Nutricinactual 161210024325 PDF
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Es el conjunto de procesos
que permite a los seres vivos
incorporar alimentos del
medio y transformarlos para
obtener de ellos nutrientes y
adquirir energía.
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN
1)SUPLE NECESIDADES ENERGÉTICAS, AL
INCORPORAR SUSTANCIAS NUTRITIVAS A SU CUERPO.
2) PERMITE REPARAR PARTES DAÑADAS O
DETERIORADAS, AL TRANSFORMAR LOS ALIMENTOS EN
MATERIA PRIMA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE
SUSTANCIAS QUE HACEN PARTE DE LA CÉLULA.
3) PERMITE EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL
INDIVIDUO
CLASIFICACIÓN
DE LOS
NUTRIENTES
1° SEGÚN SU IMPORTANCIA
NUTRIENTES ESENCIALES:
Fundamentales para el normal
funcionamiento de los seres
vivos. no puede ser fabricado o
sintetizado por el organismo.
ejemplo: algunos ácidos grasos,
aminoácidos, vitaminas y
minerales.
NUTRIENTES NO ESENCIALES
No son fundamentales
para el funcionamiento
del organismo, pueden
ser sintetizados a partir
de otras sustancias.
ejemplo: fibra vegetal.
2° SEGÚN LA CANTIDAD
REQUERIDA
MACRONUTRIENTES: se
requieren en grandes
cantidades, aportando la
mayor parte de la energía
metabólica. ejemplo:
carbohidratos, proteínas y
lípidos.
MICRONUTRIENTES
Se requieren en pequeñas
cantidades, no aportan
energía, pero son
indispensables para ciertos
procesos metabólicos.
ejemplo: vitaminas y
minerales.
3. SEGÚN SU COMPOSICIÓN
QUÍMICA
SE CLASIFICAN EN MOLÉCULAS
INORGÁNICAS Y BIOMOLÉCULAS
MOLÉCULAS INORGÁNICAS
Son aquellas que no
sintetizan o fabrican los
seres vivos, pero que son
fundamentales para su
funcionamiento. ejemplo :
agua y sales minerales.
AGUA
Es el componente más abundante
de los seres vivos.
funciones: - medio donde se
producen las reacciones químicas
-transporta sustancias y regula la
temperatura. etc.
medio de obtención: en forma
directa, frutas, verduras y leche
SALES MINERALES
Son nutrientes formados por elementos
no metálicos unidos a metálicos.
Funciones: -reguladoras al promover o
evitar que se realicen ciertos procesos
metabólicos.
-Estructurales al constituir parte del
cuerpo como los huesos y los dientes.
Obtención: en todos los alimentos
especialmente frutas y verduras
BIOMOLÉCULAS
Son fundamentales para el
funcionamiento,
mantenimiento y desarrollo
de la célula y los seres
vivos. se agrupan en 4
grandes grupos:
CARBOHIDRATOS
Moléculas compuestas por
carbono, hidrógeno y
oxígeno, son los más
abundantes en la naturaleza
y la principal fuentes de
energía de los seres vivos.
según su composición se
clasifican en:
MONOSACÁRIDOS
Son azúcares
simples. pertenecen
la glucosa y la
fructosa, que dan el
sabor dulce a
muchas frutas.
DISACÁRIDOS
Es la utilización de los
nutrientes por parte de
las células para
construir estructuras y
obtener energía.
RESPIRACIÓN
Es el proceso de liberación de
energía contenida en los alimentos
mediante captación de oxígeno.
estructura celular: la mitocondria (en
autótrofos y heterótrofos)
animales: sistemas respiratorios
para intercambio de gases.
EXCRECIÓN
Es la eliminación de
sustancias de desecho
producidas por el
metabolismo.
unicelulares: vacuolas
animales: sistemas
excretores
NUTRICIÓN EN BACTERIAS
La mayoría de bacterias
consumen sustancias
orgánicas procedentes
de otros seres vivos. por
medio de difusión por
medio de la membrana
celular.
BACTERIAS SAPRÓFITAS
Se alimentan de cadáveres,
restos de otros organismos
o de sus desechos.
degradan los componentes
orgánicos convirtiéndolos
en sustancias inorgánicas.
