REPORTE 5

Práctica 8
Estequiometría: reacciones redox
Equipo 6:
· Soto Ávila Diego Tonathiu.
· Escamilla Villaverde César.
Objetivo general:

Utilizar una titulación redox para determinar la concentración de ácido ascórbico (vitamina
C) en disoluciones de concentración desconocida.

Objetivos específicos:

• Identificar las sustancias oxidadas y reducidas en la titulación del ácido ascórbico.

• Determinar de forma cuantitativa y cualitativa la cantidad de ácido ascórbico

presente en jugos y en algunos productos comerciales.
 Diagrama de Bloques:
Para el jugo de limón:

Colocar en la Tomar 20 ml de Agregar 10ml de

bureta KI (yoduro jugo de limón y agua destilada en el
de potasio) llenarla colocarlos en vaso de pp.
por completo. un vaso pp.

Colocar un agitador Tomar de esta

magnético en el Agregar 4 gotas solución 5ml
de almidón Agregarlos en
matraz y ponerlo en la con ayuda de
(indicador). matraz
parrilla. Déjalo hasta una pipeta
Erlenmeyer.
que se homogenice la volumétrica.
solución.

Mientras se agita la
solución en la parrilla, Hacerlo con 2 Anotar las Neutralizar las
titular con el KI hasta ver alícuotas más observaciones titulaciones con
un cambio de color azul para comprobar en la tabla 1. Na2S2O3 para
oscuro. el resultado. su desecho.

Para el Comprimido:
Tomar con ayuda
Medir 0.01 g de Agregar al vaso de
Triturar una pastilla de una pipita
esta y colocarlo pp 100ml de agua
de ácido ascórbico. volumétrica 25ml
en un vaso pp destilada. de esta solución.
de 125ml.

Colocar un agitador
magnético en el Agregar 4 gotas
Agregarlos en
matraz y ponerlo en la de almidón
matraz
parrilla. Déjalo hasta (indicador).
Erlenmeyer.
que se homogenice la
solución.
Neutralizar las
Anotar las titulaciones con
Mientras se agita la
observaciones Na2S2O3 para
solución en la parrilla, Hacerlo con 2
en la tabla 1. su desecho.
titular con el KI hasta ver alícuotas más
un cambio de color azul para comprobar
oscuro. el resultado.
 Para el Alimento elegido (Tang):

Tomar de esa
solución con Agregarlos en
Disolver 5 g de ayuda de una Agregar 4 gotas
matraz
Tang de horchata pipeta de almidón
Erlenmeyer.
en 100 ml de agua volumétrica (indicador).
destilada en un 25ml.
vaso pp.
Colocar un agitador
magnético en el
Mientras se agita la matraz y ponerlo en la
solución en la parrilla, parrilla. Déjalo hasta
titular con el KI hasta ver que se homogenice la
un cambio de color azul solución.
oscuro.

Hacerlo con 2
Neutralizar las
alícuotas más Anotar las
titulaciones con
para comprobar observaciones
Na2S2O3 para
el resultado. en la tabla 1.
su desecho.
Observaciones de la práctica:
Para el jugo natural:
Se limpió e instaló la bureta en su respectivo lugar y se llenó de la solución yodo-yoduro de
potasio 0.05 M. Se exprimieron los limones y las naranjas en un vaso de precipitado
llenando 20mL de cada jugo y se colaron (pero solo utilizamos el jugo de limón). Se tomaron
5mL del jugo de limón y se mezcló con 10mL de Agua destilada en otro vaso de precipitado

Imagen 1, jugo de limón.

Se tomaron 5mL de la solución del limón en un matraz y se le agregaron 4 gotas almidón

(indicador) y se homogenizó en el agitador magnético. Mientras se agitaba la solución, se
le iba agregando gota a gota la solución de yodo-yoduro de potasio mediante la bureta (ya
que el agitador se colocó debajo de la bureta) hasta que se observara el cambio de color de
la solución del jugo de limón, y se registraron los datos de volumen utilizado para el cambio
de coloración en la tabla 1. Después se repitió el proceso con dos matraces con el mismo
contenido.
Se pudo realizar el cambio de color con ese volumen gastado ya que el jugo de limón es un
ácido con un pH de 2 y el yoduro de potasio tiene un pH nuestro (7) y lo cual hace que la
solución pueda tener el cambio de color.
Imagen 2, solución del limón + yodo-yoduro de potasio.

