Proyecto de Investigacion (Trabajo Final) Con Fe

INTRODUCCION
La presente investigación radica a través de un cuestionamiento, acerca de los
factores que influyen en el rendimiento académico de los jóvenes universitarios, uno
de los factores más resaltantes y el que consideramos como base de la investigación,
es los hábitos alimenticios y como se relaciona con en el rendimiento académico, de
los estudiantes del cuarto año, del programa académico de educación física.
Por lo tanto, la relación entre los malos hábitos alimenticios y el estrés académico
son factores que generan un impacto negativo que pueden afectar tanto en el
rendimiento académico como en la salud de los estudiantes universitarios.
Considerando la importancia de la relación entre los hábitos alimenticios, y estrés
académico para mejorar el estado de salud físico - mental se realizó el presente
trabajo de investigación, con el fin de contribuir a la 9 promoción y prevención en
salud para de esa manera fomentar la calidad de vida de los estudiantes
universitarios.
ANTECEDENTES
1. Según Carillo (España,2020) en su artículo “Hábitos alimenticios y su relación con

parámetros físico- saludable” cuyo objetivo se centra en conocer los hábitos alimenticios
de los adolescentes y relacionar dichas conductas con el índice de masa corporal, el nivel
de actividad física y calidad de dieta
2. En el artículo de Vergara (Mexico,2020) titulada como “Cambios en el comportamiento

alimentario en era del COVID” se pudo observar que ha surgido un cambio en las
tendencias y los hábitos alimentarios que probablemente continúen después de la
pandemia, dichos cambios fueron originados por la inseguridad alimentaria, así como
también la implicación del estrés emocional, ansiedad, cansancio, preocupación, enojo o
temor por la modificación de la rutina diaria las cuales pueden contribuir a alterar el
consumo de alimentos
3. Por otra parte, Sandoval (Concepcion,2019) en su tesis titulada “Relación entre el estrés y
los hábitos alimentarios de los alumnos de la carrera de nutrición y dietética de la
universidad del desarrollo”, cuyo objetivo es determinar la relación entre el estrés
académico y los hábitos alimentarios en los alumnos de la carrera de Nutrición
4. Garbanzo GM. Factores asociados al rendimiento académico en estudiantes universitarios,

una reflexión desde la calidad de la educación superior pública.
5. Parra-Castillo A, Morales-Canedo L, Medina-Valencia M. Relación entre los hábitos

alimentarios y el rendimiento académico en estudiantes de universidades públicas y
privadas de la localidad de Chapinero, Bogotá. Perspect Nutr Humana. 2021;23:183-95.
DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v23n2a05
6. Suárez Brieva, Eydy; Suárez Brieva, Eysleida; Pérez Lara, Enrique Carlos. 2017. Análisis de
los factores asociados al rendimiento académico de estudiantes de un curso de
informática. Venezuela. (Citado el 20/09/2020) Disponible en:
https://www.redalyc.org/pdf/659/65954978009.pdf
JUSTIFICACION
La alimentación en esta etapa de la vida es muy importante ya que debe favorecer un a
mantenernos saludables, para prevenir trastornos nutricionales, ya que en esta etapa de
la vida los van a preparar para la etapa adulta.
El propósito de la investigación es adquirir nuevos conocimientos de la evaluación y la
impresión de los hábitos alimenticios en cuanto al rendimiento académico de los
estudiantes de la carrera de Educación Física de los alumnos del 4to año que muestran un
nivel nutricional y la calidad académica.
La alimentación saludable es muy importante en los estudiantes universitarios, ya que son
primordiales en el cuidado de la salud de los individuos, de la misma manera la
alimentación suministra al organismo de macronutrientes y micronutrientes tales como,
carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales esto permite a que los Organismos
cumplan con funciones vitales en cada etapa de la vida del ser humano.
Una alimentación adecuada provee al organismo de los componentes necesarios que el
organismo requiere, bastante energía para desarrollar diferentes actividades.
No u obstantes hoy en día observamos que los estudiantes en general en especial los
jóvenes universitarios de la facultad de Educación Física ingieren una dieta desequilibrada
que no proporcionan la cantidad necesario de los alimentos, en nuestra sociedad es muy
importante adquirir una alimentación saludable desde la infancia para prevenir
enfermedades y tener calidad de vida saludable.
Para obtener el objetivo o propósito de la investigación se realizará una encuesta a los
estudiantes de la Especialidad de Educación Física para ver los resultados en nuestra
investigación.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Este año la Organización Mundial de Salud (OMS) considera que es fundamental poder contar con
una vida sana, el individuo ha tenido que procurar una adecuada nutrición dependiendo
básicamente de una alimentación equilibrada, suficiente y completa que le proporcione los
requerimientos para su mantenimiento y desarrollo lográndolo a través de una adecuada dieta. La
insuficiencia o falta de alguno de estos aspectos lo conduce a trastornos en el organismo y por
consecuencia a trastocar su salud.
Debido a su importancia para el bienestar individual y social, es necesario alimentos saludables

