CSMX SP
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CROQUETAS CHICHARRON (7 pzas, 210 g) TACOS RIBEYE CON ESCAMOLES (3 pzas, 200 g) CHAMORRO HUASTECO (500 g)
Mezcla de chicharrón prensado y queso manchego Con mantequilla de escamoles(65g), frijoles refritos, cebolla Cocinado al horno estilo adobo huasteco (no picante) acom-
envueltos en panko, bañados de aderezo de chiles caramelizada y costra de queso con rebanadas de agua- pañado de arroz casero.
toreados. cate.
ENTRADAS
CHICHARRON RIB EYE (400 g) ROBATAS DE FILETE (5 pzas, 350 g) GUACAMOLE CARAJILLO (250 g)
Marinadas en salsa teriyaki y hoisin, asadas a la parrilla y Con pico de gallo, chips de maíz azul y crujientes chips
Servido con guacamole, chile chiltepín y tortillas recién
espolveradas con togarashi. de pepperoni deshidratados al horno.
hechas.
CARPACCIOS
ATÚN (180 g) RES (100 g) SALMÓN (100 g) HONGOS (200 g)
Láminas de atún, vinagreta de cítricos, queso Filete de res con costra de pimienta negra, Carpaccio de salmón ahumado, esferas de Láminas de portobello y setas asados a la
crema, aguacate, alcaparras y aceite de olivo vinagreta de citricos, hojas arúgula, hongos aguacate, queso crema con cebollín y tartar parril, aceite de trufa negra, arúgula y
extra virgen. frescos al parmesano. de salmón fresco bañado con vinagreta de vinagreta de limón.
cítricos.
BETABEL (200 g)
De betabel de colores con vinagreta de mo-
staza antigüa, arúgula, nuez caramelizada y
queso de cabra frito (3pzas).
SOPAS
CREMA DE ELOTE Y BRIE (250 g) DE MÉDULA (250 g) JUGO DE CARNE (250 g)
Crema de elote fresco con queso brie, tierra de horno y Acompañada de cebolla, cilantro y chicharrón. Con un toque picosito, acompañado de cebolla y cilantro.
cubos de chile poblano escalfado.
EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS CRUDOS PUEDE REPRESENTAR UN RIESGO PARA LA SALUD; SU CONSUMO ES ABSOLUTA RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR. PRECIOS EN M.N., I.V.A. INCLUIDO. WWW.CARAJILLOMX.COM
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LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA PROTEÍNA EN CRUDO. TODOS LOS PLATILLOS Y MIXOLOGÍA MOSTRADOS EN ESTE MENÚ SON DE USO EXCLUSIVO DE CARAJILLO® CARAJILLO ® 2022, ES UNA MARCA REGISTRADA • TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
TACOS Y TOSTADAS
TACOS MARINEROS (6 pzas, 180g) TACOS DE CAMARÓN (3 pzas, 260 g) TACOS DE LECHÓN (3 pzas, 180 g)
Pasta de egg roll, rellenos de tartar de salmón fresco cana- En tortilla de jícama, aderezo de chile de árbol (no picante), Horneado por cinco horas, servidos con salsa
diense y atún aleta amarilla y base de guacamole. relish de piña con habanero y cilantro criollo. verde cruda y de aguacate.
TACOS DE RIB EYE C/ ESCAMOLES (3 pzas, TOSTADA DE ATÚN FRESCO (pza) TACOS BAÑADOS (3 pzas, 180 g)
200 g) Tostada de maíz azul, atún (aleta amarilla) marinado en salsa Tacos callejeros de barbacoa de lengua bañados de salsa
Con mantequilla de escamoles (65g), frijoles refritos, soya de jengibre. Se decora con cremoso de aguacate, de estilo Tlaquepaque, queso cotija, cebolla y cilantro criollo.
cebolla caramelizada y costra de queso con rebanadas de guajillo y poro frito.
aguacate.
