17-08-2022

INFORME DE
PRÁCTICA PRE
PROFESIONAL I
Unidad Curricular Básica
 Código: CSG-INF-004
INFORME DE PRÁCTICA
PRE PROFESIONAL I Fecha de
21/11/2019
Emisión:
COORDINACIÓN DE SEGUIMIENTO A Nº de Revisión: 00
GRADUADOS, PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES Página: Página 2 de 7
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INTRODUCCIÓN

El poder tener la oportunidad de conocer en que se basan las practicas pre

profesionales es muy importante para nosotros como estudiantes, ya que nos permite
aplicar los conocimientos teóricos adquiridos durante nuestros primeros semestre de
estudio, mediante información que nuestros profesores nos transmiten y así
comprender mejor el mundo laboral, además de poder trabajar en equipo bajo presión
esto moldea nuestro carácter en nuestro campo profesional, permitiéndonos desarrollar
habilidades y destrezas en diferentes situaciones que se presentan en el mundo
público, laboral, en las interacciones entre colegas, gerencia y muchas veces con
terceros. Las practicas es un momento para adquirir nuevos conocimientos y trabajar,
una pasantía en si para nosotros como estudiantes es un recurso, una oportunidad
para enfrentar desafíos y demostrar tus habilidades.

Lo aprendido en nuestros primeros años en la universidad nos dieron conocimientos

para poder aplicarlo en nuestras prácticas tanto la parte financiera como teórica que
complementan e nuestro estudio y aprendizaje, acercando a nosotros como
estudiantes al mundo del trabajo en relación con nuestra futura profesión, mediante el
desarrollo de las actividades que tenemos que realizar en dicha profesión o en la
empresa que nos contrató. En si este proceso de prácticas para mi está diseñados para
reforzar nuestro proceso de enseñanza y aprendizaje, y para familiarizar a nosotros
como estudiantes con diferentes condiciones de trabajo, especialmente en el contraste
entre el trabajo público y privado.

1. OBJETIVO DEL INFORME

Las prácticas es un espacio que permite a los estudiantes interactuar con el

entorno para determinar nuestro futuro e intereses profesionales, así como mejorar
sus habilidades, competencias y capacidad para realizar carreras. Esto promueve
la preparación académica integral en los aspectos cognitivos, procedimentales y
conductuales de las actividades previas al aprendizaje, así como la aplicación de
los conocimientos teóricos y metodológicos en las áreas de actividad.
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2. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES

 Antecedentes:

Universal Sweet Industries, actualmente llamada La Universal, es una industria de

dulces ecuatoriana. Fue fundada en 1889 en la ciudad de Guayaquil, Ecuador, por
Emilio
Segale, Juan Bautista y Domingo Norero.1 Fue la empresa pionera en productos de confites y
en 1911.Trasuna cadena de éxitos en el año 2000 la empresa sufrió una crisis financiera que la
hizo salir del mercado. Sin embargo, seis años después, de la mano de la reconocida empresaria
Isabel Noboa se hizo la reapertura de La Universal con todas sus icónicas marcas. El primer
gran reto fue colocar operativa la planta y luego lograr los sabores originales de los principales
productos, después se emprendió un camino de crecimiento mediante un sistema
De comercialización de rápida llegada al consumidor. Ahora La Universal está en la era de la
innovación como pilar fundamental de crecimiento; la tecnología y el fortalecimiento del
departamento de innovación y desarrollo el cual será pieza fundamental de su estrategia. La
compañía Universal Sweet Industries S.A., una subsidiaria de Beauport S.A., fue constituida en
septiembre del 2005 y su domicilio principal se encuentra en la ciudad de Guayaquil, Ecuador.
Su actividad principal es la fabricación, distribución, comercialización, importación y
exportación de productos alimenticios, en particular, la elaboración de jugos, galletas, cacao,
waffers, productos de confitería como caramelos, chupetes, turrón. La empresa también opera
una fábrica de galletas en la ciudad de Riobamba que le permite desarrollarse a nivel nacional y
a diversificar su gama de productos. Actualmente la empresa atiende también los mercados de
España, Estados Unidos y varios países de Centroamérica y Sudamérica. Universal Sweet
Industries S.A. comercializa bajo las marcas Osite, Manicho, Palito, Cocoa entre otros.