Para el comprimido:
Se trituró la pastilla de ácido ascórbico y se pesó 0.01g del mismo, se mezcló con 100mL de
Agua destilada en un vaso de precipitado y se tomaron 25mL de la solución en un matraz y
también se le agregaron 4 gotas del almidón (indicador), después se colocó en el agitador
magnético y mientras se estaba agitando se tituló agregándole gota a gota la solución de
yodo-yoduro hasta observar el cambio de coloración.
Después se repitió el proceso de la titulación con dos alícuotas más, dos matraces con 25mL
de la misma solución para comprobar el resultado de volumen ocupado para el cambio de
color, se registraron los valores en la tabla 1.

Imagen 3, solución del comprimido + yodo-yoduro de potasio.

Para el alimento elegido:

Se disolvieron 5g de Tang de horchata en 100mL de agua destilada en un vaso de precipitado
de 125mL y se tomó una alícuota con 25mL de la solución en un matraz, se le agregaron 4
gotas de almidón (indicador) y se colocó en el agitador magnético, mientras se agitaba se le
dejó caer gota a gota de la solución de yodo-yoduro para ver cuanto volumen ocupaba de
esa solución para que esta cambiara de color de un color blanco a un azulado/morado.
Después se repitió el proceso de la titulación con dos alícuotas más, dos matraces con 25mL
de la misma solución para comprobar el resultado de volumen ocupado para el cambio de
color, se registraron los valores en la tabla 1.
Imagen 4, solución del Tang + yodo-yoduro de potasio.
Los procesos de las tres sustancias se pudieron hacer correctamente ya que esas sustancias
tienen un número de oxidación y reducción y el cual al hacerles las titulaciones es posible
que sus números cambien dependiendo el proceso que hizo cada sustancia como reducirse
u oxidarse.

Determinación de la concentración de ácidos ascórbico en una muestra problema:

Tang de Horchata.

0.5mL ----- 4.0mL 3.7mL

0.6mL ----- 4.1mL 3.5mL

0.5mL ----- 4.2mL 3.5mL

0.53mL ----- 4.1mL 3.56mL

Los datos obtenidos fueron de la cantidad utilizada de la solución yodo-yoduro ocupada

para hacer que cada solución de cada elemento (limón, pastilla y Tang) cambiara de color.
Se utilizó la siguiente ecuación para para calcular los moles de ácido ascórbico en cada
solución problema (Cmuestra): Cmuestra ∙ Vmuestra = Cl ∙ Vl

Se despejó la fórmula y queda así: Cmuestra = Cl ∙ Vl / Vmuestra

Cmuestra =Lo que se desea determinar y concentración de ácido ascórbico de la solución

problema.
Vmuestra = Es el volumen de la alícuota de jugo (o solución de ácido ascórbico) que se colocó
en el matraz Erlenmeyer con una concentración desconocida de vitamina C.
Cl = Es el volumen de yodo consumido y corresponde al volumen gastado en la titulación.
Vl = Es la concentración de la solución de yodo.

Tang de Horchata.

0.005M ----- 0.008M 0.0074M

0.006M ----- 0.0082M 0.007M

0.005M ----- 0.0084M 0.007M

0.0053M ----- 0.0082M 0.0071M

0.0084M 0.0082M 0.0074M

0.0071M 0.0053M

Concentración experimental (M), jugo de limón. Concentración experimental (M), Comprimido.

