UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

CUM

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CUARTO SEMESTRE “A”

TEMA:

NUTRICIÓN HUMANA

NOMBRE:

IBARRA CEDENO CARLA GERALDINE

MATERIA:

NUTRICIÓN HUMANA

DOCENTE:

ING. ALEX CASTRO. MSC.

PERIODO:

2021-2022

MILAGRO, 30 DE OCTUBRE DEL 2021

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INDICE
1.-INTRODUCCION ............................................................................................................ 4
2.-OBJETIVO ....................................................................................................................... 5
2.1.- OBJETIVO GENERAL ................................................................................................. 5
2.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................................ 5
3.- RESULTADO .................................................................................................................. 6
3.1.- QUE ES NUTRICION HUMANA ............................................................................. 6
................................................................................................................................................ 7
3.2.-CLASIFICACIÓN DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS ....................................... 7
3.2.1.-CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN .................... 7
3.2.2.-CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN ...................... 9
3.3.- MACRO-MICRONUTRIENTES ............................................................................. 11
3.3.1.-MACRONUTRIENTES .......................................................................................... 11
3.3.2.-MICRONUTRIENTES............................................................................................ 12
3.4.- LA NUTRICIÓN EN EL LACTANTE, NIÑEZ Y ADOLESCENTE .................. 13
3.5.- NUTRICIÓN PARA ADOLESCENTES ................................................................. 14
3.5.1.-HIERRO .............................................................................................................. 15
3.5.2.-CALCIO .............................................................................................................. 15
.............................................................................................................................................. 16
3.6.-LA NUTRICIÓN EN EL ADULTO .......................................................................... 16
.............................................................................................................................................. 17
3.7.- LA NUTRICIÓN EN EL ENVEJECIMIENTO ..................................................... 17
4.-CONCLUSION ............................................................................................................... 19
5.-BIBLIOGRAFIAS.......................................................................................................... 20
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TABLA DE FIGURA

ILUSTRACIÓN 1 NUTRICIÓN HUMANA ..................................................................... 7

ILUSTRACIÓN 2 CLASIFICACIÓN DE LOS GRUPOS ALIMENTICIOS ............. 10
ILUSTRACIÓN 3 MACRO-MICRONUTRIENTES ..................................................... 12
ILUSTRACIÓN 4 NUTRICIÓN EN LOS LACTANTES.............................................. 14
ILUSTRACIÓN 5 NUTRICIÓN EN LOS ADOLESCENTES...................................... 16
ILUSTRACIÓN 6 MENÚ DE ALIMENTACIÓN EN LOS ADULTOS ...................... 16
ILUSTRACIÓN 7 NUTRICIÓN EN ADULTO MAYORES ........................................ 17
ILUSTRACIÓN 8 NUTRICIÓN EN LOS ADULTOS ................................................... 17
ILUSTRACIÓN 9 NUTRICIÓN EN EL ENVEJECIMIENTO .................................... 18
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1.-INTRODUCCION
La alimentación es una actividad que abarca la búsqueda, la preparación y la ingestión de
alimentos, mientras que la nutrición es una función del organismo, mediante la que este
obtiene y utiliza los nutrientes que necesita. La nutrición es la función de los seres vivos que
les permite captar, transformar y utilizar la materia y la energía del ambiente. Así como
debemos distinguir entre alimentación y nutrición, también debemos diferenciar los
alimentos de los nutrientes. Como verán más adelante, los alimentos constituyen las materias
primas a partir de las que el organismo recibe los nutrientes necesarios para el desarrollo y el
mantenimiento de las células. En la función de nutrición humana intervienen diversos
sistemas de órganos. El ingreso de los nutrientes se realiza a través del sistema digestivo y
del sistema respiratorio, y su distribución la efectúa el sistema circulatorio. La nutrición
también incluye la eliminación de los desechos metabólicos del cuerpo. En esta tarea
intervienen el sistema respiratorio, que elimina el dióxido de carbono, y el sistema excretor,
mediante la formación del sudor y de la orina. La nutrición incluye cuatro procesos
principales: la digestión, la circulación, la respiración y la excreción. Cada uno de estos
procesos es realizado por un sistema de órganos. Los seres humanos realizamos varias
comidas al día, y el número y contenido de cada una depende de un conjunto de factores tales
como los ambientales (geográficos, estacionales, entre otros) y los sociales
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2.-OBJETIVO

