UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS

DE HIDALGO
FACULTAD DE QUIMICOFARMACOBIOLOGÍA
LABORATORIO DE ANÁLISIS INSTRUMENTAL

PRÁCTICA N° 4
REFRACTOMETRÍA

NOMBRE DEL TÉCNICO: M.C. RAQUEL SANTILLÁN GALVÁN

NOMBRE DEL TITULAR: D.C. MARTHA ESTRELLA GARCÍA PÉREZ

EQUIPO: 5

INTEGRANTES:
AYALA LÓPEZ ALONDRA
GARCÍA TORRES EDITH IVANIA
RODRÍGUEZ GAONA MARIANA
SÁNCHEZ MOLINA ÁNGEL ENOC

SEMESTRE: 5° SECCIÓN: 11

FECHA: 04-DICIEMBRE-2020
 Obtener la concentración de etanol de una
OBJETIVO
muestra problema.

FUNDAMENTO

Se denomina refractómetria, al método de calcular el índice de refracción (una

propiedad física fundamental de cualquier sustancia) de una muestra para, por
ejemplo, conocer su composición o pureza.
Los refractómetros son los instrumentos empleados para determinar este índice de
refracción. A pesar de que los refractómetros son más eficaces para medir líquidos,
también se emplean para medir sólidos y gases, como vidrios o gemas.

¿QUÉ ES LA REFRACCIÓN?
Cuando se pone un lápiz en el agua, la punta del lápiz aparece inclinada. Luego, si
se hace lo mismo, pero colocando el lápiz en una solución de agua azucarada, la
punta del mismo aparecerá más inclinada. Este es el fenómeno de la refracción de
la luz. Los refractómetros son instrumentos de medición, en los que éste fenómeno
de la refracción de la luz se pone en práctica. Ellos se basan en el principio por el
cual, cuando aumenta la densidad de una sustancia (por ejemplo: cuando se
disuelve el azúcar en el agua), el índice de refracción aumenta proporcionalmente.
Los refractómetros fueron inventados por Dr. Ernst Abbe, científico alemán /
Austriaco a principios del siglo XX.
Existen dos tipos de refractómetros en función de la detección del índice de
refracción; sistemas transparentes y sistemas de reflexión. Los refractómetros
portátiles y los refractómetros Abbe usan los sistemas transparentes, mientras que
los refractómetros digitales usan los sistemas de reflexión.
DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA TRANSPARENTE.
En la figura de abajo la detección es hecha utilizando el fenómeno refractivo
producido en el límite del prisma. El índice de refracción del prisma es mucho más
grande que el del ejemplo.
si la muestra es de baja concentración, el ángulo de refracción es grande (vea "A")
debido a la gran diferencia en el índice de refracción entre el prisma y la muestra Si
la muestra es concentrada, el ángulo de refracción es pequeño (vea "B") debido a
la pequeña diferencia en el índice de refracción entre el prisma y la muestra

DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA REFLEXIVO.

El sistema de refracción para el refractómetro digital (sistema de reflexión) se
detallará más abajo. En la figura debajo, el haz de luz A, que incide desde la parte
baja izquierda del prisma, no es reflejada por el limite, pero pasa a través de la
muestra. El haz de luz B se refleja por la cara derecha, directamente a lo largo del
límite del prisma. El haz de luz C, incide en un ángulo demasiado grande para pasar
a través de la muestra, sino que es totalmente reflejado hacia el lado bajo y derecho
del prisma. Como resultado, la línea límite es producida dividiendo la luz y la sombra
en el otro lado de la línea punteada B en la figura. El ángulo de reflexión de esta
línea es proporcional al índice de refracción, la posición de la línea límite entre la luz
y los campos oscuros son captadas por un sensor y convertidas en índices
refractivos.
 UNIDAD DE MEDIDA (BRIX)
La Escala de Medición (%) muestra el porcentaje de concentración de los sólidos
solubles contenidos en una muestra (solución de agua). El contenido de los sólidos
solubles es el total de todos los sólidos disueltos en el agua, incluso el azúcar, las
sales, las proteínas, los ácidos, etc., y la medida leída es el total de la suma de
éstos. Básicamente, el porcentaje Brix (%) se calibra a la cantidad de gramos de
azúcar contenidos en 100g de solución de azúcar. Así, al medir una solución de
azúcar, Brix (%) debe ser perfectamente equivalente a la concentración real. Con
soluciones que contienen otros componentes, sobre todo cuando uno quiere saber
la concentración exacta, una tabla de conversión es necesaria.
Aplicaciones
1-. Salinidad del agua.
2-. La dulzura de las bebidas.
3-. Contenido de hidrocarburos de los combustibles para motores.
4-. Brix, o concentración de azúcar en una fermentación.
5-. Concentración de jarabe de arce.
6-. La proteína en la solución.

