1027 Introduccion A La Logistica Parcial Mayo 2022 - Verona María Goffredo
1027 Introduccion A La Logistica Parcial Mayo 2022 - Verona María Goffredo
1027 Introduccion A La Logistica Parcial Mayo 2022 - Verona María Goffredo
1027 –
Tecnicatura
Universitaria en
EVALUACIÓN PARCIAL Logística
- 2022
MES Y AÑO
Mayo 2022
Estimada/o Estudiante:
Ernesto Krahmer
INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA
Evaluación Parcial
ACTIVIDAD N° 1 VALOR TOTAL: 3 PUNTOS
Elegir una empresa de la industria alimenticia, indicar su ubicación y producto que fabrica.
Descripción del diseño organizacional de la misma, cuáles son los procesos principales de
ella y cómo se constituye su cadena de suministros.
Describa su Cadena de Suministros, tanto de la originación de los productos alimenticios
hasta el producto terminado que llega a los clientes.
Cuál es el rol de ésta y describa qué funciones logísticas desarrolla.
La empresa elegida es Nestlé Argentina que cuenta con siete plantas ubicadas en Santa
Fe, Córdoba, Mendoza, Pcia de Bs. As, y oficinas centrales ubicadas en Vicente López.
Fabrica productos variados de primeras marcas con una muy extensa lista, por ejemplo,
cafés solubles, capsulas de café, leche en polvo, cereales, bebidas chocolatadas,
helados, leche condensada, chocolates, cuenta con una línea de alimentos para
mascotas, una línea de aguas, entre otros.
GERENTE GENERAL:
Lidera y coordina las funciones de la planificación estratégica manteniendo contacto con
las demás fábricas de Nestlé a nivel nacional.
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Evaluación Parcial
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO:
Se encarga de la administración, planificación de compras de materias primas y
supervisión de los diferentes procesos u operaciones de inventario de la manera más
favorable posible.
DEPARTAMENTO FINANCIERO:
Dirige, planifica y supervisa actividades que se llevan a cabo para cumplir con los gastos
necesarios para cumplir con los objetivos.
DEPARTAMENTO DE RR.HH :
Es el responsable de la selección y contratación del personal para cada
puesto, y también del mantenimiento y capacitación del mismo.
DEPARTAMENTO DE MARKETING:
Se encarga de ubicar y conseguir un posicionamiento para la empresa en el
mercado y de esta forma incrementar las ventas y los ingresos mediante la publicidad y
distintas estrategias.
Pregunta 2) ¿Cuál es la política de inventarios que lleva, y qué modalidad tienen los mismos?
Nestlé sigue una cadena logística integral, desde origen: proveedores, compras,
aprovisionamientos, previsiones de ventas, previsión de la demanda, recepción de
pedidos, etc., hasta la entrega final en al cliente, incluyendo el comercio electrónico. Su
técnica de gestión es mediante la modalidad JIT.
Para realizar la previsión de la venta, la previsión de la demanda, las compras y el
correspondiente aprovisionamiento, además de la gestión de stocks y de los recursos, se
realizan un cálculo de necesidades relacionado a la producción, incluyendo la gestión final
de indicadores de gestión mediante un software.
El conjunto de contenedores, cajas y otros están equipados con tags que se leen tanto a
la entrada como a la salida del almacén, y que dan información sobre su ubicación,
asociándolo a la gestión del material y utilizando la modalidad zonificación ABC .
Utilizan un sistema de gestión e información sin papeles y con mensajería electrónica de
entrada prevista, que controla todo el proceso de información en la recepción de los
pedidos y su criterio de salida es FIFO.
La gestión de los pedidos, desde su recepción inicial conlleva una optimización del
espacio-volumen y un aprovechamiento máximo de las carga y de las rutas de expedición
La gestión de estanterías hacia la zona de picking se realiza en este caso mediante el
aplicativo de un software. Se utiliza el Picking asistido por voz. El control además incluye
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escaneado y grabación de los productos asociados a un pedido, para otorgar la ventaja
de obtener una trazabilidad total, con un índice muy bajo de errores en la preparación de
los pedidos.
Su cadena de suministro se compone por las siguientes áreas: Demand and Supply
Planning, Procurement, Logística física o Servicio al cliente. Trabajando en conjunto con
los equipos comerciales desarrollan el pronóstico de la demanda, gestionan el
abastecimiento reforzando a diario la relación Cliente-proveedor con todos sus
proveedores del mundo y garantizan materiales de origen responsable para dar entregas
de calidad a sus clientes.
Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas y justifique en todos los
casos.