2.1.- OBJETIVO GENERAL

 Analizarla nutrición humana mediante su clasificación de alimentos macro-

micronutrientes que se consume mediante el proceso de las etapas de la vida del ser
humano.

2.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Analizar que es la nutrición humana

 Conocer la clasificación de los grupos de alimentos

 Investigar sobre los macros y micronutrientes

 Describir la nutrición en el lactante, niñez y adolescente

 Analizar la nutrición en el adulto

 Comprender la nutrición en el envejecimiento

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3.- RESULTADO

3.1.- QUE ES NUTRICION HUMANA

La Nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en
el organismo con la ingestión de los alimentos propios de la dieta regular del ser humano. La
nutrición es también el proceso biológico mediante el cual los organismos asimilan los
alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento y el desarrollo, a la vez que el
mantenimiento de sus funciones vitales. De esta manera, la nutrición es considerada como
uno de los principales componentes para alcanzar el estado de salud óptimo y garantizar una
buena calidad de vida desde la época de la Medicina clásica. Hipócrates y Galeno otorgaron
a la nutrición un lugar fundamental en sus consideraciones terapéuticas. De hecho, dentro de
sus conceptos uno ha sido muy mencionado, difundido y utilizado en nuestros días: “El
alimento es medicamento. Por ello, haz que tu medicamento sea tu alimento”. La nutrición
es entonces uno de los principales determinantes del estado de salud del sujeto, de tal forma
que la salud se ha convertido en un argumento fundamental del consumo de uno u otro
alimento. En correspondencia con ello, el equilibrio alimentario está considerado como la
primera prioridad para mejorar la salud en la población general. En el mundo actual la
malnutrición es un tema muy controvertido por ser de naturaleza multifactorial y estar
relacionada con los factores socioeconómicos de la población. En virtud de ello, varios
nutricionistas de diferentes países se dieron a la tarea de preparar políticas y pautas para la
mejora del estado nutricional de las personas y las poblaciones. No fue hasta el 10 de
diciembre de 1948 en que la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó y proclamó
la “Declaración Universal de los Derechos Humanos”, que también (y por primera vez)
incluyó acápites sobre el derecho de las personas y las sociedades a una alimentación
saludable.En particular, la Asamblea ha llamado la atención sobre el artículo 25 de la
Declaración que se refiere a que: “Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado
que le asegure a su familia, la salud y el bienestar y en especial la alimentación”. Dada la
trascendencia del texto aprobado, la Asamblea General pidió a todos los países representados
en las Naciones Unidas que publicaran el texto de la Declaración, y que dispusieran, además,
que el mismo fuera distribuido, expuesto, leído y comentado en las escuelas y otros
establecimientos de la enseñanza, sin distinción fundada en la condición política de los países
o de los territorios. A partir de la ciencia de la Nutrición han aparecido otras como
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extensiones y derivaciones, entre ellas la Nutrigenómica y la Nutrigenética, que se ocupan

del estudio de los efectos de los nutrientes sobre la expresión génica y las respuesta fenotípica
diferente a las dietas según el genotipo de cada individuo, y justifican el por qué cada
individuo responde de manera diferente a los mismos alimentos (Eleonor, 2018).