En 1926 un incendio consume su fábrica y tuvo que instalar una nueva factoría en Eloy Alfaro
y Gómez Rendón, donde actualmente se ubica.1

La Universal lanza al mercado con éxito las marcas de chocolate, Manicho, Huevito y Cocoa, y
más tarde, en 1927 la empresa empieza a exportar productos a lo largo de Latinoamérica, con el
mando absoluto de Emilio Segale.
En 2002, durante de la crisis económica, La Universal fue declarado en quiebra y
económicamente queda fuera del mercado.
En 2006, Isabel Noboa compra la empresa, le cambia el nombre a Universal Sweet Industries y
vuelve al mercado con todas sus marcas. Sin embargo la empresa comercialmente sigue
manteniendo el nombre de La Universal.
En 2018, La Universal pasa a ser parte de BIA BRANDS, un holding empresarial multilatino
de alimentos.
Las sucursales de la Universal su oficina principal es en el Guayas en el Eloy Alfaro No. 1103
y Gomez Rendón y su otra sucursal es en Chimborazo en San Juan SN.
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Analisis organizacional
Universal Sweet Industries S. A. es una de las empresas más grandes del país, que se dedica
a la producción de bienes alimenticios y de confitería involucrada en el ejercicio de sus
actividades como se verá reflejado en su misión, visión y objetivos en general.
 Misión
La misión de la compañía consiste en: “crear momento de placer y de diversión, a través de
productos confiables y cercanos a sus consumidores”
 Visión
La visión consiste en: “ser una empresa de alimentos con presencia nacional e internacional
destacada por su innovación, preocupados por la salud de los consumidores gracias a la
tecnología de punta y al talento humano altamente calificado. Generar valor para los
accionistas, colaboradores y clientes con responsabilidad social y ambiental”
El “Mejorar la eficiencia del área de bañados de oblea de la empresa Universal Swett Industries
S. A., mediante la aplicación del TOC en el proceso de elaboración de huevitos”.
 Propósito de la empresa
UNIVERSAL SWEET INDUSTRIES actualmente mantiene un compromiso de fabricar y
comercializar chocolates, caramelos, cocoa en polvo y recubiertos de chocolate de la más alta
calidad, para satisfacer a sus clientes y consumidores, cumpliendo las leyes y normas de
calidad ambientales, de salud y seguridad aplicables, proporcionando las mejores condiciones a
todo su personal, lo cual se traduce en beneficio para sus clientes, accionistas, colaboradores,
la sociedad y el medio ambiente.
Objetivos
 Objetivo general:
Optimizar los sistemas productivos, cumpliendo a cabalidad con los requisitos técnicos y
legales, con el firme propósito de incrementar de manera sostenida el nivel de satisfacción de
los consumidores, a través de la manufactura y distribución de productos inocuos y de
excelente calidad”.
 Objetivos específicos:
Los objetivos específicos de la investigación son los siguientes:  Reemplazar los elementos
obsoletos que generan tiempos improductivos.  Eliminar restricciones de la producción en la
línea de bañado de obleas.  Capacitar al recurso humano para que mejore su desempeño en la
línea de producción.  Efectuar la programación de actividades de mantenimiento preventivo,
mediante el uso de herramientas ingenieriles como el Diagrama de Gantt. Los objetivos
específicos de la empresa Universal Swett Industries, son los siguientes: 22  “Lograr la
eliminación total o parcial de no conformidades en los productos.  Lograr la inocuidad del
producto.  Implementar mejoras continuas en la planta de producción.  Mantener personal
con formación y capacitación para mejorar continuamente los procesos que afectan a la calidad
de los productos.  Maximizar el nivel de satisfacción de los clientes.  Incrementar la
participación de la empresa en el mercado
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Analisis Foda

Fortalezas
 Diferenciacion de los productos por los beneficios nutricionales de los dulces en relación
con la competencia
 Una nueva tendencia para aprovechar el mercado ofreciendo a los consumidores ricos
sabores y productos saludables.
 Combinar ingredientes naturales con una nueva forma de consumir café y chocolate.
Oportunidades
 Captar el mercado con un producto diferente y nutritivo mediante el consumo de dulces.
 Representar un nuevo mercado con productos de calidad y cultivados en nuestro país.
 Preferencia del consumidor por productos nacionales
Debilidades
 Entrar en el mercado donde la demanda del producto
supera nuestra planta de producción.
 Que el producto no pueda ser consumido por personas alérgicas
al café/chocolate
 Gama de productos limitada en comparación con la competencia.
Amenazas
 Productos alternativos para marcas nacionales e internacionales.
 Los cambios en las preferencias de los consumidores conducen a la deriva del producto
 Precios bajos de empresas existentes en el mercado.
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Analisis de mercado
Por ser una compañía que recién lanza sus productos nuevamente al mercado después de cinco
años de haber estado fuera del mismo, la información referente a esta área se va a fundamentar
en proyecciones estimadas por los funcionarios.
Las proyecciones del Consorcio NOBIS son que “La Universal” durante el primer año de
funcionamiento capte el 20% del mercado en las diferentes líneas
de productos que comercializa. Es decir que aspiran a vender 2200 toneladas anuales
enproductos de confitería y chocolatería. Según estas proyecciones, el Consorcio, aspira a
rescatar la inversión realizada en dos años, y a su vez recuperar el posicionamiento en el
mercado que tenían al momento de cerrar en el año dos mil.