BACTERIAS SIMBIONTES
Viven en relación íntima con
organismos de otra especie,
como las que forman la flora
intestinal humana, fabricando
vitaminas y son defensa
contra agentes extraños.
BACTERIAS PARÁSITAS
Obtiene el alimento de
otros seres vivos a los
cuales causan
enfermedades, como la
tuberculosis y el cólera.
BACTERIAS FOTOSINTETIZADORAS
Por acción de la luz y
por pigmentos
fotosintetizadores
presentes en la
membrana celular
fabrican su propio
alimento.
BACTERIA QUIMIOSINTETIZADORA
MOTORES MOLECULARES:
Son proteínas que se
encargan de transportar los
organelos celulares para
realizar sus funciones.
VESÍCULAS DE
TRANSPORTE: Sacos de
membrana esféricos que se
encuentran sobre el
citoplasma
CORRIENTES CITOPLASMÁTICA:
Se producen al ingresar o salir
sustancias en la célula.
INCORPORACIÓN DE NUTRIENTES EN
HONGOS
Digestión extracelular: mediante
secreción de enzimas sobre el
alimento lo fragmenta en
sustancias más simples para
poder ser absorbidas. y los
transportan mediante difusión.
CLASIFICACIÓN DE
HONGOS SEGÚN LA
FORMA DE
OBTENCIÓN DE LOS
NUTRIENTES
HONGOS SAPRÓFITOS
viven en asociación
estrecha con organismos
fotosintetizadores, como
algas y plantas.
INCORPORACIÓN Y
TRANSPORTE DE
NUTRIENTES EN
PLANTAS
NUTRIENTES
Son elementos químicos que
las plantas necesitan para
crecer, desarrollarse y
fabricar alimentos. son
tomados por las plantas del
aire, suelo y el agua. se
clasifican en:
MACRONUTRIENTES
son aquellos que las
plantas deben absorber
en grandes cantidades
para su adecuado
funcionamiento.
C,H,O,N,P,K
NUTRIENTES SECUNDARIOS
Son aquellos que
las plantas requiere
en cantidades
considerables. Ca,
Mg y S.
MICRONUTIRENTES
Son aquellos que las
plantas deben absorber
en pequeñas cantidades
para funcionar
adecuadamente. Fe, Cl,
Mn, B, Ca, Cu, Mb y Zn.
ESTRUCTURA DE
ABSORCIÓN DE
NUTRIENTES
PLANTAS BRIOFITAS
(NO VASCULARES)
No poseer estructuras
especializadas en conducción
de sustancias. no se
diferencian raíces, talos ni
hojas verdaderas y su
estructura carece de cutícula
impermeable.
Poseen rizoides que fijan la
planta al suelo y obtienen
por difusión agua y
minerales disueltos; por
medio de poros obtienen
del aire dióxido de carbono.
PLANTAS TRAQUEOFITAS
(VASCULARES)
Poseen un cuerpo vegetativo
diferenciado en raíces, tallos y hojas,
con estructuras especializadas en la
conducción de sustancias:
raíz: conformada por una gran
cantidad de pelos radicales
encargados de la absorción.
ABSORCIÓN EN TRAQUEOFITAS
Es el aumento en
la presión del
interior de los
conductos del
xilema.
FLOEMA
Es una estructura
conformada por diversos
tubos que permiten la
circulación de savia
elaborada desde las hojas
al resto de la planta, de una
célula a otra.
INCORPORACIÓN Y
TRANSPORTE DE
NUTRIENTES EN
ANIMALES
PROCESO DIGESTIVO
Permite incorporar los
alimentos y transformar los
en sustancias útiles para el
organismo y expulsar los
desechos; se realiza en 3
etapas: ingestión, digestión
y egestión.
INGESTIÓN
Es la incorporación
de alimentos en el
entorno.
DIGESTIÓN
Es de la fragmentación de los
alimentos hasta obtener los
nutrientes más sencillos para
ser utilizados por las células.
puede ser: extracelular ( fuera
de la célula) o intracelular:
(dentro de la célula).
EGESTIÓN
Es la eliminación de los
residuos que no han
podido ser digeridos.
ANIMALES SIN SISTEMAS DIGESTIVOS Y
CIRCULATORIOS