Sagali

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
Campus “Ciudad Hidalgo”
PLAN DE NEGOCIOS
PROYECTO “SAGALI”
DOCENTE:
M.A.N. ALEJANDRA MENDOZA REYNOSO
PRESENTA:
HERNANDEZ CRUZ ARELY
FRANCO GARCIA FERNANDA
MONDRAGON SANTANA MARIA STEPHANIE
PÉREZ CAMACHO NAHOMI MONTZERRATH
RAFAEL PIÑA CARLOS
ZUÑIGA CHAVEZ SARAHI
CARRERA:
ING. EN GESTIÓN EMPRESARIAL
387LA
“Ciudad Hidalgo, Michoacán Noviembre 28 de 2022”

SAGALI “El sabor divino de la oblea”
ÍNDICE
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES...............................................................................4
ÍNDICE DE TABLAS..............................................................................................5
INTRODUCCIÓN....................................................................................................6
CAPÍTULO I...............................................................................................................7
“ESTUDIO DE MERCADO”......................................................................................7
INTRODUCCIÓN....................................................................................................8
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA..............................................................9
1.2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO..................................10
1.3 POLÍTICAS DE MERCADOTÉCNIA.........................................................11
1.3.1 PLAZA.........................................................................................................11
1.3.2PRECIO........................................................................................................12
1.3.3 PRODUCTO................................................................................................12
1.3.4 PROMOCIÓN..............................................................................................12
1.4 CANALES DE DISTRIBUCIÓN.................................................................14
1.5 IDENTIFICACIÓN DE LA COMPETENCIA...............................................15
1.6 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO..........................................................16
1.7 ACOPIO DE INFORMACIÓN, RESULTADOS Y CONCLUSIONES........17
1.8 IMÁGEN DE LA EMPRESA......................................................................27
CONCLUSIÓN.....................................................................................................28
CAPIÍULO II.............................................................................................................29
“ESTUDIO TÉCNICO DE IMPACTO AMBIENTAL”..............................................29
INTRODUCCIÓN..................................................................................................30
2.1 DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO...............................................31
2.2 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO.....................................32
2.2.1 MACRO LOCALIZACIÓN...........................................................................32
2.2.2 MICRO LOCALIZACIÓN............................................................................32
2.3 DISTRIBUCIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA....................................35
2.4 MATERIA PRIMA Y PROVEEDORES..........................................................36
2.5 PROCESO DE FABRICACIÓN DEL PRODUCTO.......................................37
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CIUDAD HIDALGO

2
2.6 MAQUINARÍA, EQUIPÓ Y/O HERRAMIENTAS DE TRABAJO..................39
2.7 CAPACIDAD INSTALADA............................................................................41
2.8 CONTROL DE CALIDAD..............................................................................42
2.9 INFRAESTRUCTURA TECNOLÓGICA........................................................45
2.10 DETERMINACIÓN DE COSTOS DE OPERACIÓN....................................46
2.11 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL.......................................................48
CONCLUSIÓN.....................................................................................................49
CAPÍTULO III...........................................................................................................50
“DISEÑO ORGANIZACIONAL, MARCO LEGAL Y FISCAL”...............................50
INTRODUCCIÓN..................................................................................................51
3.1 MISIÓN...........................................................................................................52
Ofrecer un producto saludable que ayude a complementar la dieta diaria de
todas las personas...............................................................................................52
3.2 VISIÓN...........................................................................................................52
Posicionar a la empresa como la mejor creadora y distribuidora de obleas de
orÍgen vegetal dentro de la región.......................................................................52
3.3 OBJETIVOS DEL PRODUCTO/ SERVICIO..................................................53
3.5 MATRÍZ FODA...............................................................................................55
3.7 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTOS.................................................59
3.8 POLÍTICAS LABORALES.............................................................................61
3.9 PROGRAMA DE CAPACITACIÓN...............................................................66
3.10 EMPLEOS DIRECTOS E INDIRECTOS.....................................................70
3.11 DEPENDENCIAS U ORGANISMOS PARA REGISTRAR LA EMPRESA 71
3.12 REGISTRO DE LA MARCA........................................................................75
CONCLUSIÓN.....................................................................................................79
CAPÍTULO IV “ESTUDIÓ ECONÓMICO Y FINANCIERO”..................................80
INTRODUCCIÓN..................................................................................................81
4.1 INVERSIÓN....................................................................................................81
4.2 PRESUPUESTO DE VENTAS.......................................................................81
4.3 PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN............................................................82
4.4 CRONOGRAMA DE INVERSIONES.............................................................83
4.5 PUNTO DE EQUILIBRIO...............................................................................84

2
4.6 FLUJOS NETOS DE EFECTIVO...................................................................85
4.7 ESTADOS FINANCIEROS............................................................................86
4.7.1 BALANCE GENERAL................................................................................86
4.7.2 ESTADO DE RESULTADOS......................................................................86
CAPÍTULO V “EVALUACIÓN ECONÓMICA”.......................................................87
INTRODUCCIÓN..................................................................................................88
5.1 VALOR PRESENTE NETO (VPN)................................................................89
5.2 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO (TIR)...................................................90
5.3 ANÁLISIS DE SENSABILIDAD.....................................................................91
CONCLUSIÓN.....................................................................................................92
CAPÍTULO VI “ESTUDIÓ DEL IMPACTO SOCIAL DEL PROYECTO”...............93
INTRODUCCIÓN..................................................................................................94
6.1 DETERMINACIÓN DE LOS EFECTOS Y CONTRIBUCIONES SOCIALES
DEL PROYECTO.................................................................................................95
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 canal de distribución...........................................................................14

Ilustración 2 resultado estudio de mercado sexo....................................................19
Ilustración 3 resultado estudio de mercado edad....................................................19
Ilustración 4 resultado estudio de mercado ocupación...........................................20
Ilustración 5 resultado estudio de mercado base de la oblea.................................20
Ilustración 6 resultado estudio de mercado frecuencia de consumo......................21
Ilustración 7 resultado estudio de mercado precio dispuesto a pagar....................21
Ilustración 8 resultado estudio de mercado sabor probable...................................22
Ilustración 9 resultado estudio de mercado frecuencia de consumo de semillas...22
Ilustración 10 resultado estudio de mercado consumó de cereales integrales......23
Ilustración 11 resultado estudio de mercado consumó de tubérculos almidonados
.................................................................................................................................23
Ilustración 12 resultado estudio de mercado consumó de omega 3.......................24
Ilustración 13 resultado estudio de mercado porciones de fruta.............................24
Ilustración 14 resultado estudio de mercado consumó de leche o bebidas
fortificadas................................................................................................................25
Ilustración 15 resultado estudio de mercado consumó de chocolate amargo........25
Ilustración 16 resultado estudio de mercado consumó de cocoa...........................26
Ilustración 17 imágen de la empresa.......................................................................27

2
Ilustración 18 macro localización.............................................................................32
Ilustración 19 micro localización..............................................................................33
Ilustración 20 proceso de fabricación 1..................................................................37
Ilustración 21 proceso de fabricación 2...................................................................37
Ilustración 22 proceso de ventas.............................................................................38
Ilustración 23 capacidad instalada.........................................................................41
Ilustración 24 Costo de materia prima.....................................................................46
Ilustración 25 costo de materia prima......................................................................46
Ilustración 26 mano de obra....................................................................................46
Ilustración 27 empaque...........................................................................................46
Ilustración 28 insumos.............................................................................................46
Ilustración 29 costo de pdn plátano y manzana......................................................46
Ilustración 30 costo de pdn chocolate.....................................................................46
Ilustración 31 otros gastos.......................................................................................47
Ilustración 32 activo fijo...........................................................................................47
Ilustración 33 gastos de ventas...............................................................................47
Ilustración 34 gastos de administración..................................................................47
Ilustración 35 costo de venta de plátano.................................................................47
Ilustración 36 costo de venta de manzana.............................................................47
Ilustración 37 costo de venta de chocolate............................................................47
Ilustración 38 costo de operación............................................................................47
Ilustración 39 inversión............................................................................................81
Ilustración 40 presupuesto de ventas plátano.........................................................81
Ilustración 41 presupuesto de ventas plátano.........................................................81
Ilustración 42 presupuesto de ventas de manzana.................................................81
Ilustración 43 presupuesto de ventas de manzana................................................81
Ilustración 44 presupuesto de ventas de chocolate................................................81
Ilustración 45 presupuesto de ventas de chocolate................................................81
Ilustración 46 presupuesto de producción plátano..................................................82
Ilustración 47 presupuesto de producción plátano..................................................82
Ilustración 48 presupuesto de producción manzana...............................................82
Ilustración 49 presupuesto de producción manzana...............................................82
Ilustración 50 presupuesto de producción chocolate..............................................82
Ilustración 51 presupuesto de producción chocolate..............................................82
Ilustración 52 cronograma de inversiones...............................................................83
Ilustración 53 punto de equilibrio.............................................................................84
Ilustración 54 punto de equilibrio.............................................................................84
Ilustración 55 flujos netos de efectivo probable......................................................85
Ilustración 56 VPN...................................................................................................89
Ilustración 57 TIR.....................................................................................................90
Ilustración 58 Análisis de sensibilidad optimista.....................................................91

2
Ilustración 59 Análisis de sensibilidad pesimista.....................................................91
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 diseño de encuesta.....................................................................................18

Tabla 2 método cualitativo por puntos.....................................................................33
Tabla 3 layout..........................................................................................................35
Tabla 4 materia prima y proveedor..........................................................................36
Tabla 5 maquinaria y herramienta de trabajo..........................................................39

2
INTRODUCCIÓN

2
CAPÍTULO I
“ESTUDIO DE
MERCADO”

2

2
El estudio de mercado se ha convertido en una de las bases primordiales para la

creación de negocios, en este apartado se desglosan los diferentes pasos a seguir
que conforma un buen estudio de mercado esto para el establecimiento de la
empresa SAGALI, dentro del municipio de Hidalgo una empresa que ofrece un
nuevo producto al mercado con la característica de ser un producto natural libre de
ingredientes de origen animal, que ayuda y aporta múltiples nutrientes que
benefician a el cuerpo humano, dicho producto se dirige a todo tipo de personas
que están en busca de una mejor alimentación.
Al conocer las cualidades que tiene el nuevo producto de ahí puede dar
continuidad a crear estrategias que ayuden a la empresa SAGALI a destacarse
dentro de la competencia y darse a conocer dentro del municipio de ciudad
Hidalgo Michoacán, de la misma manera identificar las 4’p (plaza, precio, producto
y promoción) que son puntos claves para el éxito de cualquier proyecto, conocer
los canales de distribución por los que el producto puede ser comercializado y
conocer la competencia existente dentro del municipio, son herramientas que
ayudan al desarrollo de la empresa SAGALI, todos esos estudios y análisis se
encuentran desglosados dentro del capítulo siguiente

2
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
SAGALI, es una empresa que ofrece un producto realizado naturalmente y libre
de origen animal, las obleas naturales que se ofrecen hechas de semillas que
aportan al cuerpo humano los minerales, las grasas, proteínas y vitaminas ayudan
a complementar la alimentación diaria de las personas, innovando la manera de
consumir semillas que es un producto que brinda la naturaleza, sin embargo, la
mayoría de veces no se sabe cómo consumir que no sea en ensaladas o como
botana, en cambio, la empresa trae al mercado este nuevo producto que ayuda al
consumo de alimentos sanos de manera distinta.
El tipo de proyecto de inversión que utiliza la empresa es un proyecto privado, en
el cual se busca tener una ganancia, lo que quiere decir que sus aportes
provienen exclusivamente de la iniciativa privada o de empresas con capital
particular, en base a esto se realiza el programa de inversión con el fin de
determinar la rentabilidad socioeconómica del proyecto.
SAGALI, su nombre proviene de la unión del nombre de las distintas semillas que
componen las obleas S de semilla, A de avena, G de girasol, A de amaranto, LI de
linaza, y de su unión se forma el nombre de dicha organización.
El propósito que tiene la empresa es invitar a las personas a consumir alimentos
más sanos en comparación a las demás empresas que se dedican a producir
alimentos saturados de azúcares y conservadores, ayudando a una mejor
alimentación ya que los componentes de las obleas no afectan a la salud de los
consumidores al contrario aportan nutrientes que el cuerpo necesita para un mejor
funcionamiento.
La empresa, se localiza en la calle Vicente Guerrero #222 Colonia la Mangana en
Ciudad Hidalgo Michoacán CP 61120, la venta y distribución del producto se lleva
a cabo dentro de la única sucursal que existe al igual que su producción. Al mismo
tiempo se realiza la mercadotecnia y conocimiento de las obleas en distintas
plataformas como Facebook e Instagram, encontrando estás páginas con el
nombre oficial de la empresa “SAGALI” obleas naturales.

