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    Avance de Trabajo

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    Rodrigo Chavez Grovas
    Este documento presenta un análisis de la empresa Siete Sopas, una cadena de restaurantes peruana exitosa. Siete Sopas se especializa en sopas peruanas tradicionales y ofrece porciones abundantes a precios asequibles las 24 horas del día. El documento describe la misión, visión, ubicaciones, datos operativos y análisis FODA de la empresa, así como sus normas, atención al cliente y requisitos para operar.

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    Rodrigo Chavez Grovas
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    Este documento presenta un análisis de la empresa Siete Sopas, una cadena de restaurantes peruana exitosa. Siete Sopas se especializa en sopas peruanas tradicionales y ofrece porciones abundantes a precios asequibles las 24 horas del día. El documento describe la misión, visión, ubicaciones, datos operativos y análisis FODA de la empresa, así como sus normas, atención al cliente y requisitos para operar.

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    Este documento presenta un análisis de la empresa Siete Sopas, una cadena de restaurantes peruana exitosa. Siete Sopas se especializa en sopas peruanas tradicionales y ofrece porciones abundantes a precios asequibles las 24 horas del día. El documento describe la misión, visión, ubicaciones, datos operativos y análisis FODA de la empresa, así como sus normas, atención al cliente y requisitos para operar.

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    TRABAJO DE INVESTIGACION

    (GRUPO 2)
    Gestion Efectiva en el area de A y B
    (Luis Burga)
    Integrantes:

    Franco Navarro Reyna


    Wilder Garcia Almeida
    Math Ibañez Robles
    Angel Chavez Grovas
    Mirian Paredes Ramos
    EMPRESA:

    SIETE SOPAS
    Siete Sopas es un modelo de negocio exitoso, forma
    parte del grupo gastronómico Lucha Partners
    (Tambien dueños de la cadena de sangucherias La
    lucha y el fast food Republica). Tienen el objetivo
    claro: porciones abundantes, buena sazón, precio
    asequible y altísima rotación
    SIETE SOPAS
    LUNES Shambar

    MARTES Menestrón

    MIERCOLES Chaque Arequipeño

    JUEVES Patasca
    VIERNES Chupe de cola de Buey

    SABADO Sopa de Cordero con Morón

    DOMINGO Sancochado Limeño


    UBICACION
    Surquillo - Av. Angamos 609 Lince - Av. Arequipa 2394..
    51 Distrito de Surquillo, Perú
    ANÁLISIS DE LA EMPRESA
    MISION VISION

    Elaborar la mejor comida peruana con


    una sazón especial, utilizando productos Una sólida corporación especializada
    de muy buena calidad ofrecida a través de en gastronomía peruana con
    un excelente servicio, logrado mediante proyección nacional e internacional
    una capacitación continua de nuestros
    colaboradores que se identifican
    plenamente con la esencia del negocio.
    DATOS

    Horario: todos los días, las 24 horas

    Costo por persona S/30 a S/35

    42 cocineros trabajan en el local


    de Surquillo (por turnos)

    2000 platos de sopa diarios se venden


    ANÁLISIS FODA
    FORTALEZAS
    Domina el mercado con una única carta
    Cuenta con alto nivel de investigación y
    desarrollo
    Domina el mercado con varias tiendas
    F 0 OPORTUNIDADES
    Tiene una idea que es diferente a los demás
    Es reconocida
    Implemento de tecnología en el restaurante,
    de esa manera simplificar el trabajo del

    A
    Mejor comida peruana con una sazón personal

    D
    especial Ampliación de nuevos locales (Siete Sopas)

    DEBILIDADES AMENAZAS
    Ha tenido fallas de producto relevantes Presentación de otros restaurantes con la
    Mala gestión en parte de producción misma temática
    Renuncias de colaboradores Un aumento sostenido de la competencia
    Tiempo de espera, colas muy grandes para Terremotos, Incendios, Enfermedades
    ingresar al local Pandemia
    Precios elevados en los productos
    PERSONAL QUE LABORA EN EL ESTABLECIMIENTO
    ADMINISTRADOR, ASISTENTE

    CHEF DE TIENDA
    JEFE DE COCINA
    ENCARGADO DE COCINA
    COCINEROS
    AYUDANTE DE COCINA

    JEFE DE SERVICIO
    ENCARGADO DE SERVICIO
    ENCARGADO DE SERVICIO
    PERSONAL DE SERVICIO

    PERSONAL DE LIMPIEZA
    PERSONAL
    NORMAS Y POLITICAS DE LA EMPRESA
    Usar vestimenta correcta y limpia.
    El suelo tiene que estar limpio y libre de
    obstáculos.
    Poner señalización a la hora de la limpieza del
    piso mojado.
    Limpieza a detalle.
    Sacar plato dentro de 15 minutos.
    Hay que contar con un botiquín.
    Guardar cada cosa en su lugar.
    Prohibición de usar complementos y accesorios
    Respetar la puntualidad.
    ATENCION AL CLIENTE
    CONDICIONES ACTUALES DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE:
    Tratar al cliente de forma educada y cordial.
    Responder cada pregunta del comensal sobre el platillo, tiempos de
    preparación, y más.
    Brindar al comensal información importante sobre cada platillo, como
    riesgos de alergias, y más.
    Brindar un servicio lo más rápido y eficiente posible.
    Identificar problemas en el servicio e informar al cliente de la
    inconveniencia.
    Ofrecer soluciones a los problemas.
    Y encargarse de llevar a cabo una encuesta del servicio

    POSIBLES SOLUCIONES PARA MEJORAR LA ATENCIÓN AL


    CLIENTE:
    Responder cada queja o reseña que dejen los comensales que visitan tu
    restaurante.
    Asegurarse de ofrecer soluciones a los problemas que ahí se presentan.
    Mejorar servicio en base a las sugerencias, quejas, o problemas comunes
    REQUISITOS PARA LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENT0
    IDENTIFICAION OFICIAL (IFE,
    INE, PASAPORTE VIGENTE)
    ACTA CONSTITUTIVA

    COMPROBANTE DE DOMICILIO

    REGISTRO FEDERAL DE
    CONTRIBUYENTES (RFC)

    COMPROBANTE DE PAGO

    CROQUIS DE UBICACION
    SEGMENTACION

    GEOGRAFICA PSICOGRAFICA

    Hospitales Actividades que se pueden


    Turistas realizar ya sea una reunión
    Influencia de estacion de DEMOGRAFICA Artistas
    bus
    CONDUCTUAL
    Deportistas
    Clinicas Jóvenes
    Clientes únicos y
    Empresas como (Graña y socioeconómicamente
    habituales
    Montero) independientes
    Servicios de deñivery Personas adultas
    Empresas comerciales

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