11 22 Fserie Byneon
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2022
CÓMO PABLO
ÁLVAREZ
HA AGIGANTADO
LA LEYENDA
DE VEGA SICILIA
NORDHAVN, UN
LABORATORIO
DE URBANISMO
(GRATIS CON EXPANSIÓN
SOSTENIBLE
PVP: 4,95 EUROS
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TRIUMPH
CELEBRA SEIS
DÉCADAS
DE BOND
EN EL CINE
BREGUET.COM
TRADITION 7597
COLECCIÓN
ANNIVERSARY LOVE
T I M E TO R E AC H YO U R S TA R
Z E N I T H - WAT C H E S . C O M
CHRONOMASTER
SPORT
T H E F U T U R E O F S W I S S WATC H M A K I N G S I N C E 18 6 5
SUMARIO
I F U E R A D E S E R I E I
PÁGS. 17 Y 30 INTIMÍSIMO: EMMA FRANÇOIS Y ARCHIE ALLED-MARTÍNEZ. PÁG. 19 ACCESORIOS DE VIAJE, ROPA DE ABRIGO, LOS ÚLTIMOS GADGETS...
CHO PÁG. 40 EL RELOJ QUE PUEDES LLEVAR A BUCEAR Y A LA OFICINA. PÁG. 42 CARLOS DEL AMOR, EL ROSTRO DE LA CULTURA EN TVE, PUBLICA
Y MU S...
MÁ NUEVO LIBRO. PÁG. 70 EL PRIMER HOTEL SHERRY DEL MUNDO ABRE EN JEREZ DE LA FRONTERA. PÁG.80 LAS CINCO OPORTUNIDADES DE SUMER-
GIRSE A 4.000 METROS PARA VER EL TITANIC DE CERCA. PÁG. 82 NOEMÍ GONZÁLEZ PRESUME DE SWING EN EL MASTER FUERA DE SERIE DE GOLF
MADRID. PÁG. 84 LOS SOFÁS QUE SE ADAPTAN AL CUERPO. PÁG. 88 CON SU ÚLTIMO RELOJ BELL&ROSS SALTA DE NIVEL. PÁG. 94 LA NUEVA CASA DE SUBASTAS QUE
REVOLUCIONA EL RITUAL. PÁG. 100 EL ACEITE ESPAÑOL QUE CONQUISTÓ A ROBOUCHON. PÁG. 128 RELOJES EN DOS TAMAÑOS PARA LUCIR EN PAREJA. PÁG. 152
LIBROS Y SERIES PARA DEVORAR EN NOVIEMBRE. PÁG. 156 LAS MEJORES CITAS CULTURALES DE EUROPA. PÁG. 162 ENTRAMOS EN EL TALLER DE ELA FIDALGO.
14
MAXI PANELES CORREDEROS, APARADOR SELF BOLD. DESIGN GIUSEPPE BAVUSO
INTIMÍSIMO LOS ÚLTIMOS RESTAURANTES que me han
impresionado son el chiringuito Es Pop
en Menorca donde comí fenomenal
[junto a estas líneas], el nuevo Café
de París de Barcelona está para morir-
ARCHIE ALLED-MARTÍNEZ se y la hamburguesería El Perro Loco
en Palma es el sitio más decadente y más increíble-
mente bueno que he probado en mucho tiempo.
CREDENCIALES. ESTE DISEÑADOR (BARCELONA, OCTUBRE DE 1990) TENÍA 28 AÑOS CUANDO
SE GRADUÓ EN CENTRAL SAINT MARTINS, UNA DE LAS ESCUELAS DE MODA, ARTE Y CINE MÁS
PRESTIGIOSAS DEL MUNDO. EN 2019 SE TRASLADÓ A PARÍS, DONDE TRABAJÓ UNOS MESES LAS PRENDAS favoritas de mi armario son la chaqueta que me
PARA GIVENCHY Y POCO DESPUÉS LANZÓ SU MARCA HOMÓNIMA. HA VESTIDO A “CELEBRITIES” regaló mi abuela para mis 18 años (de la última colección de
COMO HARRY STYLES, MILEY CYRUS O SAM SMITH. SU ÚLTIMO GRAN PROYECTO HA SIDO UNA Hedi Slimane para Dior) y unos calzones largos de algodón a
COLECCIÓN CÁPSULA EN COLABORACIÓN CON LA FIRMA KARL LAGERFELD.
rayas de mi bisabuelo preciosos.
“
MI ESTILO personal cambia mucho según mi EL VIAJE que recordaré siempre lo hice en diciembre de
mood y la ocasión. Pero un clásico mío sería ir 2007. Le robé la tarjeta de crédito a mi madre y compré
“cuidadosamente descuidado”: camiseta de billetes a Londres para hacer un curso de una semana en
publicidad antigua, calzoncillos de algodón de Zimmerli, Saint Martins: “Diseño de moda para menores de
unos jeans de Dior Homme de la época de Hedi, flip-flop, 18”. Ahí, con 17 años, tuve clarisimo qué quería
mi bolso Motorcycle de Balenciaga de la época de hacer el resto de mi vida.
Ghesquiere, joyas y gafas de sol.
MI ÚLTIMO DESCUBRIMIENTO EL LIBRO que descansa sobre mi mesilla es
ha sido la exposición Giovanni’s Room de James Baldwin [a la dcha]. Solo
LOS LUGARES que me inspi- 1 Possessió Drift de lo había leído una vez y me está encantando releerlo.
ran son varios. Adoro pasear Marria Pratts que ha
solo de noche por Florencia estado recientemente en
[a la dcha, una vista de la Barcelona [sobre estas MI BEBIDA favorita es
ciudad italiana] cuando líneas una de sus obras]. vodka con Vichy (tiene
las calles están vacías, o Hacía mucho tiempo que ser Vichy), hojas de
Venecia por la noche. Marrakech que no veía algo tan menta, lima y una rodaja
también es un sitio que me da mucha paz. Pero las nuevo y tan relevante. de pepino.
mejores ideas o soluciones me vienen en los sitios Era una instalación en en
más cotidianos: en la ducha, justo al despertarme la que las paredes donde EL ARTISTA de quien com- MI HORA preferida del
o antes de dormir. estaba expuesta la obra praría obra si pudiera, sería día... es la noche.
también formaban parte cualquier autor de la Bibi Siempre la noche.
MI CIUDAD PREFERIDA… No puedo escoger. Barcelona es de la propia muestra e Gallery, por ejemplo Ela Me encanta el momento
mi casa, en Madrid conocí el amor por primera vez, en incluso estaban a la venta. Fidalgo [en la foto superior, de llegar a casa, estar solo
Londres crecí y me convertí en adulto, y en París disfruté
de la libertad de ser independiente.
17
| robertocoin.com
LOVE IN VERONA
A CORUÑA CALVO ALICANTE QUERA ALTEA ELLITE JEWELRY BARCELONA GRAU GERONA QUERA MADRID DURÁN JOYEROS MARBELL A EL CORTE
INGLÉS CC COSTA MARBELL A PALMA DE MALLORCA RELOJERÍA ALEMANA SAN SEBASTIAN JOYERÍA IRANTZU SEVILL A EL CRONÓMETRO CANARIAS:
G R A N C AN A RIA A L B ERT J OY EROS , G ENE V E TENERIFE PAGODA A ND ORR A : A ND ORR A L A VELL A E MB A SS Y G IB R A LTA R COHEN & M A SSI A S
LISBOA DAVID ROSAS, DAVID ROSAS EL CORTE INGLÉS SINTRA OURIVESARIA ARNEIDO
DETALLES
Por
partida
doble
ESTE EQUIPAJE de SC
Holdall promete
convertirse en un
aliado imprescindible
para los que viajan por
negocios, pero tam-
bién por placer. Se
trata de una bolsa de
fin de semana, que
guarda un as en la
COMPACTA manga: esconde un
Es de lona y está portatrajes. De modo
disponible en que la podrá llevar
distintos
colores.
tanto para alojarse en
un hotel rural como
para asistir a una
reunión de negocios.
De aspecto elegante y
discreto, su diseño
único de dos piezas
permite envolver la
chaqueta y el pantalón
alrededor de la
espaciosa bolsa
cilíndrica central.
Además, cada elemen-
to puede utilizarse por
separado. Confeccio-
nada en lona, está
disponible en cuatro
colores y en otra
versión en piel (en
marrón y en negro).
Precio: 905 euros.
TAMAÑO
El portatrajes + www.bennettwinch.com
mide 55 cm x 1 m
y la bolsa
54 x 31 x 34 cm.
PARA COMER
21
DETALLES
Acolchado El jardín más chic
COMPLEMENTO. Es el último DISEÑO. El famoso bolso Saddle de Dior
bolso que se ha incorpora- ha servido de inspiración a este sofisticado
do a la colección de objeto los amantes de la jardinería.
Loewe. Con cadena Disponible en color negro y en blanco,
dorada y el anagrama de la es un homenaje a la pasión de Monsieur
marca en la parte frontal, Dior por las flores y las plantas. Kim Jones
dan ganas de achucharlo. ha diseñado este taburete plegable de piel
Inspirado en la estética y de toro graneada negra, que se completa
los detalles del modelo con dos herramientas: un rastrillo de mano
Goya clásico, el Goya Puffer está confeccionado con piel napa de cordero para aplanar la tierra y una pala para
brillante realzada por el relleno de plumas de ganso. Precio: 2.500 euros. cavar y trasplantar. Precio: 7.900 euros.
+ www.loewe.com + www.dior.com
Pasión por
el logo ESTAMPADO
El plumas está
YA LO SABEMOS, EL LOGO está decorado con
el logo de la
de absoluta tendencia. marca en
“Influencers”, “celebrities” y miniatura.
artistas de distinta índole no
se resisten a lucir los logos
de sus marcas de referencia ABRIGADO
plasmados en la ropa. Por Con tejido
efecto piel
primera vez, Herno ha de melocotón
confeccionado su icónico y relleno
plumífero con el tejido de plumas
de oca.
Monogram de archivo en sus
versiones masculina (en la
imagen) y femenina. Llamada
Modern Vintage, la nueva
colección incluye, además,
bombers, parkas y abrigos
con patrones relajados y
“oversize”. El nailon mate
con efecto piel de melocotón
y las lanas “vintage” protago-
nizan esta línea que recuerda
los orígenes de la marca.
Todas las prendas de abrigo
están confeccionadas en una
mezcla de colores suaves y
envolventes, tonos también
presentes en la línea de
mujer, como el verde salvia o
militar. El plumas estilo
bomber que acompaña estas
líneas está elaborado con
plumas de oca.
Precio: 790 euros.
+ www.herno.it
22
SISTEMA MODULAR ROGER | DESIGN RODOLFO DORDONI
MESITA BAJA SUPERQUADRA | DESIGN MARCIO KOGAN / STUDIO MK27
DESCUBRE MÁS EN MINOTTI.COM/ROGER
24
L I V E YO U R PA S S I O N
HIGHLIFE
P E R P E T UA L C A L E N DA R
M A N U FAC T U R E
frederiqueconstant.com
BARCELONA: Unión Suiza | BURGOS: Vercelli | GRANADA: San Eloy | GRAN CANARIA: Saphir
MADRID: Unión Suiza | MURCIA: Del Campo | REUS: Santi Pamies | SANTANDER: Matra
SAN SEBASTIÁN: González Larrauri | SEVILLA: El Cronómetro | TENERIFE: Ideal | ZARAGOZA: César Sáiz
En una selección de tiendas EL CORTE INGLES
DETALLES
El básico italiana. Llamada Respira,
combina una suela perfo-
Piedras
atemporal rada y una membrana
transpirable e impermea-
multicolor
ble. Una propuesta atem-
PUEDE QUE LA FIEBRE por las poral de la firma realizada JOYERÍA. Las
“sneakers” no sea pasajera en suave napa marrón, que cruces siguen
y que haya llegado para destaca por el diseño siendo tenden-
quedarse. Y también es formal y los acabados a cia esta temporada.
posible que los mocasines la moda. Su punto fuerte, Y un “must” en el
sean la tendencia de esta además del confort, es particular universo
temporada. Pero, a pesar la versatilidad, ya que se creativo de Dol-
de estos competidores tan pueden llevar tanto con los ce&Gabbana. Este diseño de la
de tendencia, el universo “looks” de oficina como en firma italiana se compone de una
del calzado masculino “outfits” más casuales para cadena de oro amarillo y un colgante
cuenta con un modelo que los planes de fin de con ocho gemas multicolores de
sobrevive al paso del semana. Los botines –con varias tallas dispuestas en forma
tiempo y las modas de suela de goma y plantilla de cruz. Además, cuenta con una
cada momento. Geox lo de piel– incorporan una presilla que permite separar la cruz
sabe y, por eso, en su cremallera en la parte del de la cadena, que es ajustable y se
colección incluye este interior que permite adorna con un logotipo DG y una
botín de estilo contempo- calzarse y descalzarse perla. Precio: 4.950 euros.
ráneo que, cómo no, más fácilmente. + www.dolcegabbana.com
incorpora la tecnología Precio: 150 euros.
diferenciadora de la marca + www.geox.com
Un dandy de hoy
COMPLEMENTO. Fundada en 1902 en
Barcelona, la óptica Cottet se ha
ganado su prestigio por traer las
gafas más famosas a España. Para
celebrar su 120 aniversario, ha lanzado
una edición limitada de 120 gafas.
Llamado Morez, este modelo está
inspirado en la mítica silueta “Pince
du Naiz” de principios del siglo XX.
Precio: 189 euros.
+ www.cottet.com
Tonos terrosos
MODA. Aunque las altas temperaturas
de las últimas semanas hayan hecho
difícil imaginar que volveríamos a
llevar jerséis, el otoño ya está aquí y
toca equiparse para el frío. Las
prendas de punto están a la última y
ofrecen un sinfín de posibilidades.
Este suéter de cuello redondo de
Woolrich apuesta por la mezcla de
bloques de color en
tonalidades terro-
sas. Confecciona-
do en “mouliné”
de algodón y
lana, su
acabado es
acanalado.
Precio:
300 euros.
+ www.wool
rich.com
26
DETALLES Por ÁNGEL JIMÉNEZ DE LUIS
TECNO
CÁMARA. La fotografía de medio facilidad para captar la luz. La imágenes increíblemente nítidas
formato sigue siendo el soporte última cámara de Hasselblad (x2D incluso en condiciones de luz
elegido por los que buscan la 100C), sin ir más lejos, es buena complejas. Cuenta también con
detalle
cámaras “full frame”, hay más con estabilización en cinco ejes. press B. Precio: 8.700 euros.
espacio para más píxeles y más Gracias a este último consigue + www.hassleblad.com
28
INTIMÍSIMO EL HOTEL AL QUE SIEMPRE vuel-
vo es el Grand Hôtel Nord
Pinus en Arles, donde voy regu-
larmente, sobre todo durante
los encuentros de fotografía.
EMMA FRANÇOIS Allí predomina una atmósfera muy
particular y en Arles hay muy buenos sitios a los
que ir. Mis últimos hallazgos han sido el Pug Seal de
CREDENCIALES. LA FUNDADORA DE LA FIRMA DE MODA FRANCESA SESSÙN ES UNA APASIONADA
DEL MEDITERRÁNEO, COMO DEMUESTRA EN SU TIENDA DE MADRID DISEÑADA POR COBALTO STU-
Oaxaca y el Monte Úzulu de San Agustinillo, en México.
DIO. SU LUGAR FAVORITO DEL MUNDO ES SU FINCA EN MENORCA, DONDE CULTIVA FRUTAS Y VER-
DURAS. LE INSPIRA LA GALERÍA HAUSER & WIRTH DE LA ISLA, A DONDE SOLO SE PUEDE ACCEDER UN LUGAR QUE ME INSPIRA es la galería de arte contemporá-
POR BARCO. AMANTE DEL ARTE, SUEÑA CON TENER UNA ESCULTURA DE MADERA DE BRANCUSI. SE neo Hauser & Wirth en Menorca. Es un sitio excepcional,
CONFIESA “MANIÁTICA” DE LOS ZAPATOS “VINTAGE”: TIENE DE DRIES VAN NOTEN Y DE MISSONI.
ubicado en una isla, al cual solo se puede acceder por barco.
Tienen una programación excelente en la que se pueden ver
los mejores artistas contemporáneos del momento. Siempre
llevo a mis amigos que vienen de visita para pasar el día, dis-
frutar del magnífico jardín, decorado con una lámpara de
araña de Louise Bourgeois, y del restaurante que cuenta con
una muy buena carta.
“
MI ESTILO PERSONAL EL LIBRO QUE descansa en EL ARTISTA DE QUIEN me compraría una
es una visión muy mía mi mesilla es Diccionario del obra si pudiera es Brancusi, querría
de la feminidad. Me amante de América latina una de sus escultura de madera.
gusta crear mis looks combinando [abajo], de Mario Vargas También me encanta el artista ameri-
prendas masculinas y femeninas, llevar Llosa. Lo leo regularmen- cano JB Blunk [a la derecha una obra
diseños inspirados en ropa de atelier y suavizarlos con artícu- te. El formato diccio- suya]. Siento pasión por su diseño
los delicados. Soy una enamorada del total look denim, que nario da orgánico, muy bruto pero con formas
suelo elevar con una buena joya de Juliette Laloë o Annelise libertad muy buscadas. Para mi, JB Blunk es un
Michelson [arriba] o unos tacones altos de Pierre Hardy. para la gran artista, conectado con la naturaleza,
lectura, con creacions que a su vez reflejan las
MIS BÁSICOS DE ARMARIO son un vaquero blanco, unas se pueden tendencias actuales. Su sentido de lo
cuantas camisas de hombre de rayas, pantalones de tercio- leer pasa- artesano en la frontera con el arte me
pelo con canalé, blusas de encaje antiguas y botas de cuero jes en el llega de una forma muy especial.
natural atemporales de Ann Demeulemeester. orden que
desees.
Sessùn fue EN MI RITUAL DE BELLEZA es funda- MI VICIO inconfesable
MI ÚLTIMO DESCUBRIMIENTO han sido los dibujos de Hilma af creada en América del sur, mental la hidratación de la piel es mi obsesión por los
Klint, artista sueca nacida en 1862. Me ha fascinado su gran tengo una relación muy porque no me maquillo nunca. aromas especiados y
modernidad y, por consecuencia a su obra, he descubierto a especial con esos países. Hace poco descubrí los productos achocolatados del
Rithika Merchant, artista contemporánea india.
30
EL CORTE INGLÉS, S.A. C/ Hermosilla 112, 28009 Madrid
Soy
William Levy
De izq. a dcha: Miren
Ceberio, Abel Valverde,
Laura Muñoz, Cecilia
Moretti, Pilar Candil,
Diego Cabrera,
Ángel Pardo, Pepe Solla,
Benigno Redruello,
Antonio Redruello,
Enrique Valero, Nino
Redruello y Aleix Puig.
F
che más gastro de FUERA DE SE-
ción de nuestros premios gastronómicos. RIE. Fieles a nuestra cita anual,
GOURMET este sector en España. Por MARIBEL GONZÁLEZ lardones, la revista de estilo de vida de EXPANSIÓN pone
el foco en las iniciativas, trayectorias y nombres propios
Fotografías de JAVIER BARBANCHO más destacados del panorama gastronómico y re-
32
El chef Pepe Solla, premiado por su catering Benigno Redruello, Cristina Forner, presidenta de Bodega
Eventos Restaurante Solla, y Maribel González, Marqués de Cáceres, Antonio Redruello, Miren Ceberio y
responsable de gastronomía de FUERA DE SERIE. Nino Redruello, premio Trayectoria para Grupo La Ancha.
Diego Cabrera, autor del libro Gurú que fue elegido Enrique Valero, director general de Abadía Retuerta-
como el Mejor Libro Gastronómico, y Amparo Polo, Le Domaine, premio Sostenibilidad, y Sonia Aparicio,
responsable de estrategia digital de EXPANSIÓN. redactora jefe de FUERA DE SERIE.
conoce a un sector que es clave para nuestra revista. Así llevar más de 100 años haciendo feliz a los clientes de rante de Pescaderías Coruñesas en Madrid, fue el
lo puso de manifiesto Sandra Fernández, coordina- los restaurante que forman su Grupo La Ancha. El proyecto premiado por la labor impecable de Laura
dora de FUERA DE SERIE, en sus palabras de introduc- reconocimiento en Responsabilidad Social Corpo- Muñoz y Cecilia Moretti en el acondicionamiento de
ción al acto: “Los contenidos gastronómicos son muy rativa fue para Chefs for Children, un proyecto soli- la nave industrial que lo acoge. Arrea!, la casa del
apreciados por nuestros lectores y nos dan muchas ale- dario impulsado por Pilar Candil y Ángel Pardo que chef Edorta Lamo, quien no pudo acompañarnos
grías en nuestra página web, y prueba de su impor- trata de enseñar a los niños la importancia de alimen- por motivos de salud, fue el vencedor en el apartado de
tancia es la gran afluencia que tenemos esta noche”. tarse bien y que tiene como maestros a los principa- Menú Asequible, mientras que Aleix Puig recogió el
El chef gallego Pepe Solla fue premiado en la ca- les chefs del país (entre ellos, Mario Sandoval, Paco premio que le acredita como Joven Talento por ser
tegoría de Mejor Catering por su labor al frente de Roncero, Diego Guerrero y Óscar Velasco que no cofundador de la cadena de hamburgueserías Vicio,
Eventos Restaurante Solla. A continuación, la familia quisieron perderse la fiesta de FUERA DE SERIE). En la que en menos de dos años ha conseguido cifras
Redruello subió a recoger el premio Trayectoria por categoría de Interiorismo, Desde 1911, el nuevo restau- récord de facturación. Por su parte, el barman
33
GAL A Pr emios Gour met 2022
Diego Cabrera fue premiado esta vez no por su traba- dores a partir de su serie Frutas del Copón, en este caso, maestro de ceremonias. “Hoy estamos aquí para pre-
jo como coctelero, sino como escritor de Gurú, el una Copera. Y para elegir a estos premiados de altu- miar la labor de profesionales que se están esfor-
Mejor Libro Gastronómico del año. Y, por último, ra hemos contado una vez más con la inestimable zando por dar sustento cultural y económico a nuestra
Enrique Valero, director de Abadía Retuerta-Le Do- colaboración de nuestro jurado formados por Marta gastronomía, para que leste país siga siendo un refe-
maine, recogió el premio en la categoría de Soste- Fernández Guadaño, periodista gastronómica y crea- rente en este sector”, aseguró Oldenbug antes de
nibilidad, que, según el jurado, es absolutamente dora del portal Gastroeconomy; Juan Manuel Bellver, proceder a la entrega de galardones.
merecido por la filosofía que rodea tanto su proyec- director de Lavinia y premio nacional de Gastro- Tras el acto, los invitados disfrutaron de un ca-
to vinícola como el hotelero y gastronómico. nomía; Isabela Muñoz, responsable de Gastronomía tering en el que, entre otras delicias, se degustó un
Como en las cuatro ediciones anteriores de los Pre- de la revista Telva; Alejandra Ansón, consultora gastro- jamón de Señorío de Montanera y Paquitos de cor-
mios Gourmet de FUERA DE SERIE el artista José Piñe- nómica de Anson&Bonet y Federico Oldenburg, ex- dero de Interovic, acompañados de cervezas Mahou,
ro realizó los trofeos que se llevaron a casa los gana- perto en gastronomía y vinos, que además ofició como marcas todas ellas colaboradoras del evento.
34
ALCANZAR
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MOTOR Maserati
Q
usted y las sensaciones. Exac-
TECHO
tamente eso es lo que consi-
gue el nuevo deportivo des-
capotable de la marca del
Tridente. A los italianos les
NI LÍMITES faltaba un spyder y con el
MC20 Cielo vuelven al seg-
Todo es único en el superdeportivo MC20 mento de los deportivos descapotables, que re-
presenta el 35% del mercado mundial de super-
CIELO: el techo inteligente de vidrio más deportivos. Además, con el MC20 Cielo han
grande de su segmento, el motor Nettuno, logrado un coche holístico que ofrece una ex-
celencia en 360º: exclusividad, deportividad, con-
un sistema de sonido hecho a mano... Y el fort y, por supuesto, la inigualable comunión con
la naturaleza que solo un techo descapotable pue-
precio, por supuesto: 300.000 euros.
de ofrecer sobre cuatro ruedas, pero ahora tam-
Por DAVID ARROYO bién a cubierto. Unas características que ya
36
FICHA TÉCNICA
Motor. Nettuno, delantero, seis
cilindros en dos bancadas, en
forma doble V a 90 grados,
inyección directa. Potencia.
630 CV a 7.500 rpm.
Par motor. 730 Nm entre 3.000 y
5.500 rpm. Cilindrada. 3.000 c.c.
Cambio. Automático, de doble
embrague DCT con ocho
velocidades y levas en el volante.
Velocidad máxima. 320 km/h.
Aceleración (0-100 km/h). 3
segundos. Tracción. A las cuatro
ruedas. Precio. 299.718 euros.
DESCAPOTABLE
La cubierta se
abre y cierra en
solo 12 segundos,
y permite hacerlo
a una velocidad
de hasta 50 km/h.
37
MOTOR Maserati
38
FUERA DE SERIE PARA BACARDÍ
Por
Desde 1996 Venezuela produce un ron premium que el resto del mundo respeta y
persigue. Es un ron añejo cuya historia comienza hace 225 con la creación de la Ha-
cienda que da nombre al Santa Teresa.
El Santa Teresa 1796 se añeja por solera, exactamente igual que un brandy o un
jerez. Y cada gota de ron pasa por la solera, sin parches, añadidos o pérdidas de ca-
lidad. Cada una se lacra con un sellado en cera absolutamente manual. Es la joya
de la corona, creado por la Hacienda Santa Teresa para conmemorar su doscientos
cumpleaños y sometido a un proceso delicado y exacto que le confiere un sabor au-
téntico y un cuerpo considerable.
El proceso comienza con el destilado de los rones que compondrán el blend. Se rras, frente a la realidad hostil que azotaba el país en-
El Santa Teresa
destilan por pot still, por un lado, según el método tradicional de alambique, y por tonces. Santa Teresa emprendió entonces el proyecto
destilación continua por otro (continuous still). Se obtienen distintos tipos de ro- 1796 se añeja Camino Real. Donó las tierras, construyó viviendas
nes, ligeros, pesados y especiales, que se añejan en barricas de roble entre cuatro y por solera, y se convirtió, sin querer, en el antecedente de una
treinta y cinco años. Su combinación compondrá el blend que se somete a crianza. exactamente apuesta social mucho más arriesgada: la reinserción
En un sistema de hileras compuestas por cuatro verticales, en el que sólo la hi- de delincuentes y miembros de bandas criminales,
igual que un
lera más cercana al suelo permite pasar el preparado final a la botella. Automática- además de la prevención de estas actividades enca-
mente se rellenará de la superior, en un paso vertical de una hilera a otra que asegu- brandy o un minada a niños y adolescentes.
ra la madurez plena del ron que se dispone en cada ocasión. Y es ese ron maduro y jerez Este Proyecto Alcatraz ha invertido años en la
con solera el que pasa de la barrica al tonel para una segunda crianza en roble. Allí reconversión de criminales para su reinserción so-
descansará hasta tomar el cuerpo y el sabor suave y redondo de un añejo perfecto. cial. Hace de la compañía uno de los mayores agentes
Es un proceso antiguo, tradicional, que se desarrolla en un escenario moderno transformadores de la región y del país. Y ha conseguido, con el esfuerzo de cinco
y multifuncional como es la Hacienda Santa Teresa. Preserva las barricas, acoge generaciones familiares, que Santa Teresa enseñe al mundo no sólo el valor de la
visitas con afán educativo, celebraciones, eventos y sobre todo, ayuda a vivir mejor. tierra fértil, el clima y la materia prima del Valle de Aragua, sino también la fuerza,
Son cientos de familias las que hace décadas buscaron refugio en aquellas tie- el valor y el buen corazón de sus gentes.
ENTREVISTA
un fuera
de serıe
Por ALEJANDRO DE LA ROSA FOLLA
Fotografías de ALE MEGALE
41
ENTREVISTA
Sus crónicas culturales en TVE son oficio del periodismo cultural. El sueño de aquel caba a retransmitir todo lo que veía. Siempre me
joven universitario se hizo realidad. ha gustado leer los periódicos en los bares, co-
alimento para el alma. El personalísimo gerlos, ojearlos... Poco a poco me fui dando cuen-
PREGUNTA. Su historia comienza en Murcia, en 1974. ta de que existía un lugar en el periodismo desde
sello de CARLOS DEL AMOR triunfa en ¿Cómo recuerda su infancia Carlos del Amor? el que yo podía seguir disfrutando de lo que me
la tele pública y vence a la tiranía del RESPUESTA. La recuerdo más o menos feliz, la de gustaba, la cultura, y que eso podría acabar convir-
un niño normal que pronto supo que el fútbol tiéndose en un medio de vida.
tiempo impuesta por el telediario gracias no sería lo suyo. No era muy bueno, siempre es- P. Le escuchaba decir que se siente un afortunado
taba en el equipo B y me lesionaba constante- por dedicarse al periodismo, una profesión que no pasa
a la Literatura. El periodista acaba de mente. Nunca fui un enorme estudiante. Apro- por sus mejores horas. ¿Qué le diría a sus hijos si le
publicar con Espasa “Retratarte”. bado, habitualmente con un seis. Incluso repetí dijesen “papá, quiero estudiar Periodismo”?
tercero de BUP. Recuerdo los fines de semana en R. Si te gusta algo y es vocacional nadie puede
una casa cerca del mar con mi familia, rodeado de quitártelo de la cabeza. Les diría que adelante, que
ún recuerda la mirada de reo- buenos amigos que aún conservo. No tuve una a mí también me dijeron hace 20 años que no
A
jo que cada mañana, camino infancia especialmente llamativa, fue común, tendría futuro y que no podría vivir de esto. Y lo he
a la universidad, posaba sobre como la de cualquier otro niño. conseguido. Quizás dentro de 15 o 20 años, cuan-
“El Pirulí”. Una mirada ro- P. Estudió Documentación, se licenció en Periodis- do les toque ejercer esta profesión a ellos, habrá
mántica y acompañada siem- mo y desde ese momento no ha dejado de ejercer. otros medios de comunicación y nuevas maneras
pre de la misma pregunta: ¿Pura vocación? de hacerlo. El periodismo habrá cambiado mucho,
“¿Imaginas llegar a trabajar R. Me diplomé en Documentación por la Uni- de eso estoy seguro.
allí algún día?”. Pronto llega- versidad de Murcia y después cursé Periodismo en P. Si Carlos del Amor no hubiese sido periodista, ¿a
ron las respuestas. Ha perdido la cuenta de las ve- Madrid. Entre medias, me fui unos meses a vivir qué se habría dedicado?
ces que ha entrado y salido de Torrespaña, esa to- a Inglaterra y allí trabajé en un hotel haciendo R. Me hubiese gustado estudiar Historia del Arte,
rre todopoderosa y espigada a la que miraba camas y en una discoteca de Londres. Lo mío fue para poder trabajar en un museo. Me parece apasio-
tímidamente y que ha terminado convirtiéndose vocacional desde el principio. Recuerdo una infan- nante atravesar todas las mañanas su puerta, respi-
en su casa. Lleva más de 20 años dedicado a la tele- cia llena de imitaciones a periodistas, me dedi- rar esa belleza e intentar remar a favor de un lugar
visión y es una de las caras impres- tan maravilloso como es un museo.
cindibles de la cultura en España. P. Desde su comienzo en el centro
Carlos del Amor (Murcia, 1974) territorial de TVE en Murcia hasta
dice contar las historias como le asumir el cargo de Responsable del
gustaría que se las contaran, su voz Área de Cultura de los Servicios In-
y su personal forma de narrar con- formativos de RTVE, por el camino
siguen emocionar al que está al ha habido multitud de programas.
otro lado de la pantalla. Lleva más de 20 años dedicado a
Su trabajo le permite ver pelícu- la televisión. ¿Qué balance hace?
las antes de que se estrenen, leer R. Me parece increíble. Cuando
libros antes de que lleguen a las estudiaba Periodismo en Madrid,
estanterías de las librerías o disfru- me quedaba en casa de mi abuela,
tar en soledad de las obras maestras que vivía en la calle Narváez. Re-
de la pintura cuando los museos cuerdo atravesar el cruce con
permanecen cerrados al público. O’Donnell cada mañana para co-
Pocos pueden presumir de haber ger el autobús que me llevaba a
apagado las luces del Museo del la universidad y siempre miraba
Prado, él sí. Sustenta el cargo de a la izquierda y veía “El Pirulí”.
Responsable del Área de Cultura Siempre me decía, ¿imaginas lle-
de los Servicios Informativos de gar a trabajar allí algún día?. El pe-
RTVE, dice ser escritor accidental y riodismo es muy vocacional y
acaba de publicar su último libro como nos han martilleado tanto
Retratarte (Editorial Espasa), a tra- con que sería muy difícil llegar a
vés del que recrea las vidas de los ar- algún sitio, cuando llegas y te pa-
tistas y retratados de 35 obras rele- gan por ello lo ves como un sueño
vantes para la Historia del Arte. hecho realidad.
La Literatura, en definitiva, le P. “Contar historias como le gusta-
ha permitido despojarse por un ría que se las contaran a usted”, dice.
rato de la atadura del tiempo a la Su voz y su forma de narrar emocio-
que se ve obligado en televisión. De- nan. ¿Cuál ha sido su truco?
fine la cultura como un arma nece- R. Cuando me preguntan cómo se
saria para afrontar la realidad e in- logra un estilo o un sello personal
tentar comprenderla y en su cabeza siempre respondo lo mismo: no
han quedado grabadas charlas con lo sé. Todos tenemos un estilo
grandes personajes como el poeta propio cuando contamos una his-
Pepe Hierro, el escritor José Luis toria, porque si la contáramos to-
Sampedro o el actor José Sacristán, dos igual sería muy aburrido. No
al que siempre regresa. A pesar de tengo ninguna manera especial,
haber entrevistado a las grandes no me despierto por la mañana
figuras internacionales del panora- diciendo voy a a ver si soy el más
ma cultural, confiesa no ser mitó- original. Intentas llamar la aten-
mano. De entrevistador habitual a ción de esa persona que está al
entrevistado ocasional, Carlos del otro lado de la pantalla durante
Amor nos habla de su trayectoria un minuto, con las imágenes y la
profesional y una vida dedicada al voz como únicas herramientas.