Ilustración 1 Nutrición humana

3.2.-CLASIFICACIÓN DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Los tejidos de los seres vivos están constituidos por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno
(O), siendo los compuestos mayoritarios agua, glúcidos (hidratos de carbono), prótidos
(proteínas) y lípidos (grasas). Es decir, todos los seres vivos están compuestos mayormente
por lo que comen, por lo cual es vital una dieta balanceada para garantizar el rendimiento
óptimo del organismo (Eleonor, 2018).

3.2.1.-CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN

Esta forma de organización se basa en la utilidad que prestan al organismo los diferentes
tipos de alimentos y los agrupa según este criterio de la siguiente manera: (Juliana, 2017).

ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Estos proveen al cuerpo de energía para realizar actividades físicas (correr, caminar, hacer
deportes, etc.). Algunos alimentos incluidos en este grupo son:
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 Productos de panadería y repostería (pan, galletas, magdalenas, tortas, budines etc.).

 Pasta.

 Cereales (arroz, maíz, trigo, etc.).

 Dulces (helados, golosinas, chocolate, cacao soluble).

 Miel y azúcar.

 Frutos secos (nueces, avellanas, castañas, almendras, merey, etc.).

 Snack.

 Alimentos en almíbar (gelatinas, mermeladas, etc.).

ALIMENTOS CONSTRUCTORES O PLÁSTICOS

Se califican así los alimentos que facilitan la reparación celular: cicatrización de heridas y
formación de tejidos (músculos, piel y otros). En este grupo figuran productos tales como:
(Juliana, 2017).

 Leche y todos sus derivados.

 Carnes blancas y rojas.

 Huevos.

 Legumbres.

ALIMENTOS PROTECTORES O REGULADORES

Se denominan así a los alimentos que contienen vitaminas y minerales (también fibra). Estos
se encargan de facilitar el control de nuestras funciones fisiológicas y, en consecuencia,
ayudan a todos los procesos del organismo para que fluyan con normalidad. Algunos
alimentos protectores son: (Juliana, 2017).

 Frutas
 Verduras.
 Hortalizas.
 Agua.
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3.2.2.-CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN

Dentro de la gran clasificación de los alimentos también podemos encontrar la organización
basada en el origen de los mismos, es decir, la fuente de donde provienen. Según este criterio
podemos dividirlos en tres grupos:

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Este tipo de alimentos surgen directamente de la tierra, aunque actualmente en la agricultura
de muchos lugares del mundo se emplean técnicas que intervienen las semillas
genéticamente. Los alimentos vegetales aportan cantidades importantes de minerales y
vitaminas al organismo, además lo proveen de proteínas vegetales (algunas de buena calidad
y otras de poco valor biológico), carbohidratos y fibra. Una dieta equilibrada emplea
alimentos de origen vegetal, animal y mineral, sin embargo, existen dietas que solo emplean
vegetales y minerales (como la vegana y vegetariana). Si estás pensando en iniciarte en ellas,
no te pierdas nuestro artículo sobre Cómo empezar a ser vegetariano. Algunos productos que
provienen de los vegetales son los siguientes: (Juliana, 2017).

 Verduras.

 Hortalizas.

 Frutas.

 Leguminosas.

 Tubérculos.

 Cereales.

 Aceites.

 Azúcares.

 Grasas vegetales.

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Los alimentos de origen animal son productos comestibles que provienen precisamente de
los animales. Sin embargo, no todos los animales están incluidos en este grupo, ya que
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algunos están prohibidos por su peligrosidad o por restricciones legales (por ejemplo, peligro
de extinción). Lo común es comer o consumir productos derivados de animales de corral
(pollo, pavo, cerdo, res, ovejas, cabras, etc.) u obtenidos a través de la pesca (moluscos,
crustáceos, escualos, pescados y otros). No obstante, hay países que, por su tradición,
consumen animales salvajes: hormigas, caimanes, murciélagos, orugas, ratas, armadillos,
caracoles, tortugas, serpientes, renos, venados, ranas, etc. Algunos alimentos de origen
animal son los siguientes: (Juliana, 2017).