METODOLOGÍA

a) MATERIALES.
Refractómetro.
b) REACTIVOS.
- Whisky blanco - Tequila artesanal
- Cerveza ultra - Cerveza corona
- Bacardí - Viña real (vodka)
- Mezcal - Alcohol de caña
- Vino tinto - Tequila
c) EQUIPO.
Refractómetro.
PROCEDIMIENTO

Conocer las partes y funcionamiento

del refractómero

Calibrar el aparato con agua

destilada

Preparar el siguiente cuadro de

diluciones alcohólicas

Medir el índice de refracción de cada

mezcla y de las muestras problemas

Graficar el % de EtOH vs Ir.

Ajustar los datos por el m.m.c.

Señalar en la gráfica los resultados

de las muestras problemas
 RESULTADOS

Whisky blanco (43%

EtOH)
Ir (y) % EtOH (x) y2 x2 xy y’
corregida
0.6347 0 0.4028 0 0 0.9672

1.3349 4.3 1.7820 18.49 5.7400 1.06911

1.3374 8.6 1.7886 73.96 11.5016 1.1710

1.3395 12.9 1.7943 166.41 17.2796 1.2729

1.3418 17.2 1.8004 295.84 23.0790 1.3748

1.3435 21.5 1.8050 462.25 28.8853 1.4768

∑ ∑ ∑ ∑ ∑ ∑

7.3318 64.5 9.3731 1016.95 86.4855 7.33181

Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo

un refractómetro
1.6

1.4

1.2

0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 5 10 15 20 25
 FÓRMULAS
n∑XY−∑X∑Y 6(86.4855)−(64.5)(7.3318)
m= = = 0.0237
n∑x2 −(∑X)² 6(1016.95)−(64.5)²

∑x2 ∑𝑦−∑𝑋∑𝑋𝑌 (1016.95)(7.3318)−(64.5)(86.4855)

b= = = 0.9672
𝑛∑x2 −(∑X)² 6(1016.95)−(64.5)²

∑x∑𝑦 (64.5)(7.3318)
∑𝑋𝑌− (86.4855)−
𝑛 6
r= 2 2
= = 0.6627
(64.5)2
√[∑𝑋²−(∑x) ][∑y2 −(∑𝑦) √[1016.95)− ][9.3731−
(7.3318)²
𝑛 𝑛 6 6

y = mx + b = (0.0237)(0) + (0.9672) = 0.9672

y = mx + b = (0.0237)(4.3) + (0.9672) = 1.06911
y = mx + b = (0.0237)(8.6) + (0.9672) = 1.1710
y = mx + b = (0.0237)(12.9) + (0.9672) = 1.2729
y = mx + b = (0.0237)(17.2) + (0.9672) = 1.3748
y = mx + b = (0.0237)(21.5) + (0.9672) = 1.4768

Gráfica Ir corregida vs % EtOH utilizando los valores X, Y

corregida
1.6

1.4

1.2

0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 5 10 15 20 25
 Cerveza ultra (4.7% EtOH)

Ir (y) % EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
----- 0 0 0 0 1.3320

1.3328 0.47 1.7764 0.2209 0.6264 1.3326

1.3332 0.94 1.7774 0.8836 1.2532 1.3333

1.3338 1.41 1.7790 1.9881 1.8807 1.3340

1.3342 1.88 1.7801 3.5344 2.5083 1.3346

1.3355 2.35 1.7836 5.5225 3.1384 1.3352

∑ ∑ ∑ ∑ ∑ ∑

6.6695 7.05 8.8965 12.1495 9.407 8.0017

Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo

un refractómetro
1.336

1.3355

1.335

1.3345

1.334

1.3335

1.333

1.3325
0 0.5 1 1.5 2 2.5

FÓRMULAS
𝑛∑𝑋𝑌−∑𝑋∑𝑌 5(9.407)−(7.05)(6.6695)
m= = = 0.0013603
𝑛∑x2 −(∑X)² 5(12.1495)−(7.05)²