42
P. Se ha convertido en una de las caras imprescin- P. ¿Cómo es su faceta de escritor? ¿De dónde saca Pitt, pero siempre respondo lo mismo y es que en
dibles de la cultura en España. ¿Qué es para Carlos del el tiempo? ¿Tiene alguna manía? esas entrevistas siempre hay una barrera, que es la
Amor la cultura? R. Suelo sacar tiempo, dependiendo del turno que del tiempo. Tienes que ir muy rápido y eso termi-
R. Siempre la he definido como un arma para afron- tenga en la tele. Por las mañanas es cuando la na por distanciarte del personaje.
tar la realidad e intentar comprenderla. Es el oxí- casa está más solitaria y silenciosa, es el mejor mo- P. Su trabajo le permite ver películas antes de que se
geno, la necesitamos para respirar mejor. La cul- mento. Voy anotando ideas en el móvil y en libre- estrenen, visitar los museos a puerta cerrada o leer
tura está directamente relacionada con la tas que llevo conmigo donde apunto cosas que me libros antes de que lleguen a las librerías. ¿Cuál ha sido
educación. Cuanta más cultura, más educación. cuentan o que veo. Cuando tengo varias me pon- la experiencia más emocionante que ha vivido en es-
Cuanta más educación, más cultura. go con una. Al final del proceso, sí que suelo aislar- tos años de carrera?
P. La gente se queja del elevado precio de los museos, me durante un tiempo y dedicarle jornadas com- R. He visitado el Prado en circunstancias muy ra-
de lo caro que están las entradas de cine, de lo que pletas para poder rematar los textos. Entonces ras. Incluso, me han dejado apagar sus luces. Pero
cuesta un libro. ¿Es la cultura accesible para la ma- intento irme de casa, suelo escaparme a la de mis una de las visitas más emocionantes fue la de en-
yoría o es para minorías? suegros, que viven muy cerca. trar al museo en pandemia, cuando la ciudad esta-
R. La cultura es accesible. Los libros también se pue- P. De entrevistador habitual a entrevistado ocasio- ba confinada y vacía. Las salas estaban a oscuras,
den encontrar en las bibliotecas, no solo en las li- nal. ¿Cuál es la persona del ámbito de la cultura que solo entraba la luz natural. Pensé, así es como veían
brerías. A la cultura puedes acceder por diferen- más le ha impresionado entrevistar? las obras sus creadores. Así vería Goya las pintu-
tes vías, algunas más incómodas, pero desde las que R. Recuerdo entrevistar al poeta Pepe Hierro en Mur- ras negras en la Quinta del Sordo. Me impresio-
puedes llegar. Es cierto que pensamos en el cine cia. Terminó recitándonos un poema y yo le dije al nó mucho estar en esa burbuja de belleza en mitad
como algo caro, pero detrás de una película hay 200 cámara “cierra plano, cierra plano” y él que tenía ese de un mundo que se derrumbaba.
personas que cobran a final de mes. Yo pensaba bigote, esa cara y esa voz tan características, me im- P. Esa película que haya visto cientos de veces y a la
el otro día en el precio de los libros, pero inme- presionó mucho. Y siempre es un placer volver a que siempre regresa.
diatamente vino a mi cabeza toda esa gente que hay entrevistar a Pepe Sacristán, con el que te puedes R. Me quedaría con El gran dictador, de Chaplin. Sig-
detrás. El que diseña la portada, el que está en la tirar horas charlando. Es el gran patriarca de nues- nificó para mí el descubrimiento del cine adulto.
imprenta, el que lo transporta hasta la librería, el tro cine. Podría hablar también de grandes figuras Recuerdo la carátula de la cinta siempre en casa de
que lo coloca en la estantería. Todo esto debemos internacionales, pero no soy nada mitómano. Es cier- mis padres. Es una película que tendría que ser
pagarlo. Lo que tenemos que intentar es que nadie to que mucha gente me dice, has entrevistado a Brad de obligado visionado para muchos, para aprender.
se quede arrinconado sin acceso y P. ¿Y el libro?
debemos poner herramientas R. El que contiene todos los libros
para evitarlo. es Cien años de soledad, de Gabriel
P. Hablemos del estado de la cul- García Márquez. Otro que me im-
tura en España. ¿Nuestro país cui- presionó mucho es A sangre fría,
da y aboga por ella? de Truman Capote. Ahí descubres
R. Yo creo que sí. Nosotros en la que el periodismo se puede acer-
televisión pública lo hacemos. car a la Literatura. Pertenece a esa
También muchos medios le pre- clase de libros que te marcan
sentan atención, quizás en las te- cuando eres joven e intrépido.
levisiones privadas un poco me- P. Ese museo al que siempre vuelve...
nos. Existe un claro apoyo a los R. La mejor baldosa de España
creadores españoles, lo vemos está en el Museo del Prado, en la
por ejemplo con las ayudas al galería central. Esa baldosa es má-
cine. Debemos entender que in- gica porque cuando giras la mi-
vertir en cultura es como inver- rada ves Las meninas, al fondo.
tir en cualquier otra área. No en- Siempre busco la Habitación de ho-
tiendo a quien toma a la cultura, tel de Hopper en el Thyssen o Un
a los agentes culturales y a los mundo de Ángeles Santos en el
creadores como enemigos. Como Reina Sofía. Cuando he estado en
sociedad nos falta ser más cons- Nueva York me ha encantado visi-
cientes de que nuestros artistas tar el Whitney Museum, en el
también son Marca España, como Louvre te pierdes tanto que termi-
pueden ser los deportistas. nas perdido. También en la Tate,
P. Dio el salto a la Literatura en 2013 en el Pompidou. Son muchos.
y tras el éxito de “Emocionarte” aca- P. ¿Qué es para usted ser un “fuera
ba de publicar su último libro, “Re- de serie”?
tratarte”. ¿Se entiende a sí mismo R. Alguien que cada día se levanta
como escritor? intentando hacer más respirable
R. Soy escritor accidental, me con- el aire de todos, que intenta me-
sidero un periodista al que, de vez jorar el pequeño mundo que le
en cuando, se le permite adentrar- rodea.
se en el mundo de la Literatura. P. ¿Quién es para usted un autén-
Tengo ya algunos años y busco he- tico “fuera de serie”?
rramientas que se aproximen a R. José Luis Sampedro, con él po-
lo que hago. Cuando lees Emocio- día pasarme horas hablando.
narte o Retratarte compruebas que Cada una de sus frases era para ta-
hay mucho de las historias que llar en piedra, te daba continuas
yo cuento en el telediario. Habi- lecciones de vida. También lo es
tualmente lo tengo que hacer en mi chica, que cada día hace que el
un minuto y aquí tengo cuatro o mundo funcione mejor. Y mi ma-
cinco páginas para cada historia. dre, también mi madre.
Los libros me permiten despojar-
me de la atadura del tiempo que Más información: www.planetadelibros.com
supone la televisión.
43
RELOJES Chopard
EL
LUJO
COMO
COMPROMISO
La firma Chopard continúa su estrate-
gia conservacionista con el nuevo
ALPINE EAGLE. Parte de los benefi-
cios de su última versión irán destina-
dos a la protección de ese ave rapaz.
Por ANDRÉS MORENO
a responsabilidad se ha con-
L
vertido en un asunto priori-
tario para las firmas de lujo.
Así ha ocurrido gracias a la
labor emprendida por fir-
mas como Chopard, pionera
en la incorporación del com-
promiso social y medioam-
biental. Chopard es una de las pocas marcas fa-
miliares que aún quedan en la industria del lujo,
y esta relación con el mundo que les rodea es in-
separable de su identidad corporativa. Se trata
de un proyecto de gran ambición que la firma ha
bautizado como The Journey, el Viaje por el Lujo Sos-
tenible y que tuvo su gran reconocimiento en 2018,
cuando la compañía anunció que a partir de ese
año todas sus creaciones estarían realizadas en oro
ético. Desde entonces, la visión responsable de
Chopard se ha extendido a cada uno de sus proyec-
tos empresariales, incluido el lanzamiento del Al-
pine Eagle, el más reciente reloj deportivo de la
manufactura suiza.
Aunque presentado en 2019, tenemos que retro-
ceder mucho más en el tiempo para descubrir los
orígenes del Alpine Eagle. En concreto, a finales de los
44
años 70, cuando un joven Karl-Friedrich Scheufele, ac-
tual copresidente de Chopard, convenció a su padre
para que le dejara diseñar su primer reloj para la
casa. El empeño de Scheufele tuvo su fruto en el St.
Moritz, reloj de sofisticada imagen, fabricado en ace-
ro, tal como marcaba la tendencia de la Alta Reloje-
ría deportiva de aquellos momentos.
Cuarenta años más tarde, Karl-Friedrich Scheufe-
le decidió recuperar aquel mítico St. Moritz, aunque
desde una perspectiva completamente diferente. La
mención a la estación suiza de esquí, famosa por las ce-
lebridades que acuden todos los años a sus pistas,
fue sustituida por un nombre más acorde con las in-
quietudes medioambientales de la familia Scheufele.
Fiel a esta premisa, el lanzamiento de la colección
Alpine Eagle vino acompañado de la fundación homó-
nima, auspiciada por el propio Karl-Friedrich en co-
laboración con los conservacionistas Jacques-Olivier
Travers y Ronald Menzel.
45
URBANISMO
NORDHAVN,
LA CIUDAD DEL FUTURO
El antiguo puerto industrial de Copenhague se ha convertido en un laborato-
los edificios funcionan con energías renovables, sus vecinos intercambian lo que
no necesitan y las casas no tienen aparcamientos para coches sino para bicis.
TORRES
PORTLAND
Antiguos silos
industriales
que se
construyeron
en 1979 y se
usaron para
almacenar
cemento, algo
que no se
puede
distinguir por
el diseño
ultramoderno
que presentan
hoy como
edificios de
oficinas.
46
VERTICAL
Escalera
exterior del
aparcamiento
de 7 pisos con
acceso al
techo del
edificio donde
se encuentra
el Konditaget
Lüders,
espacio de
juegos/entre-
namiento. A la
derecha El
Silo, antiguo
contenedor
de hormigón
remodelado
en edificio
residencial de
primer nivel
con 17 pisos
de lujosos
apartamentos.
47
URBANISMO Nordhavn (Copenhague)
omo en “El show de Truman”, para divertirse, pues por sus ordenadísimas pla- Al corazón de la capital danesa se alcanza ni en
C
la premeditación de Nord- zas hay cafés, restaurantes, tiendas, espacios con- un cuarto de hora gracias a la vanguardista línea
havn tiene algo de inquie- cebidos para fomentar la vida comunitaria y mu- de metro sin conductor que, inaugurada en ple-
tante. Apenas rompen su cho más ocio en construcción. na pandemia, enlaza con Nordhavn, también lla-
uniformidad los hangares y La idea de hacerlo todo dentro de una micro- mada la “ciudad de los cinco minutos” porque es
silos del que fuera el puer- ciudad puede sonar claustrofóbica, pero minimi- lo que se tarda en llegar en un paseo hasta la pa-
to industrial del norte de Co- zar los desplazamientos ahorra tiempo y, crucial rada de transporte público más próxima. La bici,
penhague, varios ahora reci- para la salud del planeta, contaminación y energía. sin embargo, gana por goleada. Con la crisis del pe-
clados en viviendas u oficinas, así como los Además, la abundancia de zonas verdes, los blo- tróleo de 1973, los desplazamientos sobre dos rue-
enjambres de grúas sobre sus edificios a medio ha- ques de generalmente poca altura y la omnipresen- das se multiplicaron hasta lo indecible en Copen-
cer. Porque, pese a que este nuevo barrio ya aco- cia del mar hacen de Nordhavn un lugar tan a es- hague, donde centenares de bicis se apilan por los
ge a unos 5.000 residentes, Nordhavn no estará ter- cala a humana que no solo se ha convertido en una aparcamientos junto a estaciones, oficinas o cen-
minado hasta 2050. Para entonces, espera sumar de las áreas más cool de Copenhague, sino también tros comerciales. Nordhavn no iba a ser menos. Hi-
40.000 vecinos e igual número de puestos de traba- una de las más caras. El metro cuadrado ronda leras de carriles-bici y vías peatonales atraviesan
jo, con el objetivo de que sus habitantes no ne- de media unas 60.000 coronas (8.070 euros) en cada una de sus avenidas, uniendo estos antaño te-
cesiten alejarse para ganarse el pan. Ni siquiera este, su código postal más reciente: el 2150. rrenos ganados al mar sobre los que, desde 2009,
48
UNOPS
El edificio que
aloja la Oficina
de las Nacio-
nes Unidas de
Servicios para
Proyectos (en
primer plano)
diseñado por
3xNielsen,
tiene la forma
de una estrella
de ocho dedos
con un espacio
abierto en el
medio, que
refleja la
comunicación
entre agen-
cias. Sus per-
sianas solares
se pueden
cerrar para
atrapar el
calor del sol,
mientras que
el agua de mar
se usa para
enfriar el edifi-
1
cio en verano.
1. Vista de las Torres Portland y los paneles solares de sus azoteas. 2. Una mujer hace “footing” en el parque de recreo
Konditaget Lüders sito en el techo de un aparcamiento de varias plantas. 3. Interior de la Sede de la UNOPS, uno de los
edificios más sostenibles de Escandinavia. Diseñado para utilizar un mínimo de energía y reducir el consumo de agua,
contribuye a la misión de la ONU de hacer que las operaciones sean más respetuosas con el medio ambiente.
2 3
se está levantando el proyecto de remodelación limpias, movilidad verde y unas estrategias por par- do la economía circular, los vecinos intercambien
metropolitana más ambicioso de Escandinavia. te de la Administración que abarcan desde la ges- entre sí cuanto ya no usen. También casas y ofi-
tión de residuos hasta la implantación de infraes- cinas están conectadas con el fin de intercambiar,
PRIMERA CAPITAL LIBRE DE CO2. CPH City & Port tructuras inteligentes o la educación eco de las según convenga, frío o calor. Y mientras a ningu-
Development Corporation, propietaria de la ciu- nuevas generaciones. na le falta un aparcabicis, a los coches les queda poca
dad en un 95% (el oreo 5% pertenece al estado da- Nordhavn se planificó a conciencia para cumplir más opción que la singularísima estructura Kondi-
nés), está detrás de la renovación urbana en la que con estos objetivos mucho antes de que, en 2016, taget Lüders: un aparcamiento a la vertical en cuya
lleva décadas embarcada Copenhague. Además de el Acuerdo de París uniera a cerca de 200 países coronilla se plantó un jardín con columpios al que
buscar soluciones para el incremento constante de en el compromiso de luchar contra el calentamien- asciende una escalera interminable que sirve para
su población y su economía, abandera la lucha con- to global. Sus fachadas y azoteas esconden placas fo- entrenar a los runners.
tra el cambio climático con su aspiración a conver- tovoltaicas; los edificios cuentan con sensores que No es ni por asomo la única opción para el de-
tirse en 2025 en la primera capital del mundo neu- permiten a los investigadores recopilar datos so- porte en este distrito donde sobran los espacios ver-
tra en emisiones de carbono. En este modelo para bre cómo se gasta la energía y poderla administrar des. Si entre los canales que separan sus islotes se
las ciudades sostenibles del futuro, el reto se afron- más eficazmente; las viviendas disponen de sis- alquilan kayaks y los más pudientes atracan sus
ta a través de a cuatro pilares esenciales: reducción temas domóticos que regulan su consumo, así como veleros por los muelles, el verano de 2019, en-
del consumo energético, producción de energías con espacios para el reciclaje o para que, favorecien- tre plataformas de madera presididas por una
49
URBANISMO Nordhavn (Copenhague)
SAUNAS
De madera, están
situadas en el
muelle; al fondo,
el edificio
UNOPS.
50
sauna con vista al mar, estrenaron una zona don- GUÍA PRÁCTICA tion pueden consultarse todos los hoteles, cámpings,
de darse un baño incluso en pleno invierno en Cómo llegar. Vuelos a partir de unos 300 € combinando casas de huéspedes y alojamientos rurales. Dónde
las gélidas aguas del estrecho de Øresund. la conexión diaria entre Madrid y Copenhague de Iberia comer. En la capital pocos restaurantes le hacen sombra
(iberia.com) y las de la capital danesa a las Feroe de al Roks (roks.fo), el hermano menor del estrella Michelin
LABORATORIO ENERGÉTICO. Viejos edificios portua- Atlantic Airways (atlanticairways.com). Dónde dormir. Koks, trasladado hasta el año que viene a Groenlandia.
rios como las Portland Towers, unos almacenes de A tiro de piedra del cogollo de cuento de Tórshavn, la Por varias islas pueden vivirse experiencias tan locales
cemento hoy convertidos en oficinas, o The Silo, com- capital, el hotel 62° N (62n.fo/hotel), junto a un albergue como la que despacha en Nólsoy la señora Maud
de la misma propiedad para presupuestos más modes- (maud.fo), quien, previa reserva, cocina en su propia
partido por apartamentos de lujo y uno de los res-
tos. Cerca del aeropuerto, las cabañas de tejado de casa para sus huéspedes, o los desayunos con pan
taurantes más exclusivos de Nordhavn, preservan la
hierba de The View (theview.fo). O, en una playa solitaria casero y embutido de cordero del Café Garðurin á
identidad de este barrio que seguirá rematándose por para olvidarse del mundo, la casita de Leynar (leynar.fo). Stórheygum (Tel.: +298 288110), regentado por una de
fases. En las primeras, cuando en 2015 empezaran a En visitfaroeislands.com/en/plan-your-stay/accommoda- las pocas familias que quedan en la isla de Sívnoy.
habitarse unos pisos que siempre buscan blindarse del
viento constante y el frío al tiempo que atrapar la luz
a través de ventanales y algún balcón donde salir al fres-
co, fueron abriendo iconos como el Copenhagen In- 1
ternational School. Diseñado por C.F. Møller Archi-
tects con 12.000 módulos fotovoltaicos que generan
más de la mitad de la electricidad que consume, este
colegio atesora unos cuantos premios de arquitec-
tura verde. También los tiene, en otro de los anti-
guos muelles, la Ciudad de las Naciones Unidas, el edi-
ficio más sostenible de Escandinavia. En las visitas
gratuitas que se proponen a diario por su interior se
incide en su aislamiento impecable y la disposición de
sus placas solares, el uso de agua de mar para el siste-
ma de refrigeración y de lluvia para los baños, amén
aspectos que también se tuvieron en cuenta durante
su edificación, como unas buenas condiciones de
trabajo para sus constructores o el empleo de ma-
teriales obtenidos localmente.
Menos evidente a la vista pero pilar impres-
cindible del desarrollo de Nordhavn fue el
EnergyLab. Utilizando el barrio como un labora-
torio de ciudad inteligente a gran escala, empresas
privadas y entidades gubernamentales colaboran
en él para adaptar soluciones a la electricidad y
la calefacción, los edificios energéticamente efi-
cientes y el transporte eléctrico. Dentro de un plan
holístico, además de procurar que cada elemen-
to contribuya a reducir la huella de carbono de todo
Nordhavn, se recopila información sobre su produc-
ción energética –eólica, solar, geotermia...–, sus cos-
tes y cómo se consume en cada momento para,
analizando los datos, reducir en lo posible su uso 2 3
y optimizarlo. Hasta algún supermercado cuenta
1. Tren metro exterior sin conductor que llega al centro de Copenhague en 15 minutos. 2. Entrada a edificios
con tecnología capaz de capturar el calor resi- residenciales, todos con parkings de bicicletas. 3. Supermercado Netto y jardines verticales del parking en altura.
dual de sus sistemas de refrigeración y transfe-
rirlo a la red general de calefacción.
GUÍA PRÁCTICA alquilan en muchos lugares e incluso estudios en los que instalarse como
Cómo llegar. Iberia (iberia.com) algunos hoteles las ponen a en casa. Y para quien se atreva a
OCIO SOSTENIBLE. Por Nordhavn han ido abrien-
vuela a diario entre Madrid y disposición de sus huéspedes. dormir a 15 metros del suelo –¡y
do sus puertas desde una sede del café con paste-
Copenhague desde 70 euros ida y Comer y dormir. Varios hoteles han pueda pagar 2.500 euros!–, la única
lería artesanal Andersen & Maillard hasta la taque- vuelta y Vueling (vueling.com), a abierto ya en Nordhavn, como el tan habitación de The Krane (thekra-
ría mexicana Hija de Sánchez, de la chef Rosío partir de precios bastante similares, cosmopolita como nórdico Comwell ne.dk), en lo alto de una vieja grúa
Sánchez, discípula de René Redzepi en Noma, el desde Barcelona. En skyscanner.es Copenhagen Portside (comwell.com), de carbón. Vistas también de 360 °
tres estrellas Michelin que relevó en su día a el- pueden consultarse conexiones en cuyo restaurante con conciencia desde el exclusivo restaurante Silo
Bulli como el mejor restaurante del mundo. O directas desde otras ciudades. las bebidas salen de grifos, no (restaurantsilo.dk), en un antiguo
espacios tan rompedores como EDDA Studio, don- Cómo moverse. La tarjeta Copenha- botellas, y se cuida al máximo no almacén de grano, y, más asequible,
de desde su inauguración, hace poco más de un gen Card (copenhagencard.com), desperdiciar alimentos. The Audo la bollería artesanal de Andersen &
año, asomarse a las últimas tendencias en diseño y además del metro, el tren o el (theaudo.com) aúna un café, una Maillard (andersenmaillard.dk) y
arte nórdicos. “Elegimos abrir nuestro showroom en autobús –también a Nordhavn– concept-store, un restaurante de Original Coffee (originalcoffee.dk), o
Nordhavn porque este nuevo distrito de Copenha- incluye la entrada a los principales marisco con toques orientales y los tacos mexicanos de Hija de
museos de la ciudad. Las bicis se escandinavos, así como varios Sánchez Cantina (lovesanchez.com).
gue en pleno desarrollo está basado en la soste-
nibilidad, la evolución, el intercambio de conoci-
mientos, la comunicación y lo singular de su donde se celebrarán conciertos y eventos culturales, distritos sean accesibles para residentes de bajos ingre-
concepto, algo que coincide a la perfección con las funcionarán desde boutiques y restaurantes con con- sos, y Nordhavn no será una excepción. Hace unos tres
estrategias que seguimos desde EDDA Studio”, afir- ciencia ecológica hasta talleres para nuevos crea- años se inauguraba su edificio The Orient, donde
ma Nanna Thor, una de sus socias. dores, huertos urbanos, oficinas y coworkings para star- los pisos de 70 metros se alquilan por poco más de 800
Previsiblemente entre 2024, buena parte del ocio tups, espacios para el encuentro de pequeños y euros. Una ganga en la prohibitiva Copenhague.
en Nordhavn quedará concentrado en Tunnelfabri- mayores o colivings a buen precio donde alojar a unos
kken, una fábrica del viejo puerto que se está trans- mil estudiantes. Porque el gobierno municipal exige Más información: www.visitcopenhagen.com
formando en un espacio multidisciplinar de 70.000 m2 que al menos un 25% de las viviendas en sus nuevos
51
ANIVERSARIO L’Heure Bleue
KLEIN
mitada a 30 piezas únicas, firmadas y numera- rente se ha creado en el taller del vidriero Wal-
das, de su característico envase con forma tersperger, donde los cubrieron de azul a mano,
de corazón invertido (que debe su nom- primero con un pincel, y después con varias capas
bre a la silueta del tapón), de 1,5 li- de spray, hasta obtener un acabado mate
Por SANDRA FERNÁNDEZ tros y a un precio de 15.000 euros. y aterciopelado similar al de las escul-
Ese frasco, que fue diseñado en turas monocromas del artista nacido
l sol se ha puesto pero la noche aún 1912 por Raymond Guerlain, contiene en Niza en 1928. Cada pieza les llevó
no ha caído. Es la hora suspendida... el jugo en su versión extrait de parfum AZUL PURO. El de Klein es un día entero de trabajo.
52
Nuevo Grecale Trofeo.
Haz cada día excepcional
Grecale Trofeo Gasolina V6 3.0 l (530CV/395Kw). Emisiones de CO2 (g/km): ciclo combinado de 254. Consumo de combustible (l/100km): ciclo combinado de 11,2. Valores WLTP.
MODA
EL ACTOR QUE
VINO DE LA
DANZA
Una rotura de rodilla retiró del ballet a
JUANJO ALMEIDA, que triunfaba en
Copenhague con “El cascanueces”. La
casualidad le colocó en el camino de la
interpretación, un oficio que borda gracias
a su carrera anterior. ”Hay una línea muy
tóxica y fina en todas las profesiones”,
cuenta a FS en un “shooting” en el que
derrocha arte y técnica. Fotografías de
ANTONIO TERRÓN Estilismo de GABRIELLA NAEVE
J
le posar para Antonio Terrón
fue un verdadero privilegio,
como tener entradas de prime-
ra fila en el Teatro Real. Atavia-
do con los fabulosos looks de
Gabriella Naeve, y pese a que
algunas de las prendas pesa- DE PUNTILLAS
ban considerablemente, el joven extremeño (Higue- Jersey crudo de
ra de Vargas, 4 de octubre de 1993) nos deleitó in- cuello vuelto, de
cansable con una sucesión de piruetas imposibles para Lloyds, 89,95 euros;
los simples mortales. Graduado en el Real Conser- pantalón ancho de
vatorio Profesional de Danza “Mariemma” en la es- ‘cashemere’ con
pecialidad de danza clásica y contemporánea, Almei- bolsillos y botones
da probó las mieles del éxito bailando primero en en el bajo, de
Londres y después en Copenhague; pero también des- Emporio Armani,
cubrió lo que es la frustración y el dolor cuando, 670 euros; zapatilla
representando El cascanueces se, se le rompió la rodi- abotinada blanca,
lla en pleno escenario. De aquel acabose surgió por ca- de Hogan, 460
sualidad una nueva trayectoria artística para el joven euros.
bailarín, la de la interpretación. Hoy sabe que todo
lo anterior, fractura de rodilla incluida, no hicieron CHANEL
Bleu Soin Hydratant
sino prepararle para esta nueva andadura como actor, 2 en 1 visage et
su verdadera vocación. Ha superado incluso un com- barbe, 48 euros;
plejo de impostor y, aunque sigue bailando, el baile Bleu de Chanel
ya no es suficiente. Finalizada la sesión de fotos y re- Loción Après
Rasage, 61 euros.
puesto del esfuerzo físico que le ha requerido, char-
lamos con él, que es todo tranquilidad y dulzura.
P. ¿Cómo decidió hacerse bailarín?
R. Desde siempre, expresarme ha sido una necesi-
dad acuciante para mí y encontré en la danza una
manera de hacerlo, de canalizar ciertos sentimientos
y ciertas emociones que no podía poner en palabras
porque era un niño. Mi carrera empezó siendo bai-
larín. Tuve la suerte de que mis padres me apo-
yaran desde el principio.
54
AL VUELO
Abrigo verde con
acolchado interior
negro por dentro,
de Chanel, c.p.v.;
jersey blanco de
ochos y cuello
vuelto, de Emidio
Tucci, 99,95 euros;
pantalón azul, de
Department Five,
c.p.v.; zapatillas de
colores, de GCDS,
c.p.v.
CHANEL
Boy de Chanel Gel
Hydratant Forti-
fiant, 75 euros; Boy
de Chanel Le Teint
nº20, 70 euros.
55
MODA Juanjo Almeida
PESO LIGERO
Abrigo verde
acolchado, 499
euros; jersey verde
de canalé, 249
euros; todo de
Boss; pantalón
marrón de cuadra-
ditos, 89,95 euros,
de Emidio Tucci;
gafas con montura
de pasta, de Chanel,
c.p.v.
CHANEL
Boy de Chanel Le
Correcteur, 43
euros.
56
EN LA SOLAPA
Traje sastre con
chaleco, de
Salvatore
Ferragamo, 2.200
euros; zapatos
negros con
cordones, de
Jimmy Choo, 595
euros; broche
camelia blanca, de
Chanel; c.p.v.
CHANEL
Boy de Chanel Le
Vernis 402 Naturel,
35 euros; en los
ojos, Les 4 Ombre
Tweed Fauve nº 3,
78 euros.
57
MODA Juanjo Almeida
COMPÁS DE
ESPERA
Sudadera granate,
199 euros; pantalón
de pana gris, 199
euros; jersey
(anudado a la
cintura) negro de
‘cashemere’, 499
euros; todo de Polo
Ralph Lauren;
‘blazer’ de
pata de gallo, de
Emidio Tucci, 199
euros.
CHANEL
Boy de Chanel Le
Stylo Yeux 614
Brown, 40 euros;
Bleu de Chanel
Baume Après
Rasage, 54 euros.
58
ACCIÓN
Chaleco blanco, de
Calvin Klein, 119,90
euros; jersey de
cuello vuelto gris,
de Roberto Verino,
160 euros; pantalón
gris, de The
Kooples, 235 euros;
zapatilla abotinada
de ante azul, de
Tod’s, 650 euros;
reloj J12 en
cerámica negra de
alta precisión, de
Chanel, c.p.v.
CHANEL
Boy de Chanel
Lotion Matifiante,
58 euros; en los
labios, Boy de
Chanel Le Baume à
Lèvres, 38 euros.
59
MODA Juanjo Almeida
P. ¿Cómo descubrió el mundo de la danza y esas posi- P. ¿Y qué pasó? Que me avisaría. Sentí una gran ansiedad. Fue
bilidades de expresión que le ofrecía? R. María Pedraza, que era amiga íntima desde el con- un palo volver a Madrid porque además la vida del
R. La danza llegó a mí a través de uno de aquellos tí- servatorio, fue a Copenhague a buscarme y me acom- bailarín se termina pronto y me angustiaba tener
picos programas de verano en los que actuaban ar- pañó de vuelta a España. Yo tenía 22 años y me aguar- que ponerme a la espera.
tistas que cantaban y que iban acompañados de un daba una operación que fue muy dura y un post P. ¿A qué edad se jubila un bailarín?
gran cuerpo de bailarines. Yo siempre me fijaban en operatorio horrible al que siguió un año en rehabili- R. Hay gente que baila hasta los 40 y otra que a los 23
los bailarines, me aprendía las coreografías y las bai- tación, trabajando siete horas diarias de lunes a domin- se le acaba, como me pasó a mí sin saberlo. Pero al
laba. Mis padres fueron muy generosos y me apunta- go, todos los días, con Juan Luis Martín. Gracias a llegar a Madrid me llamó Pedro Garay, que entonces
ron a una academia de bailes de salón en Badajoz. eso ahora puedo bailar. Me ayudó mucho el amor pro- era representante de María Pedraza, y a día de hoy
Es verdad que aprenderlos requiere algo de coor- pio. La fuerza de voluntad me sigue ayudando hoy es mi representante. Yo andaba bastante desmotiva-
dinación pero se lo recomiendo a todo el mundo por- en los momentos más difíciles, pero sabiendo que se do y mal y me dijo: ‘Eva y Yolanda, directoras de cas-
que pasas un rato muy divertido, te olvidas de todo, co- puede decir que no y sabiendo poner límites. ting, te han visto en IG y quieren conocerte y han
noces gente, te descubres a ti mismo, te sientes más P. ¿Y cómo fue que empezó a interpretar? contactado conmigo para pedirme tu número porque
seguro y te sube la autoestima. El caso es que empe- R. Mientras me recuperaba me puse a trabajar en Ma- saben que eres amigo de María. Dime si te apetece
cé a competir y cada vez que lo hacía, los jueces in- drid en una tienda de ropa porque me apetecía hacer conocerlas’. Me dio un vuelco el corazón. Las cono-
tentaban hablar con mis padres porque veían ciertas amigos que no fueran de aquel mundo de la danza. cí, fueron encantadoras y me propusieron el papel
capacidades físicas en mí. de Toy Boy (Antena 3), al que le debo todo.
