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Nutrición animal
La nutrición animal se centra en las necesidades de nutrientes dietéticos de los animales ,
principalmente en la agricultura y la producción de alimentos, pero también en zoológicos, acuarios y
manejo de la vida silvestre.

Contenido
Constituyentes de la dieta
Proteína
Minerales
vitaminas
Flora bacteriana intestinal
Ver también
Referencias
enlaces externos

Componentes de la dieta
Los macronutrientes (excluyendo la fibra y el agua) proporcionan material estructural (aminoácidos a
partir de los cuales se construyen las proteínas y lípidos a partir de los cuales se construyen las
membranas celulares y algunas moléculas de señalización) y energía . Parte del material estructural se
puede utilizar para generar energía internamente, [1] aunque la energía neta depende de factores
como la absorción y el esfuerzo digestivo, que varían sustancialmente de un caso a otro. Las
vitaminas, los minerales, la fibra y el agua no proporcionan energía, pero son necesarios por otras
razones. Un material dietético de tercera clase, la fibra (es decir, un material no digerible como la
celulosa), también parece ser necesario, tanto por razones mecánicas como bioquímicas, aunque las
razones exactas siguen sin estar claras.

Las moléculas de carbohidratos y grasas consisten en átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los
carbohidratos van desde monosacáridos simples (glucosa, fructosa, galactosa) hasta polisacáridos
complejos (almidón). Las grasas son triglicéridos , hechos de varios monómeros de ácidos grasos
unidos a un esqueleto de glicerol . Algunos ácidos grasos, pero no todos, son esenciales en la dieta: no
se pueden sintetizar en el cuerpo. Las moléculas de proteína contienen átomos de nitrógeno además
de carbono, oxígeno e hidrógeno. Los componentes fundamentales de la proteína son los aminoácidos
que contienen nitrógeno . Aminoácidos esencialesno puede ser hecho por el animal. Algunos de los
aminoácidos son convertibles (con el gasto de energía) en glucosa y pueden usarse para la producción
de energía al igual que la glucosa ordinaria. Al descomponer la proteína existente, se puede producir
algo de glucosa internamente; los aminoácidos restantes se descartan, principalmente como urea en
la orina. Esto ocurre normalmente sólo durante la inanición prolongada.

https://en.wikipedia.org/wiki/Animal_nutrition 1/4
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Otras sustancias dietéticas que se encuentran en los alimentos vegetales ( fitoquímicos , polifenoles )
no se identifican como nutrientes esenciales, pero parecen afectar la salud de manera positiva y
negativa. La mayoría de los alimentos contienen una mezcla de algunas o todas las clases de
nutrientes, junto con otras sustancias. Algunos nutrientes pueden almacenarse internamente (p. ej.,
las vitaminas liposolubles), mientras que otros se necesitan de forma más o menos continua. La mala
salud puede deberse a la falta de los nutrientes necesarios o, en casos extremos, al exceso de un
nutriente necesario. Por ejemplo, tanto la sal proporciona sodio como cloruro, ambos nutrientes
esenciales, pero causarán enfermedades o incluso la muerte en cantidades demasiado grandes.

La fibra dietética es un carbohidrato (polisacárido u oligosacárido) que se absorbe de forma

incompleta en algunos animales.

Proteína

Las proteínas son la base de muchas estructuras del cuerpo animal (p. ej., músculos, piel y pelo).
También forman las enzimas que controlan las reacciones químicas en todo el cuerpo. Cada molécula
está compuesta por aminoácidos que se caracterizan por la inclusión de nitrógeno y, en ocasiones,
azufre. El cuerpo requiere aminoácidos para producir nuevas proteínas (retención de proteínas) y
para reemplazar las proteínas dañadas (mantenimiento). Como no hay provisión de almacenamiento
de proteínas o aminoácidos, los aminoácidos deben estar presentes en la dieta. El exceso de
aminoácidos se desecha, típicamente en la orina. Para todos los animales, algunos aminoácidos son
esenciales (un animal no puede producirlos internamente) y algunos no son esenciales.(el animal
puede producirlos a partir de otros compuestos nitrogenados). Una dieta que contenga cantidades
adecuadas de aminoácidos (especialmente aquellos que son esenciales) es particularmente
importante en algunas situaciones: durante el desarrollo temprano y la maduración, el embarazo, la
lactancia o lesiones (una quemadura, por ejemplo).

Unos pocos aminoácidos de las proteínas pueden convertirse en glucosa y usarse como combustible a
través de un proceso llamado gluconeogénesis ; esto se hace en cantidad sólo durante la inanición.

Minerales

Los minerales dietéticos son los elementos químicos requeridos por los organismos vivos, además de
los cuatro elementos carbono , hidrógeno , nitrógeno y oxígeno que están presentes en casi todas las
moléculas orgánicas . El término "mineral" es arcaico, ya que la intención es describir simplemente
los elementos menos comunes en la dieta.