Fórmula: C1*V1/Vmuestra Fórmula: C1*V1/Vmuestra

T1; M= 0.5mL * 0.05 M /5mL= 0.005M T1; M= 4.0mL * 0.05 M /25mL= 0.008M

T2; M= 0.6mL * 0.05M/5mL= 0.006M T2; M= 4.1mL * 0.05 M/25mL= 0.0082M

T3; M= 0.5mL * 0.05M/5mL= 0.005M T3; M= 4.2mL * 0.05 M/25mL= 0.0084M

 Concentración experimental (M), Tang.
Fórmula: C1*V1/Vmuestra
T1; M= 3.7mL * 0.05 M/25mL= 0.0074M
T2; M= 3.5mL * 0.05 M/25mL= 0.007M
T3; M= 3.5mL * 0.05 M/25mL= 0.007M

Cuestionario:

1. Describa algunos ejemplos de la aplicación de los procesos redox en la industria.

Una aplicación industrial de estos procesos redox que permite obtener cloro, hidrógeno e
hidróxido de sodio es la ELECTRÓLISIS de una solución de cloruro de sodio. Los procesos
redox también son muy importantes, tanto por su uso productivo (por ejemplo, la reducción
de minerales para la obtención del aluminio o del hierro) como por su prevención (por
ejemplo, en la corrosión).

2. Escriba al menos 5 sustancias oxidantes y 5 reductoras de uso común.

Reductores:

- Ácido Fórmico (HCOOH).

- Monóxido de carbono (CO)

- Azúcares.

-Sustancias que contienen celulosa, tales como maderas y textiles.

-Hidruros

Oxidantes:

-Oxigeno.

-Sal (NaCl)

-hipoclorito de sodio (NaOCl)

-Cloruro de zinc.

-Óxido de calcio.
3. Proponga tres ejemplos de reacciones óxido reducción.

- La descomposición del peróxido de hidrógeno.

-Oxidación del hierro

- La combustión del octano.

4. Utilice el método redox para balancear las reacciones propuestas en el punto

anterior y describa cada uno de los pasos.

Ya están balanceadas.
Conclusiones:

-Escamilla Villaverde César:

Como conclusión de esta práctica se puede llegar a entender lo que son las
sustancias oxidantes y las sustancias reductoras, ya que una se diferencia de la otra
al momento de hacer alguna solución nueva, las sustancias oxidantes son las que se
reducen y ganan electrones en un compuesto químico y en el caso de las sustancias
reductoras son el caso contrario, ya que esas sustancias son las que le dan electrones
a los oxidantes (le ceden electrones) y ambas sustancias crean las reacciones redox.
También se pudo entender la cantidad de vitamina C (ácido ascórbico) que contienen
las sustancias y los productos comerciales, como lo fue el caso del Tang que este
contiene 6mg de ácido ascórbico pero como en este caso lo que se utilizó, se
disminuyó la concentración del ácido, también nos dimos cuenta que el chile serrano
tiene una cantidad de ácido ascórbico y otro equipo hizo la titulación con ese tipo de
ácido y dio una titulación menor ya que es un alimento lo contiene de una manera
más natural por así decirlo.
Además, se aprendió a utilizar el método de titulación de una solución redox, esta
titulación consiste en dejar caer desde una bureta gota a gota de una solución a otra
mientras a la que se le va a dejar caer la solución se mantiene en constante
movimiento para homogenizarse, en este caso, la titulación se hizo cuando se le dejó
caer gota a gota de la solución de yodo-yoduro de potasio a la solución creada de
cada elemento que se llevó como lo fue el limón, pastilla (comprimido) y el Tang y a
cada sustancia se le agregaron gotas de almidón para que se pudiera llevar acabo la
titulación.
-Soto Ávila Diego Tonathiu:

En conclusión, pienso que está práctica me enseñó a saber en qué alimentos o

sustancias se encuentra la vitamina C y el ácido ascórbico, lo cual lo demostramos
con el titulante y con el indicador para saber si tenían la vitamina C. Todo esto se
realizó gracias a una gran precisión para titular y poder este ver la cantidad de exacta
la cual está tiene de vitaminas C y también de manera cuantitativa y cualitativa como
estos compuestos tiene la vitamina C en sus alimentos y medicinas. También puedo
decir esto me sirve para saber más sobre la reacción redox y cómo estás están en
nuestra vida diaria.
Referencias:
Iñón Fernando. “Equilibrio y titulaciones RedOx”. Química Analítica. Buenos Aires,
Argentina. 2017
http://analitica.qi.fcen.uba.ar/teoricas/2017_QA_Eq_y_Tit_Redox.pdf
Castaños Enrique. “Valoraciones Redox”. Cenciadelux. Burgos, España. 2015.
https://cienciadelux.com/2015/08/03/valoraciones-redox/