∑x2 ∑𝑦−∑𝑋∑𝑋𝑌 (12.1495)(6.6695)−(7.05)(9.407)

b= 𝑛∑x2 −(∑X)²
= 5(12.1495)−(7.05)²
= 1.3320
 ∑x∑𝑦 (7.05)(6.6695)
∑𝑋𝑌− (9.407)−
𝑛 5
r= 2 2
= = 0.2753
(7.05)2 (6.6695)2
√[∑𝑋²−(∑x) ][∑y2 −(∑𝑦) √[12.1495)− ][8.8965− ]
𝑛 𝑛 5 5

y = mx + b = (0.0013603)(0) + (1.3320) = 1.3320

y = mx + b = (0.0013603)(0.47) + (1.3320) = 1.3326
y = mx + b = (0.0013603)(0.94) + (1.3320) =1.3333
y = mx + b = (0.0013603)(1.41) + (1.3320) =1.3340
y = mx + b = (0.0013603)(1.88) + (1.3320) =1.3346
y = mx + b = (0.0013603)(2.35) + (1.3320) =1.3352

Gráfica Ir corregida vs % EtOH utilizando los valores X,

Ycorregida
1.3355

1.335

1.3345

1.334

1.3335

1.333

1.3325

1.332

1.3315
0 0.5 1 1.5 2 2.5

Bacardí (35% EtOH)

Ir (y) % EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
1.3344 0 1.7806 0 0 1.3357

1.3370 3.5 1.7876 12.25 4.6795 1.3383

1.3431 7.0 1.8039 49 9.4017 1.3409

1.3459 10.5 1.8114 110.25 14.1320 1.3435

1.3466 14.0 1.8133 196 18.8524 1.3461

 1.3462 17.5 1.8123 306.25 23.5585 1.3487

∑ ∑ ∑ ∑ ∑ ∑

8.0532 52.5 10.8091 673.75 70.6241 8.0532

Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo

un refractómetro
1.348

1.346

1.344

1.342

1.34

1.338

1.336

1.334

1.332
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

FÓRMULAS
𝑛∑𝑋𝑌−∑𝑋∑𝑌 6(70.6241)−(52.5)(8.0532)
m= = = 0.000740
𝑛∑x2 −(∑X)² 6(673.75)−(52.5)²

∑x2 ∑𝑦−∑𝑋∑𝑋𝑌 (673.75)(8.0532)−(52.5)(70.6241)

b= = =1.3357
𝑛∑x2 −(∑X)² 6(673.75)−(52.5)²

∑x∑𝑦 (52.5)(8.0532)
∑𝑋𝑌− (70.6241)−
𝑛 6
r= 2 2
= 2 2
= 1.1116
√[∑𝑋²−(∑x) ][∑y2 −(∑𝑦) √[673.75)−(52.5) ][10.8091−(8.0532) ]
𝑛 𝑛 6 6

y = mx + b = (0.000740)(0) + (1.3357) = 1.3357

y = mx + b = (0.000740)(3.5) + (1.3357) = 1.3383
y = mx + b = (0.000740)(7.0) + (1.3357) =1.3409
y = mx + b = (0.000740)(10.5) + (1.3357) =1.3435
y = mx + b = (0.000740)(14.0) + (1.3357) =1.3461
y = mx + b = (0.000740)(17.5) + (1.3357) =1.3487

Gráfica Ir corregida vs % EtOH utilizando los valores X, Y

corregida
1.35

1.348

1.346

1.344

1.342

1.34

1.338

1.336

1.334
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

Mezcal (45% EtOH)

Ir (y) %EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
----- 0 0 0 0 1.3317