 Carnes blancas y rojas.

 Lácteos.

 Huevos.

 Grasas animales.

ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL

Los alimentos de origen mineral son todos los minerales en sí mismos y los productos que
contengan altas dosis de estos. Este grupo está integrado por:

 Agua.

 Sales minerales (calcio, potasio, magnesio, manganeso, ascobatos, etc.).

 Vegetales (cuyo contenido sea alto en minerales) (Juliana, 2017).

Ilustración 2 Clasificación de los grupos alimenticios

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3.3.- MACRO-MICRONUTRIENTES
3.3.1.-MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes aportan al organismo principalmente energía, la cual es primordial para
muchas funciones esenciales: conducción de impulsos nerviosos, regulación de procesos
corporales y el desarrollo nuevos tejidos (su crecimiento y reparación). El cuerpo necesita
una cantidad mayor de macronutrientes y menor cantidad de micronutrientes, así se mantiene
equilibrado y funcionando adecuadamente. Este tipo de alimento se encuentra en azúcares
(incluyendo la glucosa), almidón y fibra.

Se distinguen los siguientes grupos de macronutrientes:

Glucídicos: estas sustancias son compuestos orgánicos conformados por átomos de carbono,
hidrógeno y oxígeno, aunque algunos también contienen bioelementos como nitrógeno,
azufre y fósforo. En este grupo predominan los hidratos de carbono, que proporcionan alto
valor energético al organismo (energía inmediata) Entontramos: leguminosas, cereales y
tubérculos.

Proteicos: las proteínas son moléculas formadas por hidrógeno, carbono, oxígeno y
nitrógeno, además pueden contener azufre y fósforo. Su unidad básica son los 9 aminoácidos
esenciales, cuya función estructural constituye el 80 % del peso de las células, además de
otras funciones esenciales para el organismo: crecimiento y formación de tejidos, regula la
función de las enzimas, entre otras. Encontramos: carnes, pescados, mariscos y huevos.

Lípidos: estos compuestos son cadenas hidrogenadas de carbono (insolubles en agua) y en

ocasiones azufre, nitrógeno y fósforo. Estos elementos son vitales para la vida, ya que las
membranas plasmáticas de las células están formadas por lípidos. Los lípidos son productores
de energía y se dividen principalmente en tres tipos: grasas o aceites (triglicéridos o
triacilgliceridos), fosfolípidos y ésteres de colesterol (cuyo ingrediente en común son los
ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados).
Algunos alimentos lípidos son: semillas oleaginosas, aceites, mayonesa, crema, manteca,
margarina, mantequilla, tocino, casi todos los embutidos (Lamprea, 2019).
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3.3.2.-MICRONUTRIENTES
Los micronutrientes ayudan principalmente a facilitar gran parte de las reacciones químicas
que ocurren en el cuerpo, pero no proporcionan energía. Su principal diferencia, comparados
con los macronutrientes, consiste en que el organismo lo requiere pero en cantidades muy
pequeñas. Los micronutrientes son:

Vitaminas y enzimas: estas sustancias inorgánicas, aunque las necesitamos en pequeñas

cantidades, resultan imprescindibles en muchas reacciones metabólicas del organismo. Estos
compuestos no generan energía ni aportan calorías. Algunas vitaminas son el complejo A, B,
C, D ,E y K.

Minerales (electrólitos): estos elementos inorgánicos cumplen muchas funciones esenciales

en el organismo: regulan la actividad de algunas enzimas, facilitan el transporte de membrana
de nutrientes esenciales, realizan funciones estructurales entre otros. Estos compuestos no
generan energía, ni aportan calorías. Algunos minerales son el calcio, fósforo, zinc, hierro,
potasio, etc.