2
1.2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
El producto que ofrece SAGALI obleas naturales, es hecho con alimentos libres de
origen animal y naturales no contiene conservador de ningún tipo gracias a su
composición basada en semillas como: semilla de girasol es un poderoso
antioxidante y dentro de sus nutrientes es rica en vitamina E, además contiene
nutrientes que ayudan a proteger de diversas enfermedades, es un alimento que
ofrece minerales, fibra, proteína y grasas saludables. Semilla de calabaza otra
semilla rica en antioxidantes como carotenoides y vitamina E, que ayuda a reducir
la inflamación y proteger las células de distintas enfermedades, otro componente
es la avena, que es un cereal uno de los alimentos más conocidos por el mundo
rico en almidón que aporta energía al cuerpo humano, el amaranto contiene la
mayoría de los aminoácidos que el cuerpo necesita, contiene fibra lo que ayuda al
bienestar del sistema digestivo contiene muchos minerales esenciales para la
salud como el calcio, magnesio, zinc, fósforo. Cacahuate rico en proteína y ácido
fólico que ayuda prevenir enfermedades cardíacas, prevención de aterosclerosis,
combate la anemia, fortalece el sistema óseo e inmunológico, entre muchos otros
beneficios que aporta al cuerpo humano. Linaza rica en ácidos grasos como
omega 3,6,9 ayuda a reducir el colesterol en la sangre y los niveles de lipoproteína
de baja densidad (colesterol malo) en general ayuda a disminuir el riesgo de
enfermedades cardiacas y, por último, pero no menos importante el cacao aporta
importantes nutrientes como la fibra que ayuda a regular el la presión arterial y el
colesterol, contiene antioxidantes que ayudan al cuerpo humano como protección
de diferentes enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer
hepático, gástrico y colon. La leche de almendras, contiene vitamina D, calcio y
proteínas agregadas, lo que la hace más similar a la leche convencional en
diferencia a que esta leche es rica en vitamina E y libre de origen animal.
Uniendo todos los nutrientes se compone un producto rico en proteínas, grasas

buenas, minerales que ayudan al cuerpo a un mejor equilibrio y funcionamiento, al
combinar este tipo de alimentos libres de origen animal se ofrece al mercado un
producto innovador que aporta nutrientes básicos que el cuerpo necesita y al
mismo tiempo un producto con un sabor diferente y único ayudando a los clientes
a obtener un producto sano de la mano ayuda a cambiar la manera de consumir
semillas.

2
1.3 POLÍTICAS DE MERCADOTECNIA

Las políticas de mercadotecnia hacen referencia a la planificación de las
actividades que aportarán beneficios esperados con la venta del producto o
servicio. La preparación se puede representar a través de las estrategias de
mercadotecnia.
La organización de dichas estrategias es una de las funciones principales de la
mercadotecnia, ya que para el resultado final es necesario pasar múltiples
aspectos como el análisis del mercado objetivo.
Para mejorar la gestión de las estrategias, suelen clasificarse en torno a cuatro
elementos: el producto, el precio, la distribución y promoción, mejor conocidas
como las 4 P 's de mercadotecnia.
1.3.1 PLAZA
La producción y entrega de un producto o servicio a los compradores requiere
crear relaciones no solamente con los clientes, sino también con proveedores y
revendedores clave en la cadena de suministro de la compañía. La plaza es la
única P del marketing que investiga o plantea que es distribuir, como distribuir,
para quien se distribuye, y quien ayuda a distribuir un producto. También nos
ayuda a decidir cómo elegir el tipo y los miembros del canal de distribución más
adecuado para nuestro producto.
De estos resultados se desestimaron por el momento la tienda de Don Pedro
Padilla ya que de ahí es donde se obtienen todos lo necesario para el producto.
No se descarta una reevaluación para incursionar en esos canales más adelante,
de acuerdo con la tendencia evidenciada en el mercado y cuando el producto se
encuentre posicionado en el mercado.
El negocio “SAGALI” que está ubicada en Hidalgo en colonia la Mangana calle

Vicente guerrero #222 es la más vista por los clientes a pesar de que es un lugar
pequeño resalta entre los demás, no existe una competencia como tal alrededor
por lo que es un punto favorable para la venta de las obleas.
 Canal de venta 1 - Venta a tiendas ubicadas en Hidalgo. En este caso se ha

elegido a las tiendas ubicadas en el municipio de Hidalgo debido a que es una
buena estrategia de posicionar la empresa en el mercado.
 Canal de venta 2: - Venta a cafeterías de escuelas en general. Este canal fue

considerado debido a que en ocasiones los estudiantes buscan el consumo de

2
alguna otra golosina y aquí es donde entran. Las obleas SAGALI ya que
ofrecen a los estudiantes una deliciosa oblea saludable, con sabores únicos,
sin preocuparse de alguna otra golosina que no favorezca a su salud, este
canal también logra llegar al público objetivo.
 Canal de venta 3: - Venta directa a gimnasios. Las obleas se venderán

directamente en gimnasios ya que en él se encuentra una mayor oportunidad
de asegurar accesibilidad al público objetivo debido a que las obleas por su
composición son obleas nutricionales que aparte de contribuir nutrientes
contiene proteína que ayuda a implementar la comida de los deportistas.
Cabe mencionar que todos los canales de ventas están ubicados en Ciudad
Hidalgo.
1.3.2PRECIO
 Conocer los gustos y preferencias de sabores de las obleas.
 Conocer cuánto es lo máximo que el cliente puede llegar a pagar.
 Establecer precios accesibles para los consumidores.
1.3.3 PRODUCTO
 El producto será llamativo a la vista del cliente, utilizando los colores
neutros que ayudan a entender que es un producto local y tipo artesanal.
 En la envoltura integra el nombre de la empresa, código de barras, tabla
nutricional, cantidad de contenido.
 Crear un logotipo de la empresa llamativo dando a entender que es un
producto natural.
1.3.4 PROMOCIÓN
Todas las actividades programadas para la etapa de promoción y comunicación
están dirigidas para conseguir el reconocimiento de la marca en el menor tiempo
posible y alcanzar de esta manera la penetración en mercado objetivo y posicionar
el producto Obleas SAGALI. Para ello, transmitiremos los mensajes claves de
manera clara respondiendo a la motivación de nuestros consumidores.
Descuentos
 El descuento también es una herramienta que se utiliza para aumentar las

ventas de una empresa, además les ofrece a los clientes el beneficio de
compra de un producto o servicio con porcentaje de reducción sobre el precio

2
original, durante una temporada limitada. SAGALI utilizará estas
herramientas en determinadas temporadas, ya sea para subir las ventas en
temporadas bajas y aumentar aún más las ventas en temporadas altas.
Creación Push de Marketing
Se han programado actividades que permitan cubrir los objetivos para la

promoción en los canales de distribución. Como parte de las estrategias a
considerar, se contará con el apoyo de los siguientes medios:
 Publicidad en Facebook e Instagram

 Auspicios y artículos publicitarios orientados al público objetivo.
 Promoción en los puntos de venta.

2
1.4 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
En un canal de distribución participan tres factores importantes. Los productores,
los mayoristas y los minoristas.
SAGALI es un producto dirigido a cualquier tipo de mercado, sin importar la edad,

sexo o estatus social simplemente a personas que disfruten de un rico snack
nutritivo en el municipio de Ciudad Hidalgo Michoacán, de acuerdo a los
resultados obtenidos de encuestas realizadas a personas de dicho municipio se
pudo detectar que el mercado meta es a jóvenes de 15 a 25 años que estén en
preparatoria o universidad
SAGALI por ser una empresa en crecimiento, utiliza dos canales de distribución,
minorista y directo ya que, al ser la misma empresa productora, es la misma que
se encarga de almacenar y distribuir el producto directamente hasta el consumidor
final, también está planeado en vender a tienditas o gimnasios. Utilizando los
medios de transporte con los que cuenta la empresa para llevar el producto al
punto de venta o bien acercarlo al cliente en caso de que no pueda acudir a la
sucursal. Y de esta manera mantener un contacto directo con el cliente. El cliente
tendrá la oportunidad de ir al establecimiento y elegir el producto de su agrado y
así el mismo podrá realizar el pago directo al vendedor.
Tendrá una distribución corta ya que son un alimento perecedero y específico, es

habitual que el mismo productor se ponga en contacto con tienditas, gimnasios y
demás para así se realice la entrega del producto directamente.
La distribución intensiva es algo que estaremos manejando con la finalidad de que
nuestros consumidores puedan adquirir con facilidad nuestras obleas, así como en
escuelas, tienditas de la esquina, gimnasios, cines y algunos otros espacios de
venta. Como minoristas ofreceremos nuestros productos a establecimientos que
se encuentren a pie de calle.
Ilustración 1 canal de distribución

2
1.5 IDENTIFICACIÓN DE LA COMPETENCIA
La identificación de la competencia hace referencia al método o proceso que se
sigue para establecer las competencias que se ponen en juego con el fin de
desempeñar tal actividad satisfactoriamente, en cada uno de los diferentes
contextos laborales.
Se pueden encontrar varios establecimientos como competencia directa, así como

son las dulcerías, tiendas de suplementos saludables, o tiendas de dulces
artesanales. Estas usan ciertas atracciones hacia los clientes como son la venta
de más golosinas.
Como principal competencia son las tiendas de dulces artesanales que no solo
ofrecen obleas, sino que también, cocadas, fruta en conserva, tamarindos, pastas
de leche y de esta forma los clientes se sienten atraídos por la gran variedad de
dulces que ofrece la tienda, algunas empresas les favorece el lugar en el que se
encuentran localizada ya que es en zona centro y así no solo las personas que
viven en este municipio las pueden adquirir sino también los turistas, algunas de
sus estrategias son ofrecer las tortas de conserva, dar precio por mayoreo, ya que
usan insumos naturales y sin conservadores las personas se inclinan más por
consumir estos dulces elaborados de una manera artesanal. Ofertando precios
accesibles.
Aunque se encuentra una ventaja a favor de la empresa SAGALI ya que la fuerte

de la localidad es la conserva y de esta forma se abre paso en el mercado
ofertando obleas saludables. El mercado y distribución de conservas se encuentra
dentro del mercado hace más de 50 años. Sus medios de publicidad con anuncios
en la radio, carteles en la calle. Se toma como principal competencia ya que
dentro de estos puestos se da la venta del producto que la empresa SAGALI
ofrece con la diferencia de que esas obleas vendidas en esos puestos son
procesadas y azucaradas, en cambio SAGALI y las obleas realizadas por la
misma empresa son naturales sin saborizantes artificiales.
Tiene como canal de venta el de mayorista, minorista y directo porque los clientes
pueden ir al establecimiento y adquirir el producto de una forma inmediata y
también pueden adquirirlos por envíos al por mayor. Como fortalezas ya antes
mencionadas son la especialidad de la conserva y que ofrece productos
artesanales, y una debilidad es que sus productos muestran una gran cantidad en
calorías y endulzantes.
La competencia indirecta se puede localizar en redes sociales y páginas de

productos saludables ya que estas no se encuentran dentro del municipio, pero de
cierta forma afectan nuestro mercado porque para los clientes se les es más fácil

2
adquirir un producto desde la comodidad de sus hogares, trabajos o el lugar en el
que se encuentren. Una competencia complementaria son los gimnasios ya que
ellos ofrecen productos que acompañan a las obleas como proteínas.
1.6 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Con base a la empresa SAGALI, la segmentación de mercado, también conocida
como segmentación de clientes o segmentación de audiencias, es un método que
se utiliza para dividir a los clientes potenciales en distintos grupos, los cuales,
permiten que las empresas puedan enviar mensajes personalizados a las
audiencias correctas. La segmentación de mercados como término general puede
dividirse en otras grandes categorías como segmentación por ubicación u otras
categorías aún más específicas como segmentación por edad u ocupación. Al
usar este tipo de herramientas, las campañas de marketing son más efectivas
debido a que se impactan a las personas correctas con contenido adaptado a
cada una de ellas.
La segmentación de Mercado se divide en cuatro categorías:
Comportamiento:
La mayor parte de las veces relacionado con necesidades específicas y cómo se
una un determinado producto. En la Ciudad donde radica la creación de SAGALI,
parte de la población, sufren de obesidad porque es imposible poder llevar una
dieta balanceada por falta de tiempo en sus días, es por eso que SAGALI; ofrece
obleas de semilla para satisfacer de la mejor manera las necesidades de los
hidalguenses para una mejor alimentación.
Ubicación:
País, región, comunidad, ciudad, pueblo, provincia, área, etc. La ubicación de
nuestro mercado meta principalmente la población de Ciudad Hidalgo, Michoacán
ya que el objetivo principal es poder posicionarlo en el municipio y cuando se
tenga la oportunidad, se pueda colocar en municipios de alrededor.
Demografía:
Edad o etnicidad. El mercado meta al que va enfocado Sagali, son las personas
entre 15 y 35 años de edad, dónde están incluidos las personas con obesidad y
las que tienen un gusto por las semillas, el chocolate amargo o la yuca.
Psico grafía:
Estilo de vida y opinión. En su mayoría del mercado meta de SAGALI, son
estudiantes, amas de casa, personas que practican deporte y personas que
oficina.