Título del gráfico

6

Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4

Serie 1Serie 2Serie 3

Las importaciones de confites que ingresan a nuestro país provienen de empresas de Colombia,
Perú, Brasil, Chile y Argentina, estas empresas grandes llegan al Ecuador con variedades de
productos de marcas reconocidas de dulces y chocolates, para ellos es muy atractivo nuestro
país debido a que el consumo de confites es masivo y se encuentra en constante aumento por
las exigencias del consumidor que, desea experimentar nuevas alternativas y formas de
consumo de los productos que hasta el momento solo el mercado internacional brinda como
valor agregado. La comercialización de productos confites en el mercado ecuatoriano es
favorable debido a la demanda que existe por las ventas realizadas en la industria en los años
anteriores que anualmente han ido incrementando. También se muestra como la demanda
insatisfecha ha llevado a abrir las puertas a empresas de países vecinos y estos han
aprovechado nuestro mercado obteniendo beneficios significativos.
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Análisis de ética empresarial y social

La responsabilidad corporativa de la empresa consiste en direccionar y asegurar que las
políticas y acciones de responsabilidad social dentro de nuestra empresa se realicen
respetando el derecho y condiciones laborales de los colaboradores, su salud y
seguridad física, así como la preservación del medio ambiente, el cumplimiento de la ley
y el desarrollo de prácticas amigables con las comunidades de impacto directo. Para ello
la empresa cuenta con una misión y políticas internas que se mostraran a continuación:
Misión
La misión de la compañía consiste en: “crear momento de placer y de diversión, a través
de productos confiables y cercanos a sus consumidores (Universal Sweet industries)
Declaración de la política
En su política integrada de gestión, UNIVERSAL SWEET INDUSTRIES S.A. tiene el
compromiso de fabricar y comercializar chocolates, caramelos, cocoa en polvo, y
recubiertos de chocolate de la más alta calidad, para satisfacer a sus clientes y
consumidores, cumpliendo las leyes y normas de calidad, ambientales, de salud, y
seguridad aplicable, proporcionando las mejores condiciones a todo su personal, los
recursos necesarios para la gestión, buscando una mejora continua en todos los ámbitos,
para que al final se traduzca en un beneficio para sus accionistas, colaboradores, la
sociedad y el medio ambiente.

Dentro del plan de acción de responsabilidad social de la compañía se encuentra: el

comité paritario, plan de emergencias y brigadas industriales, reconocimiento a mejores
colaboradores, programa de becas escolares, Candy Halloween universal sweet
industries.

El comité paritario: ofrece servicios de seguridad y salud que establece la legislación

laboral y revisan las novedades que pudieran haber afectado a los colaboradores es
decir se determinan accidentes e incidentes y se definen acciones para evitar la
recurrencia.

Plan de Emergencia y brigadas industriales: se realizan capacitaciones para los

simulacros anuales de situaciones de emergencia dentro de la planta para todas las
áreas de la empresa.

Reconocimiento a mejores colaboradores: es un reconocimiento mensual a los mejores

trabajadores de las distintas áreas en las que se consideran distintos elementos para
poder dar este reconocimiento.

Programa de becas escolares : Tiene como objetivo entregar becas esoclares a los hijos
de loso colaboradores de dicha empresa como parte del compromiso de responsabilidad
social empresarial. En la actualidad los hijos de los colaboradores recibieron
reconocimientops por su buen desempeño escolar, además de los fondos para la
compra de útiles escolares y uniformes. Desde el inicio del programa 97 becas han sido
otorgadas.
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Candy Halloween universal Sweet industries: se realizó por primera vez un concurso
dirigido a colaboradores del área de administración que consistía en escoger un tema
creativo en relación a Halloween en si este evento lo hizo la empresa con el fin de que
usen su creatividad, alegría, trabajo en equipo y pasión por ganar.
Política Anticorrupción
Hemos desarrollado la presente Política Anticorrupción para proveer a todos nuestros
miembros de la Junta Directiva, alta dirección y colaboradores en general, así como
socios de negocios y terceros, de un documento oficial que especifique nuestro
compromiso con la transparencia, la lucha contra la corrupción, a través de una actuación
responsable, ética y transparente. Dicha Política es un componente esencial de nuestro
Programa de Compliance, que busca asegurar que todos podamos enfocarnos en
nuestras funciones laborales y relaciones con terceros que se desprendan de las
mismas, sin correr algún riesgo legal, financiero, de reputación u otros relacionados con
las regulaciones externas e internas que deben regir nuestra conducta.
Política de Calidad e Inocuidad
Como empresa dedicada directa o indirectamente a la fabricación de alimentos o
bebidas, estamos comprometidos a garantizar la calidad e inocuidad de nuestros
productos a través de la mejora continua de nuestro sistema de gestión inocuidad,
cumpliendo con los requisitos legales, del cliente y otros aplicables y manteniendo una
comunicación efectiva con todas las partes interesadas.
Política de Derechos Humanos
Respetamos y promovemos el respeto de los Derechos Humanos internacionalmente
reconocidos y enunciados en la Carta Internacional de Derechos Humanos, en la
Convención Americana de Derechos Humanos, en los Principios y Derechos
Fundamentales en el Trabajo contenidos en la Declaración de la OIT relativa a los
Principios y Derechos Fundamentales en el Trabajo y en los Convenios Fundamentales
de la Organización Internacional del Trabajo. De igual manera, los Principios Rectores
sobre las Empresas y los Derechos Humanos de la Organización de las Naciones
Unidas. Grupo Corporativo se compromete igualmente a respetar la Convención sobre la
Eliminación de todas las Formas de Discriminación contra la Mujer, a Convención sobre
los Derechos del Niño; entre otros. Este compromiso está reflejado en el Código de Ética
del Grupo Corporativo y se expide con el fin de que todos sus empleados, colaboradores,
contratistas y proveedores actúen en todo momento.

