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Tetrodotoxina

La tetrodotoxina (TTX) es una neurotoxina mortal producida por diversos organismos marinos como peces globo y pulpos. Es una sustancia sólida blanca e hidrofílica que inhibe la acción neuronal y muscular. La exposición a TTX puede ocurrir por el consumo directo de organismos contaminados o por contaminación accidental de alimentos. Las dosis tóxicas y letales son muy bajas, pudiendo causar la muerte a partir de solo 1-4 mg. El tratamiento incluye lavados gástricos y el uso de atrop

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Tetrodotoxina

La tetrodotoxina (TTX) es una neurotoxina mortal producida por diversos organismos marinos como peces globo y pulpos. Es una sustancia sólida blanca e hidrofílica que inhibe la acción neuronal y muscular. La exposición a TTX puede ocurrir por el consumo directo de organismos contaminados o por contaminación accidental de alimentos. Las dosis tóxicas y letales son muy bajas, pudiendo causar la muerte a partir de solo 1-4 mg. El tratamiento incluye lavados gástricos y el uso de atrop

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TETRODOTOXINA

(TTX)
GERARDO LÓPEZ

01
Características
Generales
Neurotoxina inhibidora de la acción neuronal
y muscular.

- Estado físico: sólido blanco inodoro


- PM: 319.1 g/mol
- Es hidrofílica
- Propiedades peligrosas: mortal en caso
de ingestión, estable en agua, resistente a
la cocción y a cualquier otro proceso de
preparación de alimentos.
- Insoluble o casi insoluble en agua.
02
Formas y vías de exposición

CONSUMO DIRECTO
Hígado y órganos sexuales de CONTAMINACIÓN
los peces globo, pulpo de ACCIDENTAL
anillos azules, estrellas de
mar, cangrejos de herradura, Comida contaminada o por
ciertas algas, tritones, ranas, manipulación de ejemplares
etc. poseedores de la toxina.
Se tiene la teoría de que los
peces globo no son tóxicos por si
mismos, sino que al ingerir
bacterias productoras de TTX y
de dinoflagelados, estos
adquieren la toxina para si
mismos.

La toxicidad desaparece cuando son criados con dietas libres de TTX.


DL 50: 232 μg/kg de
peso corporal
Dósis Tóxicas
LP's: 2 mg/kg en Japón
IDA: 0.75 mg/kg/día (10000 MU)

NOAEL: 75 μg/kg de
peso corporal

TLV: no
establecido/determinado
05
06
DL 50

NOAEL

07
Proceso
Toxicocinético
Absorción:

08
Distribución:

09
Biotransformación:

RXN

MB 1°

10
Eliminación:

11
Toxicodinamia

12
Efectos nocivos/
Intoxicación
Grado 1: entumecimiento de labios, con o sin
síntomas gastrointestinales; (náuseas, vómitos,
diarrea y dolor abdominal).
Grado 2: entumecimiento lingual (de la cara y
otras áreas), parálisis motora temprana y falta
de coordinación, dificultad para hablar y falta de
sensibilidad en las manos.

13
Grado 3: parálisis flácida generalizada,
insuficiencia respiratoria, afonía y pupilas
fijas / dilatadas.
Grado 4: pueden producirse insuficiencia
respiratoria grave e hipoxia, hipotensión,
bradicardia, arritmias cardíacas e
inconsciencia, que pueden conducir a la
muerte.
En esta fase, la persona intoxicada sigue
consciente en todo momento hasta su
muerte, pero sin poder moverse.

14
Dosis Letal Mínima en humanos por
admisión oral: 10000 Unidades Ratón (MU)
(1 MU= 0.2 μg de TTX)

Una dosis fatal puede ser tan


pequeña como 1 - 4 mg por persona.

15
Atropina

Prevención/
Tratamiento
Lavados gástricos

Otros métodos

16
Análisis/ Separa las composiciones

Identificación altamente hidrofílicas y


polares basadas en su
retención en una fase
estacionaria hidrofílica

HILIC (Cromatografía Líquida


de Interacción Hidrofílica): Aplicación en alimentos:
Descubrir los contaminantes de
la comida, las
biotoxinas marinas, las
pequeñas composiciones
polares y las aminas biogénicas.

17
Coronilla, E. B. (2017, 8 octubre). Historia Tóxica

Noticia IV: Fugu y teatro kabuki… delicias por la que morir. Hidden Nature.
https://www.hidden-nature.com/historia-toxica-iv-fugu-y-teatro-kabuki-
delicias-por-la-que-morir/

Abal, P., & Louzao, M. C. (2017). Toxicidad


oral aguda de la tetrodotoxina en ratones: determinación de la dosis letal
50

Artículos
(LD50) y el nivel sin efectos adversos observados (NOAEL). NCBI, 1-6.
https://doi.org/10.3390/toxins9030075

Pinillos, M.A., Gómez, J., Elizalde, J., &


Dueñas, A.. (2003). Intoxicación por alimentos, plantas y setas. Anales del
Sistema Sanitario de Navarra, 26(Supl. 1), 243-263. Recuperado en 05 de
diciembre de 2020, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1137-66272003000200015

18
Video pez fugu
https://www.youtube.com/watch?
v=0B0mJOgEE0U

19
Bibliografía
Vega, P. V. (1991). Toxicología de alimentos. Fundacion iO. (2020, 4 octubre). Pez globo –
Panamericana. Tetrodotoxina. https://fundacionio.com/salud-
Internet, D.-L. I. (s. f.). Tetrodotoxina - UdG io/enfermedades/pez-globo-
Salud y Pescado. Salud y Pescado. Recuperado 2 de diciembre de tetrodotoxina/#:%7E:text=El%20l%C3%ADmite%20estableci
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Diagnóstico e investigación epidemiológica de Lerga, J. L. (2018). Intoxicación por
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https://www.paho.org/arg/publicaciones/publicaciones%20virtuales/libr codigoAcceso=PortalDeSalud&fichero=Toxicologia%5CPez
oetas/modulo5/modulo5c.html %20globo.pdf
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Database: Biotoxin: TETRODOTOXIN - NIOSH. (s. f.). Centers for pesqueros. (s. f.). FAO. Recuperado 2 de diciembre de 2020,
Desease Control de http://www.fao.org/3/t1768s/T1768S04.htm
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https://www.cdc.gov/niosh/ershdb/emergencyresponsecard_29750019 estructura, características, usos, efectos. Lifeder.
.html https://www.lifeder.com/tetradotoxina/

20
ESO ES TODO
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