Agua: el agua es un líquido incoloro, inodoro e insípido, compuesto de dos átomos de

hidrógeno unidos covalentemente a un átomo de oxígeno, sin embargo, este líquido adquiere
varias clases de minerales cuando corre por el subsuelo o mantos acuíferos. El agua es
considerada un nutriente, pero especialmente es una sustancia esencial para la vida, pues
todos de los seres vivos están compuestos mayormente de agua (Lamprea, 2019).

Ilustración 3 Macro-micronutrientes
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3.4.- LA NUTRICIÓN EN EL LACTANTE, NIÑEZ Y ADOLESCENTE

Es vital que los niños tengan una adecuada nutrición y una dieta sana para que su potencial
de desarrollo sea óptimo. Durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y el
ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades
en años posteriores. En las distintas etapas de la vida, se necesitan nutrientes diferentes.
Durante los 12 primeros meses de vida, un bebé triplica su peso y su estatura aumenta en un
50 por ciento. Estos incrementos en peso y estatura son los principales índices utilizados para
la evaluación de su estado nutricional y se miden a intervalos regulares, comparándolos con
curvas de crecimiento estándar. Estas mediciones son herramientas importantes a la hora de
evaluar el progreso del niño, especialmente entre los 6 y los 12 meses de vida. La lactancia
materna, según las necesidades del niño, sigue siendo la mejor manera para alimentar a un
bebé sano y que haya nacido a término. La leche humana satisface todas las necesidades
nutricionales para el crecimiento y el desarrollo del bebé. Además, los 4-6 primeros meses
de vida son un periodo de crecimiento rápido, especialmente para el cerebro, y como la leche
materna contiene aminoácidos y ácido graso resulta ideal para satisfacer dichas necesidades.
La leche materna contiene también agentes antibacterianos y antiinfecciosos, entre ellos las
inmunoglobulinas, que tienen una gran importancia en el fortalecimiento del sistema
inmunológico. El calostro, que es el fluido que producen las glándulas mamarias durante los
primeros días posteriores al parto, es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además,
contiene anticuerpos y agentes antiinfecciosos, factores antinflamatorios, factores de
crecimiento, enzimas y hormonas que son beneficiosas para el desarrollo y crecimiento del
bebé. La lactancia materna es muy recomendable por motivos psicológicos, fisiológicos y
emocionales. No hay ningún motivo por el que el que no se deba continuar con la lactancia
hasta los dos años. Los niños de 4 años, disminuyen las necesidades energéticas del niño por
kilogramo de peso, pero la cantidad de energía real (calorías) que necesita aumenta conforme
el niño se va haciendo mayor. Desde los 5 años hasta la adolescencia, hay un periodo de
crecimiento lento y continuado. En ciertos casos, la ingesta alimenticia de algunos niños no
contiene las cantidades recomendadas de hierro, calcio, vitaminas A y D y vitamina C,
aunque en la mayoría de los casos -siempre que los aportes de energía y proteínas sean
correctos y consuman alimentos variados, entre otros frutas y vegetales- es improbable que
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tengan deficiencias. Comer con regularidad y consumir tentempiés sanos, que incluyan
alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lácteos, carnes magras,
pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuirá a un crecimiento y un
desarrollo adecuados, siempre que el aporte energético de la dieta no sea excesivo (Jairo,
2015).

Ilustración 4 Nutrición en los lactantes

3.5.- NUTRICIÓN PARA ADOLESCENTES

Las necesidades nutricionales de los jóvenes se ven influidas por la aceleración del
crecimiento que se da en la pubertad. El pico de crecimiento se da generalmente entre los 11
y los 15 años en el caso de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes
que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada persona y la ingesta de
alimentos puede variar enormemente de un día a otro, de forma que pueden consumir
insuficientemente o en exceso un día, y compensarlo al día siguiente. En esta época de la
vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el
calcio (Jairo, 2015).
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3.5.1.-HIERRO