En la Universal Sweet Industries nos preocupamos por la seguridad de nuestros

colaboradores mediante el plan integral de seguridad, cumpliendo las normas nacionales
vigentes, asegurando las condiciones básicas necesarias de infraestructura que permitan
a los trabajadores tener un ambiente de trabajo seguro. Además este plan de seguridad a
las personas pretende mejorar las condiciones de trabajo de los colaboradores, para
realizar su labor minimizando los accidentes de trabajo con condiciones seguras y
eficientes, dotándoles de equipos de protección personal indispensables y capacitándolos
en procedimientos y hábitos de seguridad.
Adicionalmente gestionamos la aprobación para que nuestro dispensario se anexe al
instituto Ecuatoriano de seguridad social.
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Analisis del mercado

La Universal tiene varios años en el mercado ecuatoriano y ha logrado posicionarse con
varias marcas de chocolates como Manicho o Huevitos, logrando tomar gran parte del
mercado nacional especialmente con la marca Manicho que es una de las más reconocidas
de esta empresa.
La Universal comienza a tener posicionamiento en el mercado con marcas fuertes como:
Manicho, Huevitos, Cocoa. (launiversal, s.f.) Las marcas de chocolate con las que La
Universal cuenta son:  Manicho  MIG  Huevitos  Gianduia  Avela Soprafino  Superior
 Rilets  Croquetas  Bombones  Osito  Palito La Universal tiene varios.

La Universal Sweet Industries cuenta con una variedad amplia de chocolates para
ofrecerles a su consumidor, en esta gama de chocolates se encuentra uno de sus
productos estrella que es el chocolate Manicho uno de los productos más conocidos de la
empresa, que gracias a la aceptación que ha recibido por parte de sus consumidores ha
ido evolucionando y teniendo varias variantes que han hecho que este delicioso chocolate
se mantenga en el mercado ecuatoriano. La variedad de chocolates que La Universal
Sweet Industries ofrece a su consumidor le permite a este escoger y además como
empresa tener un lugar importante en la chocolatería ecuatoriana y ser la competencia de
varias empresas con chocolates similares a los de La Universal Sweet Industries.

.Canal de distribución

Universal Sweet Industries se ubicó en el puesto 552 del ranking mencionado al generar
ventas por US$30.46 millones, lo cual es el resultado de su reposicionamiento en el
mercado. En el caso de la distribución del mercado por productos, el mercado local de
chocolates se divide en: barras 66%, bombones 29% y la diferencia corresponde a cremas.
Entre los bombones destacan los bombones rellenos que aportan con 46.5% del grupo
(liderados por las marcas Huevitos, Kinder Joy, Bon o Bon y Rocher), grageados con con
28.4% y macizos con 25.1%. Entre las barras destacan las marcas Manicho, Galak,
Manicero, así como Nucita y Osito en el grupo de cremas. Es importante mencionar que el
canal de distribución generalmente utilizado en esta industria son los supermercados;
considerando que existe un amplio mercado de potenciales canales de distribución a nivel
nacional dado por el importante número de empresas dedicadas a la venta al por mayor y
menor de alimentos y bebidas, sin embargo las razones comerciales más utilizadas y que
generan mayor reventa son los supermercados posicionados, que por su tamaño de
compras mantiene un alto poder de negociación.
La comercialización de productos confites en el mercado ecuatoriano es favorable debido
a la demanda que existe por las ventas realizadas en la industria en los años anteriores
que anualmente han ido incrementando. También se muestra como la demanda
insatisfecha ha llevado a abrir las puertas a empresas de países vecinos y estos han
aprovechado nuestro mercado obteniendo beneficios significativos.
Segmentacion
La principal estrategia de la compañía se enfoca en lograr un mayor volumen de producción
para alcanzar costos más bajos y tener una ventaja competitiva en cuanto a precios para el
consumidor. Asimismo busca el desarrollo de nuevos productos para captar mayores
segmentos de mercados a nivel nacional e internacional. La compañía también planea
mejorar su productividad a través de mejores procesos de distribución de sus productos.
Busca también fortalecer su marca implementando nuevas prácticas de comercialización y
marketing para generar una mayor cercanía entre clientes, proveedores y accionistas.
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La compañía comercializa sus productos en el exterior a través de exportación directa a sus