2
Para SAGALI es de gran importancia conocer cómo y hacia quién dirigirse, es por
ello que las encuestas realizadas para detectar estos datos, arrojó información de
gran utilidad la cual será utilizada de manera óptima para obtener resultados
esperados en cuánto a la aceptación del producto y que pueda ser posicionada en
el mercado.
1.7 ACOPIÓ DE INFORMACIÓN, RESULTADOS Y CONCLUSIONES

En base a las edades establecidas de nuestro mercado las cuales son 15 a 35
años y consultado la población existente en Ciudad Hidalgo en este rango de edad
se determinó que la población y muestra para nuestro estudio de mercado:
 Población: 117,620 habitantes.
 Muestra: 387 encuestas para aplicar.
MERCADO META:
La oblea hecha a base de diferentes semillas, es un producto que se puede
implementar en los espacios donde se practica ejercicio, tiendas micro o macro,
en escuelas, se busca posicionar el snack saludable para que esté al alcance de
todos, en base a esto el mercado meta son personas de la edad: entre 15 y 35
años. Sexo: masculino y femenino de Ciudad Hidalgo que busquen cambiar su
alimentación.
MERCADO POTENCIAL:
Las obleas son un snack que forma parte de la localidad, por lo tanto, se considera
como mercado potencial a las personas que buscan cuidar su alimentación, las
tiendas que buscan ofrecer un producto saludable y económico, las personas que
practican deporte para tomar la oblea como un snack, las escuelas que quieren
brindar salud, todos ellos de la localidad de Ciudad Hidalgo que quieran
implementarla en su vida diaria.

2
DISEÑO DE ENCUESTA
Tabla 1 diseño de encuesta

2
Para llevar a cabo la aplicación de nuestro instrumento de medición se elaboraron
las encuestas en Google Forms y posteriormente las contestaron varios habitantes
de Ciudad Hidalgo, esto basándose en el perfil de nuestro mercado meta y
potencial.
GRÁFICAS, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS
La aplicación del instrumento de evaluación, es necesario analizar los resultados e

interpretarlos a fin de analizar los resultados y detectar cada una de las
oportunidades para lograr posicionar el producto en el mercado al cual se
pretende dirigir el producto. Para ello, se recopiló los resultados obtenidos de la
encuesta del producto “SAGALI” para incursionar en el mercado.
En la siguiente grafica se muestra que las 387 personas que fueron encuestadas,
253 son del sexo masculino y 126 son del sexo femenino por lo que se puede
observar que los hombres son quienes podrán adquirir más el producto de
“SAGALI”.
Ilustración 2 resultado estudio de mercado sexo
En la siguiente imagen se muestra que las personas que más respondieron a la

encuesta fueron del rango de edad de 15-55 años, de las cuales 280 personas
están en la edad de 15-25 años, le siguen 57 personas que están en la edad de
26-35 años, después siguen 36 personas que están en la edad entre 36-45 años,
le siguen las personas entre 46-55 años y las de más de 55 años que se puede
apreciar que son muy pocas.

2
Ilustración 3 resultado estudio de mercado edad
En la siguiente gráfica se muestra a qué ocupación pertenece cada una de las

personas que respondieron a la encuesta de SAGALI, de las cuales 150 personas
son estudiantes de nivel superior, 117 personas pertenecen al grupo de
trabajadores, 56 personas están dedicados a ser estudiantes de nivel medio
superior, 36 personas pertenecen al grupo de amas de casa y las otras 28
personas son dedicadas a alguna otra actividad no especificada.
Ilustración 4 resultado estudio de mercado ocupación
La primera pregunta encaminada hacía el producto es, que, si el público

consumiría una oblea a base de cereales integrales, frutos secos etc., a lo que
contestaron 370 personas que lo consumiría, el cual es más de la mitad de
nuestro mercado meta, así que el producto es aceptado de manera que el cliente
lo considera consumir.

2
Ilustración 5 resultado estudio de mercado base de la oblea
Considerando el análisis de la gráfica, la frecuencia con la que las personas

consumirían obleas, es que 160 personas solo lo harían de 1-2 días, 120 de 3-5
días, 64 personas consumían todos los días, 30 personas lo harían de 5-7 días y
el último grupo pertenece a personas que no les gustaría probarla o devorar, la
estimación de la frecuencia del consumo, se crea desde el escenario de que los
habitantes no están acostumbrados a probar semillas fuera de que les sean
recomendadas, pero el objetivo de SAGALI es lograr que se enamoren del
producto.
Ilustración 6 resultado estudio de mercado frecuencia de consumo

2
Otra pregunta base al momento de tomar en cuenta la opinión de los habitantes de
Ciudad Hidalgo, es en cuestión al precio, 221 personas pagarían $15 por SAGALI,
122 pagarían $20 por probar una oblea, 33 habitantes estarían dispuestos a pagar
$25 y una mínima de personas (12) pagarían el producto caro que son $30, ya que
los habitantes no tienen noción de cómo será la porción de presentación de
SAGALI y por intuición del ser humano, es mejor pagar un poco menos.
Ilustración 7 resultado estudio de mercado precio dispuesto a pagar
La pregunta da hincapié a que se conozca cual es el sabor de preferencia de los

futuros consumidores, los sabores se escogen porque se pueden llevar aún más
con las diferentes semillas que el producto contiene, el cuál 147 persona les
agradaría más el sabor de manzana, 120 personas el chocolate amargo y 46
personas el sabor de zanahoria, 58 personas el sabor de plátano, estimando que
cualquier sabor sea de mucho agrado.
Ilustración 8 resultado estudio de mercado sabor probable

2
Considerando el análisis de la gráfica, la mayoría de las personas (186) consumen
almendras, cacahuates, semilla de girasol, solo de 1-2 días, lo cual se considera
bueno para el producto, 91 personas de la población consume solo 3-5 días, otras
40 personas no consumen semillas de ningún tipo en la semana, solo 36 personas
consumen semillas toda la semana y 35 personas consumen de 5-7, dando pauta
a que el producto puede ser consumido todos los días después de que se vuelve
agradable para el paladar.
Ilustración 9 resultado estudio de mercado frecuencia de consumo de semillas
El análisis de la gráfica se observa que la mayoría no consume obleas a base de

semilla todos los días o llega a no consumir este tipo de alimentos, sin embargo, la
gama de alimentos son la base de la pirámide alimenticia y al crear estas
preguntas se hizo con la finalidad de conocer qué tan común era el consumo de
estos alimentos y de asegurarse que la entrada de este producto ayudará a la
mejor alimentación del municipio.
Ilustración 10 resultado estudio de mercado consumo de cereales integrales

2
En la pregunta establecida, la población comentó que, solo 201 personas
consumen los que son la yuca, el camote y la zanahoria de 1-2 días, en cualquier
presentación que sea, 99 personas consumen tubérculos de 3-5 días por semana,
38 personas no consumen tubérculos almidonado, el objetivo de SAGALI es
presentar los tubérculos de una manera más deliciosa para que puedan ser
consumidos sin pensar en él como sabrán, que solo los prueben sin pensarlo para
que se lleven el mejor sabor de boca.
Ilustración 11 resultado estudio de mercado consumo de tubérculos almidonados
El análisis de la gráfica con la pregunta establecida, da hincapié a que se conozca

cuáles son las semillas que contienen omega 3, a lo que los próximos 243
consumidores dijeron que rara vez lo consumían, 97 personas contestaron que
regularmente y 40 personas de la misma comentaron que nunca la habían
consumido (o no que ellos supieran) lo cual hace énfasis, en que la mayoría de la
población no tenemos conocimiento que la calabaza la hemos consumido por lo
menos una vez, a lo que se convierte en meta que se conozca en SAGALI.
Ilustración 12 resultado estudio de mercado consumo de omega 3

2
La mayoría de la población de Ciudad Hidalgo consume fruta, la gráfica arroja que
la mayoría de las personas consumen 1-2 veces al día por lo menos una fruta, hay
un empate en las personas que consumen 4 veces a la semana (93 personas) y
de 3-5 días consumen otras 93, lo cual hace recordatorio que las personas
consumimos diariamente algo saludable, lo cual es bueno para SAGALI, porque
nuestros productos están hechos a base de frutas saludables.
Ilustración 13 resultado estudio de mercado porciones de fruta
El tipo de leche que se utiliza para producir SAGALI, no es muy adaptable en

precios para la sociedad en general, ya que es cara y no es muy conocida, pero a
pesar de ello, 140 personas consumen leche de 1-2 días, 89 personas no
consumen este tipo de leche (comentaron por los precios elevados que tienen en
el mercado), 70 personas solo la consumen de 3-5 días por semana, 59 personas
la consumen todos los días, en SAGALI se busca usar este tipo de leches por la
alta gama que contiene de hierro, vitaminas, etc.
Ilustración 14 resultado estudio de mercado consumo de leche o bebidas fortificadas

2
El chocolate amargo, no es muy consumido por parte de los habitantes de Ciudad

Hidalgo, ya que contiene un sabor que no es muy agradable para el paladar, más
sin en cambio, 179 personas hacen consumo de ello, que viene siendo la mayoría,
pero 130 personas no lo consumen y solo 52 personas lo consumen de 3-5 días,
SAGALI busca que por medio de la oblea el sabor sea distinto a lo que se prueba
o consume normalmente como un chocolate amargo.
Ilustración 15 resultado estudio de mercado consumo de chocolate amargo
La coca no es muy consumida por la mayoría de la población a quien se le

aplicaron las encuestas, más, sin embargo, SAGALI busca que la coca tenga gran
impacto cuanto se consuma una oblea, que el sabor sea distinto y pueda ser uno
de los productos que más se pidan, 151 personas consumen cocoa de 1-2 días y
39 personas consumen de 3-5 días, se busca que la cocoa sea consumida de más
de 5 días por semana.
Ilustración 16 resultado estudio de mercado consumo de cocoa

2
1.8 IMAGEN DE LA EMPRESA

Crear una imagen a la empresa ayuda a que el público reconozca al producto
dentro del mercado. Es una imagen que diferencia a la marca de las demás.
El juego de palabras de SAGALI, nace de la unión de las diferentes semillas que
se utilizan en su elaboración, Semilla, Avena, Girasol, Amaranto, Linaza.
El logotipo utilizando un estilo angelical usando la frase “el sabor divino de la
oblea”.
La colorimetría, se utilizan colores neutros como en color café que ayuda a dar
una idea de que es un producto natural y artesanal.
Ilustración 17 imagen de la empresa

2
CONCLUSIÓN ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado puede definirse como la recopilación y el análisis
sistemático de datos de una variedad de fuentes para comprender mejor el
mercado y público. La investigación de mercado es esencial para cuando la
empresa desea lanzar una nueva oferta, producto, servicio o nuevo proyecto. El
objetivo de un estudio de mercado es tomar las mejores decisiones de marketing y
proponer nuevas ofertas relevantes que se ajusten a las expectativas de los
clientes del mercado de la empresa.
Es de gran importancia aplicar un estudio de mercado para así conocer el
mercado en el que se quiere introducir un producto, con el estudio aplicado
anteriormente, se podrá conocer la diferente compra y preferencia que existen a la
hora de adquirir snack de obleas en la población de Ciudad Hidalgo, con ello se
podrá notar que actualmente existen obleas similares, pero no con el objetivo de
crear un snack, se espera por parte de la empresa que sea aceptado cuando entre
en el mercado.
El estudio de mercado realizado en el proyecto, demuestra que existe suficiente

mercado para SAGALI en la región, ya que la mayoría de las personas que
contestaron las encuestas han preferido un snack saludable y están dispuestos a
probar nuevos sabores saludables.
El estudio de mercado permite conocer a grandes rasgos, que la población no

tiene conocimiento de algunas semillas que existen y la gran variedad de
alimentos que se pueden crear con ellas. La empresa busca demostrar que el
mercado al que se quiere enfocar es el adecuado.
De esta manera, se determina que existe un buen manejo respecto a la
información sobre consumo, los beneficios, ventajas y costos del producto,
SAGALI generará un impacto positivo en la población de Ciudad Hidalgo y las
personas interesadas en el producto.

2
CAPÍTULO II
“ESTUDIO
TÉCNICO DE
IMPACTO
AMBIENTAL”

2
INTRODUCCIÓN
El análisis de la información permite identificar la probabilidad técnica de fabricar
un producto de calidad. En el capítulo ll se comprenden los aspectos técnicos para
el uso eficiente de los recursos disponibles y el impacto ambiental para la
producción o bien algún servicio, en el cual se analiza la determinación del tamaño
adecuado para llevar a cabo la producción, localización, instalaciones de la
empresa además del impacto que se tiene con el medio ambiente.
Otro de los aspectos a desarrollar en el capítulo es la materia prima requerida, la

maquinaria y los materiales que se requieren para la elaboración del producto
considerando todos los aspectos a evaluar como son los proveedores los cuales
ofrecen el producto de bajo costo. Es muy importante determinar los costos de
elaboración de las obleas, esto con la finalidad de determinar el precio del
producto y los gastos que presenta la elaboración de los productos de SAGALI.

