: ácidos nucleicos, azucares, lípidos y proteínas
5.-Metabolismo
6.-Diferenciación
7.- Irritabilidad
8.- Usan ATP
Célula: unidad mínima estructural y funcional, fisiológica de los seres vivos.

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La bioquímica palmos aproximadamente 400 años. Aunque el término

Con el correr del tiempo, los descubrimientos de la química contribuyeron el desarrollo de la

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