UNVIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

CURSO:
INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO

DOCENTE:
ING: RAÚL ALFREDO MÉNDEZ PARODI

INTEGRANTES:

APELLIDOS Y NOMBRES PARTICIPO

Bonifacio Leon, Franco Aldair 100%

Nuñez Lopez, Jhon Paolo 100%

Sánchez Flores, Maykel Alonso 100%

Horna Barriga, Jeffry Albert 100%

Helen Maricielo, Julián Locano 100%

1
 FICHA DE REGISTRO DE EL PLAN DE NEGOCIO

Nombre de la Idea de Negocio:

“FRESIMANIA”
Razón Social:
D´MARCO
Nombre Comercial:
“FRESIMANIA”
1.- PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
VISIÓN DEL NEGOCIO:
o La empresa Fresimanía en el año 2012 planeamos ser reconocidos nacionalmente y
estar ubicados en un buen punto de mercado.
MISIÓN DEL NEGOCIO
o Hacer que todas las personas puedan disfrutar de una rica mermelada sin ningún
tipo de preocupaciones debido a que no es dañina.
OBJETIVOS DEL NEGOCIO
o Nuestro objetivo general es: Saber la disposición e interés que tendrán nuestro
público objetivo de comprar un producto nuevo y natural.
Los objetivos Específicos están conformados por:
o Cuál es la valoración que le daría a nuestro producto frente a otros productos
naturales que les ofrece el mercado.
o Que tan agradable le resulta al público la presentación al producto.
o Con que frecuencia y en que ocasiones consumiría el producto ofrecido.
BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
La marca de FRESIMANÍA está buscando posicionarse en el mercado de mermeladas y llegar a
más personas, lograr que ellas lleven una vida alimenticia sana y cuidada, por eso se creó un
producto basado en selectos ingredientes bajos en azucares para que su consumo sea regular y
personas diabéticas o con alguna morbilidad puedan disfrutar de un alimento totalmente
saludable e innovador.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

Nuestro producto basa su posicionamiento en los múltiples beneficios que brinda.

“FRESIMANIA” un producto altamente delicioso y saludable buscamos posicionarnos

asentando la estrategia en la promoción mediante diversos medios y resaltando que somos
capaces de satisfacer con nuestro producto su paladar exquisito.

Nos diferenciamos de la competencia en que si bien muchas empresas ofrecen mermeladas

de muchos sabores la diferencia varía en que nosotros podemos ofrecer dos ingredientes en
uno y no solo eso, sino que al combinarlo nos darán un sabor más delicioso aún. Además,
también varia en nuestro empaque ya que es muy fácil de llevar a cualquier lugar-

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar qué instituciones o empresas trabajan en
el mismo sector, analizar con cuáles de estas instituciones se puede realizar alianzas
estratégicas, convenios u otras acciones que le(s) favorezcan

2
La presentación que le damos a la marca “FRESIMANIA” es la de un producto totalmente nuevo en
el mercado, enfocado al consumo de alimentos saludables y que aporten al cuidado de la persona
y el entorno que lo rodea y a la vez brindar una calidad y experiencia inolvidable a nuestros
clientes.
“FRESIMANIA” es un producto completamente innovador que planeamos sacar al mercado con la
intención de ayudar a nuestros clientes a disfrutar de deliciosos manjares sin perder el gusto por
los alimentos saludables y naturales.
2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO N°
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio 450242
Número de personas que compran el producto o servicio en la zona 387209
(demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por periodo 274919
Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer 2750

3
2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

-SEGMENTACION DEMOGRAFICA:

El producto "FRESIMANIA Special Edition" hechos con ingredientes orgánicos, bajos en azúcar,
está dirigido especialmente para hombres y mujeres diagnosticados con diabetes entre 18 a 47
años de edad de Lima Metropolitana de los estratos NSE "A", NSE "B"y NSE "C", que se
caracterizan por priorizar la calidad de sus alimentos y conocen los beneficios de las fresas y
maníes orgánicas para la salud de los integrantes de su hogar; son integrantes que toman las
decisiones en las compras diarias y semanales, profesionistas, inversionistas, jubilados, amas de
casa, etc.