Una de las enfermedades carenciales relacionada con la dieta que es más común entre los

adolescentes es la anemia ferropénica. Los adolescentes son especialmente susceptibles a

sufrir una anemia por carencia de hierro, ya que su volumen sanguíneo y su masa muscular

aumentan durante el crecimiento y el desarrollo. Esto incrementa la necesidad de hierro para

fabricar hemoglobina, el pigmento rojo de la sangre que transporta el oxígeno, y una proteína

llamada mioglobina que se encuentra en los músculos. Uno de los temas más importantes a

tener en cuenta durante la adolescencia es la necesidad de incrementar el consumo de

alimentos ricos en hierro, como las carnes magras y el pescado, así como las judías, las

verduras de color verde, los frutos secos y los cereales enriquecidos con hierro. El hierro que

proviene de los alimentos de origen animal (conocido como hierro homínido) se absorbe

mucho mejor que el hierro de alimentos de origen no animal (hierro no homínido). Los

adolescentes que siguen dietas vegetarianas corren por lo tanto más peligro de sufrir carencias

de hierro. Pero, la vitamina C (en frutas cítricas) y las proteínas animales (en carne y

pescado) favorecen la absorción de hierro no homínido (Jaime, 2018).

3.5.2.-CALCIO

El 99% de las reservas de calcio del cuerpo se concentran en los huesos y, durante la

aceleración del crecimiento en la adolescencia, el aumento del peso óseo es más rápido. En

torno a un 45% de la masa ósea de un adulto se forma durante la adolescencia, aunque

continúa creciendo después, hasta aproximadamente los treinta años

Es crucial conseguir un nivel máximo de masa ósea durante la infancia y la adolescencia

para reducir el riesgo de padecer osteoporosis más adelante. Si se comen varias raciones de
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lácteos, como leche, yogur y queso se conseguirán los niveles de calcio recomendados

(Jaime, 2018).

Ilustración 5 Nutrición en los adolescentes

3.6.-LA NUTRICIÓN EN EL ADULTO

El adulto de 18 a 59 años, necesita tener una alimentación sana y variada para lograr un buen

estado de salud, que le permita desempeñarse con energía en sus actividades diarias, de

estudio y trabajo, lograr mantener un peso saludable y evitar el desarrollo de enfermedades

crónicas, relacionadas a la mala alimentación. Las porciones según grupo de alimentos que

seguidamente se recomiendan están en función al requerimiento de energía de una persona

saludable con un nivel de actividad física ligera y de ámbito urbano.Los adultos de 18 a 59

años deben de consumir un total de 2200 Kcal provenientes de los diferentes grupos de

alimentos, distribuidos de la siguiente manera aproximadamente: (Juliana, 2017).

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Ilustración 7 nutrición en adulto mayores Ilustración 8 nutrición en los adultos

3.7.- LA NUTRICIÓN EN EL ENVEJECIMIENTO

En el envejecimiento la persona atraviesa cambios fisiológicos, psicológicos y sociales

importantes que pueden hacer que la dinámica cotidiana del adulto se altere, también aumenta
la prevalencia de problemas ligados al estado nutricional, que van desde la desnutrición hasta
el sobrepeso y la obesidad 5,6. Por tal razón, la nutrición vista como el factor más influyente
en la salud de los adultos mayores7 debe ser un aspecto vital a tener en cuenta en la
intervención por parte del personal de enfermería, desde la promoción de la salud y la
prevención de la enfermedad que tienen su base en la modificación de hábitos y conductas
para incorporar otras como: la realización de actividad física regular, disminución del
consumo de alcohol o tabaco y la adopción de una dieta saludable adaptada a las necesidades
propias del envejecimiento.

Estas acciones deben ser parte de un tratamiento conjunto en el mantenimiento integral de la

salud y control de las enfermedades crónicas, para proporcionar así una mejor calidad de vida
al individuo en donde se pueda adaptar a su nueva condición.