clientes internacionales. Los países en donde exportan sus productos son los siguientes:
España, Estados Unidos, Colombia, Venezuela, Guatemala, Bolivia, Nicaragua y Panamá.
A futuro, el Emisor planea expandir su comercialización a más países, por lo que se
encuentra en procesos de negociación. Cabe mencionar que actualmente la compañía
cuenta con dos fábricas de producción a nivel nacional, una localizada en Guayaquil y otra
en Riobamba.
Dentro de los planes a corto y mediano plazo también se encuentran los siguientes: ▪
Enfoque en marcas más significativas que son apreciadas por los consumidores. ▪
Aprovechamiento de la infraestructura comercial de la relacionada he Tesalia Springs
Company S.A. ▪ Fortalecimiento patrimonial de la compañía y reestructuración de
obligaciones financieras. De igual manera, las estrategias de corto plazo se han modificado
para hacer frente a la crisis sanitaria ocasionada por la pandemia de COVID-19 El enfoque
se basa en seis pilares principales para reducir el impacto sobre la operatividad de la
compañía, que podría verse afectada por el factor exógeno mencionado
El Emisor cuenta con cuatro líneas de productos principales que son: ▪ Confitería: donde
sus principales productos son surtidos, leche miel, tamarindo, mentas, tofes, chupetes,
paletas, entre otros. ▪ Chocolatería: donde sus principales productos son croquetas,
bombones, choco balines, monedas, rinlets, huevitos, barras de chocolate, waffer, tabletas,
cremas, entre otros. ▪ Galletería: donde lo principales productos son animalías, coconitos,
María, Vainilla, waffer crocantes, cocoa, sal, salté, entre otras. ▪ Semielaborados
Logística interna:
Almacenamiento y distribución de las materias primas para la elaboración de los confites
Logística externa:
Almacenar los productos terminados, estos productos deben pasar por controles decalidad
y distribución del producto a los supermercados, tiendas de conveniencia,autoservicios,
etc
Marketing y Ventas
Se utilizan estrategias de promoción en los supermercados para dar a conocer elproducto
con el objetivo de generar la venta.

Líneas de Producción
Entre los productos más conocidos de la compañía se citan: Manicho, Palito, Bombón
surtido (Bombón leche y Gianduia), Croquetas (Superior, Manicho, Menta.), el polvo
modificador o también llamado cocoa en diferentes presentaciones como son: (15, 12,
180, 200, 450, y 500 gr.
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Analisis ambiental
Universal Sweet Industries SA como empresa responsable por el Medio Ambiente yla
sociedad, inicio un proceso de regulacion ambiental obteniendo asi en Junio del2014 la
Licencia Ambiental otorgada por la Dirección de Medio Ambiente de la MIMunicipio de
Guayaquil.
Todas las actividades empresariales son basadas en el principio de integridad y actúan con
honestidad y transparencia. Adicionalmente, el Emisor cuenta con diversas normas éticas
detalladas en el Código de Ética que de manera general se enfocan en: integridad, normas
de conducta, inclusión, no discriminación, igualdad, políticas contra el acoso, respeto de la
ley, política anticorrupción, entre otras. . Como política de Responsabilidad Social, en el año
2018 con la nueva administración, UNIVERSAL SWEET INDUSTRIES
S.A. estableció líneas y parámetros de trabajo alineados a los siguientes:
Objetivos de Desarrollo Sostenible: ▪ No. 2: Hambre cero. ▪ No. 4: Educación de Calidad. ▪
No. 6: Agua limpia y saneamiento. ▪ No. 12: Producción y consumo responsable.
CALIFICACIÓN CUARTA EMISIÓN DE OBLIGACIONES UNIVERSAL SWEET
INDUSTRIES S.A. Corporativos 30 de julio de 2021 www.globalratings.com.ec julio 2021
21 De igual manera, la compañía cuenta con un principio de precaución enfocado en la
seguridad del medio ambiente, el que va alineado con los requisitos legales definidos por
el Ministerio de Medio Ambiente y de la Dirección de Medio Ambiente del Municipio de
Guayaquil. Cada año se evalúa la gestión ambiental por firmas auditoras externas donde
se revisa el Plan de Manejo Ambiental implementado y su cumplimiento, de manera que
garantizan y mantiene la Licencia Ambiental de dichas entidades. Adicionalmente, la
compañía cuenta con una planta de tratamiento de agua donde se purifica el agua que se
utiliza en el proceso productivo. Realiza análisis mensuales del tratamiento de aguas por
medio de un laboratorio externo acreditado que garantiza el correcto funcionamiento del
sistema y de la planta.

La empresa ha presentado certificados de cumplimiento de obligaciones con el Sistema de

Seguridad Social, con el Servicio de Rentas Internas y un certificado del buró de crédito,
evidenciando que la compañía se encuentra al día con las entidades financieras, no registra
demandas judiciales por deudas, no registra cartera castigada ni saldos vencidos. A la
fecha de corte de información, se reportó solo dos juicios de carácter laboral por una
cuantía de USD 9.490,08, lo que no es representativo y en caso de que se ejecute una
sentencia en contra la compañía, no afectará la solvencia ni liquidez de esta.