-SEGMENTACION NIVEL SOCIOECONOMICO:

Dirigido a personas de nivel socioeconómico A, B y C.
-SEGMENTACION GEOGRAFICA:
Lima Metropolitana es la capital del Perú, se ubica en la costa central. Esta región es el área
metropolitana más grande, extensa y poblada del país; existen 9 846 795 habitantes, de los cuales
también presenta el mayor porcentaje de personas con diabetes (4,4%) que representa a más de
433,258 personas, muy concurrida incrementando la oportunidad de ventas. Debido a su
ubicación geográfica tiene un clima húmedo, la temperatura promedio en todo el año es de 18ºC.
El 100% de la población es urbana, lo cual nos permite posicionarnos en diferentes puntos de
ventas.
.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA

Nuestra ventaja en el mercado es que al presentar al público la mezcla de dos sabores

distintos creamos la expectativa sobre cuál será su sabor al poder combinar ambos, así mismo
el producto es económico y está al alcance de todo el público en general, es accesible y con un
precio razonable para el mercado de acuerdo con los distribuidores.

2.5ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

(MÍNIMO CINCO EMPRESAS)

Nivel de Aceptación Tipo de ¿Por ¿Dónde se ¿A qué

Empresas cliente qué comercializa precio
Competidoras Alta Regular Poca que razón la el lo
atiende elijen? producto? venden?
GLORIA X A, B y C Accesible Supermercado S/5.99
para todo
publico
CUISINE & CO X A, B y C Buena Supermercado S/5.90
presentación
HELIOS X AyB Ingredientes Supermercado S/16.90
selectos
CREMA & NATA X A Producto Supermercado S/33.90
natural
KUSI X AyB Ingredientes Supermercado S/9.80
selectos

2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

4
2.6.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO

Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendrá al comprar los productos o
servicios (ventajas, beneficios post-venta, garantías, etc.). Resaltar las ventajas y beneficios
diferenciales con referencia a los productos de las empresas o negocios de la competencia.

-Excelente atención a cada uno de nuestros clientes.

-Producto a base de ingredientes selectos con bajos azucares.
-El producto se presenta en un envase llamativo.
-Uso de bolsas biodegradables para los pedidos de delivery.

5
2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

¿Cuál será el precio del producto? El precio del producto seria de 19.50

¿Cómo se ha determinado el precio? Se determinó el precio por un estudio de

mercado.
¿Es un precio de introducción al mercado o Se puede variar el precio definido de la compra
es un precio definido? y venta directa de la mermelada de Fresimania
en el mercado.
Otra información relevante para la fijación de precios: analizamos nuestros costos de
producción, consultamos a nuestros posibles clientes cuanto están dispuestos a pagar por el
producto y tomamos en cuenta el precio de la competencia para fijar nuestro precio.

2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)

Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relación con los mecanismos
de venta (venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)

Sería una venta directa, apoyándonos también de distribuidores, también mediante apps
de delivery y por redes sociales.

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

¿Qué se hará para promocionar el negocio? Usaremos la influencia de las redes sociales y
pequeñas degustaciones en supermercados
para dar a conocer la Marca
¿Cuánto dinero se puede invertir en estas Se puede invertir aproximadamente 4500 soles en
actividades? publicidad.

Otros mecanismos que emplear para la promoción de los productos: Tomar en cuenta la
forma en la que la competencia se promocione y usar las que me mejor nos convenga.

3. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

3.1 Describir las características de la localización del negocio

El negocio se localizaría en la capital de lima Metropolitana, se ubica en la costa
central, elegimos un nuevo punto que muchas personas lleguen a probar los nuevos
productos en toda la semana.

3.2 Realizar un bosquejo de lo que será la distribución del local (área de trabajo)

REALIZAR PEDIDO DE DISEÑAR EL COSTO DE MANTENER UN

LA MATERIA PRIMA PRODUCCIÓN Y CONTROL CONSTANTE EMPACAR EL
DISTRIBUCIÓN LA HIGIENE Y SALUD DE PRODUCTO EN EL
LA PLANTA EMBASE PRIMARIO
DISTRIBUIR EL ESPACIO ASIGNAR TIEMPOS PARA INPECCIONAR QUE EL DETERMINAR DE QUÉ FORMA
LA ELABORACIÓN DE CADA PRODUCTO CUMPLA CON LOS SE VA A RELIZAR LAS
FÍSICO DE LA PLANTA
PROCESO. PARAMETROS CALIDAD OPERACIONES PARA LA
DE FABRICACIÓN OFRECIDOS A LOS CLIENTES FABRICACIÓN DEL PRODUCTO

