Higado Graso

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

CURSO:
Nutrición
INTEGRANTES:
Chávez Pasco Gaudhi Sujhey
Cruz Roque Mirelly
Diaz Diaz Anghela Marisole
SECCION \ TEMA:
“A” “3”
DOCENTE:
Dra. Barreto Pérez Daysi del Carmen

INTRODUCCIÓN
 El hígado es uno de los órganos imprescindibles del cuerpo
humano. De gran tamaño, se sitúa entre el tórax (debajo de los
pulmones) y el abdomen (encima de los intestinos).Por su elevado
tamaño y plasticidad, actúa como una esponja capaz de absorber
sangre a modo de reserva cuando es necesario y viceversa.
 Asimismo en el hígado se sintetizan y modulan gran cantidad de

sustancias imprescindibles en nuestro metabolismo.
 Este órgano desempeña labor de secreción y excreción de

determinadas sustancias.
OBJETIVOS
01 Conocer que función fisiopatológica tiene el hígado graso.
02
Identificar la distribución de los alimentos macro y micro nutrientes.
03
03 05
Reconocer los alimentos permitidos y restringidos para no contraer la
patología del hígado graso.
Es el órgano de mayor tamaño
dentro del cuerpo. Ayuda al
Higado graso
organismo a digerir los
alimentos, almacena energía y
elimina toxinas.
Parte superior derecha del abdomen debajo del diafragma.
Almacenar nutrientes
Sintetizar elementos involucrados

en la coagulación sanguínea.
Producir la bilis
Metabolismo de muchas
sustancias.
Fisiopatología
Signos y síntomas
Las personas que tienen HG a menudo no presentan síntomas. En casos en los que se
presentan síntomas, los más comunes incluyen:
 Debilidad
 Fatiga
 Dolor en la parte superior derecha del abdomen
 Pérdida de apetito
 Náuseas
 Color amarillo en la piel y los ojos (ictericia)
 Picazón
 Acumulación de líquido e hinchazón en las piernas

y el abdomen
Valoración bioquímica
Es posible que le realicen las siguientes
pruebas para medir su función hepática: Exámenes por imágenes, que incluyen:
Hemograma completo
Ultrasonido
Resonancia magnética
Tiempo de protrombina
Tomografía computarizada
Es necesaria una biopsia de hígado para

Nivel de albúmina en la sangre confirmar un diagnóstico muy grave
Transaminasas séricas
DIETA
En los pacientes con HG indicaba una menor probabilidad
que habitualmente son de HG , independientemente del
obesos, se recomienda IMC y otros factores de
una dieta baja en calorías consiguen disminuir los niveles
(HIPOCALORICA), bajo de transaminasas y la
en grasas (HIPOGRASAS) resistencia a la insulina en
pacientes obesos con HG,
En general, el aporte de Independientemente de la

energía de la dieta es el composición de la dieta (baja
factor más importante que en hidratos de carbono, baja
influye en la cantidad de en grasas o equilibrada).
grasa en el hígado,
independientemente de si
esta energía proviene de
una elevada ingesta de Es necesario tener en No obstante, además de la
grasas o de hidratos de cuenta determinados restricción calórica a
carbono. componentes cualitativos expensas de una
de la dieta que también disminución de los hidratos
pueden influir sobre el de carbono o de las grasas
depósito de grasas en el
hígado.
Distribución porcentual de macro y micro nutrientes
Con respecto a la distribución de

macronutrientes de la dieta, las
proporciones recomendadas son 50-
60% de hidratos de carbono y 20-25%
de lípidos, con un 15% de proteínas.
Siendo suficiente restricciones

calóricas entorno a las 500 kcal al
día, acompañadas de pérdidas de
peso superiores al 5% para disminuir
la esteatosis y al 7-10% para
disminuir la inflamación.
Se observó una asociación inversa