P. ¿Y cómo dio el salto a Madrid? P. ¿Y entonces le sobrevino el síndrome del im-
R. Cuando fui algo más mayor y más conscien- postor?
te de todo, decidí que deseaba hacer del bai- R. Sí, lo he padecido durante mucho tiem-
le mi vida y mi profesión. Y con la ayuda de mis po pero terminé por quitármelo de un plu-
padres, sin la cual nunca lo hubiera conse- mazo al darme cuenta de que, en realidad, lle-
guido, hice las pruebas de acceso para el Real vo toda mi vida preparándome para esto,
Conservatorio Profesional de Danza “Ma- porque al bailar me enseñaron cómo inter-
riemma” y me admitieron. Así que, con 16 añi- pretar, cómo canalizar el esfuerzo, la empa-
tos me trasladé a Madrid y me gradué con 21 tía, el amor... Todo. El ballet es muy técni-
en la especialidad de danza clásica y contem- co. La interpretación, no: creo en mí y hago
poránea. A Madrid me vine solo. Viví los dos mío lo que interpreto. La danza es A, B y C.
primeros años con una familia y ya con 18 me Tú puedes poner tus sentimientos pero el ba-
instalé en un piso que compartía con algu- llet es técnica pura y por eso me olvidé de
nos compañeros del conservatorio. expresarme. Entré ahí para expresarme y ter-
P. ¿Cómo fueron aquellos años? miné no expresándome, no escuchándome y
R. Pues rápidamente, la danza se convirtió en padeciendo un desequilibrio total de cuerpo
mi vida, lo di todo. Pasé momentos muy duros y alma. A día de hoy sigo formándome, sobre
porque creo que en el arte, y quizá en cualquier todo con profesores de vocalización, para
profesión, hay una línea muy fina y tóxica, de la conseguir la mejor versión de mí mismo. El
que tienes que ser consciente porque si la tras- actor no puede dejar de formarse ni de avan-
pasas empiezas a hacer cosas que tú crees que zar. Me dieron el papel, que para mí fue un
son a tu favor pero no lo son. regalo maravilloso, aunque yo seguía yendo
P. ¿A qué tipo de cosas se refiere? a clases de baile. Y en octubre de 2018, dos se-
R. Pues a que, por ejemplo, entrenas más de la manas antes de empezar el rodaje de Toy Boy
cuenta, te obsesionas, vives por y para ello, me mandaron un correo de Copenhague que
antepones tu vida profesional a la personal, y ese llevaba adjunto el contrato para el estreno en
es un error descomunal que no podemos come- noviembre. No les contesté, no podía, no que-
ter: poner tu profesión por delante de tu feli- ría cerrar esa puerta. Insistieron. Y ya les con-
cidad o de tu familia o de tus amigos o de tu testé diciendo que no. Dejé de bailar, hice
salud... Yo traspasaba esa línea una y otra vez, la serie. Y me he arrepentido solo en ciertos
porque no era consciente, era un niño. PRIMERA PLANA. Jersey crudo de cuello vuelto, de Emidio Tucci, 89,95 momentos, andando a ciegas, pero sé que es-
P. ¿Y qué sucedió? euros; reloj Boy-Friend en acero y piel, de Chanel, C.P.V. toy en el camino en el que tengo que estar.
R. Sucedió lo que tenía que suceder: cuando estás en Entonces una agencia contactó conmigo para ofre- Y tres años después hice Niñas de cristal gracias a Jota
ese límite no hay nada que te pueda ayudar, por cerme hacer publicidad. No me apetecía nada pero Linares. Y hasta el día de hoy solo he hecho cosas en
mucho que tu madre te diga, y yo tengo muy bue- pensé que sería una forma fácil de hacer dinero. En las que creo y que son solo mías.
na relación con ella, y con mi padre y con mi her- uno de esos anuncios tuve que hablar y la separata me P. ¿Cómo es su día a día?
mana, para mí ellos lo son todo, aún así, cuando ellos la dieron justo en el momento de grabar y, de re- R. Mi día a día es seguir buscándome, seguir sien-
me advertían yo no lo veía. Porque para mí la dan- pente, me sentí súper seguro, tanto como nunca do fuerte. Estudio inglés, interpretación... Voy al
za era primordial y un día sin bailar eran dos días per- me había sentido al bailar quizá porque cuanto más gimnasio para estar en forma, física y mental. Sue-
didos. Así que, como le digo, de todo aquello se en- sabes de algo menos seguro te sientes o más con- ño con hacer algo de acción, algo muy distinto a
cargó de sacarme la propia vida. ciencia tienes de tus carencias. Es aquello de no lo que yo soy; y poder ser tan cambiante como mi
P. La propia vida que le envió una bonita rotura de rodi- saber si prefieres ser un Sócrates insatisfecho o un cer- pelo, que hoy es rubio y ayer fue azul. Puedo ha-
lla ¿es así? do satisfecho. El caso es que me encantó la sensa- cer cualquier cosa porque sé cultivar el alma y el co-
R. Tal cual. Tuve la suerte de bailar en compañías ción y supe que podría con lo que me echaran. razón, y ser libre y estar abierto a todos los perso-
profesionales, primero en Londres y luego en Copen- P. ¿Y abandonó así la danza? najes. A veces aún bailo, pero ya se me queda
hague. Allí estuve dos meses hasta que me rompí la ro- R. Esto coincidió con que ya había finalizado la pequeño. Y he encontrado en la pintura, que no
dilla por tres sitios al caerme en el escenario inter- rehabilitación y regresé a Copenhague para par- se me da mal, otra forma de expresarme.
pretando El cascanueces. Nunca había tenido ticipar en una audición, con la intención de volver P. ¿Y su relación con sus colegas de profesión?
problemas de rodilla, sí de pies. Y, de repente, cruza- a instalarme allí y recuperar mi vida en el mun- R. Colegas, actores, la fama... Todo eso lo llevo muy bien
do, menisco, ligamentos laterales... Aquello fue to- do de la danza. Era febrero de 2018. El director me porque ahora sé ver las cosas y antes no. La danza
car fondo. El director de la compañía estaba encan- dijo que estaba mejor de forma que cuando me fui me ha hecho como soy y me ha ayudado a saber com-
tado conmigo. Me había dado muchas oportunidades pero que no tenía un contrato para mí en aquel portarme en este ámbito de la interpretación, otro
importantes en aquellos dos meses y yo las había apro- momento, que lo tendría, seguramente, para la se- mundo durísimo plagado de líneas transparentes igual
vechado bien, pero no se podía descansar. gunda temporada que empezaba en noviembre. de tóxicas, que si no sabes visualizar...
60
PROYECTO Aristocrazy
1. CARTEL. Imagen proyecto Aristocrazy Affairs, un espacio libre. 2. OBRA REAL. Detalle de la fuente del monumento dedicado a Felipe IV en los Jardines de la Plaza de
Oriente. 3. EN LAS ALTURAS. Vista de dos esculturas de cornisas enfrentadas en la Gran Vía. Las imágenes forman parte del Artefacto “Madrid Mía”.
creativo donde es posible experimen- junto. Este año quieren seguir impul-
tar, cultivar y vivir la sensibilidad dife- sado y dando visibilidad a todo lo
rencial de la firma. Affairs es la cul- relacionado con la “La creatividad
tura al diálogo y la creación artística madrileña”.
mediante el diseño de una red que Este año el hilo conductor del
conecta el ecosistema de creadores proyecto Aristocrazy Affairs va a ir en-
y valedores de la artesanía en la moda marcado dentro del concepto: “La
y la joyería con el fin de favorecer creatividad madrileña”. Un concep-
las nuevas creaciones y conseguir me- to muy ligado a los valores y al origen
jores sinergias. de la marca. Al fin y al cabo Aristo-
Juan Suárez, nuevo CEO del Gru- crazy también es madrileña. Su entor-
UNA po Suárez, es el creador e impulsor no, sus mujeres y su creatividad inspi-
de esta iniciativa. Apasionado del raron el lanzamiento de la firma. Es
RED
mundo del arte y del diseño, siempre por ello que el proyecto arranca este
ha creído en la necesidad de un pro- ARTEFACTO 1. La fotógra- mes de noviembre con el lanzamien-
fa Irene Zottola es la
yecto como este en la empresa. Juan creadora de “Madrid Mía”. to del primer artefacto realizado por
fue quien inició el proyecto hace cua- Irene Zottola. Madrid Mía es una pie-
tro años y quien ahora ha retomado su relanza- za audiovisual creada a partir de fotografías y texto.
DE CREATIVIDAD miento con un planteamiento renovado. Su ob- Un ensayo que ofrece una visión de Madrid des-
jetivo será posible gracias a los affairs que se de una perspectiva personal que va más allá de la
n el año 2018 nacía el proyecto Aris- producirán entre los flirts, profesiones de las distin- contemplación desde una mirada histórica o de
tocrazy Affairs de la mano del Ma- tas disciplinas artísticas a explorar con reconoci- postal. El trabajo de Zottola estará expuesto en
61
ÁLBUM
UN DOCUMENTO
HISTÓRICO
La empresa iLoveTheWorld ha editado un libro sobre el VOLCÁN DE LA PALMA
que recopila impactantes imágenes capturadas durante los 85 días de
erupción y testimonios de los protagonistas. Los beneficios por las ventas
irán destinados a ayudar a los afectados. Por MARÍA TAPIA
62
BAJO LAS
CENIZAS
“Esta es la foto
original. Días más
tarde hubo quien
sacó la misma foto…
Es la casa de
Amanda y su
familia, donde salió
un volcán en el
jardín y a la que
nunca más dejaron
acceder a sus
dueños. Hay quien
se hace “selfies”
desde lo que
propusieron que
fuera un futuro
geositio turístico”,
explica Escalero. 27
de octubre de 2021.
63
ÁLBUM Volcán de La Palma
64
UN RECUERDO
FAMILIAR
“Se llamaba Casa
Chenche, la casa
de los Macuri, en
los Campitos 37.
Con más de 100
años de historia y
varias generacio-
nes, desapareció
bajo la lava, pero
gracias a esta foto
la familia la
recuerda erguida,
en pie ante el río
de lava que la
amenazaba”. 19 de
septiembre de
2021.
65
ÁLBUM Volcán de La Palma
PAISAJE
APOCALÍPTICO
“La pasarela del
Centro de Interpre-
tación de las
Cavidades
Volcánicas Caños
de Fuego fue
testigo de la lenta
agonía que sufrió la
zona de Las
Manchas. Mientras
quedaba enterrada
por toneladas de
ceniza, que con
enorme dificultad
trataban de retirar
los pocos efectivos
militares destinados
a tal fin”. 31 de
octubre de 2021.
66
67
ÁLBUM Volcán de La Palma ÁLBUM Bestiarium
OVELLA GALEGA
De pequeño tama-
ño, tiene un color
uniforme
HACIA blanco
LA o
negro,
PLAYA y tanto hem-
bras como machos
“Imparable en su
poseen
camino, cuernos.
la lava
Apreciada
destruyó por su de
la playa
carne, es idónea
los Guirres y el
para la explotación
conocido bar
enTerraza.
extensivo
La por su
capacidad
esperanza para
de que
aprovechar los
pudieran convivir
recursos delnueva
junto a la campo
gallego. Apenas
fajana se desvane-
quedan
ció tanunos
solo una
5.400
semanaejemplares
después de
concentrados
que fuera tomada
especialmente
esta foto”. 9 de en
Orense, Lugode
noviembre y 2021.
Pontevedra.
68
REAL GABINETE PORTUGUÊS DE LEITURA
TRACA FINAL
“Fue la última boca
que se abrió paso
por la parte
posterior antes de
apagarse el volcán,
como si de un
soplete revolucio-
nado se tratase,
lanzando magma a
borbotones.
Mientras una
bomba de lava
originaba un
incendio a escasos
metros desde
donde el equipo de
iLoveTheWorld
volaban los drones”.
30 de noviembre
de 2021.
ue en 2011, con la erupción del vol- día alquilaron un helicóptero . “Al ver la catástrofe que El libro La otras historias del volcán reúne imá-
F
cán submarino de El Hierro, se avecinaba no fuimos capaces de grabar nada. Ya de- genes que “constituyen un registro real de lo ocurri-
cuando surgió iLoveTheWorld. solados, antes de regresar al hotel, volamos el dron para do durante la erupción del volcán de Cumbre Vieja.
Una imagen capturada por Al- obtener una imagen de la dimensión que estaba co- Además, hemos documentado los meses posterio-
fonso Escalero, CEO de la com- giendo toda aquella desastrosa situación e inmortali- res, haciendo un seguimiento real de la situación”,
pañía, provocó una respuesta zamos una casa rodeada de lava, que no se sabía muy cuenta Escalero. Precisamente, estas espectaculares
inesperada en las redes. Y, sin bien si estaba salvada o aislada. Esa imagen dio la imágenes se pueden ver en Islas Canarias: Nacidas
pretenderlo, puso en marcha la empresa. Después lle- vuelta al mundo, empezaron a felicitarnos y a en- del Fuego, un documental que iLoveTheWorld ha co-
garía un proyecto para documentar las Islas Ca- trevistarnos en los medios”, apunta. producido junto a PlayTheUNIT (productora de Uni-
narias y, tras una década de recorrido, han trabaja- dad Editorial) y que se puede ver en National Geo-
do por todo el mundo retratando las maravillas de SERVICIO A LA SOCIEDAD. Ese situación inesperada graphic. “El valor como documento histórico es
la naturaleza. “Somos paisajistas y dominamos las téc- les llevó a sentirse en deuda con el pueblo palmero. incalculable”, apunta. El libro surge por la nece-
nicas de grabación por tierra, mar y aire en todas “No entendíamos que pudiéramos beneficiarnos de sidad de dar sentido a todo lo que habían vivido:
sus modalidades: fotografía, vídeo, vídeo 360º, graba- un desastre de aquel calibre. Por eso decidimos ayu- “Teníamos que procesar y asumir ese sufrimiento,
ciones en realidad virtual y la innovadora técnica darles, poniendo a su disposición lo que teníamos: ya que, inevitablemente, siempre habrá un antes y un
del metaverso”, explica Escalero. Sus objetivos son nuestros drones”. Detectaron la necesidad de los pal- después del volcán de La Palma en nuestras vidas”.
la promoción turística, poner en valor la naturaleza meros carentes de información de conocer el estado El volumen, además de ofrecer decenas de fo-
y concienciar a la población de la importancia de la de sus propiedades y así empezamos a volar los drones tografías impactantes, “reúne la mayor recopilación
misma para preservarla. para informarles del avance de la lava y del estado de de historias contadas en primera persona, las des-
El 19 de septiembre de 2021 otro volcán, el de La sus viviendas, sus plantaciones, sus negocios... “Era una garradoras vivencias de las víctimas, sin otro fin más
Palma, se transformó en un auténtico infierno para obligación moral que sentíamos y así lo hicimos”. A que el de dejar constan-
ellos. “Fuimos muchos los miembros del equipo que partir de ese momento, cada día recibían cientos de cia de lo ocurrido para
pasamos por la isla a lo largo de los 85 días que duró peticiones de los vecinos, que les facilitaban las coor- las futuras generaciones,
la erupción. Íbamos rotando puesto que teníamos que denadas de sus propiedades. para sanar y enseñar con
cumplir compromisos adquiridos con otros clientes La fuerza de la naturaleza tuvo un gran impacto en sus experiencias, y para
previamente acordados”, afirma. Fruto de aquel tiem- ellos: “Los rugidos, las figuras infernales que se crea- prevenir y concienciar
po y de la colaboración de un equipo gigante de pro- ban a su paso, que se asemejaban a un parto, a un con los aspectos aprendi-
fesionales han editado el libro Las otras historias del parto de la madre naturaleza, dando vida a aquella dos en esta erupción vol-
volcán. “Llegamos a la isla al día siguiente de pro- montaña furiosa que nos gritaba muy enfadada... cánica. Los beneficios
ducirse la erupción, con la emoción de ser testigos y de Nos estaba demostrando lo pequeños e insignifi- irán destinados a ayudar LIBRO SOLIDARIO
poder documentar gráficamente aquel fenómeno cantes que somos y lo grandes que nos creemos. Re- a los afectados a través de 283 páginas. Edición de
coleccionista, 250 euros.
de la naturaleza, para registrar un momento único cibimos una lección de humildad”. No fue lo único que acciones gestionadas por Edición básica, 50 euros.
para la Historia. Pero nos topamos con la cruda rea- les impactó, también lo hizo la solidaridad de la gente. la ONG Tierra Bonita. A la venta online.
lidad, estábamos inmersos en una guerra, caos, deso- “A nivel emocional aún no hemos podido recupe-
lación y dolor, mucho dolor... Un drama y mucho rarnos de todo lo que nos tocó vivir y sufrir mientras Más información: www.lasotrashistoriasdelvolcan.es
desconcierto humano”, rememora Escalero. El primer duró la erupción volcánica”.
69
ALOJAMIENTO
SHERRY
de fino y aromas de hierbabuena y cítricos. Tiene
una graduación alcohólica del 5,5% y está pen-
sado como un rebujito gourmet, inicialmente para
el cliente inglés, aunque dado el éxito, se ha lan-
zado también en el mercado nacional.
DEL MUNDO SEIS CATEGORÍAS. En el hotel, al que la Asociación
Se llama HOTEL BODEGA TÍO PEPE y Española de Ciudades del Vino acaba de premiar
como mejor alojamiento ecoturístico de España,.no
está en Jerez de la Frontera. Lo ha hay dos habitaciones iguales. Nadie duda de que la me-
jor de todas es la Junior Suite Superior Palo Cortado
abierto la empresa González Byass Leonor, amplia, luminosa, con techos altísimos, de-
dentro del conjunto monumental del corada en tonos tranquilos y con una terraza privada
de 24 metros cuadrados. Luego vendría la suite pre-
centro histórico de la ciudad gaditana. sidencial Fino Tío Pepe, que tiene dos habitaciones,
salón y vistas a la catedral, a las torres de la ciudad y a la
Por SONIA APARICIO
plaza de la Encarnación. Yo me alojo en la número 23,
una espaciosa estancia con balcón sobre los jardines
y vistas a la catedral, en la que hace 67 años nació An-
n Jerez de la Frontera, entre tonio Flores, hijo de un trabajador de la bodega y
E
patios y calles emparradas, que hoy es el enólogo y master blender de González Byass.
con la catedral a un lado y a Me lo cuenta su hija Silvia, 38 años, quien hace tres
otro el Alcázar, envejecen du- años se vio en la tesitura de seguir su carrera en Se-
rante décadas, y algunos has- villa, o trasladarse a Jerez a seguir los pasos de su
ta siglos, los vinos finos y padre. “Tuve una conversación con él, y decidí vol-
brandys de González Byass. verme”, dice mientras introduce la venencia en una
Ha sido así desde que en 1835 bota de Tío Pepe para que veamos, olamos y probe-
Manuel María González pidiera a su tío, ese que mos, el “velo de flor”, la blanquecina capa de levadu-
acabaría convertido en el mundialmente célebre Tío ra natural que se forma sobre la superficie del vino den-
Pepe, que le ayudara a comprar una bodega en la que tro de la bota y que forma parte del proceso de su
elaborar vinos. En ese mismo espacio, que se fue crianza: “Representa el milagro del vino vivo”.
ampliando con el paso de las décadas y el éxito de los La decoración de este establecimiento boutique
negocios, se abrió hace dos años el que ya es con- lleva la firma de las interioristas Almudena Rebuel-
siderado el primer hotel sherry del mundo, califica- ta y Mercedes del Río, quienes trabajaron de forma
do así por encontrarse dentro de una bodega de Je- conjunta con Luis González, del estudio de arquitec-
rez. En este caso de la principal empresa bodeguera tura Árgola Arquitectos. Desde el principio, tuvieron
del Marco de Jerez: solo su etiqueta Tío Pepe está pre- en mente un edificio que dispusiera de toda la tecno-
sente en los 102 países en los que se distribuye. logía y comodidades del siglo XXI y que a la vez trans-
Dentro de ese recinto, un complejo de alrededor mitiera calma y tranquilidad al visitante. Cada es-
de siete hectáreas que incluye calles que en un prin- tancia tiene su propia decoración, pero todas
cipio eran públicas, se encontraban las antiguas comparten techos altos, colores neutros, madera y
casas de los trabajadores del siglo XIX, unos edi- piezas de artesanía, en las que se incluyen muebles
ficios históricos que llevaban muchos años en desu- antiguos de la familia González. Las zonas comunes
so. En el año 2000, el departamento de Enoturismo tienen fotos históricas de González Byass, desde el lu-
de la empresa presenta al Consejo de Administración, minoso de la madrileña Puerta del Sol, a mujeres
formado por la quinta generación de la familia Gon- jerezanas etiquetando botellas o trabajadores del
zález Byass, el proyecto para convertir esas casas en campo recogiendo la uva. El hotel también cuenta
un hotel boutique. “Esta recuperación del patrimo- con zona fitness, equipada con maquinaria Te-
nio arquitectónico de la bodega ejemplifica la esen- chnogym, servicio de masajes y vinoterapia.
cia de la familia González y los valores de la em- No hay duda de que el público ha sabido valorar
presa”, nos explica Beatriz Vergara, directora de toda esta labor, y por eso desde que se inauguró el ho-
LUMINOSAS
Enoturismo de González Byass. tel no han faltado las reservas. “En Jerez son muchos Vista de una de
Las obras duraron algo más de dos años, duran- quienes quieren celebrar su boda en la bodega y las suites del
te los cuales tuvieron que apuntalar la bodega funda- después pasar aquí la noche”, dice Guimerá, “he- Hotel Bodega
Tío Pepe (Jerez
cional. Además, hubo que respetar la estructura mos tenido fines de semana donde se han llegado a de la Frontera,
original de las casas, por lo que hay pasillos que van celebrar tres bodas”. También se organizan congre- Cádiz).
y vienen a distintos niveles en los que se reparten sos y estancias de incentivos, y hay clientes que
70
EMPARRADA
La calle
Ciegos,
considerada
una de las
más bonitas
del mundo,
forma parte
del recinto
de González
Byass.
A LA MESA
El restaurante
Pedro
Nolasco, con
carta y menú
degustación,
tiene terraza y
vistas a la
catedral.
71
POSTAL
ALOJAMIENTO Tío Pepe La azotea del
hotel tiene bar
restaurante, zona
“chill out”, piscina
y vistas increíbles.
72
ENTREVISTA Pablo Álvarez
“PODRÍAMOS
VENDER MÁS
VINO, PERO
LA CALIDAD
ESTÁ POR
ENCIMA DEL
NEGOCIO”
Con más de 160 años de historia,
VEGA SICILIA ya era una bodega presti-
giosa hace 40, cuando la adquirió la fami-
lia Álvarez, pero desde entonces su leyen-
da se ha agigantado. Revisamos el mito
con quien la ha convertido en la marca
española más reconocida del mundo.
Por MARIBEL GONZÁLEZ
74
iernes 30 de septiembre. La ven-
V
dimia en Vega Sicilia acabó
hace apenas seis días y los viñe-
dos aún lucen verdes y frondo-
sos, aunque desprovistos ya de
esos pequeños diamantes tin-
tos con los que esta legenda-
ria casa elabora sus vinos joya.
Luce el sol en esta mañana en la que nos adentra-
mos en un territorio que tiene algo de místico. La
bodega no está abierta al público. Aquí el enoturis-
mo no se concibe y las puertas de estas instalaciones
con más de 160 años de historia permanecen cerradas
al exterior salvo ocasiones especiales. Solo prensa es-
pecializada e invitados tienen acceso a este templo.
Inevitable sentirse privilegiado y preguntarse qué
tiene de especial este terroir, estas cepas, esta marca,
para producir unos vinos que son sinónimo de exce-
lencia y objeto de deseo al alcance de pocos afortu-
nados. Y aprovechando que se cumplen 40 años de
la compra de la bodega por la familia Álvarez, he-
mos venido a preguntárselo a Pablo Álvarez Mez-
quíriz (Bilbao, 1954), copropietario junto a sus herma-
nos y consejero delegado de Tempos Vega Sicilia desde
hace 37 años, quien, alargando la leyenda, no es capaz
de dar una respuesta rotunda: “Jesús Anadón, una ins-
titución que dirigió Vega antes que yo, decía que
aquí ocurre algo que hace a los vinos diferentes y gran-
des, que algo pasa. No podía explicar el misterio ni
yo puedo: no sé si son las uvas, el envejecimiento, el sue-
lo, pero el origen son estas viñas”, desliza.
En plena milla de oro de Ribera del Duero, en esta
N-122 que huele a uva y une Soria con Valladolid,
crece el mito de Vega Sicilia. Fundada en 1864 por Eloy
Lecada, lleva aquí desde mucho antes de que em-
pezaran a rodearla las bodegas que hoy pueblan esta
denominación, pero al conductor despistado le pue-
de pasar desapercibida. Porque desde la carretera se
ven esas viñas mágicas de las que habla Álvarez, pero
es difícil vislumbrar los secretos de esta finca de 985
hectáreas situada a la izquierda del río, entre Quinta-
nilla de Onésimo y Valbuena del Duero.
75
ENTREVISTA Pablo Álvarez
BODEGA. Arriba, un trabajador de Vega Sicilia en el interior de uno de los relucientes depósitos de acero inoxidable destinados a la elaboración del Valbuena 5º. Abajo, uno de los maestros
toneleros ultima una barrica. A la derecha, Pablo Álvarez en la zona de la nave de vinificación destinada a los vinos Único, que fermentan en 19 depósitos de roble.
que sirve tanto de residencia de los propietarios primer matrimonio y la niña, de 10 años, fruto del R. Seguramente, pero fue casi una casualidad. Ra-
como de espacio para catas y eventos especiales. actual) y un par de botellas con historia: un Vega Si- món Martín de la Concha, amigo suyo y a su vez de Mi-
Aquí vivió durante 15 años y pasó la pandemia don cilia de 1922 cuya etiqueta ha sufrido el peso de los guel Neumann, el anterior propietario, le pidió que
Pablo, como todo el mundo llama en la bodega a quien años y un Único del 99 supuestamente firmado por los intercediera en la venta de la bodega buscando un
dirige el rumbo de esta empresa prácticamente des- tres tenores, Josep Carreras, Plácido Domingo y Lucia- comprador internacional. Y el día que fue a presentar-
de que la adquiriera su padre, David Álvarez, propie- no Pavarotti. “La compró un amigo pensando que po- le las ofertas, le dijo que se la vendiera a él. Neumann
tario del grupo de limpieza y seguridad Eulen. Don Pa- día tener gran valor, pero no podía estar firmada por tardó en contestar, porque temía que pasara como con
blo, hombre de notable envergadura, discreto, aunque Pavarotti porque ya había muerto cuando el vino otras marcas que desaparecieron tras ser compradas
coqueto en el vestir, y de pausada conversación, es salió a la venta en 2009, así que tengo aquí un timo”, por empresarios que querían recuperar la inversión
un trabajador perfeccionista y abnegado que ha de- dice riendo don Pablo, que va sobrado de memoria rápidamente. De hecho, Anadón también temía que
dicado su vida a Vega Sicilia y ha llevado su prestigio in- y suele adornar con anécdotas cada respuesta. llegara alguien sin conocimiento y se cargara la ca-
ternacional a cotas al alcance de muy pocas marcas. lidad de Vega, y estuvo tratando de encontrar un com-
En el horizonte, su sucesión, que “no será fácil”, PREGUNTA. ¿Qué recuerda de aquella comida de hace 40 prador en Valladolid porque pensaba que la respeta-
como reconoce. Se ha fijado un máximo de tres años años en la que su familia compró Vega Sicilia? rían más. El caso es que no lo encontró, y se cerró la
para decir definitivamente adiós a la primera línea, RESPUESTA. Yo no estuve, pero mi hermano mayor, Je- operación por 450 millones de pesetas, pero todavía
pero el momento le pillará trabajando. Este año está sús David, que acompañó a mi padre y a Jesús Anadón, hoy aparece gente que nos dice que estuvo a punto de
siendo especialmente movido entre el anuncio de la me contó que fue en un reservado de Zalacaín al que comprar Vega Sicilia [risas].
creación de una nueva bodega en Rías Baixas, la or- acudió un notario para firmar allí mismo la compra- P. ¿Cómo fue la acogida de esta tierra que no suele poner
ganización de los actos que conmemoran los 40 años venta. Me acuerdo de que al día siguiente mi madre las cosas fáciles al foráneo ni al neófito?
de la familia al frente de Vega y la búsqueda del can- compró una botella de Único en Mantequerías Leo- R. Al principio pudo haber desconfianza, porque no te-
didato al que dejar en su puesto. Pero hoy nos recibe nesas. Debió de costarle unas 2.000 pesetas, que ya era níamos nada que ver con el sector, pero pronto pasó
sin prisa para hacer balance de estas cuatro décadas un precio caro por entonces, y fue el primer contac- porque mi padre siempre quiso respetar la bodega y si-
y posar tímido y paciente para Carlos García Pozo. to que tuvimos toda la familia con Vega. guió contando con Anadón. Lo primero que hizo
Su despacho, ubicado en una de las antiguas zonas P. La primera vez que se prueba un Vega no se olvida. fue subir los precios, pero nunca las producciones.
de elaboración de la bodega, está decorado con decan- R. Eso dicen muchos clientes. A nosotros nos gustó, P. Menuda entrada a lo grande, ¿la primera decisión de la
tadores antiguos y un Tapiès que forma parte de la la verdad y, como era nuestro, pues supongo que nos familia fue vender más caro el vino?
colección de arte de Vega Sicilia. En la mesa descan- gustó mucho más [risas]. No éramos grandes be- R. Pues sí [risas], porque era un vino que se vendía muy
sa Cómo quiero que me sirvan el vino, de Antonio Pardo, bedores de vino ni entendidos, pero lo apreciamos. caro en las tiendas, pero había mucha distancia con lo
y en las estanterías, volúmenes dedicados a este mun- P. Si su padre no llegó a este mundo por devoción, ¿fue que se cobraba en origen. Así que se decidió subir bas-
do, fotos familiares de los hijos (dos varones de su entonces porque supo ver una oportunidad de negocio? tante el precio, pero con idea de reinvertir en la bodega
76
y respetando la filosofía de esta casa que siempre ha les es la ropa. “Soy un poco sibarita, pero visto de sas- P. Y el vino español, ¿en qué punto está?
primado la calidad sobre el negocio. tre porque con mi tamaño no es fácil encontrar tra- R. En el mejor de su historia. Nunca se habían hecho
P. ¿No le unía nada con esta tierra? jes de mi talla...”, asume. tantos buenos vinos como ahora y en tantos sitios dis-
R. No, él nació en León y se crió en Bilbao, donde tintos. Hay un nivel muy alto que, desgraciadamen-
nacimos la mayoría de mis hermanos y donde mon- P. ¿Cuál fue su primera decisión al frente de Vega Sicilia? te, no tiene el reconocimiento exterior que debería.
tó Eulen. Cuando compró Vega Sicilia ya vivíamos R. Invertir en modernizar todo, desde el viñedo hasta P. ¿A qué lo achaca?
en Madrid, porque unos años antes tuvo que salir las instalaciones, para mejorar e incrementar la cali- R. A varios factores: estamos considerados el vino
del País Vasco al estar amenazado por ETA, pero nun- dad, que siempre ha sido mi obsesión. Hoy Vega no se barato del mundo y a los españoles, por algo que des-
ca tuvo intención de dirigir la bodega. parece en nada a como era hace 40 años, pero hay que conozco, no nos gusta movernos mucho y esto ha
P. Y usted, que iba para abogado, ¿cómo acabó siendo pensar en cómo estaba el mundo del vino en aquel mo- hecho que seamos desconocidos. Es como con el acei-
el elegido para ponerse al frente? mento en el que nosotros éramos el tuerto en un te, se cree que es algo italiano cuando España es el ma-
R. Pues fue otra casualidad. Por entonces yo estaba aca- país de ciegos. Visitamos muchas bodegas en Francia yor productor mundial. Tenemos unos productos úni-
bando la carrera y mi padre me había mandado a y en California para aprender y avanzar. Y también, de- cos, pero no sabemos promocionarlos.
vivir a la finca de El Quexigal, en Cebreros, Ávila, cidimos no usar herbicidas ni productos químicos, y
que compró también en el 82. Creo que fue porque yo no por conciencia medioambiental, que ni existía por Desde el principio, Álvarez quiso que Vega Sicilia
tenía fama de ser crítico y decirle las cosas a la cara y entonces, sino porque me parecía que era algo natu- no tuviera ese problema que lastra al vino español fue-
me envió allí para quitarme de en medio y que no le ral para mejorar la viña. Pero todo lo hicimos mante- ra de nuestras fronteras. La bodega ya tenía un gran
diera guerra [risas]. Como estaba cerca de Vega, en niendo la personalidad de los vinos. prestigio internacional cuando se hizo cargo de la mis-
el año 83 empecé a venir por aquí. Primero un día a la P. Además, tuvo que decidir si entrar o no en la DO Ribe- ma, pero en su aval queda haberla colocado en el olim-
semana, luego tres, luego cinco. En el año 84, quiso ra del Duero, que nace en ese mismo año 82. po mundial, algo impensable para aquellos años en los
la fatalidad que Martín de la Concha falleciera en un R. Sí, fue todo a la vez. Cuando se crea la DO, que no es que la cultura del vino era algo inexistente en nues-
accidente aéreo y Anadón le recomendó a mi padre histórica, sino que se trazó sobre un mapa en un des- tro país. ¿Cómo? Pues a base de horas de avión. Don
que me pusiera en su lugar. Un año después me nom- pacho, nos proponen incorporarnos. Si no lo hubié- Pablo pasa unos 120 días al año viajando y ha con-
braron director general y desde en- seguido que sus Vega estén presentes en
tonces ya no he salido de aquí. 140 mercados. En 1982 solo exportaban
P. ¿Tanto le cautivó este mundo? a cinco países; hoy el 70% de la pro-
R. Siempre digo que tuve la suerte de ducción viaja al exterior.
enamorarme de mi trabajo. Supon- Además, fue decisión suya invertir en
go que es mucho más fácil que te la creación de nuevas bodegas para po-
pase algo así en un sitio como Vega der llevar más allá el negocio de Vega Si-
Sicilia. Pasaba muchas horas hablan- cilia: Alión, en Ribera del Duero; Ore-
do con Anadón y ya en el año 83 em- mus, en Hungría; Pintia, en Toro;
pecé a viajar con él. Me enganché Bodegas Benjamin de Rothschild-Vega
tanto que me mudé a la bodega y me Sicilia, en Rioja y la futura Deiva, en Rías
entregué sin horarios a mantener su Baixas. ¿Resultado? Los beneficios se
prestigio y mejorar, porque soy de los han multiplicado desde los 400.000 eu-
que creen que todo se puede mejo- ros del 82 a los 30 millones actuales. En
rar siempre y que el mejor vino es 2021 el grupo facturó 60 millones de eu-
el que todavía no hemos hecho. ros y obtuvo un Ebitda de 37 millones.
77
ENTREVISTA Pablo Álvarez
78
P. Ha dicho en alguna ocasión que el problema de las
bodegas familiares son las familias. La suya también es-
LAS BODEGAS DE TEMPOS VEGA SICILIA
tuvo enfrentada, por un lado su padre y su hermana Ma-
ría José, al frente de Eulen, y por otro, usted y sus otros cin-
co hermanos. ¿En qué punto están ahora?