1.3343 4.50 1.7804 20.25 6.00435 1.3342

1.3368 9 1.7870 81 12.0312 1.3368

1.3389 13.50 1.7927 182.25 18.075 1.3393

1.3419 18 1.8007 324 24.1542 1.3418

1.3444 22.50 1.8074 506.25 30.249 1.3443

∑ ∑ ∑ ∑ ∑ ∑

6.6963 67.5 8.9682 1113.75 90.5138 8.0281

 Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo
un refractómetro
1.346

1.344

1.342

1.34

1.338

1.336

1.334

1.332
0 5 10 15 20 25

FÓRMULAS
𝑛∑𝑋𝑌−∑𝑋∑𝑌 5(90.5138)−(67.5)(6.6963)
m= = =0.0005617
𝑛∑x2 −(∑X)² 5(1113.75)−(67.5)²

∑x2 ∑𝑦−∑𝑋∑𝑋𝑌 (1113.75)(6.6963)−(67.5)(90.5138)

b= = =1.3317
𝑛∑x2 −(∑X)² 5(1113.75)−(67.5)²

∑x∑𝑦 (67.5)(6.6963)
∑𝑋𝑌− (90.5138)−
𝑛 5
r= 2 2
= = 0.7511
(67.5)2 (6.6963)2
√[∑𝑋²−(∑x) ][∑y2 −(∑𝑦) √[1113.75)− ][8.9682− ]
𝑛 𝑛 5 5

y = mx + b = (0.0005617)(0) + (1.3317) = 1.3317

y = mx + b = (0.0005617)(4.50) + (1.3317) = 1.3342
y = mx + b = (0.0005617)(9) + (1.3317) = 1.3368
y = mx + b = (0.0005617)(13.50) + (1.3317) = 1.3393
y = mx + b = (0.0005617)(18) + (1.3317) = 1.3418
y = mx + b = (0.0005617)(22.50) + (1.3317) = 1.3443
 Gráfica Ir corregida vs % EtOH utilizando los valores X, Y
corregida
1.346

1.344

1.342

1.34

1.338

1.336

1.334

1.332

1.33
0 5 10 15 20 25

Vino tinto (49% EtOH)

Ir (y) %EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
1.3325 0 1.7756 0 0 1.3324

1.3336 4.9 1.7785 24.01 6.5346 1.3336

1.3348 9.8 1.7817 96.04 13.0810 1.3348

1.3358 14.7 1.7844 216.09 19.6363 1.3360

1.3372 19.6 1.7881 384.16 26.2091 1.3372

1.3385 24.5 1.7916 600.25 32.7933 1.3384

∑ ∑ ∑ ∑ ∑ ∑

8.0124 73.5 10.6999 1320.55 98.2543 8.0124

 Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo
un refractómetro
1.339

1.338

1.337

1.336

1.335

1.334

1.333

1.332
0 5 10 15 20 25 30

FÓRMULAS
𝑛∑𝑋𝑌−∑𝑋∑𝑌 6(98.2543)−(73.5)(8.0124)
m= = = 0.0002437
𝑛∑x2 −(∑X)² 6(1320.55)−(73.5)²

∑x2 ∑𝑦−∑𝑋∑𝑋𝑌 (1320.55)(8.0124)−(73.5)(98.2543)

b= = =1.3324
𝑛∑x2 −(∑X)² 6(1320.55)−(73.5)²

∑x∑𝑦 (73.5)(8.0124)
∑𝑋𝑌− (98.2543)−
𝑛 6
r= 2 2
= 2 2
= 0.4207
√[∑𝑋²−(∑x) ][∑y2 −(∑𝑦) √[1320.55)−(73.5) ][10.6999−(8.0124) ]
𝑛 𝑛 6 6

y = mx + b = (0.0002437)(0) + (1.3324) = 1.3324

y = mx + b = (0.0002437)(4.9) + (1.3324) = 1.3336
y = mx + b = (0.0002437)(9.8) + (1.3324) = 1.3348
y = mx + b = (0.0002437)(14.7) + (1.3324) = 1.3360
y = mx + b = (0.0002437)(19.6) + (1.3324) = 1.3372
y = mx + b = (0.0002437)(24.5) + (1.3324) = 1.3384
 Gráfica Ir corregida vs % EtOH utilizando los valores X,
Ycorregida
1.339

1.338

1.337

1.336

1.335

1.334

1.333

1.332
-5 0 5 10 15 20 25 30

Tequila artesanal (38% EtOH)