Muchos elementos son esenciales en cantidad relativa; por lo general se les llama "minerales a
granel". Algunos son estructurales, pero muchos juegan un papel como electrolitos . [2] Estos
incluyen:

Calcio , un electrolito común, pero también necesario estructuralmente (para la salud de los
músculos y el sistema digestivo, los huesos, algunas formas neutralizan la acidez, pueden ayudar
a eliminar toxinas y proporcionar iones de señalización para las funciones de los nervios y las
membranas)
cloro como iones de cloruro ; electrolito muy común
Magnesio , requerido para el procesamiento de ATP y reacciones relacionadas (construye
huesos, provoca un fuerte peristaltismo, aumenta la flexibilidad, aumenta la alcalinidad)
Fósforo , componente necesario de los huesos; esencial para el procesamiento de energía [3]

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Potasio , un electrolito muy común (salud del corazón y los nervios)

Sodio , un electrolito muy común
Azufre para tres aminoácidos y por lo tanto muchas proteínas (piel, cabello, uñas, hígado y
páncreas)

Se requieren muchos elementos en cantidades mínimas, generalmente porque juegan un papel

catalítico en las enzimas . [4]

Vitaminas

Las deficiencias de vitaminas pueden dar lugar a enfermedades. El exceso de algunas vitaminas
también es peligroso para la salud (especialmente la vitamina A ), y los investigadores en nutrición
animal han logrado establecer niveles seguros para algunos animales de compañía comunes. [5] La
deficiencia o exceso de minerales también puede tener graves consecuencias para la salud.

CENIZA Aunque no es un nutriente como tal, a veces se encuentra una entrada para la ceniza en las
etiquetas de nutrición, especialmente para alimentos para mascotas . Esta entrada mide el peso del
material inorgánico que queda después de que la comida se quema durante dos horas a 600 °C. Así,
no incluye agua, fibra y nutrientes que aportan calorías, pero sí algunos nutrientes, como minerales
[6]

Demasiada ceniza puede contribuir al síndrome urológico felino en gatos domésticos . [7]

Flora bacteriana intestinal

Los intestinos de los animales contienen una gran población de flora intestinal que es esencial para la
digestión y también se ve afectada por los alimentos ingeridos.

Véase también
Nutrición humana
nutricionista animal

Referencias
1. Berg J, Tymoczko JL, Stryer L (2002). Bioquímica (5ª ed.). San Francisco: WH Freeman. pags.
603. ISBN 0-7167-4684-0.
2. Nelson, DL; Cox, MM (2000). Principios de bioquímica de Lehninger (https://archive.org/details/le
hningerprincip01lehn) (3ª ed.). Nueva York: Vale la pena publicar. ISBN (https://archive.org/detail
s/lehningerprincip01lehn) 1-57259-153-6.
3. DEC Corbridge (1995). Fósforo: un resumen de su química, bioquímica y tecnología (5ª ed.).
Ámsterdam: Elsevier. ISBN 0-444-89307-5.
4. Lippard, SJ; Berg, JM (1994). Principios de Química Bioinorgánica . Mill Valley, CA: Libros de
ciencia universitaria. ISBN 0-935702-73-3.
5. Morris PJ, Salt C, Raila J, Brenten T, Kohn B, Schweigert FJ, Zentek J. Evaluación de seguridad
de la vitamina A en perros en crecimiento. Revista británica de nutrición. 2012; 108(10):1800-
1809.

https://en.wikipedia.org/wiki/Animal_nutrition 3/4
5/3/22, 9:41 Nutrición animal - Wikipedia

6. Purina; The Facts About Dietary Ash (http://www.purinaone.com/CoolTools/Nutrition101.aspx?Arti

cleId=CE5F9A76-C480-496F-A0B1-9BDAA4675A4F) Archivado (https://web.archive.org/web/201
10721050811/http://www.purinaone.com/CoolTools/Nutrition101.aspx?ArticleId=CE5F9A76-C480-
496F-A0B1-9BDAA4675A4F) el 21 de julio de 2011 en Wayback Machine ; última consulta 2009-
07-22
7. R. Glenn Brown; Alimentos para gatos bajos en cenizas: el papel del magnesio en la nutrición
felina (http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1680954) ; Canadian Veterinary
Journal 1989 30 de enero (1): 73–79; última consulta 2009-07-22

Enlaces externos
Instituto Internacional de Investigaciones sobre Ganadería (ILRI) (http://www.ilri.org/)
Instituto Nacional de Investigación Láctea (India) (http://www.ndri.res.in/)
Sociedad de Ciencias Avícolas (http://www.poultryscience.org/)

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