2
2.1 DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO

El producto que la empresa SAGALI ofrece a la localidad de Ciudad Hidalgo
Michoacán, es un producto natural hecho con semillas y leche vegetal que ayuda
a que las obleas sea un alimento libre de origen animal y rico en minerales,
proteínas y demás beneficios que ayudan a llevar una dieta balanceada dentro de
los alimentos que se consumen día a día. Como característica principal es un
producto libre de origen animal lo cual abre más camino al mercado, no solo se
ofrece el producto a personas de entre 18 a 55 y más años, si no que personas
veganas, vegetarianos o de algún otro tipo de dieta pueden consumir este
alimento que SAGALI obleas naturales ofrece.
El tamaño de presentación de las obleas SAGALI es de 60 gr, en su envoltura
individual que con sus colores son discretos como el café, teniendo como logotipo
las alas de un ángel refiriéndose a él eslogan “el sabor divino de la oblea” la
envoltura marca el sabor de la oblea a presentar ya sea (plátano, manzana o
chocolate).
Dentro de la misma envoltura se encuentra el logotipo de la empresa, contenido
La distribución de las obleas al mayoreo al igual que las obleas individuales lleva
su envoltura con las características antes mencionadas, con la diferencia del ser
mayoreo su contenido se deposita dentro de un empaque de cartón que de igual
forma lleva en él el logotipo de la empresa y el sabor de la oblea.

2
2.2 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO

La localización de las empresas hace referencia al lugar físico donde estas se van
a ubicar.
2.2.1 MACRO LOCALIZACIÓN
La macro localización es la selección de la región o territorio donde se ubica la
empresa. Esta selección permite, a través de un análisis preliminar, reducir el
número de soluciones posibles, al eliminar los sectores geográficos que no
respondan a las condiciones requeridas por el proyecto.
Así de esta forma se localiza a nivel territorial la empresa SAGALI.
Ilustración 18 macro localización
2.2.2 MICRO LOCALIZACION

Tiene el propósito de seleccionar la comunidad lugar exacto para elaborar el
proyecto y así poder elegir el punto exacto de la macro-zona donde será la
ubicación definida para la empresa.
En este caso solo se utiliza solo una zona a evaluar ya que es de un familiar y la
ventaja de la renta es muy buena oferta, ya que apenas se está iniciando este
proyecto y se necesitan el menor porcentaje de costos posibles.

2
Tabla 2 método cualitativo por puntos
En la tabla pasada se muestran los únicos parámetros que se escogieron para la

localización del local, esto por la razón que el segundo local que se tenía de
opción ya estaba ocupado por lo cual se optó por el local de la calle Vicente
Guerrero #222 Colonia la Mangana del municipio Ciudad Hidalgo Michoacán.

2
Ilustración 19 micro localización
La calle donde está ubicado es de doble sentido, por lo que pasan carros hacia
arriba y hacia abajo, es una calle dónde circula mucha gente, además que sobre la
misma calle circula transporte público (combi ruta roja y microbús amarillo).

2
2.3 DISTRIBUCIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA
La distribución en planta consiste en planificar el equipo adecuado, junto con el
lugar adecuado, para permitir la elaboración de una unidad de producto de la
manera más eficaz, a la menor distancia posible y en el menor tiempo posible. El
proceso de ubicación del lugar adecuado para la instalación de la planta requiere
el análisis de diversos factores, desde los puntos de vista económico, social,
tecnológico y del mercado entre otros.
A continuación, se presenta la descripción y distribución inicial de la planta

procesadora de obleas elaboradas a base de semillas “SAGALI”, tomando en
cuenta los factores que intervienen para realizar una distribución adecuada de la
planta.
Tabla 3 layout

2
2.4 MATERIA PRIMA Y PROVEEDORES
Se conoce como materia prima a la materia extraída de la naturaleza que será
transformada en insumos necesarios para la producción de un producto y
desarrollo del negocio, analizando calidad, precio, cantidades y de donde se
obtendrán, ya sea para la producción de un bien o la ejecución de un servicio.
Para el consumo de la materia prima se debe tomar en cuenta los proveedores,
donde se ubican, con qué tipo de materias o servicios cuentan y el monto que esto
representará dentro de sus operaciones. Un proveedor es una empresa, o persona
física que proporciona bienes o servicios para otras personas o empresas.
La materia prima es cada uno de los insumos en los que está compuesto el
producto de la empresa, la identificación de proveedores le facilitará el inicio de
operaciones, además permitirá al negocio tener varias opciones de compra de
insumos.
Matriz de selección de proveedores.
Tabla 4 materia prima y proveedor
La evaluación de proveedores como parte fundamental en el proceso de compras

para la empresa SAGALI presenta los criterios seleccionados para la selección de
la matriz, deben cumplir con los requisitos de la operación en el cumplimiento del
servicio.

2
2.5 PROCESO DE FABRICACIÓN DEL PRODUCTO

DIAGRAMAS DE FLUJO PROCESO DE PRODUCCIÓN:
En los siguientes diagramas de flujo se presentan dos diferentes maneras de
elaboración de las obleas dentro de la empresa SAGALI.
Ilustración 20 proceso de Ilustración 21 proceso

fabricación 1 de fabricación 2

2
DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DE VENTAS

En el siguiente diagrama se muestra el proceso que se lleva a cabo para la
realización de las ventas de las obleas dentro de la empresa SAGALI
Ilustración 22 proceso de ventas

2
2.6 MAQUINARÍA, EQUIPO Y/O HERRAMIENTAS DE TRABAJO
Maquinaria es considerada a nivel contable como el conjunto de bienes tangibles
que se dedican a la producción, a una actividad o utilidad en concreto.
Tabla 5 maquinaria y herramienta de trabajo

2
Características de la máquina para hacer obleas:
 Energía: consumo de 400 w
110 V o 220 V
 Dimensiones: largo 42 cm, alto 13 cm, diámetro 16.4 cm, 14 cm y 12.5 cm
 Peso: 4 kg
Las máquinas son fabricadas totalmente en aluminio y las planchas pueden ser
lisas, con cuadros o con el logotipo personalizado.

Cucharones para postres:
Características;
 Diámetro 3 cm
 Altura 5.5 cm
 Mango 2.5 cm
 Capacidad 4 ml para 50 pz
Licuadora Oster:
 características:
 10 V
 Vaso de vidrio
 Manual
 Dimensiones del producto: 21.6 D x 25.8 W X35.3 H cm
 Material; metal
 Componentes; Motor potente de 450 W, duradero que puede procesar todo
tipo de comida.
 Revolucionaria cuchilla de acero inoxidable diseñada para licuar hasta los
más duros ingredientes.
 Control de botones fáciles de usar
Recipiente de 2 kg

2
2.7 CAPACIDAD INSTALADA
La capacidad instalada hace referencia a la capacidad que tiene la empresa para
producir el o los productos que la misma ofrece, en el caso de SAGALI la empresa
utiliza la producción intermitente la cual es el tipo de producción que no es
continua, lo que quiere decir que se produce con base a una demanda limitada.
A pesar de que en este proceso productivo ya se pueden optimizar más

operaciones, el reto sigue siendo adaptarse a cada nuevo pedido y lograr que
cada lote avance a través del sistema de producción.
CAPACIDAD INSTALADA
Diarias Semana Mes Año
Por unidad Paquetes Por unidad Paquete Por unidad Paquete Por unidad Paquete
120 40 360 120 1440 480 17280 5760
sabor
PLÁTANO MANZANA CHOCOLATE
Unidad Paquetes Unidad Paquetes Unidad Paquetes
40 13 40 13 40 13
Diarias Semana Mes
PLÁTANO MANZANA CHOCOLATE PLÁTANO MANZANA CHOCOLATE PLÁTANO MANZANA CHOCOLAT
13 13 13 40 40 40 160 160 160
Ilustración 23 capacidad instalada
En la tabla pasada se muestra la capacidad de producción que se obtiene por día,

por semana, por mes y por año, tomando en cuenta que solo se produce tres
veces a la semana o sea solo tres días es por lo que en la sección de producción
por semana da un total de 360, al día se logra producir 120 obleas dividiendo
estas en 40 de plátano, 40 de manzana, 40 de chocolate, al mes se producen
1440 obleas y al año 17280 obleas en sus diferentes sabores, en cada proceso de
producción se realiza la misma división de sabores.
Se determinan 120 obleas al día porque el tiempo de su elaboración es de 4 horas
con 10 minutos en las cuales se realiza el molido de semillas, frutas integración y
cocción de las obleas tomando en cuenta que solo se cuenta con una máquina
donde se cuecen las obleas y esto lleva un tiempo de 3 minutos por oblea, se
podría llegar a pensar en una pérdida de tiempo esos 3 minutos en lo que se
cuece la oblea sin embargo esos 3 minutos ayudan al empaquetado de la oblea.
Moler semillas 40 min
Moler los sabores 10 min

2
Revolver y clasificar 20 min
Cocción cada un 3 min
2.8 CONTROL DE CALIDAD

Dentro de la empresa SAGALI, toma base en las diferentes NOM (normas de
calidad) que el gobierno maneja para que los productos/servicios que se ofrecen
cuenten con dicho control de calidad.
Dichas normas son las siguientes:
NOM APLICADAS DENTRO DE SAGALI:
NORMA Oficial Mexicana NOM-019- STPS-2004, Constitución, organización y

funcionamiento de las comisiones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo.
La presente Norma Oficial Mexicana hace referencia a establecer los

lineamientos para la constitución, organización y funcionamiento de las
comisiones de seguridad e higiene en los centros de trabajo. La presente Norma
rige en el territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo. Vigila el
funcionamiento de la comisión.
La aplicación de esta norma en la empresa “SAGALI” permitirá contar con la

seguridad e higiene necesaria para poder realizar las actividades de forma
cómoda y segura, teniendo en cuenta que la seguridad e higiene se debe aplicar
todos los días mientras estés dentro de la empresa.
NORMA Oficial Mexicana NOM-008- SSA3-2010, Para el tratamiento

integral del sobrepeso y la obesidad.
La presente Norma Oficial Mexicana hace hincapié a la legislación sanitaria

aplicable y la libertad prescriptiva a la práctica médica, procura la atención del
usuario de acuerdo con las circunstancias en que cada caso se presente. Esta
Norma Oficial Mexicana establece los criterios sanitarios para regular
el tratamiento integral del sobrepeso y la obesidad
La aplicación de esta norma en la empresa mencionada, permitirá poder

contribuir a que cada persona logre llevar una dieta balanceada probando
snack saludable como lo son las obleas SAGALI, que el sobrepeso y la
obesidad pueda ser sustituida por alimentos que aporten salud y bienestar al
cuerpo humano.

2
NORMA Oficial Mexicana NOM-251- SSA1-2009, Prácticas de higiene para
el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
La presente Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas

prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a
lo largo de su proceso.
La adaptación de esta norma en la empresa, permitirá poder conocer cuál es el

proceso correcto que se debe manejar para poder realizar el producto de manera
higiénica tanto para los trabajadores como para el consumidor/cliente, tener en
cuenta practicar lo que es realmente la higiene y poder llevarla a cabo.
NORMA Oficial Mexicana NOM-009- SSA2-1993, para el fomento de la

salud del escolar.
La presente Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer actividades,

criterios y estrategias de operación del personal de salud para el fomento de la
salud escolar. La vigilancia y aplicación de esta Norma corresponden a la
secretaria de Salud y a los gobiernos de las entidades federativas, en el ámbito
de sus respectivas competencias.
La aplicación de esta norma en el entorno empresarial, permitirá que las obleas
SAGALI puedan entrar en el ambiente de las escuelas para fomentar la salud en
los niños, ya que nuestro mercado meta va enfocado hacia ellas con el objetivo
de ofrecer un snack saludable.
NORMA Oficial Mexicana NOM-040- SSA2-2004, En materia de

información en salud.
Esta Norma Oficial Mexicana tiene como objetivo establecer los criterios para
obtener, integrar, organizar, procesar y analizar la información en salud, en lo
referente a la población y cobertura, recursos disponibles y daños a la salud.
La presente Norma Oficial Mexicana, tiene como relevancia en la empresa

SAGALI conocer y analizar la información que se brinda por parte del personal
capacitado en tema de la salud, con el objetivo de poder ofrecer una mejora en
los alimentos consumidos.
NMX APLICADAS DENTRO DE SAGALI
NMX-SAST-001-IMNC-2008 de Gestión Seguridad y Salud en el Trabajo