Muestra 1 2 3 4 5 6

% EtOH 0 3.8 7.6 11.4 15.2 19

Ir ----- 1.3361 1.3372 1.3399 1.3444 1.3452

Ir (y) % EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
1.3361 3.8 1.7852 14.44 5.0772 1.3352

1.3372 7.6 1.7881 57.76 10.1627 1.3375

1.3399 11.4 1.7953 129.96 15.2749 1.3397

1.3444 15.2 1.8074 231.04 20.4349 1.3420

1.3452 19 1.8096 361 25.5588 1.3443

∑ 6.7028 57 8.9856 794.2 76.5085 6.6987

 Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo
un refractómetro
1

1
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

FÓRMULAS
n ∑ xy − ∑ x ∑ y 5(76.5085) − (57)(6.7028)
m= = = 0.0006
n ∑ x 2 − (∑ x)2 5(794.2) − (57)2
∑ x 2 ∑ y − ∑ x ∑ xy (794.2)(6.7028) − (57)(76.5085)
b= = = 1.3329
n ∑ x 2 − (∑ x)2 5(794.2) − (57)2
∑x∑y (57)(6.7028)
∑ xy − 76.5085 −
r= n = 5 = 0.8271
(∑ x)2 (∑ y)2 (57)2 (6.7028)2
√[∑ x 2 − 2
y − √ [794.2 − 5 ] [8.9856 −
n ] [∑ n ] 5 ]

y = mx + b = (0.0006)(3.8) + (1.3329) =1.3352

y = mx + b = (0.0006)(7.6) + (1.3329) =1.3375
y = mx + b = (0.0006)(11.4) + (1.3329) =1.3397
y = mx + b = (0.0006)(15.2) + (1.3329) =1.3420
y = mx + b = (0.0006)(19) + (1.3329) =1.3443
 Gráfica Ir corregida vs %EtOH utilizando los valores X, Y
corregida
1.346

1.344

1.342

1.34

1.338

1.336

1.334
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

Cerveza corona (4.5% EtOH)

Muestra 1 2 3 4 5 6

%EtOH 0 0.45 0.9 1.35 1.8 2.25

Ir ----- 1.336 1.3353 1.3361 1.3343 1.337

Ir (y) %EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
1.336 0.45 1.7849 0.2025 0.6012 1.335545

1.3353 0.9 1.7830 0.81 1.2018 1.33559

1.3361 1.35 1.7852 1.8225 1.8037 1.335635

1.3343 1.8 1.7803 3.24 2.4017 1.33568

1.337 2.25 1.7876 5.0625 3.0082 1.335725

∑ 6.6787 6.75 8.921 11.1375 9.0166 6.678175

 Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo
un refractómetro
1.3375

1.337

1.3365

1.336

1.3355

1.335

1.3345

1.334
0 0.5 1 1.5 2 2.5

FÓRMULAS
n ∑ xy − ∑ x ∑ y 5(9.0166) − (6.75)(6.6787)
m= = = 0.0001
n ∑ x 2 − (∑ x)2 5(11.1375) − (6.75)2
∑ x 2 ∑ y − ∑ x ∑ xy (11.1375)(6.6787) − (6.75)(9.0166)
b= = = 1.3355
n ∑ x 2 − (∑ x)2 5(11.1375) − (6.75)2
∑x∑y (6.75)(6.6787)
∑ xy − 9.0166 −
r= n = 5
(∑ x)2 (∑ y)2 (6.75) 2 (6.6787)2
√[∑ x 2 − ] [∑ y2 − ] √[11.1375 − ] [8.921 − ]
n n 5 5
9.0166 − 9.0162
=
√[11.1375 − 45.5625] [8.921 − 44.6050]
5 5
0.0004 0.0004 0.0004 0.0004
= = = =
√[11.1375 − 9.1125][8.921 − 8.921] √[2.025][0] √0 0
= 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0001)(0.45) + (1.3355) =1.335545

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0001)(0.9) + (1.3355) =1.33559

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0001)(1.35) + (1.3355) =1.335635

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0001)(1.8) + (1.3355) =1.33568

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0001)(2.25) + (1.3355) =1.335725