6
 3.3 Especificaciones técnicas

FRESIMANIA es una empresa que brinda una

mermelada que puede ser consumida por
todas las personas, sin preocupación por sus
niveles de azúcar, pues está hecha 100 con
productos naturales (frescos), posee un sabor
exquisito. Tenemos diferentes presentaciones
de nuestro producto… pequeño, mediano y
grande para poder degustar con toda la
familia.

3.4 Diseñar el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su producto o servicio

Usar los íconos – símbolos que se adjunta SÍMBOLO REPRESENTACIÓN

Operación
Inspección
Desplazamiento o Transporte
Depósito provisional o espera
Almacenamiento permanente

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO

7
 DETALLADO
EMPRESA: FRESIMANIA
DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 15-02-2012
PRODUCTO: MERMELADA DE FRESA METODO DE TRABAJO: ACTUAL
DIAGRAMA HECHO POR: D’GLORIA APROBADO POR:
C D T SÍMBOLOS
ACTIVIDAD OBSERVACIONES
u m min

ALMACÉN DE FRESAS X Un almacenero

- Recepcionar X
- Pesar y Registrar X
- Apilar X En cajas de madera

X Una carretilla
AL ÁREA DE DESHOJADO
- Colocar fresas en carretilla x Un operario
- Trasladar las fresas x

DESHOJAR X Un operario

- Deshojar las fresas x Empleando una cuchilla

- Apilar las fresas x En un balde

X Un operario
AL ÁREA DE LAVADO
- Trasladar las fresas x En un balde

LAVAR X Un operario

- Poner en el 1er balde x

- Lavar fresas por 1ra vez x Manual, Usando un colador
- Transportar al 2do balde x Manual
- Lavar fresas por 2da vez x
- Transportar al 3er balde x
- Enjuaguar fresas x
- Apilar las fresas lavadas x En un balde
X Un operario
AL ÁREA DE CORTADO
- Trasladar las fresas x En un balde

CORTAR FRESAS X Un operario

- Cortar las fresas a la mitad x Con un cuchillo

- Apilar en un depósito x Un balde

AL AREA DE COCCIÓN X Un operario

- Trasladar a la cocina industrial x

X Un operario
COCINAR FRESAS
- Hervir agua x En cocina industrial
- Añadir colorante x
- Añadir fresas x

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO

DETALLADO
8
EMPRESA: FRESIMANIA
DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 15 - 02 - 2012
PRODUCTO: MERMELADA DE FRESA METODO DE TRABAJO: ACTUAL

DIAGRAMA HECHO POR: D’GLORIA APROBADO POR:

C D T SÍMBOLOS
ACTIVIDAD OBSERVACIONES
u m min
MEZCLAR Y VERIFICAR
X Un operario
CONSISTENCIA
- Añadir azucar x En cocina industrial
- Mezclar y mover x
- Verificar consistencia y
x Utilizando una pala
cocción
- Verter en un depósito x

ENFRIAR X

- Dejar enfriar la mermelada x

AL ÁREA DE PESADO Y
X Un operario
ENVASADO
- Trasladar la mermelada x Manual, en un lavador
ENVASAR Y PESAR LA
X Un operario
MERMELADA
- Envasar en bolsas plásticas x Utilizar jarra y embudo
- Pesar x Utilizar balanza eléctrica

SELLAR X Un operario

- Sellar el plástico x Con selladora

- Apilar los ya sellados x En un lavador
AL ÁREA DE LIMPIADO Y
X Un operario
ETIQUETADO
- Trasportar las fresas x Manual
LIMPIAR Y SECAR
X Un operario
LOS ENVASES
- Limpiar y secar x Con un trapo seco
- Pasarlos a otro operario x En la misma área
ETIQUETAR Y
CRONOMETRAR EL X Dos operarios
SELLADO Y PERFORADO
- Colocar etiquetas en bolsa x
- Sellar bolsa con etiqueta y
x Con selladora, usar reloj
medir tiempo
- Perforar y medir tiempo x Con perforador, usar reloj
- Apilar los productos x
AGRUPAR Y EMPAQUETAR
LOS PRODUCTOS X Un operario
- Contar y empaquetar los
x Cajas de Cartón
productos en cajas
- Apilar las cajas x

