Enfermedades Cardiovasculares
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Enfermedades Cardiovasculares
CARDIOVASCULARES
SESIÓN 4
P R E S E N T A C I Ó N
La hipertensión constituye un factor de
riesgo fundamental en el desarrollo de
H I P E RT E N S I Ó N enfermedades cardiovasculares
ateroscleróticas, infarto de miocardio,
cardiopatía coronaria, insuficiencia cardíaca
congestiva, accidentes cerebrovasculares y
A RT E R I A L arteriopatía periférica, así como de
afecciones renales.
TRATAMIENTO Puede ser necesario el uso simultáneo de
una dieta de bajo contenido en grasas totales,
en grasas saturadas y en colesterol en
pacientes con hipertensión e hiperlipidemia.
DIETÉTICO
Las necesidades mínimas estimadas de sodio
son de 500 mg/día. Para el control de la
hipertensión, se recomienda una reducción
moderada del sodio dietético hasta niveles
inferiores a 2,3 g/día (100 mEq).
Aproximadamente, 10 % del sodio de la dieta
lo aporta el contenido natural de los
SODIO alimentos. El contenido de sodio de algunos
alimentos se debe calcular como parte del
aporte de sodio. Los alimentos de origen
animal, como las carnes, los huevos y los
derivados lácteos, así como algunas verduras,
contienen sodio de forma natural y se deben
consumir moderadamente.
INDICACIÓN Se debe indicar “dieta para pacientes con
hipertensión”. Puede incluir aquellos
indicadores que el médico quiere lograr. Si se
indica una cantidad específica de sodio o
DIETÉTICO
Los trastornos de los lípidos se tratan, en
primer lugar, con la modificación de la dieta. Los
efectos de la dieta y los fármacos se
potencializan; por ello, las modificaciones de la
dieta se deben mantener durante el período de
tratamiento farmacológico. Se aconseja la
DIETÉTICO
de fibra total con un mayor consumo de
alimentos vegetales ricos en fibras.
DIETÉTICO
INDICACIÓN La indicación dietética debe incluir “nivel de
restricción inicial de sodio” y continuar
automáticamente con cada una de las fases
DIETA
Algunos pacientes se pueden beneficiar de
pequeños reajustes en sus comidas, como
TRATAMIENTO
Limitar el sodio y los líquidos.
DIETÉTICO
Se deben prescribir suplementos de potasio
en pacientes tratados con diuréticos.
DIETA
Días o semanas después de un infarto del
TRATAMIENTO
Se trata de lograr que la dieta reduzca el
trabajo cardiaco e inicie la modificación de
los factores de riesgo cardiaco relacionados
con ella. Después de un infarto del
miocardio, se elimina totalmente la cafeína de
El contenido de sodio del agua se debe considerar, pues el agua tratada en un generador de agua dulce no
se debe utilizar ni para beber, ni para preparar comidas, porque en muchos casos se emplea un exceso de
sodio para eliminar los iones de calcio y magnesio.
Los alimentos ricos en proteínas de origen animal contienen más sodio que la mayoría de los alimentos y
existe una relación clara entre el contenido proteínico de una dieta y el grado de limitación de sodio que
permite. Por eso se emplean en cantidades moderadas la leche, la carne de res, de pescado o aves, y los
mariscos y huevos. Los términos “bajo de sal”, “pobre de sal” y “ libre de sal”, son inadecuados porque el
ion sodio es el determinante de la terapéutica restrictiva.