PLATO FUERTE
CHAMORRO HUASTECO (500 g) ATÚN FRESCO SELLADO AL GRILL (200 g) HAMBURGUESA CARAJILLO (220 g)
Cocinado al horno estilo adobo huasteco (no Con verduras baby y espinacas salteadas. De res (Black Angus) en pan brioche con quesillo, bañada
picante) acompañado de arroz casero en queso cheddar y tierra de tocino
SALMON EN COSTRA DE PISTACHE (200 g)
PESCADO ALMENDRADO (200 g) Salteado de verduras acompañado de puré de papa rústi- ENMOLADAS DE POLLO (4 pzas, 420 g)
Mantequilla de almendras, perejil, vino blanco y un toque co y emulsión de hoja santa. Tortilla de maíz envuelta con pollo, bañadas de mole
de habanero servido con plátano macho frito negro casero, queso de rancho y crema ácida
ENCHILADAS SUIZAS (4 pzas, 400 g)
SHORT RIB (300 g) Con salsa verde cremosa en tortilla de maíz recién hecha, HAMBURGUESA MX (200 g)
Braseado estilo barbacoa en chiles secos y mezcal con rellenas de pollo, gratinadas con mozzarella, queso de Carne de Rib Eye con tocino, pan de huitlacoche, servido
tortillas recién hechas ideal para taquear rancho, crema acida y cilantro criollo. con chile poblano y queso oaxaca, acompañado con
papas a la francesa.
PASTA DE TRUFA (180 g)
Tagliatelle en salsa cremosa de hongos porccini, porto-
bello y setas, con trufa negra y parmesano.
PARA COMPARTIR
MAR Y TIERRA (840 g) ARRACHERA ANGUS (500 g) HUACHINANGO ZARANDEADO (800 g)
Cowgirl (500g) y camarones U-8 jumbo (150g) asados a la Al término deseado, acompañado de papas gajo Huachinango zarandeado, servido con risotto falso de elote,
parrilla y flameados en mezcal Alerón, acompañado de verduras fritas, cebollitas y chiles toreados. queso crema, cotija y parmesano.
asadas.
POSTRES HELADOS
PASTEL CARAJILLO (1.7 kg, para 2 personas) PASTEL DE CHOCOLATE (400 g) FERRERO ROCHER (175 ml)
Bizcocho envinado en Licor 43®, cremoso de naranja, café de Bizcocho de chocolate con avellana, decorado con frutos rojos y
olla y crema inglesa. laminas de oro.
DOUBLE CHOCOLATE (200 ml)
ATE ENVUELTO DE QUESO (260 g)
4 ELEMENTOS (650 g) Envuelto en hojaldre, salsa de caramelo salado y servido con PINK PONY (200 ml)
helado de queso
Receta secreta del chef.
KETO CHOCOLATE (200 ml)
Carajillos
helado de pera salsa de chocolate italiano
MIXOLOGÍA DE AUTOR
Juan Carlos Valderrama
MIXOLOGÍA PREMIUM
CARAJILLO HUMEADO JW GOLD 350 ml
MIXOLOGÍA SELTZER
MEDITERRAN COLLINS TANQUERAY 220 ml
*TODA NUESTRA COCTELERÍA LLEVA 60 ML DE DESTILADO. LOS PRECIOS SON EN M.N., IVA INCLUIDOAN PAGOS CON TARJETA Y EFECTIVO. LA PROPINA ES OPCIONAL
MAS NO OBLIGATORIA EN ESTE ESTABLECIMIENTO.ODOS LOS PLATILLOS Y MIXOLOGÍA MOSTRADOS EN ESTE MENÚ SON DE USO EXCLUSIVO DE CARAJILLO®.LAS BEBI-
DAS ENERGÉTICAS O CONOCIDAS COMO ENERGIZANTES NO SE DEBERÁN MEZCLAR O CONSUMIR JUNTO CON BEBIDAS ALCOHOLICAS.EN LA COMPRA DE TU BOTELLA
SE INCLUYEN 5 REFRESCOS DE 355ML O 1 LT DE JUGO.