Noticias Ambientales Universal:

Sweet Industries S.A. está nominada como una de las 5 finalistas del Premioa la ECO-
EFICIENCIA que otorga la Dirección de Medio Ambiente del M.I. Municipio
de Guayaquil y Cemdes (Consejo Empresarial para el Desarrollo Sustentable delEcuador
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Análisis socioeconómico:

La economía mundial como sabemos se vio afectada debido a la emergencia sanitaria y con esto se
dio las medidas de contención adoptadas para detener la propagación del virus. El impacto económico
de la pandemia a nivel mundial fue peor al anticipado durante el primer semestre de 2020, y se espera
una recuperación más lenta de la prevista inicialmente debido a las medidas persistentes de
distanciamiento social, a cuarentenas más prolongadas en ciertas economías, y al fuerte golpe a la
actividad productiva. Consecuentemente, el Fondo Monetario Internacional redujo su proyección de
crecimiento de la economía mundial en 1,9 puntos porcentuales1 con respecto a las previsiones
presentadas en abril . Se espera, con un elevado grado de incertidumbre, una recuperación a partir de
2021
Al ser una compañía grande, las políticas y regulaciones laborales podrían ser un riesgo para la
operatividad de ésta al ser un fuerte empleador en el mercado ecuatoriano. La compañía mitiga este
riesgo a través del cumplimiento de todos los requerimientos de la Ley y además cuenta con la
contratación de servicios de medicina prepagada y seguro de vida para todo el personal con Humana
S.A. y Equivida S.A. procurando el bienestar integral de todos sus colaboradores. La economía
ecuatoriana creció aceleradamente entre 2010 y 2014, impulsada por el auge en el precio de los
commodities . Esta tendencia se revirtió a partir de 2015, por la caída en los precios del petróleo, la
reducción del margen fiscal, la apreciación del dólar y la contracción de los niveles de inversión, y se
acentuó para 2016 producto del terremoto en la Costa que contrajo la actividad productiva. La
economía ecuatoriana se recuperó a partir de 2017, y para 2018 creció en 1,29%. En 2019 la economía
se vio afectada por la consolidación fiscal y el compromiso de ajuste ante el FMI, así como por los
disturbios sociales, que le costaron al país 0,1 puntos porcentuales en el crecimiento . Los datos del
primer trimestre de 2020 reflejan una caída -2,4% en el PIB nacional, señal de que la economía
presentaba problemas relacionados con el deterioro en los niveles de inversión, incluso antes de la
llegada de la pandemia . Actualmente, las previsiones de crecimiento de organismos multilaterales, así
como del Banco Central del Ecuador que va de la mano con la Universal Sweet Company, se han
revisado significativamente a la baja, en función del fuerte brote de la pandemia a inicios de la
emergencia, la caída en el precio del crudo, la complicada situación fiscal y las medidas de
confinamiento adoptadas. Ecuador será la tercera economía con peor desempeño en el continente
americano, precedida por Venezuela (-15,0%) y México (-10,5%).

Actualmente la compañía(SWEET UNIVERSAL COMPANY) mantiene una política de inversiones

enfocada en el incremento de la producción a través de adiciones de propiedad, planta y equipo y
diversas propiedades de inversión. Una suma importante se ha destinado a la planta industrial en
Riobamba para incrementar la capacidad de ésta. Cabe mencionar que para cualquier inversión en
valores, se debe contar con la aprobación del Comité de Riesgos y Finanzas y se establecerá
anualmente la meta del rendimiento de liquidez necesario. Es posible la inversión y uso de derivados
bajo previa autorización del Comité, sin embargo, dichos derivados deben estar relacionadas
directamente al giro de negocio habitual propio de la compañía para cubrir una transacción expuesta.
Está prohibido usar derivados para propósitos especulativos o de arbitraje. Asimismo, se podrán
contratar instrumentos como forwards, swaps y opciones para brindar una mayor eficiencia y
aprovechamiento de precios en la adquisición de materia prima.

En el aspecto económico social la empresa ha contribuido generando un valor positivo como todos los
años con la creación de empleo, arrendamiento y compra de bienes y servicios, programas de ayuda
social apoyo en becas a los hijos de los contratistas seguro médico entre otras.
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Posteriormente la empresa empezó a participar activamente a raíz de la pandemia en proyectos

como
Dentro del plan de la compañía se encuentra: el comité paritario, plan de emergencias y brigadas
industriales, reconocimiento a mejores colaboradores, programa de becas escolares, Candy Halloween
universal sweet industries(SWEET UNIVERSAL COMPANY2022)

Programa de becas escolares : Tiene como objetivo entregar becas esoclares a los hijos de loso
colaboradores de dicha empresa como parte del compromiso de responsabilidad social
empresarial. En la actualidad los hijos de los colaboradores recibieron reconocimientops por su
buen desempeño escolar, además de los fondospara la compra de útiles escolares y uniformes.
Desde el inicio del programa 97 becas han sido otorgadas.