R. Elproblema lo tuvimos con nuestro padre hace
muchos años, y desde que murió hace siete pues
prácticamente se acabaron los conflictos. Pero sí, es el
sino de las empresas familiares: tener problemas de
familia. Al menos en nuestro caso hemos tenido la
suerte de que esas tensiones nunca afectaron a los ne-
gocios, porque estaban completamente separados.
P. ¿Aun así se va a buscar sucesor dentro de la familia?
R. Sí, la idea es elegir a un candidato de la segunda
generación, entre los 14 primos, pero no es un pro-
ceso fácil. Por suerte, existen profesionales que son ca-
paces de ayudar a encontrar las personas más idó-
neas entre los que tengan la preparación y el interés.
Un hijo mío no tiene que sucederme solo porque
sea mi hijo si no está capacitado. Estamos en ello, pero
llevará su tiempo prepararles, formales y elegir.
P. ¿Se descarta que sea una persona ajena a los Álvarez?
R. No se descarta nada. Pero creo que un familiar
puede aportar algo más que un ejecutivo externo
por muy bueno que sea. Vega Sicilia forma parte de
la asociación Primum Familiae Vini, que ahora presi-
do y que está integrada por 12 de las bodegas fami-
liares más influyentes del panorama mundial. Con
ellos compartimos un amor por esto y sabemos que no
todo es ganar dinero, sino que a veces hay que aguan-
tar, invertir y tener paciencia. Y probablemente esas de-
cisiones solo las puede tomar alguien de la familia, pero
debe ser una persona capaz, eso lo tenemos claro.
P. Hablando de dinero, ¿cuánto ha invertido la familia
en estos 40 años en Vega Sicilia? Poco tiempo después de que Vega hacerlo y en el camino decidimos de 20 millones de euros. La idea es
R. Unos 300 millones de euros. Pero Vega ha sido una Sicilia fuera adquirida por la familia elaborar el primero blanco seco de que en 2025 lleguen al mercado los
bodega bastante rentable que nos ha permitido te- Álvarez, se empezó a forjar su Tokaj. El siguiente proyecto, creado en primeros vinos de Deiva, con una
ner unos beneficios que casi todos los años van subien- crecimiento a través de nuevos Toro en 2001, fue Pintia. Es una crianza de dos años, y Arnela, que
do. Reinvertimos en la renovación y mantenimiento proyectos. Entonces, se vendían unas región donde históricamente se han será el blanco top de la casa con un
de las bodegas unos cinco millones cada ejercicio. 200.000 botellas que apenas se hecho vinos potentes y nosotros año más de crianza. Siguiendo las
P. ¿Se han planteado la posibilidad de vender esta joya? exportaban a cinco países. Hoy el hemos intentado elaborar uno más normas de Vega, la producción estará
R. No. Siempre ha habido ofertas porque es una bo- grupo Tempos Vega Sicilia puede elegante y fino dentro del poderío, de limitada por la calidad y no pasará de
dega muy golosa, por su marca y prestigio, pero no está llegar a producir 1,5 millones de la estructura y del color propio de la 300.000 botellas y tendrá vocación
en venta. ¿Cuánto podría valer? Es difícil calcular el va- botellas al año que llegan 140 zona. Por último llegó Macán, la internacional. ¿Habrá nuevos
lor de una empresa como Vega, porque va más allá mercados. La historia de este bodega que tenemos a medias con proyectos en el futuro? “No se
de la pura rentabilidad, de los puros números. Hay un espectacular crecimiento capitaneado Benjamin de Rothschild en la zona descarta, porque nuestra manera de
valor intangible que es muy difícil de cuantificar, por Pablo Álvarez se resume así: “En norte de La Rioja. Allí producimos crecer es comprar o crear nuevas
pero nosotros nunca hemos llegado a escuchar ningu- 1986 compramos las primeras viñas unos vinos que también envejecen bodegas. Quizá otro proyecto
na cifra porque no estamos interesados en vender. de lo que sería Alión, que nace en el muy bien pero que tienen una internacional o volver a intentar entrar
P. Cuando llegue la sucesión y abandone este des- año 1991 con la idea de crear un vino personalidad completamente en Jerez, donde estuvimos a punto de
pacho, ¿cómo espera ser recordado? más moderno, más fresco y más diferente”, enumera. Creciendo con comprar una bodega ya hace 20
R. Bueno, estos 40 años han sido muy importantes y por joven que los Vega. Su producción paciencia, pero sin pausa, llegamos a años. Sería una manera de cerrar el
suerte yo he estado al frente. Me gustaría que se me re- máxima es de 300.000 botellas, cifra este 2022 en el que Vega Sicilia ha círculo y tener un grupo de vinos que
cordara como alguien que hizo algo bueno por esta límite en todas nuestras bodegas y es anunciado su desembarco en Galicia se complementan”, explica Álvarez.
bodega y que amó esto durante muchísimos años. un vino que, después de 31 años, con la creación de una nueva bodega Además del anuncio de la nueva
P. ¿Algo que reprocharse en este tiempo? puede considerarse un histórico de que llevará por nombre Deiva. “El bodega, para celebrar este 40
R. A nivel personal, y a toro pasado, me doy cuenta Ribera en el que tratamos de aplicar albariño es la gran variedad de vino aniversario se va a editar un libro
de que he sacrificado a mi familia, a mis hijos, el poder los mismos criterios de calidad que en blanco español, con el permiso de los conmemorativo escrito por el
estar con ellos. Pero bueno, cuando eres joven no lo Vega. La siguiente bodega que Jerez, y la región de las Rías Baixas periodista Alfonso Armada e
piensas y te das cuenta cuando ya no hay remedio. Aho- compramos fue Oremus, en Hungría. tiene mucho futuro para quien haga ilustrado por Luis de las Alas y se han
ra estoy intentando hacerlo un poco mejor con la Nació en 1993 aunque se inauguró las cosas bien. Con esa intención puesto a la venta 100 cajas
pequeña, que tiene 10 años, porque soy entre padre oficialmente en el 99. Tokaj, posible- llegamos nosotros y es un reto estar a numeradas de colección con siete
y abuelo y disfruto más de lo que hacemos. Soy más mente el vino más antiguo que se la altura, porque hay productores magnum (en la imagen sobre estas
consciente y por eso vivo más a mi hija de lo que viví hace en su estilo y del que se dice que excelentes, pero nuestra idea es hacer líneas): Valbuena 5º 2017, Único
a mis hijos. En lo profesional también he cometido era el rey de los vinos y el vino de los vinos que se puedan envejecer. Para 2010, Reserva Especial 2022, Alión
errores, que reconozco y no disculpo, pero creo que el reyes, es un proyecto muy bonito ello hemos adquirido 50 hectáreas de 2018, Petracs 2019, Pintia 2017,
balance entre aciertos y fallos es positivo y que el cóm- aunque nos ha requerido una gran viña en la parte alta del río Miño y Macán 2017. Próximamente, una de
puto final no es malo a la vista de lo que hay, ¿no? inversión porque hubo que renovar construiremos la bodega en Crecente, ellas será subastada con fines
toda la viña que había quedado muy Pontevedra”, detalla Álvarez. Entre la benéficos en Christie’s; el resto, que
Más información: www.temposvegasicilia.com dañada después de la época compra de viñas y las nuevas salieron al precio de venta de 4.000
comunista. Nos ha llevado 30 años instalaciones se estima una inversión euros, volaron de la bodega.
79
VIAJE A LOS RESTOS DEL
TITANIC
El trasatlántico como no se ha visto antes.
Es lo que ofrece OceanGate Expeditions:
tectó por primera vez cuando se identificó el nau-
fragio en 1985”, dice Rory Golden, buceador es-
pecializado en aguas profundas.
En España, se puede solicitar una plaza a bordo del
descender 4.000 m hasta lo que queda
submarino a través de la agencia de viajes Nuba. Eso sí,
del naufragio más famoso. El próximo hay que tener en cuenta que no se trata de un cruce-
ro ni el expedicionario es un turista al uso. Quienes en-
verano habrá cinco oportunidades para tren en el Titán serán especialistas de misión, tri-
pulantes activos. “Nuestros clientes participarán junto
vivir esta experiencia. Por SONIA APARICIO
con la tripulación (formada por investigadores y ex-
pertos) en una de las cinco misiones, cada una de las
e calcula que en el año 2050 la cuales durará 10 días. Apoyarán activamente al equi-
S
mayoría de los restos del Tita- po recopilando imágenes, vídeos, escaneos láser y
nic habrán desaparecido, de- datos de sonar que ayuden a conocer la condición
sintegrados por la corrosión, actual del Titanic”, especifica Alessandra Girardi,
en el fondo del Atlántico Nor- directora de Producto de Nuba.
te, donde se hundió la madru- Una vez en el buque de apoyo, los expedicionarios
gada del 15 de abril de 1912. El recibirán entrenamiento y formación. El descenso has-
gancho de esta historia, el nau- ta el naufragio dura unas dos horas y media, tiempo en
fragio más famoso de cuantos poblan el fondo mari- el que se atraviesa uno de los hábitats menos explo-
no, llevó a la empresa estadouni- rados del planeta, algo que tam-
dense OceanGate Expeditions a bién se documentará durante la
organizar el pasado verano una misión ya que hay cientos de es-
misión tripulada hasta los res- pecies de vida marina que son
tos del histórico trasatlántico, a exclusivas del sitio donde se en-
4.000 m de profundidad. cuentra el pecio. Dentro del
El éxito de la misión, que tie- submarino hay cierta libertad
ne como fin documentar el Tita- de movimiento, es posible ir ro-
nic y su ritmo de deterioro, ha tando de asientos para descan-
hecho que se hayan previsto cin- sar, estirarse o tener acceso a
co nuevas inmersiones para una visión diferente del exte-
mayo y junio de 2023. En esas fe- rior. El aire se recicla igual que
chas el buque de apoyo Horizon en los aviones, y la presión del
Artic partirá desde St John’s, interior permanece estable du-
Newfoundland (Canadá) con el rante todo el viaje, por lo que
submarino Titán a bordo. Este se no es necesaria la descompre-
ha diseñado en colaboración sión durante el ascenso.
con la NASA y está hecho con Una vez alcanzado el fon-
titanio de grado aeroespacial y fi- do marino, se explora el lu-
bra de carbono. Tiene capaci- gar por un tiempo de entre
dad para cinco personas (un pi- tres y cinco horas. Quien esté
loto y cuatro tripulantes) y a LA MISIÓN. Interior del submarino “Titán”, pensando en optar a la plaza
bordo lleva la última tecnolo- con capacidad para cinco personas. Sobre ha de saber que tendrá que
gía de láser y de sonar, así como estas líneas, visión de la proa del “Titanic”. demostrar ser capaz de abor-
un equipo de cámaras 8K para el dar embarcaciones tipo zo-
reconocimiento y la documentación del naufragio con diac en un mar agitado, tener más de 18 años y
la máxima resolución posible. pagar los 250.000 dólares (y otros 50.000 en el mo-
Para hacernos una idea del nivel de detalle que mento de la confirmación de la reserva). Esta
permiten esas cámaras se llega a poder leer el nombre cantidad incluye el hospedaje, invitaciones para
del fabricante en el ancla de babor. Igualmente se po- eventos, el equipo de expedición y reporte poste-
drá observar la proa, el casco número 1, una cadena rior con detalles de los descubrimientos reali-
de ancla enorme (cada eslabón pesa 90 kilos), una de zados. Algo único e histórico, sin duda.
las bodegas de carga... “Una de las imágenes más
sorprendentes es la de la caldera que cayó al fondo del Más info: oceangateexpeditions.com y www.nuba.com
océano cuando el trasatlántico se partió en dos. Se de-
81
DEPORTE
“EL GOLF,
mios. Hace tres o cuatro años jugué un torneo de P. ¿Cómo salió de ese pozo?
una semana en Marruecos y había cuatro millones R. Traté de visualizarme dejando el golf y fue peor que
en premios para los chicos y 400.000 euros para las chi- lo que ya estaba sintiendo: yo sabía que todo lo que
cas. Incluso a ellos suelen invitarles más a los vuelos y el golf me había dado y lo que soy como persona gra-
COMO LA
los hoteles, con lo cual nosotras tenemos más gastos. cias al golf no lo podía dejar sufriendo. Así que deci-
Es cierto que a nivel mediático ellos tienen más re- dí que tenía que construir desde cero mi mochilita
torno porque dan más espectáculo, más show, le pegan de confianza. Obviamente, tuve que hacer unos cam-
más largo. Pero nosotras también tenemos cosas po- bios técnicos pero no durante la fase del swing que
VIDA,
sitivas y los amateurs dicen que se sienten más identi- es muy rápida, sino en el momento del stand. Y lo se-
ficados con nuestro juego. gundo fue ser paciente para lo que me hice con un cua-
P. Fue usted una jugadora precoz... derno en el que anotaba todos y cada uno de los gol-
R. Empecé oficialmente con seis años pero a los dos ya pes que daba y que no iban fuera de límites, anotando
ES UNA
estaba haciendo swings de golf en la casa de mis padres: cómo me sentía, la fase previa, la fase posterior, qué
lo hacía muy bien y era de ver a mi padre, Antonio emociones experimentaba... Necesitaba reconstruir
Jiménez, que es quien me enseñó a jugar. Él es bombe- esa confianza, necesitaba darme cuenta de que yo
ro de profesión y profesional de era buena y que no habían sido
RUSA”
corrido triatlones. Ambos me in- R. Con mi entrenador, que ya no
trodujeron el gusanillo. es mi padre porque la confian-
P. ¿Cómo evolucionó su vida pro- za es extrema y no se escucha...;
fesional y la personal? mi preparador físico y mi coach
Tras una trayectoria brillante y por un R.A los seis años combinaba el espiritual, dos en realidad, Pepe
golf con mi vida ordinaria. Esto Imaz, entrenador de Djokovic,
cambio de “swing”, NOEMÍ JIMÉNEZ no empezó a ponerse serio has- y Almudena Casado. Yo le habla-
ta que me metí en los equipos ba de pánico a un preparador
padeció un bloqueo que casi acaba con su
nacionales con 14 años, y ya con deportivo ¡y al que le entraba
carrera. Con paciencia y un cuaderno 16 decidí ir a Joaquín Blume, SONRISA. Jiménez disfruta de un momento dulce. el pánico era a él!
una residencia y centro de alto P. ¿Qué trabaja a nivel físico?
consiguió superarlo. Nos lo cuenta durante rendimiento en Madrid. Ahí fue donde conseguí mis R. En pretemporada trato de aumentar la masa mus-
primeros logros, tanto a nivel nacional como inter- cular porque soy muy delgada y durante los torneos
el Máster Fuera de Serie de Golf Madrid.
nacional, y donde me planteé ir a EEUU. Hablé con pierdo mucho peso. Y durante los entrenamientos
Por SANDRA FERNÁNDEZ Fotografías de ALE MEGALE Azahara Muñoz, que es mi modelo a seguir, y con hago estiramientos, y meditación.
Carlota Ciganda. Ellas estaban en la universidad en Ari- P. Hábleme de los campos de Andalucía.
e casta le viene al galgo. Noemí zona, la Arizona State. Me dieron una beca y me ins- R. Campos en Andalucía hay muchos, solo en Má-
D
Jiménez (Marbella, 12 de no- talé allí que es donde conseguí mis mayores premios. laga, unos cuantos y a cual mejor: Finca Cortesín,
viembre de 1993) exhibía a los En la etapa amateur llegué a ser la número tres del mun- Las Brisas, Los Naranjos... Finca Cortesín es el top, y no
dos años un swing increíble, ad- do y conseguí tres victorias internacionales. Con el lo digo solo porque fuera mi primer patrocinador
quirido a base de mirar a su pa- equipo nacional ganamos el oro en 2013 y quedé se- cuando pasé a profesional en 2015, sino porque el tra-
dre, Antonio Jiménez, bombe- gunda individual en 2014. Mientras, estudié Turismo to al cliente, es toda una experiencia, desde que lle-
ro de profesión, golfista y negocios. Luego pasé a profesional, con 21 años, gas hasta que te vas. En verano te traen gazpacho al
profesional y su entrenador. me saqué la tarjeta del tour europeo y hasta ahora. He campo y en invierno, ¡un caldo! A mí me tratan como
Como amateur fue miembro de la Selección Españo- estudiado dos másteres, uno de Direccción de campos si fuera una princesa. Estoy feliz por ellos porque el año
la de Golf y fue la tercera en el ranking mundial. Hoy de golf y otro de Dirección comercial. Ahora estoy que viene va a celebrarse allí la Solheim Cup.
afronta su madurez profesional con la ilusión de ha- estudiando Eventos, protocolo y comunicación corpo- P. ¿Algo que añadir?
ber superado un bache que la hizo dudar de su voca- rativa. Para tener un plan B porque un deportista nun- R. Sí, por favor, agradecer a mis patrocinadores: Fin-
ción, mientras prepara en la universidad un plan B. ca sabe cuándo va a ver finalizada su carrera. ca Cortesín, Kellergolfer, Chain IQ Group, Marca-
PREGUNTA. ¿Es el golf un deporte para hombres? P. ¿En qué cree usted que es buena? marbella, Hofman, Bamboo Base y Riversa. Y también
RESPUESTA. Al principio, estaba concebido como un R. Soy muy apasionada y muy competitiva pero des- a las marcas que me dotan de productos: Chervo,
deporte masculino. Cuando visité el club que es la cuna de la humildad, y soy muy resiliente. He pasado por Ping, Titleist, Skechers, Isdin, TagHeuer y Hand-
del golf, Saint Andrews (Escocia), vi que tenían un car- muchos obstáculos a nivel profesional y he aprendi- made Customs Club.
82
PROYECTOS
La jugadora
marbellí, 28 años,
mira al futuro
cargada de
planes dentro y
fuera de los
campos. En la
imagen posa en el
Club de Campo
durante su visita
al torneo Club
Series de Madrid.
83
84
DECO
PARA SENTARSE
COMO EN
CASA
Los sofás de EDRA son únicos por den-
tro y por fuera. Buena parte de su singu-
laridad se debe a Francesco Binfaré, uno
de los grandes del diseño italiano, junto al
que han desarrollado cojines inteligentes
que se adaptan al cuerpo. “Somos flexi-
bles, sólo muertos estaremos rígidos”.
Por ANA RAMÍREZ
U
Monica Mazzei: ‘¿Hacemos un
oso?’. ¿Qué empresario puede
pensar en responder sí? Pues
bien, dijeron: ‘Sí’”. Eso es
Edra: la imaginación sin lími-
tes de un creador, Francesco
Binfaré (Milán, 1939), y el
arrojo también ilimitado de dos hermanos al frente de
esta empresa fundada en 1987 en la Toscana italia-
na. Una rara avis en el sector por múlti-
ples razones, la primera esbozada ya
por el propio Binfaré al recordar
cómo se fraguó Pack, donde un oso
polar funciona como respaldo de
un bloque de hielo. Lo que pudo
CON PATAS
Standalto, quedarse en ocurrencia se materia- FRANCESCO
nuevo sofá lizó en un sofá hiperrealista: tapi- BINFARÉ
de Binfaré y zado que imita un témpano, relleno
Edra, elevado
15 cm. con plumas que al sentarse producen un chasquido
parecido al del hielo y pelaje ligeramente amarillen-
to del oso, que nunca es tan níveo como asumimos.
85
DECO Edra
86
FUERA DE SERIE PARA IBÉRICOS MONTELLANO
SALTO
DE NIVEL
La línea urbana de BELL & ROSS evoluciona en
forma de flamante y exclusivo BR-X5. Este
modelo, realizado en acero, dispone de calibre
manufactura y, por primera vez en la firma, de
certificado COSC. Por ANDRÉS MORENO
ANIMAL DE
ASFALTO
El BR-X5 es la
última incorpora-
ción de la
colección BR 05,
caracterizada por
la integración de
la pulsera en las
formas de la caja.
88
DESTILADO EN INGLATERRA.
MEZCLADO CON EL AGUA PURA DE ISLANDIA.
WWW.DISFRUTADEUNCONSUMORESPONSABLE.COM 40º
EN CAUCHO
La versión con
correa de caucho
es la más econó-
mica del nuevo
BR-X5, también
está disponible en
azul celeste.
EN ACERO
Es la versión que
más se ajusta al
concepto original
de la colección,
con un brazalete
integrado en la
forma de la caja.
n el momento de escribir estas reloj que vemos está íntegramente fabricado en muy acorde con la tendencia actual denominada
E
líneas, Bell & Ross acaba de acero y no hay rastro de ningún otro material. “Un de “fin de semana” y la cual permite dejar el reloj
presentar en todo el mun- poco de calma. Acabamos de presentar la colec- el viernes por la tarde y que siga funcionando el lu-
do el nuevo BR-X5, su gran ción y ya le aseguro que el BR-X5 será un nes por la mañana. “Es una característica bá-
apuesta para este final de reloj de muy largo recorrido”. sica que Bruno [Belamich, director creati-
año y, como veremos, un re- vo y el otro cofundador de la firma] quería
loj estratégico en su futuro MOVIMIENTO MANUFACTURA. La gran destacar, por eso decidió incorporar un in-
más inmediato. Aunque, co- novedad del BR-X5 está en su interior. dicador de reserva de marcha en la esfe-
sas del destino, tuvimos la oportunidad de descu- Bajo la referencia BR-Cal 323 encontra- ra”. Este elemento es la diferencia más im-
brirlo en persona de la mano de Carlos Rosillo, mos la que posiblemente sea la deci- portante respecto a los BR 05 ya
consejero delegado y cofundador de Bell & Ross, sión estratégica más importante que conocidos, al igual que la ventana am-
en una soleada mañana de julio en Madrid. Hace haya tomado la dirección de Bell plia de fecha. El mayor grosor de la
ya tiempo de aquel primer contacto, pero la sensa- & Ross en los últimos años. “No- caja también ha tenido su reflejo
ción de estar ante un gran reloj se mantiene fresca sotros somos una firma que siem- en la esfera, ahora flanqueada por
en la memoria. pre ha usado calibres básicos un realce inclinado, decorado con
El BR-X5 nace como evolución natural del BR de los grandes proveedores”, una escale de minutos.
05, la línea lanzada en 2019 y que fue la respues- nos apunta Carlos Rosillo. “Sí La oferta del BR-X5 ha queda-
ta de Bell & Ross a la dominante tendencia de los que hemos empleado alguna do muy limitada en esta primera
relojes de brazalete integrado. Poca presentación vez movimientos manufactu- entrega, aunque su responsable
necesita el BR 05 a estas alturas. Simplemente he ra, pero siempre en edicio- ya nos confirma que vendrán
de recordar que, en apenas tres años, se ha conver- nes limitadas de cantidades más modelos en el futuro. Por
tido en todo un superventas de la casa francesa gra- muy pequeñas. Con el BR-X5 ahora, el reloj está disponible solo
cias a su armonioso diseño y su inteligente re- cambiamos esta estrategia al incor- en acero y con la esfera en negro
visión de los códigos de la relojería urbana. El porar en la colección un movimien- mate o azul claro en acabado solea-
BR 05 seguirá siendo importante durante mu- to manufactura de escala industrial”. do. En ambos casos se puede elegir
chos años para Bell & Ross, aunque debemos de- Este salto de calidad ha sido posible gra- entre la correa de caucho a juego con
jarlo a un lado y centrarnos en el BR-X5. “Este cias al acuerdo firmado con Kenissi, la la esfera (6.900 euros) o brazalete me-
reloj es muy estratégico para nosotros porque nos compañía surgida en 2018 fruto de la tálico (7.400 euros). Es una diferencia
permite seguir progresando en los diferentes as- alianza entre Tudor y Chanel (a su vez, apreciable respecto a las otras versiones
pectos de la colección”, nos comenta el propio Ro- socio histórico de Bell & Ross). “Para no- del BR 05, aunque Rosillo es muy opti-
sillo, ya con el BR-X5 en nuestras manos. La caja sotros es muy importante la colaboración mista con su buena marcha. “Creo que
tiene un tamaño igual a la de los otros BR 05 (41 con Kenissi porque nos aporta un plus contamos con un público que no le im-
milímetros de diámetro), aunque visualmente es que no podíamos ofrecer hasta ahora”, FONDO porta pagar más si con ello obtiene un re-
TRANSPARENTE
mucho más rico gracias a su estructura multica- afirma Rosillo. “El BR-Cal 323 nos da ma- Permite ver el loj más refinado y con un movimiento
pa. Este acabado ha sido posible mediante una yor precisión y nos permite ofrecer, por movimiento manufactura. Ya lo hicimos con el BR-X1
construcción modular, con un cuerpo central en primera vez en la historia de Bell & Ross, manufactura, y nos salió bien”. A nosotros tampoco nos
realizado en
cuyo interior se aloja el movimiento y una estruc- un reloj con certificado COSC. Además, colaboración extrañaría que ocurriese lo mismo con
tura exterior que da forma a las asas donde van el nuevo calibre también nos permite, gra- con Kenissi. este BR-X5. Porque cuenta con todas las
fijado el brazalete. Dicha estructura es, para Carlos cias a su fiabilidad, aumentar la garantía papeletas para conseguirlo.
Rosillo”, “un instrumento creativo que nos per- del reloj hasta los cinco años”.
mitirá jugar con diferentes materiales y acabados Entre otras particularidades técnicas, el BR-Cal Más información: www.bellross.com/es
en el futuro”. Sorprende la observación, porque el 323 dispone de una reserva de marcha de 70 horas,
90
French Art de Vivre
Fotos Flavien Carlod y Baptiste Le Quiniou, no contractuales. Arquitecto: Enric Ruiz-Geli. TASCHEN. Éditions Zulma.
8 HORAS
Calzado de
seguridad Fly
de Diadora,
fabricado con
tejido técnico
multifibra
Matryx,
transpirable,
hidrófugo y
resistente a la
abrasión.
Con suela
Vibram
Litebase,
puntera de fibra
de carbono
200J y plantilla
anatómica
transpirable con
carbones
activados.
162 euros.
92
A CORRER
Equipe Atomo (175 euros) es la primera tiendas especializadas”. Lo que se dice poner
zapatilla técnica para correr “made in Italy” en una pica en Flandes, ya que el estadounidense
30 años, recalca Enrico Moretti Polegato. Todo es el mercado más competitivo para este rango
un símbolo del resposicionamiento de Diadora de producto. Atomo cuenta con un nuevo
en el que trabaja. “Está funcionando muy bien compuesto en la entresuela llamada DD ANIMA
en Italia y en Estados Unidos, nuestro segundo que garantiza una pisada reactiva sin compro-
mercado a nivel mundial, donde se vende en meter la ligereza: pesa 250 gramos.
guridad. Junto a las propuestas lifestyle y la equipa- en 1988 y es nuestro director de marketing de la
ción netamente deportiva, son las tres patas sobre línea de deporte”. Ese es el tipo de credibilidad del
las que se sostiene la firma. Aunque bien podría de- que se enorgullece el CEO.
cirse que el workwear está en su ADN, ya que sus ini- De hecho, uno de los retos que junto con el car-
cios se remontan a 1948 como una fábrica de calza- go asumió Moretti en 2009 fue el relanzamiento de
do para montaña y de trabajo. Diadora para situarla de nuevo como la marca de
Diadora juega con ventaja respecto a sus com- referencia del deporte italiano en el mundo.
petidores en este último sector: el expertise de dé- ¿Cómo se consigue eso? “Mejorando el producto,
cadas fabricando deportivas y un laboratorio de di- con tecnología y nuevos desarrollos”. Así lo han he-
seño que lleva al límite a cada par. “Contamos con cho con el modelo Atomo.
un centro de desarrollo de tecnología del depor- Quizá el directivo contempla también la aso-
te que estudia junto a atletas y expertos en mecá- ciación con figuras destacadas del deporte. “La re-
nica, química y física desarrollos que mejoran el lación con el atleta es diferente respecto al pasa-
rendimiento. Esos estudios se aplican también a do. Antes era suficiente con poner el producto a sus
la línea Utility”. pies y que se viera que lo usaba. Ahora es una alian-
za entre empresa y deportis-
EN EL AIRE. La máxima ta para testarlo en condicio-
PES0 expresión de ese respal- nes extremas y mejorarlo.
PLUMA
do técnico es el modelo De esta forma sale al merca-
Fly, apenas 300 gramos do un diseño que es de altí-
para volar durante la jor- sima calidad, aunque el de-
nada laboral sin renun- portista de domingo no va
ciar a ninguno de los ele- a llegar a ese rendimiento
mentos de seguridad, tan alto”. De lo cual tam-
Pies, ¿para qué os quiero? Pues para
entre ellos, puntera de fi- bién se benefician las snea-
llevar DIADORA, el especialista italiano bra de carbono, plantilla RECICLADA kers que son todo un fenó-
antiperforación y suela Mi Basket Row Cut 2030, fabricada con un meno de ventas en el que
en zapatillas técnicas, ya sea de depor- material a partir de desechos de la industria del
de goma, características vino y la caña de azúcar. 220 euros. Diadora se reivindica.
que lo validan para su uso “Una verdadera sneaker
te o para trabajar. Facturan el calzado
en industria y talleres, solo la produce quien es
de seguridad más ligero del mercado: por ejemplo. capaz de producir una za-
Para alcanzar ese peso patilla deportiva técnica; si
300 gramos. Por ANA RAMÍREZ pluma en báscula la firma no, es una casi sneaker”,
se ha asociado con el ma- afirma Moretti.
regunta de Trivial, ¿cuál es el yor experto en suelas: Vi- No descuida Diadora
P
lema de los Juegos Olímpi- bram. “Es un matrimonio en absoluto la estrategia
cos? Citius, altius, fortius. de excelencias”, argu- sostenible, por la que han
Quesito conseguido, aunque menta Moretti. “En cali- VERDE reeditado algunos de sus
de formularse a día de hoy dad de suelas no hay otros En el modelo Glove hasta el aluminio de la modelos más emblemáti-
puntera es reciclado. 150 euros.
incluiría un cuarto anhelo como ellos. Si queríamos cos con materiales eco. Así
de récord: más ligero. Todas un producto de máximo iconos como Glove (den-
las firmas entrenan duro rendimiento tenía que ser con Vibram”. La incor- tro de la línea Utility) o Mi Basket han sido ver-
para colgarse la medalla de la levedad y no sólo poración de su Litebase contribuye a aligerar apro- sionados con piel vegana y poliéster reciclado. Más
en el terreno que parece evidente, las zapatillas de ximadamente un 30%, al reducir la base de goma allá de los materiales, su filosofía verde alcanza a
running, también en el ámbito laboral. en un 50%, sin que por ello se vea afectado el aga- aspectos como la reapertura de la línea de produc-
Analiza este último mercado Enrico Mo- rre, la tracción y la resistencia al desgaste. ción en Caerano di San Marco (Treviso),que per-
retti Polegato, CEO de Diadora. “El paradig- Fly es el zapato de trabajo más ligero del maneció 15 años cerrada y donde ahora se fabri-
ma ha cambiado. Antes el confort estaba en mundo. Tanto, que ¿se podría correr con él? ca un 7% del producto Diadora. “Es una inversión
sentirse protegido, con un zapatón grande, Ríe Enrico Moretti. “Creo que no, es dema- en identidad de la marca y en el territorio, porque
pesado...; hoy está en llevar un zapato li- siado rígido. Tiene una protección y una para nosotros ser sostenible también es eso”. Un
gero. Es un cambio en las necesidades del capa antiperforación que no necesitas”, con- proyecto a largo plazo, en cualquier caso. “Hacien-
consumidor, que es quien decide, no noso- ENRICO MORETTI firma. Aunque no será por oferta deporti- do un símil con el deporte, la sostenibilidad no son
tros”. Sabe bien de lo que habla el ejecuti- POLEGATO va: la marca es bien conocida por acompa- los 200 metros, es un maratón”.
vo al frente de la marca italiana, que tiene en su ñar a grandes nombres, de Bjorn Borg a Ayrton
línea Utility uno de los puntales de su negocio: Senna, pasando por Van Basten o Gelindo Bor- Más información: www.diadora.com
ropa y calzado laboral con certificaciones de se- din, “que ganó el maratón de los Juegos de Seúl
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ARTE Maza.Art
SUBASTAS DE
HOY
Por SANDRA FERNÁNDEZ
94
PREGUNTA. Ahora, además, amplían la propuesta convir-
tiéndole en imagen de sus perfumes premium.
RESPUESTA. Se trata de una extensión de mi relación
con la marca. Y, como me sucede con las prendas, te-
nía que sentirme cómodo con los perfumes para co-
municarlos bien y resultar creíble. Ningún proble-
ma: los dos me encantan. Ambos se mueven en
territorios que son la quintaesencia de lo british. Con
notas de salida como lavanda y bergamota en el co-
razón, además del ámbar, en Essential, que es la de día.
Y lo mismo en la de noche, Bespoke, que es más cor-
pulenta y licorosa, con sus notas de whisky y tabaco, que
me recuerda a esas veces que hay cerca una persona
a la que aún no ves pero la hueles...
P. ¿Cuál solía ser su relación con los perfumes? ¿Usa solo
uno o prefiere alternar varios en función del estado de
ánimo o de la ocasión?
R. Lo bonito de los perfumes es que, a diferencia
BELLEZA Perfumes de la ropa, te traen recuerdos. La ropa de los 90,
por ejemplo, a mí no me dice nada pero las fragan-
cias de hace 10 o 20 años sí que me trasladan a ese
GENTLEMAN
aprobar mi mujer [se ríe]. Encuentro que la fra-
gancia de cada cual es un signo de identidad que le
sirve para que la gente le reconozca...
P. Le veo tan encantado con la campaña que quizá esté
valorando dejar las carreras por las pasarelas...
