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    Piperina

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    Natalia Valencia Rodriguez
    La piperina es un alcaloide cristalino incoloro que se extrae de la pimienta negra. El documento describe el proceso de aislamiento de la piperina mediante la extracción con diclorometano de la pimienta molida, la formación de cristales tras el enfriamiento y la identificación final a través de cromatografía de capa fina.

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    Piperina

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    La piperina es un alcaloide cristalino incoloro que se extrae de la pimienta negra. El documento describe el proceso de aislamiento de la piperina mediante la extracción con diclorometano de la pimienta molida, la formación de cristales tras el enfriamiento y la identificación final a través de cromatografía de capa fina.

    Descripción original:

    quimica organica

    Título original

    piperina

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    La piperina es un alcaloide cristalino incoloro que se extrae de la pimienta negra. El documento describe el proceso de aislamiento de la piperina mediante la extracción con diclorometano de la pimienta molida, la formación de cristales tras el enfriamiento y la identificación final a través de cromatografía de capa fina.

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    La piperina es un alcaloide cristalino incoloro que se extrae de la pimienta negra. El documento describe el proceso de aislamiento de la piperina mediante la extracción con diclorometano de la pimienta molida, la formación de cristales tras el enfriamiento y la identificación final a través de cromatografía de capa fina.

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    La Piperina – compuesto químico orgánico, es un alcaloide​ que se encuentra en la pimienta negra (Piper nigrum), obtenido de la

    piperidina. Se encuentra en la capa externa del fruto de la pimienta negra. Es una substancia cristalina incolora, que también puede
    encontrarse en color amarillo crema. La piperina es soluble en gasolina, cloroformo, etanol, éter dietílico y piridina. Tiene un sabor
    picante-amargo.

    PIPERINA
    En la práctica el procedimiento que se llevó a cabo fue mediante calentamiento por reflujo con
    diclorometano y formación de cristales mediante el reposo en frío con éter. El punto fusión real
    de la piperina es de 130 °C (403 K), la pimienta negra contiene entre un 5-9% de piperina.

    Molécula

    Estructura química
    de la piperina

    Piper nigrum planta de pimienta negra

    Ideas Principales
    El objetivo especifico de la practica es aislar y caracterizar el
    alcaloide piperina de la pimienta negra. para ello y como primer paso
    se debe hacer una extracción esto se logra pesando la pimienta
    previamente molida y disolverla en diclorometano luego se hace
    reflujo por 20 min y se procede a filtrar.
    Como segundo paso se hace aislamiento es decir se trasfiere el
    extracto a otro recipiente y se deja evaporar el solvente ya utilizado
    quedando así una sustancia marrón oscura y viscosa.
    En el paso tres se realiza recristalización y se pesan ya secos los
    cristales obtenidos, por ultimo se hace la identificación de la piperina
    con cromatografía de capa fina.

    Análisis de resultados y
    Resultados
    conclusiones
    Después de realizar el reflujo se eliminan muchas partículas mediante la filtración
    ya que en un inicio el papel filtro no retuvo el residuo quedando así el extracto
    con impurezas, lo cual se procedió a volver a filtrar para eliminar estas y fue ahí
    que se perdió gran cantidad del extracto. Sin embargo, se continuo la práctica y
    se obtuvo un aceite café en la primera parte, luego quedo un tipo de arena de
    color amarilla en poca cantidad gracias a errores cometidos anteriormente que
    se fueron tratando de solucionar durante el resto de la práctica también al tener
    poco tiempo y poca extracción no se logro hacer el recristalizado y por lo tanto
    tampoco el punto de fusión.
    ¿Por Que usar diclorometano?...es adecuado porque cumple los requisitos para
    ser un disolvente en la extracción, disuelve bien la mezcla, no altera estructura de
    los compuestos a extraer y tiene bajo punto de ebullición (39.8°C) por lo que es
    fácil de eliminar calentando.
    Importancia de la cromatografía Debido a su simplicidad y velocidad, la CCF se
    utiliza a menudo para monitorizar las reacciones químicas y también para el
    análisis cualitativo de los productos de una reacción, puesto que permite
    conocer de manera rápida y sencilla cuántos componentes hay en una mezcla.

    Referencias
    https://pdfcoffee.com/2extraccion-piperina-3-pdf-free.html
    https://es.scribd.com/document/430311165/piperina
    https://www.studocu.com/co/document/universidad-del-quindio/fitoquimica-ii/4-informe-de-lab-
    extraccion-del-alcaloide-piperina-de-pimienta-negra/5340949

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