Nutrición G#4
Nutrición G#4
Nutrición G#4
Profesor: Estudiantes:
La nutrición es el proceso mediante el cual los cuerpos usan los alimentos para mantenerse
en buen estado de funcionamiento y reparar las áreas dañadas. Para ello, se llevan a cabo
diversos procesos, entre ellos la absorción, asimilación y transformación de los alimentos, que
permiten al organismo absorber los nutrientes para su mantenimiento, crecimiento y
funcionamiento normal.
El término alimento suele utilizarse como sinónimo de nutrición, pero existen diferencias
entre ellos que deben tenerse en cuenta, entre las que destaca que la nutrición es un acto
involuntario, mientras que la alimentación depende de un comportamiento voluntario y
consciente al momento de comer.
Por este motivo, podemos actuar en nuestra dieta para incluir las proporciones adecuadas
de alimentos saludables para disfrutar de la nutrición adecuada para el cuerpo, la nutrición es
uno de los pilares de la salud. Una nutrición adecuada en todas las edades nos permite
fortalecer nuestro sistema inmunológico, reducir las enfermedades y disfrutar de una buena
salud en general.
Tipos de nutrición:
También se les conoce como productores por el hecho de que no necesitan de otros
individuos para nutrirse, porque como ya se mencionó anteriormente, generan sus propios
alimentos.
Fotoautótrofos:
Quimioautótrofos:
Una forma de nutrición propia de las bacterias, pero a diferencia de los autótrofos no
pueden usar la luz solar como fuente de energía, en este sentido, usan reacciones químicas
para conseguir energía. Como el sulfuro de hidrogeno, el amoniaco, ácido sulfhídrico, hiero
ferroso, entre otros. Lo que hacen es oxidar estos compuestos, liberando así energía, la cual es
almacenada por estas bacterias.
Nutrición heterótrofa: se conoce como heterótrofo a los seres vivos que no son capaces
de auto sustentarse a partir de la materia inorgánica del medio ambiente, sino que necesitan
consumir la materia orgánica de otros seres vivientes para poder nutrirse y continuar viviendo,
dando como producto de desecho sustancias inorgánicas siendo el dióxido de carbono el mas
importante.
Holozoicos: Son aquellos que a través de la ingesta de seres vivos obtiene la materia
orgánica. En otras palabras, se ingieren alimentos sólidos o líquidos que serán degradados en
el sistema digestivo en unas moléculas más simples que ya podrán ser absorbidas y asimiladas
por las células. Y es la forma de nutrición que tenemos los seres humanos y restos de
animales.
Por lo tanto dependiendo del origen de la materia orgánica. Se dividen en herbívoros, son
animales que se alimentan solo de tejidos vegetales, los carnívoros que se alimentan de carne
y omnívoros que se alimentan de fuentes vegetales y animales.
Simbiontes: Son organismos diferentes que están asociadas entre si y de esta manera
consiguen un beneficio en común. Un organismo se encarga de captar la materia orgánica y
otro de conseguir energía para que ambos compartan los beneficios. Por ejemplo, las
micorrizas, es una asociación simbiótica entre las raíces de las plantas y determinadas
especies de hongo.
Nutrición mixótrofa: Son organismos que dependiendo de las condiciones del medio,
pueden conseguir adoptar una nutrición heterótrofa o autótrofa. Esto quiere decir, que
dependiendo de las necesidades, pueden obtener energía de la luz o de las reacciones
químicas, al mismo tiempo que la fuente de carbono puede ser de naturaleza orgánica o
inorgánica.
Los alimentos pueden clasificarse en seis clases de nutrientes, cada una con funciones
determinadas en el cuerpo:
1. Hidratos de carbono.
2. Grasas (lípidos).
3. Proteínas.
4. Vitaminas.
5. Minerales.
6. Agua.
1. Hidratos de carbono
Los monosacáridos son los azúcares simples de una sola unidad que no pueden reducirse a
una forma más simple.
Entre las fuentes importantes de hidratos de carbono se cuentan las legumbres, frutas,
verduras, leche y los dulces concentrados.
Por esto, nuestro consumo de hidratos de carbono influye directamente en los depósitos de
glucógeno muscular y en nuestra capacidad para entrenarnos y competir en pruebas que
requieren capacidad de resistencia.
Grasas
Son una clase de compuestos orgánicos con una limitada solubilidad en el agua.
Existen en el cuerpo en muchas formas, tales como los triglicéridos, los ácidos grasos
libres, los fosfolípidos y los esteroles.
El cuerpo acumula la mayoría de las grasas como triglicéridos. Estos son nuestra fuente de
energía más concentrada.