R. [Se ríe] Pues no lo descarte... [bromea]. Cuando
El legendario piloto de carreras británico y campeón del mundo de Fórmula 1 trabajo con la gente adecuada disfruto mucho. De-
finitivamente, no soy modelo ni me veo trabajando
JENSON BUTTON es, desde 2021, imagen de la firma de moda Hackett London. Ahora, como tal pero me da la confianza para hacerlo el equi-
además, es embajador de sus perfumes Essential y Bespoke. Entrevistamos al corredor po, mi carrera como deportista de Fórmula 1 y repre-
sentar un producto solvente en el que creo. Todo esto
en su visita a Madrid. Por SANDRA FERNÁNDEZ hace que mi trabajo sea creíble. Mi mujer fue mo-
delo y ahora se burla y me dice: ‘¿En serio ahora tú
uando era un piloto en activo 2017 logró en 306 carreras (17 temporadas), 15 vic- eres el modelo y no yo?’.
C
sus rivales, sus seguidores, los torias, ocho poles, 50 podios y ocho vueltas rá- P. ¿Cómo es encontrarse frente a frente con las cá-
comentaristas radiofónicos, pidas en dicha categoría. maras: es más difícil que las curvas de un circuito?
los periodistas deportivos y los Fichado por la casa londinense como embajador R. Me sentí aprensivo al principio y sentí también mu-
aficionados coincidían en des- en 2021, acaba de renovar su compromiso con la mar- cha adrenalina, creo que fue por el desconocimien-
tacar su suavidad al volante. ca prestando asimismo su impecable imagen a su pri- to. Cuando pruebas algo nuevo siempre es com-
Una forma de conducir única mera colección de perfumes. La firma que fundó Je- plicado y arrancar fue difícil, la verdad. Llevo
y elegante (su estilo cogiendo remy Hackett en 1983 como tienda de ropa de conduciendo desde crío y al volante siento confian-
las curvas sigue creando escuela) y su fair play con segunda mano dispone en la actualidad de más de 150 za porque eso es mi vida. Esto, en cambio, me ha
los compañeros de la escudería propia y ajenas, le va- espacios, en más de 30 países. Situada a la vanguar- sacado de mi zona de confort. Pero el equipo, cá-
lieron el alias de The gentleman. Hoy, Jenson Alexan- dia de la moda masculina de inspiración tradicional maras y directores, me ayudaron dirigiéndome bien
der Lyons Button, de nombre artístico Jenson Button, puede jactarse de contar con fieles seguidores que ado- y eso me ha dado confianza. Al final me ha resulta-
alejado de la alta competición, sigue haciendo gala ran su inconfundible estilo Savile Row. Entre ellos, Jen- do cómodo y sobre todo ha sido muy divertido.
de unos modales exquisitos. Lo comprobamos en son Button que se declara fan incondicional. Por eso P. Le voy a hacer una pregunta que siempre les hago a las
su reciente visita a Madrid, en una entrevista en la que su propuesta de prestar su imagen a sus colecciones ‘top model’: ¿cuál es su mayor secreto de belleza? Le so-
pudimos disfrutar de su caballerosidad, simpatía y le llegó como un premio: “Me siento muy honrado plo que ellas dicen dormir ocho horas...
profesionalidad en un mundo, en principio, ajeno al porque conozco la marca desde hace muchos años. R. [Se ríe]. Definitivamente dormir no es el mío
suyo: el de la moda y la perfumería. A mí me gusta vestir casual pero cuando la ocasión porque tengo dos niños y además viajo mucho. Lo
Button, que nació en Frome (Somerset, Ingla- requiere un outfit más formal, uno de sus trajes, que se más complicado es adaptarme a los cambios ho-
terra, Reino Unido) el 19 de enero de 1980, fue el cuar- ajusta a la perfección, gracias a sus patrones y a sus rarios. Así que lo que intento es comer y dormir a
to de cuatro hermanos. Su padre, John Button, un co- herramientas de acabado, garantizan el éxito y a mí eso las horas que tocarán en el destino al que me dirijo
nocido piloto de rallycross en los años 70 en Reino me da mucha confianza. Y para una persona que, antes de partir. Ahora mismo, por ejemplo, llevo nue-
Unido fue, para disgusto de la madre, la sudafricana como yo, viene de la alta competición, la confianza ve horas de diferencia con L.A., que es donde vivo,
Simone Lyons, quien regaló a Jenson su primer kart. Y, es un valor innegociable. Además, le diré que yo soy y estoy bien. También me ayuda el fitness, cuando era
para cuando el piloto suspendió su primer examen muy delgado y la ropa ancha y holgada no me favo- piloto tenía que hacer mucho cardio para bajar peso
práctico de conducir, ya llevaba años triunfando en las rece no me hace sentir cómodo. Esta es la tercera tem- y ahora, a los 40, practico fitness y levantamiento de
carreras infantiles: con solo nueve años ganó el Su- porada que colaboro con ellos y veo que cada vez se re- pesas para muscular determinadas zonas y eso me da
per Prix Británico de 1989; en 1991, las 34 pruebas del inventan. Me encantan sus materiales y calidades pero vitalidad y me hace sentir como si tuviera 30.
Campeonato Británico de Cadetes de Karting y con 17 también sus diseños y creatividades”. P. ¿Cuáles son sus ‘hobbies’?
años se convirtió en el piloto más joven en hacerse con Su prolija respuesta acompañada de una sonrisa R. Elboxeo, sin duda. Entreno con mi mujer que
el Campeonato Europeo Super A. Desde que acce- que no le abandona será la tónica a lo largo de toda era bailarina. Ella hace kickboxing y entrenar juntos
diera a la Fórmula 1 en 2000 hasta su retirada en la entrevista, que tiene lugar en el Gran Hotel Inglés. está muy bien. Es una rutina que compartimos. Aún
96
DE DÍA Y DE NOCHE
97
ICONO Triumph
LA MOTO
DE TODOS LOS
BOND
La centenaria marca británica festeja
las seis décadas en el celuloide del
mítico espía creado por Ian Fleming.
De esta Speed Triple RR edición espe-
cial numerada se fabricarán 60 unida-
des y solo una llegará a España.
Por FLORIÁN R.S.
S
a menudo en las palabras”.
La acción vale más que mil
de ellas para Ian Fleming.
Por algo antes de reconvertir-
se a periodista, y en escritor y
padre de James Bond poco
después, fue oficial de inte-
ligencia británico y participó en la verdadera Ope-
ración Goldeneye. Las 25 entregas oficiales de la
saga de 007 (esto es, las de Eon Productions) es-
tán llenas de esa poesía de acción trepidante en-
tre cuartetos de malhechores y tercetos de heroí-
nas que no han perdido la rima pese a las seis
décadas que se cumplen del estreno de Dr. No, la
primera película de Bond.
Como un doble homenaje a estos 60 años de
aventuras en la gran pantalla y el inicio de su cola-
boración como socio oficial del universo Bond en
materia de motocicletas, la también británica
Triumph lanza esa misma cifra de unidades limita-
das numeradas (una placa en la tija así lo atestigua)
y firmadas por Nick Bloor, CEO y director general de
la centenaria firma. Esta Bond Edition nace sobre la
base de la ya de por sí espectacular Speed Triple
RR: el tope de gama del porfolio de la marca y verda-
dero garante del gen de la experiencia de conduc-
ción deportiva de la firma, a la que ha añadido un
plus de belleza y actitud innegable.
La relación del agente secreto con las dos ruedas
no es tan fuerte como con los coches, es cierto, el bi-
nomio Bond-Aston Martin es insuperable. Pero En el celuloide es difícil olvidar a Sean Connery de Arcángel está ambientada en 1986 y el mencio-
las motos han sido también protagonistas de gran- persiguiendo a la villana Fatima Blush (Barbara Ca- nado modelo de Cagiva es de 1994. Y, por supuesto,
des momentos (y alguna polémica). Triumph es hoy rrera) sobre la Yamaha XJ 650 Turbo por toda la Cos- a Daniel Craig en la que quizás sea la persecución
la marca de la saga desde la última entrega Sin tiem- ta Azul en Nunca digas nunca jamás (fuera de Eon Pro- en moto más espectacular de las 25 películas, la que
po para morir, donde son destacadas actrices las Tiger ductions y remake de Thunderball). También a Pierce tiene lugar por el Gran Bazar de Estambul a lomos de
900 y Scrambler 1200 XC. Un curioso círculo que la Brosnan haciendo diabluras con la BMW R1200C por una Honda CRF250R en Skyfall.
marca cierra de alguna manera pues la primera las calles de Saigón en El mañana nunca muere o es-
moto de Bond fue también british: una BSA M20 con capando en un salto imposible al vacío para subirse a TAN ELEGANTE COMO EL PERSONAJE. El esquema de
la que Ian Fleming hace escapar a Bond de la muer- un avión desde su Cagiva W16 600 en Goldeneye; esta color que viste esta edición es único y mezcla elegan-
te a manos de los soldados soviéticos en From a view es la escena de la polémica, pues la escapada de Bros- temente sobre el chasis negro dos tonos de gris (Gra-
to a kill, su novela de 1960. nan de la fábrica de armas químicas en la ciudad nite y Storm Grey) con unos detalles en dorado
98
FICHA TÉCNICA
Motor. Tricilíndrico
DOHC de 1.160 cc.
Alimentación. Inyección
electrónica secuencial
multipunto con sistema
SAI. Potencia. 180 CV a
10.750 rpm. Par motor.
125 Nm a 9.000 rpm.
Marchas. Seis relaciones,
cambio rápido asistido
Triumph Shift Assist.
Suspensiones. Delantera
y trasera semiactiva y
ajuste electrónico: Öhlins
S-EC 2.0; horquilla
invertida delantera de
43 mm y 120 mm de
recorrido y monoamorti-
guador trasero del
mismo recorrido.
Distancia entre ejes.
1.445 mm. Asiento. 830
mm. Frenos. Doble disco
320 mm delantero con
pinzas radiales de 4
pistones y uno trasero
de 220 mm con pinza de
2 pistones, todo Brembo
Stylema y maneta MCS.
ABS optimizado para
curvas y control
anticaballitos. Neumáti-
cos. Diablo Supercorsa
SP V3 sobre llanta de 17”
de aluminio. Peso. 199
kg. Precio. 25.695 euros.
pintados a mano que añaden el toque perfecto de cuencia de apertura de la película. Cada unidad se anónimo postor online y cuyo dinero ha sido des-
color. Gris, negro y dorado, un cóctel cromático entrega con una funda exclusiva para el garaje con tinado a la ONG Severn Hospice.
intenso y difícil de combinar, pero que da un resul- detalles como el logo conmemorativo de los 60 años En esa misma puja también se ofrecieron 25 lo-
tado perfecto si la dosis de cada uno es la correcta, de vida del legado Bond. tes que incluían desde vehículos y relojes, a vestua-
como en el Vesper Martini (ginebra, vodka y vermut El pasado 29 de septiembre y como parte de las rio y accesorios, muchos de ellos utilizados en el úl-
seco): agitado, no revuelto. celebraciones del 60 aniversario de la primera timo film; seis de ellos rendían homenaje a cada
Sobre el depósito, los títulos de las 25 pelícu- película de Bond, la casa de subastas Christie’s uno de los actores que han interpretado a James
las oficiales de James Bond serigrafiados en sus de Londres vendió la Triumph Scrambler 1200 XE Bond desde Dr. No, en 1962.
tipografías originales y en la cúpula del semicare- que protagoniza el salto del agente 007 en Sin tiem-
nado, el inconfundible diseño del interior estria- po para morir, la hasta hora última entrega de la Más información: www.triumphmotorcycles.es
do del cañón de la pistola protagonista de la se- saga, por 138.600 libras (casi 160.000 euros) a un
99
GOURMET
LA
ÉLITE
DEL AOVE ESPAÑOL
El aceite MASÍA EL ALTET entra a formar
parte del club Grandes Pagos de Olivar,
que agrupa a lo más selecto del país. Pro-
ducido en Alcoy, su sabor revolucionario
conquistó a Joël Robuchon. Por JAVIER
CABALLERO Fotografías de ÁLVARO FDEZ PRIETO
A
cia y el aguante estoico ante
cualesquiera adversidad, los de
Alcoy pueden presumir de una
moral histórica e indestruc-
tible por la vía balompédica
gracias a su célebre club de fút-
bol. También de gozar y mon-
tar una fiesta universal de moros y cristianos, de elabo-
rar los mejores librillos de fumar y de haber sido la cuna
de uno de nuestros bardos más memorables, hoy pas-
to de karaoke: Camilo Sesto.
A todos estos hitos ligados a toponimia alicantina y
serrana se suma una de las enseñas de la dieta medi-
terránea, una piedra filosofal aurífera que convierte,
entre otros prodigios culinarios, en aristocrático un hu-
milde pan de desayuno. Desde hace pocas fechas, el
AOVE (aceite de oliva virgen extra) de Masía Altet
ha engrosado el selecto club de Grandes Pagos de Oli-
var, el summum si a AOVEs se refiere, todos ellos
regados de premios y laureles y con un concepto muy
definido de aceite de châteaux, al estilo de las gran-
des bodegas francesas. Su puesta de largo como nue-
vo miembro se oficiará el próximo 12 de noviembre
en L’Atelier Robuchon en Madrid.
Una de sus fortalezas para ingresar en esta plé-
yade es asentarse a caballo entre la mágica Sierra Ma-
riola y los carrascales de la Font Roja, enclaves privi-
legiados que son parques naturales, bendecidos de
microclima, de especies de fauna y flora diversas, así
como mil hierbas que harían las delicias de cualquier
druida. Flora que permea este aceite excelente, úni-
co, que enamoró al chef inmortal Joël Robuchon o
101
GOURMET Masía El Altet
102
LOS SIETE MAGNÍFICOS GRANDES PAGOS DE OLIVAR
“Estamos encantados con la incorpora- búsqueda incesante de la excelencia. este club que con la llegada del aceite Mallorca), y, desde este año, el High
ción de Masía El Altet a Grandes Pagos de Además, nuestra asociación se enriquece alcoyano suma siete miembros. Como Quality, de Masía El Altet, un blend de
Olivar. En primer lugar porque se trata de al contar con un nuevo cosechero de la cada Navidad, Grandes Pagos pone a la varietales autóctonas, “cuyo perfil
una empresa familiar, consolidada, de zona del Levante español. El objetivo es venta un estuche con la mejor referencia sensorial y características organolépticas
larga tradición olivarera y que cuida con que en Grandes Pagos tengan cabida de cada casa: Castillo de Canena lo hacen complementario a los otros seis
extremo mimo todos los eslabones de la todas las grandes zonas olivareras y (Canena, Jaén); Marqués de Valdueza AOVES enriqueciendo el acervo culinario
cadena de valor, desde el respeto absoluto productoras de AOVE de España”. Son (Mérida, Badajoz); Casas de Hualdo de nuestra asociación”, remacha Vañó. La
a sus bellísimos olivares ubicados en Alcoy palabras de Francisco Vañó, presidente de (Toledo); Marques de Griñón (Malpica de caja de Navidad con los siete magníficos
a su estricto control sobre la almazara. Grandes Pagos de Olivar y gestor del Tajo, Toledo), Abbae de Queiles (Montea- españoles del AOVE saldrá a un precio
Compartimos la misma filosofía de la AOVE Castillo de Canena, miembro de gudo, Navarra) y Aubocassa (Manacor, aproximado de 140 euros.
clásico italiano del siglo XVIII. Adquirió el inmueble expresen todo lo que llevan dentro. “Al principio, el en la Universidad de Valencia haciendo Administra-
en el año 88, enamorado del lugar y con un objetivo AOVE es una orquesta desafinada y al cabo de un ción y Dirección de Empresas me iba por los res-
diáfano. “Quisimos conectar la casa con el olivar, una mes se localizan mejor los volátiles: plátano, man- taurantes y los chefs me contaban que no sabían cómo
idea básica visual que nos sirviera como marca tam- zana, alcachofa, hinojo, hierbabuena, almendra, toma- tratar este producto porque su sabor era muy revolu-
bién. Ha tenido dos reformas importantes, en el año te, hierba cortada...”, explica el cabeza de familia, agró- cionario. No teníamos en vistas todo esto que ha pa-
51 y en el 88. Los 2.000 m2 que tiene están en perfec- nomo a la fuerza tras haberse empapado de todas las sado. Ha sido fruto de mucho trabajo y de cierta casua-
to estado de conservación. Por eso este es un aceite tesis del sector y mudarse a Granada a investigar oli- lidad llegar a donde hemos llegado”, añade.
de châteaux, como los vinos franceses. Cuando llegas vares de características similares a las de su valle. Una Japoneses, coreanos y estadounidenses coinci-
frente a su fachada parece que estás en Italia, en la Tos- paradoja más a este éxito: en Alcoy tienen sede algu- den en la donosura dulce y de suave picante en gargan-
cana”, asevera el padre sacando pecho. nos imperios millonarios... de aceitunas de mesa. ta de los aceites Masía El Altet. La exportación copa
No le falta razón ni hermosura a la casa, que ade- mucho porcentaje de ventas, un 70%. Y se enume-
más goza de protección como Patrimonio Cultural- PALABRA DE CHEF. Tras dos décadas desde su géne- ran en más de 200 los premios. Sin promoción ni cam-
Edificio por parte de la Comunidad Valenciana. En sis, comercializan cuatro referencias de medio litro Ma- pañas. Asegura la saga que les gusta que les conozca
1994 los Petit ya cuentan con un ejército verde de 70 sía El Altet: un 100% picual (High End); un coupage de quien les tiene que conocer, ser visibles en mercados
hectáreas de olivo, con las citadas variedades verná- picual, arbequina, genovesa, alfafarenca y blanqueta elegidos, nada masificados. Así llegó el ingreso en
culas, a las que añaden picual, arbequina y changlot (High Quality); otro blend que cambia variedades y por- Grandes Pagos de Olivar, el Olimpo olivarero que des-
real. Con un marco de cultivo de 7x7 metros y riego centajes (Premium), y un Special Selection que es mo- de 2004 honra y custodia el estandarte verde de la
por goteo, la mitad de sus dominios se ubican en el Par- novarietal de changlot real. Todos se tarifan hoy a 14,9 dieta mediterránea. “Se trata de un club de caballe-
que Natural del Carrascal de la Font Roja (Bocairent), euros. El portfolio levantó las loas, la admiración y la ros entre los que hacemos bien el AOVE. Entrar en
puro bosque mediterráneo y donde se implementa- buenaventura del chef Joël Robuchon (fallecido en Grandes Pagos para nosotros es una exigencia, para
rá un proyecto ecológico a medio plazo. La otra mitad 2018). Con 32 estrellas Michelin en su haber y un hacer mejor las cosas si cabe. Se persigue la exce-
se halla en este Parque Natural de la Sierra Mariola, emporio gastronómico alrededor del mundo, Robu- lencia del aceite. Que provenga de un mismo pago,
para muchos botánicos la mayor concentración de chon supuso el espaldarazo mercantil que El Altet que proyecte unas características diferentes del res-
plantas aromáticas y medicinales del planeta. necesitaba, aunque ya en 2010 fue acreedor al premio to, que el olivar esté en la finca, que la almazara sea pro-
En apenas dos semanas, tras la festividad de di- Expoliva (Jaén), y al año siguiente ganador del Ma- pia... No entra cualquiera. Tienes que tener un gran
funtos y siguiendo una escrupulosa metodología, la co- rio Solinas que otorga el International Olive Council aceite y ser un señor, con educación y señorío, sin zan-
secha se habrá recogido. Procesos cortos, temperatu- (IOC), uno de los certámenes con más reputación y cadillas, con mucho esmero”, reflexiona el padre.
ras bajas, mimo... Por cada 100 kilos de olivas, 10 prestigio mundial. “Lo de Robuchon fue tanto una Dicen que el AOVE Masía El Altet ha sido de-
litros de AOVE. La oliva ha de entrar en el molino fres- transición como un giro enorme. Él tenía casa en gustado por el emperador de Japón, Catherine Deneu-
ca, entre 5 y 15 grados máximo, para no matar aromas Calpe y conoció nuestro aceite en el restaurante La ve y cientos de celebridades en esos restaurantes es-
y sabores delicados. Se moltura, desde su recolec- Sort, en Moraira. Nos llamó Juan Moll (head maitre telares alrededor del mundo. Triunfos y satisfacciones
ción, en tan solo 4 o 5 horas para evitar que la pulpa del Grupo Robuchon) y nos dijo: ‘Oye, que el chef que mitigan viejas penas del niño Jorge. “He visto
fermente, repleta de azúcares y levaduras. El zumo quiere el aceite en todos sus restaurantes. Lo ha pro- crecer estos olivos al tiempo que yo crecía. Para mí, son
resultante no se filtra, se decanta en cono invertido en bado y le ha parecido espectacular’. De ahí saltamos como hermanos. Cuando por vejez o enfermedad al-
una almazara cercana. A continuación, el aceite se a sus restaurantes de París, Londres, Las Vegas, Nue- guno muere, lo siento profundamente”.
almacena en bodegas en depósitos de INOX, en un es- va York, Montreal, Singapur, Hong Kong, Tokio...In-
pacio climatizado y quirúrgico. Estas alhajas líquidas cluso vinieron de Le Figaro a hacer un reportaje”, de- Más información: https://masiaelaltet.es
del año salen a la venta en enero, reposadas para que talla Jorge Petit hijo. “Imagínate, que cuando estaba
103
RELOJES Cronógrafos
MARIO
La relojera suiza TAG HEUER repite
colaboración con Nintendo en una
doble edición con su famoso personaje.
Uno de los dos modelos incluye un
mecanismo con tourbillon.
Por ANDRÉS MORENO
L
trado en la cultura popular un
filón al que agarrarse. Y mu-
chas son las razones que ex-
plican esta súbita moda: la po-
sibilidad de ser reconocidos
por un público más amplio, ex-
perimentar con nuevos dise-
ños y, no menos importante, incorporar a sus crea-
ciones un componente lúdico que hace más atractiva
y juvenil una afición que peca de ser demasiado se-
ria. No son pocas las firmas que se han sumado a esta
tendencia. Ahí tenemos el reciente homenaje de Ri-
chard Mille al Smiley, los legendarios Mickey Mouse
de Gérald Genta y, por supuesto, la colaboración de
TAG Heuer con Nintendo y su icónico Super Mario.
La firma suiza y la casa de videojuegos unieron sus
caminos el año pasado con una edición especial del
TAG Heuer Connected. Aquel dispositivo se agotó
en un tiempo récord. Este éxito ha motivado a TAG
Heuer a preparar una segunda edición, pero con un
perfil técnico mucho más ambicioso.
La nueva colaboración incluye dos modelos, am-
bos de la colección Fórmula 1. Como indica Frédé-
ric Arnault, consejero delegado de la casa relojera,
“el espíritu de la colección TAG Heuer Fórmula 1
era la combinación perfecta para las ediciones limi-
tadas mecánicas de Mario Kart gracias a su personali-
dad moderna y lúdica, motivada por la velocidad y la
competición amigable”. Dicho de otro modo, si la
colección Formula 1 ha incluido en el pasado edicio-
nes especiales con míticos corredores como Ayrton
Senna o la escudería Red Bull, ¿por qué no hacerlo con
el que posiblemente es el piloto más famoso del mun-
do, aunque sea virtual?
Hablábamos antes del perfil técnico de esta doble
edición. Hemos pasado de un dispositivo electróni-
104
co como el Connec-
ted a dos relojes me-
cánicos. El contraste
entre algo moderno
(videojuego) y algo
tradicional (reloj me-
cánico) es uno de los
grandes atractivos de
este tipo de edicio-
nes, y TAG Heuer
sabe aprovecharlo de
un modo muy inge-
nioso. La versión más
sencilla es el cronó-
grafo. Un modelo
que se ciñe a las ca-
racterísticas de la co-
lección Fórmula 1,
con una caja de acero
de 44 mm y bisel de
cerámica con el logo-
tipo de Mario Kart.
La imagen del perso-
naje decora el segun-
dero situado junto al
índice de las 9 h. Más
divertidos y sorpren-
dentes son los guiños LUJO DIVERTIDO
al videojuego que Frontal y fondo de la versión
aparecen en el disco Cronógrafo Tourbillon, donde
se ve la decoración con la
de fecha (índice de imagen de Super Mario.
las 3 h) y que van apa-
reciendo según avanzan los días. Bajo la esfera vibra
un movimiento automático Calibre 16 y con reserva
de marcha de 42 horas.
105
ENTREVISTA DE ANDAR POR CASA VIRGINIA
GASCH
Le encanta recibir a gente en casa, por eso, entre otras cosas, el salón es su rincón favorito. Amplio y diáfano, reúne piezas va-
riopintas que han conquistado a la interiorista y tienen un significado especial. Al frente del estudio VG Living, la seña de iden-
tididad de Gasch es su apuesta por el color y la mezcla de piezas con identidad propia. POR MARÍA TAPIA FOTOGRAFÍA DE LUIS DE LAS ALAS
¿Y LO MÁS ANTIGUO?
Un aparador McIntosh de los
años 50 y una pareja de lám-
paras italianas de los 60.
Como todos los objetos de mi
casa fueron un auténtico fle-
chazo. Es curioso porque
cuando decoramos para un
cliente hacemos una cuidada
selección en busca de la
armonía y el reflejo de su UN ESPACIO COLORIDO. La interiorista fotografiada entre las columnas del salón de su casa del centro del Madrid.
personalidad. Sin embargo,
en mi casa se trata de una
amalgama de piezas que me LAS PAREDES ¿BLANCAS? contraste y la mezcla, pero recuerdos, pero creo que que me vienen automática-
han conquistado y han signi- ¿PINTADAS? ¿DECORADAS? siempre con un sentido. me definen más el resto de mente a la cabeza, Málaga,
ficado algo para mí. Hay espacio para todas y, las estancias de la casa, que Formentera y París.
según la arquitectura de la ¿QUÉ CONVIERTE UNA CASA están repletas de detalles
¿CUÁL ES EL RINCÓN FAVO- casa, tiene sentido o no dejar EN UN HOGAR? más personales, de aquello ¿A QUÉ HUELE SU CASA?
RITO DE SU CASA? las paredes blancas, pero en Los detalles que la dotan de que me evoca y provoca, de A jazmín indio. Lo olí por
Mi salón me recarga de ener- general prefiero las decora- alma y de la personalidad mi momento vital. primera vez en el hotel The
gía por su luz y la vitalidad de das con papel pintado, cua- del cliente, aquellas cosas Imperial en Nueva Delhi y
los colores. A pesar de haber- dros, apliques de luz… Y un que cuando las miran les UN LUGAR DONDE SE SIENTA desde entonces soy adicta a
lo diseñado hace tiempo, me largo etcétera. ¡Me encanta recuerdan momentos o his- COMO EN CASA... ese perfume. Lo busco en
gusta como el primer día. Es decorar! torias vividas y aquellos obje- En muchos de los proyectos cada vela, mikado o perfu-
un salón social que permite tos o textiles que les invitan que hago para mis clientes, mador.
que nos sentemos con amigos ¿EL PECADO QUE NO COME- a sentirse bien. Creo en dise- nos involucramos tanto en
y familia a disfrutar de un TERÁ? ñar casas que ayuden a los dejarlas perfectas que cuan- ¿QUÉ DICE SU CASA DE
vino o de una buena película. Sin duda, la desproporción y que la habitan a sentirse más do terminamos cada pro- USTED?
la falta de armonía. Me cues- felices, crear bienestar es yecto es un poco como Que me gusta el color, que
¿Y SU PIEZA FETICHE? ta mucho ver espacios que siempre nuestro objetivo. nuestro segundo hogar. soy vital e inquieta, que me
Una lámpara antigua italiana tienen piezas enormes que También me considero ciu- encanta recibir en casa y dis-
con forma de palmera reali- no dejan respirar al conjun- ¿QUÉ ME DICE DE SU COCINA? dadana del mundo, y hay frutar, pero que también
zada de cristal de Murano. to o lo contrario, el exceso Adoro cocinar. Pasamos ciudades en las que necesito mis momentos de
Cuando la vi en una tienda de minimalismo. En contra- muchos ratos en familia sen- encuentras lugares que calma y lectura.
de antigüedades supe que iba posición tampoco puedo tados en el office. Es una automáticamente te invitan
a ser una de esas piezas que con los conjuntos en los que estancia que está llena de a quedarte y en los que no http://vgliving.com
te acompañan siempre. todo va a juego. Me gusta el buenas conversaciones y te sientes turista, entre los
106
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NUEVO
ARTE
PLUMARIO
Con pausa y concienzuda determinación
HENAR IGLESIAS ha modernizado el
trabajo con plumas. Empezó colocán-
dolas en tocados para “socialites” como
Tamara Falcó, y hoy crea con ellas
codiciados mosaicos geométricos.
Por ORES LARIO Fotografías de ALE MEGALE
B
padre es pintor y su madre,
Charo Iglesias, tiene un ta-
ller de sombreros de alta
costura. Allí, entre sedas,
fieltros, cintas, flores y al-
fileteros, Henar Iglesias
(San Sebastián, 20 de abril
de 1981) se familiarizó con los oficios artesanales
y los aprendió. “Me lo regalaron sin tener que es-
tudiarlos”, dice. De hecho, hizo Matemáticas en
la Universidad Complutense de Madrid, “por puro
disfrute y como hobby porque sabía que me iba a de-
dicar a la creación”. Pero al mismo tiempo que
en su cabeza aprendía teoremas y cálculos, las
manos aplicaban las piezas en los tocados que fir-
maba su madre en el taller.
“Decidí especializarme en el oficio del arte plu-
mario y lo aprendí deshaciendo piezas antiguas y
experimentando. Durante 10 años las ponía en los
sombreros. Hice antifaces para marcas como Pe-
dro del Hierro e incluso Tamara Falcó ha llevado
un diseño mío en una fiesta. Para las invitadas a
la boda del rey, a mi madre le encargaron 50 som-
breros y muchos de ellos llevaban plumas que po-
nía yo”, cuenta esta artesana cuya trayectoria cam-
bió a los 20 años cuando descubrió el arte plumario
mesoamericano de los amantecas. “Lo conocí de
la mano de una clienta francesa y me transformó
por ser un trabajo con un valor técnico muy fuer-
te”, cuenta la artista desde su casa taller en Fresne-
dillas de la Oliva, tranquilo pueblo de la Sierra
de Guadarrama, que se ubica a unos 50 minutos en
coche de Madrid.
En este espacio de paredes encaladas, vigas de
madera y conexión visual directa con los árboles del
jardín, Iglesias peina plumas “para que estén en
su máximo esplendor”, las encola y se ayuda de las
pinzas para crear diseños inspirados en el arte pre-
colombino. La donostiarra se ha especializado en
los mosaicos, un procedimiento que consiste en
108
CASA Y TALLER
La artista Henar
Iglesias (41 años)
en su estudio
ubicado en el
pequeño pueblo
de Fesnedillas de
la Oliva (Madrid).
109
ARTESANÍA Henar Iglesias
110
RELOJES Hublot
OT
Este Damasteel es en rea- HUBLA
YL MÍA Junto
lidad un compuesto metá- STRONO
GA
lico nacido de dos tipos de al
acero –uno oscuro, el mundo
304L, y otro más claro, lla- del deporte y el del arte,
mado 316L– forjados, y la gastronomía es uno de
plegados una y mil veces los tres pilares en los que
hasta que al final se pren- se apoya la firma suiza a
san y quedan soldados en- la hora de buscar
EDICIÓN LIMITADA tre sí. El resultado es una embajadores. De su
Solo habrá 200
unidades del Big Bang
trama visual diferente “aventura gourmet”
Unico Gourmet, cuya cada vez, con motivos tor- destacan el respeto por
caja y bisel están nasolados, de los que no las materias primas y la
hechos con acero de
Damasco. Precio,
hay dos iguales. búsqueda de innovación
25.200 euros. El acero damasquina- a través del gusto, algo
do se une a la lista de ma- similar a lo que ocurre en
teriales innovadores que el mundo relojero. Desde
Hublot ha incorporado a hace años se ha rodeado
la relojería, algo que se ha de chefs con estrellas
convertido en parte del Michelin, y ya tiene tres
ADN y que la manufactura embajadores (Anne-
agrupa bajo el concepto Sophie Pic, Yannick
de art of fusion. Ha sido Alléno y Andreas
pionero en combinar cau- Caminada) y cuatro
cho con oro, también en amigos de la marca. En
la fibra de carbono. Así, ha las fotografías, de arriba
creado su oro cerámico abajo, Anne-Sophie Pic,
(Magic Gold) y ha llega- Eneko Atxa, Andreas
doa usar el cuero, el denim Caminada y Paul Pairet.
o los bordados como ma-
teriales para sus esferas.
Otra de las novedades
que incorpora este reloj,
y que hace un guiño a la fa-
cilidad con la que los co-
cineros se ponen y se qui-
tan el delantal, es su
correa. Está hecha de teji-
do negro con cierre de vel-
cro, aunque también es
posible solicitar un cierre
de hebilla desplegable de
titanio y hebilla deportiva
de cerámica negra pulida
con chorro de arena.
El resto de las caracte-
Schauenstein. Y de dónde le viene esta pasión por la rísticas no difiere del mo-
gastronomía a una marca relojera. Ricardo Guadalu- delo en el que está basa-
CAPRICHO DE pe, CEO de Hublot, explica que su pasión nace del do, el Big Bang Único. Se
CHEFS
amor “a las personas que imprimen en sus platos su co- trata de un cronógrafo de
nocimiento y su firma, que saben fusionar los ingre- carga automática manu-
dientes para hacerlos únicos sin perder su autentici- factura con una reserva de
dad. Esta cena tiene mucho más que estrellas, es marcha de 72 horas. La
Por SONIA APARICIO
mucho más que un símbolo: es un momento antoló- caja, con hermeticidad
on una cena preparada a cuatro manos gico en la historia gastronómica de Hublot”. hasta 100 metros, tiene 42
(las de Anne-Sophie Pic y las de Ese momento antológico queda también refle- mm de diámetro y 14,5 de
111
S E T A S
EL GASTROBUSCADOR
Bares de barrio con las setas como superespecialización; restaurantes clásicos que son referencia en
gastronomía micológica (a veces, como auténtica monografía) o donde unos pocos platos con hongos
justifican la reserva; y, además, negocios en clave “casual” de chefs conocidos o vía alta cocina con estrella
Michelin. En estas 18 direcciones en diferentes puntos de España podrá disfrutar de la temporada a través
de una familia de productos nacidos en el monte, fruto de la humedad y la penumbra de estos meses.
