Nutrición por etapas de

desarrollo
Nutrición en la primera
infancia
Nacimiento hasta los 6 meses:

Esta es la primera y más crucial de las etapas de la

vida, donde la alimentación exclusiva es la leche
materna. Es la que cubrirá todas sus exigencias
nutricionales, calóricas, de proteínas y grasas,
proporcionará los anticuerpos para desarrollar su
sistema inmunológico.

Alimentación en niños desde 6 meses a los 2 años:

Esta es una etapa de la vida madurativa, tanto a nivel fisiológico

como psicológico. Sin abandonar la leche materna, puedes
comenzar con la incorporación de productos lácteos desde los 6
meses, y con la leche de vaca a partir de los 12 meses. También
es el momento para empezar con alimentos sólidos, frutas,
verduras y pescados blancos. La dieta balanceada para niños
debe ser variada y moderada y al año de edad el niño debe
poder consumir los mismos alimentos que el resto de la familia.

 Nutrición en la
edad escolar
Desde los 3-4 años hasta los 5-6 Desde los 5-6 años hasta los 10-11 años:
años:

En esta etapa tu hijo, comerá diversidad de productos
El niño alternará la falta de apetito con desinterés estando fuera de casa ya sean naturales o
por las comidas o rechazo a nuevos sabores. Los procesados, ya que el ejercicio físico, el colegio y los
lácteos siguen siendo importantes por las juegos le exigen mucha actividad física y mental
necesidades de calcio. Debes acostumbrar al niño a haciendo que su cuerpo le pida energia.
todo tipo de alimentos. Juega con las texturas, De todos modos, la edad no es lo importante, los
colores y presentaciones para acostumbrar su niños en estas edades necesitan consumir los mismos
paladar a diferentes sabores y estimular el consumo grupos de alimentos que los adultos, solo cambian las
de verduras y pescados. Para que tengas en cantidades y las proporciones. Frutas, verduras y
cuenta: evita los alimentos refinados de poco valor granos integrales nunca deben faltar y para las dos
como los snacks dulces o salados. comidas más importantes del día, el desayuno y la
merienda, las frutas y los frutos secos son
fundamentales.

Nutrición en la etapa
adolescente:

En esta etapa de la vida cambian los hábitos

alimentarios de los niños, ya que exite mayor
inclinación por productos de bajo valor
nutritivo. Aumentan los requerimientos
energéticos y las necesidades de nutrientes
por los cambios que se producen a nivel físico,
hormonal, psicológico y sexual. Lo más
indicado es incrementar el consumo de lácteos
y derivados, carnes, pescados y alimentos con
elevados contenidos de vitaminas y minerales,
como frutas, legumbres, verduras, cereales y
pastas.
 Nutrición en la etapa de
la vida adulta
Etapa del adulto joven y del
adulto medio Etapa del adulto mayor:
Abarca desde los 20 a los 59

años: Desde los 60 años en adelante. Los

requerimientos nutricionales varían,
En este período es muy importante una algunos nutrientes son más demandados
dieta equilibrada, comidas organizadas y que otros y el gasto calórico es menor;
actividad física complementaria, así entonces será mejor evitar los
como eludir el consumo de calorías en desbalances. Las porciones deben ser
exceso. Las necesidades nutricionales pequeñas, con poca sal y de fácil
dependen de numerosos factores, no digestión. Come varias veces al día,
son iguales en todos los adultos. Sin sortea los alimentos calóricos, come
embargo, hay recomendaciones que son mucha verdura y bebe mucho líquido.
comunes, evitar las grasas saturadas, los Conocer las recomendaciones de nutrición
azúcares y las harinas blancas. en cada una de las etapas de la vida es
Prescindir de las comidas precocinadas, importante, ahora te invitamos a descubrir
respetar los horarios, hacer 5 comidas nuestros productos y recetas que tenemos
diarias, desayunos ricos en para cada etapa de tu vida.
carbohidratos y cenas ligeras y fáciles de

digerir.
 Minutas según edad

¿Qué es ?
Es un conjunto de alimentos o preparaciones que están
consideradas en un tiempo de comida. Es decir, qué se
comerá para el almuerzo o para la cena.