2
Establece los requisitos de control y monitoreo de las estrategias de prevención
de riesgos laborales y tiene como principal objetivo reducir el impacto de los
accidentes en el lugar de trabajo. Esta norma mexicana es una traducción al
español de BSI OHSAS 18001:2007, con la aprobación de British Standards
Institution y tiene como propósito establecer las medidas de seguridad idóneas
para reducir el número de lesiones y/o accidentes en cumplimiento con las
normas oficiales mexicanas (NOM’s) y la legislación aplicable.
Esta Norma Mexicana hace hincapié en los riesgos laborales que pueden surgir
en la empresa SAGALI, teniendo como objetivo poder reducirlos de manera
rápida y eficiente y que las medidas de seguridad se den a conocer de manera
general. El beneficio de que se lleve a cabo sería reducir el número de
accidentes mediante la prevención y control de riesgos en la organización.
NMX-SAST-45001-IMNC-2018 Sistemas de gestión de la seguridad y salud en

el trabajo-Requisitos con orientación para su uso.
Esta Norma Mexicana proporciona orientación para su uso, permite a las

organizaciones proporcionar lugares de trabajo seguros y saludables previniendo
las lesiones y el deterioro de la salud relacionados con el trabajo, así como
mejorando de manera proactiva su desempeño.
La Norma Mexicana busca poder proporcionar un lugar seguro, cómodo y, sobre

todo, fuera de peligro al momento de realizar las actividades en la empresa
SAGALI, busca evitar alguna quemadura, lesión y deterioro de la salud.
NMX-CC-9001-IMNC-2015 NORMALIZACIÓN NACIONAL DE SISTEMAS DE

CALIDAD
Esta Norma Mexicana especifica los requisitos para un sistema de gestión de la
calidad cuando una organización necesita demostrar su capacidad para
proporcionar regularmente productos y servicios que satisfagan los requisitos del
cliente y los legales y aspira a aumentar la satisfacción del cliente a través de la
aplicación eficaz del sistema.
La presente Norma Mexicana decreta que para poder satisfacer a los clientes se
necesita una calidad en sus productos y que la empresa demuestre que tanta
capacidad tienen para poder hacerlo.
NMX-CC-9004-IMNCSISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

2
Esta Norma Mexicana proporciona directrices que consideran tanto la eficacia
como la eficiencia del sistema de gestión de la calidad. El objetivo de esta norma
es la mejora del desempeño de la organización y la satisfacción de los clientes y
de otras partes interesadas
La presente Norma Mexicana establece la mejora al momento de desempeñar las
actividades dentro de la organización y que al mismo tiempo la indemnización
hacia los clientes sea satisfactoria para poder lograr una gestión de calidad del
producto y de la empresa.
NMX-F-605-NORMEX-2018 ALIMENTOS MANEJO HIGIÉNICO EN EL

SERVICIO DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA LA OBTENCIÓN DEL
DISTINTIVO "H.
Esta Norma Mexicana establece las disposiciones de buenas prácticas de higiene
y sanidad que deben cumplir los prestadores de servicios de alimentos y bebidas
para obtener el Distintivo H. Esta Norma Mexicana aplica a los establecimientos
fijos que se dedican al manejo de alimentos en todas sus fases.
La presente Norma Mexicana tiene relevancia en la empresa SAGALI, ya que
existen reglas para poder asegurar que cuenta con una higiene y sanidad correcta
que se deben cumplir por parte de las personas que producen el producto.

2
2.9 INFRAESTRUCTURA TECNOLÓGICA

Dentro de la infraestructura tecnológica para la creación de las obleas dentro de la
empresa SAGALI, se utiliza lo siguiente:
Para la realización de las obleas:
 licuadora
 recipiente de aproximadamente 2 kg
 cucharón de cocina
 máquina para hacer obleas
Para la mercadotecnia:

 teléfono celular/computadora
Conocimientos de los empleados:
 uso de redes sociales

 saber cocinar lo básico

2
2.10 DETERMINACIÓN DE COSTOS DE OPERACIÓN

MATERIA PRIMA PLÁTANO
Concepto Unidad Cantidad Precio Día Cantidad Precio Semana Cantidad Precio
Avena 2.08 gr $ 0.06 250 gr $ 6.75 750 gr $ 20.25
Semilla de girasol 2.08 gr $ 0.06 250 gr $ 7.50 750 gr $ 22.50
Semilla de calabaza 2.08 gr $ 0.15 250 gr $ 17.50 750 gr $ 52.50
Amaranto 2.08 gr $ 0.10 250 gr $ 12.50 750 gr $ 37.50
Cacahuate 2.08 gr $ 0.10 250 gr $ 12.50 750 gr $ 37.50
Linaza 2.08 gr $ 0.11 250 gr $ 13.75 750 gr $ 41.25
Cocoa 0.67 gr $ 0.02 80 gr $ 2.40 240 gr $ 7.20
Leche 11.67 ml $ 0.14 1400 ml $ 16.80 4200 ml $ 50.40
Plátano 0.83 gr $ 0.01 100 gr $ 1.40 300 gr $ 4.20
$ 0.76 $ 91.10 $ 273.30
Mes Cantidad Precio Año Cantidad Precio

$
3000 gr 81.00 36000 gr $ 972.00
$
3000 gr 90.00 36000 gr $ 1,080.00
3000 gr $ 210.00 36000 gr $ 2,520.00
3000 gr $ 150.00 36000 gr $ 1,800.00
3000 gr $ 150.00 36000 gr $ 1,800.00
3000 gr $ 165.00 36000 gr $ 1,980.00
$
960 gr 28.80 11520 gr $ 345.60
16800 ml $ 201.60 201600 ml $ 2,419.20
$
1200 gr 16.80 14400 gr $ 201.60
$ 1,093.20 $13,118.40
Ilustración 24 Costo de materia prima
Concepto Unidad Cantidad Precio Día Cantidad Precio Semana Cantidad Precio
Avena 2.08 gr $ 0.06 250 gr $ 6.75 750 gr $ 20.25
Semilla de girasol 2.08 gr $ 0.06 250 gr $ 7.50 750 gr $ 22.50
Semilla de calabaza 2.08 gr $ 0.15 250 gr $ 17.50 750 gr $ 52.50
Amaranto 2.08 gr $ 0.10 250 gr $ 12.50 750 gr $ 37.50
Cacahuate 2.08 gr $ 0.10 250 gr $ 12.50 750 gr $ 37.50
Linaza 2.08 gr $ 0.11 250 gr $ 13.75 750 gr $ 41.25
Cocoa 0.67 gr $ 0.02 80 gr $ 2.40 240 gr $ 7.20
140
Leche 11.67 ml $ 0.14 0 ml $ 16.80 4200 ml $ 50.40
Manzana 2.50 gr $ 0.05 100 gr $ 6.00 300 gr $ 18.00
$ 0.80 $ 95.70 $ 287.10

2
Ilustración 25 costo de materia prima
Ilustración 26 mano de obra
Ilustración 27 empaque
Ilustración 28 insumos
Ilustración 29 costo de pdn plátano y manzana
Ilustración 30 costo de pdn chocolate
Ilustración 31 otros gastos
Ilustración 32 activo fijo

2
Ilustración 33 gastos de ventas
Ilustración 34 gastos de administración
Ilustración 35 costo de venta de plátano
Ilustración 36 costo de venta de manzana
Ilustración 37 costo de venta de chocolate
Ilustración 38 costo de operación
2.11 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

El impacto ambiental que genera la empresa de obleas SAGALI es mínimo, ya que
no genera actividades o requiere ingredientes que utilizan grandes cantidades de
agua o energía, tomándose en cuenta el área administrativa, producción y ventas.
 Uso de energía:
Este aspecto es relevante, debido a que se mantiene encendido la maquinaria

necesaria para producir las obleas, De igual manera, en el área administrativa se

2
usan elementos electrónicos propios de oficinas, además de la iluminación diurna
y nocturna.
 Residuos sólidos:
Actualmente la empresa lleva a cabo un programa de manejo de residuos sólidos,

como el separar residuos orgánicos e inorgánicos, éste presenta eficiencia
respecto a la cantidad de residuos generada.
 Uso del agua:
El uso del agua representa un impacto ambiental significativo porque en las

instalaciones de la empresa no se han implementado dispositivos de ahorro de
agua, y el personal de la empresa tiene conciencia de la importancia de proteger y
preservar el recurso hídrico.
 Materias primas e insumos:
El uso de materias primas e insumos, son de suma importancia debido al poco o

nulo agotamiento de los recursos naturales que puede ocasionar.
CONCLUSIÓN

2

2
CAPÍTULO III
“DISEÑO
ORGANIZACIONA
L, MARCO LEGAL
Y FISCAL”

2
INTRODUCCIÓN

2
3.1 MISIÓN
“Ofrecer un producto saludable que ayude a complementar la dieta diaria de todas

las personas.””
3.2 VISIÓN
“Posicionar a la empresa como la mejor creadora y distribuidora de obleas de

origen vegetal dentro de la región.”

2
3.3 OBJETIVOS DEL PRODUCTO/ SERVICIO

3.3.1 GENERAL
Elaborar obleas libres de origen animal utilizando productos provenientes de la
tierra como lo son las semillas y frutas, para contribuir a la buena alimentación de
los consumidores ofreciendo un producto que cuente con los nutrientes necesarios
para una dieta balanceada.
3.3.2 ESPECÍFICOS
 Crear una oblea que aporte nutrientes con ayuda de sus componentes para
que nuestros consumidores al mismo tiempo de consumir algo nutritivo
disfruten de un buen sabor con ayuda de los beneficios que aportan las
semillas y la fruta.
 Contribuir al mercado un producto vegetal que contenga los nutrientes

necesarios para complementar una dieta equilibrada sin excluir a ningún tipo
de persona por la dieta que lleva.
 Generar un plan de negocios que ayude a la empresa a establecerse dentro

del mercado y de la misma manera crear utilidades aplicando los estudios y
evaluaciones necesarias, para verificar la factibilidad técnica, operativa y
financiera de la empresa.

2
3.4 VALORES
Honestidad: Trabajar con este valor hace a un más segura de unidad a la
empresa, establece las bases para crear una cultura de trabajo, proporciona
coherencia en el comportamiento y genera confianza entre los trabajadores
incluyendo a los clientes.
Valoración de las personas: Dentro de la empresa se toma en cuenta a cada

una de las personas que forman parte de la estructura de la misma, respetando
sus creencias y gustos. Sin juzgar ni excluyendo, ya que como empresa somos un
equipo que entre todos somos más fuertes.
Respeto: Tratarnos con respeto entre todos es la base de una buena relación,
permite reconocer, aceptar, apreciar y valorar las cualidades que cada individuo
tiene. Es lo que forma y hace valiosa a una organización, la diversidad.
Transparencia: Trabajar con transparencia nos hace crear una relación más
segura y de confianza desde nuestros proveedores, compañeros de trabajo hasta
nuestros clientes.
Empatía: Implementar este valor entre jefe trabajador y entre trabajador nos hace
más conscientes del trato humano, sin tratar de ofender ni humillar, nos ayuda a
tratarnos con justicia, respeto, confianza y afecto.
Pasión: Tener este valor en el desarrollo de las actividades del trabajo hace que
las tareas fluyan de manera rápida, haciéndolas con amor y dedicación, sin que el
trabajo se torne pesado. creando así un vínculo más afectuoso entre el trabajo y el
trabajador.
Orientación al cliente: Crear una relación con los clientes después de su compra
nos ayuda a tener su fidelidad, de la misma manera se hacen sentir parte de la
empresa. Orientándolos en dudas o sugerencias se crea una relación más
estrecha.

2
3.5 MATRÍZ FODA

FORTALEZAS (F) DEBILIDADES (D)
F1: Ofrecemos un producto D1: La maquinaria está

vegetal nutritivo. establecida sólo para fabricar 60
F2: Sus sabores son 100% obleas por día.
naturales, sin saborizantes D2: La ubicación de la sucursal
artificiales. se ubica un poco retirada del
F3: Su composición contiene los centro del municipio.
nutrientes que en cualquier dieta D3: La materia prima indirecta
MATRIZ FODA se puede implementar. no tiene un costo fijo.
F4: Su precio es accesible. D4: La oblea por ser de origen
F5: En pedidos especiales se vegetal no contiene vitamina
puede expandir el sabor. B12.
D5: Falta de promoción y
publicidad.
OPORTUNIDADES (O) ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)
O1: Dentro de la región no E1: Siendo la única E1: Crear publicidad dentro la
existe competencia directa. microempresa creadora y página oficial o redes sociales
O2: Única microempresa que distribuidora de obleas vegetales que logre captar la atención del
se dedica a elaboración y nutritivas, con sabores 100% cliente. (D5,03).
distribución de obleas. naturales, aprovechar está E2: Su ubicación no es muy
O3: La comercialización ventaja para lograr posicionar a la céntrica pero como es la única
mediante redes sociales. empresa como la mejor. (FI, F2, empresa que produce este
O4: Personas que se O2, O5). producto las personas irán a
interesan por los alimentos E2: Por su composición rica en buscarnos hasta las
que aporten un beneficio a su nutrientes combinado con el instalaciones además que la
salud. interés de las personas que se calle de ubicación es muy
O5: Posicionarnos como la preocupan por una transitada y existe transporte
mejor comercializadora y buena alimentación tenemos la público transitando por ahí
creadora de obleas de origen ventaja de posicionarnos en un mismo. (D2, O2, O1)
vegetal. buen lugar dentro del mercado. E3: Al crear una buena fama,
(F3, O4) vender más y al mismo tiempo
E3: Dar a conocer dentro de tener más utilidades se puede
alguna red social el producto llegar a comprar maquinaria más
colocando la información más especializada para su
importante, como el precio, de elaboración. (D1, O5)
qué está hecha, de igual
forma dejar informar que en
pedidos especiales se pueden
hacer obleas de algún sabor en
especial. (F4, F5, O3)
AMENAZAS ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)
A1: El incremento del precio E1: Como las tiendas que venden E1: Para que los consumidores
en la materia prima directa. conservas tienden a vender no se tengan que desplazar
obleas, podríamos comercializar hasta la sucursal madre se
A2: La llegada de un nuestras obleas vegetales dentro puede distribuir el producto en
producto similar. de esas tiendas, favoreciendo a las tiendas donde conserva o
tener más variedad de obleas y dulces tradicionales. (A3, D2)
A3: La venta de obleas de la misma manera dar a