Es decir, puro otoño en la mesa. Por MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
112
EL BAR DE PACO MORALES. Es el formato “casual” del EXISTE. Proyecto que emprendieron dos jóvenes justo LILLAS PASTIA. Taberna-restaurante inaugurada en 1995
chef y propietario de Noor, espacio cordobés que (por antes de la pandemia en Mosqueruela, Teruel. María en Huesca por Carmelo Bosque, máximo exponente de la
ahora) luce doble estrella Michelin. En el centro de su Dávila, jefa de sala y sumiller, y Alberto Montañés, cocina contemporánea en Aragón. Ubicada en un edificio
ciudad, arrancó hace tres años un bar que acerca su cocinero, apostaron por un entorno rural con pocos modernista y con una estrella Michelin, la especialización
cocina al público con “una propuesta democratizada” habitantes para “traer al mundo rural gastronomía de de este chef en la despensa de su tierra se traduce en la
que, en lugar de centrarse en la vanguardia andalusí de la vanguardia”. En su propuesta de “cocina de autor, doble opción de comer a la carta o vía menú degustación
casa madre, opta por tapas y raciones para compartir, con silvestre, con productos kilómetro cero y vinos naturales” (incluido uno tematizado en torno a la trufa negra,
creatividad y buena mano en la cocina. En otoño la carta hay especialidades como caza, arroces y, además, setas producto predilecto del cocinero). Las setas son protago-
incluye buenas recetas con setas (casi siempre llegadas recolectadas en la zona no solo en otoño, sino en nistas evidentes en su cocina de otoño, pero también en
desde Cataluña) como Níscalos a la carbonara española diferentes épocas del año. Con diferentes variedades y diferentes momentos del año. Rebozuelos con lichis,
con panceta ibérica Joselito (en la imagen), Guiso de elaboraciones (incluso dentro de algún arroz), a veces melocotón y foie ahumado (en la foto), Manitas rellenas
angula de monte, calamar y “pack-choi” con toques de proponen un menú micológico. Su oferta está basada en de setas con espardeñas o Crema de tupinambo con
vaca ahumada y brandy de Montilla-Moriles. un menú con precio de 38 euros, a elegir entre tres violetas y setas son algunos platos despachados tanto a la
+ Pasaje de Rumasa. Avda. Ronda de los Tejares, 16. Córdoba. entrantes, tres platos principales y postre. + Portera, 1. carta, como en sus menús. + Plaza Navarra, 4. Huesca.
Precio: 25-45 euros. Tel.: 957 97 74 21. elbardepacomorales.com Mosqueruela, Teruel. Tel.: 644 72 4 627. existerestaurante.com Precio: menú de 65 y 85 euros. Tel.: 974 21 16 91. lillaspastia.es
FUENTELGATO. Con apenas 25 años, Álex Paz y Olga BALUARTE. No solo es una pista para comer platos con EL EMPALME. Es el negocio de Gloria Lucía
García son los dueños de este negocio en Huerta del setas, sino que es el restaurante de referencia en Soria. y Elías Martín en Rionegro del Puente (Zamora),
Marquesado, localidad que no llega a los 200 habitantes Materializa el proyecto personal de Óscar García Marina, en una venta que se cuenta nació como una
en la serranía de Cuenca. En este restaurante minúsculo cuyo trabajo le ha hecho merecedor de una estrella fonda sobre el año 1700. La gastronomía micológica
de cinco mesas suelen incluir setas “lo máximo posible” en Michelin que lleva años luciendo. Dentro de su propuesta es su gran especialidad, con variedades que cambian
temporada de otoño, sin platos fijos o variedades de cocina contemporánea local, las setas son eje de su en función de la temporalidad y que pasan de la
predilectas. Siempre bajo una premisa: “Únicamente oferta en otoño, época en la que este cocinero puede tierra casi directamente al plato, con el toque
utilizamos si las cogemos en el entorno; nunca las preparar platos como el Gazpachuelo soriano con tartar justo en la cocina. Llegadas del entono de la Sierra de
compramos porque lo vemos poco ético y un poco de setas de Soria (en la foto) y trufa de otoño o el Huevo la Culebra, las setas son un auténtico reclamo en
absurdo”, señalan. Algunos platos son Níscalos, sabayón con crema de “risotto” con hongos y trufa. En su Menú de otoño, tanto que en esta época se llena el
de calabaza; “Boletus”, berenjena, jugo de cebolla y Altura (84 euros) y en el Tradicional (70 euros), puede restaurante y hay lista de espera para probar sus
“Boletus”, berberechos, vainilla. Con un Sol de Guía haber alguna receta con este ingrediente como la recetas durante el fin de semana. Se sirven laminadas
Repsol recibido hace unos meses, ofrecen dos menús Emulsión de setas y hongos de temporada; mientras que en crudo, estofadas, con arroz o carnes, dentro de
degustación por 50 (siete pases) y 80 euros (11-12 platos). suele ser habitual preparar un menú monográfico de una carta que varía a diario.
“Nuestro menú de hoy no es el de mañana”, señalan. recetas micológicas. + Caballeros, 14. Soria. Precio: menús de + N-525, km 52. Rionegro del Puente, Zamora.
+ Real, 6. Huerta del Marquesado, Cuenca. Tel.: 654 98 96 15. 70 y 84 euros. Tel.: 975 213 658. baluarte.info Precio: 50-70 euros. Tel.: 980 652 016.
ESTRELLA DEL BAJO CARRIÓN. Este hotel-restaurante CAN ROCA. En 1967, Montserrat Fontané y Josep GRANJA ELENA. Un dato de la carta retrata este negocio
arrancó en Villoldo hace cuatro décadas como el Roca padre abrieron este bar en Taialà, barrio familiar abierto en 1974: Pastel cremoso de queso como
proyecto de las hermanas Pilar, Mercedes y Paula periférico de Gerona, hoy eje de un conglomerado nos enseñó Hilario Arbelaitz. Pocas pistas mejores. Borja
Pedrosa. Hoy, sigue siendo un negocio familiar con la gastronómico familiar con El Celler de Can Roca (tres Sierra lidera este local de la Zona Franca, que ofrece
siguiente generación implicada también en más espacios estrellas), liderado por sus hijos, Joan, Josep y Jordi desayunos y comidas, siempre con buen producto y
(como Villoldo, su sede en Madrid, con Alfonso y Anselmo Roca. Justo enfrente sigue funcionando Can Roca, recetario catalán. Por supuesto, las setas entran en su
Fierro, hijo de Pilar Pedrosa, al frente). Su carta incluye que ofrece un menú del día con un precio de 15 euros oferta según horarios. ¿Ejemplos? Para desayunar,
recetas como Revuelto de hongos (“boletus edulis”), y platos caseros de cocina catalana sometidos a una Fricandó de albóndigas con setas o Huevos fritos con
platos de cuchara como Alubias con hongos de tempora- espectacular calidad. Justo aquí el equipo de El “boletus” de temporada. Para comer, Cabeza de ternasco
da o Manos de cerdo deshuesadas y rellenas de cebolla Celler va todos los días a comer. El otoño se traduce deshuesada y asada con estofado de llanegas, “Risotto”
confitada, setas y foie. Emplean producto de temporada, en platos como la Ternera con setas. Además, en el de “boletus” y “foie gras” o “Ceps” salteados con mante-
verduras de la huerta, setas del bosque, lechazo churro, recetario de la madre figuran sabrosos platos como quilla, oloroso y yema (en la foto). Una pista imprescindi-
pichones de Tierra de Campos, huevos de corral, perdices Setas y butifarra (en la imagen). Si se anima a visitar ble donde hay que probar algún bocadillo, como Lomo
y codornices de tiro, pimientos de Torquemada o este negocio, tampoco olvide pedir “hits” como sus asado, piquillos y mostaza, o recetas como el “Cap i pota”.
guisantes de Palencia. + Mayor, 32. Villoldo, Palencia. Precio: Calamares a la romana o los Canelones. + Paseo de la Zona Franca, 228. Barcelona. Precio: desde 10-12
menú de 65 euros. Tel.: 979 82 70 05. estrellabajocarrion.com + Ctra. de Taialà, 42. Gerona. Tel.: 972 20 51 19. euros. Tel.: 933 32 02 41. granjaelena.com
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EL BROTE. Negocio abierto en el barrio de Lavapiés, LA BUENA VIDA. Abrió hace un par de décadas como el
hace algo más de una década, por tres emprendedores: proyecto de Carlos Torres, al frente de la cocina, y Elisa
Eduardo Antón y Alvaro De La Torre, “expertos recolec- Rodríguez, a cargo de la sala y una cuidada bodega (uno
tores de setas”, y Pablo Roncal, jefe de cocina. A partir de de los reclamos de la casa). El cuidado máximo del
“setas & productos silvestres”, componen una carta producto rige la oferta de este bistró basada en “una lista
basada en “la recolección y compra del producto de la muy valiosa de proveedores”, cuya carta se completa
mejor calidad” y en lo que denominan “cocina propositi- con platos especiales. Aparte de recetas imprescindibles
va y siempre cambiante”. La carta cambia cada día en como sus famosas Patatas a la importancia con congrio o
función de los ejemplares recolectados y del momento la Raya a la mantequilla negra, el otoño llena sus platos
del año, con recetas como Oreja de madera con pepino, con caza y setas, llevadas estas últimas a recetas como
eneldo, puré de batata y yema; Trompeta negra con Trompetas de los muertos con huevo escalfado o el
espinacas, puré de judías negras, mostaza encurtida y Revuelto de rebozuelos (en la imagen), aunque, en todo
panceta; Angula de monte con yema o Lengua de vaca caso, la llegada diaria de productos marca la oferta.
con hinojo, berenjena y apionabo. + Calle de la Ruda, 14. + Conde de Xiquena, 8. Madrid. Tel.: 91 531 31 49.
Madrid. Precio: 40-55 euros. Tel.: 652 17 33 19. elbrote.es Precio: 50-66 euros. restaurantelabuenavida.com
CASA LEXO. Bar-vinoteca ferrolano con “una cocina de EL CISNE AZUL. Un negocio que podría pasar desaper- EL IMPERIO. Detrás de la apariencia de bar de barrio
temporada y sin complicaciones, apegada al producto y cibido, pero que constituye un auténtico emblema se esconde una de las pistas más fiables para
a los sabores de la tierra y del mar”. En otoño llega el como destino para comer setas en el madrileño barrio concederse un homenaje micológico en la capital, con
momento de una de sus especialidades: los “cogumelos” de Chueca. De hecho, es una especialización por la que buen producto elaborado de manera tradicional.
(setas, en gallego), que despacha bajo diferentes recetas la familia Pulido lleva décadas apostando. Llegadas de Se trata de un negocio en el barrio de Argüelles, en el
y que, además, dan pie a un menú monográfico. Salteado distintas regiones de España, cambian según la época, que la familia setera es una especialidad que llena su
de “cogumelos”, requesón y nueces; Milhojas de setas con variedades como marzuelos, setas de cardo, despensa cada día con una variedad que funciona
silvestres estofadas, “foie”, langostinos y huevos de angulas de monte, gurumelos, lengua de vaca, lepistas, como base para recetas sencillas e infalibles.
corral; Tortilla de morcilla con huevos y setas; Carrilleras senderuelas o trompetas de los muertos. Se pueden ver “Amanita caesarea”, angula del monte, “boletus”,
de cerdo ibérico glaseadas y salteado de setas y expuestas detrás de la barra del local original de El “amanita”, rebozuelo o níscalos, entre otros, llegan de
verduras; Salteado de gambones, verdura y setas Cisne Azul (al lado de la Plaza de Chueca; cuenta con diferentes puntos de España a El Imperio y se sirven
silvestres y alguna elaboración exótica como un Wok de otro a escasos metros). A la plancha, hechas al momen- de diferentes maneras. Una magnífica fórmula para
arroz basmati con trompeta de los muertos y calamar. to, con yema de huevo (como “boletus” también probar unas cuantas setas es el famoso Panaché de
Su menú del día (al precio imbatible de 12 euros) también servidos con colas de cigalas), con “foie” (“lentinus”) o setas, que reúne en el plato a las mejores especies del
puede incluir alguna receta micológica. + Pardo Bajo, 15. con mollejas de cordero (níscalos). + Gravina, 27. Madrid. momento (normalmente, cinco variedades).
Ferrol. Precio: 12-40 euros. Tel.: 981 35 40 53. casalexo.com Precio: 35-50 euros. Tel.: 91 521 37 99. elcisneazul.com + Galileo, 51. Madrid. Precio: 30-50 euros. Tel.: 91 549 51 71.
VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA. La casa de los GANBARA. Negocio icónico de la Parte Vieja de San PORTUETXE. Este negocio, abierto en 1982 en San
hermanos Pedro (cocinero) y Luis García de la Navarra Sebastián. Es una casa familiar liderada por Amaia Sebastián por la familia Bereciartua —con Javier
(sumiller) en Madrid es una dirección para comer de Ortuzar, donde se puede probar una extensa variedad de (padre) y Borja (hijo) al frente—, es famoso entre otros
temporada y, en concreto, verduras y setas. Situado pintxos en la zona del bar de la entrada (donde también platos por sus maravillosos Chipirones a lo Pelayo,
cerca de La Bolsa y El Retiro, este negocio conceptuali- se pueden pedir platos) o sentarse en el comedor del aparte de las carnes y pescados preparados en la
zado como vinoteca permite comer algo en la barra o en sótano para comer a la carta. En otoño su barra se llena parrilla ubicada en su parte exterior. Sin embargo, las
su comedor interior. Básicamente hay que estar atento a de la recolección de setas que llega cada día. Suele tener setas forman parte de su oferta no durante todo el año,
la oferta diaria de platos fuera de carta porque son los variedad que va cambiando según la temporada (hay pero casi, ya que las recetas con ellas suelen ofrecerse
que retratan la temporada. En esta época, seguro durante todo el año) y que puede probarse bajo distintas “cantadas” fuera de carta en función de su correspon-
encontrará diferentes recetas con setas, con diversos elaboraciones que añaden un toque preciso al producto: diente temporada. En este asador donostiarra se
ejemplares (incluso expuestos en la barra de la entrada). amanitas, trompetas de la muerte, cantarellas, sisas… a la pueden probar diferentes variedades según la disponi-
No olvide que las hortalizas y verduras de otoño e in- plancha, con huevo, “foie” o crudas. Y, por completar la bilidad diaria. La máxima síntesis es su Revuelto de
vierno (acelgas, alcachofas, cardo…) son buenos aliados experiencia, añada “hits” como Gildas, hojaldres rellenos, hongos, plato que reúne el conjunto de variedades
para completar la comida, además de su amplia oferta de Anchoas al ajillo, Chipirones Pelayo o Merluza frita. existentes justo en el día, a las que se puede añadir una
vinos por copas. + Montalbán, 3. Madrid. Precio: 40-60 euros. + San Jerónimo, 19. San Sebastián, Guipúzcoa. Precio: 30-75 yemita de huevo. + Igara Bidea, 71. San Sebastián. Precio:
Tel.: 91 523 36 47. garciadelanavarra.com euros. Tel.: 94 342 25 75. ganbarajatetxea.com 45-70 euros. Tel.: 943 21 50 18. portuetxe.com
114
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J O YA S O k t a a f
EL TÁNDEM
OKTAAF
Ainoa Casullas
Corres y Karel De
Beule forman el
equipo creativo
detrás de la firma
de joyería de lujo.
116
LOS
GEMELOS DE
NAPOLEÓN
La firma Oktaaf recupera antigüedades
compradas en subastas arqueológicas para
reconvertirlas en piezas de joyería. En sus
manos los botones del uniforme de Napo-
león se transforman en gemelos. Es lujo
real concebido para perdurar en el tiempo.
Por MARÍA TAPIA Fotografía de ALE MEGALE
E
to de Chueca, en Madrid, se es-
conde el centro de operacio-
nes de Karel De Beule y Ainoa
Casullas Corres, un tándem
profesional con un background
muy distinto que empezó a dar
sus primeros pasos durante la
pandemia. Ella (Madrid, 1979) procede del mundo
del diseño y él, del universo digital. De Beule (Gan-
te, Bélgica, 1973) vendió hace un par de años su em-
presa dedicada al marketing online para probar con algo
muy distinto a lo que había hecho hasta entonces.
En el “aburrimiento forzoso del confinamiento”, cuen-
ta, conectó con Ainoa virtualmente y empezaron a
dibujar Oktaaf, una interesantísima firma de joyas que
recupera antigüedades para darles una segunda vida.
Juntos, entre otras cosas, han convertido los botones
del uniforme de Napoleón en gemelos y cuentas egip-
cias milenarias en elegantísimos pendientes con bri-
llantes. Defienden que el lujo de verdad es poseer una
pieza única que no tenga nadie más y que, por supues-
to, incorpore elementos de exclusividad: “En nues-
tro caso son las antigüedades”, dice De Beule.
El trabajo de Casullas Corres se centra en el di-
seño del producto. Y el de él, en poner en valor los pro-
ductos de lujo que crean, joyas diseñadas a partir de
antigüedades compradas en anticuarios y en subas-
tas arqueológicas. Todas, eso sí, se presentan al cliente
con la documentación que acredita su procedencia.
“Las joyas son una expresión de identidad. Hoy en día
todo el mundo es un publisher, todo el mundo tiene
su Instagram, publicamos constantemente cosas y el
concepto de identidad ha evolucionado. La joyería
se ha quedado anclada en una construcción de valor
más anticuada de piedras y quilates. Pensamos que tie-
ne mucho sentido construir un producto que tiene en
su esencia mucho que contar”, explica De Beule.
Reflexiona sobre esto porque ve en Internet el
medio más potente que jamás ha existido para crear
historias. “Todas las marcas de lujo vienen del pa-
sado y tienen una herencia. Nosotros estamos
construyendo una marca de lujo, en este caso
117
J O YA S O k t a a f
de joyas, donde el core del producto y el core del ternet, de hecho en el primer mes estuvimos revi-
proyecto son historias. Y, para ello, utilizamos an- sando 5.000 objetos uno por uno. Al principio, busca-
tigüedades originales”. Su aliada en este proyecto mos objetos más figurativos pero, poco a poco, nos he-
sabe bien lo que se hace. Casullas Corres trabajó más mos ido alejando de esta idea. Ahora tratamos de
de 10 años en moda, junto a David Delfín y Ágatha encontrar objetos más abstractos, con más historia que
Ruiz de la Prada. “Empecé diseñando ropa y luego se- dibujo, porque permiten un diseño contemporáneo”.
guí con los complementos. Pero decidí replantearme A su labor dedican muchísimo tiempo y energía: “Tie-
las cosas y me fui a vivir a Río un par de años. Allí nes que informarte, leer, hay que investigar y con-
me senté en una mesa de joyero y supe que era eso lo trastar y, después, construir las piezas...”. Han erra-
que quería hacer. Se convirtió en una obsesión para do unas cuantas veces y algunas cosas no las han
mí”, relata. Después regresó a España, donde em- podido utilizar. Pero han sido más los aciertos que los
pezó a trabajar con Helena Ronher. “Así aprendí a errores y ya han adquirido alrededor de 150 objetos –
construir mi propia marca, mientras la ayudaba a reconvertidos en collares, gemelos, pendientes, pul-
crear las colecciones, a darles sentido y forma”, con- 1 seras y anillos– y vendido piezas por más de 5.000
tinúa. Y, siete años después de haber empezado aque- euros a través de Instagram.
lla aventura, Karel la encuentra. Su premisa siempre es respe-
tar la integridad del objeto. “No
S
VALOR AÑADIDO. De Beule se mudó justo el día pre- PIEZA conoces bien los materiales por-
IC AS
vio al confinamiento. “Me gustan las antigüedades y, ÚN que son antiguos y no sabes cómo
mirando cosas para mi casa nueva en un anticuario on- van a resistir. No ejercemos ni pre-
line descubrí una pulsera del siglo II por 260 euros. Me sión ni calor. Nos las tenemos que
1. GEMELOS
metí en una firma de lujo y vi que una pulsera costa- Con botones de apañar para montar las joyas sin
ba entre 1.000 y 20.000. No entendía esa diferencia de uniforme de los que los artefactos sufran y, en cual-
precio con toda la historia que arrastra la primera. El ejércitos napoleó- quier momento, si se quisieran
nicos (1804-1815).
hueco entre ambas cosas es el storytelling”, afirma. Oro blanco de desmontar se podría hacer y vol-
Entonces conectó con Ainoa, empezaron a hablar 18 quilates y ver a su estado original”, explica
de cómo podía ser la marca y llegaron a la conclu- perlas Tahití. Casullas Corres. Entre sus dise-
6.750 euros.
sión de que lo que tenían que hacer era una cons- ños, se encuentran unos precio-
trucción contemporánea a base de un objeto anti- 2. COLLAR sos y coloristas pendientes rea-
guo en dos dimensiones: “Una dimensión física, que En oro de 18 lizados a partir de cuentas
quilates con un
es el diseño del objeto, y una virtual que es la propia amuleto egipcio egipcias de fayenza con más de
historia”, continúa. Así nace Oktaaf, bautizada con el de cornalina en 3.000 años de antigüedad. “Es el
nombre del abuelo de Karel. forma de corazón objeto egipcio más abundante
(650-350 a.C.).
“Cuando empiezas a leer Historia de la Humani- 11.500 euros. que hay. Los colores son conse-
dad desde la Antigüedad, te das cuenta de que los cuencia de los pigmentos que ha-
3. ANILLO
Homo sapiens tampoco han cambiado tanto. Ahora bía en la zona. Las usaban para
Relicario con un
tenemos bombas nucleares y ellos tenían lanzas, pero intaglio de pasta hacer collares, valen muy poco y
realmente los valores profundos y conceptuales son los vítrea represen- lo que hacemos al ponerlas así
mismos. Y de eso trata un poco la marca. Se refleja tando un bebé es revalorizarlas”, continúa.
Cupido (siglo II
en los objetos y en la historia de los mismos”, asevera d.C.). Oro
2
De Beule. Leer Historia forma parte de su rutina de amarillo de PÚBLICO OBJETIVO. Su cliente-
trabajo. “La joyería tiene un componente muy his- 18 quilates, la es cien por cien masculina.
platino y pavé de
tórico. Si te gusta realmente acabas llegando a la His- diamantes. “Un hombre que compra joyería
toria, es una consecuencia, porque la joyería es una ma- Consultar precio. está fuera de su zona de placer,
nera de expresión muy antigua”, defiende Casullas mientras que cuando busca un
4. PENDIENTES
Corres. “Y muy cambiante”, apunta De Beule. “Hay mu- Articulados en coche, una moto o tecnología
cha riqueza en estudiar historia de la joyería. Algo que cascada con es un disfrute. Llevamos la com-
se podía permitir muy poca gente refleja muy bien cuentas coloridas pra a un terreno donde el hom-
de fayenza
los cambios sociales”. Por ejemplo, en la época de egipcia (900 bre se puede sentir más a gusto.
Enrique VIII las joyas las llevaban los hombres. “An- a.C.). Oro blanco La Historia es un género neutro,
tes las joyas solo las llevaba la realeza. Los reyes eran los de 18 quilates y cuando compran, les mola”, ase-
diamantes.
grandes influencers. La Reina Victoria fue la mujer más 9.700 euros. vera De Beule. “Las nuestras son
influyente en lo referente a la moda de toda la Histo- joyas de conversación. Te rega-
ria”, señala la diseñadora. lo algo y puedo contárselo a la gente...”, apunta
3
Oktaaf se ha hecho con objetos increíbles. “Esto es ella. Ahora mismo la horquilla de precios de sus
una cuenta de mariposa mesopotámica, del 7.000 a.C. diseños oscila entre los 1.000 y los 26.000 euros aun-
La hemos encontrado en un camión de transporte que también tienen joyas por más de 40.000. Si quie-
de caballos a una hora de Londres”, afirman mien- re ver de cerca sus maravillosas creaciones, del 12 al
tras enseñan sus tesoros. Recuerda Ainoa que duran- 20 de noviembre estarán en el stand de Galería
te los primeros días apenas si se atrevía a tocar las co- Fuentenebro en Feriarte. Estados Unidos, Canadá
sas. En sus manos ha tenido el sello de un escarabajo y Reino Unido se perfilan como sus principales mer-
del que cayó arena milenaria del desierto al limpiarlo. cados. De hecho, su relaciones públicas british fue
La antigüedad es el inicio de todo el proceso creati- durante 18 años la directora PR de la exquisita fir-
vo y el objetivo es que no forme parte de una com- ma de joyería Van Cleef & Arpels. “Conocimos por ca-
posición, sino que sea el centro de la composición. “Yo sualidad a la editora de joyas de How to Spend it, el
tiendo a la simplicidad y a hacer cosas que puedan tam- suplemento del Financial Times, y nos puso en con-
bién perdurar en el tiempo. Si hubiéramos apostado tacto con ella. Está obsesionada con la Historia y tan
por algo más barroco o complejo tendría una fecha de feliz como nosotros con este proyecto”.
caducidad. Si es algo que había sobrevivido hasta
ahora lo suyo es que también te sobreviva a ti”. 4 Más información: oktaaf.com; @weareoktaaf
¿Cuál es el proceso de búsqueda? “Empezó por In-
118
“FLASHBACK” A LOS 70 COCINA QUE APETECE
La artista digital Quizá no es la solución
Stephanie Eventov ha más evidente, pero
creado una firma con viendo el resultado
base en NY en la que ¿por qué no papel en
aplica su estética a la cocina? Desde luego
diferentes elementos esta opción arquitec-
decorativos. En este tónica de Coordonné,
caso tira de motivos Olympus Graphite
geométricos, patrones (desde 68,97 eu-
rítmicos e inspiración ros/m2) , convence y
en el fenómeno disco convierte con sutileza
de los 70 para la este rincón en una
colección Nu-Disco habitación con vistas.
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121
RELOJES Louis Vuitton
20 AÑOS DE ÉXITOS
Louis Vuitton
celebra el vigésimo
aniversario de su
Tambour con una
edición especial,
limitada a 200
piezas, cada una de
ellas entregadas en
uno de los famosos
baúles de la casa
francesa.
EL TAMBOR MÁS
DESEADO
Por ANDRÉS MORENO
122
NATIVE AD HRI
Por
El cáncer de mama triple negativo representa alrededor del 10% al 15% de todos El cáncer de mama triple negativo suele asociarse con recurrencia temprana
los tumores de mama; es el más agresivo y difícil de tratar. Sin embargo, las últimas y una tasa de mortalidad elevada. En estos casos, lo más habitual es valorar que las
investigaciones sobre este tumor abren una puerta a la esperanza para este tipo de pacientes reciban quimioterapia neoadyuvante, antes de la cirugía.
pacientes. Este abordaje hace que sea más fácil la operación, reduce el tumor y muchas
Un estudio publicado en la prestigiosa revista New England Journal of Medici- veces puede conservarse la mama. Asimismo, aquellas pacientes que presentan
ne, liderado por el doctor Javier Cortés, director del programa de cáncer de mama una eliminación completa de la enfermedad en el momento de la cirugía tienen una
del Hospital Ruber Internacional, revela que administrar pembrolizumab incre- tasa de curaciones muy elevada.
menta significativamente las
posibilidades de que el tumor
no vuelva a aparecer. Esto
EL DOCTOR
ocurre porque el pembroli- JAVIER CORTÉS
zumab es un fármaco que director del programa de
desbloquea a los linfocitos cáncer de mama del Hospital
y, por lo tanto, un tipo de in- Ruber Internacional
munoterapia a la quimiote-
rapia antes de la cirugía. Un
hallazgo que, según el doctor,
“podría significar un aumen-
to en las curaciones de estas
pacientes”.
“De una reunión con dos
buenos amigos, Peter Sch-
mid (UK) y Rebecca Dent
(Singapur), salió el primer
borrador de lo que ha sido
uno de los estudios más im-
portantes en la historia del
cáncer de mama triple ne-
gativo”, afirma Cortés.
En este estudio en fase
III han participado 124 cen-
tros de 21 países y compara
la quimioterapia con o sin
pembrolizumab antes de la
cirugía y su mantenimiento
posterior como adyuvante
después del tratamiento para
reducir el riesgo de recaída.
“De las 602 participantes,
un 64,8% de las que recibieron el tratamiento con el fármaco mostraron respues- “Lo que hace poco tiempo era una opción terapéutica, hoy puede considerarse la
ta patológica completa y después de más de un año de seguimiento, 15,5 meses de práctica más conveniente. La posibilidad de variar el tratamiento posterior a la ci-
media, el grupo de pacientes que recibieron pembrolizumab presentaron menores rugía dependiendo de la respuesta a los tratamientos neoadyuvantes, puede ayudar
recaídas frente al grupo de placebo”, indica Javier Cortés. a controlar mejor la enfermedad. Creo que todos aquellos tratamientos que aumen-
tan las posibilidades de conseguir una respuesta completa patológica deberían ser
NUEVO TRATAMIENTO ESTÁNDAR ofrecidos a nuestras pacientes”, explica el doctor Javier Cortés. “En el Hospital Ru-
El doctor Javier Cortés asegura que “estamos ante un nuevo tratamiento estándar ber Internacional llevamos tiempo trabajando para poder ofrecer la inmuno-
para un número significativo de pacientes, especialmente mujeres jóvenes con tu- terapia a nuestras pacientes con tumores triple negativos, muchas veces dentro
mores grandes y/o ganglios afectados”. de estudios clínicos”, concluye.
MODA Complemento
ARTISTA
Marta Larsen posa
junto a sus
acuarelas y un
pañuelo de gran
formato, 90 x 90
cm, estampado
con flores proteas,
170 euros.
124
EL MUNDO ES UN
PAÑUELO
Dicen los entendidos que todo vuelve. Que se lo cuenten al
pañuelo de bolsillo, rejuvenecido con estampados y filoso-
fía de nuevo lujo. La prueba son los pintados a mano por Mar-
ta Larsen que animan cualquier traje por muy gris que sea.
Por CRISTINA ACEBAL
125
MODA Complemento
S
cia, el pocket square es ese acce-
sorio masculino que, tras años
en claro desuso, resurge reno-
vado para dar un toque de dis-
tinción a cualquier outfit. Así
de claro lo ve Marta Larsen,
una madrileña de origen es-
candinavo que a sus 33 años usa los pañuelos como
lienzos en los que plasmar su talento.
Habría que remontarse a 500 años a.C. para si-
tuar el origen de este complemento y fueron los grie-
gos los primeros en llevarlos perfumados en sus
bolsillos. En 1900 ningún caballero salía de casa
sin él, para protegerse principalmente de los ma-
los olores que habitaban las calles. Después, como
pasó con el sombrero, fue desapareciendo. Sin em-
bargo, en algunos países como Reino Unido, Fran-
cia, Italia o Estados Unidos se ha seguido dándole
uso y ahora, en 2022, artistas como Larsen los reivin-
dican con decisión y los reinventan con personali-
dad. La técnica que emplea ella es única y propia,
fruto de su inspiración: “Primero visualizo la tela
en la que va a ser estampado mi diseño, y luego lo
creo pensando en la proporción del dibujo, los co-
lores, el espaciado entre los elementos… Por supues-
SALVAJES. En la imagen de la izquierda, modelo Serengeti con el leopardo, especie vulnerable de la sabana,
to, todo pintado a mano”. como motivo; a la derecha, fauna del mar Caribe, como el pulpo rojo, en el pañuelo Riviera.
Origins se llama la nueva colección de Martsen
Studio; piezas de arte en seda natural que evocan “el
origen de mi inspiración”. Basada en los lugares que por supuesto, un trato y comercio justo con todas las
más le han impresionado en el mundo, en los ecosis- personas implicadas. También consiste en no tener
temas vírgenes y vulnerables, en la vida silvestre y un gran stock que luego queda residual, sino hacer
las flores raras, en los animales en peligro de extin- ediciones muy limitadas y, en gran parte, bajo pedi-
ción, en las especies marinas rodeadas de corales au- do. Así se adecúa la producción al consumo, y no que-
tóctonos del Mediterráneo… dan excedentes al final de la colección”.
Larsen trabaja sobre seda orgánica 100% na-
tural proveniente de la región del Lago di Como de ARTE PARA LLEVAR. El espíritu art-to-wear ha calado en
Italia, y utiliza tintas no tóxicas alemanas, galar- sus pañuelos de bolsillo para animar los looks in-
donadas por ofrecer colores duraderos y vernales de los más elegantes. “El pocket square es
de alta precisión. Es la base de su mar- un complemento básico para cualquier
ca y lo que caracteriza su estilo. “Siem- hombre y no solo en trajes de chaqueta,
pre me cercioro de que se note que ha sino en abrigos, en blazers, o hasta directa-
sido pintado a mano, que los dibujos tie- mente en el bolsillo de una bonita camisa o
nen sus irregularidades y hay un pulso de- guayabera. Creo que se puede usar en cualquier
trás de cada trazo. Cuando digitalizo mi arte clima y ocasión, formal o informal. En España está
no lo retoco, ya que creo que lo imperfecto resurgiendo con fuerza, dejando atrás el típico pañue-
tiene su encanto”. El último paso por parte de sus lo blanco y apostando por estampados y colores más
productores locales es el cosido y lavado a mano de actuales y, mientras que la corbata se usa cada vez
las piezas con un detergente suave y ecológico,
aclarándolas con agua tibia.