 Gráfica Ir coregida vs %EtOH utilizando los valores X, Y
corregida
1.33574
1.33572
1.3357
1.33568
1.33566
1.33564
1.33562
1.3356
1.33558
1.33556
1.33554
1.33552
0 0.5 1 1.5 2 2.5

Viña: bebida preparada con vodka (4.5% EtOH)

Muestra 1 2 3 4 5 6

EtOH 0 0.45 0.9 1.35 1.8 2.25

Ir 1.3326 1.3337 1.3349 1.336 1.3373 1.3384

Ir (y) %EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
1.3326 0 1.7758 0 0 1.3326

1.3337 0.45 1.7787 0.2025 0.6002 1.3338

1.3349 0.9 1.7819 0.81 1.2014 1.3349

1.336 1.35 1.7849 1.8225 1.8036 1.3361

1.3373 1.8 1.7884 3.24 2.4071 1.3372

1.3384 2.25 1.7913 5.0625 3.0114 1.3384

∑ 8.0129 6.75 10.701 11.1375 9.0237 8.013

 Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo
un refractómetro
1.339

1.338

1.337

1.336

1.335

1.334

1.333

1.332
0 0.5 1 1.5 2 2.5

FÓRMULAS
n ∑ xy − ∑ x ∑ y 6(9.0237) − (6.75)(8.0129)
m= 2 2
= = 0.0026
∑
n x − (∑ x) 6(11.1375) − (6.75)2
∑ x 2 ∑ y − ∑ x ∑ xy (11.1375)(8.0129) − (6.75)(9.0237)
b= = = 1.3326
n ∑ x 2 − (∑ x)2 6(11.1375) − (6.75)2
∑x∑y (6.75)(8.0129)
∑ xy − 9.0237 −
r= n = 6
(∑ x)2 (∑ y)2 (6.75) 2 (8.0129)2
√[∑ x 2 − ] [∑ y2 − ] √[11.1375 − ] [10.701 − ]
n n 6 6
54.0871
9.0237 − 9.0237 − 9.0145 0.0092
= 6 = =
√[9.0237 − 7.5937][10.701 − 10.701] √[1.43][0] √0
= 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0026)(0) + (1.3326) =1.3326

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0026)(0.45) + (1.3326) =1.3338

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0026)(0.9) + (1.3326) =1.3349

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0026)(1.35) + (1.3326) =1.3361

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0026)(1.8) + (1.3326) =1.3372

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0026)(2.25) + (1.3326) =1.3384

 Gráfica Ir corregida vs % EtOH utilizando los valores de X,
Y corregida
1.339

1.338

1.337

1.336

1.335

1.334

1.333

1.332
0 0.5 1 1.5 2 2.5

Alcohol de caña (54% EtOH)

Muestra 1 2 3 4 5 6

EtOH 0 5.4 10.8 16.2 21.6 27

Ir ----- 1.3368 1.3421 1.3483 1.3529 1.3564

Ir (y) %EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
1.3368 5.4 1.7870 29.16 7.2187 1.3372

1.3421 10.8 1.8012 116.64 14.4947 1.3420

1.3483 16.2 1.8179 262.44 21.8425 1.3469

1.3529 21.6 1.8303 466.56 29.2226 1.3517

1.3564 27 1.8398 729 36.6228 1.3566

∑ 6.7365 81 9.0762 1603.8 109.4013 6.7344

 Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo
un refractómetro
1.36

1.355

1.35

1.345

1.34

1.335
0 5 10 15 20 25 30

FÓRMULAS
n ∑ xy − ∑ x ∑ y 5(109.4013) − (81)(6.736)
m= 2 2
= = 0.0009
∑
n x − (∑ x) 5(1603.8) − (81)2
∑ x 2 ∑ y − ∑ x ∑ xy (1603.8)(6.7365) − (81)(109.4013)
b= = = 1.3323
n ∑ x 2 − (∑ x)2 5(1603.8) − (81)2
∑x∑y (81)(6.7365)
∑ xy − 109.4013 −
r= n = 5 = 1.4838
(∑ x)2 (∑ y)2 (81)2 (6.7365)2
√[∑ x 2 − 2 √
n ] [∑ y − n ] [1603.8 −
5
] [9.0762 −
5
]

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0009)(5.4) + (1.3323) = 1.3372