2
dentro de las tiendas que conocer nuestro producto. (F1, E2: En temporadas donde el
venden conservas. A3) precio de la materia prima
E2: Por ser un producto natural directa o indirecta incremente de
A4: Por ser un alimento de su periodo de vida tiende a ser precio, se pueden realizar
origen natural y sin corto, sin embargo, podemos alguna promoción donde el
conservadores su vida es utilizar algún conservador natural consumidor no se dé cuenta del
más corta que una oblea de para alargar más su vida sin aumento del precio. (D3, A1)
fábrica. añadir algún químico. (F2, A4) E3: Potencializar la publicidad
A5: Que su sabor no sea E3: Si los sabores determinados para darnos a conocer a la
aceptado por el mercado. para ofrecer no son aceptados mayoría de la población, y de
por las personas podemos esta manera al ser conocidos
modificarlos o crear el sabor de será menos la pérdida de
su preferencia. (F5,A5) clientes en la posible entrada de
un producto similar al mercado.
(D5, A2)

2
3.6 ORGANIGRAMA
Dentro de la empresa “SAGALI” se utiliza el organigrama de organización de
puestos, plazas y unidades, para tener un mejor conocimiento de los puestos
requeridos y existentes.

2
3.7 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTOS

PUESTO ACTIVIDADES OBJETIVO OBLIGACIONE ACCIONES POSICIÓN COMPETENCIAS
S DENTRO
DEL
ORGANIGRA
MA
Director Dirige y Dirigir y Es el cargo Dirigir al Máximo Buena
General lidera las controlar de mayor personal nivel comunicación
estrategias y todas las responsabili hacia el jerárquico Liderazgo
objetivos actividades dad sobre objetivo dentro de Pensamiento
corporativos, dentro de la los general de la la analítico
define los empresa objetivos, empresa. organizaci Saber
recursos para su buen resultados y ón delegar
necesarios funcionamien rentabilidad Aplicar y Habilidades
para llevarlos to. de una orientar al técnicas
a cabo, toma compañía. cumplimiento Empatía y
las de las habilidades
decisiones estrategias. sociales.
clave y
posee visión
Tomar las
global de las
decisiones.
diferentes
divisiones
del negocio y Organizar y
del mercado. planear las
estrategias.
Analista Recibe Lograr un Planear, Registrar y Se Toma de

administrati órdenes del adecuado organizar y llevar los encuentra decisiones,
vo director control y realizar controles después trabajo en
general. manejo de todas las correspondie del director equipo,
Lograr un documentos actividades ntes tanto en general a trabajo bajo
adecuado del área relacionadas la la par que presión y
control y donde con su documentaci el analista aptitud para
manejo de labore, puesto. ón que se de las relaciones
documentos (administrativ recibe, como procesos. humanas.
del área os, técnicos en la que se
donde y entrega
labore, presupuestal regularmente
(administrativ es), así por el área.
os, técnicos como apoyar
y en la Recopilar,
presupuestal tramitación y verificar y
es), así seguimientos clasificar la
como apoyar de los información
en la mismos. que se recibe
tramitación y en el área.
seguimientos
de los
Proporcionar
mismos.
la
información
que se le
solicite.
Analista de Recibe Tener el Llevar a Evaluar, Se Tratar en
procesos órdenes del control y cabo todos diagnosticar y encuentra forma cortés
director orden del los procesos diseñar después y respetuosa
general. área de que se procesos, del director a los
Definir las producción realizan procedimient general a funcionarios

2
etapas y las dirigiendo a para la os y sistemas la par del de distintos
actividades los operarios creación de para su analista niveles y
que que se las obleas. simplificación administrat público en
componen encargan de Encargado , integración, ivo general.
cada la de dirigir a automatizació
proceso al elaboración los n y Habilidades
mismo de las operarios de actualización de
tiempo obleas. su área. comunicación
brindar Recopilar
asesoría información Habilidades
permanente para analítica y
sobre identificar los visual.
sistemas, procesos
procedimient actuales con
os, procesos, Responsabili
sus entradas
controles y dad.
y salidas
materias
afines. Compromiso
Prepara el
cronograma
de Colaboración.
actividades.
Operario 1 Recibe Realizar la Verificar que Moler las Se Receptivo a

(molino y órdenes del actividad de las semillas semillas encuentra órdenes
mezcla) analista de moler la se después
procesos. materia encuentren Mezclar la del Trabajo en
Moler la prima. en buen materia prima analista de equipo
materia estado después de procesos.
prima antes de molerla. A la par
Capacidad de
(semillas) y hacer el del
resolución de
mezclarlas proceso de analista 2
problemas.
todas hasta moler y y3
tener una mezclar.
mezcla Compromiso
homogénea
Dedicación
Operario 2 Recibe Realiza la Cocer la Llevar a la Se Receptivo a
(cocción) órdenes del actividad de mezcla que máquina encuentra órdenes
analista de la cocción de realiza el especial para después
procesos. las obleas operario 1, a obleas la del Trabajo en
Llevar la la mezcla de las analista de equipo
mezcla que temperatura semillas para procesos.
realiza el adecuada su cocción, A la par
Capacidad de
operario 1 a sin dañar el del
resolución de
cocción proceso de No dejar analista 2
problemas.
creación de crudas o y3
la oblea quemadas
(quemar o Compromiso
las obleas.
quiebre)
Dedicación
Operario 3 Recibe Se encarga Revisar que Realizar el Se Receptivo a
(empaqueta órdenes del del el producto empaquetado encuentra órdenes
do) analista de empaquetad esté de la oblea, después
procesos. o y verificar condiciones revisando del Trabajo en
Empaquetar que las de ser antes el analista de equipo
las obleas. obleas empaquetad estado de la procesos.
cuenten con o oblea y del A la par
Capacidad de
las Verificar que empaque. del
resolución de
característica el empaque analista 2
problemas.
s adecuadas esté de y3
Compromiso

2
para su manera Dedicación
venta correcta
impreso.
3.8 POLÍTICAS LABORALES

POLÍTICA DE CAPACITACIÓN
Propósito: Actualizar y perfeccionar los conocimientos y las habilidades que
requieren los empleados para realizar sus actividades.
Exposición de la política:
a). Todos los empleados deberán recibir un curso de inducción a la compañía a fin
de familiarizarse con la misma, logrando un mayor compromiso.
b). Todo el personal deberá acreditar un mínimo de horas requeridas de
capacitación, dependiendo del puesto de cada empleado.
c). Prevenir los riesgos de trabajo.
d). Enseñar al empleado como aplicar las nuevas tecnologías, como lo requiera su
puesto de trabajo.
POLÍTICA DE PAGO
Propósito: son procedimientos que se establecen en cada empresa para cobrar
sus cuentas una vez vencidas.
a). La factura será entregada al cliente solamente contra pago o entrega de un
contra recibo.
b). Cuando la mercancía sea entregada se deberá recabar la firma o de recibido
por parte del cliente.
c). Caja recibe y elabora recibo de traspaso o transferencia e informa a gerencia
financiera.
d). Pago contra reembolso se hace el pago al momento de la entrega.

2
POLÍTICA DE ATENCIÓN Y SERVICIO AL CLIENTE
Propósito: conjunto de códigos de conducta que guían el enfoque y la actitud del
servicio brindado a los consumidores.
a). El/la empleada debe responder oportunamente a las necesidades de los
clientes
b). Deberá ofrecer un óptimo servicio teniendo en cuenta todas las herramientas
de trabajo que tiene a su disposición.
c). Líderes supervisores son los encargados de dar seguimiento a la operación y
verificar que se cumpla el alcance pactado.
d). Gerencia deberá ofrecer respuestas asertivas y óptimas a cada una de las
quejas o comentarios hechos por parte del cliente
POLÍTICA DE VACACIONES
Propósito: lineamientos para que los colaboradores puedan disfrutar de los días
de descanso que le corresponda por ley, así como solicitar permisos logrando
equidad en el otorgamiento de los mismos.
a). La empresa considerará los días de vacaciones correspondientes según la
antigüedad de los empleados.
b). A partir del segundo año laborando en la empresa podrá tomar vacaciones, sin
tomar la referencia del mes de ingreso.
c). El gerente deberá coordinar las vacaciones de su personal en un calendario
anual, con la finalidad de distribuir y programar los días de descanso sin afectar la
operación.
d). Cada periodo de vacaciones estará sujeto a autorización de cada gerente de
área.
POLÍTICAS DE SELECCIÓN Y CONTRATACIÓN DE PERSONAL
Propósito: Optimizar el desempeño del recurso humano y así mismo poder
facilitar la información necesaria para la buena práctica del proceso de selección y
contratación de personal y a su vez poder encontrar a la persona adecuada, para
el puesto adecuado.

2
a). El reclutamiento deberá efectuarse con base a la planificación de Recursos
Humanos.
b). Previo a la realización de reclutamiento y selección de personal deberá
elaborarse una descripción del puesto a ocupar y una definición del perfil deseable
de los candidatos a optar por el cargo, así como también la clasificación salarial de
la plaza vacante.
c). La responsabilidad primaria de buscar candidatos para las plazas aprobadas
será del Gerente respectivo, o del jefe de la Unidad o Departamento, con el apoyo
del Departamento de Recursos Humanos.
d). A todos los candidatos se les deberán exigir los requisitos pedidos y su
Currículum Vitae, los cuales serán anexados al expediente con el contrato de la
persona relacionada.
e). De acuerdo con la planificación de Recursos Humanos aprobada por la
Gerencia General, se establecerán las plazas necesarias en cada Unidad o
Departamento.
Si en el transcurso del año se requiere alguna plaza adicional, el Gerente
respectivo, jefe de Unidad o Departamento, hará la solicitud correspondiente,
exponiendo las razones que justifiquen la creación de la nueva plaza,
presentándola para la evaluación y autorización de la Gerencia General.
f). Todo contrato temporal o permanente de personal deberá ser firmado por el
Gerente General.
POLÍTICAS DE COMPRAS
Propósito: Fomentar una relación comercial integradora y con potencial de
desarrollo con los proveedores por qué para SAGALI los proveedores son parte
relevante de su Cadena de Valor, al poder incidir directa o indirectamente en la
satisfacción del cliente.
a) Establecer canales de comunicación que sean adecuados para favorecer y
garantizar la transparencia de la gestión de compras y la objetividad en la toma de
decisiones.
b) seleccionar a los proveedores de acuerdo a criterios de objetividad,
imparcialidad e igualdad de oportunidades, para evitar favoritismos o conflictos de
interés, basados en los precios competitivos, valor agregado y fortaleza financiera

2
c) Fomentar un diálogo abierto con los proveedores, para atender sus
preocupaciones, sugerencias, opiniones y mantener una buena relación comercial.
d) El Gerente General elegirá a los proveedores que ofrecerán las mejores
condiciones de calidad, plazo y precio, para garantizar el cumplimiento de los
objetivos de SAGALI.
e) Relación rentable y sostenible a largo plazo. Fomentar relaciones de
colaboración con los proveedores a largo plazo y por lo tanto tener especial
consideración con los proveedores habituales.
POLÍTICA ADMINISTRATIVA
Propósito: alcanzar los objetivos establecidos utilizando para ellos recursos
económicos, humanos, materiales y técnicos a través de herramientas y técnicas
sistematizadas.
a) Las operaciones de mantenimiento se llevarán a cabo fuera de aquellas áreas
en que las máquinas se encuentran operando.
b) Brindar un entorno amigable, solidario y positivo para los empleados.
POLÍTICAS DE OPERACIÓN
Propósito: Ejecutar los procesos y actividades para lograr el alcance de los
objetivos.
a) Asegurar que los procesos externos son controlados e influenciados.
b) Mantener la información documentada en la medida necesaria para tener
confianza de que los procesos han sido llevados a cabo como estaba previsto.
c) Planificar, implantar y controlar los procesos necesarios para cumplir con los
requisitos del Sistema de Gestión Ambiental y para implantar las acciones
necesarias para conseguir los objetivos ambientales.
POLÍTICA SALARIAL
Propósito: Garantizar que nuestro sistema salarial esté claro y sea utilizado
de manera consistente, incluido el uso adecuado de la flexibilidad.
a) El pago inicial flexible también se puede utilizar con aquellos empleados con un
alto nivel de habilidad y competencia.

