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    Perfil de Aminoácidos

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    Natalia Hormaza Herfaoui
    La tabla muestra los niveles de aminoácidos en mg/100g de pollo, frijoles rojos, leche, huevos y gelatina. Los aminoácidos con mayores niveles en la mayoría de los alimentos son el ácido glutámico, ácido aspártico y lisina. La gelatina contiene niveles muy altos de hidroxiprolina y glicina en comparación con los otros alimentos.

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    Perfil de Aminoácidos

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    Natalia Hormaza Herfaoui
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    La tabla muestra los niveles de aminoácidos en mg/100g de pollo, frijoles rojos, leche, huevos y gelatina. Los aminoácidos con mayores niveles en la mayoría de los alimentos son el ácido glutámico, ácido aspártico y lisina. La gelatina contiene niveles muy altos de hidroxiprolina y glicina en comparación con los otros alimentos.

    Descripción original:

    Perfil de aminoácidos de alimentos

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    Perfil de aminoácidos

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    La tabla muestra los niveles de aminoácidos en mg/100g de pollo, frijoles rojos, leche, huevos y gelatina. Los aminoácidos con mayores niveles en la mayoría de los alimentos son el ácido glutámico, ácido aspártico y lisina. La gelatina contiene niveles muy altos de hidroxiprolina y glicina en comparación con los otros alimentos.

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    La tabla muestra los niveles de aminoácidos en mg/100g de pollo, frijoles rojos, leche, huevos y gelatina. Los aminoácidos con mayores niveles en la mayoría de los alimentos son el ácido glutámico, ácido aspártico y lisina. La gelatina contiene niveles muy altos de hidroxiprolina y glicina en comparación con los otros alimentos.

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    Aminoácidos (mg/100g de Carne de pollo Fríjoles rojos Leche Huevos Gelatina

    muestra)
    Ácido glutámico 3181 3595 628 1536 8239
    Ácido aspártico 1957 2852 230 1239 4847
    Lisina 1759 1618 222 755 3268
    Leucina
    1534 1882 286 1069 2356
    Alanina 1241 988 103 755 7972
    Glicina
    1207 920 61 450 19780
    Arginina 1198 1460 103 755 6407
    Isoleucina 1112 1041 175 789 1178
    Valina 1017 1233 191 950 1832
    Prolina 905 1000 270 500 11180
    Treonina 870 962 127 602 1565
    Serina
    793 1282 167 976 3010
    Fenilalanina
    784 1275 143 679 1703
    Tirosina
    655 664 143 501 310
    Metionina 551 355 71 382 654
    Histidina
    523 656 76 280 525
    Cistina
    258 256 22 263 0
    Triptófano 241 279 39 195 5
    Hidroxiprolina 0 0 0 0 9546
    Tabla 1. Cuadro comparativo entre el perfil de aminoácidos de varios alimentos

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