De los 6 a 12 meses:
la minuta de este grupo se construye seleccionando recetas
de papilla que cada vez tienen mayor variedad de
ingredientes, mayor volumen y consistencia según
desarrollo dental. Nos preocupamos de cubrir
requerimientos nutricionales y estimular el desarrollo
neurológico y motor. La alimentación complementaria
incluye alimentos sólidos o semisólidos licuados (papillas o
purés), y también alimentos líquidos (agua).

De los 12 a 24 meses:
en este periodo ya se incluye una colación a media mañana, pues
sus requerimientos van en aumento. La consistencia será más
gruesa, estimulando las habilidades masticatorias y la tolerancia a
texturas diferentes. Además, ya se programan ensaladas de
entrenamiento. La hidratación se modifica luego de haber incluido el
hábito de ingesta de agua, se ofrece jugo de cocción de frutas y
hierbas suaves. Al llegar a esta etapa ya todos los niños han
incorporado el pescado, las legumbres y el huevo a su dieta.

De los 2 años en adelante:

la colación de media mañana ya incluye lácteos, pues se ha
eliminado la fórmula láctea de la noche. Se integran alimentos con
mayor variedad de texturas, los que son mezclados para evitar
rechazo. En esta etapa sabemos que los niños demostrarán
preferencias e inclinaciones por lo que nuestros esfuerzos
estarán orientados en ayudarles a expandir la variedad de
alimentos que incluidos en la dieta y evitar la excesiva
selectividad.

 Manipulación y preparación
de alimentos
Respetar unas normas de higiene en la manipulación de los alimentos es
imprescindible para evitar cualquier problema. La mayoría de las
toxiinfecciones alimentarias se dan por manipulaciones incorrectas de los
alimentos por parte de los propios consumidores en el ámbito del hogar, por
eso es importante conocer y respetar unas normas correctas de higiene y
conservación.

Los pasos 4 para una buena

manipulación de alimentos son:

LIMPIAR
Lávese las manos y limpie las superficies con frecuencia
Lávese las manos con agua templada y jabón
durante al menos 20 segundos antes y después de
manipular alimentos; y despues de utilizar el baño,
de cambiar pañales y de tocar animales.
Lave sus tablas de cortar, platos, utensilios y
encimeras con agua caliente y jabón después de
preparar cada producto alimenticio.
Considere el uso de toallas de papel para limpiar las
superficies de la cocina. Si usa trapos de tela,
lávelos con frecuencia usando el ciclo caliente.
Enjuague las frutas y verduras frescas con agua
corriente, incluidas aquellas que vayan a pelar.
Frote los productos más duros con un cepillo para
frutas y verduras limpias.
Recuerde limpiar la tapa de los productos enlatados
antes de abrirlos.

 SEPARAR
Separe la carne cruda de los otros alimentos
Separe el resto de los alimentos la carne, las
aves y los pescados y mariscos crudos, así
como los huevos, en el carro de la compra, en
las bolsas y en el refrigerador.
Use una tabla de cortar para las frutas y
verduras frescas, y otra diferente para la
carne, las aves, y los pescados y mariscos
crudos.
Nunca ponga alimentos ya cocinados en un
plato que haya contenido carne, aves, huevos,
pescados o mariscos crudos, a menos que el
plato se haya lavado con agua caliente y jabón.
No reutilice los adobos que haya usado para
alimentos crudos a menos que los haya
hervido previamente.
 COCINAR
Cocina a la temperatura adecuada
El color y la textura no son indicadores de seguridad
confiables. El único modo de asegurar de que el consumo
de carne, aves, huevos, y pescados y mariscos será seguro
sin importar el método culinario es usar un termómetro
para alimentos. Estos productos deben alcanzar la
temperatura interna mínima segura para destruir
cualquier bacteria dañina.
Cocine los huevos hasta que la yema y la clara esten
firmes. Use únicamente recetas en las que los huevos
queden bien cocinados.
Cuando cocine en un horno microondas, cubra, remueva y
gire los alimentos para una cocción uniforme. Si no tiene
plataforma giratoria, rota el plato a mano una o dos veces
durante el cocinado. Deje siempre un tiempo de reposo,
que ayuda a completar la cocción, antes de comprobar la
temperatura interna con un termómetro para alimentos.
Hierva tanto las salsas como las sopas cuando las
recalientes.