2
b) Brindar la oportunidad a los empleados promovidos internamente para que
tengan un rápido desarrollo y así reducir la brecha salarial con los empleados
contratados externamente con competencias superiores, se alienta a los equipos a
establecer oportunidades de desarrollo más estructuradas.
c) Permitir que los empleados que han desarrollado el nivel de competencia
específico del puesto progresen a un tope de pago adecuado.
d) Duración del servicio siempre y cuando los nuevos empleados puedan ponerse
al día dentro de un período razonable, siempre y cuando su desempeño sea
aceptable.

2
3.9 PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
NOMBRE DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
¨Programa de capacitación para mejorar el ambiente laboral¨
ACTIVIDAD DE LA EMPRESA:
La empresa “SAGALI” es una empresa de responsabilidad limitada, dedicada a

la elaboración y distribución de obleas hechas con productos naturales como las
semillas y la fruta.
OBJETIVOS DEL PLAN DE CAPACITACIÓN
OBJETIVO GENERAL.
Crear capacitaciones para ayudar a modificar actitudes para contribuir a la

creación de un clima laboral adecuado para el desarrollo de las diferentes
actividades, fomentar la motivación del trabajador.
OBJETIVO ESPECÍFICOS
1. Actualizar y ampliar los conocimientos requeridos en áreas específicas de las

actividades.
2. Contribuir a mantener un buen nivel de eficiencia individual y de rendimiento.
3. Ayudar en la preparación de un personal calificado, que vaya acorde con los

planes, objetivos y requerimientos de la empresa.
ESTRATEGIAS
o Crear un plan de comunicación interna.

o Realizar talleres en donde participen todos los integrantes de la
empresa cada medio año.
o Realizar actividades integradoras donde participen todos los
trabajadores de esta manera crear más confianza entre ellos y
fortalecer la comunicación.
META
Capacitar al 80% del personal de la empresa, orientándolos hacia una mejor

2
comunicación y creando un mejor clima laboral cada seis meses.
CRONOGRAMA
PROYECTO A DESARROLLAR
El recurso más importante en cualquier organización lo forma el personal

implicado en las actividades laborales. Un personal motivado y trabajando en
equipo son los pilares fundamentales para que la organización exitosa sustente
sus logros, la esencia de una fuerza laboral motivada está en la calidad del trato
que recibe en sus relaciones individuales que tiene con los objetivos o
funcionarios.
También son importantes el ambiente laboral y la medida en que éste facilita o

inhibe el cumplimiento del trabajo de cada persona, en la cual la conducta y
rendimiento de los individuos influye directamente en la calidad y optimización
de los servicios que brinda, sin embargo, en la mayoría de las organizaciones ni
la motivación son significativos aportes de la fuerza laboral y por consiguiente el
de obtener mayores ganancias o posiciones más competitivas en el mercado.
Por tal se plantea el plan de capacitación en el área de desarrollo de recursos

humanos en mejora en la calidad de servicio al cliente.
FINES DEL PLAN DE CAPACITACIÓN:
Elevar el nivel de rendimiento de los colaboradores y con ello incrementar la

productividad de la empresa siendo su propósito general el impulso de la
eficacia organizacional:
Generar conductas positivas

2
Mejorar el clima de trabajo al igual que la productividad y la calidad.
Mantener la salud física y mental en tanto ayuda para prevenir accidentes de

trabajo y generar un ambiente seguro que lleve a actitudes y comportamientos
más estables.
TIPO DE CAPACITACIÓN
Capacitación Inductiva: está orientada a facilitar la integración de un nuevo

colaborador. Normalmente se desarrolla como parte del proceso de selección de
personal, para postulantes y se selecciona a los que muestran mejor
aprovechamiento y mejores condiciones de adaptación preventiva.
Capacitación correctiva: está orientada a solucionar problemas de desempeño,

su fuente original de información es la evaluación de desempeño realizada
normalmente en la empresa.
MODALIDADES DE CAPACITACIÓN
Formación: se orienta a proporcionar conocimientos y experiencias.
Especialización: se orienta a la profundización y dominio de conocimientos y

experiencias al desarrollo de habilidades perfeccionamiento propone ampliar o
desarrollar el nivel de conocimiento y experiencias.
NIVELES DE CAPACITACIÓN
Nivel básico: se dirige al personal que inicia en el desempeño de una ocupación

o área específica. Tiene por objetivo proporcionar información, conocimientos y
habilidades esenciales requeridas para el desempeño en la ocupación.
TEMAS DE CAPACITACIÓN
 Clima laboral
 Mejoramiento de la comunicación
 Implementación de actividades didácticas
 Taller “Team building”
FINANCIAMIENTO
El monto de este plan, será financiado con ingresos propios presupuestados de

la empresa.

2
PRESUPUESTO
MECANISMO PARA MEDIR
Para llevar a cabo el registro y control del programa de capacitación se llevará a

cabo el siguiente formato realizado en Google Forms llamado “auditoria de clima
laboral”, aplicado un trimestre antes y un trimestre después de las actividades
registradas dentro del cronograma de actividades (conferencias, talleres,
cursos).

2

2
3.10 EMPLEOS DIRECTOS E INDIRECTOS
Los empleos directos de una empresa, son aquellas que están relacionados
estrechamente a una organización, se puede decir, que la entidad se encarga de
la contratación del personal y que son pagados por la misma. Como lo son:
 Gerencia
 Analistas
Los empleos indirectos son los trabajos que se generan gracias a las industrias,
estos no son directos de la empresa, sino que son contratados por fuera de la
misma.
 Operarios

2
3.11 DEPENDENCIAS U ORGANISMOS PARA REGISTRAR LA EMPRESA
Las entidades dependientes son aquellas organizaciones o entidades, con
personalidad jurídica propia, creadas bajo la dependencia o vinculación de las
Entidades locales para cumplir funciones concretas de servicio público o
intervención administrativa.
Dependencia es un término con diversos usos que puede utilizarse para
mencionar a una relación de origen o conexión, a la subordinación a un poder
mayor o a la situación de un sujeto que no está en condiciones de valerse por sí
mismo.
El establecimiento o constitución de un negocio o empresa requiere el
cumplimiento de ciertos requisitos y trámites legales ante autoridades
gubernamentales, privadas y sociales.
A continuación, se enumeran algunas de las dependencias que serán utilizadas
para el registro de la misma:
Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS)
El patrón (la empresa o persona física con actividades empresariales) y los
trabajadores deben inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS),
dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón
se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y
denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las
cuotas que deberá cubrir.
En línea con FIEL
Comprobante de domicilio del centro de trabajo.
En línea con CURP
No se requiere ningún tipo de documento.
Presencial:
Registro Federal de Contribuyentes (RFC) del domicilio fiscal y/o Aviso de
apertura de establecimiento. Copia.
Comprobante del domicilio del centro de trabajo. Original y copia.
Croquis de localización del domicilio del centro de trabajo. Original.
Identificación oficial vigente del patrón. Original y copia.
Clave Única de Registro de Población (CURP). Copia.

2
En caso de contar con representante legal, Poder Notarial para actos de dominio,
de administración o poder especial en donde se especifique que puede realizar
toda clase de trámites y firmar documentos ante el IMSS. Original y copia.
Identificación oficial vigente del representante legal. Original y copia.
Registro Federal de Contribuyentes (RFC) del representante legal. Copia.
Clave Única de Registro de Población (CURP) del representante legal. Copia.
Solo en caso de reanudación de actividades; Aviso de Modificación de las
empresas para el Seguro de Riesgos de Trabajo. Original y 2 copias.
Solo en caso de inscribir trabajadores, deberá presentar el formato Aviso de
Inscripción del trabajador. Original y 2 copias.
Nota: Únicamente podrás realizar el trámite en línea con CURP si eres
contribuyente del Régimen de Incorporación Fiscal con la adhesión a los
beneficios del Decreto por el que se otorgan estímulos para promover la
incorporación a la Seguridad Social.
Institución Bancaria
En el banco seleccionado se abre la cuenta de cheques y se recurre a solicitar
financiamiento, se paga todo tipo de impuestos (al igual que servicios tales como
electricidad, teléfonos y gas entre otros) y se presentan declaraciones, aun cuando
no originen pago. De igual manera, el patrón y los trabajadores deben inscribirse
ante el Sistema de Ahorro para el Retiro (subcuentas IMSS e Infonavit, forma
SAR-01-1, SAR-01-2, SAR-04-1 o sus equivalentes en medios magnéticos). En el
banco, más adelante se depositarán en forma bimestral las aportaciones
correspondientes.
Sistema de Información Empresarial Mexicano
De acuerdo con la Ley de Cámaras Empresariales y sus Confederaciones, todas
las tiendas, comercios, fábricas, talleres o negocios deben registrarse en el
Sistema Empresarial Mexicano (SIEM) con lo cual tendrán la oportunidad de
aumentar sus ventas, acceder a información de proveedores y clientes
potenciales, obtener información sobre los programas de apoyo a empresas y
conocer sobre las licitaciones y programas de compras del gobierno.
El Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM) es un instrumento del
Estado mexicano con el propósito de captar, integrar, procesar y suministrar
información oportuna y confiable sobre las características y ubicación de los
establecimientos de comercio, servicios, turismo e industria en el país, que permita
un mejor desempeño y promoción de las actividades empresariales. Todos los

2
Comerciantes e Industriales, deben registrar y actualizar anualmente cada uno de
sus establecimientos en el SIEM, mediante la cámara empresarial autorizada por
la Secretaría de Economía como operador del SIEM que corresponde de acuerdo
con su actividad y giro.
La información del Sistema de Información Empresarial Mexicano es de carácter
público, de ahí que los datos de los establecimientos registrados en el Sistema se
encuentran disponibles en la siguiente dirección de Internet: www.siem.gob.mx
Servicios que ofrece el programa:
Promoción de los productos y/o servicios que ofrece.
Información sobre proveedores de los productos que su negocio requiere.
Directorios empresariales, sectoriales, de servicios, nacionales e internacionales.
Secretaría de Economía
Esta secretaría (SE) debe verificar y autorizar todos los instrumentos de medidas y
pesas que se usen como base u objeto de alguna transacción comercial.
Reglamenta y registra las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que son obligatorias
para ciertos productos (instrumentos de medición y prueba, ropa y calzado, salud,
contaminantes, entre otros). También existen normas opcionales, cuya adopción
permite la autorización para el uso del sello oficial de garantía, siempre y cuando
se cumplan con las especificaciones de un sistema de control de calidad.
Asimismo, puede emitir, a petición y según previa comprobación, un certificado
oficial de calidad. La Secretaría (SE) estipula y controla los registros de las
marcas, nombres comerciales, patentes y otras formas de propiedad industrial.
Autorización de uso de denominación o razón social
Es la resolución favorable emitida por la Secretaría de Economía que faculta a un
solicitante para hacer uso de una denominación o razón social.
Deberá ingresar a la liga: https://mua.economia.gob.mx/mua-web/muaHome,
completa los datos requeridos. Acepta términos y condiciones. Solicita tu
denominación o razón social. Firma la autorización con tu e. firma. En un máximo
de 2 días hábiles recibirás respuesta. Una vez que haya recibido respuesta,
imprime tu constancia de autorización de denominación o razón social.
Secretaría del Trabajo y Previsión Social

Todos los negocios deben cumplir con el Reglamento Federal de Seguridad,
Higiene y Medio Ambiente de Trabajo y Normas Relativas.
Registros alusivos a la seguridad y salud en el trabajo. vigila el cumplimiento de
los derechos laborales de las y los trabajadores y sus familias, para garantizar un
incremento sostenido en su calidad de vida. Asimismo, propiciar que el diálogo

2
social construya relaciones democráticas entre patrones y trabajadores, para
contribuir con la justicia social que reclama la definición de un nuevo país.
Reglamento federal de seguridad y salud en el trabajo (RFSST)
Todos los patrones tienen que llevar los registros administrativos que precisan el
Reglamento Federal de Seguridad y Salud en el Trabajo (RFSST) y las Normas
Oficiales Mexicanas (art. 7o., fracc. XV, RFSST).
Es de considerar que el RFSST indica que la STPS está facultada para poner a
disposición de los sujetos obligados, prototipos para la medición continua en
medios electrónicos de actividades relacionadas con la operación, la revisión, el
mantenimiento y las pruebas de instalaciones, sistemas, procesos, maquinaria,
equipo y herramientas, así como de otras acciones establecidas por la normativa
(art. 81, fracc. X).