Proteínas
Las proteínas son una clase de compuestos que contienen nitrógeno, formados por
aminoácidos.
Una fuente proteica dietética que contenga todos los aminoácidos esenciales recibe el
nombre de proteína completa.
Como por ejemplo: La carne, el pescado, los huevos y la leche son ejemplos de lo que
acabamos de decir.
Vitaminas
Las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos inconexos que desarrollan funciones
específicas para favorecer el crecimiento y conservar la salud. Son necesarias en cantidades
relativamente pequeñas, pero sin ellas el organismo no podría utilizar los otros nutrientes que
ingiere. Estas son esenciales para la liberación de energía, para la formación de tejido y para
la regulación metabólica.
• Las liposolubles: A, D,E y K, son absorbidas desde el tracto digestivo junto y unidas a
los lípidos
• Las hidrosolubles: Las vitaminas del complejo B y la vitamina C son hidrosolubles.
Son absorbidas desde el tracto digestivo junto con agua. Cualquier exceso de estas
vitaminas es excretado, principalmente en la orina.
La mayor parte de las vitaminas tienen alguna función importante para el deportista. Por
ejemplo:
Son una docena de vitaminas las que están en el complejo B. Entre sus diversas funciones
está la de:
Las vitaminas del complejo B tienen una interrelación tan estrecha que una carencia en una
puede dificultar la utilización de las demás.
Vitamina C
Vitamina E
Se almacenan en los músculos y en las grasas, esta aumenta la actividades de las vitaminas
A y B impidiendo su oxidación. Su función más importante es como antioxidante. Se dice
que esta beneficia el rendimiento a través de su relación con el oxígeno y el aporte de energía.
Minerales
Calcio
Fósforo
Hierro
El sodio, el potasio y el cloruro están distribuidos por todos los fluidos y tejidos del cuerpo.
Estos minerales capacitan a los impulsos neurales a controlar la actividad muscular. Además,
son responsables del mantenimiento y distribución del agua del cuerpo, del equilibrio
osmótico normal, del equilibrio acidobásico (pH) y de la frecuencia cardíaca normal.
Las dietas occidentales están repletas de sodio, por lo que la carencia dietética del mismo
es muy improbable. No obstante, con el sudor se pierden minerales, por lo que cualquier
condición que produce una sudoración excesiva, como un esfuerzo o un ejercicio extremos en
un ambiente caluroso, puede agotar estos minerales.
Agua
Casi nunca se piensa en el agua como un nutriente porque no tiene valor calórico. Pero su
importancia en el mantenimiento de la vida sólo es superada por la del oxígeno. El agua
constituye alrededor del 60% del peso corporal total de un hombre joven estándar (o el 50%
de una mujer joven). Se ha estimado que podemos sobrevivir a pérdidas de hasta el 40% del
peso de nuestro cuerpo de grasas, hidratos de carbono y proteínas. Pero una pérdida de agua
de entre el 9 y el 12% del peso corporal puede ser fatal.
Calorías:
Son una unidad de medida de energía, es decir, la cantidad necesaria de calor en forma de
energía para poder producir un incremento de 1ºC en una masa de agua de 1 gramo.
Esta energía proviene de los carbohidratos, proteínas, grasas y alcohol, contenidas en los
alimentos y bebidas que se consumen. Recordando que la energía es la capacidad que tiene la
materia de producir trabajo en forma de movimiento, luz, calor. Por lo que, se puede decir que
las calorías son el combustible que requiere el cuerpo para trabajar, o realizar cualquier tipo
de actividad. La energía obtenida a partir de los nutrientes que se encuentran en los alimentos
se convierte en calorías o, con mayor precisión, en kilocalorías (es decir, en miles de calorías)
En nutrición se usa esta medida puesto que el organismo necesita energía para funcionar
correctamente, como: funcionamiento del corazón, del sistema muscular, del sistema
nervioso, entre otros. Por lo que, la cantidad de calorías que necesite una persona, va a
depender de las actividades diarias que realice la persona. En promedio, un adulto necesita
entre 2.000 y 3000 calorías.
Esta unidad de energía es muy importante para explicar el funcionamiento del proceso
alimenticio. Los seres vivos necesitan de energía para vivir y esta energía se obtiene a partir
de la comida. La alimentación, por lo tanto, es la fuente de energía más relevante para los
organismos vivos, con ella el cuerpo realiza las funciones más vitales como respirar, pensar, a
lo que se le denomina metabolismo basal. También se requiere de energía para el crecimiento
y renovación celular en diversos tejidos u órganos, para realizar actividad física o ejercicio y
en situaciones estresantes, como una enfermedad o una intervención quirúrgica.
Bibliografía