 REFRIGERACIÓN
Refrigere los alimentos de inmediato
Use un termómetro para refrigeradores para verificar que la
temperatura es de 40º F o menor en el refrigerador, y de 0º F o
menor en el congelador.
Refrigere o congele la carne, aves, huevos, pescados y
mariscos, y otros productos perecederos en un máximo de 2
horas después de cocinarlos o comprarlos. Refrigérelos en un
máximo de 1 hora si la temperatura ambiente supera los 90º F.
Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente, como
por ejemplo sobre la encimera. Hay tres modos seguros de
descongelar alimentos: dentro del refrigerador, en agua fría y
en el horno microondas. Los alimentos descongelados en agua
fría o en el microondas deben cocinarse de inmediato.
Deje a adobar los alimentos siempre dentro del refrigerador.
Cuando tenga grandes cantidades de restos de comida,
distribúyalos en envases poco profundos para su refrigeración
más rápida.

 Alteraciones en la alimentación
Falta de apetito o inapetencia:

Niños y niñas que parecen no tener

hambre, ni muestran interés alguno por los
alimentos o emplean un tiempo realmente
en comer. En ocasiones, esa falta de
apetito se entiende por la existencia de
enfermedades, por situaciones de calor o
cansancio, por un exceso de distractores
(televisión, juguetes, etc.) e incluso por
platos poco sugerentes.
Exceso de apetito
En este caso, en niño o niña no
quedan satisfechos con la cantidad
de alimento ingerido y necesita
seguir comiendo. Cuando esto es así
y el niño o niña no puede controlar
su apetito, se requiere saber
cuál la causa e intervenir ayudando
al niño o niña a poner límites a ese
comportamiento.

Rechazo, selectividad ante la comida:

Esta alteración se caracteriza por el rechazo a
nuevos alimentos,
nuevas texturas o nuevos sabores y está
estrechamente relacionado con un inadecuado
establecimiento de hábitos alimentarios. Un
ejemplo de esta alteración es la negación a
tomar alimentos sólidos, accediendo solo a
ingerir alimentos líquidos o triturados, lo que
puede generar problemas en la dentición.
 preparación de fórmulas lácteas.
La preparación y el almacenamiento seguros de la fórmula
para lactantes son importantes para la salud de tu bebé.
Sigue estos pasos para asegurarte de que la fórmula para
lactantes de tu bebé sea nutritiva y segura.

TIPOS DE FÓRMULAS
Los bebés necesitan hierro en sus dietas. Lo mejor es utilizar una
fórmula fortificada con hierro, a menos que el proveedor de atención
médica de su hijo le diga lo contrario.
Fórmulas a base de leche de vaca
común:
Fórmulas a base de soya
Casi todos los bebés toleran bien las
fórmulas a base de leche de vaca. Las leches de fórmula a base de soya
Estas fórmulas están hechas con contienen una proteína (soya) y
proteína de leche de vaca que ha sido carbohidrato (ya sea glucosa o sacarosa)
modificada para que sea más parecida a
diferentes de las leches de fórmula a
la leche materna. Contienen lactosa (un
tipo de azúcar que se encuentra en la base de leche. Algunas veces se
leche) y minerales de la leche de la vaca. recomiendan para los bebés que no
La fórmula también contiene aceites pueden digerir la lactosa, el principal
vegetales, además de otros minerales y
carbohidrato en la leche de fórmula a
vitaminas.
La irritabilidad y los cólicos son base de leche de vaca, a pesar de que
problemas comunes para todos los también está disponible una leche de
bebés. La mayoría de las veces, las fórmula a base de leche de vaca, simple,
fórmulas a base de leche de vaca no
sin lactosa.
causan estos problemas. Esto significa
que usted probablemente no necesite
cambiar a una fórmula diferente si su
bebé está irritable. Si no está seguro,
hable con el proveedor de su bebé.