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0009)(10.8) + (1.3323) =1.3420

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0009)(16.2) + (1.3323) =1.3469

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0009)(21.6) + (1.3323) =1.3517

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0009)(27) + (1.3323) =1.3566

 Gráfica Ir corregida vs %EtOH utilizando los valores X, Y
corregida
1.36

1.355

1.35

1.345

1.34

1.335
0 5 10 15 20 25 30

Tequila (54% EtOH)

Muestra 1 2 3 4 5 6

EtOH 0 3.5 7 10.5 14 17.5

Ir ----- 1.3340 1.3368 1.3403 1.3412 1.3430

Ir (y) %EtOH (x) y2 x2 xy y’

corregida
1.3340 3.5 1.7795 12.25 4.669 1.3344

1.3368 7 1.7870 49 9.3576 1.3365

1.3403 10.5 1.7964 110.25 14.0731 1.3386

1.3412 14 1.7988 196 18.7768 1.3407

1.3430 17.5 1.8036 306.25 23.5025 1.3428

∑ 6.6953 52.5 8.9653 673.75 70.379 6.693

 Gráfica Ir vs %EtOH utilizando los valores X, Y que arrojo
un refractómetro
1.344
1.343
1.342
1.341
1.34
1.339
1.338
1.337
1.336
1.335
1.334
1.333
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

FÓRMULAS
n ∑ xy − ∑ x ∑ y 5(70.379) − (52.5)(6.6953)
m= 2 2
= = 0.0006
∑
n x − (∑ x) 5(673.75) − (52.5)2
∑ x 2 ∑ y − ∑ x ∑ xy (673.75)(6.6953) − (52.5)(70.379)
b= = = 1.3323
n ∑ x 2 − (∑ x)2 5(673.75) − (52.5)2
∑x∑y (52.5)(6.6953)
∑ xy − 70.379 −
r= n = 5
2 2 2 (6.6953)2
√[∑ x 2 −
(∑ x)
] [∑ y 2 − (∑ y) ] √[673.75 −
(52.5)
] [8.9653 − ]
n n 5 5
351.5032
70.379 −
= 5
√[653.75 − 2756.25] [8.9653 − 44.8270]
5 5
70.379 − 70.3006 0.0784 0.0784
= = = = 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅
√[653.75 − 551.25][8.9653 − 8.9653] √[102.5][0] √0

y = mx + b = (0.0006)(3.5) + (1.3323) = 1.3344

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0006)(7) + (1.3323) =1.3365
𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0006)(10.5) + (1.3323) =1.3386
𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0006)(14) + (1.3323) =1.3407
𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 = (0.0006)(17.5) + (1.3323) =1.3428
 Gráfica Ir corregida vs %EtOH utilizando los valores de X,
Y corregida
1.344
1.343
1.342
1.341
1.34
1.339
1.338
1.337
1.336
1.335
1.334
1.333
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

OBSERVACIONES

BACARDI

La escala de medición (%)

muestra el porcentaje de
concentración de los sólidos
solubles contenidos en una
muestra (solución agua).

Dando como resultado el % de Alcohol sobre el volumen total.

CONCLUSIÓN
La refracometria es una tecnica analitica muy importante ya que caracteriza los
fluidos en funcion de su indice de refraccion,la refraccion se produce debido al
cambio de la velocidad de la luz cuando viaja a traves de un material de una
densidad a otra densidad diferente y esto nos ayudara a identificar ciertos grupos
de moleculas “quirales” por ello esta tecnica puede ser usada para la identificacion
de de moleculas que posean esa capacidad de quiralidad.
Otra forma de aplicación de esta tecnica es en la industria ya que se puede
identificar la pureza de las sustancias porque el indice de refraccion es una
caracteristica fisica unica y constante de las sustancias puras, pero su uso mas
comun es para calcular la concetracion de sustancias disueltas en el agua por ello
es muy importante su aprendisaje y comprension.

BIBLIOGRAFIA
1- Equipos y laboratorio de colombia ( s.f). refractometria.
https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/refractometrIa

2-Lacambra.M.J. Castiñeiras, compaño.m.j. Queralto. (1998) Bioquímica clínica y

patología molecular. Editorial reverte.s.a.