Tambien capacitar a las familias con temas como emprendimiento y finanzas para la
otorgación de los préstamos para que estás microempresas perduren en el tiempo

La compañía mantiene una adecuada posición frente a sus clientes, proveedores, manejando
portafolios diversificados, mitigando de esta manera el riesgo de concentración. A través de su
orientación estratégica pretende mantenerse como líder en el sector donde desarrolla
sus actividades. (SWEET UNIVERSAL COMPANY2022)

Para concluir con el análisis socioeconómico que ha tenido la empresa estos últimos años se
puede resaltar la excelente labor que ha realizado para la comunidad ayudando a miles de
familias de sectores vulnerables en tiempos de pandemia, y conjunto a sus trabajadores
quienes se acogieron a entornos virtuales y se han comprometido en varias obra sociales
representando a la empresa, especialmente en este periodo de adaptación al nuevo
panorama que continua dejando impactos económicos desfavorables en el país.
Analisis Financiero

En base al análisis horizontal y vertical de situación financiera realizado evaluando los

periodos 2019-2020 se puede indicar inicialmente que ha habido graves repercusiones
económicas financieras por la pandemia iniciada en el año 2019 en la empresa. Los índices
proyectados reflejan la estrategia financiera de la empresa y el mejoramiento paulatino de los
índices utilizados. La deuda neta mostró una tendencia a la baja en el periodo histórico, lo que
refleja la reestructuración de la deuda financiera realizada en el año 2019 con la cancelación
de préstamos con varias entidades financieras y la apertura de una línea de crédito con
plazos de pago hasta 10 años. Esta tendencia estima mantenerse para los años proyectados.

Los índices proyectados reflejan la estrategia financiera de la empresa y el mejoramiento

paulatino de los índices utilizados. La deuda neta mostró decrecimiento entre los años 2018 al
2019, lo que refleja la reestructuración de la deuda financiera realizada en este año con la
cancelación de préstamos con varias entidades financieras y la apertura de una línea de
crédito con plazos de pago hasta 10 años. Se estima mantener unan deuda estable con
ligeros crecimientos hasta el año 2022 y decrecimiento para los años siguientes con
cancelaciones paulatinas de capital de la Cuarta Emisión de Obligaciones y de los préstamos
financieros.
Riesgos previsibles en el futuro

Al ser una compañía grande, las políticas y regulaciones laborales podrían ser un riesgo para la
operatividad de ésta al ser un fuerte empleador en el mercado ecuatoriano. La compañía mitiga este
riesgo a través de la contratación de servicios de medicina prepagada y seguro de vida para todo el
personal con Humana S.A. y Seguros del Pichincha S.A. procurando el bienestar integral de todos sus
colaboradores. Uno de los riesgos que puede mermar la calidad de las cuentas por cobrar que
respaldan la Emisión son escenarios económicos adversos que afecten la capacidad de pago de los
clientes a quienes se ha facturado. La empresa mitiga este riesgo mediante la diversificación de clientes
que mantiene. Por esta razón la compañía también mantiene un comité de crédito donde se analiza
rigurosamente todo el proceso de cobro a clientes desde el inicio de cualquier actividad comercial hasta
el proceso final de cobro, mitigando cualquier pérdida posible, otorgando los plazos de crédito óptimos
de acuerdo con cada cliente.

El Fondo Monetario Internacional disminuyó su previsión de crecimiento para la economía de América

Latina y el Caribe a 0,2% durante 20192 , debido a una desaceleración en las economías más grandes
de la región, que incluyen a México y Brasil, y a las tensiones políticas a nivel regional. Por su parte, el
Banco Mundial espera una recuperación económica en la región durante los próximos años, alcanzando
una tasa estimada de crecimiento de 1,70% en 2019, 2,50% en 2020 y 2,70% en 2021, que se
mantendrá por debajo del crecimiento mundial. De acuerdo con este último organismo, las condiciones
en las economías más grandes de la región son desiguales. Los indicadores de actividad en Brasil se
mantienen lentos, la actividad en Chile y México se ralentiza, y la economía argentina continúa en
proceso de contracción. Por el contrario, la economía colombiana presenta señales de expansión
continua3 . Estas perspectivas de crecimiento pueden verse afectadas por los ajustes de los mercados
financieros, la ruptura en la negociación de tratados comerciales, el proteccionismo impuesto por
Estados Unidos y las consecuencias de fenómenos climáticos y naturales. No obstante, durante el
primer semestre de 2019 las exportaciones de la región incrementaron a pesar del declive en el
comercio mundial.
Consecuentemente, tomando en cuenta que se finalizaría con el proceso de transición y cambio de
administración, en cuanto a los resultados obtenidos se esperaría que UNIVERSAL SWEET
INDUSTRIES S.A. alcanzaría para el cuarto trimestre del año 2024, fecha en que se termina de pagar la
presente Emisión, una utilidad neta de USD 3,31 millones. Asimismo, en este mismo periodo, se estima
que alcanza un saldo de flujo neto de USD 2,74 millones, con lo que se evidencia la capacidad de la
compañía de hacer frente con sus obligaciones.
 Código: CSG-INF-004
INFORME DE PRÁCTICA
PRE PROFESIONAL I Fecha de
21/11/2019
Emisión:
COORDINACIÓN DE SEGUIMIENTO A Nº de Revisión: 00
GRADUADOS, PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES Página: Página 2 de 7
Y BANCA LABORAL