 Las enfermedades en el adulto mayor pueden modificar sus necesidades nutricionales o

alterar la capacidad para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes. En Ecuador, 1 de
cada 3 adultos mayores presenta algún tipo de enfermedad crónica. Las más frecuentes
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son cardíacas, cáncer, cerebrovasculares, pulmonares, diabetes, hipertensión arterial,

deterioro cognitivo y depresión. Es muy importante comprender que el menú de un adulto
mayor es individual. La alimentación diaria está relacionada a factores como la estatura,
peso, actividad física, presencia de enfermedades, ingesta de medicamentos, intolerancia
a ciertos alimentos, entre otros.
 Los hábitos alimentarios de las personas adultas mayores suelen ser inadecuados porque
se adquirieron en épocas de la vida en las las demandas de energía eran muy superiores
a las que tienen actualmente.
 El metabolismo se torna lento con los años, por lo que los requerimientos de energía son
menores y al mismo tiempo se incrementa el de algunas vitaminas y minerales.
 Importante tener en cuenta en el adulto mayor que algunos están sanos con capacidad
para preparar sus alimentos, sin embargo, muchos de ellos presentan menor actividad
física, problemas bucodentales, trastornos digestivos, disminución de la sensación de sed,
cambios de ánimo, disminución del apetito.
 Requerimientos: Proteínas Son necesarias a toda edad, pueden brindarse en pequeñas
porciones-desgrasadas y troceadas-de carnes magras, pollo, pescado, granos, queso y
leguminosas (Eleonor, 2018).

Ilustración 9 nutrición en el envejecimiento

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4.-CONCLUSION

Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas, grasas,

azúcares y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione correctamente por eso
es muy importante hablar sobre la nutrición y su clasificación ya que esto nos ayudará, a
proporcionar a nuestro cuerpo alimentos e ingerirlos, porque cada una de las personas son
los encargados de modificar o destruir a los organismos. La calidad de la alimentación
depende mucho de dos factores que son lo económico y lo cultural, por eso en la actualidad
hay personas que están al borde de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos
a su salud por no tener una buena situación económica. También es importante conocer la
diferencia entre alimentación y nutrición son términos que nos ayudarán a que las personas
se informen bien sobre el tema, ya que pensamos que es lo mismo pero la verdad no. En la
actualidad muchos de nosotros los jóvenes pensamos que la alimentación es una pasada de
tiempo, que nos engorda y por estos motivos nos psicosiamos en hacer dietas, o en rebajar
de peso, y por esto disminuye nuestra autoestima. Pues bien todo esto es una falsedad porque
en el alimento está la vida, y como tal tenemos que disfrutarla, existe una de las rutinas más
beneficiosas para bajar de peso que es lo que a todos nos preocupa, la solución es hacer
ejercicio. La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con
energía, es por esta razón que tenemos que cuidar todo lo que ingerimos para que no nos haga
daño, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a consideración vamos a saber
si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios o perjuicios para nuestra salud.
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5.-BIBLIOGRAFIAS

Eleonor .M. (2018). Clasificación de los alimentos en Chile. Recuperado de:

https://www.recetasgratis.net/articulo-clasificacion-de-los-alimentos-74015.html.

Juliana. A. (2017). Grupo de alimento en Madrid. Recuperado de:

https://www.fundaciondiabetes.org/infantil/200/grupos-de-alimentos.

Jaime. D. (2018) Nutrición en la infancia y en la adolescencia en Colombia. Recuperado de:

https://www.kelloggs.es/content/dam/europe/kelloggs_es/images/nutrition/PDF/Manual_N

utricion_Kelloggs_Capitulo_13.pdf.

Jairo. H. (2015) Introducían a la nutrición en Venezuela. Recuperado de:

https://www.medigraphic.com/pdfs/revcubalnut/can-2019/cans191d.pdf.

Lamprea. N. (2019) Nutrición en el adulto: una oportunidad en el cuidado de enfermería

en México. Recuperado de:

http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-70632017000300199.