3.5 Hacer un listado de las máquinas, equipos y herramientas que se necesitan para
elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido

9
 Cantidad
Cantidad Equipos y
Maquinaria (Unidades
(Unidades Requeridas) Herramientas
Requeridas)

1
0
3.6 Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso productivo

Materia Prima Cantidad Unidades a Necesidades de

(Insumos) (Unidades Requeridas) Producir Materiales

3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarán los insumos necesarios
para la elaboración del producto o servicio.

3.8 Organización de las personas en el proceso productivo

Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad de bienes o servicios
detallados en este Plan de negocio.

Puesto de trabajo Número

3.9 Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno

Experiencia mencionada en
Puesto de trabajo Tareas del puesto
la Idea de Negocio u Otra

4. ESTUDIO ECONÓMICO

4.1 Determinar la Proyección de Ventas en unidades

Precio del Periodos

N° Producto producto o Total
1 2 3 4 5 …
servicio
1
2
3

1
1
4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de Inversión

PLAN DE INVERSIÓN EN SOLES

Unid. Inversión
Rubro Valor Unit.
Requeridas Total
1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura

Maquinarias y Equipos

Herramientas

Muebles y Enseres

Total Activos Fijos

2. Gastos Pre Operativos

Total de Gastos Pre Operativos

3. Capital de Trabajo

Total de Capital de Trabajo

TOTAL

1
2
4.3 Determinación de la Estructura de costos

Producto representativo:

Unidad de costos:

Periodo de estimación:

Volumen de producción por periodo

Unid. Inversión Total

Rubro Valor Unit.
Requeridas FIJO VARIABLE
1. Costos directos
Materiales

Mano de Obra

Gastos de fabricación

Total Costos Directos

2. Costos Indirectos
Gastos Administrativos

Gastos de Ventas

Total Costos Indirectos

TOTAL

4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de producción

CTU = CFU + CVU

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝐹𝑖𝑗𝑜𝑠 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠

𝐶𝐹𝑈 =
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑑𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑒𝑙 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑡𝑜

1
3
4.7 Con toda la información que se maneja, ahora se puede elaborar el Flujo de Caja del
negocio

FLUJO DE EFECTIVO

PERIODOS
CONCEPTO TOTAL
0 1 2 3 … 10 11 12
INGRESOS (A)
VENTAS
EGRESOS (B)
ACTIVO FIJO
TERRENOS E INFRAESTRUCTURA
MAQUINARIA Y EQUIPOS
HERRAMIENTAS
MUBLES Y ENSERES
GASTOS PRE OPERATIVOS
MATERIA PRIMA/INSUMOS
MANO OBRA
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
SALDO ANTES DE IMPUESTOS
(A-B)
IMPUESTOS
SALDO ECONÓMICO (C)

ACTIVIDAD DE
FINANCIAMIENTO
Aporte de Capital
Préstamos
Amortización
NETO actividad de
financiamiento (D)
INCREMENTO NETO DE
EFECTIVO (C+D)
EFECTIVO AL INICIO DEL
PERIODO
EFECTIVO AL FINAL DEL
PERIODO

1
4
 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
𝐶𝑉𝑈 =
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 (𝑑í𝑎𝑠, 𝑠𝑚𝑒𝑛𝑎𝑠, 𝑚𝑒𝑠𝑒𝑠, 𝑒𝑡𝑐)

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario – PVU

PVU = CTU + GANANCIA

4.5 Calcular la Proyección de Ventas en soles

Precio del Periodos

N° Producto producto o Total
servicio 1 2 3 4 5 …
1
2
3
4
5

4.6 Margen de Contribución y Punto de Equilibrio

𝐶𝑜𝑛𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑀𝑎𝑟𝑔𝑖𝑛𝑎𝑙 = 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑛𝑙𝑒 𝑈𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝐹𝑖𝑗𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙

𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝐸𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 = = 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
𝑀𝑎𝑟𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝐶𝑜𝑛𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑐𝑖ó𝑛

𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝐸𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 𝑒𝑛 𝑆/ = 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑥 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎

1
5