Fórmulas hidrolizadas
Otro tipo de leche de fórmula son las Fórmulas deslactosadas:
fórmulas extensamente hidrolizadas, También se utilizan para
que a menudo se les llama galactosemia, así como para niños
“predigeridas”, ya que la proteína ya que no pueden digerir la lactosa.
ha sido descompuesta en proteínas Un niño que tenga una enfermedad
más pequeñas que se pueden digerir con diarrea por lo regular no
más fácilmente. Éstas se usan necesitará fórmula deslactosada.
generalmente en el caso de alergia o

cualquier otro problema digestivo.

 Pasos para la preparación de
la leche de formula
Verifica la fecha de caducidad Lávate las manos

Busca la fecha de vencimiento en el envase de Antes de preparar la fórmula,

la fórmula para lactantes. No puedes garantizar lávate bien las manos con agua y
la calidad de la fórmula para lactantes después

jabón. Sécate bien las manos.

de esa fecha. No compres ni uses fórmula para Limpia el área donde prepararás
la fórmula.
lactantes vencida.

Preparar el biberón

Agrega agua a la leche
Esteriliza los biberones, las tetinas, las tapas y los anillos de fórmula en polvo o
antes de usarlos por primera vez. Puedes hacerlo con líquida concentrada.
cualquiera de estos métodos:

Hierve el biberón y los accesorios en agua durante 5

Hay 3 tipos de leche de
minutos.
Usa una bolsa esterilizadora para microondas.
fórmula:
Usa un esterilizador eléctrico de vapor. Líquida lista para usar

Después del primer uso, normalmente no necesitas volver

Líquida concentrada
En polvo
a esterilizar el biberón y sus partes. Lava estos artículos

con agua caliente y jabón. Los cepillos para limpiar

biberones y tetinas pueden ser útiles para limpiarlos bien.
También puedes usar el lavavajillas.
Posiblemente debas continuar desinfectando el biberón si
tu bebé:
tiene menos de 3 meses;
nació prematuro, y
tiene un sistema inmunitario debilitado.

Mide la cantidad de leche de fórmula

Mide cuidadosamente la cantidad de agua y fórmula para

lactantes. Demasiada agua puede hacer que el bebé no
reciba suficientes nutrientes. Por el contrario, muy poca
agua puede causar problemas digestivos en el bebé o
que este no reciba suficientes líquidos.

Para la fórmula para lactantes lista para Para la fórmula para lactantes
usar: líquida concentrada:

Vierte la cantidad de agua
En un biberón limpio, vierte la cantidad de fórmula
necesaria en un biberón limpio.
para lactantes suficiente para una ración.
Vierte la cantidad de fórmula para
Usa solo fórmula para lactantes. No agregues
agua ni ningún otro líquido.
lactantes necesaria en el biberón.
Fija la tetina y la tapa al biberón. Fija la tetina y la tapa al biberón y

agita bien.

Calienta la fórmula, si es necesario

Está bien darle a tu bebé la fórmula a temperatura ambiente o

incluso fría. Si tu bebé prefiere tomar la fórmula tibia, coloca el
biberón lleno en un tazón con agua caliente, o bien, entibia el
biberón debajo del agua corriente caliente.

Controla la temperatura poniendo unas gotas en el dorso de la

mano o la muñeca. La fórmula debe estar tibia, no caliente.

No calientes el biberón en el microondas. Es posible que la fórmula

no se caliente de manera uniforme y queden partes más calientes
que podrían quemarle la boca al bebé.

Aprende cuándo desechar o guardar

Usa la leche de fórmula dentro de la primera hora de comenzar con la alimentación.

Desecha la leche de fórmula que quede en el biberón y no la guardes en el refrigerador. En
ella pueden crecer bacterias de la saliva de tu bebé.
Si utilizas leche de fórmula lista para usar, tapa y refrigera lo que haya sobrado del envase
recién abierto. Desecha la leche de fórmula lista para usar que haya permanecido en el
refrigerador durante más de 48 horas.

Si a la vez preparas y llenas varios biberones con leche de fórmula en polvo o líquida
concentrada, haz lo siguiente:
Etiqueta cada biberón con la fecha y la hora en que se preparó la leche de fórmula.
Refrigera los biberones adicionales hasta que los uses.
Desecha la leche de fórmula preparada que haya permanecido en el refrigerador
durante más de 24 horas.
Si tienes dudas sobre cuán bien está un envase o un biberón con leche de fórmula,
deséchalo.