2
3.12 REGISTRO DE LA MARCA
Lo más importante y que hace más ilusión al abrir un negocio, es el diseñar una
marca. Esa imagen que usamos para colocar en todas partes y que ayuda a que
las personas conozcan, reconozcan y confíen en tus productos o servicios. Pero el
tener una marca es solo el principio. Lo mejor que puedes hacer es proteger tu
propiedad de la marca, es decir, que exista un registro legal de que la marca te
pertenece para que nadie más pueda darle uso. Lo que tienes que hacer es
registrar tu marca.
Al ser emprendedor, es importante que acudas a registrar tu marca para evitar que
pueda ser usada por alguien más sin que tú puedas hacer nada al respecto.
Antes de registrar cualquiera de estas, debes asegurarte que nadie más la ha
registrado, ya que, si haces uso de algo que ya se encuentra registrado, estarás
violando la propiedad intelectual.
● Paso 1. Búsqueda por nombre en el IMPI: Para evitar usar una marca
registrada, podemos utilizar una herramienta llamada “Marcanet”, que nos
ayudará a revisar por nombre si alguien más ya la registró. Únicamente basta
con entrar aquí:
http://marcanet.impi.gob.mx/marcanet
● Buscar
● IR
● Identidad
● Beneficios Sociales
● Civiles
● Fiscales
● Financieros
● Laborales
● Relaciones exteriores
● Vehiculares
● Otros
¿Cómo hacer un registro de marca?
● Una de las partes más importantes y que hace más ilusión al abrir un
negocio, es el diseño de una marca. Esa imagen que usamos para colocar
en todas partes y que ayuda a que las personas conozcan, reconozcan y
confíen en tus productos o servicios. Pero el tener una marca es solo el
principio. Lo mejor que puedes hacer es proteger tu propiedad de la marca,
es decir, que exista un registro legal de que la marca te pertenece para que
nadie más pueda darle uso. Lo que tienes que hacer es registrar tu marca.

2
¿Por qué registrar tu marca?

● Al ser emprendedor, es importante que acudas a registrar tu marca para
evitar que pueda ser usada por alguien más sin que tú puedas hacer nada
al respecto.
● En México, el organismo encargado de la protección de la propiedad
intelectual es el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
● Esta organización otorga protección tanto a personas físicas como
personas morales sobre sus diseños, marcas, inventos, etc.
● Antes de registrar cualquiera de estas, debes asegurarte que nadie más la
ha registrado, ya que, si haces uso de algo que ya se encuentra registrado,
estarás violando la propiedad intelectual.
Pasos para Registrar tu Marca
● Paso 1. Búsqueda por nombre en el IMPI: Para evitar usar una marca
registrada, podemos utilizar una herramienta llamada “Marcanet”, que nos
ayudará a revisar por nombre si alguien más ya la registró. Únicamente
basta con entrar aquí:
http://marcanet.impi.gob.mx/marcanet/
● Paso 2. Registrar tu marca en el IMPI: Este trámite en el Instituto Mexicano

de la Propiedad Intelectual IMPI tiene dos modalidades:
● 1. Por Internet: En la modalidad de registro de marca vía Internet, es
necesaria la e. Firma (antes conocida como FIEL). Esto porque la FIEL
contiene datos de identidad personales que son únicos y al usarlos para
identificarte dan certeza de que en verdad eres quién dices ser, y no
alguien que pudo haber conseguido tus datos de forma ilícita.
● Una vez que tienes tú e. Firma en mano, el siguiente paso es registrar un
usuario nuevo en la página del IMPI:
https://eservicios.impi.gob.mx/seimpi/
● 2. De manera Presencial: Si en cambio vas a realizar el Registro de Marca

de forma presencial, puedes acudir directamente a la oficina del IMPI más
cercana a tu domicilio.
● Puedes revisar sus ubicaciones aquí.
● Dependiendo de qué es lo que quieras registrar es el tipo de solicitud que

deberás llenar y presentar.

2
● Si se trata de una marca tradicional necesitas descargar una Solicitud de
Protección de Signos Distintivos tipo A, llenarla y llevarla a las
instalaciones.
● Solicitud de Protección de Signos Distintivos tipo A
● Por otro lado, si se trata de hologramas, sonidos u olores, se tendrá que

descargar, llenar y presentar una Solicitud de Protección de Signos
Distintivos tipo B.
● Clasificación de tu marca: Entre los formatos solicitados por el IMPI, es

necesario incluir a qué categoría le corresponde tu marca, pero esto no se
define aleatoriamente, sino de acuerdo a una base de datos que contiene
todos los términos incluidos en la «Clasificación Internacional de Productos
y Servicios para el registro de las marcas en virtud del Arreglo de Niza» y
los términos incluidos en la Lista Complementaria de Productos y Servicios
que el IMPI ha creado.
● Es probable que no tengas idea de a qué clasificación corresponde tu

marca o producto. Son demasiadas y puede ser difícil encontrarlas
manualmente. Para esto, el Gobierno de México pone a tu disposición la
herramienta.
¿Qué costo tiene el trámite?
● El costo de este trámite es de $2,457.79 MXN más IVA. La vigencia es de

10 años, por lo que después de transcurrido este tiempo debe hacerse de
nuevo el pago por la renovación. Si haces el pago en la modalidad por
Internet, tu recibo de pago llegará a tu correo electrónico.
● Paso 3. Recoge tu Título de Registro de Marca: Pasado el tiempo necesario
para los trámites que realiza el IMPI en relación a tu registro, te pedirán
acudir a las instalaciones para recoger tu Título de Registro de Marca, o en
el caso de hacer el trámite por medio de Internet, el Título de Registro de
Marca llegará a tu correo electrónico.
● Y ahora sí, con este documento en tu poder, tu marca está protegida contra
su uso por parte de personas no autorizadas. En caso de que descubras
que alguien la está utilizando sin tu permiso, puedes llamar al IMPI e
interponer una denuncia.

2
CONCLUSIÓN

2

2
CAPÍTULO IV
“ESTUDIO
ECONÓMICO Y
FINANCIERO”

2
INTRODUCCIÓN
Dentro de la empresa SAGALI, el análisis económico es un estudio que se realiza
para poder determinar, analizar y evaluar la interacción entre los distintos actores
de la economía. El estudio económico contempla la viabilidad económica y al
impacto que tendrá el proyecto en el ámbito financiero, tanto individual como
empresarial.

2
4.1 INVERSIÓN
Ilustración 39 inversión
4.2 PRESUPUESTO DE VENTAS
Ilustración 40 presupuesto de ventas plátano
Ilustración 41 presupuesto de ventas plátano
Ilustración 42 presupuesto de ventas de manzana
Ilustración 43 presupuesto de ventas de manzana
Ilustración 44 presupuesto de ventas de chocolate
Ilustración 45 presupuesto de ventas de chocolate

2
4.3 PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN
Ilustración 46 presupuesto de producción plátano
Ilustración 47 presupuesto de producción plátano
Ilustración 48 presupuesto de producción manzana
Ilustración 49 presupuesto de producción manzana
Ilustración 50 presupuesto de producción chocolate
Ilustración 51 presupuesto de producción chocolate

2
4.4 CRONOGRAMA DE INVERSIONES
Ilustración 52 cronograma de inversiones

2
4.5 PUNTO DE EQUILIBRIO
Ilustración 53 punto de equilibrio
Ilustración 54 punto de equilibrio

2
4.6 FLUJOS NETOS DE EFECTIVO
Ilustración 55 flujos netos de efectivo probable

2
4.7 ESTADOS FINANCIEROS
4.7.1 BALANCE GENERAL

4.7.2 ESTADO DE RESULTADOS

2
CAPITULO V
“EVALUACIÓN
ECONÓMICA”

2
INTRODUCCIÓN

2
5.1 VALOR PRESENTE NETO (VPN)
Ilustración 56 VPN

2
5.2 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO (TIR)
Ilustración 57 TIR

2
5.3 ANÁLISIS DE SENSABILIDAD
Ilustración 58 Análisis de sensibilidad optimista
Ilustración 59 Análisis de sensibilidad pesimista

2
CONCLUSIÓN

2
CAPITULO VI
“ESTUDIO DEL
IMPACTO SOCIAL
DEL PROYECTO”

2
INTRODUCCIÓN
Dentro de la materia de Plan de Negocios, una evaluación del impacto social es un
instrumento que contribuye a la toma de decisiones y a la rendición de cuentas, es
decir, aporta información tanto para actores a nivel gerencial, como para los
ciudadanos sobre la efectividad de los programas a los cuales se destina un
presupuesto público.
Su importancia determina que tan armónico será la relación de estos actores con
la sociedad como un todo, es importante tanto como para las empresas y
organizaciones con fines de lucro, como para el gobierno y el Estado.
Por eso mismo, en el presente capitulo se darán a conocer los cambios
producidos por las intervenciones que son sometidas la población objetivo en la
cual es aplicado SAGALI, considerando las contribuciones sociales del proyecto.

2
6.1 DETERMINACIÓN DE LOS EFECTOS Y CONTRIBUCIONES SOCIALES

DEL PROYECTO
SAGALI es una empresa que busca poder obtener diferentes metas u objetivo
entre los cuales se encuentre lograr generar un cambio en la sociedad a través de
la implementación y ejecución de algunas estrategias, obteniendo beneficios para
la empresa y el entorno que rodea a la misma. A partir del inicio del cálculo de la
organización, se generarán empleos de manera directa como gerente general,
administrador, repartidor y como empleados indirectos escuelas, gimnasios,
tiendas, en la empresa se busca ofrecer y garantizar las condiciones de trabajo
dignas para los empleados, no discriminar por razones de género y vigilar la
integración e igualdad de oportunidades y derechos de grupos por parte del
mercado laboral, como lo pueden ser las personas con algunas discapacidades.
SAGALI, se propuso dar empleo a un total de 5 personas repartiéndolos en
diferentes áreas dentro de la empresa, como lo son, un gerente general, analista
administrativo, analista de procesos, operarios, dependiendo de las necesidades
de la organización y las ventas se contratará más personal, por lo tanto 5 familias
dependerán de los ingresos generador a partir de que comience la producción y
venta de SAGALI. Las áreas mencionadas favorecerán a los individuos que
cumplan con las necesidades de los puestos, al obtener el empleo dentro de la
empresa lograrán llevar el sustento a sus hogares por lo cual no tendrán la
necesidad de seguir buscando empleo en otro lado, y así mismo, la economía se
podrá equilibrar dentro del municipio. En la empresa se pretende implementar
estrategias para impulsar el desarrollo y desempeño de los trabajadores,
generando mejoras en el bienestar profesional, reducción de estrés en las
empresas, y en mejorar la motivación para evitar la rotación de personal y así
mismo, generar la mayor cantidad de empleos posibles dentro de la localidad,
siendo un beneficio para la organización al generar una buena imagen dentro del
mercado.
Entonces, se busca poder fomentar en el personal de la empresa el cuidado del
medio ambiente, exponiendo él porque es importante cuidar de él, a través del
cuidado de la salud del cliente y población en general, además al ser una empresa
que trabaja con semillas que no dañan el medio ambiente, además de lo anterior,
se planea inculcar la disminución el deterioro ambiental a través de nuestro

2
empaque, aprovechar el agua residual para regar parte de nuestras semillas,
teniendo en cuenta algunas otras alternativas como empresa.

2

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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

Campus “Ciudad Hidalgo”

M.A.N. ALEJANDRA MENDOZA REYNOSO

HERNANDEZ CRUZ ARELY

FRANCO GARCIA FERNANDA

MONDRAGON SANTANA MARIA STEPHANIE

PÉREZ CAMACHO NAHOMI MONTZERRATH

RAFAEL PIÑA CARLOS

ZUÑIGA CHAVEZ SARAHI

“Ciudad Hidalgo, Michoacán Noviembre 28 de 2022”

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Ilustración 1 canal de distribución...........................................................................14

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Tabla 1 diseño de encuesta.....................................................................................18

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El estudio de mercado se ha convertido en una de las bases primordiales para la

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Uniendo todos los nutrientes se compone un producto rico en proteínas, grasas

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1.3 POLÍTICAS DE MERCADOTECNIA

El negocio “SAGALI” que está ubicada en Hidalgo en colonia la Mangana calle

 Canal de venta 1 - Venta a tiendas ubicadas en Hidalgo. En este caso se ha

 Canal de venta 2: - Venta a cafeterías de escuelas en general. Este canal fue

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 Canal de venta 3: - Venta directa a gimnasios. Las obleas se venderán

 El descuento también es una herramienta que se utiliza para aumentar las

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Creación Push de Marketing

Se han programado actividades que permitan cubrir los objetivos para la

 Publicidad en Facebook e Instagram

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SAGALI es un producto dirigido a cualquier tipo de mercado, sin importar la edad,

Tendrá una distribución corta ya que son un alimento perecedero y específico, es

Ilustración 1 canal de distribución

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Se pueden encontrar varios establecimientos como competencia directa, así como

Aunque se encuentra una ventaja a favor de la empresa SAGALI ya que la fuerte

La competencia indirecta se puede localizar en redes sociales y páginas de

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1.6 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

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1.7 ACOPIÓ DE INFORMACIÓN, RESULTADOS Y CONCLUSIONES

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Tabla 1 diseño de encuesta

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GRÁFICAS, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

La aplicación del instrumento de evaluación, es necesario analizar los resultados e

Ilustración 2 resultado estudio de mercado sexo

En la siguiente imagen se muestra que las personas que más respondieron a la

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Ilustración 3 resultado estudio de mercado edad

En la siguiente gráfica se muestra a qué ocupación pertenece cada una de las