que satisfagan los requerimientos mínimos y que, a partir del desarrollo del hábito, se erijan como
un factor protector del estado nutricional y de la salud de los individuos.
Si embargo, los hábitos alimenticios saludables no se desarrollan de forma automática, y

depende en gran medida de las circunstancias socioeconómicas, ambientales y culturales de las
personas, así como de las tradiciones familiares que se transmiten de generación en generación
En ese sentido, que los estudiantes conozcan cómo el aspecto nutricional incide en su desempeño
académico y esto puede guiar la adopción de medidas que no solo favorezcan su rendimiento, sino
que además repercutan en su estado de salud, minimizando el riesgo de que desarrollen
enfermedades crónicas no transmisibles como la hipertensión arterial, la diabetes, enfermedades
cardiovasculares, alteraciones del estado nutricional, sobrepeso/obesidad, entre otras
En la presente investigación se da a conocer los hábitos alimenticios y su relación con el

rendimiento académico de los estudiantes del cuarto año del programa académico de educación
física de la facultad de ciencias de la educación de la universidad nacional de san Agustín de
Arequipa -2022” lo cual presentan estrés, pérdida de peso, sobrepeso en horas de estudio,
prácticas, lo cual esto se ve reflejado en su rendimiento académico.
OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
 Conocer los hábitos alimenticios y su relación con los niveles de rendimiento académico
en la especialidad de Educación Física del Cuarto Año de La Universidad Nacional De San
Agustín De Arequipa
OBJETIVO ESPECIFICOS
 Determinar el nivel de rendimiento académico de los estudiantes

 Identificar qué tipo de hábitos alimenticios tienen los estudiantes
 Precisar el grado de relación entre los hábitos alimenticios y los niveles de rendimiento
académico en la especialidad
HIPOTESIS
HIPOTESIS GENERAL
 Consideramos que los hábitos alimenticios en los estudiantes especialidad de Educación
Física del Cuarto Año de La Universidad Nacional De San Agustín De Arequipa, influyen de
manera negativa como positiva en el rendimiento académico.
HIPOTESIS ESPECIFICA
 Creemos que llevar buenos hábitos alimenticios tiene beneficios que ayudan a una mejor
aprendizaje, concentración y rendimiento académico.
 Creemos que tener malos hábitos alimenticios, se verán reflejados no solo físicamente,
sino también conlleva un desgaste emocional y por ende se vería reflejado en el
rendimiento académico.
MARCO TEORICO
NUTRICION
La nutrición es fundamental para que nuestro organismo cumpla con sus funciones vitales,
a través de procesos inconscientes e involuntarios, como la digestión, absorción,
transporte y utilización de los nutrientes, permitiendo que el organismo se encuentre en
un estado óptimo de salud; por todo lo mencionado la nutrición es de suma importancia
para el ser vivo en sus diferentes estados fisiológicos
ALIMENTACION
La alimentación permite que el ser humano cubra con sus requerimientos energéticos y
recomendaciones nutricionales, por medio de procesos conscientes y voluntarios,
influenciados por factores exógenos al individuo
HABITOS ALIMENTICIOS
DEFINICION
Los hábitos alimentarios es el conjunto de comportamientos que se adquieren por

acciones consecutivas y rutinarias, que se van formando a lo largo de la vida, muchos de
ellos son adaptados durante los primeros años de vida, la infancia, consolidándose en la
adolescencia, se puede establecer entre los comportamientos adquiridos: la selección de
alimentos, el tipo preparaciones y la cantidad de alimentos consumidos, los que influyen
directamente en el estado nutricional de los distintos grupos etarios.
Existe números factores, que influyen en los hábitos alimentarios, entre ellos están los
factores económicos, factores geográficos, y distintos factores como la disponibilidad del
tiempo para la preparación de los alimentos, horarios de trabajo o de clases, tradiciones
culturales, la influencia de la publicidad de alimentos y el entorno familiar
TIPOS DE HABITOS ALIMENTICIOS
HÁBITO ALIMENTARIO SALUDABLE