INDICADORES PROYECTADOS
Los índices proyectados reflejan la estrategia financiera de la empresa y el mejoramiento
paulatino de los índices utilizados. La deuda neta mostró una tendencia a la baja en el periodo
histórico, lo que refleja la reestructuración de la deuda financiera realizada en el año 2019 con
la cancelación de préstamos con varias entidades financieras y la apertura de una línea de
crédito con plazos de pago hasta 10 años. Esta tendencia estima mantenerse para los años
proyectados. El Servicio de la Deuda tuvo un valor alto en los años 2018 y 2019, por el mayor
financiamiento de los activos a través de deuda financiera. Este incremento fue aliviado en su
totalidad durante el año 2019 con la reestructuración de la deuda bancaria mencionada
anteriormente, a través de la desconcentración y reestructuración de pasivos al largo plazo.
Para las proyecciones se estima alcanzar valores superiores a los históricos, considerando la
colocación de la V Emisión de obligaciones y la adquisición de nueva deuda. Los índices
proyectados reflejan la estrategia financiera de la empresa y el mejoramiento paulatino de los
índices utilizados. La deuda neta mostró decrecimiento entre los años 2018 al 2019, lo que
refleja la reestructuración de la deuda financiera realizada en este año con la cancelación de
préstamos con varias entidades financieras y la apertura de una línea de crédito con plazos de
pago hasta 10 años. Se estima mantener unan deuda estable con ligeros crecimientos hasta el
año 2022 y decrecimiento para los años siguientes con cancelaciones paulatinas de capital de
la Cuarta Emisión de Obligaciones y de los préstamos financieros. Al 2019 se alcanzó una
Razón de Cobertura de Deuda baja por la mejora de la utilidad operativa (en contraste con la
pérdida de años anteriores), pero aún no reflejaba la realidad al encontrarse en la etapa de
transición de la reestructuración. La situación se revirtió el año 2020 y para las proyecciones se
estima un valor medio de Razón de Cobertura de Deuda de 0,47 entre los años 2021 al 2025,
lo que evidencia que la utilidad operativa más la depreciación permitirá cubrir el servicio de la
deuda en dicho periodo

ÍNDICES DE LIQUIDEZ, SOLVENCIA Y RENTABILIDAD

Los índices de liquidez, endeudamiento y solvencia y rendimiento se calculan para cada uno de
los años que cubre el estudio, tanto histórico como proyectado. Las premisas de la proyección
han sido ampliamente estudiadas en párrafos anteriores y los índices escogidos, de entre un
amplio universo de razones financieras, corresponden a aquellos que Global Ratings
Calificadora de Riesgos S.A. consideró como suficientemente representativos de cada una de
las características anotadas
 3. CONCLUSIONES
El haber realizado este trabajo de prácticas profesionales fue de gran utilidad para comprender
de otra forma las funciones que realice y ver los aspectos donde fue útil el apoyo dado. Es
importante resaltar que este trabajo da una idea a los alumnos próximos a realizar prácticas
profesionales y quieran titularse mediante esta forma. De tal manera les ayudara a aclarar
dudas y que tengan en cuenta ciertos puntos importantes para la realización del mismo.
Esta compañía pretende ser una empresa de alimentos con presencia nacional e internacional
destacada por su innovación, preocupados por la salud de los consumidores, con procesos
eficientes soportados en tecnología de punta, con talento altamente calificado y orientados
hacia los resultados; generando valor para sus accionistas, colaboradores y clientes, con
responsabilidad social y ambiental
Recomendaciones:
Se recomienda seguir manteniendo la calidad del producto conservar el buen marketing para
llegar a lo que es el volumen de venta y tener a los consumidores satisfechos con un buen
producto y a muy buen precio. El cambio de imagen es parte de todo en cuanto a innovación
se trata, Ecuador tiene el cacao que es lo que nos da el más rico chocolate del mundo y
debemos sacar mucho provecho de las riquezas que nos da nuestro país y dar a conocerlo al
resto de ellos. En el mercado de chocolates del país tenía La Universal antes de cerrar sus
puertas a inicios del 2002. En caramelos, ocupaba el 72%, en toffees (caramelos blandos), el
71%; en cocoas, el 53%; en bañados, el 27%; y en fideos, el 17%, según información de la
revista Nobis. Más de 60.000 puntos de venta En todo el país comprenden la fuerza de
distribución de Universal Sweet.

4. ANEXOS
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 Código: CSG-INF-004
INFORME DE PRÁCTICA
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