MANUAL DE USO menos, porque los hombres se visten más cómodos, el
pañuelo da un toque de color a los outfits masculi-
Lo primero que hay que Recto. Es la más nos, generalmente monocromos, y un aspecto de mo-
EL TAMAÑO JUSTO. Los pañuelos de Larsen tienen saber es que un pañuelo tradicional. Se dobla por dernidad y aire fresco tanto a chicos jóvenes como a
la medida ideal para poder doblarse de diferentes de caballero y uno de la mitad y otra vez por la señores de más edad”.
maneras sin que sean muy voluminosos en el bolsi- bolsillo no son lo mismo. mitad, hasta que quede Larsen se ha focalizado en el mundo del lujo, sec-
llo. “Después de mucho investigar y, sobre todo, de El primero sirve para al ancho del bolsillo y se tor donde cree que hay retos por alcanzar. “Me gus-
probar prototipos de distintos tamaños, me de- limpiarse y el segundo introduce en él, sobresa- taría inspirar a otras marcas, especialmente dentro
canto por 33 x 33 cm, el ideal”. Se venden únicamen- para adornar. Lo habitual liendo 2 o 3 cm. del lujo, para ser más conscientes de la cultura de
te a través de su web con un precio de 50 euros. es que sobresalga entre En pico. Es otra forma consumo que se crea, y para promover una actitud
Es evidente que en Martsen Studio se respira sos- 2 y 3 cm del bolsillo muy típica, doblando sus responsable tanto en la producción y elaboración
tenibilidad. Es una marca slow fashion y 100% espa- superior de la americana mitades y uniendo sus como en el consumo. Me gustaría establecer co-
ñola que propone vivir de manera más consciente y que se integre picos opuestos para laboraciones y sinergias que ayuden a fomentar un
a través de colecciones artesanales y duraderas. La perfectamente en la dejarlos hacia arriba. ecosistema de la moda más sostenible a largo plazo”.
artista estudió Ciencias Ambientales en España, Sue- chaqueta para evitar que Casual. Este estilo se De momento lo pone en práctica con esta co-
cia y Canadá y luego realizó un MBA en Suiza. “Esa abulte mucho. Hay mil consigue sujetando lección de pañuelos de bolsillo de edición limita-
formación me ha servido para consolidar un mo- formas de colocarlo. el centro del pañuelo da, creada de forma ética y sostenible, confecciona-
delo de negocio donde la sostenibilidad es un pi- Las favoritas de Larsen y posteriormente da a mano 100% e impregnada de sus valores y con
lar principal: ser una eco-brand no solo consiste en son en escalera y en recogiendo los extremos notas de ese estilo escandinavo que corre por sus
crear productos reciclables, reutilizables y no tóxi- forma de flor. Sin del mismo para venas: elegante, sencillo y muy bello.
cos, sino también apoyarse en partners locales, pro- embargo, para los no crear una forma abullo-
veedores cercanos, asegurarse de la trazabilidad iniciados, explicamos las nada que luego se Más información: martsenstudio.com
del origen de todos y cada uno de los productos y, tres opciones básicas. introduce en el bolsillo.
126
RELOJES Diámetros
1. BLANCPAIN. AIR 2. BLANCPAIN. AIR Correa de piel de becerro azul. automático con certificado acero de 46 mm de diámetro
COMMAND. Caja de titanio de COMMAND. Con caja de 18.350 euros. COSC. Esfera blanca con con bisel giratorio bidireccio-
42,5 mm con bisel de cerámica titanio de 36,2 mm de contadores en contraste. nal. Movimiento cronógrafo
azul. Movimiento cronógrafo diámetro y bisel de cerámica 3. BREITLING. NAVITIMER B01 Brazalete de acero. Precio, automático con certificado
automático manufactura con azul. Movimiento CHRONOGRAPH. Caja de consultar. COSC. Esfera azul con conta-
reserva de marcha de 50 horas. cronógrafo automático acero de 41 mm con bisel dores en contraste. Brazalete
Correa de piel de becerro azul. manufactura con reserva de giratorio bidireccional. 4. BREITLING. NAVITIMER B01 de acero.
19.670 euros. marcha de 40 h. Movimiento cronógrafo CHRONOGRAPH. Caja de 8.850 euros.
128
CUESTIÓN DE A la vez que se producía este ajuste de tamaño, el producto para
mujer ha ido ganando presencia en el mercado y, con ello, no ha
TAMAÑO
dudado en apropiarse de algunos códigos que hasta ahora parecían
reservados a los hombres. Una tendencia en la que sin duda ha teni-
do un papel importante Rolex con modelos como el Oyster Per-
petual o el Yacht-Master y a la que se han sumado otras marcas.
Y los frutos de este cambio de tendencia los tenemos presentes
en este bodegón. Estas cuatro firmas destacan por su apuesta por
Las diferencias entre la relojería masculina y femeni- los diferentes diámetros de un mismo reloj. El caso más sorpren-
na son tan difusas que muchas veces quedan reduci- dente es de Blancpain, que no ha dudado en lanzar recientemente
una versión de su Air Command de 36,2 mm, seis menos que la ver-
das al diámetro de las piezas. Es esto además un sión masculina que ya conocíamos. No hay más diferencias entre las
dos versiones, que comparten diseño de caja, esfera y características
original modo de llevar el mismo reloj en la pareja. de su mecanismo. La misma estrategia ha seguido Panerai con su
Por ANDRÉS MORENO Fotografía de ALE MEGALE Luminor Due. La versión más elegante y urbana del icónico reloj de
la firma del grupo Richemont lo tenemos disponible exactamente
as barreras entre hombres y mujeres son cada vez igual, con la única diferencia de su tamaño de caja (38 y 42 mm).
L
más permeables, algo que ocurre también En el caso de Frederique Constant, su colección Highlife ha dado el
en relojería. No hace mucho, eran dos produc- salto al público femenino tras el éxito cosechado en el segmento
tos claramente diferenciados, con los relojes masculino. Mención aparte merece Breitling, cuyo renovado Naviti-
masculinos y su gran tamaño y los femeninos mer se ha lanzado en tantos tamaños (desde 35 a 46 mm) que es di-
4 con sus minúsculas cajas, acompañados en mu- fícil no encontrar un modelo que se ajuste a nuestra muñeca.
chas ocasiones de esferas de nácar, biseles de Esta moda por ofrecer relojes con un tamaño diferente de caja
diamantes o fases lunares. nos abre una original y atractiva propuesta: que los dos miembros
Pero los tiempos cambian, y también los relojes. En los últimos años de la pareja puedan lucir un mismo reloj, cada uno adaptado a
hemos visto cómo las piezas para ellos han ido perdiendo diámetro. su tamaño de muñeca. Nunca la relojería masculina y femenina
En poco tiempo la medida estándar ha pasado de 44 a cerca de 40 mm. han estado más unidas.
5. FREDERIQUE CONSTANT. Brazalete de acero. horas. Esfera opalina con tico manufactura con reserva acero de 38 mm de
HIGHLIFE COSC. 1.895 euros. grabado de globo terrestre. de marcha de 3 días. diámetro. Movimiento
Caja de acero de 41 mm de Brazalete de acero. 1.595 euros. Esfera antracita con satinado automático manufactura con
diámetro. Movimiento 6. FREDERIQUE CONSTANT. efecto soleado. Correa de reserva de marcha de
automático manufactura con HIGHLIFE LADIES AUTOMATIC. 7. PANERAI. LUMINOR DUE aligátor negro. 7.000 euros. tres días. Esfera antracita
certificado COSC. Esfera Caja de acero de 34 mm de PAM01250. Esta pieza tiene con satinado efecto
opalina con grabado de diámetro. Movimiento automáti- caja de acero de 42 mm de 8. PANERAI. LUMINOR DUE soleado. Correa de aligátor
globo terrestre. co con reserva de marcha de 38 diámetro. Movimiento automá- PAM01247. Modelo con caja de negro. 6.700 euros. modo at
129
1
1. PIEZA ÚNICA
Collar Cocodrilos,
encargado por María
Félix en 1975. Puede
convertirse en dos
broches.
3
2. ORO Y PLATINO
Collar Echarpe. 36,5 cm
de platino, oro, oro
retorcido y diamantes.
Perteneció a la actriz
francesa Simone
Signoret.
3. JOYA REAL
Anillo de compromiso de
Grace Kelly, hecho en
platino y diamantes. Ella 4
lo llevó en su último
rodaje, “Alta sociedad”.
la Colección del Palacio
del Príncipe de Mónaco.
4. A PARES
Brazalete flexible que
perteneció a la actriz
Gloria Swanson. Lo llevó
en “Entendimiento
perfecto” (1932) y
“El crepúsculo de los
dioses” (1950).
amor romántico ambientado en el desierto con su El compromiso de Cartier con el mundo de las
reloj favorito. Era la primera vez que una pieza de la artes, y más concretamente con el del cine, dio un paso
maison francesa aparecía en la gran pantalla. Desde en- más en 2021, cuando la casa francesa anunció que se
tonces la historia de Cartier siempre ha estado ligada asociaba con la Bienal de Venecia y se convertía en
al mundo del cine. Así, en 1946, Jean Cocteau re- el principal patrocinador del Festival Internacional de
currió a la casa francesa para que Josette Day llorara lá- Cine de Venecia. “El diálogo con el mundo de las ar-
grimas de diamantes reales en La bella y la bestia. tes siempre ha sido una fuente de inspiración creati-
También son célebres los dos brazaletes flexibles va para la maison, ya sea en el arte contemporáneo,
CARTIER Cine de platino, diamantes y cristal de roca que lucía Gloria el cine o la música. Nuestra asociación con la Mostra
Swanson en El crepúsculo de los dioses (1950) y que for- es una nueva oportunidad para crear puentes entre to-
maban parte del joyero personal de la actriz; o cuando das las disciplinas artísticas que nos son queridas”,
PIEZAS DE Grace Kelly llevó, en su última aparición en la gran pan- explica Arnaud Carrez, vicepresidente de la firma.
talla en la película Alta sociedad (1956), el anillo de com- Dentro de esta asociación, también se creó el
PELÍCULA
promiso que le había regalado el príncipe Rainiero, premio Cartier Glory to the Filmmaker, ideado para
con quien se casó ese mismo año. O la actriz mexica- rendir homenaje a cineastas excepcionales, y que
na María Félix, conocida por su estilo extravagante, se entrega a una personalidad que haya hecho
con el ya mítico collar de cocodrilos, que ella misma una contribución particularmente original a la
Por SONIA APARICIO
encargó en 1975, como un pedido especial. La joya, industria cinematográfica contemporánea. En su
n 1926, Rodolfo Valentino, conside- con una longitud de 30 cm y totalmente articulada, está primera edición, el galardonado fue el director bri-
rado el primer sex symbol de la histo- hecha en oro en el que se engastaron 1.023 diamantes tánico Ridley Scott [Alien, Blade Runner, Thelma y
130
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EL MARQUISTA Sergio Vañó
SOS
Le atrajo porque incluye diagnóstico, tratamien- suicidio. Imagínese el problema tan importante que
to médico, cirugía e investigación y, además, en Es- suponía para ellas, y tenemos que darle el soporte mé-
paña, nadie enseñaba con soltura y eficiencia ese dico sabiendo que no es algo solo estético, que afec-
apasionante mundo del pelo, de sus problemas y ta a la autoestima, la confianza en uno mismo, la
soluciones. “Las causas más frecuentes es la hormonal calidad de vida, etcétera”.
CAPILAR y genética, por supuesto, el tener antecedentes en la Busquemos algo positivo, soluciones, no pode-
familia hace que tengas más papeletas; luego, el estrés, mos terminar la conversación con Sergio Vañó con
Por KINO VERDÚ sin duda. Cualquier factor que produzca un estrés emo- este amargo sabor de boca: “Se ha avanzado mu-
ergio Vañó es tricólogo. Han leído bien. cional o físico puede desencadenar un problema de chísimo. Digamos que con pastillas, líquidos e inyec-
Hemos hecho el experimento entre caída de pelo, por ejemplo como el Covid, el confi- ciones a día de hoy conseguimos no solo mante-
132
SIENTELO
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VIAJE Las Highlands
UTOPÍA ECOLOGISTA EN
ESCOCIA
Alladale es un paraje agreste de 100 kilómetros cuadrados a
una hora y media de Inverness. Paraíso verde de ríos impolutos
con salmones remontando cascadas y ciervos vigilados por
águilas doradas, es un enclave inédito, capricho de un filántro-
po inglés amante de la naturaleza, donde explorar, aprender,
descansar, comer y disfrutar a cuerpo de rey. Por JUAN FORNIELES
134
FOTOGÉNICOS
Salmones
remontando las
cascadas del río
Carron (Allada-
ALLADALE WILDERNESS RESERVE
le), un espectá-
culo hipnótico.
135
VIAJE Las Highlands
AISLADOS
Un valle virgen,
naturaleza
mimada y
un refugio
privilegiado:
Eagle’s Crag.
136
e voy a ahorrar unos cuantos tó-
L
picos. Me he propuesto des-
cribirle un paraje natural, una
reserva forestal y animal, una
utopía verde enclavada en los
Highlands escoceses sin recu-
rrir a las comparaciones ciné-
filas tan socorridas en esto del
periodismo. Especialmente, Braveheart. Con permi-
so del mismísimo William Wallace, póngase las botas
de agua, el anorak impermeable –el dichoso Bar-
bour–, un buen gorro y prepárese para hacer unas
vacaciones eco a todo confort y bajo los paráme-
tros de la hospitalidad escocesa. Una experiencia en-
riquecedora. Un sueño en formato vacacional que
ayuda a reconectar descubriendo la naturaleza.
El reclamo para volar a Escocia va mucho más allá
de la visita clásica: Lago Ness, Tierras Altas, casti-
llos, golf, destilerías, islas remotas y mar salvaje. El ob-
jetivo es visitar un pedazo de Highland de 100 kiló-
metros cuadrados bautizado como Alladale, una
especie de sueño verde en el que un filántropo inglés,
Paul Lister, ha empe-
ñado parte de su vida
y de su fortuna. Su ob-
jetivo: recuperar el
paisaje infinito y la
fauna acercándola a la
Escocia original, ha-
cerlo sostenible y con-
vertirlo en un peque-
ño resort vacacional
donde los ingredien-
tes principales son la
amabilidad, la natura-
leza salvaje, el respe-
to y el flow de un eco-
sistema único.
El peculiar Paul
Lister es un enamora-
do de la fauna que de-
dica sus recursos y su
energía a salvaguar- JEFE RANGER. Innes
MacNeil preserva Alladale
dar ecosistemas y vida desde hace más de 30 años.
animal a través de su
fundación: The European Nature Trust. Desde fo-
NO
RT
E
mentar los bosques en los Cárpatos rumanos,
I CO
AT
L Á NT
a cuidar el oso pardo en la Cornisa Cantá-
brica y proteger jaguares en Belize. Lister,
ESCOCIA que pasa casi la mitad de su tiempo en Alla-
Highland
dale, y disfruta interactuando con sus hués-
ALLADALE
MAR DEL NORTE pedes, tiene una historia curiosa. Su padre
fundó MFI, la cadena de venta de muebles
Invernes más grande de Reino Unido en los 80. Él creó
su propio grupo de tiendas del mismo ramo, Furni-
ture to Go, un negocio a mitad de camino entre Ikea
y Costco. Ahora, tras cambiar de mentalidad y colgar
el traje de empresario de éxito en Londres, gestio-
na su family office, su reserva escocesa y su Trust.
ALLADALE W. RESERVE
137
VIAJE Las Highlands
UN PALACIO
Alladale Lodge
es el corazón de
la finca y, sin
duda, un
hospedaje top
lleno de historia
PHILIP DU TOIT
y encanto.
DEPORTISTAS
Paul Lister,
dueño de
Alladale, junto a
un cliente
canadiense,
Derek Smith.
J. FORNIELES
138
GASTRONOMÍA
El chef argenti-
no Francis
Mallmann,
durante una
ANIMALES
La reintroduc-
ción del gato
salvaje es el
primer paso,
luego llegarán
lobos y nutrias.
PETER CAIRNS
139
Una vida nueva con un do hacia las colinas,
propósito envidiable: “Co- observamos enormes va-
nectar a las personas con llas de alambre montaña
la naturaleza”. arriba. ¿Por qué? “Paul
Alladale está enclavada odia las vallas, pero las
al norte de Inverness, a mantendrá durante 20
hora y media en coche. años para preservar los
Como dice Lister, está “al árboles”. En Alladale vi-
fin del fin”, allí donde ven unos 550 ciervos ro-
mueren los caminos asfal- jos, aproximadamente el
tados y surge un valle in- 25% de los que había en
menso surcado por un río 2003, cuando compró la
de aguas puras. Un zigzag finca. Como no tienen
de rápidos con salmones depredadores, realizan
atlánticos brincando y re- cazas selectivas para que
montando el curso del Ca- no destrocen los árboles
rron para desovar donde jóvenes. La controverti-
nacieron. Un espectácu- da idea de Lister, a largo
lo hipnótico. plazo, es reintroducir el
La primera vista es la gato salvaje –los cría en
de una masa verde con cautividad bajo estrictos
suaves montañas a los la- parámetros científicos–
dos. Ninguna pasa de los y, sobre todo, el lobo. Se-
800 metros. Agua, hier- gún su criterio, el lobo
ba, plantas bajas que re- se convertirá en una
sisten a un tiempo difícil, atracción turística y en
con abundante lluvia, y un equilibrador de la
una masa forestal arbó- población de ciervos.
rea en claro retroceso. In- Pero, de momento, no
nes MaNeil, el jefe de los tiene ni el OK de los ve-
rangers que cuidan este cinos ganaderos ni de las
proyecto, nos conduce autoridades. El tiempo
río arriba para que vea- dirá qué pasa.
mos el lugar con otros
ojos. “Este paisaje no se SAFARIS 4X4. La vida de
parece al que disfrutaban los huéspedes de Allada-
nuestros ancestros. He- le, que según su presu-
mos plantado un millón ACTIVIDADES “NON STOP”. Alladale tiene un amplio catálogo de excursiones y posibilidades: desde participar puesto pueden hospe-
de árboles porque los ori- en una cata de whisky (bueno) en una de las destilerías vecinas, a aprender a redescubrir la naturaleza a través darse en el palacio
ginales fueron cortados de paseos por sus inmensos valles y ríos misteriosos. También podrá visitar la histórica capilla de Croick Old Parish victoriano o en otras ca-
o participar en una plantación de árboles -se han reintroducido ya un millón de ejemplares– para dejar su huella.
para dejar paso a los cier- sas regias más remotas
vos [Alladale fue concebi- GUÍA PRÁCTICA Eagles Crag. Ambas, en pensión completa como Eagles Crag o Ghi-
da como finca de caza], a Cómo llegar. La mejor forma es ir a Londres y luego –le acercarán todos los días desayuno, comida y llies Rest, combina la ac-
las vacas y a las ovejas”. La volar a Inverness. British Airways/Iberia conecta la cena–, y durante una semana, cuestan 1.100 euros ción (paseos guiados, sa-
idea quijotesca de Lister Península con Heathrow y desde allí, a Escocia. También por persona (mínimo dos, máximo 8). faris en 4x4, pesca con
de plantar árboles en lu- es buena idea aterrizar en Edimburgo con EasyJet o Comer. Alladale es una muestra excelente de la devolución, trekkings
gares difíciles busca ge- Ryanair y alquilar un coche para hacer turismo de hospitalidad escocesa: su cocina, su pan casero, montañeros, bicicleta o
nerar nuevos hábitats camino a Alladale, a unas tres horas y media. sus desayunos con “porridge”, mermeladas de ebike...) con las excursio-
para pájaros, insectos y Dónde dormir. Si no se tienen problemas de presu- frutos del bosque, tortillas, huevos revueltos, nes por los alrededores,
recuperar el paisaje. puesto, la mejor opción es alojarse en el Alladale mantequilla natural... y su “tea time” con “cookies” el descanso y las relacio-
El dedo de Innes se- Lodge, el palacete victoriano ideado para un máximo le harán disfrutar a placer. nes sociales.
ñala sauces, alisos, avella- de 14 personas: siete noches, pensión completa, a Más información. www.alladale.com y remi@allada- Como bien dice Paul
nos, pinos caledonios, 2.700 euros por viajero. Si se prefiere estar más aislado le.com y los teléfonos +44(0)1863-755375 - Lister: “Alladale no es un
y rebajar un pelín la cuenta, opte por Ghillies Rest o +44(0)7709-749395. Cierra de enero a marzo.
enebros, álamos, serba- hotel, más bien es estar
les... que luchan contra en la casa de alguien”. Y
los elementos. También tiene mucha razón. Las
colocan árboles cerca de los ríos para generar som- piden que usemos estas últimas y en el primer río amplias habitaciones con ventanales al infinito ver-
bras y evitar que las aguas se calienten a causa del compruebo que mi fino olfato naturalista está atro- de se combinan con un comedor espacioso, un fue-
cambio climático. Además, los troncos que caen so- fiado. Las Hunter tienen un agujero negro que lle- go chispeante y unas sobremesas eternas y diver-
bre el río generarán madrigueras fundamentales na mis pies de agua para regocijo de propios y extra- tidas. En Alladale se come muy bien: verduras recién
para cuando vuelvan las nutrias, verdaderas guar- ños. Me piden mil disculpas y yo conjugo el paseo cortadas de cultivo acuapónico, truchas de su pisci-
dias de tráfico y salvadoras del equilibrio medioam- sobre una floresta esponjosa, casi en estado líqui- factoría, ciervo cazado y estofado –delicioso–, pan re-
biental de las aguas salvajes. do, con paradas para desatascar los bajos. Y por si fue- cién hecho, galletas horneadas y platos de la mano
ra poco, un chubasco nos riega a base de bien. Aho- de Natasha, la cocinera maltesa que prepara estas de-
BOTAS DE SIETE LEGUAS. El paseo tiene su guasa. En ra entiendo por qué está todo tan verde, tan vivo, tan licias. Entre plato y plato, entre vino y vino, la con-
Alladale Lodge, el palacio victoriano, antiguo pa- lleno de líquenes, helechos y bayas riquísimas –sólo versación y las risas fluyen. Ingleses, canadienses,
bellón de caza construido por un marajá dos siglos nos comemos las que nos indica MacNeil, no sea que españoles, marroquíes, gibraltareños en plena armo-
atrás, buque insignia de esta reserva natural, nos he- con mi mala suerte...–. nía y sin complejos. Las veladas acaban en torno a un
mos vestido de trekkers a la escocesa. En la sala ca- Mientras remontamos, miramos a diestra y sinies- buen whisky con más risas y lecturas en voz alta de
liente hay botas, Barbours, mochilas, zapatillas, bas- tra. “Contemplad hasta donde alcanza vuestra vis- Paul Lister, que recita chascarrillos y poemas,
tones y botas de goma de todos los números. Nos ta, pues solo es la mitad de la propiedad”. Enfocan- mientras diseña los planes para el día siguiente.
141
VIAJE Las Highlands
ALLADALE
sas y sus escasos bienes, se de sorpresas y un chiste sin fin. Si
encerraron en esta iglesia pasan por la finca Alladale, igual tie-
a modo de protesta, gua- nen la suerte de toparse con él en
reciéndose del frío antes uno de los cursos fotográficos que
de que los embarcaran a imparte para todos los niveles
la fuerza hacia el Nuevo (3.416 euros, de domingo a sába-
Mundo. Y para que nadie do en pensión completa. Reservas:
olvidara esta afrenta, los [email protected]. En Instagram:
refugiados de la parro- @maxmilliganphoto).
quia de Croick escribie- El último día en Alladale dio
ron sus nombres en las vi- para explorar en bicicleta tras las
drieras de la iglesia. Y ahí ruedas de Paul Lister y un canadien-
sigue esa caligrafía incli- se, Derek Smith, que vino de adoles-
nada arañando los finos cente y ha regresado para ver la evo-
cristales para que nadie lución de este espacio verde hacia
olvide la afrenta de los po- ese pasado natural esplendoroso
derosos que cambiaron a previo a la caza recreativa y la ga-
personas por animales sin nadería intensiva. Cuesta arriba, y
pizca de compasión. mientras resoplamos, Lister nos se-
ñala a derecha e izquierda. Enclaves
INTERÉS PERIODÍSTICO. preciosos, ardillas rojas, águilas y fu-
La estancia en Alladale es turos proyectos como el gran ashram
un tiovivo de aventuras y de madera junto a los huertos acua-
JUAN FORNIELES
142
PREMIOS
JURADO EXPERTO
De pie, de izqda. a
dcha, Juan Fornieles,
Juan Garaizabal,
Ramón Freixa,
Alejandro de la Rosa y
Manuel del Pozo.
Sentadas, Francesca
Heathcote Sapey y
Pilar Oltra.
PERSONAJES
El jurado se reunió en el salón donde se va a abrir
del wine bar Vinology, donde además de vino ofrece ta- NKO, el nuevo restaurante de Eneko Atxa, en el hotel
lleres y catas; Alejandro de la Rosa, colaborador de FUE- Radisson Red de la calle Atocha.
RA DE SERIE y experto en temas culturales; Manuel
FUERA DE SERIE del Pozo, director adjunto del diario Expansión y Juan culares vistas al Retiro y a la zona de Atocha, y don-
2022 Fornieles, subdirector del diario El Mundo.
Aunque no pudieron asistir a la reunión, tam-
de próximamente se va a abrir el restaurante NKO,
con carta fusión vascojaponesa.
Por SONIA APARICIO bién forman parte del jurado y se tuvieron en cuenta Una vez expuestas las propuestas, tocaba votar.
Fotografías de BERNARDO DÍAZ
todas sus propuestas Juan Avellaneda, diseñador e La labor no era fácil. En las nueve ediciones an-
a décima edición de los Premios Perso- influencer de moda; Catalina D’Anglade, diseñadora de teriores de los Premios Personajes del Año se han
najes del año que organiza la revis- joyas y mecenas de jóvenes talentos y Marta de la Cal- premiado a cerca de un centenar de personas e in-
143
Andalucía,
tierra de
oportunidades
deportivas
Las magníficas condiciones climáticas y la calidad
de las instalaciones deportivas hacen de Andalucía
un destino privilegiado para practicar todo tipo de
deporte, desde deportes náuticos a golf, deportes a
caballo, deportes en la naturaleza, por equipos o de
manera individual, para mayores y menores. No hay
otro lugar en España que ofrezca tanto para disfrutar
del deporte, a lo que hay que añadir la oferta cultural
y turística de la comunidad
Por
Campo de Santi Petri en Chiclana de la Frontera, Cádiz. Campo de golf San Roque.
Además, durante todo el año nuestros clubs celebran diversos e importantes cam- un extraordinario complemento para los que se desplazan al destino por otras moti-
peonatos, algunos a nivel europeo, por lo que si te gusta este deporte, pero no te has vaciones, como el sol y playa o los congresos y reuniones.
iniciado en él, podrás disfrutar como espectador. Por tanto, Andalucía es un destino privilegiado y de un enorme atractivo para
El turismo de golf se ha consolidado como uno de los productos turísticos de los viajeros motivados por la práctica del golf, con multitud de horas de sol al año que
mayor importancia en Andalucía. Con más de un centenar de campos de golf, la permiten disfrutar de este deporte prácticamente cualquier día. Este hecho, unido a
comunidad andaluza concentra el mayor número de instalaciones de este tipo de Es- la calidad de las instalaciones, sitúa al destino como una opción excepcional en cual-
paña, registrando más de una cuarta parte del total (29%). quier temporada.
La diversidad territorial y la climatología de Andalucía permiten establecer una
amplia oferta de campos de golf, lo que facilita un valor añadido a la oferta global de INDUSTRIA DEL GOLF
este segmento. Este hecho se une a las excelentes conexiones con las que cuenta la El segmento de golf es una actividad turística que genera en la comunidad alrededor
comunidad para llegar desde todos los puntos de Europa. de 4.400 empleos directos. Para el destino es especialmente interesante el perfil de
La mayor cantidad de campos se concentran en las localidades andaluzas cerca- este tipo de viajero, ya que alcanza una estancia superior a nueve días, se suele alojar
nas al mar, que ofrecen, además de la posibilidad de la práctica de este deporte, otras en hoteles de categorías superiores en meses fuera de la temporada alta y está intere-
alternativas para el tiempo de ocio. Aún así, los campos situados en zonas de interior sado en otras actividades, como las compras o la gastronomía.
disfrutan de una ubicación en parajes de belleza singular, y en ellos no faltan los servi- La comunidad recibió en 2014 un total de 458.000 turistas con el golf como prin-
cios necesarios en cuanto a instalaciones, asesoramiento y otras opciones. cipal motivación, lo que supone un incremento del 1,3% en relación con el ejercicio
La provincia de Málaga reúne aproximadamente la mitad de los campos de golf de previo. Además, el número de viajeros de golf llegados al destino en 2014 supone el
Andalucía, mientras que Cádiz cuenta con en torno al 20%. Seguidamente se sitúan mejor registro de los últimos años, con un crecimiento acumulado superior al 7% des-
Almería, Huelva, Sevilla, Granada, Córdoba y Jaén. de 2010.
Junto a la oferta específica, Andalucía cuenta con multitud de productos comple- El viajero de golf cuenta con un perfil de especial interés para la comunidad, debi-
mentarios para todos aquellos visitantes por este motivo. El turista de golf está muy do a su elevada estancia media, de 11,9 días, tres por encima del turista general que vi-
interesado por la cultura, la gastronomía o las compras, entre otros segmentos tam- sita Andalucía; y su gasto diario, que en 2014 subió un 2,6% y alcanzó los 88,43 euros,
bién de una enorme importancia para la comunidad. De igual modo, el golf es también cerca de 30 euros más que la media.
Contenido ofrecido en colaboración con la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, Junta de Andalucía
FUERA DE SERIE PARA TURISMO DE ANDALUCÍA
Por
Contenido ofrecido en colaboración con la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, Junta de Andalucía
Club de Golf Finca Cortesín | Málaga Más de cien campos de golf llenos de alegría en andalucia.org
provincia a provincia
Nevada o broncearse al sol en sus playas, sin olvidar la visita al rico patrimonio
histórico de la capital. Se trata de una de las provincias con mayor riqueza his-
tórica, donde las culturas árabe, judía y cristiana han dejado su huella.
El excelente clima de la provincia de Huelva y su amplia y diversa oferta de
campos la ha situado como un destino de golf de primer orden, con la posibili-
dad de practicar este deporte en cualquier estación del año, lo que ha permitido
Almería es un destino en alza en el pujante segmento su rápido desarrollo. Huelva es el paradigma de la luz, donde la costa y la sierra
se dan la mano ofreciendo multitud de posibilidades para el tiempo libre y el
turístico del golf. Los campos almerienses visten de verde ocio.
en impresionantes paisajes. Junto a la oferta de golf, la Jaén se ha incorporado a la oferta de Andalucía dirigida a los aficionados del
golf acercando al viajero sus extensos parques naturales y sus inmensos y su-
provincia ofrece atractivos como la belleza del Parque gerentes paisajes de campos de olivos. Sus atractivos abarcan desde la capital,
Nacional Cabo de Gata, con excepcionales playas, y paisajes hasta ciudades como Úbeda y Baeza, que atesoran una impresionante riqueza
monumental y constituyen una visita cultural obligada.
alpujarreños. Con 200 kilómetros de litoral, atrae también a Málaga, la provincia cuyo litoral conforma la Costa del Sol, reúne la mitad
un importante turismo náutico y deportivo de los campos de golf de Andalucía. Junto a sus playas y monumentos, Málaga
ofrece una amplia y atractiva oferta golfística cercana al mar, pero también en
bellos enclaves del interior. Los miles de afi-
cionados a este deporte que cada año visitan
Por
la provincia también lo hacen atraídos por
su gastronomía, la oferta de ocio, su patri-
Almería es un destino en alza en el pujante seg- monio histórico y cultural y por las nume-
mento turístico del golf. Los campos almerienses rosas propuestas de ocio y actividades que
visten de verde en impresionantes paisajes. Junto a reúne.
la oferta de golf, la provincia ofrece atractivos como Los campos de golf de Sevilla constitu-
la belleza del Parque Nacional Cabo de Gata, con ex- yen un magnífico complemento a su gran y
cepcionales playas, y paisajes alpujarreños. Con 200 reconocida oferta cultural y monumental,
kilómetros de litoral, atrae también a un importante encabezada por su capital, que es por sí sola
turismo náutico y deportivo. un espectáculo gracias a sus barrios y a su
La provincia de Cádiz es un auténtico lujo para enorme patrimonio. Sus más de 100 munici-
cualquier amante del golf. Sede de grandes eventos, pios reflejan en su cultura y arquitectura la
su oferta constituye un aliciente que atrae cada año reminiscencia de las civilizaciones que han
a cientos de miles de aficionados a este deporte que Golf Montenmedio en Vejer de la Frontera, Cádiz. pasado por la provincia.
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CARR AMIMBRE.COM
TORNEO
BROCHE DE
ORO
El circuito de golf CLUB SERIES BY
UNICAJA BANCO completó con un
rotundo éxito los ocho torneos que
conforman su calendario regular con la
prueba “Fuera de Serie Máster”. Se cele-
bró en la Real Sociedad Hípica Española
Club de Campo. Noemí Jiménez fue la
invitada sorpresa. Por LAURA GISBERT
A
gar el torneo Fuera de Serie
Máster, última prueba del ca-
lendario regular de Club Series
by Unicaja Banco, al que puso
un broche de oro. La cita, que
tuvo lugar en la Real Sociedad
Hípica Española Club de Cam-
po de Madrid, contó con la asistencia de una invita-
da especial, Noemí Jiménez, jugadora profesional de
golf del Ladies European Tour (LET).