entre la ingesta de vitamina C, las
verduras, las legumbres y las frutas y
la prevalencia de HG. En este
contexto, el alto Índice de Calidad
Dietética, creado a partir del consumo
conjunto de estos alimentos, riesgo
Alimentos permitidos Alimentos RESTRINGIDOS
• Alimentos ricos en grasas: quesos amarillos,
•Frutas frescas y naturales: manzana, pera, piña,
queso crema, tocino, cordero, carne de res
durazno, papaya, fresas, kiwi, mandarina, naranja,
grasa, piel de pollo, carne de cerdo, chocolate,
plátanos, melón, sandía, arándanos,
leche, mantequilla y margarina.
frambuesas, limón, ciruela y guanábana.
• Cereales refinados: arroz blanco, pasta y pan
•Vegetales frescos: espinacas, berenjena, lechuga,
blanco.
tomate, cebolla, zanahoria, pimentón y ajo.
• Alimentos ricos en azúcar: galletas, helados,
•Granos: frijoles, lentejas y garbanzos. frutas en almíbar, mermeladas y jugos de
•Cereales integrales: arroz integral, pan integral, fruta envasados.
• Alimentos industrializados: salsas listas,
pasta integral, quinoa y avena en hojuelas.
cubitos de caldo y fideos instantáneos.
•Proteínas con poca grasa: huevos, pollo, pavo y
• Embutidos: jamón, pechuga de pavo, salchicha
pescados de carne blanca. y mortadela.
•Leche y derivados con poca grasa: leche y • Frituras y Comida rápida
yogurth descremados, y quesos blancos. • Comidas congeladas: nuggets, papas fritas,
hamburguesas, lasañas y pizzas.
Menú
Desayuno: 1 taza de yogur descremado con 1 taza de
frutas picadas variadas + 1 cucharada de avena en
hojuelas
Refrigerio 1: 2 tostadas integrales con 2 cucharadas de queso

ricotta
Almuerzo: 1 taza de sopa de zanahoria

1 filete a la plancha con 1/2 taza de arroz integral + 1/2 taza de frijoles +
ensalada de tomate, 1/4 de aguacate, cebolla y cilantro, aderezada con limón
y 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 rebanada de melón.
Merienda: 1 yogur descremado con frutas

picadas y 1 cucharada de avena en
hojuelas
Cena: 2 huevos revueltos con tomate y
cebolla, con una pizca de sal y pimienta.
Acompañar con 2 rebanadas de pan integral
tostado
CONCLUSIONES
01 Concluimos que la función fisiopatológica del hígado graso se produce debido
a la acumulación de grasa, inflamación y fibrosis de intensidad variable.
02
Logramos identificar que los macronutrientes tenemos como a las frutas y
verduras y en micronutrientes, las vitaminas y minerales.
Se concluye que esta enfermedad debe priorizar la fruta fresca y natural como
03
los vegetales frescos, cereales integrales, proteína con poca grasa como el
pescado y carne blanca, leche y derivados bajos en grasa, sin olvidar los ácidos
grasos ricos en omega-3
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Asdrúbal Aguilera-Méndez. Esteatosis hepática no alcohólica: una enfermedad silente. Revista Médica del Instituto
Mexicano del Seguro Social [Internet]. 2018 [cited 2022 Dec 4];56(6):544–9. Available from:
https://www.redalyc.org/journal/4577/457758893007/html/
2. ENFERMEDAD POR HÍGADO GRASO - American College of Gastroenterology [Internet]. American College of
Gastroenterology. 2022 [cited 2022 Dec 4]. Available from: https://gi.org/patients/recursos-en-espanol/enfermedad-por-
MATILDA COLLINS TIMMY JIMMY

higado-graso/
3. KARGULEWICZ Angelika et al. Dietary recommendations for patients with nonalcoholic fatty liver disease . Przeglad
Gastroenterologiczny Journal. 2014 [cited 2022 Dec 4]9(1); 18-23. Available from:
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Dra. Barreto Pérez Daysi del Carmen

 Asimismo en el hígado se sintetizan y modulan gran cantidad de

 Este órgano desempeña labor de secreción y excreción de

Parte superior derecha del abdomen debajo del diafragma.

Sintetizar elementos involucrados

 Dolor en la parte superior derecha del abdomen

 Color amarillo en la piel y los ojos (ictericia)

 Acumulación de líquido e hinchazón en las piernas

Es necesaria una biopsia de hígado para

En general, el aporte de Independientemente de la

Con respecto a la distribución de

Siendo suficiente restricciones

Se observó una asociación inversa

Refrigerio 1: 2 tostadas integrales con 2 cucharadas de queso

Almuerzo: 1 taza de sopa de zanahoria

Merienda: 1 yogur descremado con frutas

MATILDA COLLINS TIMMY JIMMY

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