Programa Administracion de Empresas Agroindustriales

I DATOS DE IDENTIFICACION
CARRERA: Licenciatura en Administración de Empresas

CURSO: QUINTO
ASIGNATURA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
CÓDIGO: AD035
PRE-REQUISITOS: NINGUNO HORAS SEMANALES:
4
RESPONSABLE: CARGA HORARIA: 100
II.- OBJETIVOS
 Aplicar las funciones del proceso administrativo en el contexto de una
empresa agroindustrial, inmersa en el desarrollo socioeconómico que
lleva Nicaragua.
 Explicar los conceptos básicos y las relaciones interdisciplinarias de la
administración.
 Interpretar que características posee una empresa de la agroindustria
 Identificar a la empresa como una entidad.
 Precisar los objetivos que tiene una empresa agroindustrial
 Relacionar las funciones del administrador en una empresa
Agroindustrial
 Diferenciar los recursos que se emplean en una empresa agroindustrial
 Explicar la particularidad de la contabilidad administrativa gerencial
 Practicar el concepto de toma de decisiones gerenciales.
 Resolver problemas de costos y beneficios en empresas
agroindustriales.
 Diferenciar las diferentes empresas que reconoce la ley en Nicaragua.
 Explicar las partes de un contrato mercantil
 Debatir como se usa del código laboral en una empresa.
III.- CONTENIDOS CURRICULARES
UNIDAD I. INTRODUCCION A LA ADMINISTRACIÓN

1.1. Antecedentes de la administración
1.2. Definición nominal y objeto.
1.3. Diversas escuelas en la administración, finalidad.
1.4. Concepto de administración de Empresas.
1.5. Características de una empresa agroindustrial.
1.6 Planeación, organización y control administrativo
UNIDAD II. LA EMPRESA COMO UNIDAD

2.1. Razones y problemas
2.2. Elementos que la conforman
2.3. La unidad empresarial
2.4. El empresario
2.5. Los objetivos de la empresa agroindustrial
UNIDAD III. ADMINISTRACION AGROINDUSTRIAL

3.1 La administración en la empresa agroindustrial
3.1.1. Principios, objetivos y definiciones
3.1.2. Dinámica y funcionamiento
3.2 El administrador agroindustrial
3.2.1. Características
3.2.2. Cualidades
3.2.4. Funciones internas
3.3 Recursos empleados en las actividades agroindustrial
3.3.1. La materia prima
3.3.2. La mano de obra
3.3.3. El capital
3.4. Riesgos de producción y de comercialización
UNIDAD IV. LA CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA GERENCIAL

4.1. El concepto y alcances
4.2 Costos e Ingresos relevantes en la toma de decisiones a corto plazo
4.2.1. El concepto de datos relevantes
4.2.2 Modelo para la toma de decisiones a corto plazo
4.2.3 Definir el problema, Identificar alternativas.
4.2.4 Identificar los costos y beneficios asociados con cada alternativa
4.2.5 Los costos relevantes y beneficios obtenidos de cada alternativa factible
4.2.6 Considerar los factores cualitativos
4.2.7 Toma de decisiones, principales decisiones a corto plazo.
4.2.8 Fabricar internamente o por medio de terceros, Aceptación de una orden
especial
4.2.9 Optimización de la mezcla de producción.
4.4 Presupuestos y programas
UNIDAD V. EL AMBITO LEGAL DE LA EMPRESA

5.1 La personalidad jurídica.
5.2 Las Sociedades Anónimas, de Responsabilidad Limitada y cooperativas.
5.3 Los contratos mercantiles.
5.4 Derecho laboral.
IV.- ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE
Se utilizará técnicas activas que propicien la participación, el debate, el

pensamiento crítico en el proceso de enseñanza - aprendizaje. Se buscará
incentivar el espíritu de lectura y el trabajo en equipo, como instancias de
reflexión y profundización de los temas - ejes del programa.
Los ejes temáticos se desarrollarán mediante clases expositivas abiertas
del profesor, establecido en un 80% de clases Teóricas y 20% de clases
Prácticas.
El profesor deberá ejemplificar ampliamente sus exposiciones en lo
posible considerando casos frecuentes en el ambiente nacional y motivar la
participación de los alumnos en sus propias experiencias.
RECURSOS HUMANOS Y MEDIOS AUDIOVISUALES:
 El docente debe acreditar dominio de la disciplina en el área docente y
profesional, además de ser empático y competente para la transmisión
de los conocimientos.
 Se recomienda un máximo de 35 alumnos para el desarrollo de las
clases a fin de garantizar la participación en forma ordenada de cada
alumno y la atención del profesor a los diferentes estilos de aprendizaje
 Las herramientas audiovisuales modernas (retroproyector, computadora,
infocus) son imprescindibles para el desarrollo eficiente del programa.
V.- CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Se aplicará una evaluación continua basada en la recogida de evidencias
mediante diversas estrategias que guardarán relación con el proceso de
enseñanza aprendizaje.
Se evaluará:
 La asistencia y participación de los alumnos en las actividades
presenciales, considerando un mínimo de 75%
 Los trabajos realizados por los alumnos en los seminarios: 10 %
 Las pruebas parciales: 2 pruebas parciales con un peso del 10% cada
uno
 Examen final: considerándose 70%
La valoración de las habilidades y conocimientos adquiridos durante las clases
prácticas se realizará considerando la ejecución del trabajo experimental,
presentación de resultados y la realización de un examen.
VI.-BIBLIOGRAFÍA
Año Lugar
Textos Autor Título Editorial
Edic, Pub.
Aguilar, Ed.
Administración México, Limusa.
Básicos Alfredo V. y 1989
Agropecuaria D.F. 4ta.
Colaboradores Edición.
Administración México,
Reyes Ponce. 1994 Ed.
Moderna D.F. Limusa
Ed. Mc
Ramírez,
Complemen Contabilidad México, Graw
Padilla David 1990
tarios Administrativa D.F Hill. 3ra
Noel
Ed
Básicos Polimeni, Contabilidad de 3ª. Ed. McGraw
Fabozzi Costos: Hill
Adelberg Conceptos y
aplicaciones
para la toma de
decisiones
gerenciales
Oscar Gómez Contabilidad de 5ta. Ed.
McGraw
Bravo Costos revisada Hill
Complemen
tarios

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UNIDAD I. INTRODUCCION A LA ADMINISTRACIÓN

UNIDAD II. LA EMPRESA COMO UNIDAD

UNIDAD III. ADMINISTRACION AGROINDUSTRIAL

UNIDAD IV. LA CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA GERENCIAL

UNIDAD V. EL AMBITO LEGAL DE LA EMPRESA

IV.- ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE

Se utilizará técnicas activas que propicien la participación, el debate, el

V.- CRITERIOS DE EVALUACIÓN

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