Los hábitos alimentarios saludables son patrones adecuados que se dan durante el
consumo de los diferentes grupos de alimentos, que tiene como fin proporcionar una
dieta equilibrada, adecuada y variada; con el fin de cubrir con los requerimientos
energéticos, por otro lado, que también garanticen salubridad e inocuidad para evitar toxi-
infecciones alimentarias, que estos en conjunto a su vez permita un estado de salud
óptimo y por lo tanto una mejor calidad de vida para el ser vivo.
Según la OMS, la reducción del riesgo de sobrepeso, obesidad y de padecer enfermedades
no transmisibles en etapas posteriores de la vida, son algunos de los beneficios de los
hábitos alimentarios adecuados.
HÁBITO ALIMENTARIO NO SALUDABLE
Los hábitos alimentarios no saludables, son conductas que constituyen un desbalance
nutricional debido a una ingesta inadecuada en cantidad y calidad de los alimentos, estos
a su vez, constituyen un factor determinante en la aparición e incrementación de
enfermedades convirtiéndose en un agente de riesgo en la mortalidad
RIESGOS DE LOS HABITOS ALIMENTARIOS NO SALUDABLES
Una inadecuada alimentación, ya sea por defecto o por exceso en el consumo de

alimentos, posibilita la alteración del estado de salud, que puede causar daños físicos y/ o
mentales.
Las enfermedades por defectos se deben a la carencia de algunos alimentos, por ende,
falta de nutrientes esenciales en la alimentación, por lo tanto, se puede deducir que son
producidas por una ingesta insuficientes de alimentos.
Entre algunas enfermedades desarrolladas tenemos
A. MALNUTRICIÓN PROTEINO-CALÓRICA:
Es causada por el déficit de los macronutrientes y micronutrientes entre ellas tenemos al
Marasmo que causa perdida de peso y depleción de la grasa y de la 22 masa muscular; y
Kwashiorko que es similar al Marasmo, pero menor índice de prevalencia.
B. AVITAMINOSIS
Se manifiestan por una desecación de las membranas oculares xeroftalmia y
queretomalacia que estos a su vez producen la destrucción del ojo y la ceguera total,
Anemias como ferropénica y perniciosa, raquitismo es producida por la insuficiencia de
vitamina D por lo tanto se dificulta la absorción y utilización del calcio y fosforo y
osteomalacia que es el raquitismos del adulto, bocio endémico es el aumento visible de la
glándula tiroides y es producido por la falta del micronutriente Yodo; entre otras
enfermedades carenciales tenemos al escorbuto producida por la falta de vitamina C,
pelagra se debe a la carencia de niacina y del complejo B.
También se puede presentar una relación entre la malnutrición y las infecciones, ya que
esta aumenta la susceptibilidad a la mayoría de las enfermedades infecciosas y agravan su
cuadro clínico.
C. LAS ENFERMEDADES POR EXCESO EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS.
Tenemos al sobrepeso, obesidad, la hipertensión, algunas cardiopatías y vasopatías
degenerativas, la toxemia del embarazo, la diabetes y la caries dental. Las enfermedades
degenerativas del aparato circulatorio y la caries dental se observan con mayor frecuencia
en las poblaciones que gozan de una alimentación abundante; las primeras presentan
relaciones con una dieta rica en ciertos alimentos grasos, mientras que la caries dental
parece deberse a una deficiencia de flúor en el agua y a un exceso de alimentos feculentos
y azucarados
METODOLOGIA
TIPO DE ESTUDIO
DISEÑO DE ESTUDIO
POBLACION Y MUESTREO

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INTRODUCCION

La presente investigación radica a través de un cuestionamiento, acerca de los

factores que influyen en el rendimiento académico de los jóvenes universitarios, uno

de los factores más resaltantes y el que consideramos como base de la investigación,

es los hábitos alimenticios y como se relaciona con en el rendimiento académico, de

rendimiento académico como en la salud de los estudiantes universitarios.

Considerando la importancia de la relación entre los hábitos alimenticios, y estrés

académico para mejorar el estado de salud físico - mental se realizó el presente

trabajo de investigación, con el fin de contribuir a la 9 promoción y prevención en

salud para de esa manera fomentar la calidad de vida de los estudiantes

1. Según Carillo (España,2020) en su artículo “Hábitos alimenticios y su relación con

2. En el artículo de Vergara (Mexico,2020) titulada como “Cambios en el comportamiento

4. Garbanzo GM. Factores asociados al rendimiento académico en estudiantes universitarios,

5. Parra-Castillo A, Morales-Canedo L, Medina-Valencia M. Relación entre los hábitos

Debido a su importancia para el bienestar individual y social, es necesario alimentos saludables

Si embargo, los hábitos alimenticios saludables no se desarrollan de forma automática, y

En la presente investigación se da a conocer los hábitos alimenticios y su relación con el

 Determinar el nivel de rendimiento académico de los estudiantes

Los hábitos alimentarios es el conjunto de comportamientos que se adquieren por

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HÁBITO ALIMENTARIO SALUDABLE

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