Los aproximadamente 100 jugadores que partici-
paron en la convocatoria arrancaron la jornada re-
cogiendo a primera hora el welcome pack preparado por
la organización, y que contenía obsequios de los patro-
cinadores tales como el polo oficial del circuito cor-
tesía de Scalpers, un guante de Volvo, juego de tees
de Unicaja Banco, un marcador de green de Bang &
Olufsen, una toalla de Caser Seguros, bolas de Anda-
lucía, una miniatura de brandy Luis Felipe y un che-
que descuento de AX Covap.
A continuación, procedieron al inicio de los 18 ho-
yos dándose la salida a las 10 de la mañana en el cam-
po Sur que hizo padecer a los jugadores por las lar-
gas distancias de tee a green y las pronunciadas cuestas
que caracterizan su trazado.
150
EN MARCHA. Arriba, dos jugadores afanándose para
sortear las dificultades del circuito. Abajo, miembros de la
organización entregan los ‘welcome pack’ junto a uno de
los últimos modelos de Volvo, vehículo oficial del circuito.
La visita de Noemí Jiménez fue una de las gran- Más información: clubseriesgolf.com
des sorpresas de esa última parte de la cita. La ju-
151
LIBROS Novedades ste penúltimo mes de noviembre, bel, La ocupación y El hombre joven, hasta el viudo
ventoso y tímidamente frío, la pa- más inconsolable salido de una rima, Luis García
FRÍO
Por ROSA BALLARÍN
proponen otros tantos temas contradictorios y
extremos, pero compatibles con la ensoñación y la
adicción más potentes. Desde Annie Ernaux, que
pronto publicará dos novelas inéditas para su-
voy a defraudarme a mí misma, mucho menos a
mis propios protagonistas”, escribió Almudena
Grandes mientras terminaba su último libro. En
ellos y con ellos, sus personajes, queda impresa
Fotografías de JOSÉ M. PRESAS marlas a su currículum de reciente Premio No- para la eternidad su huella. Que los disfruten.
Revolución. Arturo Pérez-Reverte Un año y tres meses. Luis García Viaje al este. Christine Angot Punto ciego. Paula Hawkins La autopista Lincoln. Amor
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ingeniero español, Martín Garret, se Es el tiempo que duró la enferme- ra conoció a su padre cuando y Ryan tenían una relación que Cuatro huérfanos realizan un viaje
encuentra en México cuando dad de Almudena Grandes. Su tenía 13 años. A partir de ahí se parecía inalterable. Pero el marido de 10 días entre Nebraska y
estalla la Revolución de Pancho viudo compila el dolor de su au- inicia una trayectoria de conoci- de Edie, Jake, es asesinado y Nueva York. Este descubrimiento
Villa y Emiliano Zapata. De forma sencia y la felicidad de los últimos miento y relaciones incestuosas Ryan, acusado del crimen. Para del mundo y de sí mismos ofrece
involuntaria, se ve inmerso en un días juntos, en 25 poemas. Versos que marcaron su evolución hasta ella, comienza una vuelta al situaciones asombrosas y un
periodo regido por el caos y la vio- de delicadeza infinita que descri- convertirse en una joven pasado que llama a su puerta. crisol de figuras extraordinarias.
lencia, y también por las leyes del ben el anuncio de vacío y la pa- atormentada. Un libro salvaje que Giros inesperados y tensión El dominio del lenguaje prevalece
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Annie Ernaux, que ha convertido habitación escribiendo. Fruto de médico especializado en su dolen- del gran escritor rumano sobre la Crimen de los existencialistas,
su propia vida en una categoría aquello, este divertido y habilidoso cia le permite reencontrarse con el caída del comunismo en su país. acaecido en Barcelona a
literaria: la autoficción. Entre sus libro de relatos, en el que no que fue el gran amor de su juven- Visionaria y deslumbrante, la principios de los 60. Este suceso
títulos ya consagrados, destaca- queda claro si se ríe de sí mismo o tud, nunca olvidado. Este título historia viaja entre la política de “pinta” una red de personas
mos éste en el que cuenta su de la humanidad. O de todo. De angustioso aborda la complejidad 1989 y el pensamiento del autor, conectadas entre sí que compo-
periplo para abortar en 1963. trasfondo, cómo no, Nueva York. de las relaciones sociales. entonces joven y observador. nen una rítmica novela negra.
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humanitaria bucea en sus propias bulante de origen italiano fue uno la rutina existencial de la protago- planea sobre un nuevo régimen privado Florián Falomir, en la que
experiencias en conflictos para de los pioneros de este género en nista una inquietante sucesión de político dirigido por un partido éste descubre el cadáver de una
situar esta odisea en el Mediterrá- España. Sus imágenes inéditas hechos. Vive lejos de su país, que ha arrasado pero que empie- joven en una playa de Cádiz. La
neo. La trama reúne a tres llegan en una caja de forma quiere ir a Holanda y se habla por za a decepcionar muy pronto. Un muerte se halla inexplicablemente
protagonistas de distinta inesperada al doctor Masgrau. videollamada con su hermana. La grupo de gente corriente se unida a una baraja que fue de Car-
procedencia que con su mirada Eran los secretos de una época soledad, la familia y la maternidad atreverá a desafiar el mando, a la lota de Borbón. Inquietante como
cuentan las fisuras del sistema. escondida durante 100 años. palpitan en este hábil título. manera de distopía literaria. lo es cualquier vuelta al pasado.
152
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Joaquín, en él destaca patatas fritas en grasa
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La “gastroactiva” calle la parrilla vista de la vacuna, las finísimas
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entrada junto a la que verduras a la brasa y la
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de Ponzano tiene un
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ha convertido en en la que el comensal lechuga y cebolleta
O de ó ri
H a on ad
punto de peregrina-
ción obligado para aperitivo al calor de las niveles aristocráticos.
M n gas
153
ESTRENOS
TRAS
NUES STAS
APUE
SERIES
pone al frente de ra francesa. Están advertido
s, así que no se
Trier.
en te fallecida monarca.
literatu quejen. recientem
un clásico de la
S
da y por tanto ape-
nas promocionada,
se aupó a los prime- La ruta. Atresplay Baran Muertos para m
er Premium. 13 de de noviembre. í. Netflix. 7 de
ros puestos del ran- noviembre. La ru
ta del bakalao, se 1899. Netflix. 17 ea do res de noviembre. No
sólo de megapro
los cr
king de visionados de Netflix duran- entiende. De eso bo Odar, uno de culto tos vive Netflix. yec-
trata la serie de o fenómeno de También hay en
Soler y Roberto
M. Maiztegui, co
Borja “Dark”, premiad plata forma con catálogo series
personalísimas
su
te el mes de octubre… ¿qué pasará Àlex Monner y Ri n un en Netflix, vuelve a la especiales, com y
cardo Gómez qu os parto internacio
nal o la protagoniza
cuando vuelvan a la plataforma dos recogerán mucho
s premios por es
e esta ficción de re Mi gu el Berdar- Christina Apple
gate y Linda Ca
da por
-Elite
de sus contenidos estrella? Y es que crónica crepuscu ta que incluye al ex iga fans. dos amigas muy rdellini,
lar de aquellas no que atra amigas… o no.
ches. deau. Se espera
Elite y The Crown regresan en este
mes, con sus temporadas sexta y
quinta respectivamente. Nada com-
parado con las casi 20 que lleva Ana-
tomía de Grey seduciendo a audiencias
del mundo entero y que vuelve. Pero
es que noviembre y diciembre vienen
con muchas más series. Desde segun-
das temporadas de ficciones-nicho
como La costa de los mosquitos a ex- Miércoles. Netfl
El mes
de noviembre. ix. 23 de noviem nducir. TNT. 5 de
travagancias danesas con firma de au- Elite. Netflix. 18 de las Vuelven los Adda bre. No me gusta co el
rada de otra ms, pero esta ve Diego Botto es
tor o propuestas españolas tan auto- trae nueva tempo la oferta de Netflix y protagonista es
la sarcástica niñ
z la noviembr e. Juan
com ed ia sobre
as en de es a
piezas maestr (y coles, que es Je a Miér- protagonista te)
rales como solventes. En La ruta la con vocación nna Ortega porq rdías (literalmen
una serie españo ) interna cio na l, Elite Christina Ricci (la
Miércoles de las
ue conducciones ta nc ia pe rsona l
ivo perie
veremos a un Ricardo Gómez com- seguimiento mas m po rada llena ahora es Marilyn. pelis) basada en la ex o de los reyes
sexta te Y Morticia es a, un
pletamente independizado de Cuén- regresa con una do puro. Catherine Zeta-Jo de Borja Co be ag
Elite en esta nes. ¿Quién da m visual español.
de… llena de … ás? midas del audio
tame cómo pasó, y en Fácil a una Anna
Castillo capaz de interpretar cual-
quier personaje, por arriesgado que
sea. El de Fácil lo es. También es peli-
groso ponerse en la piel de Nacho Vi-
dal, en la de la Marquesa de Merteuil
o en la de Morticia Addams, pero ahí
están Maxi Iglesias, Carice Van Hou-
ten y Catherine Zeta Jones para de-
mostrarnos por qué son estrellas. Willow. Disney+. Nacho. Lionsga
30 de noviembr . 1 de diciembre. te+. 11 de diciem
Warwick Davis lo tiene más fácil: él Para nostalgia y e. Fácil. Movistar+ r en ¿Qué Nacho? Pu bre.
refrito improbab d así era adapta es
siempre fue Willow… y ahora vuel- de la película de le, el Difícil: en realida
ve la-no -novela de por Maxi Iglesias Vidal. Interpretado
Ron Howard qu rie la no en esta serie crea
contará (al men e no forma de se sta por Teresa Fern da
ve a serlo. En, cómo no, una espera- os en principio) . Pero Anna R. Co la ández Valdés y
Val Kilmer, pero con Cristina Morales co nseg uid oy nos transportará que
sí con Warwick lo ha al loco mundo de
da serie de Disney. y Joanne Whalle Davis (“Arde Madrid”) ente porno y a los añ l
y, que fueron es tan sorprend os 90 en los que
coprotagonistas serie resultante pr es cin dible. actor español re el
del original de los ica . Im inaba. Pro-mete.
*Alberto Rey es autor del blog
80. como magníf
“Asesino en serie” en elmundo.es
154
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AGENDA
LO MEJOR DE EUROPA
Por ORES LARIO
156
AGENDA
mitológicos y religiosos. Su
obra sacude las certezas de
todos y el Centro Pompidou
muestra una exposición de-
dicada al artista a través de
un centenar de pinturas, así
como esculturas y obras grá-
ficas. Hasta el 2 de enero de
2023. www.centrepompi-
dou.fr/es/
MÚSICA
grandes
enaje a las
rá un programa hom
reta
rano interp as de Mozart. JULIE FUCHS. TEATRO DE LOS
HS. La sop heroín
JULIE FUC CAMPOS ELÍSEOS DE PARÍS.
Acompañada por el Ensem- FESTIVAL DE CHARLES DICKENS. Las calles de Deventer, en Holanda
vida durante un fin de semana al mundo del escritor inglés.
crito por este museo como ble Les Siècles dirigido por
fronta a los diferentes gru- “uno de los couturiers más Kati Debrenetzi, la gran so-
pos sociales. Hasta el 19 de fe- influyentes”, este centro prano conocida como la da la historia de esta fábula noviembre en Altice Arena de
brero de 2023. www.imara- neerlandés plantea una ex- nueva dama de la ópera fran- filosófica con una interpreta- Lisboa. En diciembre, reca-
be.org/fr posición retrospectiva de cesa interpretará un progra- ción más alegre y cuenta con lará en Milán, Berlín, Düssel-
Gianni Versace. La muestra ma homenaje a las grandes el prestigioso coro y la or- dorf (Alemania), Ámsterdam,
AFRICAN FASHION. VICTORIA rendirá tributo al diseñador heroínas de Mozart. El 21 de questa de la Ópera de París. Bruselas, Londres y París.
& ALBERT MUSEUM (LON- italiano a través de diseños noviembre. . www.theatre- Hasta el 19 de noviembre. www.rosalia.com
DRES). En la agenda cultu- icónicos, prendas, acceso- champselysees.fr www.operadeparis.fr
ral londinense está esta am- rios, bocetos, telas, diseños SUBASTA
biciosa exposición que busca PLACEBO. GIRA. La banda bri-
celebrar la creatividad y el tánica ofrecerá en lo que EL BALÓN DE MARADONA.
impacto de los creativos de queda de año 2022 una se- GRAHAM BUDD AUCTIONS. La
moda de origen africano. rie de conciertos íntimos old leyenda de Diego Armando
Más de 250 piezas de media- school en distintas ciudades Maradona sigue viva. En el
dos del siglo XX hasta la ac- europeas. Colonia, París, Mundial de 1986 el argentino
tualidad se acompañan de Londres, Liverpool, Man- abrió el marcador ante Ingla-
imágenes y textiles para ex- chester, Cardiff y Dublín son terra con un gol con la mano,
plorar cómo la música y las algunos de los enclaves en los superando en el salto a Peter
artes visuales han sido ele- que actuará durante los me- Shilton, el portero inglés,
mentos clave en el renaci- ses de noviembre y diciem- para después deslumbrar al
miento cultural de África. bre.. www.placeboworld.co.uk mundo con uno de los mejo-
Durante el recorrido tam- res goles de la historia. Des-
bién se pone el foco en una MOTOMAMI WORLD TOUR. pués, Maradona recibió la pe-
MOZART. Un momento de la representación de “La flauta mágica”, en
nueva generación de diseña- la Ópera de La Bastilla de París. GIRA. Tras un intenso proceso lota en el centro del campo,
dores, colectivos, estilistas y creativo de tres años, Rosalía regateó a cinco jugadores in-
fotógrafos de moda que es- de interiores y grabaciones LA FLAUTA MÁGICA. ÓPERA se está subiendo a los escena- gleses y superó a Shilton, se-
tán ayudando a modelar el de desfiles legendarios de su DE LA BASTILLA DE PARÍS. rios para interpretar Motoma- llando así una victoria históri-
panorama actual. Hasta el 16 mayor época de gloria, entre Esta representación operís- mi, su último disco y un ál- ca para Argentina por la
de abril de 2023. 1989 y 1997. La exhibición tuca se estrenó en Viena en bum con el que la cantante ha reciente guerra de las Malvi-
www.vam.ac.uk/ pondrá en el foco en cómo 1791, solo dos meses antes buscado crear un autorretra- nas. El balón con el que el fut-
Versace vinculó moda con fo- de la muerte de Mozart. El to profundamente personal y bolista marcó sus dos famosos
YAYOI KUSAMA: INFINITY MI- tografía, música y diseño grá- director Robert Carsen abor- moderno. Ganadora de un goles será subastado por entre
RROR ROOM. TATE MODERN fico en sus desfiles y sus cam- premio Grammy y de ocho 2,8 y 3,4 millones de euros el
(LONDRES). Es una de las ins- pañas publicitarias. Del 3 de Grammy Latinos, Rosalía ha mes noviembre en Inglaterra.
talaciones más grandes de diciembre al 7 de mayo de saltado rápidamente a la pri- El 16 de noviembre en Londres.
la artista japonesa hasta la fe- 2023. www.groningermu- mera línea del panorama pop www.grahambuddauc-
cha y fue creada original- seum.nl mundial gracias a sus inno- tions.co.uk
mente para su retrospectiva vadoras fusiones musicales y
de 2012 en la Tate Modern GÉRARD GAROUSTE. CEN- a su peculiar estilo. Con su FERIA
de Londres. Desde su inau- TRO POMPIDOU (PARÍS). gira, la artista actuará en
guración el éxito ha sido tan Es uno de los pintores Portugal, el 25 de noviem- EXPOHORSE. ZURICH. Aman-
fulgurante que es casi impo- franceses contempo- bre en el Altice Forum de tes de los caballos, jinetes ac-
sible hacerse con una entra- ráneos más impor- Braga y el Altice Arena se tivos, encargados de establos,
da, lo que ha obligado al mu- tantes y también preparan para recibir la criadores y entrenadores
seo a alargarla. Hasta el 28 de uno de los más in- primera gira mundial de pueden acceder a esta cita
agosto de 2023. .tate.org.uk/ vi- clasificables, Gé- Rosalía, los días 25 y el 27 de que aglutinará a 40 stands,
sit/tate-modern rard Garouste dis- en los que también se ofrece-
torsiona las figuras, ROSALÍA. La catalaña rá un variado programa de
girará por Portugal, Italia,
GIANNI VERSACE RETROS- recompone la his- Alemania, Holanda,
conferencias en torno al
PECTIVE. GRONINGER MU- toria del arte y los Bélgica, Reino Unido y mundo hípico. Del 2 al 4 de
SEUM (PAÍSES BAJOS).. Des- grandes relatos Francia. diciembre. www.expohorse.ch
157
BEST SELLER
“SIGO
SIENDO
JUANITO,
EL
BECARIO”
Es el escritor que más vende con cifras
que reconoce inasumibles. JUAN
GÓMEZ-JURADO publica nuevo
“thriller” mientras rueda la adaptación
de “Reina roja”. Aunque su cabeza ya
está una novela y media por delante.
Por ROSA BALLARÍN Fotografía de LUIS MALIBRÁN
ntes de ser Juan y el escritor te suyo, de gente superdotada, como su Antonia R. No es verdad porque las cosas no funcionan así.
A
más vendido de España, fue Scott, que llegará a las televisiones el año que vie- Yo estoy aquí porque amo muchísimo, pero muchí-
Juanito, un dicharachero be- ne, y de toneladas industriales de suspense. Si la adre- simo, el placer de leer. Me quedo despierto hasta cuan-
cario que transitaba por pa- nalina se encuadernara, tendría el formato de Todo do sea con un libro porque necesito saber todo lo que
sillos y redacciones buscando arde. Su cabeza ya anda en otra trama. Como dice pasa. Pues ahí, en ese interés por formar parte de
algo más que hacer, una no- él: “Siempre voy una novela y media por delante”. esa historia se resume todo. Amo la experiencia de
ticia por explorar, un archi- leer de una forma absoluta.
vo que reordenar, un berenje- PREGUNTA. ¿Cómo es despertarse sabiendo que uno P. Da la impresión de que en “Todo Arde”, como suce-
nal en el que meterse. Infatigable, curioso, enérgico tiene 11 millones de lectores? de en sus novelas anteriores, prefiere personajes feme-
como si bebiera de la marmita de Obélix, Gómez-Ju- RESPUESTA. Intento no pensar en ello. Para mí, no ninos para crear tensión y que los malos sean hombres.
rado podría ser uno de sus propios personajes, si deja de ser un número que es inasumible. El otro día R. No creo que sea siempre así. Cada historia te
no fuera porque la novela negra en España la ha fuimos a la editorial y en el almacén había muchísi- pide ser protagonizada por personajes distintos. Por
reinventado él y no al revés. De esta forma, el au- mos ejemplares de Todo arde. Pregunté cuántos eran: ejemplo, cuando publiqué la novela histórica La le-
tor madrileño (1977) hace lo que quiere en sus li- 30.000. Nos subimos a una montaña para una foto yenda del ladrón, el protagonista era un hombre, San-
bros, hasta que todo entra en combustión a su al- y se nos veía sólo la cabecita, daba cosa. Como me pa- cho de Écija, pero es cierto que mi primera novela
rededor y acaba componiendo una nueva historia. recieron muchos pregunté que cuántos había vendi- negra, Espía de Dios, la protagoniza una mujer, Pao-
En la última, Todo arde (Ediciones B), una ejecutiva do de Reina roja y me respondieron que 85 veces lo la Dicanti. De todos mis títulos, siete están llevados
en horas bajísimas, una legionaria gallega y una in- que veía allí, como para cubrir dos veces y media el por mujeres, pero lo que necesito contar lo tienen
geniera medio tarada se redimen de sus penas bus- Bernabéu. Yo eso no lo puedo procesar mentalmen- que hacer personajes concretos, y si es preciso que
cando venganza y dando un repasito a los estamen- te. Por eso, no lo tengo en cuenta en mi día a día. sean mujeres, así será. Cuando a mi mujer, Bárbara
tos más tóxicos de la sociedad. Así, de asalto en asalto, P. Alguien tituló hace poco un artículo: “Juan Gómez- Montes [psicóloga infantil], se le ocurrió la saga
de malo en malo, de bala en bala, el incansable Gó- Jurado halla la fórmula de convertirse en millonario: es- juvenil de Amanda Black y me pidió ayuda, ella
mez-Jurado nos pasea por un mundo genuinamen- cribir libros”. ¿Se reconoce? tuvo clarísimo que la protagonista sería una ladrona,
158
EL QUE MÁS VENDE sus hijos son el alter ego de las gemelas del libro, dos ni- R. También. Soy un entusiasta del cine. Cuando
Gómez-Jurado
(Madrid, 1977),
ñas adorables y muy movidas? estamos en casa y nos ponemos a ver algo, a veces mi
que goza de R. Bueno, es inevitable que mi familia acabe refle- mujer me dice nada más empezar: “¿Pero qué mier-
11 millones de jada de algún modo en lo que escribo, pero las niñas da has puesto?”. Y yo le digo, espérate a ver cómo ter-
lectores, fotogra-
fiado en las calles
de la novela tienen más que ver con la hija de unos mina. Creo que es muy útil tener suspendido el jui-
de Madrid. amigos, que es tan activa que parece dos. Mis hijos cio y que es un acto revolucionario no juzgar una
me dicen que soy muy pesado como padre, porque serie, por ejemplo, en el primer episodio, sino es-
siempre estoy encima de ellos. Eso es por la au- perar a emitir una opinión cuando has visto ocho.
sencia de cariño que tuve de pequeño. Soy adopta- Ahora estoy con La casa del dragón, El colapso y me
do [su madre lo abandonó al nacer en la puerta de ha encantado ¡García!, de superhéroes españoles.
una maternidad madrileña] y huérfano [sus pa- P. Hablando de series, se halla inmerso en la graba-
dres adoptivos murieron]. Esto te marca toda la vida, ción de “Reina roja” para Amazon. ¿Se calla si ve algo
aunque es algo en lo que no quiero ahondar. que no le cuadra o toca un poco las narices si descu-
P. Su novela, como todos los “thrillers” que firma, con- bre cosas con las que no está de acuerdo?
tienen velocidad endiablada, vértigo, suspense, pero R. Estoy muy satisfecho. Además de ceder los dere-
también mucho humor en medio de la desgracia. chos de la novela, soy productor ejecutivo y lector de
R. Lo que yo he aprendido de profesiones extremas, guiones dentro de la serie, por eso puedo asegurar
como son la de policía, forense, antropólogo…, es que hacerla está siendo un arte colaborativo. Es
que su habilidad en el uso del humor les sirve para una suma de muchas personas poniendo de su par-
protegerse, es una defensa. Un chiste no es falta te para que este milagro tenga lugar. En el set de
de sensibilidad. Es el reconocimiento de que la hu- rodaje trabajan 70 personas. De la primera a la úl-
manidad que encierra ese cadáver afecta a la hu- tima tienen una responsabilidad que hace que el tra-
manidad del que está frente a él. Como dice Bue- bajo de todos sea muy valioso.
nafuente, hay que reírse de todo para poder P. Vive en un pueblo pequeño como Colmenar de Oreja
sobrevivir. Sólo eso y el amor nos salvan. y trabaja codo a codo con su mujer. ¿No es complicado?
P. ¿Cuándo se dio cuenta de que prefería responder pre- R. Al revés. Para escribir mi mujer y yo necesitamos
guntas en lugar de hacerlas? estar solos. Hemos cogido en Colmenar una casita
R. Supe que quería escribir antes de ser periodista, pequeña, sin lujos, y aquí trabajamos mejor. Habla-
ya quería contar historias desde que era niño. Prime- mos, proponemos, nos estimulamos. Y luego aca-
ro a través de la verdad. Luego, esa verdad la fa- bamos haciendo lo que quiere ella [risas]. Nos tene-
bricas tú como escritor. Pero el objetivo es el mismo: mos un amor y respeto reverencial. En una pareja
contar experiencias usando distintos materiales. Yo tiene que existir una admiración recíproca. Además,
escribía y cuando creí tener un libro que merecía ser me apasiona la forma que tiene de hablar y de es-
publicado, lo intenté y me salió. Como decenas de cribir a los niños. Nunca hemos tenido entre noso-
periodistas. A veces se me acerca algún joven y me tros una voz más alta que la otra. Sólo discutimos por
pregunta si es difícil dedicarse a esto. Yo le respon- quién saca al perro.
do: “Cualquier idiota podría contar historias, míra- P. ¿Aspira a ganar un día uno de los grandes premios de
me, yo soy uno de esos idiotas. Sólo tienes que poner las letras en España? ¿Le quita eso el sueño?
una palabra detrás de otra”. Pero lo que marca la R. El único galardón que ambiciono es el fomento
diferencia es el trabajo. de la lectura. No necesito ningún premio porque
P. ¿Es una responsabilidad ser el escritor que más vende? lo tengo con la cantidad de lectores que me siguen.
R. Bueno, sí te da una responsabilidad muy gran- Saber que al otro lado de tu trabajo hay una per-
de, pero no es por cómo tú te transformas, sino sona que está entusiasmada con lo que haces y que
por cómo te ven los demás. Sigo siendo Juanito, el todos los días repite el gesto de leerte… En los libros
becario. Puedes cambiar la forma en que te miran está la felicidad. Y ese trabajo, el de la lectura no es
los otros, pero lo importante es que el corazón no se sólo del escritor. Lo es también del profesor, del
te mueva de su sitio. Desde luego que quiero mejo- maestro, del librero, del padre que todos los días deja
rar todo aquello que pueda: mi trabajo, mi familia, una hora el móvil para que su hijo lo vea leer.
mi entorno… Por ello no te puedes detener. Pero lo P. ¿Las instituciones hacen bien su trabajo en el fo-
importante no se puede mover. mento de la lectura y de la cultura?
P. ¿Y se lleva muchas decepciones con las personas que R. No se ha hecho bien nunca. No se trabaja a ni-
porque así lo pedía la trama. Y de este modo nació no piensan como usted? vel político porque no es beneficioso, eso supondría
esta superheroína que entusiasma a los niños y a R. No. Mi experiencia con las personas durante toda trabajar a largo plazo. Y la política necesita resulta-
las niñas porque se identifican con ella. mi vida ha sido luminosa. He tenido esa suerte. A mis dos inmediatos.
P. Sus protagonistas son muy listas, dos extremadamen- hijos les digo siempre que hay que portarse bien con P. También toca palos como el podcast, en el que se le
te inteligentes. ¿Cuál es su cociente intelectual para des- los otros sin esperar nada a cambio. ve como pez en el agua.
cribir personalidades así de superdotadas? P. Rezuma usted optimismo además de energía. ¿Desaparecerán un día
R. Esto es como si a Steven Spielberg le preguntas R. Soy muy optimista, sí. Mis amigos me dicen que los libros por este mode-
cuánto tiene él de extraterrestre por filmar E.T. Es si me tiro a una piscina sin agua pienso que cuan- lo de comunicación?
la imaginación lo que acaba componiendo algo. Cojo do llegue al fondo habrá salido el agua por algún R. Jamás veremos de-
palabras y las voy uniendo hasta que termino dando lado y estará llena. saparecer los libros.
con lo que quiero contar. Pero nunca he pensado P. ¿Le queda tiempo para leer lo que escriben otros? Muchas veces se ha au-
en si soy o no inteligente, no sé cuál es mi cociente. Si es así, ¿qué lee preferiblemente? gurado y, por el contra-
P. Convengamos entonces que, como poco, usted es in- R. Leo de todo. Ahora estoy terminando Revolución, rio, resurgen. El e-book
quieto y curioso. de mi gran amigo Arturo Pérez-Reverte, que es un aumentó mucho y lue-
R.Soy así, para desgracia de mi salud y de mi fa- novelón. Pero leo por igual literatura juvenil, co- go se detuvo. El mer-
JOSÉ M. PRESAS
milia. Hay en mí una necesidad de hacer algo, si media o Virginia Woolf. cado editorial ha cre-
no, me aburro. Me cuesta mucho estar parado. P. ¿Le pasa lo mismo con el cine, del que tira constan- cido el pasado año un
P. También parece una persona muy familiar. ¿Quizás temente para enriquecer sus argumentos? 13%, eso es una exce-
lente noticia.
“De ‘Reina roja’ he vendido libros como para cubrir
dos veces y media el Bernabéu. Yo eso no lo puedo procesar “Todo arde”, Ediciones B. 600 páginas. 22,90 euros.
juangomezjurado.com
mentalmente. Intento no pensar en ello”
159
GOLPE DE VISTA
NUEVOS ENVASES
La empresa de ibérico
TENDENCIA URBANA
puro de la Denominación
La firma estadounidense
de Origen Dehesa de
Guess siempre está atenta
Extremadura Señorío de
a las últimas tendencias
Montanera ha renovado su
de relojería y las hace
gama de loncheados en
propias en un proceso
atmósfera protectora.
en el que lo combina
Gracias a la composición
con elementos de
agregada en el interior de
moda urbana.
las bandejas, se impide el
La producción, al igual
proceso oxidativo y se
que ocurre con la oferta
garantiza su perfecto
de prendas de ropa, no
estado de textura y sabor.
para de crear, de ahí que
Además, no se precisa
los catálogos sean tan
recurrir a plásticos entre
extensos y variados.
lonchas ni someter el
Uno de sus modelos
producto a procedimien-
más novedosos es el de la
tos térmicos para facilitar
fotografía, llamado
la separación de sus
Phoenix. Esta pieza es
lonchas. Los nuevos
multifunción, tiene una
envases están disponibles
caja de 44 milímetros de
en formatos de 80 g para
diámetro realizada en
jamón y paleta 100%
policarbonato y
ibéricos y de 100 g para el
perforada con detalles
resto de embutidos de
de tornillos. La correa,
bellota 100% Ibéricos
de silicona con pespuntes,
(lomo doblado, lomo,
también está perforada.
chorizo o salchichón).
El Phoenix se ha lanzado
https://senorio.es/
en color azul marino y
también en azul marino
combinado con la caja y
algunos detalles de la
esfera en un llamativo
tono amarillo.
Precio, 239,90 euros.
Estas y el resto de las
novedades de Guess
están a la venta en la
tienda onlina de la
marca.
https://shop.
guesswatches.com/
VIAJE AROMÁTICO
La firma de moda Blauer USA debutó hace cuatro
años en el mundo de la perfumería. La experiencia
le fue bien y aquí tenemos su nueva incursión en
el sector de las fragancias. Se trata de la colección
Blauer The Journey, una línea sostenible dedicada a
los viajeros, y que cuenta con una fragancia para
ellos y otra para ellas (en la fotografía), basadas
las dos en un viaje olfativo por los caminos del
continente americano (Blauer nació en 1936 en
Boston). Las botellas Boston 1936 evocan a las
petacas de los viajeros, de diseño limpio y con
formas ergonómicas, que rememoran objetos
familiares que a todos nos gusta tener. El
envase está fabricado con materiales reciclables:
con un vidrio de acabado brillante y luminoso,
cubierto por una banda rugosa realizada en
madera de abedul. M COLLECTION, TRES WHISKIES DE A los ya conocidos M y M Black se les
El embalaje exterior está completamente MALTA DE EDICIÓN LIMITADA suma ahora el nuevo M Copper. Lo
hecho con cartón reciclado y sostenible, y The Macallan ha anunciado el que sí se conoce son los precios de
recuerda a los antiguos paquetes de correos. lanzamiento de la edición 2022 de su estas botellas. The Macallan M (6.900
Las dos fragancias están disponible en dos muy especial M Collection, una euros): The Macallan M Black: (7.800
formatos, 40 y 80 ml, y los precios son de 39 y edición limitada (no se ha hecho euros) y The Macallan M Copper:
49 euros respectivamente. público el número de unidades (8.800 euros).
blauerusa.com/es disponibles) de tres whiskies de malta. www.themacallan.com/es-es
sanmiguel.com/es/ciudades-magnificas
160
ZENITH Y FELIPE PANTONE, zafiro. La esfera es especta-
LLUVIA DE COLORES cular, realizada en zafiro y
EN OTOÑO con un acabado iridiscente
La manufactura suiza no para. A que permite vislumbrar los
la serie de novedades y reedicio- componentes del mecanis-
nes que ha sacado este año mo. También multicolores
ahora se suma una nueva son sus ligerísimas agujas,
colaboración con Felipe igual que el contador de
Pantone. Zenith y el artista minutos del cronógrafo. Una
argentino afincado en Valencia terminación excepcional
ya trabajaron juntos el año para acompañar a uno de
pasado en varias piezas, una de los movimientos más
las cuales fue el reloj donado a la originales del mercado. El
subasta benéfica Only Watch. La Primero 9004 viene
nueva colaboración vuelve a equipado con un doble
tener el color como protagonis- regulador, uno de ellos
ta, esta vez aplicado al modelo dedicado en exclusiva a la
más radical y tecnológico de función cronógrafo y que
Zenith. El Defy Extreme Felipe permite medir tiempos con
MULTICOLOR
Pantone entusiasmará a los El Defy una precisión de una
amantes del color. La caja de Extreme centésima de segundo. Solo
acero de 45 mm viene acompa- Felipe habrá 100 unidades del Defy
ñada de un bisel y protectores de Pantone es Extreme Felipe Pantone.
los pulsadores de aluminosilicato una edición Precio, 29.500 euros.
de itrio, una variante sintética del limitada. zenith-watches.com/es_es
LO NUEVO DE
MARQUÉS DE
CÁCERES
Se llama Antea, llega
en edición limitada
de 14.666 botellas, y
es un blanco de autor
fermentado en
barricas nuevas de
roble francés. Esta
nueva añada está elaborada con dos
variedades de uva recogidas a mano completamente: Viuras
Viejas, que son las que le aportan una gran estructura y elegancia, y
Tempranillo Blanco, que confiere acidez, frescura, vivacidad y una excelente capacidad
de guarda. Este vino luminoso, fino y elegante, de color amarillo pajizo tiene una graduación alcohólica de 13,5%
y se recomienda tomarlo a 120. Precio, 10 euros.
www.marquesdecaceres.com
161