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Pregunta 4) “La función de compras es una función destinada a poner a disposición de la
empresa todos aquellos productos, bienes y servicios, imprescindibles para su funcionamiento.”
Pregunta 5) Indique cuál o cuáles de estas opciones es/son verdadera/s y por qué:
V- Las zonas se dividen según el numero de salidas de los productos. Zona A los de mayor
volumen de salida, zona B nivel medio, zona C los productos cuyos pedidos son escasos.
Pregunta 8) Sistema PUSH significa que es a partir de un pedido del cliente cuando se inicia el
proceso de fabricación del producto
F- Sistema PULL es el cual luego del pedido del cliente se inicia el proceso de fabricación del
producto.
V- esta certificación permiten la definición de las políticas y los objetivos de calidad de las
organizaciones, además de supervisar y medir el desempeño de sus procesos, definir las
características de sus productos y fomentar la mejora continua dentro de la organización.
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Pregunta 11) El comportamiento del Just in Time ayuda a generar stock en el pie de máquina
para no interrumpir el funcionamiento de la maquina más allá de los requerimientos de los
clientes.
F- JIT tiene como objetivo que se compre, entregue o produzca el numero de unidades que se
necesiten, en el momento indicado para satisfacer la demanda del cliente.
Responda y desarrolle:
Pregunta 12) De acuerdo con los contenidos desarrolle el caso Ikea y cuáles son a su entender
las razones de su éxito.
Ikea logró su éxito mediante un modelo de muebles low cost. Los puntos más importantes
para lograrlo fueron:
Pregunta 13) Indique cuáles son las diferencias entre una empresa industrial y otra comercial en
la composición de su cadena de suministros.
En la empresa industrial las materias primas se adquieren desde sus proveedores, luego pasan a
la fabricación, de allí a la distribución hasta llegar al cliente. Su flujo de materiales van desde la
materia prima a la empresa para luego ser productos semi terminados que van a otra planta de
fabricación o productos terminados que pueden ir a otros depósitos o al cliente final.
El flujo de información va desde el área comercial que determina la previsión de ventas al área de
manufactura, al departamento de compras, fluyendo continuamente.
En las empresas comerciales van las mercaderías desde los proveedores a las empresas que se
encargan de procesar, preparar y transportar los productos hasta el cliente. Su flujo de materiales
van desde la empresa hasta el cliente y desde los proveedores hasta los depósitos sin pasar por
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ningún proceso de fabricación. Los productos que compran son los que van a ser directamente
vendidos. Su flujo de información tiene en cuenta las ventas y ventas históricas para poder realizar
los pedidos.
Fish nos habla de lo valioso que es tener confianza y fe en nosotros mismos, creer en
nuestras capacidades que fue lo principal que descubrió la protagonista Mary Jane. Una
vez que la motivación salga de adentro de cada uno, no es necesario exclusivamente que
la motivación venga desde afuera, y si todos podemos lograr tener una actitud positiva, el
ámbito laboral y la vida misma va a cambiar.
Mary jane descubrió lo importante que es la motivación para nuestro día a día y para
desempeñarnos en nuestra vida laboral. Hacer hincapié en cuatro ingredientes para lograr
que las actividades diarias en el trabajo no sean realizadas sólo por el hecho de satisfacer
una necesidad, sino que sean una recompensa. Que la vida no transcurra mientras vamos
todos los días a trabajar en un lugar sin vida o con mala energía, “elegir la actitud” con la
que vamos y tomar la iniciativa para ofrecer lo mejor de cada uno empleando a diario
nuestras mejores cualidades, “jugar” que es algo que como adultos olvidamos, y nos va a
permitir disfrutar de lo que estamos haciendo, mientras lo hagamos con responsabilidad.
Y “alegrar el día a otros”, esto se aplica para con nuestros compañeros de trabajo, pero
especialmente para nuestros clientes
Pregunta 15) Determine un Indicador Logístico para el Transporte y otro para el Servicio al
Cliente. Explique qué miden, cuál es su función y cómo se determina su fórmula.
Objetivo: controlar que se realicen en tiempo y forma las entregas a los clientes. Definir el % de entregas
ON TIME
Periodicidad: Semanal
Definición y calculo: Total de unidades entregadas ON TIME/ total de unidades pedidas= Valor en %
Objetivo: Controlar que porcentaje hay de desgaste de piezas que necesitaron recambio en el transporte
Periodicidad: mensual
Definición y calculo: Total de vehículos que necesitaron recambio de piezas por desgaste / número total de
vehículos que entraron a revisión = valor en %
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Evaluación Parcial
60% 4
67% 5
73% 6
80% 7
87% 8
93% 9
100% 10
Firma
Aclaración
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